清明節(jié)民間傳統(tǒng)食物

清明節(jié)民間傳統(tǒng)食物不知不覺一年一度的清明節(jié)即將到來了，清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日。那么你知道清明節(jié)有什么傳統(tǒng)美食嗎?下面是我整理的清明節(jié)民間傳統(tǒng)食物，歡迎大家閱讀共享借鑒，盼望對大家有所關(guān)心。

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清明節(jié)各地的飲食習(xí)俗

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清明節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣

清明節(jié)的傳統(tǒng)食物

1.青團

江南地區(qū)的人在清明節(jié)的時候有吃青團的飲食習(xí)俗。青團是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團，這樣青團那個青色的皮就做好了，中間包上紅豆沙制成的餡料，然后放在蒸籠中蒸熟，出鍋之后在表面涂抹上一層菜油，這樣青團就做好了。

2.艾粄

有一句俗語叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄是用艾草煮水之后，把煮過的艾草瀝干剁成草泥，越細膩越好，然后用艾草泥，糯米粉還有之前煮艾草的水一起調(diào)和揉捏成團，然后再在中間包上芝麻，花生之類的餡料，封口捏成方形或圓形等外形，放入蒸鍋中蒸熟，這樣艾粄就做好了。

3.馓子

在清明節(jié)的時候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品，雖然南方和北方都會吃馓子，但是南方和北方的做法卻有所不同，南方的馓子以米面做為主料，制作精致細致，而北方的馓子是以麥面做為主料，制作大方瀟灑。

4.暖菇包

泰寧一帶的人在清明節(jié)的時候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草制作而成，暖菇草的學(xué)名叫做鼠曲草，又叫做佛耳草。而暖菇包這種食物不同的地方做法也是不同的，南邊制作的時候用的是新奇采摘的暖菇草，制作成的暖菇包形狀像包子，圓形的，而北邊制作暖菇包的時候用的是暖菇草磨成的粉末，制作成的暖菇包形狀像餃子，月牙形。

5.子推饃

在清明節(jié)的時候有吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì)。子推饃的形狀像古代將領(lǐng)的頭盔，一個有半斤到一斤重，又叫做老饃饃，子推饃的中間包著紅棗或者雞蛋，頂端的四周則貼著面花，面花也就是面做的小饃，可以捏成各種外形。食用子推饃還有一些規(guī)定，不同外形的子推饃不同的人食用，像圓形的子推饃是只能男性食用，條形的梭子饃是已婚婦女食用的，而未婚女性則是食用抓髻饃，兒童則是食用不同外形的面花。

6.雞蛋

在清明節(jié)有食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時代的一些地方，并且古人認(rèn)為在清明節(jié)的時候吃雞蛋，也就是意味著接下來的一整年都有一個好身體。清明節(jié)這天的雞蛋不僅可以吃，還可以拿來玩，主要有兩種雞蛋的玩法，分為畫蛋和雕蛋，而畫的蛋還可以食用，雕的蛋則是拿來賞玩的。

7.薄餅

在廈門有一句俗語叫做“清明吃薄餅”，也就是在廈門有清明節(jié)掃完墓之后一家人一起食用薄餅，不僅僅是廈門，閩南多數(shù)的地方都有吃薄餅的習(xí)俗。老一輩的廈門人在食用卷薄餅的時候，會喜愛在薄餅皮里面放一些煎好的蛋絲，酥脆的海苔還有一些特制的醬料，薄餅里面包了各種蔬菜，有些地方則會選擇芹菜和韭菜，由于諧音，讓人們勤勞，生命長期。

8.大蔥和蛋餅

青島人在清明節(jié)的時候有吃大蔥和蛋餅的習(xí)俗，這樣意味著聰慧伶俐，在以前青島的民眾還會捏面花，捏成白面小雞，稱為“蒸小燕”，所以在清明節(jié)的這一天的早晨全家人都要一起吃白面小雞和雞蛋。

清明節(jié)養(yǎng)生吃什么

1、薺菜

清明前后的春天，肝陽上亢的人，特殊簡單出現(xiàn)頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發(fā)作，這就是中醫(yī)學(xué)所說的“春氣者諸病在頭”。清明節(jié)之后，最相宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤肺和中的作用。薺菜的養(yǎng)分價值特別高，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助于增加免疫功能，適合清明季節(jié)食用。

2、螺螄

清明前后，春暖花開，大地復(fù)蘇，埋伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒以及白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不相宜。

田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的自然?動物性保健食品。市場買回的田螺要放養(yǎng)三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。

3、蝦

“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜?！标P(guān)于清明蝦，曾經(jīng)有詩這樣描述：“一夜東風(fēng)吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象?，F(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。

4、香椿

香椿一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。

香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是幫助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

清明節(jié)吃青團的寓意

清明時吃青團在南方很常見這個習(xí)俗，使用艾草搗碎了后擠壓出綠色的汁液來，然后跟糯米粉混合后揉面，然后再來包裹上各種餡料，做成青團了。青團子的餡心可以是紅棗的、豆沙的，或者是肉餡也可以。做好之后放入蒸屜里面蒸熟就可以了，這個美味的青團子就做好了。其實清明吃吃青團就是為了預(yù)防疾病，同時也是為了在寒食節(jié)的時候吃，由于清明節(jié)這幾天家里不讓生火，所以做點青團來在這幾天吃。

清明時吃青團的寓意是為了紀(jì)念先人、團聚的意思。而且吃艾草做的青團子還可以預(yù)防疾病，提高自己的身體免疫力。還有個說法，就是太平天國時期，李秀成的一個大將躲在了農(nóng)夫伴侶家里，這個農(nóng)夫伴侶給這個大將做的青團吃。

清明節(jié)吃艾餃的寓意

1、清明節(jié)吃艾餃寓意著驅(qū)邪，過去人們認(rèn)為清明節(jié)時邪祟頻出，便用有驅(qū)邪效果的艾草制成食物吃下，來愛護自己不受邪祟侵?jǐn)_。艾餃?zhǔn)且环N以艾葉、糯米粉、粳米粉為主要原料制