超市6S管理課件

1、6S管理推行細則 -賣場管理篇丹尼斯花園店食品洗護處王元景何為6S6S就是整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）、自檢（SELF-CRITICISM ）六個項目，因均以“S”開頭，簡稱6S 6S起源于日本，通過規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物，營造一目了然的賣場環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習慣，其最終目的是提升人的品質(zhì)： 革除馬虎之心，養(yǎng)成凡事認真的習慣（認認真真地對待工作中的每一件“小事”、每一個細節(jié)。）養(yǎng)成遵守規(guī)定的習慣養(yǎng)成自覺維護賣場環(huán)境整潔明了的良好習慣養(yǎng)成文明禮貌的習慣6S的6大效用（一）6個S: Sales、saving、safe

2、ty、standardization、satisfaction、self-advancement 6S是最佳推銷員（Sales） 被顧客稱贊為干凈整潔的企業(yè)、對這樣的企業(yè)有信心，樂于購物并口碑相傳利于來客數(shù)的提升6S是節(jié)約家（Saving ） 降低很多不必要的空間的占用，減少顧客“尋找”的浪費，利于客單價的提升提高商品效率和工作效率6S對安全有保障（Safety） 寬廣明亮，視野開闊的職場，一目了然 遵守陳列限制，不安全處一目了然 通道明確，不會造成雜亂情形而影響顧客購物的順暢 整理將賣場的商品及物品分類，并把滯銷品定期淘汰，殘次品、過期品即時下架和將不用的物品即時清理。將賣場商品區(qū)分為：正常

3、品：能夠為顧客提供價值并為公司創(chuàng)造效益，可以正常銷售的商品促銷品：正常品的一種，是為了提升業(yè)績、吸引顧客進行低價銷售、買贈或有其它活動配合銷售活動的商品暢銷品：正常品的一種，通常為A類、B類商品普通品：正常品的一種，通常為C類商品 滯銷品：連續(xù)一周無業(yè)績或月銷售排行后十名的商品非正常品：不能為顧客提供價值或為公司創(chuàng)造效益的商品殘次品：商品及包裝有毀損，影響正常銷售的商品過期品：超過保質(zhì)期商品將賣場物品區(qū)分為：即刻使用的：放置在賣場不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置，以便隨手可以取到，使用過即時移走不是即刻使用的：儲存在賣場外專有的固定位置不再使用的：要盡快處理掉。整理的目的騰出空間，

4、發(fā)揮更大的價值提高商品效率塑造清爽、整潔的賣場環(huán)境，提升賣場形象由于種種原因，賣場經(jīng)常會有滯銷品、殘次品、過期品產(chǎn)生，既占據(jù)正常品的陳列空間、增加庫存，又會引起顧客投訴，影響賣場形象，而且不能產(chǎn)生任何業(yè)績營業(yè)過程中經(jīng)常有一些沒在使用的物品滯留在賣場，既占據(jù)了地方又防礙顧客購物，包括一些工具，如果不及時清除，會使賣場變得凌亂 注意點要有決心，把滯銷品、殘次品、過期品以及不即刻不使用的物品應斷然地加以處置 正確的賣場空間價值意識-即時使用價值，賣場的空間是為了服務顧客而設(shè)置的，而不是簡單地堆放貨物。實施要領(lǐng) 自己的賣場所轄范圍全面檢查,包括看得到和看不到的 制定商品淘汰、下架及物品即時使用和不用的

5、判別基準 將不用物品清除出賣場 對需要的物品調(diào)查使用頻度,決定日常使用次數(shù)及放置位置 制訂賣場商品管理辦法制訂賣場物品管理辦法 每日自我檢查 目的 賣場商品及標識一目了然整整齊齊的賣場環(huán)境消除找尋物品的時間有效降低商品的庫存實施要領(lǐng) 前一步驟整理的工作要落實 流程布置,確定放置場所 規(guī)定放置方法、明確數(shù)量 場所、物品標識 整頓的3定原則 定點：放在哪里合適定容：用什么道具定量：規(guī)定合適的數(shù)量 清掃 將賣場清掃干凈 保持賣場干凈、亮麗的環(huán)境 目的 消除贓污，保持賣場內(nèi)干干凈凈、明明亮亮 穩(wěn)定整理、整頓品質(zhì)減少安全隱患注意點 責任化-明確崗位6S責任 制度化 實施要領(lǐng) 建立清掃責任區(qū)(地面、墻、天

6、花板并包括設(shè)備、工具、道具的清理)執(zhí)行例行掃除，清理臟污建立清掃基準,作為規(guī)范目的 維持上面3S的成果 注意點 制度化及考核-6S時間定期檢查稽查、競爭、獎罰 教養(yǎng) 通過晨會等手段，提高全員文明禮貌水準。培養(yǎng)每位成員養(yǎng)成良好的習慣，并遵守規(guī)則做事。開展6S容易，但長時間的維持必須靠素養(yǎng)的提升 目的 培養(yǎng)具有好習慣、遵守規(guī)則的員工提高員工文明禮貌水準營造團隊精神 實施要領(lǐng) 嚴格執(zhí)行服裝、儀容、識別證標準 共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定制訂禮儀守則教育訓練（新進人員強化6S教育、實踐）推動各種精神提升活動（晨會、禮貌活動等） 自檢每日下班前作自我反省與檢討目的總結(jié)經(jīng)驗與不足判定一至兩種改進措施。培養(yǎng)自覺

7、性、韌性和耐心實施要領(lǐng)對當日所做事項進行回憶、反思、翻閱記錄對重點細節(jié)及關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行檢討將6S執(zhí)行不好的地方記錄下來訂出明日的改進計劃檢查要點 排面有沒有缺貨有沒有滯銷品沒有及時淘汰有沒有價格不明的商品有沒有商品標價錯誤有沒有殘次、過期的商品 所轄區(qū)域是否有零亂的商品或顧客遺棄的非本區(qū)域的商品同一種商品是否散置在幾個不同的地方 陳列有沒有閑置的容器、紙箱有沒有沒有正在使用的物品 有沒有亂放個人的東西 有沒有把東西放在通道上正在使用的物品有沒有和道路平行或直角地放包裝箱等有否破損（容器破損）地面有無垃圾、紙屑、水污貨架、商品上有無灰塵 用后須即時移走的物品 正在使用的臺車、推車 正在使用中的工具

8、 即刻使用的棧板、道具及其配件使用中的清潔用品 須即時清理掉的物品地板上的 A、廢紙、灰塵、雜物、煙蒂 B、油污 C、不再使用的設(shè)備、工具、道具D、不再使用的垃圾筒 E、破墊板、紙箱、抹布、破籃框墻壁上的 A、蜘蛛網(wǎng) B、過期POP 吊著的 A、過期的價格標牌 B、過期POP C、陳列調(diào)整前的引導標識 員工的6S活動中之責任 自己的工作環(huán)境須不斷的整理、整頓，商品按規(guī)定陳列、物品不可亂放 不用的東西要立即處理，不可使其占用賣場空間 通路必須經(jīng)常維持清潔和暢通 物品、工具等要放置于規(guī)定場所 滅火器、配電盤、開關(guān)箱等周圍要時刻保持清潔商品、物品、道具要仔細的放，正確的放，安全的放，較大較重的堆在下層 保管的工具、設(shè)備及所負責的責任區(qū)要整理 紙屑、紙箱等要即時清理 不斷清掃，保持清潔注意上級的指示，并加以配合 主管在6S活動中之責任 全力支持與推行6S 參加有關(guān)6S教育訓練，吸收6S技巧 研讀6S活動相關(guān)書籍，搜集廣泛資料 部門內(nèi)6S之宣