212 綠色食品 河蟹大水面生產(chǎn)規(guī)程

綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程LB/T212-2021綠色食品中華絨螯蟹大水面生產(chǎn)規(guī)程2021-09-26發(fā)布2021-10-01實(shí)施中國(guó)綠色食品發(fā)展中心發(fā)布前言本規(guī)程由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本規(guī)程起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所、遼寧省綠色食品發(fā)展中心

、江蘇省綠色食品辦公室、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心本規(guī)程主要起草人：來(lái)琦芳、么宗利、周凱、辛緒紅、張?jiān)讫垺O真、高鵬程、孫玲玲、劉一萌、唐偉

綠色食品中華絨螯蟹大水面生產(chǎn)規(guī)程范圍本規(guī)程規(guī)定了綠色食品中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis）大水面生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、水質(zhì)管理、苗種放養(yǎng)、日常管理、捕撈、包裝、運(yùn)輸與貯存等各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)遵循的準(zhǔn)則和要求。本規(guī)程適用于綠色食品中華絨螯蟹大水面生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T19783中華絨螯蟹GB/T20014.13良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第13部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T755綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則NY/T841綠色食品蟹SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求SC/T1149大水面增養(yǎng)殖容量計(jì)算方法農(nóng)業(yè)部[2003]第31號(hào)令水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)[2017]25號(hào)）產(chǎn)地環(huán)境條件3.1水域選擇風(fēng)浪較小，水質(zhì)清新，有微流水，淺水區(qū)常年水深保持0.8m-1.5m，底部平坦，含沙量低的黏壤土為好，底棲生物豐富；水草豐盛，以水生植物如苦草、輪葉黑藻、馬來(lái)眼子菜、金魚(yú)藻、小茨藻等為主，覆蓋率達(dá)70%左右。3.2水質(zhì)水質(zhì)應(yīng)符合GB11607及NY/T391的規(guī)定。生產(chǎn)方式在湖泊、水庫(kù)等內(nèi)陸水體開(kāi)展中華絨螯蟹大水面養(yǎng)殖，一般采用不投餌生態(tài)養(yǎng)殖模式，同一水體不同區(qū)域采用輪養(yǎng)輪休養(yǎng)殖模式。蟹種投放5.1蟹種來(lái)源漁業(yè)行政主管部門(mén)批準(zhǔn)原良種場(chǎng)繁育的蟹苗培育而成的蟹種，并經(jīng)檢疫部門(mén)檢疫合格。5.2蟹種質(zhì)量蟹種的種質(zhì)和質(zhì)量應(yīng)符合GB/T19783和NY/T841的規(guī)定，規(guī)格整齊，色澤光潔,體質(zhì)健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節(jié)無(wú)損傷，無(wú)畸形、無(wú)寄生蟲(chóng)、無(wú)疾病。嚴(yán)禁投放性早熟蟹種。5.3蟹種消毒蟹種用池水浸濕2min后取出5min~l0min，重復(fù)三次。再用3%~5%的食鹽水浸浴3min~15min。使用其它藥物消毒應(yīng)符合NY/T755規(guī)定。5.4投放密度及時(shí)間提倡生態(tài)養(yǎng)殖，合理控制放養(yǎng)密度，鼓勵(lì)不投餌生態(tài)養(yǎng)殖。放養(yǎng)密度應(yīng)遵循養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物排放量不超過(guò)水體承載力的最大養(yǎng)殖量，相關(guān)計(jì)算方法參照SC/T1149大水面增養(yǎng)殖容量計(jì)算方法。2月至4月，根據(jù)大水面的養(yǎng)殖容量，放養(yǎng)密度為1~3kg//畝（小于50只/畝），放養(yǎng)規(guī)格為60~200只/kg。生產(chǎn)管理6.1水質(zhì)管理水質(zhì)應(yīng)符合GB11607和NY/T391的要求。定時(shí)測(cè)量水溫、溶解氧、pH值、透明度、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度、總硬度等指標(biāo)，其中溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度、總硬度建議采用便攜式水質(zhì)分析儀測(cè)定。6.2檢查檢查防逃設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；在汛期期間，密切注意水位上漲情況，及時(shí)增設(shè)防逃網(wǎng)；檢查地籠內(nèi)是否有河蟹進(jìn)入，了解河蟹外逃情況，加強(qiáng)防逃管理。6.3生產(chǎn)日記管理按中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令第31號(hào)-2003水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定建立養(yǎng)殖池塘檔案做好全程養(yǎng)殖生產(chǎn)的各項(xiàng)記錄。收捕、包裝、運(yùn)輸與貯存7.1捕撈收獲9月~12月，地籠張捕為主，燈光誘捕為輔。7.2包裝、運(yùn)輸與貯存符合NY/T841的要求。尾水排放及廢棄物處理大水面養(yǎng)殖應(yīng)符合養(yǎng)殖容量的限制標(biāo)準(zhǔn)，不產(chǎn)生尾水。養(yǎng)殖廢棄物無(wú)害化后資源化利用。養(yǎng)殖尾水排放及生產(chǎn)廢棄物處理。生產(chǎn)資料包裝物使用后當(dāng)場(chǎng)