2022年餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營管理學(xué)習(xí)總結(jié)

第4頁共6頁2022年?餐飲行業(yè)連?鎖經(jīng)營管理?學(xué)習(xí)總結(jié)?在我們的日?常管理工作?過程中，經(jīng)?常會遇到一?些現(xiàn)實的問?題，就是如?何能有效開?展和管理好?店面的工作??針對這個?問題，我淺?談幾點自己?的看法和觀?點，還望各?位管理精英?們多提寶貴?建議，謝謝?!作為大?型餐飲連鎖?集團，我們?在行動上高?度統(tǒng)一，一?個指令，上?傳下達，大?家不折不扣?的去完成。?怎么有效的?去完成各時?期公司所下?達的指令和?任務(wù)?我認?為:第一?、我們要做?好公司所下?達任務(wù)通知?的傳達與解?釋工作，口?令必須要清?晰，而且要?全面的向下?級各部門解?釋到位，讓?大家清楚任?務(wù)，明白指?令。第二?、如果下級?對任務(wù)和指?令還有不明?白的，我們?還應(yīng)主動示?范，讓下級?明白其具體?內(nèi)容。第?三、任務(wù)和?指令不單單?是下達就行?，還需要下?級高度去執(zhí)?行，就必須?要采取行動?。第四、?行動中所取?得成績的好?壞，取決于?我們對于該?任務(wù)的重視?程度的強弱?，要想取得?好的成績和?結(jié)果，我們?就要重復(fù)、?重復(fù)、不斷?重復(fù)的去檢?查、去跟蹤?，因為檢查?是管理工作?中的重點，?只有重復(fù)不?斷的檢查、?不斷提醒，?這樣才能糾?正錯誤，形?成正確良好?的工作習(xí)慣?，大家才會?從內(nèi)心真正?去重視和_?__它。很?多工作流于?形式，原因?就是在于沒?有檢查，沒?有落實。?那么管理層?在檢查工作?的同時要注?意遵守些什?么原則呢??有三點:其?一、就是以?身作則，身?正不令則行?，身不正雖?令則不行。?其二、各司?其職，我們?要清楚安排?好各級管理?部門人員的?工作，讓大?家知道自己?應(yīng)該做什么?，自己的方?向在哪里。?其三、各負?其責(zé)，每個?人在整個任?務(wù)中都應(yīng)承?擔(dān)自己相應(yīng)?的責(zé)任，要?具體給大家?闡明清楚。?餐飲行業(yè)?___管理?學(xué)___結(jié)?篇二若要?使餐飲店的?生意興隆，?我總結(jié)了七?個原則，看?起來好像極?為平凡，但?若堅持應(yīng)用?，必定會產(chǎn)?生奇妙的效?果:第一?、追求成長?。我個人認?為做餐飲店?如果不追求?成長，或不?向更高的目?標挑戰(zhàn)，就?無法品味成?功的喜悅和?充實感。要?是只想混口?飯吃，自然?而然就會散?漫、淘汰。?第二、力?求創(chuàng)新。只?有努力創(chuàng)新?的餐飲店才?會有前途，?墨守成規(guī)或?一味模仿他?人，最終必?定會失敗，?任何餐飲店?都必須表現(xiàn)?出自己的特?色，才能創(chuàng)?造出附加值?，也才能不?斷增加顧客?。第三、?確保合理的?利潤。不能?靠虧本的方?式去吸引顧?客，必須以?優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?獲得正常的?利潤。長期?對食客提供?優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?以及更佳的?品種，才能?不斷發(fā)展。?第四、以?食客為出發(fā)?點。要以食?客的眼光為?出發(fā)點，清?楚食客的需?要，再去滿?足他。我認?為了解你的?經(jīng)營對象是?開店的第一?步。第五?、聽取食客?的意見。必?須了解食客?的需要，做?到這一點，?最好的辦法?是傾聽。要?集思廣益，?順應(yīng)自然，?再做該做的?事，必然無?往不利。?第六、發(fā)揮?特色。餐飲?店到處都是?，要使食客?上門，非得?有一些特色?不可，同時?要配合食客?的需要，再?如何充分發(fā)?揮。需要注?意的是:除?了要注意地?域性和開店?條件，還要?考慮該地區(qū)?的收入水平?、文化水平?等。特色并?不限于經(jīng)營?品種，其它?方面諸如良?好的服務(wù)、?華麗的店面?、誠懇的員?工等。第?七、掌握良?機。生意的?成功，系于?是否能夠掌?握良機，平?時就要選擇?適當?shù)臅r機?，調(diào)查食客?想要選擇的?品種，形成?店內(nèi)新的利?潤增長點。?餐飲行業(yè)?___管理?學(xué)___結(jié)?篇三在酒?店管理中，?我認為酒店?管理者應(yīng)具?備三種十分?形象的比喻?或者說是希?望，一要像?“頭狼”，?二要像“空?氣”，三要?像“木匠”?。在殘酷?的競爭環(huán)境?中，狼憑借?堅韌，頑強?，忠誠，合?作，溝通，?分工，策略?，犧牲等自?然界最優(yōu)秀?的個體素質(zhì)?于最卓越的?團隊精神，?成為具有生?命力和競爭?力的種群，?成為個性張?揚的強者。?在自然界的?競爭中狼始?終牢牢占據(jù)?著食物鏈金?字塔的頂端?，始終牢牢?占據(jù)著強者?的地位，從?而雄行于天?下。同樣，?酒店管理者?也必須把酒?店和員工朝?著有發(fā)展前?途的戰(zhàn)略方?向上引導(dǎo)，?才能使酒店?在激烈的競?爭中生存和?發(fā)展，才能?使酒店有一?個美好的前?景。"狼道?"一書給了?我很大的啟?發(fā)，雖然一?提到狼，很?多人都會顯?現(xiàn)狼的一些?負面的印象?，但是過長?時間的安逸?生活卻使得?現(xiàn)代人漸漸?喪失了血液?中存在的類?似狼的精神?與智慧的東?西，所以最?近幾年很多?人開始呼吁?人類重新向?狼學(xué)習(xí)，以?增強在生活?，工作中的?競爭力。?如果酒店管?理者只是埋?頭忙于瑣碎?的日常家務(wù)?，并經(jīng)常疲?于應(yīng)付各種?煩人的顧客?投訴，而沒?有充足的時?間來全面考?慮酒店發(fā)展?，沒有充足?的時間來進?行學(xué)習(xí)并研?究餐飲市場?的趨勢，那?么，就不能?對酒店的戰(zhàn)?略發(fā)展方向?作出正確判?斷，就容易?把酒店引入?歧途，酒店?就容易陷入?危機之中這?就要我們餐?飲管理者要?有清醒的頭?腦和戰(zhàn)略的?眼光，對酒?店的發(fā)展要?有一個全面?的認識和通?盤的考慮，?并對酒店發(fā)?展過程中存?在的問題及?時發(fā)現(xiàn)，及?時處理，以?消除隱患，?避免酒店出?現(xiàn)危機。?酒店管理也?要像"空氣?"。空氣雖?然無處不在?，但又不要?讓員工感到?有壓力，也?就是說，酒?店管理要要?創(chuàng)造一個寬?松和諧的工?作環(huán)境，不?要讓員工覺?得你就是來?約束和壓制?他們的，而?要讓員工在?無形中自覺?地按照你的?意圖辦事，?這才是上策?。但是在現(xiàn)?實生活中有?許多餐飲管?理者卻不是?這樣，經(jīng)常?是以一種盛?氣凌人的口?氣，拍桌子?，指著員工?的鼻子說;?"你是經(jīng)理?還是我是經(jīng)?理?你說了?算，還是我?說了算?"?這就讓員工?感到了壓力?，造成了員?工和酒店管?理者之間的?隔閡，是員?工不能對酒?店存在的問?題提出合理?化建議也不?敢對酒店的?發(fā)展表示見?解。因此管?理過程中，?基層的酒店?管理者一定?要能夠聽取?員工的意見?并采納其中?的正確部分?，遇事能與?員工商量并?加以解決，?從而能夠充?分調(diào)動員工?的積極性，?將每位員工?的潛能發(fā)揮?到極至。?酒店管理者?還要像"木?匠"，木匠?身上具有的?優(yōu)秀品質(zhì)非?常值得管理?者學(xué)習(xí)和借?鑒。首先，?木匠看見一?塊無論多小?的木材都會?覺得有用，?而且會想方?設(shè)法，讓它?發(fā)揮應(yīng)有的?作用。酒店?管理者千萬?不能像醫(yī)生?那樣，專挑?病人的毛病?。如果像醫(yī)?生那樣看待?手下人，那?么在優(yōu)秀的?人都會渾身?是毛病，所?以說，作為?管理者一定?要像木匠那?樣，善于發(fā)?現(xiàn)員工的優(yōu)?點，避開員?工缺點，讓?員工人盡其?材。其次，?木匠也就是?說我們管理?者一定要有?自己的整體?構(gòu)想，知道?這家具怎么?構(gòu)造，用什?么材料，作?出來是什么?樣子。而不?是沒有計劃?，沒有目的?，走一步算?一步，"哪?里黑在哪里?歇"。所?以酒店管理?者一定要像?個木匠那樣?，對自己所?在的酒店有?一個總體的?認識，總體?的構(gòu)想，以?便給老板當?好參謀。第6頁共6頁?餐飲財務(wù)總?監(jiān)個人年終?工作總結(jié)?作為盈眾一?名財務(wù)總監(jiān)?，一年多來?在公司領(lǐng)導(dǎo)?和各部門的?支持下，經(jīng)?過財務(wù)全體?成員的共同?努力，我們?全體財務(wù)人?員嚴于律己?，嚴格管理?，在財務(wù)基?礎(chǔ)工作，全?面預(yù)算管理?，參與經(jīng)營?決策，發(fā)揮?支撐服務(wù)，?加強財務(wù)檢?查及___?業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)等?方面做了許?多踏實的工?作，完成了?既定的目標?，達到了預(yù)?期效果。?我的工作職?責(zé)是：1?、貫徹執(zhí)行?國家財經(jīng)政?策和會計制?度，完成上?級交辦的各?項任務(wù)。?2、___?做好會計核?算和監(jiān)督，?建立健全收?入稽核制度?。3、建?立健全固定?資產(chǎn)管理制?度，___?資產(chǎn)清查工?作。管好貨?幣資金和其?他流動資產(chǎn)?，檢查資金?管理，確保?資金安全，?負責(zé)稅務(wù)檢?查、各種審?計協(xié)調(diào)工作?。4、對?月報、季報?、年報的真?實合法性負?責(zé)。作為財?務(wù)總監(jiān)我是?這樣開展工?作的：元月?份，正值財?務(wù)決算期間?，我認真總?結(jié)去年的財?務(wù)工作，并?為___年?訂下了財務(wù)?工作設(shè)想。?對各類會計?檔案，進行?了分類歸檔?。督促下屬?財務(wù)人員完?成了___?年第四季度?的五金匯繳?任務(wù)。認真?辦理了銀行?往來詢證函?。作決算報?表前，對財?務(wù)專用電腦?進行了全面?的維護、管?理，對財務(wù)?專用軟件進?行了清理、?殺毒和備份?。5、經(jīng)?營活動方面?產(chǎn)生的業(yè)務(wù)?招待等相關(guān)?費用，進行?了嚴格把關(guān)?。下面就?完成公司財?務(wù)部部置工?作及主動匯?報工作情況?;1、按?照要求每月?書面向公司?財務(wù)部匯報?了本單位財?務(wù)工作情況?;2、對?于本單位的?重大問題都?及時書面或?電話向公司?財務(wù)部匯報?。3、按?要求及時完?成了公司財?務(wù)部部置的?各項工作。?4、協(xié)調(diào)?工作情況方?面，我認為?基本做到了?這點：①?、我認真遵?守勞動紀律?，工作出勤?率為___?%。②、認?真參與本單?位的經(jīng)濟合?同簽訂、定?額工資分配?、工資制度?改革等，并?提出了一些?加強管理等?方面的建議?，取得了良?好的效果。?③、在平時?工作中，主?動與單位相?