標準QYYTJ 0001 S-2012 貴州省仁懷市艷陽天酒業(yè)有限責任公司 枸杞酒（配制酒）制作規(guī)范

1、DB52/T 2007PAGE 2PAGE 1 貴州省仁懷市艷陽天酒業(yè)有限責任公司 發(fā)布2012-02-20實施2012-02-20發(fā)布枸杞酒（配制酒）Q/YYTJ0001S貴州省仁懷市艷陽天酒業(yè)有限責任公司 發(fā)布2012-02-20實施2012-02-20發(fā)布枸杞酒（配制酒）Q/YYTJ0001S-2012Q/YYTJ貴州省仁懷市艷陽天酒業(yè)有限責任公司企業(yè)標準Q/YYTJ0001S2012PAGE I前 言本標準按照GB/T1.1標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求編制。本標準由貴州省仁懷市艷陽天酒業(yè)有限責任公司提出。本標準由貴州省仁懷市艷陽天酒業(yè)有限責任公司批準。本標準由貴

2、州省仁懷市艷陽天酒業(yè)有限責任公司起草。本標準主要起草人：周安慧、高烈。PAGE 3枸杞酒（配制酒）范圍本標準規(guī)定了枸杞酒（配制酒）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以白酒為主要原料，添加枸杞，經浸泡、過濾、貯藏、勾兌等工序制作而成的枸杞酒(配制酒)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 5749 生活飲用水

3、衛(wèi)標準GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品包裝標簽通則GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法SN/T 1948 進出口食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素的測定）檢驗方法GB 10344 飲料酒標簽標準GB /T10345 白酒試驗方法JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則中國藥典2010年版一部 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法要求原輔料要求原料：白酒應符合GB2757標準要求。輔料：枸杞等輔料應符合中國藥典2010年版一部規(guī)定和相應標準要求。.1.3 水質：應符合GB5749的規(guī)定

4、。感官要求 感官要求見表1的規(guī)定。項 目要 求色澤和外觀紅褐色（或微黃）透明，允許少量沉淀物。滋味、氣味具有本品應有的滋味，無異味。 口 感微甜，具有藥脂味。雜 質無外來雜質。理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。理化指標項 目指 標酒精度a/（% vol）40.052.0甲醇/（g/100ml）0.04鉛（以pb計）/（mg/L）1.0錳（以Mn計）/（mg/L）2.0食品添加劑（甜蜜素）g/kg0.65a標簽標示值與實測酒精度不得超過1.0%。3.4 食品添加劑3.4.1 食品添加劑的質量應符合相應的標準規(guī)定。3. 4. 2 食品添加劑的使用品種和使用量應符合GB2760的規(guī)定。3. 5 凈含

5、量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.6 生產加工過程衛(wèi)生要求 生產加過程衛(wèi)生要求應符合GB14881的有關規(guī)定。試驗方法感官指標將樣品置于潔凈透明的器皿中，在自然光下，先檢查色澤、形態(tài)及異物，最后聞樣品氣味及品嘗樣品滋味。4.2 理化指標酒精度按GB/T10345規(guī)定的方法檢測。4.3 衛(wèi)生指標甲醇、鉛、錳的測定按GB/T 5009.48規(guī)定的方法進行檢測。4.4 甜蜜素測定按SN/T 1948 規(guī)定的方法檢測。4.5 凈含量檢驗按JJF 1070規(guī)定的方法檢測。檢驗規(guī)則檢驗分類檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗出廠檢驗的項目包括：感官要求、酒精度、凈含

6、量。產品應經逐批檢驗合格后方能出廠。型式檢驗每半年進行一次。型式檢驗項目為本標準要求中3.2-3.5規(guī)定的全部項目，型式檢驗在下列情況下亦應進行：a）新產品試制鑒定；b）正式投產后，如原料、生產工藝有較大改變，影響產品質量時； c）連續(xù)停產3個月后，恢復生產時；d）出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時；e）國家質量技術監(jiān)督部門提出要求時；抽樣組批：同日生產和包裝，且同規(guī)格的產品為一批。批量:在1000瓶以下時，按2%的比例隨機抽取檢驗用樣品；批量在10000瓶以下時，按1%的比例抽樣；10000瓶以上，按0.5%的比例抽取檢驗用樣品，抽樣量不少于2L。判定規(guī)則檢驗結果全部符合本標準規(guī)定的產品即判為合格品。感觀要求、酒精度、凈含量檢驗有不合格項，允許重新加倍抽樣復檢，以復檢結果為準，復檢結果有一項或一項以上不合格即判該批產品不合格。衛(wèi)生指標檢驗不合格，則判定為不合格的，不得復檢。標志、包裝、運輸、貯存標志產品標志應符合GB 7718和GB 10344的規(guī)定，儲運標志應符合GB/T191的規(guī)定。包裝內包裝，采用玻璃瓶裝，包裝材料應符合相應標準的規(guī)定。