初中化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)食品中的有機(jī)化合物單元測(cè)試-江蘇省丹陽(yáng)市第三中學(xué)九年級(jí)化學(xué)8復(fù)習(xí)

班級(jí)姓名學(xué)號(hào)_____【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．知道有機(jī)物、無(wú)機(jī)物以及高分子化合物的概念；2．了解蛋白質(zhì),糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；3．知道淀粉遇碘水變藍(lán)的重要性；蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)4．了解正常安排飲食和從體外攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生長(zhǎng)、發(fā)育等生命需求的重要性?！局R(shí)整理】1.化合物（1）無(wú)機(jī)化合物（2）有機(jī)化合物：______________________叫有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱為有機(jī)物，但_____________等物質(zhì)，其性質(zhì)與無(wú)機(jī)化合物相似，因此，把它們看做無(wú)機(jī)化合物。最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是_______。2.糖類：是人類食物的重要成分，是由_____________元素組成的碳水化合物。綠色植物經(jīng)光合作用合成___________，該變化的化學(xué)方程式為_____________________，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為_____、_____、_______。淀粉屬于__________，與碘作用呈_________，在酶的催化作用下與水作用轉(zhuǎn)化為_______________________。葡萄糖在體內(nèi)緩慢氧化釋放出熱量，反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________。3．油脂分為_______和________，是維持________________的備用能源。4．蛋白質(zhì)：構(gòu)成__________的基礎(chǔ)物質(zhì)，是幫助人體生長(zhǎng)和修補(bǔ)身體破損組織所需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)中都含有_________、________、_________、_________等元素，沒有_________就沒有生命。蛋白質(zhì)經(jīng)過蛋白酶的催化作用，分解成___________，其中一部分參與構(gòu)成人體蛋白質(zhì)，還有一部分會(huì)轉(zhuǎn)變成尿素、二氧化碳和水等而排出體外。蛋白質(zhì)變性的條件=1\*GB3①________；=2\*GB3②遇到__________、________、__________等化學(xué)物質(zhì)。5．維生素多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需從________中攝取。缺乏________，會(huì)引起夜盲癥。缺乏____________，會(huì)引起壞血病。【當(dāng)堂訓(xùn)練】1．食物中主要的營(yíng)養(yǎng)素有：①蛋白質(zhì)②糖類③油脂④維生素⑤無(wú)機(jī)鹽⑥水，其中屬于有機(jī)物的是（）只有=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③B．只有①②③④C.只有⑤⑥D(zhuǎn).只有①③④2．2023年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授與發(fā)現(xiàn)調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)降解機(jī)理的三位科學(xué)家。關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是（）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)B.人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸里與水發(fā)生反應(yīng)生成氨基酸C.香煙的煙氣中含有CO，血紅蛋白結(jié)合了CO后很那難再與O2結(jié)合D.酶是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，一種酶能催化多種反應(yīng)3.人在吃飯或在口中嚼饅頭時(shí)，會(huì)覺得口中有甜味是因?yàn)椋ǎ〢.唾液中含有葡萄糖B.米粉和饅頭中含有葡萄糖C.唾液中含有淀粉酶，將食物中的部分淀粉催化轉(zhuǎn)化為麥芽糖D.唾液中含有麥芽酶，將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖4.小明到醫(yī)院檢查完身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，請(qǐng)你判斷醫(yī)生讓他主要補(bǔ)充()A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素5.在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是（）A.葡萄糖是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.葡萄糖在體內(nèi)能夠直接進(jìn)入新陳代謝C.葡萄糖是由Ｃ、Ｈ、Ｏ三種元素組成的有機(jī)物D.相同質(zhì)量的葡萄糖跟油脂相比氧化時(shí)釋放的能量多６.下表是某“果凍”產(chǎn)品包裝袋上的部分文字說明：品名××營(yíng)養(yǎng)果凍布丁配料水、蔗糖、奶粉、乳酸鈣、檸檬酸、維生素A、維生素D、食用色素⑴該產(chǎn)品的配料中屬于營(yíng)養(yǎng)素的是；⑵幼兒及青少年缺鈣會(huì)患，該產(chǎn)品中的物質(zhì)可以補(bǔ)充鈣元素；⑶人體缺少配料中的物質(zhì)，會(huì)引起夜盲癥。所以人體攝入營(yíng)養(yǎng)要均衡。７．維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，不同的飲料中維生素C含量不同。下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測(cè)定（比較）橙汁、果味飲料中維生素C含量的實(shí)驗(yàn)方案與結(jié)果。【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹繙y(cè)定不同飲料中維生素C的含量【實(shí)驗(yàn)原理】⑴維生素C是一種無(wú)色的易溶于水的有機(jī)物，能夠和碘水反應(yīng)；⑵淀粉遇到碘水變藍(lán)色?！緦?shí)驗(yàn)藥品】碘水、淀粉溶液，已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，蒸餾水?！緦?shí)驗(yàn)過程】步驟（Ⅰ）在4支試管中分別盛有下列物質(zhì)：①蒸餾水；②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液；③橙汁；④果味飲料。分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液。步驟（Ⅱ）用膠頭滴管向①試管中滴碘水，試管中物質(zhì)變藍(lán)色。步驟（Ⅲ）按相同的操作方法向②試管中滴加碘水，振蕩試管，再加1滴碘水，再振蕩試管，重復(fù)上述操作至試管中物質(zhì)剛好變成藍(lán)色為止。記錄向②試管加碘水的滴數(shù)。步驟（Ⅳ）對(duì)=3\*GB3③=4\*GB3④試管中樣品，重復(fù)（Ⅲ）的操作?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)果】滴加物質(zhì)①蒸餾水②標(biāo)準(zhǔn)維生素c溶液③橙汁④果味飲料滴入碘水的數(shù)量╱滴18155試回答以下問題：(1)為小明測(cè)定的兩種飲料中，哪一種的維生素C含量較高？。(2)有人認(rèn)為測(cè)定②是多余的，你認(rèn)為呢？請(qǐng)說明理由。。(3)化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列哪些情況會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果？。A．飲料的顏色不同B．量取的被測(cè)試物質(zhì)的體積不同C．向③④中滴加碘水時(shí)，雖然操作方法相同，但是沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管。D．試管的大小不同【課后提升】一．選擇題(每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意)1．下列物質(zhì)都屬于蛋白質(zhì)的一組是（）A.淀粉淀粉酶B.血紅蛋白尿素C.血紅蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉2．甲醛水溶液能使蛋白質(zhì)（）A.水解為氨基酸B.結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使之變性C.氧化為CO2和H2OD.水解為麥芽糖和葡萄糖3．下列食物對(duì)人體無(wú)害的是（）A.霉變的花生及大米B.用雙氧水或甲醛浸泡過的水產(chǎn)品C.用工業(yè)用鹽NaNO2腌制咸肉D.用呈固態(tài)的豬油烹調(diào)食品4．市售的洗衣粉有些能除去血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物，這是因?yàn)樯a(chǎn)洗衣粉時(shí)加入了（）A.燒堿B.食鹽C.蛋白酶D.醋酸5．某有機(jī)物在氧氣中完全燃燒，生成二氧化碳和水的質(zhì)量比是22：9，則該有機(jī)物可能是（）A．C6H12O6B．C3H6C．C2H2D．C2H56．下列說法中，錯(cuò)誤的是（）A.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營(yíng)養(yǎng)B.不含碳元素的化合物一定是無(wú)機(jī)物C.由于淀粉在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸被人體吸收，因此每天都要攝入一定量的淀粉D.人被燙傷，皮膚受濃硝酸腐蝕時(shí)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)將受到破壞7．下列溶液中，能用碘水檢驗(yàn)出來的是（）A.淀粉溶液B.麥芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液8．毒品有害人類健康，危害社會(huì)穩(wěn)定?！皳u頭丸”是國(guó)家嚴(yán)令禁止的毒品之一，其化學(xué)式為C9H13N。有關(guān)該物質(zhì)的下列說法中，不正確的是（）A.組成物質(zhì)各元素的質(zhì)量比為9：13：1B.該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為135C.該物質(zhì)是由三種元素組成的D.該物質(zhì)是屬于有機(jī)物9．下列化學(xué)物質(zhì)與人的生命活動(dòng)有關(guān)的敘述中，不正確的是（）A.糖類是人類食物中主要的供能物質(zhì)B.一氧化碳會(huì)與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使人中毒C.夏天出汗多，要及時(shí)補(bǔ)充食鹽和水，以調(diào)節(jié)體液平衡D.劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)人體代謝加快，產(chǎn)物中的二氧化碳不能及時(shí)排出，使血液的pH增大10．生活中處處皆學(xué)問，下列說法合理的是（）A.用工業(yè)酒精兌制白酒B.用活性炭吸附冰箱中的異味C.為了保持肉制品鮮美，在香腸中加入過量的亞硝酸鈉（NaNO2）D.霉變的食物煮熟后可以放心食用11．下列說法中錯(cuò)誤的是（）A.飲用牛奶可以補(bǔ)充人體鈣質(zhì)B.為了保護(hù)水資源，要使用無(wú)磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性鈉D.瓦斯、沼氣、天然氣的可燃成分均為甲烷二、填空題：12．下列列出兩種食品部分營(yíng)養(yǎng)成分，請(qǐng)仔細(xì)閱讀后，回答下列問題。營(yíng)養(yǎng)成分單位每百克平均含量食品甲食品乙熱量KJ21001700糖類g7850脂肪g286蛋白質(zhì)g246鈣mg930200磷mg720150（1）每100g食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量最大的是，表中所列營(yíng)養(yǎng)成分屬于有機(jī)物的有類(2)某同學(xué)準(zhǔn)備到野外探險(xiǎn)，在上述食品中進(jìn)行選擇，你建議攜帶食品_____（選填甲、乙），你建議的依據(jù)是。13．某同學(xué)到了傍晚時(shí)就看不見東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他體內(nèi)缺乏了_________，另一同學(xué)在刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他可能缺乏___________，應(yīng)多吃______________?！局锌兼溄印?．沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，一些可溶性的重金屬