不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

1、不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響編制僅供參考審核批準(zhǔn)生效日期地址： 電話：傳真: 郵編:畢 業(yè) 論 文 （ 2011屆 ）題 目： 不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響學(xué) 院 農(nóng) 學(xué) 院 專 業(yè) 動(dòng)物科學(xué) 年 級(jí) 2007 級(jí) 學(xué)生學(xué)號(hào) 學(xué)生姓名 眭 丹 指導(dǎo)教師 張 巧 娥 2011不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響摘 要本試驗(yàn)選用30頭體況、年齡、胎次相近、健康的荷斯坦奶牛,采用完全隨機(jī)單位組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為三組, 每組10頭。飼喂三種不同蛋白質(zhì)水平的

2、日糧, (試驗(yàn)I、II、III組CP分別為 %、 %、 %)，來研究對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：隨著日糧蛋白質(zhì)水平的增加，奶牛的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量增加，乳脂率和乳蛋白率反而降低，且三組間差異顯著（P）；乳糖隨日糧蛋白水平的增加而升高（P）。關(guān)鍵詞: 蛋白質(zhì)水平 產(chǎn)奶量 乳成分 荷斯坦奶牛Effects of different dietary protein levels on performance ofdairy cows in dietAbstract 30 similar body condition, age, parity, healthy Holstein cows w

3、ere randomly divided into 3 groups of 10 head in this experiment adopting completely random design. 3 different protein levels in diet(CP %, %, % in experiment I, II III group repectively) were fed to study effects on performance of dairy results were shown that dry matter intake and milk yields wer

4、e increased, fat contents and protein contents were decreased cows with dietary protein level was increased, which were significant different in the three groups (P. Lactose increased significantly (P with increasing dietary protein level.Key words: Different protein levels Milk yields Milk composit

5、ion Holstein cows 目 錄 TOC o 1-2 h z u HYPERLINK l _Toc9 1引言 PAGEREF _Toc9 h 1 HYPERLINK l _Toc0 蛋白質(zhì)主要功能 PAGEREF _Toc0 h 1 HYPERLINK l _Toc1 奶牛對(duì)日糧粗蛋白質(zhì)的利用 PAGEREF _Toc1 h 1 HYPERLINK l _Toc2 本研究目的和意義 PAGEREF _Toc2 h 1 HYPERLINK l _Toc3 2 試驗(yàn)材料與方法 PAGEREF _Toc3 h 2 HYPERLINK l _Toc4 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn) PAGEREF _Toc

6、4 h 2 HYPERLINK l _Toc5 試驗(yàn)牛的選擇與分組 PAGEREF _Toc5 h 2 HYPERLINK l _Toc6 試驗(yàn)動(dòng)物的飼養(yǎng)管理 PAGEREF _Toc6 h 2 HYPERLINK l _Toc7 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平 PAGEREF _Toc7 h 2 HYPERLINK l _Toc8 測(cè)定的指標(biāo)與方法 PAGEREF _Toc8 h 4 HYPERLINK l _Toc9 產(chǎn)奶量和奶樣的收集與處理 PAGEREF _Toc9 h 4 HYPERLINK l _Toc0 干物質(zhì)采食量的測(cè)定 PAGEREF _Toc0 h 4 HYPERLINK l _T

7、oc1 乳成分的測(cè)定 PAGEREF _Toc1 h 4 HYPERLINK l _Toc2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析 PAGEREF _Toc2 h 4 HYPERLINK l _Toc3 3 結(jié)果分析 PAGEREF _Toc3 h 5 HYPERLINK l _Toc4 不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響 PAGEREF _Toc4 h 5 HYPERLINK l _Toc5 不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響 PAGEREF _Toc5 h 5 HYPERLINK l _Toc6 不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)乳成分的影響 PAGEREF _Toc6 h 6 HYPERLINK l _To

8、c7 4討論 PAGEREF _Toc7 h 7 HYPERLINK l _Toc8 PAGEREF _Toc8 h 7 HYPERLINK l _Toc9 PAGEREF _Toc9 h 7 HYPERLINK l _Toc0 PAGEREF _Toc0 h 7 HYPERLINK l _Toc1 5小結(jié) PAGEREF _Toc1 h 8 HYPERLINK l _Toc2 參 考 文 獻(xiàn) PAGEREF _Toc2 h 91引言 蛋白質(zhì)主要功能蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，牛體各種組織主要由蛋白質(zhì)組成，牛體需要不斷地利用日糧中的蛋白質(zhì)來修補(bǔ)、更替和增重，蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織、維持代謝、生長(zhǎng)、繁殖、

9、泌乳和抵抗疾病所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1。近年來蛋白質(zhì)資源緊缺和反芻動(dòng)物對(duì)含氮資源利用率偏低制約了反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的發(fā)揮。同時(shí)隨著人類對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境保護(hù)的更高要求, 研究者面臨著既要生產(chǎn)出滿足人類健康需要的畜產(chǎn)品又要減少糞尿中氮排放量的雙重任務(wù)。特別是隨著新蛋白質(zhì)體系的提出, 蛋白質(zhì)、氨基酸和肽的代謝成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究的熱點(diǎn)。生產(chǎn)出高品質(zhì)滿足不同人群需求的生鮮乳一直是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究的目標(biāo)。 奶牛對(duì)日糧粗蛋白質(zhì)的利用日糧中不同蛋白質(zhì)組分含量差異在一定程度上影響瘤胃微生物的發(fā)酵和生長(zhǎng)2。反芻動(dòng)物所食入的粗蛋白中只有30%直接變成可代謝蛋白質(zhì)，70%被瘤胃微生物所分泌的脲酶分解成氨（NH3），然后轉(zhuǎn)化為

10、菌體蛋白再被利用3。人工添加的NPN（非蛋白氮，如尿素、磷酸尿等）也可以作為反芻動(dòng)物的氮素來源，被脲酶分解成氨，并用于合成菌體蛋白。反芻動(dòng)物瘤胃微生物分解粗蛋白和NPN的速度非?？欤?-4h內(nèi)即可將這些物質(zhì)部分或大部分分解為氨，氨在體內(nèi)若不能及時(shí)利用或排除，就會(huì)引起反芻動(dòng)物氨中毒。所以奶牛日糧中的蛋白質(zhì)因隨奶牛的產(chǎn)奶量的升高而增加，從而充分利用日糧中的蛋白質(zhì)，同時(shí)增加生產(chǎn)效益。 本研究目的和意義Depeters 和Cant4認(rèn)為,日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量以及乳成分的作用是通過影響蛋白質(zhì)攝入量、蛋白質(zhì)與日糧能量間的互作實(shí)現(xiàn)的。因此本試驗(yàn)在日糧蛋白質(zhì)為%的基礎(chǔ)上增加或減少2%,來研究不同蛋白

11、水平的日糧對(duì)奶牛產(chǎn)奶量、乳成分和經(jīng)濟(jì)效益的影響,探討在不影響奶牛產(chǎn)奶性能的情況下降低日糧蛋白質(zhì)的可行性,為奶牛實(shí)際生產(chǎn)提供試驗(yàn)依據(jù)。2 試驗(yàn)材料與方法 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)試驗(yàn)于2011年2月14日至2011年4月25日在寧夏賀蘭山奶牛原種繁育有限公司進(jìn)行。其中預(yù)飼期為8d ,正試期為60試驗(yàn)牛的選擇與分組試驗(yàn)選擇30頭處于產(chǎn)奶中期,年產(chǎn)奶量7. 07. 5 t ，且體況、年齡、胎次相近的健康的荷斯坦奶牛，隨機(jī)分為3組,每組10頭。試驗(yàn)I組喂以蛋白水平為%的日糧，試驗(yàn)II組喂以蛋白水平為%的日糧，試驗(yàn)III組喂以蛋白水平為%的日糧。試驗(yàn)動(dòng)物的飼養(yǎng)管理每天飼喂三次全混合日糧，圈舍式飼喂，自由采食，自由

12、飲水，每天擠奶三次。不改變奶牛場(chǎng)原來的飼養(yǎng)管理方式以及飼養(yǎng)環(huán)境，目的是為了降低試驗(yàn)對(duì)奶牛的各種應(yīng)激。 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平三個(gè)試驗(yàn)組所喂日糧的組成與營(yíng)養(yǎng)水平見表1，三組的精料與粗料的添加量分別為：，I組：、27kg,II組：、,III組：、。表1 三組的日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平日糧原料 I組 II組III組青貯（%）苜蓿（%）干糖渣（%）酒糟（%）棉籽（%）玉米（%） 豆粕（%） 菜籽餅（%） 棉粕（%） 玉米DDGS（%） 麥芽根（%） 預(yù)混料*（%） 磷酸氫鈣（%） 碳酸鈣（%） 小蘇打（%） 鹽（%） 營(yíng)養(yǎng)水平NEL(MJ/kg) CP(%) Ca(%) P(%) NDF(%) ADF(%)

13、 注：預(yù)混料為每公斤飼料所含:維生素A（IU/kg）：106；維生素D3（IU/kg）:105；維生素E（IU /kg）：11000；煙酸(mg/kg):7200;銅（mg/kg）：；鋅（mg/kg）：；錳（mg/kg）：；碘（mg/kg）：；硒（mg/kg）：。測(cè)定的指標(biāo)與方法產(chǎn)奶量和奶樣的收集與處理采用利拉伐管道式MP510擠奶器擠奶，智能電子顯示產(chǎn)奶量。產(chǎn)奶量的記錄：對(duì)試驗(yàn)牛群進(jìn)行定期記錄一次全天三個(gè)班次的產(chǎn)奶量，整個(gè)試驗(yàn)期對(duì)產(chǎn)奶量的記錄共12次，每5d記錄一次全天產(chǎn)奶量。奶樣的收集：整個(gè)試驗(yàn)期共收集奶樣三次，每次的奶樣為全天三個(gè)班次早：中：晚=4:3:3的比例，采集之后于次日送出進(jìn)行D

14、HI測(cè)定。干物質(zhì)采食量的測(cè)定整個(gè)試驗(yàn)期間在對(duì)產(chǎn)奶量記錄的同時(shí)對(duì)該試驗(yàn)牛群的采食量進(jìn)行測(cè)定，再計(jì)算出平均每頭牛每天的干物質(zhì)采食量。方法如下：（1）測(cè)定實(shí)際采食量：記錄早、中、晚班一共投料量，以及次日清槽時(shí)剩余料量；（2）測(cè)定全混合日糧干物質(zhì)：測(cè)定日時(shí)每個(gè)班都在食槽中進(jìn)行取樣100g,并將樣品放置在烘箱中，經(jīng)高中低火各5分鐘進(jìn)行烘干，待重量不再變化時(shí)則證明烘干；（3）計(jì)算公式：試驗(yàn)群體采食量（kg）早班投料量（kg）+中班投料量（kg）+晚班投料量（kg）清槽剩余量（kg）平均每頭牛一天的干物質(zhì)采食量（kg/頭）=群體采食量（kg）飼料干物含量（%）/試驗(yàn)牛頭數(shù)（頭）。乳成分的測(cè)定乳成分中蛋白、脂

15、肪、乳糖、乳中尿素氮濃度,都由DHI報(bào)告提供。 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析 數(shù)據(jù)處理及分析采用SAS 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行F檢驗(yàn)，試驗(yàn)表中數(shù)據(jù)表示為平均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)差。 3 結(jié)果分析 不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響 不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響見表2。 表2 三組干物質(zhì)采食量比較 單位：kg組 別I 組II 組III 組123456789101112 平均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)差注:同行數(shù)據(jù)肩注不同字母表示差異顯著(P。 由表2 可知，試驗(yàn)I組的干物質(zhì)采食量為（）kg，II組的干物質(zhì)采食量為kg，III組的干物質(zhì)采食量為kg。經(jīng)F檢驗(yàn)分析，三組間的干物質(zhì)采食量差異顯著（P）。說明隨著日糧蛋白質(zhì)水平的增加，

16、奶牛的干物質(zhì)采食量也在增加。 不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響見表3。表3 三組奶牛產(chǎn)奶量比較 單位：kg 組 別I 組II 組III 組12023456789101112平均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)差注:（1）表中的產(chǎn)奶量都為校正奶FCM，計(jì)算公式為FCM=M+*F)。M為實(shí)際產(chǎn)奶量；F為實(shí)際乳脂率。（2）同行數(shù)據(jù)肩注不同字母表示差異顯著(P。由表3可以看出，I組的平均產(chǎn)奶量為（）kg，II組為（）kg，III組為kg，經(jīng)F檢驗(yàn)分析，差異顯著(P。說明隨著日糧蛋白質(zhì)水平的增加，奶牛的產(chǎn)奶量也在增加，變化趨勢(shì)與干物質(zhì)采食量一致。不同蛋白質(zhì)水平的日糧對(duì)乳成分的影響不同蛋

17、白質(zhì)水平的日糧對(duì)乳成分的影響見表4。 表4 三組乳成分的比較組 別I 組II 組III組乳脂率（%）乳蛋白率（%）乳糖（%）乳中尿素氮（mg/dl）注:同行數(shù)據(jù)肩注不同字母表示差異顯著(P。 由表4可知，試驗(yàn)I、II、III組乳脂率和乳蛋白率差異顯著(P，且與日糧中的蛋白水平呈負(fù)相關(guān)。I、II組與III組乳糖差異顯著(P。三組乳中尿素氮差異不顯著(P，III組的較高，這有待于進(jìn)一步研究。4討論 采食量是影響奶牛生產(chǎn)性能的重要限制因素, 因此研究不同蛋白水平對(duì)干物質(zhì)采食量的影響具有重要意義。本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)各組隨著日糧蛋白質(zhì)水平的提高，干物質(zhì)采食量顯著地提高。 日糧中的能量和粗蛋白是滿足奶牛

18、維持和產(chǎn)奶的營(yíng)養(yǎng)需要, 它們的飼喂量應(yīng)該按奶牛的產(chǎn)奶量及奶牛的泌乳潛力來供給5。能量和粗蛋白喂量不足, 會(huì)影響奶牛產(chǎn)奶量的提高和奶牛泌乳潛力的發(fā)揮。它們的喂量也不能過多,否則一方面造成浪費(fèi), 另一方面可能導(dǎo)致許多疾病特別是代謝病的發(fā)生。此外, 日糧中兩者的含量要保持一定的比例, 維持能量和蛋白質(zhì)飼料的平衡, 才能保證產(chǎn)奶量穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)和奶牛的健康。Kalscheur 等6報(bào)道日糧蛋白水平差異為%，Kauffman等7報(bào)道日糧蛋白質(zhì)水平差異為%對(duì)奶牛產(chǎn)奶量產(chǎn)生顯著影響。本試驗(yàn)的蛋白質(zhì)水平差異就在%，且試驗(yàn)結(jié)果顯示:隨著日糧蛋白水平的增加，I、II、III組間產(chǎn)奶量呈顯著的上升，這與上述研究結(jié)果類似

19、。 隨著奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展, 乳品加工企業(yè)在收購原料奶時(shí), 更加注重以質(zhì)論價(jià), 特別是乳脂率和乳蛋白率的高低已成為確定原料奶收購價(jià)格的主要指標(biāo)。Emery等（1978）報(bào)道, 日糧中蛋白質(zhì)水平同乳蛋白濃度存在正相關(guān), 日糧蛋白質(zhì)水平每增加1%, 則乳蛋白濃度提高%。然而, Sporndly等(1986)研究的結(jié)果恰恰相反, 日糧中蛋白質(zhì)水平與乳蛋白濃度關(guān)系不大。Metcalf等(1996)通過飼喂3種含不同水平粗蛋白的日糧(11%,15%,20%), 結(jié)果發(fā)現(xiàn)含粗蛋白水平較高的兩種日糧對(duì)改善乳及乳蛋白產(chǎn)量的效果沒有明顯差異8。隨著日糧蛋白質(zhì)水平的提高，會(huì)使奶牛機(jī)體蛋白質(zhì)代謝過程中氮的有毒副產(chǎn)物（氨氣

20、、尿素）增多9。Hristov10（2006）研究發(fā)現(xiàn)，增加日糧粗蛋白從%到%，導(dǎo)致尿氮損失從58%上升到62%，血中尿素氮從13mg/100ml上升到16mg/100ml,減少瘤胃氨氮利用率，從而減少奶牛乳蛋白的合成。這與本試驗(yàn)的結(jié)果：隨著日糧蛋白質(zhì)水平的增加乳蛋白率隨之降低相符合。 5小結(jié)本試驗(yàn)結(jié)果表明：隨著日糧蛋白質(zhì)水平的增加，奶牛干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量顯著增加，而乳脂率、乳蛋白率隨著降低，這說明日糧中過高的蛋白質(zhì)水平，而對(duì)乳成分并沒有改善的作用。參 考 文 獻(xiàn)1 莫放主編.養(yǎng)牛生產(chǎn)學(xué).M第二版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2010：60-140.2 張養(yǎng)東，王加啟，卜登攀，等.2007-

21、2008 年國(guó)際反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展.IV.蛋白質(zhì)與氨基酸營(yíng)養(yǎng)J.中國(guó)畜牧獸醫(yī) 2009,36（2）:14-18.3 李成會(huì)，朱蓮英，賈久滿.提高奶牛生產(chǎn)性能的營(yíng)養(yǎng)徑J內(nèi)蒙古畜牧科學(xué)。2003, 3:34-36.4 Depeters E J ,Cant J P. Nutritional factors influencing thenitrogen composition of bovine mlik : A Review J . J Dairy Sci ,1992 ,75 :2 043-2 070.5 Wang C, Liu J X, Yuan Z P. Effect of level of

22、 metabolizable protein on milk production and nitrogen in lactating cows. J Dairy Sci, 2007,90:2960-2965.6 Kalscheur K F,Vandersall J H,Erdman R A, et of dietary crude protein concentration and degradability on milk production reponses of early, mid and late lactation dairy cows J.Dairy Sci,1999,82:545-554.7 Kauffman A J,St-pierre N relationship of ur