消化及吸收1饅頭在口腔中的變化課件

探究(tànjiū)饅頭在口腔中的變化授課(shòukè)人：王麗麗初中新課程：生物(shēngwù)研究性學習課第一頁，共十頁。消化及吸收1饅頭在口腔中的變化大家在細細咀嚼的過程中感覺到了什么(shénme)味道啊？？哇~，有點(yǒudiǎn)甜呢~！

第二頁，共十頁。消化及吸收1饅頭在口腔中的變化（1）饅頭在口腔中變甜，是否是淀粉發(fā)生(fāshēng)了變化？（2）饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)？（3）饅頭變甜是否與唾液作用有關(guān)？

第三頁，共十頁。消化及吸收1饅頭在口腔中的變化有關(guān)資料1、淀粉（沒有甜味）在唾液(tuòyè)淀粉酶的作用下能夠轉(zhuǎn)化為麥芽糖（有甜味）。2、淀粉遇碘液能夠變藍色，麥芽糖遇碘液不變色。3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一種蛋白質(zhì)，在75攝氏度以上會喪失活性。第四頁，共十頁。消化及吸收1饅頭在口腔中的變化探究(tànjiū)實驗實驗器材:燒杯、大小試管若干、培養(yǎng)皿、膠頭滴管、試管架、玻璃棒、刀片實驗藥品:碘液、100攝氏度、37攝氏度、0攝氏度的水浴(shuǐyù)、蒸餾水、醋酸、唾液（已讓大家收集）饅頭在口腔(kǒuqiāng)中的變化（如果有需要，其它實驗儀器和藥品還可提供）第五頁，共十頁。消化及吸收1饅頭在口腔中的變化注重團體(tuántǐ)合作精神發(fā)揮思維和創(chuàng)造(chuàngzào)能力第六頁，共十頁。消化及吸收1饅頭在口腔中的變化參考方案用3支試管分別放入：A試管：切碎的饅頭、唾液(tuòyè)、玻璃棒進行攪拌B試管：切碎的饅頭、清水、玻璃棒進行攪拌C試管：沒有切碎的饅頭、唾液將A、B、C三支試管放入37攝氏度水浴中加熱10分鐘，滴加碘液，搖勻觀察第七頁，共十頁。消化及吸收1饅頭在口腔中的變化大家一起來討論!1、你是怎樣設(shè)計饅頭的變甜與唾液的分泌有關(guān)的？2、饅頭變甜為什么還與牙齒的咀嚼和舌的攪拌(jiǎobàn)有關(guān),從你的實驗哪兒可以看得出來?3、通過這次設(shè)計性的實驗,你有什么想法和體會呢?第八頁，共十頁。消化及吸收1饅頭在口腔中的變化再見(zàijiàn)第九頁，共十頁。消化及吸收1饅頭在口腔中的變化內(nèi)容(nèiróng)總結(jié)探究饅頭在口腔中的變化(biànhuà)。（2）饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)。1、淀粉（沒有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能夠轉(zhuǎn)化為麥芽糖（有甜味）。3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一種蛋白質(zhì)，在75攝氏度以上會喪失活性。B試管：切碎的饅頭、清水、玻璃棒進行攪拌。將A、B、C三支試管放入37攝氏度水浴中加熱1