迷失叢林游戲附答案解釋

迷失叢林形式：先以個(gè)人形式，之后再以5人的小組形式完成

類(lèi)型：團(tuán)隊(duì)建設(shè)

時(shí)間：30分鐘

材料及場(chǎng)地：迷失叢林工作表及專(zhuān)家意見(jiàn)表

適用對(duì)象：全體成員

活動(dòng)目的：通過(guò)具體活動(dòng)來(lái)說(shuō)明，團(tuán)隊(duì)的智慧高于個(gè)人智慧的平均組合，只要學(xué)會(huì)運(yùn)用團(tuán)隊(duì)工作方法，便可以達(dá)到更好的效果。

操作程序

1、主持人把“迷失叢林”工作表發(fā)給每一位成員，而后講下面一段故事：

你是一名飛行員，但你駕駛的飛機(jī)在飛越非洲叢林上空時(shí)飛機(jī)突然失事，這時(shí)你必須跳傘。與你們一起落在非洲叢林中有14樣物品，這時(shí)你們必須為生存作出一些決定。

2、在14樣物品中，先以個(gè)人形式把14樣物品以重要順序排列出來(lái)，把答案寫(xiě)在第一欄，時(shí)間5分鐘。

3、當(dāng)大家都完成之后，主持人把全體成員分為5人一組，讓他們開(kāi)始進(jìn)行討論，以小組形式把14樣物品重新按重要順序再排列把答案寫(xiě)在工作表的第二欄，討論時(shí)間為15分鐘。

4、當(dāng)小組完成之后，主持人把專(zhuān)家意見(jiàn)表發(fā)給每個(gè)小組，小組成員將把專(zhuān)家意見(jiàn)轉(zhuǎn)入第三欄。

5、個(gè)人選擇和專(zhuān)家選擇進(jìn)行比較，用第三欄減第一欄，取絕對(duì)值得出第四欄；小組選擇和專(zhuān)家選擇進(jìn)行比較，用第三欄減第二欄得出第五欄，把第四欄累加起來(lái)得出一個(gè)個(gè)人得分，第五欄累計(jì)起來(lái)得出團(tuán)隊(duì)得分。

6、主持人把每個(gè)小組的分?jǐn)?shù)情況記錄在白板上，用于分析：小組全組個(gè)人得分個(gè)人得分平均分團(tuán)隊(duì)得分A組B組

7、統(tǒng)計(jì)小組中最低個(gè)人得分

8、計(jì)算個(gè)人得分低于團(tuán)隊(duì)得分的總和

9、計(jì)算個(gè)人得分的平均數(shù)10、主持人在分析時(shí)主要掌握兩個(gè)關(guān)鍵的地方：

1）找出團(tuán)隊(duì)得分低于平均分的小組進(jìn)行分析，說(shuō)明團(tuán)隊(duì)工作的效果1+1大于2，1、團(tuán)隊(duì)的決策勝過(guò)個(gè)人的決策。因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)能夠從多個(gè)角度考慮，減少盲點(diǎn)。2、團(tuán)隊(duì)的智慧高于個(gè)人智慧的簡(jiǎn)單相加，只要學(xué)會(huì)運(yùn)用團(tuán)隊(duì)工作方法，就可以達(dá)到更好的效果。

2）找出個(gè)人得分最接近團(tuán)隊(duì)得分的小組及個(gè)人，說(shuō)明該個(gè)人的意見(jiàn)對(duì)小組的影響力。對(duì)同一件事，每個(gè)人的反映和選擇是不同的，因?yàn)槿说膬?nèi)心千差萬(wàn)別。有關(guān)討論：

1、你對(duì)團(tuán)隊(duì)工作方法是否有更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)？

2、你的小組是否有出現(xiàn)意見(jiàn)壟斷的現(xiàn)象，為什么？

3、你所在的小組是以什么方法達(dá)成共識(shí)的？這個(gè)游戲延伸的名稱(chēng)為：同舟共濟(jì)，強(qiáng)調(diào)的是全體成員對(duì)團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)的認(rèn)識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性。相信我們的團(tuán)隊(duì)會(huì)在未來(lái)走得更加輝煌。專(zhuān)家的選擇1.大砍刀 非洲的叢林多野獸，有刀可以打獵也可以救命，還能開(kāi)路2.打火機(jī) 火也可以用來(lái)防野獸，也是用來(lái)燒熟食，防潮濕，點(diǎn)燃火堆求救3.蠟燭 因?yàn)槌睗瘢鹁屠щy了，有了蠟燭就可以方便多了，可以保留火種4.一張防水毛毯 晚上睡覺(jué)防潮，防雨淋，雨披，保溫5.一瓶驅(qū)蟲(chóng)劑 蚊蟲(chóng)多，傳染疾病，防止毒蟲(chóng)6.藥箱 治病，急救7.7個(gè)大的綠色垃圾袋打獵偽裝用的，也可以取暖，蓄水，糞便的味道容易吸引野獸，包裝糞便掩埋8.一盆輕便食物 吃，叢林中動(dòng)植物多，所以食物比較容易獲取9.一個(gè)熱水瓶（空的）蓄水，林子有很多地方的水都不能喝，可用垃圾袋代替，熱帶叢林無(wú)需保存熱水10.蛇咬藥箱蛇多，防蛇11.3支高爾夫球桿打蛇用的，可以作為打獵武器12.手槍打獵，用處不大，火藥容易受潮，槍聲容易引來(lái)野獸13.手提收音機(jī) 用來(lái)接受無(wú)線電信號(hào)，電池容易受潮，而且使用壽命不長(zhǎng)，且笨重14.指南針（羅盤(pán)） 茫茫的森林你就是知道東西南北又能如何呢？你不知道哪個(gè)方向是正確的，可用查看太陽(yáng)方向等方法辨別方向，且在沒(méi)有地圖配合的情況下，只知道方向是無(wú)用的迷失叢林工作表序號(hào)物品清單個(gè)人順序小組順序?qū)＜遗帕袀€(gè)人和專(zhuān)家比較（3-1）小組與專(zhuān)家比較（3-2）1藥箱

2手提收音機(jī)

3打火機(jī)

4三只高爾夫球桿

5七個(gè)大的綠的垃圾袋

6指南針（羅盤(pán)）

7蠟燭

8手槍

9一瓶驅(qū)蟲(chóng)劑

10大砍刀

11蛇咬藥箱

12一盒輕便食物

13一張防水毛毯

14一個(gè)熱水瓶

合計(jì)附錄資料：不需要的可以自行刪除餐飲服務(wù)安全知識(shí)餐飲部離不開(kāi)燃?xì)?、灶具，離不開(kāi)電器設(shè)施設(shè)備。為做好安全

防范，餐廳服務(wù)員要掌握服務(wù)安全知識(shí)。

作為餐廳服務(wù)員，掌握餐廳電器設(shè)備的基本功能的使用常識(shí)，為賓客提供必要的空調(diào)、

音響等，保證賓客在安全舒適的環(huán)境中用餐，可以促進(jìn)企業(yè)效益。掌握安全服務(wù)知識(shí)。了解

安全用電、安全用火的基本常識(shí)，可以消除隱患，防患于未然。

第一節(jié)人身安全

飲食業(yè)工作程序就是將食品原材料經(jīng)過(guò)由生變熟的加工，然后經(jīng)過(guò)服務(wù)環(huán)節(jié)端送到賓客

面前。餐廳工作人員不但在加工過(guò)程中需要用電、用火，就在服務(wù)過(guò)程中依然離不開(kāi)用電、

用火。為此，每一位餐廳服務(wù)員必須要了解和掌握安全操作規(guī)程。

一、安全用電

安全用電必須做到：

1．各種電器(如加熱毛巾箱、電飯鍋、微波爐、空調(diào)等)使用后一定要切斷電源。電

器設(shè)備周?chē)鷩?yán)禁堆放易燃易爆物品。

2．對(duì)室內(nèi)的電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化．接觸不良．絕緣不好時(shí)，要及時(shí)向

有關(guān)部門(mén)報(bào)告，進(jìn)行維修。

3．‘電閘箱周?chē)^對(duì)禁止存放易燃易爆物品。

4．下班前，要有專(zhuān)人檢查各種電器設(shè)備是否斷電，要關(guān)閉電源。

5．搞衛(wèi)生時(shí)，如刷地、沖洗瓷磚，要注意用水安全，避免電線插座進(jìn)水，避免電機(jī)進(jìn)

水，禁止帶電作業(yè)。

二、安全用火

1．安全使用煤(天然)氣

(1)使用煤(天然)氣要嚴(yán)格遵守“火等氣”的操作規(guī)程。

(2)先點(diǎn)火，放置爐內(nèi)，由小至大啟動(dòng)煤氣開(kāi)關(guān)，直至煤氣完全燃燒。

e)點(diǎn)火送人煤(天然)氣時(shí)。注意火焰瞬間從爐火中噴出。點(diǎn)火時(shí)臉不能貼近爐口：

(4)火熄滅時(shí)，應(yīng)完全關(guān)閉總閘.

(5)煤(天然)氣使用中要有人看管，注意檢查管道開(kāi)關(guān)是否跑氣。工作完畢后，專(zhuān)人

檢查灶爐全部熄滅后，才能離去。

2．安全使用酒精爐

在經(jīng)營(yíng)的菜肴品種中，有的是帶酒精爐上桌的。酒精爐有固體酒精和液體酒精兩種。無(wú)

論使用哪種酒精爐一定要等菜肴上桌后，將酒精爐擺在應(yīng)放的位置，用火柴點(diǎn)燃酒精。席間

要注意觀察。客人餐畢后，用吃碟蓋上酒精爐，等自然熄滅后再撤掉。千萬(wàn)注意不要先點(diǎn)燃

酒精爐后，再將菜肴上桌，這樣做十分危險(xiǎn)，決不可取。

3．防火常識(shí)

(1)預(yù)防措施俗話說(shuō)水火無(wú)情。餐飲業(yè)離不開(kāi)火。因此，餐廳服務(wù)員要掌握防火知

識(shí)，消除隱患，防患于未然顯得十分重要。

1)下班前要仔細(xì)檢查餐廳內(nèi)是否有未熄滅的煙頭及火種。

2)煙缸內(nèi)煙頭、煙灰要單獨(dú)濕滅倒掉，不得放人臺(tái)布內(nèi)一同處理。

3)發(fā)現(xiàn)煤(天然)氣漏氣要打開(kāi)門(mén)窗，同時(shí)不要使用明火。

4)愛(ài)護(hù)消防器材，掌握消防器材的使用方法。

5)切勿攜帶易燃易爆物品進(jìn)餐廳。

6)落實(shí)安全責(zé)任制，杜絕空室不鎖門(mén)，值班脫崗，下班不斷電源，不關(guān)電器．不鎖門(mén)

窗，違章使用大功率電器等現(xiàn)象。

(2)出現(xiàn)火情的處理方法

1)切斷氣源、電源，熄滅一切明火。

2)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，打119報(bào)警電話，堅(jiān)持守機(jī)，傳遞消息，保持與各部門(mén)聯(lián)系。

3)有組織進(jìn)行滅火，阻止火災(zāi)擴(kuò)散。

4)火熄滅后保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，收好票據(jù)和貴重物品。維護(hù)餐廳秩序．保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)。

如果餐廳營(yíng)業(yè)當(dāng)中出現(xiàn)火情，要迅速疏散客人．以保證顧客的安全。

三、防爆

在餐廳服務(wù)過(guò)程中，對(duì)易燃易爆物品要妥善保管，正確使用，做好防爆工作。

1．餐廳服務(wù)防爆

在餐廳服務(wù)中，餐廳服務(wù)員為賓客開(kāi)啟酒瓶蓋時(shí)，眼睛不要直視瓶口，要形成45度角．防止意

外。另外，酒水要勤進(jìn)勤銷(xiāo)，按先后順序出售，避免酒水氣體遇熱膨脹、壓力過(guò)大而引發(fā)意外》.

2．餐廳設(shè)備防爆

液化石油氣要與明火隔離，用畢，必須關(guān)掉總閘，遇到氣體快用完時(shí)，千萬(wàn)不可將煤氣

罐橫臥或?qū)⒚簹夤拮藷崴鑳?nèi)浸泡，一旦瓶底部有漏眼，與明火接觸．極易引起爆炸。

易燃易爆物品，如酒精、煤氣要遠(yuǎn)離明火。油脂過(guò)厚的區(qū)域要及時(shí)清除污垢，杜絕隱

患。電器設(shè)備要避免長(zhǎng)時(shí)間使用造成高溫過(guò)熱引起易燃物著火。電器在潮濕環(huán)境中要注意絕

緣，防止外皮脫落、老化、短路而帶來(lái)的危險(xiǎn)。

四、防燙傷

在服務(wù)中，使用微波爐、烤箱、毛巾蒸箱等設(shè)備要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。為客人上菜．遇