萬(wàn)佳利超市配送中心優(yōu)化設(shè)計(jì)方案畢業(yè)設(shè)計(jì)

摘要摘要：本人于2014年1月1日至2015年5月1日在長(zhǎng)沙萬(wàn)佳利超市配送中心實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)期間發(fā)現(xiàn)了其萬(wàn)佳利超市配送中心分揀貨物效率過低，員工間缺少良好的工作交接能力，門店間混收、漏收、少收貨物等問題，為了減少這些問題的發(fā)生，根據(jù)自己在萬(wàn)佳利配送中心的上班經(jīng)驗(yàn)和倉(cāng)儲(chǔ)管理等專業(yè)知識(shí)，為此設(shè)計(jì)了長(zhǎng)沙萬(wàn)佳利配送中心優(yōu)化設(shè)計(jì)方案,本方案對(duì)萬(wàn)佳利超市配送中心的配送流程、驗(yàn)收、分揀進(jìn)行了合理的優(yōu)化。解決了分揀貨物效率過低的問題，提高了萬(wàn)佳利超市配送的驗(yàn)收、分揀的正確率,減少在日常工作中倉(cāng)管員的勞動(dòng)強(qiáng)度，以及降低倉(cāng)管員的工作錯(cuò)誤率，提高其工作效率,給萬(wàn)佳利公司帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。關(guān)鍵詞：配送中心;連鎖超市；揀選；分揀；驗(yàn)收目錄第1章萬(wàn)佳利公司概述 51.1公司簡(jiǎn)介 51.2提出設(shè)計(jì)方案簡(jiǎn)介 6第2章萬(wàn)佳利超市配送中心的布局及配送中心存在的問題 72.1萬(wàn)佳利超市配送中心布局圖 72.2萬(wàn)佳利超市配送中心存在的問題 8第3章方案流程改造設(shè)計(jì) 93.1萬(wàn)佳利配送中心流程優(yōu)化 93.1.1萬(wàn)佳利配送中心流程優(yōu)化分析 93.1.2配送中心優(yōu)化前、后的業(yè)務(wù)流程對(duì)照表 103.2驗(yàn)收流程優(yōu)化及設(shè)計(jì) 123.2.1驗(yàn)收流程優(yōu)化分析 123.2.2驗(yàn)收流程優(yōu)化設(shè)計(jì) 123.3分揀流程優(yōu)化及設(shè)計(jì) 143.3.1分揀流程優(yōu)化分析 143.3.2分揀流程優(yōu)化設(shè)計(jì) 143.4萬(wàn)佳利超市員工崗前培訓(xùn) 15總結(jié) 17致謝 18參考文獻(xiàn) 19第1章萬(wàn)佳利公司概述1.1公司簡(jiǎn)介萬(wàn)佳利超市成立于2003年4月，到目前已擁有17家門店和一個(gè)配送中心，門店大部分分布在長(zhǎng)沙市東郊，超市主要經(jīng)營(yíng)食品、百貨、針棉、鞋服等。營(yíng)業(yè)面積在300-1700平方左右，經(jīng)營(yíng)的單品數(shù)高達(dá)1萬(wàn)余種，超市集吃、穿、用于一體，賣場(chǎng)環(huán)境舒適、優(yōu)雅，在當(dāng)?shù)亍叭f(wàn)佳利”贏得了顧客良好的口碑。超市秉承“以高質(zhì)量求生存，低價(jià)格求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)宗旨，本著“能者上，庸者下，平者讓”的用人機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，為每個(gè)員工提供展示自我的平臺(tái)。萬(wàn)佳利超市以經(jīng)營(yíng)多樣化、連鎖網(wǎng)絡(luò)城鄉(xiāng)化、物流配送現(xiàn)代化、超市管理科學(xué)化和服務(wù)內(nèi)容系列化為核心，堅(jiān)持不斷優(yōu)化和持久創(chuàng)新。隨著大量的外資賣場(chǎng)以及中小型超市的出現(xiàn)，連鎖超市的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。萬(wàn)佳利超市規(guī)模的擴(kuò)張，配送中心作為超市經(jīng)營(yíng)的支撐，對(duì)整個(gè)超市的發(fā)展起到了關(guān)鍵的作用。公司原有的物流配送能力不能滿足超市的發(fā)展，必須對(duì)現(xiàn)有的配送中心運(yùn)作方案、配送流程等進(jìn)行改革，從供應(yīng)鏈的角度對(duì)萬(wàn)佳利配送中心進(jìn)行優(yōu)化。因此滿足門店需求，提高物流作業(yè)效率，降低物流成本成為了萬(wàn)佳利超市目前重要解決的問題。1.2提出設(shè)計(jì)方案簡(jiǎn)介通過在萬(wàn)佳利超市配送中心4個(gè)多月的實(shí)習(xí)，對(duì)萬(wàn)佳利超市配送中心的驗(yàn)收作業(yè)、揀貨作業(yè)以及配送中心信息化等方面進(jìn)行詳細(xì)分析，發(fā)現(xiàn)萬(wàn)佳利超市在規(guī)模擴(kuò)展的同時(shí)，存在著一系列問題，例如，信息不對(duì)稱，缺貨與庫(kù)存積壓?jiǎn)栴}嚴(yán)重，揀貨出錯(cuò)率高等等。這些問題制約著公司的發(fā)展，公司的配送中心必須進(jìn)行系統(tǒng)優(yōu)化。綜合所需的專業(yè)知識(shí)以及在網(wǎng)上所搜集的資料提出“長(zhǎng)沙萬(wàn)佳利超市配送中心優(yōu)化設(shè)計(jì)方案”，希望對(duì)公司有一定的幫助。第2章萬(wàn)佳利超市配送中心的布局及配送中心存在的問題2.1萬(wàn)佳利超市配送中心布局圖如圖2.1下所示：圖1.2萬(wàn)佳利超市配送中心布局圖文員辦公室圖1.2萬(wàn)佳利超市配送中心布局圖文員辦公室驗(yàn)收區(qū)分揀區(qū)裝車區(qū)貨架區(qū)（常備去）集裝箱擺放配送中心的整個(gè)流程：要貨計(jì)劃--采購(gòu)--驗(yàn)收--分揀（常備揀貨）--裝車--門店--反饋信息--信息處理，整個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，若有環(huán)節(jié)出差錯(cuò)，則整個(gè)配送中心處于癱瘓、虧損狀態(tài)。2.2萬(wàn)佳利超市配送中心存在的問題供應(yīng)商不按合同的流程發(fā)貨，如延時(shí)發(fā)貨、缺貨、少貨等問題，導(dǎo)致超市配送中心延遲配送貨物，影響門店銷售。分揀貨物效率低、差異多，公司盤點(diǎn)總是處于盈虧狀態(tài)。各員工間缺少交流，工作任務(wù)交接不到位，導(dǎo)致文員斷錯(cuò)單，門店無(wú)法收貨或是收貨困難。員工的崗位職責(zé)不明確，缺少對(duì)崗位的認(rèn)知度，工作積極性不高，工作效率低。配送中心系統(tǒng)與總部系統(tǒng)，門店系統(tǒng)及供應(yīng)商之間的信息難以及時(shí)交換，導(dǎo)致配送中心缺少部分商品信息，如規(guī)格、條碼、價(jià)格等；門店缺少對(duì)配送中心的庫(kù)存信息。門店在下達(dá)要貨單時(shí)不能及時(shí)了解配送中心該商品的庫(kù)存量，會(huì)發(fā)生揀貨時(shí)沒貨的情況。信息系統(tǒng)中沒有安全庫(kù)存設(shè)置，暢銷商品經(jīng)常發(fā)生缺貨情況。商品儲(chǔ)存混亂，無(wú)法盤點(diǎn)，配送中心每?jī)蓚€(gè)月盤點(diǎn)一次，賬面數(shù)與實(shí)際數(shù)不相符合。以上是我在萬(wàn)佳利超市配送中心實(shí)習(xí)期間發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于一個(gè)公司來(lái)說合理的利用資源，減少環(huán)節(jié)中不必要的浪費(fèi)，給公司帶來(lái)最大化效益才是公司的主旨。而我在萬(wàn)佳利配送中心實(shí)習(xí)4個(gè)多月來(lái)，配送中心一直處于虧損狀態(tài)，我從配送中心的驗(yàn)收、分揀及員工的工作狀態(tài)中發(fā)現(xiàn)了問題，為了提高配送中心的工作效率，給萬(wàn)佳利公司帶來(lái)效益。我利用自己所學(xué)的理論知識(shí)及在萬(wàn)佳利配送中心工作的經(jīng)驗(yàn)對(duì)配送中心中心做出優(yōu)化整改，希望能給萬(wàn)佳利公司帶來(lái)幫助。第3章方案流程改造設(shè)計(jì)3.1萬(wàn)佳利配送中心流程優(yōu)化萬(wàn)佳利配送中心在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，要對(duì)其流程進(jìn)行優(yōu)化管理，其目的在于降低自身流程成本的同時(shí)也努力為客戶降低成本，達(dá)到雙贏的目的。3.1.1萬(wàn)佳利配送中心流程優(yōu)化分析如何實(shí)現(xiàn)萬(wàn)佳利配送中心流程的優(yōu)化，提高配送中心作業(yè)效率是正是困擾萬(wàn)佳利公司的大問題。實(shí)踐中很多不確定因素使得傳統(tǒng)理論在實(shí)際作業(yè)中的靈活性降低。我們可以從下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)：（1）進(jìn)貨環(huán)節(jié)建立預(yù)約機(jī)制進(jìn)貨環(huán)節(jié)也稱備貨環(huán)節(jié)，它是萬(wàn)佳利配送中心運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。作為物流配送中心的進(jìn)貨環(huán)節(jié)經(jīng)過預(yù)約、驗(yàn)收、交接單據(jù)等詳細(xì)操作，改進(jìn)了傳統(tǒng)物流進(jìn)貨流程的單據(jù)不齊全、時(shí)間不確定、配送中心操作凌亂的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)流程的部分優(yōu)化，能夠滿足萬(wàn)佳利配送中心運(yùn)轉(zhuǎn)和客戶的要求。（2）倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)優(yōu)化貨物管理萬(wàn)佳利配送中心在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的優(yōu)化實(shí)踐主要體現(xiàn)在貨位管理上，通過物流信息系統(tǒng)自主選擇貨位，簡(jiǎn)便快速得確定貨物的位置。這樣易于尋找，降低盤點(diǎn)、分揀、裝車等倉(cāng)庫(kù)作業(yè)時(shí)間，提高了萬(wàn)佳利配送中心的作業(yè)效率。（3）萬(wàn)佳利配送環(huán)節(jié)優(yōu)化配送線路，提高配送效率配送中心必須按照配送合理化的要求，在全面計(jì)劃的基礎(chǔ)上制定科學(xué)的，距離較短的貨運(yùn)路線，選擇經(jīng)濟(jì)、迅速、安全的運(yùn)輸方式和選用適宜的運(yùn)輸工具滿足配載的要求。3.1.2配送中心優(yōu)化前、后的業(yè)務(wù)流程對(duì)照表配送中心優(yōu)化前的業(yè)務(wù)流程圖圖2.1配送中心優(yōu)化前的業(yè)務(wù)流程從這張圖表流程圖我們可以看出分別有物流和信息流在分點(diǎn)和總部及供應(yīng)商之間流轉(zhuǎn)，首先是各個(gè)分點(diǎn)向總部發(fā)送貨物需求信息，在總部進(jìn)行匯總之后，再由總部發(fā)送需求信息到供應(yīng)商及貨物配送中心，這些貨物是從配送中心進(jìn)行儲(chǔ)存、加工、整理、揀貨并配送到各個(gè)分點(diǎn)；另外有部分供應(yīng)商為直送門店模式，不通過配送中心由供應(yīng)商直接派送至各個(gè)分點(diǎn)。圖2.1配送中心優(yōu)化前的業(yè)務(wù)流程配送中心優(yōu)化后的業(yè)務(wù)流程通過對(duì)配送系統(tǒng)的門店配送流程、員工崗位安排和工作性質(zhì)、庫(kù)存控制、揀貨方案和、路徑車輛調(diào)度以及信息系統(tǒng)的優(yōu)化，新的配送中心改善了原來(lái)存在的問題，其業(yè)務(wù)流程如圖2.2所示圖2.2配送中心優(yōu)化后的業(yè)務(wù)流程優(yōu)化后進(jìn)行的改造：通過新的信息系統(tǒng)，加強(qiáng)萬(wàn)佳利配送業(yè)務(wù)的信息化更完善的信息系統(tǒng)，能帶動(dòng)整個(gè)公司的所以業(yè)務(wù)，包括財(cái)務(wù)、人力資源管理，特別是配送中心的業(yè)務(wù)模式優(yōu)化后的信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)儲(chǔ)配送管理信息的智能化處理，通過網(wǎng)絡(luò)把數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行實(shí)時(shí)的傳輸和匯報(bào)。通過總部的調(diào)配，實(shí)現(xiàn)配送過程無(wú)紙化，提高了配送效率。同時(shí)，信息系統(tǒng)降低了員工的工作量，講工作流程信息化、實(shí)時(shí)化、簡(jiǎn)單化。利用計(jì)算機(jī)對(duì)揀貨、運(yùn)送路徑等作出完善的方針，極大提高了整個(gè)配送中心的工作效率，使公司獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益。通過系統(tǒng)和業(yè)務(wù)方案的改善，做好配送人員的安排與培訓(xùn)，要加強(qiáng)對(duì)操作人員的培訓(xùn)，掌握工作內(nèi)容及操作技術(shù)。3.2驗(yàn)收流程優(yōu)化及設(shè)計(jì)3.2.1驗(yàn)收流程優(yōu)化分析驗(yàn)收貨物在萬(wàn)佳利超市配送中心的一道首要程序，它是整個(gè)配送流程的關(guān)鍵。若出差錯(cuò)整個(gè)配送的鏈子也就斷了。在驗(yàn)收流程優(yōu)化前，采購(gòu)商不按合同流程送貨，常常出現(xiàn)延時(shí)發(fā)貨、少發(fā)貨或漏發(fā)貨的現(xiàn)象。結(jié)合所學(xué)的管理制度課程對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，采用嚴(yán)格的管理制度，從而達(dá)到配送中心的送貨效率。3.2.2驗(yàn)收流程優(yōu)化設(shè)計(jì)優(yōu)化后的驗(yàn)收流程如圖所示：供應(yīng)商供應(yīng)商送貨級(jí)別1級(jí)別2級(jí)別3級(jí)別4配送中心按時(shí)、按點(diǎn)、按量供應(yīng)商按4個(gè)級(jí)別送貨貨到供應(yīng)商品圖3.2.1優(yōu)化后的驗(yàn)收流程萬(wàn)佳利總部給供應(yīng)商制定規(guī)章制度，要求按時(shí)、按點(diǎn)、按量送貨。一周內(nèi)除開周六不送貨以為，每天規(guī)定一定數(shù)量的供應(yīng)商送貨。供應(yīng)商按時(shí)送貨到配送，先在登記表上登記，然后到驗(yàn)收區(qū)找到配送驗(yàn)收人員收獲，按4個(gè)級(jí)別分貨后將貨物拖到相應(yīng)的位置。如果供應(yīng)商不按雙方合同送貨則拒絕收貨做違約處理，并處罰相應(yīng)的違約金。供應(yīng)商將貨物分為4個(gè)級(jí)別送貨到萬(wàn)佳利配送中心，這4個(gè)級(jí)別分別是各個(gè)門店，1級(jí)別是1店、2店、5店、3店、11店；2級(jí)別是12店、13店、6店；3級(jí)別是4店、7店、9店、16店、10店；4級(jí)別是17店、14店、8店、15店。驗(yàn)收人員收完貨后，必須在每個(gè)供應(yīng)商分好級(jí)別的貨物上貼標(biāo)簽并標(biāo)注供應(yīng)商名稱、貨物級(jí)別和商品占有幾個(gè)托盤。然而對(duì)于沒有條碼的貨，應(yīng)用記號(hào)筆把自編碼寫在貨物外包裝上，這樣方便揀貨人員分揀貨物。3.3分揀流程優(yōu)化及設(shè)計(jì)3.3.1分揀流程優(yōu)化分析萬(wàn)佳利配送中心在管理分揀貨物上顯得不夠用心，分揀作為配送中心的主旨，貨物的分揀的數(shù)量、分揀對(duì)應(yīng)的貨物門店、貨物的加工都影響著貨物配送質(zhì)量。門店每天反饋差異問題，商品單品多，一些零食、小商品在分揀是容易出錯(cuò)，分錯(cuò)門店、多分揀或少分揀商品到個(gè)別門店、商品在分揀過程中的損壞等問題。在分揀的細(xì)節(jié)中去優(yōu)化分析問題、解決問題，從而達(dá)到裝車配送正確率。3.3.2分揀流程優(yōu)化設(shè)計(jì)分揀方法優(yōu)化前，如圖3.3.1圖3.3.1分揀路徑優(yōu)化前托盤按門店順序1-8號(hào)店擺放圖3.3.1分揀路徑優(yōu)化前托盤按門店順序1-8號(hào)店擺放托盤按門店順序9-17號(hào)店擺放托盤按門店順序1-8號(hào)店擺放托盤按門店順序9--17號(hào)店擺放貨貨貨貨兩人兩人從圖中可以看出每?jī)蓚€(gè)人負(fù)責(zé)一條線的分揀，也就是說一個(gè)人負(fù)責(zé)掃貨物條碼，報(bào)分貨店門，另一個(gè)人則將商品分別放至17塊托盤上或是集裝箱里。分一個(gè)單品一個(gè)人要走一個(gè)來(lái)回，揀貨路徑過于迂回，商品單品多容易造成分揀人員放錯(cuò)門店、少分揀或多分揀等問題。隨之而來(lái)的是門店的差異，配送中心找商品去向，然后導(dǎo)致每次盤點(diǎn)盈虧。分揀方法優(yōu)化后，如圖3.3.2級(jí)別1：1、2、5、3、11級(jí)別1：1、2、5、3、11級(jí)別2：12、13、6級(jí)別3：4、7、9、16、10貨貨級(jí)別4、17、14、8、15貨貨一人一個(gè)級(jí)別圖3.3.2分揀方法優(yōu)化后改變之后的分揀方法，采用級(jí)別式分貨。從圖中可以看出一個(gè)分揀人員只負(fù)責(zé)3-5個(gè)門店的分揀，這樣可以既可避免路徑迂回，又可避免貨物仍錯(cuò)門店。提高了員工作業(yè)效率，減少了門店的差異，從而降低了配送環(huán)節(jié)的造成的不必要浪費(fèi)。3.4萬(wàn)佳利超市員工崗前培訓(xùn)中小型超市的競(jìng)爭(zhēng)是多方面的，但最本質(zhì)、最根本的還是體現(xiàn)公司的管理制度和員工的素質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。這需要萬(wàn)佳利公司要持續(xù)不斷的對(duì)員工進(jìn)行崗位及安全常識(shí)的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)可以提高員工的敬業(yè)精神，還可以使員工更好的適應(yīng)工作，體現(xiàn)員工的價(jià)值，增強(qiáng)員工勞動(dòng)組織紀(jì)律觀點(diǎn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)，這樣既降低了配送流程中的配送差異，又給公司帶來(lái)了效益。崗前員工培訓(xùn)，讓員工了解公司的規(guī)章制度、企業(yè)文化及員工手冊(cè)；安排員工崗位培訓(xùn)，明確崗位職責(zé)及崗位注意事項(xiàng)；員工要重視倉(cāng)庫(kù)里安全意識(shí)，要積極做到倉(cāng)庫(kù)里的5S（整理、整頓、清潔、清掃、素養(yǎng)）；定期組織員工學(xué)習(xí)，培訓(xùn)員工新技能，可以選擇相互學(xué)習(xí)或是對(duì)外學(xué)習(xí)；文員要定期進(jìn)行辦公軟件考試，要熟練操作配送的系統(tǒng)；每個(gè)季度組織一次集體活動(dòng)，在玩游戲的過程中讓員工學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)協(xié)作?？偨Y(jié)本方案設(shè)計(jì)根據(jù)自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，從理論與實(shí)際的角度出發(fā)，根據(jù)實(shí)萬(wàn)佳利超市配送中心在實(shí)際中的使用及發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)萬(wàn)佳利超市配送中心、驗(yàn)收、分揀流程進(jìn)行了詳細(xì)描述。本方案設(shè)計(jì)因?yàn)榻?jīng)過實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)了萬(wàn)佳利超市配送中心的配送流程、驗(yàn)收、揀貨方式中存在的問題，所以對(duì)于配送中心中存在的問題進(jìn)行了分析并提出解決方案，通過自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐解決萬(wàn)佳利現(xiàn)存在的問題，希望為自己所在實(shí)習(xí)公司提供一份微薄之力。致謝本改造方案的研究和