歐鵬超市庫存管理分析與優(yōu)化方案畢業(yè)設計

摘要摘要：庫存管理是指在物流過程中商品數(shù)量的管理。存貨管理的好壞，直接影響到超市的資金占用水平、資產(chǎn)運作效率，是超市管理中不可忽視的一部分。我們現(xiàn)在通過對超市庫存管理優(yōu)化，如通過以前的銷售記錄，來預測我們未來的需求數(shù)量，需求品類，進而制定我們科學的安全庫存量，從而控制好訂貨成本與庫存管理成本之間的平衡，來解決或優(yōu)化貨物的保管成本，來解決庫存高成本問題。關鍵詞：庫存成本問題管理優(yōu)化需求目錄TOC\o"1-2"\h\u14288第1章歐鵬超市的現(xiàn)狀 6198711.1歐鵬超市的現(xiàn)在狀況 64261.2補貨規(guī)范不合理 611671.3貨物缺貨率高 724707第2章超市庫存管理分析與存在的問題 865752.1超市庫存存在的問題 8220782.2人員配置不合理 8150522.3倉儲信息化管理落后 918252.4商品管理的庫存數(shù)據(jù)不明確 96673第3章歐鵬超市ABC分類法優(yōu)化思路 1019603.1ABC管理法的好處 10248633.2搜集處理數(shù)據(jù) 11280863.3分類予以管理 11158533.4應注重的事項 12267513.5完善補貨原則。及時進行補貨 1324469第4章方案實行獲得的效果 16319104.1使產(chǎn)品的缺貨得到改善 16108594.2使產(chǎn)品的銷量額得到提高 1611872總結 1726148致謝 1829086參考文獻 19歐鵬超市庫存管理分析與優(yōu)化方案引言：存貨指超市在生產(chǎn)經(jīng)營過程中為銷售或耗用而儲備的資產(chǎn)，包括庫存中的。庫存管理的開展普遍會使企業(yè)避免供應鏈不足或庫存長期滯留現(xiàn)象的危機減小,加速資金的周轉提升企業(yè)運行的效率,減少人力資源上的過度浪費,可導致物價的降低增加中小型超市人群人民的購買力度.從而降低競爭壓力，所以一個超市有效的庫存管理是至關重要的，分析及有效的處理商品才能保持在零售行業(yè)立于不敗之地。第1章歐鵬超市的現(xiàn)狀1.1歐鵬超市的現(xiàn)在狀況因為超市剛成立不久管理庫存的經(jīng)驗和管理超市經(jīng)驗的不足，不能預測到未來的需求量，更不懂得用什么方法去解決這類問題，往往運用的方法，就是聽天由命，要么為了減少庫存積壓，從而減少每一次的采購量，這就造成了兩點問題，第一，不能滿足需求消費者需求，從而多次采購，造成了多次的采購訂貨成本，還不能利用杠桿優(yōu)勢，造成了過高的獲得成本，減少了超市的利潤。第二，要么就是供應商不能及時的交貨于我們，從而造成了不能滿足需求量，導致客戶服務水平降低，流失客戶。第三，休閑食品種復雜各異，卻又不能有效及時的了解商品庫存是否缺貨或者積壓使管理者也是無從下手。1.2補貨規(guī)范不合理歐鵬超市的品類眾多。在這些產(chǎn)品中，餅干，蛋糕銷量最好，與此同時歐鵬超市在這些銷量好的產(chǎn)品中經(jīng)常出現(xiàn)貨架缺貨，但是這并不是說歐鵬超市不想及時補貨，只是在庫存中這些貨物的庫存量和其他品種一樣，采購員按照老板的采購單的訂單進行采購，但是所有的商品的訂單數(shù)量都一樣，而且只在一個批發(fā)商進行采購。由于這幾種銷量好，所以經(jīng)常出現(xiàn)缺貨。因此歐鵬超市的補貨不合理主要面臨的是采購問題。1.3貨物缺貨率高歐鵬超市在這些餅干，蛋糕銷量最好，但是這些產(chǎn)品的缺貨率也是非常大的，但是在產(chǎn)品的庫存中，采購單中的餅干，蛋糕和其他銷售不多的零食這一訂單在采購訂單中的數(shù)量比例是各占一半，那么通常的再次采購是要等到一個月后或者等到其他零食的產(chǎn)品賣掉70%后才進行采購，因此餅干，蛋糕的庫存很少。常常出現(xiàn)餅干，蛋糕賣完了但是其他零食還沒有賣到總量的65%三友超市的這類情況經(jīng)常出現(xiàn)。第2章超市庫存管理分析與存在的問題2.1超市庫存存在的問題目前在我國許多超市的經(jīng)營管理過程中存在著庫存管理方面的諸多問題，嚴重影響了超市的庫存管理實現(xiàn)合理化和盈利能力的提升，必須引以足夠重視“高庫存”與“缺貨”，一個是庫存過多，一個是無貨可售，看似矛盾的主體在有些時候卻總是在同一家門店同時存在，似乎有點“一邊是海水，一邊是火焰”的味道。這一看似相對的問題往往卻總是困擾著零售門店。大部分的人都會認為缺貨只要增加訂貨數(shù)量就可以了，這個與高庫存有什么關系？對于一家門店來說，增加某一種或者某一類商品的訂貨數(shù)量，無疑可能會影響到其他商品的訂貨數(shù)量和存儲空間。這并非是一個簡單的此消彼長的問題，而是存在綜合協(xié)調(diào)的問題。2.2人員配置不合理倉儲管理中人員配置至關重要，人員安排不適當有可能導致倉儲管部門不能正常的工作，出現(xiàn)了許多重位的現(xiàn)象，所以工作人員要采取“因人而異，因職而定”的人員配置，才能最大程度上使倉儲管理的制度日益完善合理。2.3倉儲信息化管理落后倉庫環(huán)境簡陋，擺放不規(guī)則，每次采購的休閑食品都沒有好好的記錄，從而使得庫存休閑食品復雜化，每次補貨時都得花費大量的時間去清算，花費大量的時間去尋找需要上貨的商品。從而導致每次熱銷的產(chǎn)品缺貨而慢銷型商品積壓及過期現(xiàn)象。所以必須采用有效而明了的處理方式進行商品的管理。2.4商品管理的庫存數(shù)據(jù)不明確歐鵬超市在賣出商品之后，需要補貨的時候往往會花大量的時候去需找該商品需要的東西，而且有很多次都會因為倉庫沒有庫存而不能及時補貨，銷售量不大的商品往往大量堆積壓貨導致庫存存本的大量增加而其對其商品不能補貨而流失的顧客也只能無能為力，而其超市因為倉庫雜亂數(shù)據(jù)不能及時掌控，每次采購都以同等數(shù)量的去采購。而到一個月后卻發(fā)現(xiàn)堆積了大量的休閑食品，而因為堆積庫存超市就減少了對這類產(chǎn)品數(shù)量的采購，而最終導致餅干，蛋糕缺貨流失了顧客。第3章歐鵬超市ABC分類法優(yōu)化思路3.1ABC管理法的好處ABC分類法是根據(jù)事物在技術、經(jīng)濟方面的主要特征，進行分類排列，從而實現(xiàn)區(qū)別對待區(qū)別管理的一種方法。ABC法則是帕累托80／20法則衍生出來的一種法則。所不同的是，80／20法則強調(diào)的是抓住關鍵，ABC法則強調(diào)的是分清主次，并將管理對象劃分為A、B、C三類。面對紛繁雜亂的處理對象，如果分不清主次，雞毛蒜皮一把抓，可想而知，其效率和效益是不可能高起來的。而分清主次，抓住主要的對象，卻一定可以事半功倍。比如，在庫存管理中，這一法則的運用就可以使工作效率和效益大大提高。在一個中型超市中，庫存存貨的種類通常會很多，一個單品就有很多的品種格式各樣五花八門。雞毛蒜皮一把抓的管理把管理者累得直不起腰，其收效卻甚微，而且可能出現(xiàn)混亂，進而造成重大損失：第一，盤點清查非常困難，而且難以確保準確性。對于非重要的材料，比如低值易耗品，可能影響還不大，但對于重要材料，例如產(chǎn)品關鍵部件，如果計數(shù)錯誤，卻可能導致缺料，生產(chǎn)自然也就不可避免地受到影響，進而不能滿足市場需求，喪失市場機會，失去客戶。第二，存量控制困難。重要材料的存量應該作為重點監(jiān)控，確保不斷料又不積壓，非重要材料由于其重要性不高和資金占用量小，則可以按一定的估計量備貨。如果實行一把抓式的管理，就可能將目光集中在大量非重要材料上，而疏忽了對重要材料的控制。有一句俗話，是“撿了芝麻，丟了西瓜”，說的就是不會應用ABC法則的人在我們處理日常事務上，ABC法則的效率和高回報也是顯著的。面對眾多的問題，如果進行ABC分類，然后處理主要問題，次要的和不重要的問題常常也會迎刃而解。3.2搜集處理數(shù)據(jù)通過基礎調(diào)研，搜集必備的數(shù)值。對于搜集得來的這類數(shù)值慎重予以歸整。依據(jù)設定出來的總要求，慎重予以匯總。例如：存留下來的所有貨品，在運算總金額時，常會用到調(diào)研得來的耗費庫存、貨品設定單價。經(jīng)過計算之后，依據(jù)貨品細分的類別慎重予以排序。經(jīng)過統(tǒng)計得來精準的這類百分比、對應著的價值比值。具體如表1所示：類別品種數(shù)及全部品種比例占用金額及占用總金額比例A10-15%50-60%B20-35%20-40%C40-60%10-20%表13.3分類予以管理ABC解析思路，只是管理依托的某一手段。庫存管理采納這一途徑的根本目的，是分類以便采納可用的對策，有序調(diào)配管理中的側重點、訂貨流程及后續(xù)的查驗流程、貨品統(tǒng)計方式、貨品保留方式。設定更優(yōu)規(guī)劃，提升庫存之中的精準性，優(yōu)化現(xiàn)有庫存。對于A類貨品，它們應被設定成管控中的側重點。對于此，應能擬定縝密的購進規(guī)劃、計算儲備總量、設定精準的訂貨時間。確保生產(chǎn)順暢，還應縮減這一范疇的庫存貨品，縮減流動金額。應把這類貨品存留在很安全的區(qū)段中，頻繁予以盤點。對于B種貨物，在適宜的范疇中應能適當去縮減它們，縮減這樣的存留貨物。對于C種貨物，可適當放松平日之中的管控，增添現(xiàn)有的訂貨數(shù)目。與此同時，鄰近兩次設定好的訂貨量，也可放寬間隔。這樣放松的前提，是不會干擾存留著的總體貨物，縮減關聯(lián)工作?？傊?，針對各類貨品，都應擬定帶有差異特性的管理流程。3.4應注重的事項首先，ABC解析的流程，應當采納人為劃歸出來的這三個類別。然而，物流企業(yè)獨有的特性都會凸顯差異，經(jīng)營之中的貨品也帶有彼此的差異。這種狀態(tài)下，ABC關聯(lián)的組成架構也應凸顯這樣的差別。針對對象特性，可把這樣的要素細分成多重的類別，并不一定是三類。例如：依照庫存特性，可把存留著的貨品分出五類，或者七八類等。然而，經(jīng)過后續(xù)的解析，都應擬定最為可用的管理路徑。其次，倉儲規(guī)劃之中，采納這一解析步驟設定的側重點，應被看成資金的查驗及規(guī)制。這類倉儲管理，并不針對固有的貨品自身。由此可見，即便某些存留的貨品被劃歸為B類乃至C類，也不可予以忽視。這是因為，一切物流企業(yè)存留著的庫存貨品，即便缺失某一細微的配件，也會帶來后續(xù)步驟之中的生產(chǎn)中斷。為此，從生產(chǎn)供應這一視角看，每類貨品都帶有自身的必備價值，不可放松查驗。再次，ABC特有的細分類別，都是建構在統(tǒng)計時段的根基之上的。然而，庫存情形不斷變更，經(jīng)過解析之后，常常發(fā)覺初始的庫存又被變更了。物品初始的運用狀態(tài)、對應著的分類狀態(tài)，都會不斷變動。為此應當明白：這類解析帶有變動的特性，應被隨時調(diào)整。唯有經(jīng)過調(diào)整，才會得來最為契合的庫存狀態(tài)。例如：A種貨品占到了最大比值的重要價值，然而它們表現(xiàn)出來的貢獻概率，并不必然帶有這一正比的聯(lián)系。3.5完善補貨原則。及時進行補貨ABC分類法的原則很多，在此本人著重介紹（1）勤進貨、（2）加強與供貨商的聯(lián)系，這兩個原則是保證供貨的主要原則，下圖是三友超市對餅干、蛋糕的種類進行ABC分類；具體如1表2所示：物資代碼產(chǎn)品名稱月需求量單價月需求量價值序列A01奧利奧5001575002A02好吃點3002060006A03康師傅2502050003A04好麗友3002060001A05徐福記1402028004A06馬里奧1005050005A0721cake8020016007表22.按序數(shù)排列這些物品并計算出累計年年使用金額與累計百分數(shù)，并將這些物品排列在圖中，物質(zhì)消耗編排表表3順序物資代碼產(chǎn)品名稱占物資項目的累計比例月需求量價值月需求價值求的比例占總需累計的比例1A04好麗友19.15600017.6942.322A01奧利奧22.70750022.1250.653A03康師傅13.50500014.7435.454A05徐福記5.5028008.252.325A06馬里奧15.50500014.7460.216A02好吃點20.15600017.6945.297A0721cake3.516004.767.84表33對倉庫物資進行ABC分類如下表4順序物資代碼產(chǎn)品名稱占物資項目的累計比例月需求量價值月需求價值求的比例占總需累計的比例物質(zhì)分類1A04好麗友19.15600017.6942.32A類2A01奧利奧22.70750022.1250.65A類3A03康師傅13.50500014.7435.45B類4A05徐福記5.5028008.252.32B類5A06馬里奧15.50500014.7460.21B類6A02好吃點20.15600017.6945.29C類7A0721cake3.516004.767.84C類表4通過ABC分類法可以得知，所屬A類產(chǎn)品是好麗友、奧利奧；所屬B類是康師傅、徐福記、馬里奧；所說C類是好吃點、21cake；進行分類后誰那有超市負責任可以根據(jù)產(chǎn)品的分類進行依次采購。第4章方案實行獲得的效果4.1使產(chǎn)品的缺貨得到改善通過ABC分類法進行產(chǎn)品的分類后，產(chǎn)品的缺貨率大大減少了，出現(xiàn)的問題也得到了改善，采購的時間不是固定的，而是倉庫一出現(xiàn)缺貨，就及時的進行補貨。確保產(chǎn)品的的正常穩(wěn)定。及時的為消費者提供貨物，不允許出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象發(fā)生，制定了倉庫管理制度規(guī)范員工的工作職責。通過采購方面和庫存方面的改善，使缺貨能減少到最小，保證超市的正常運行。4.2使產(chǎn)品的銷量額得到提高上述的解決方案及時解決了歐鵬超市的所出現(xiàn)的一系列問題。那么問題得到解決之后；超市就能正常運行，與此同時超市也規(guī)范了工作人員的職能，細分了工作職責，規(guī)劃了工作制度，運行成本得到降低，保證超市內(nèi)部控制。因此，超市的銷量額也得到提高?？偨Y可以看出，良好的庫存管理是保證超市有效運轉，促進超市經(jīng)營健康穩(wěn)定發(fā)展的重要前提。因此，超市應加強對存貨庫存管理重要性的認識，健全存貨管理制度和存貨內(nèi)控制度，做好存貨規(guī)劃和采購工作，嚴格按照制度辦事，利用ABC分類確保存貨補貨的準確性，并通合理制定庫存水平，減少積壓，達到降低超市綜合成本的目的。此外