生產(chǎn)控制之質(zhì)量意識(shí)課件

1、生產(chǎn)控制之質(zhì)量意識(shí)1概念意識(shí)？質(zhì)量：一組固有特性滿足需求的程度 意識(shí)：人對(duì)周圍環(huán)境和自身的識(shí)別能力及清晰程度，是大腦功能活動(dòng)的綜合表現(xiàn) 。 概念要貫徹到工作中。質(zhì)量=不懈地努力來盡可能好地滿足用戶的期望不斷改進(jìn)觀念(KVP)預(yù)防觀念標(biāo)準(zhǔn)化的觀念用戶觀念零缺陷用戶滿意這就是質(zhì)量！“質(zhì)量”？我們質(zhì)量控制發(fā)展意識(shí)每一位員工都是質(zhì)量控制中關(guān)鍵。第一階段，操作者品質(zhì)控制，產(chǎn)品從頭到尾由同一個(gè)人負(fù)責(zé)制造，因此產(chǎn)品的質(zhì)量好壞就由同一個(gè)人處理 第二階段，領(lǐng)班的品質(zhì)控制，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)作業(yè)員的品質(zhì) 第三階段，檢驗(yàn)員品質(zhì)控制，指定專人負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn) 。 第四階段，統(tǒng)計(jì)品質(zhì)控制，誕生了抽樣檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和在品質(zhì)控制中引入統(tǒng)計(jì)手

2、法 全面品質(zhì)管理 質(zhì)量意識(shí)質(zhì)量意識(shí)是一種理性認(rèn)知成分，指人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)識(shí)、了解、掌握質(zhì)量知識(shí)的程度，對(duì)質(zhì)量的思想認(rèn)識(shí)、信念以及質(zhì)量素養(yǎng)，對(duì)質(zhì)量的評(píng)價(jià)等，都屬質(zhì)量意識(shí)的范疇。質(zhì)量意識(shí)對(duì)質(zhì)量態(tài)度的影響最大，可以說質(zhì)量意識(shí)是度量質(zhì)量態(tài)度的基礎(chǔ)。我們的最終目的是高意識(shí)、高質(zhì)量。誰是我們的客戶？1.1 下道工序是我們的客戶1.2 下級(jí)是我們的客戶1.3 協(xié)作部門是我們的客戶1.4 消費(fèi)者是我們的客戶1.5 與我們工作有關(guān)的人是我們的客戶1.6 與我們生活有關(guān)的人是我們的客戶客戶意識(shí)下一道工序就是用戶 100%保證不制作不流送將質(zhì)量意識(shí)貫穿工序我司的質(zhì)量方針和目標(biāo)質(zhì)量方針：我們提供

3、世界一流的茶葉產(chǎn)品!釋義 ：品質(zhì)一流：產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)都必須達(dá)到國內(nèi)、國際執(zhí)行的最新標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)必須充分滿足顧客提出的要求。 服務(wù)一流：我們堅(jiān)持從顧客的立場(chǎng)考慮，使顧客的不滿意為“O”。 質(zhì)量目標(biāo)以質(zhì)量方針為框架，公司的質(zhì)量總目標(biāo)是： 產(chǎn)品零缺陷：在產(chǎn)品的加工過程中一次將產(chǎn)品做好，符合本公司產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。 服務(wù)零抱怨：確因產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)問題的客戶投訴不發(fā)生。第二部分生產(chǎn)過程質(zhì)量控制因素1.環(huán)境質(zhì)量控制2.原輔料質(zhì)量要求3.車間、設(shè)備及工器具的衛(wèi)生控制 4.儲(chǔ)存與運(yùn)輸衛(wèi)生控制 5.人員的衛(wèi)生控制 環(huán)境質(zhì)量控制老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵可以攜帶和傳播大量的致病菌，因此，它們是廠區(qū)環(huán)境中威脅

4、食品安全衛(wèi)生的主要危害因素。最大限度地消除和減少這些危害因素對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的威脅。保持工廠道路的清潔，消除廠區(qū)內(nèi)的一切可能聚集、孳生蚊蠅的場(chǎng)所，并經(jīng)常在這些地方噴灑殺蟲藥劑。針對(duì)不同的場(chǎng)所、加工區(qū)域。如更衣室、洗手處、車間等區(qū)別對(duì)待，注意人流物流氣流交叉污染。車間溫濕度、空氣質(zhì)量和流通情況。 對(duì)原、輔料進(jìn)行衛(wèi)生控制，分析可能存在危害，制定控制方法。生產(chǎn)過程中使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，由具有合法注冊(cè)資格生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。對(duì)向不同國家出口產(chǎn)品還要符合進(jìn)口國的規(guī)定。 我司涉及原料處理主要在整理車間的領(lǐng)料、烘干、粉碎、篩分、拼配幾道工序。還有就是原料的存放。另外包裝材料紙盒、鐵罐、標(biāo)簽等也是

5、我們要注意的。原、輔料質(zhì)量控制出口食品廠的加工和檢驗(yàn)人員每年至少要進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)還要作臨時(shí)健康檢查，新進(jìn)廠的人員必須經(jīng)過體檢合格后方可上崗。 生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員必須經(jīng)過必要的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗；必須保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)車間不攜帶任何與生產(chǎn)無關(guān)的物品；進(jìn)車間必須穿著清潔的工作、帽、鞋。 凡患有有礙食品衛(wèi)生疾病者，必須調(diào)離加工、檢驗(yàn)崗位、痊愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。人員衛(wèi)生控制有礙食品衛(wèi)生的疾病主要有： 病毒性肝炎；活動(dòng)性肺結(jié)核；腸傷寒和腸傷寒帶菌者；細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者；化膿性或滲出性脫屑性皮膚??； 手有開放性創(chuàng)傷尚未愈合者。 進(jìn)車間的準(zhǔn)備1-加工人員進(jìn)入車間前，要穿著專用的清潔的

6、工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露。尤其是在特殊工段工作人員，要戴口罩。2-與工作無關(guān)的個(gè)人用品不得帶入車間，并且不得化妝，不得戴首飾、手表。3-工作前要進(jìn)行認(rèn)真的洗手、消毒。 我司生產(chǎn)加工的準(zhǔn)確定義：一般茶葉產(chǎn)品的精加工、再加工和包裝。 精加工包括：干燥，粉碎，篩分， 拼配。 再加工包括：袋泡茶加工所以整個(gè)生產(chǎn)過程相對(duì)比較簡單機(jī)械一些，但是具體操作中的每一個(gè)工序?qū)|(zhì)量的影響仍然是關(guān)鍵。第三部分簡單就是細(xì)節(jié)要隨時(shí)注意!車間現(xiàn)場(chǎng)抽檢解讀采用現(xiàn)場(chǎng)抽檢表單檢查的形式對(duì)生產(chǎn)整體過程全方位的監(jiān)督和督察。目的-提高質(zhì)量意識(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)問題，及時(shí)解決，起到預(yù)防控制質(zhì)量的效果。內(nèi)容

7、-函蓋一切影響生產(chǎn)過程的環(huán)境、設(shè)備、材料、人員、工序、管理等因素的質(zhì)量程度。2.另外面對(duì)我司車間生產(chǎn)流動(dòng)性強(qiáng)、生產(chǎn)隨機(jī)性大、人員變動(dòng)也比較大等特點(diǎn)，就要求我們員工每個(gè)都是多面手，每一個(gè)簡單的操作程序都會(huì)，這樣當(dāng)組長或領(lǐng)班需要你暫時(shí)替換另一個(gè)崗位的時(shí)候，你就可以毫不費(fèi)力，得心應(yīng)手。簡單的質(zhì)量因素分析好質(zhì)量是大家生產(chǎn)出來的！以下就我司工廠部分關(guān)鍵的加工操作做簡單分析干燥工序-指標(biāo)水分含量溫度溫控設(shè)備的調(diào)節(jié)和控制時(shí)間控制干燥程度的主要因素采用的機(jī)器設(shè)備及時(shí)的觀察針對(duì)不同的原料篩分設(shè)備清潔篩分規(guī)格要求篩分后存放處理設(shè)備安全使用問題以下就我司工廠部分關(guān)鍵的加工操作做簡單分析拼配拼配物料比例、數(shù)量拼配操作

8、均勻程度出料前查看拼配中衛(wèi)生控制拼配后處理以下就我司工廠部分關(guān)鍵的加工操作做簡單分析稱量 稱量精度和準(zhǔn)確度稱量中衛(wèi)生狀況稱量中個(gè)人衛(wèi)生問題稱量后續(xù)包裝機(jī)器稱量中及時(shí)調(diào)節(jié)以下就我司工廠部分關(guān)鍵的加工操作做簡單分析袋泡茶包裝操作機(jī)器及時(shí)清潔，原料及時(shí)裝卸。凈重誤差允許在標(biāo)準(zhǔn)要求之內(nèi)及時(shí)鑒重。 茶包濾袋、棉線、吊牌。鋁鎂釘齊全，并按標(biāo)準(zhǔn)連接 ；茶包商標(biāo)、封蓋、光標(biāo)等符合標(biāo)準(zhǔn)。 無撕裂、穿孔、蓋口傾斜等不良現(xiàn)象。原料的來源、規(guī)格、品種、數(shù)量包裝材物料的品種、數(shù)量 注意維護(hù)保養(yǎng)及安全使用。以下就我司工廠部分關(guān)鍵的加工操作做簡單分析產(chǎn)品包裝包裝材料的規(guī)格、數(shù)量、類別以及標(biāo)簽的確認(rèn)包裝過程中臺(tái)面，包裝物料的衛(wèi)生狀況包裝過程中凈重控制和檢查注意內(nèi)包裝和外包裝區(qū)別對(duì)待包裝后不同程度半成品和成品分類存放以下就我司工廠部分關(guān)鍵的加工操作做簡單分析以下就我司工廠部分關(guān)鍵的加工操作做簡單分析其他細(xì)節(jié)各類不同程度半成品的標(biāo)明，固定存放加工過程當(dāng)中及時(shí)清理臺(tái)面，特別是進(jìn)行內(nèi)包裝的時(shí)候進(jìn)出車間注意隨手關(guān)門，隨時(shí)保證穿戴合格，洗手后一定要保證干燥之后