賓館住宿衛(wèi)生管理制度

賓館住宿衛(wèi)生管理制度

第一篇：賓館住宿衛(wèi)生管理制度

賓館衛(wèi)生管理制度

一、具備有效的衛(wèi)生許可證，亮證經(jīng)營；從業(yè)人員持健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明上崗。

二、衛(wèi)生制度健全。客用公共用品、用具符合衛(wèi)生要求，做到一客一換一消毒。客用毛毯、棉被、枕芯三個(gè)月更換清洗一次。建有各類物品消毒記錄，消毒制度張貼上墻，按規(guī)定程序清洗消毒。臉（腳）盆標(biāo)志清楚。設(shè)無煙客房或無煙樓層，并有禁煙標(biāo)志。

三、根據(jù)經(jīng)營規(guī)模和樓層分布，分設(shè)杯具專用消毒間（標(biāo)志明顯），具備上、下水和三個(gè)水池（去污、消毒、清洗池標(biāo)牌），配備消毒柜和保潔櫥柜。

四、客用棉織品及拖鞋、臉（腳）盆等要設(shè)置洗消間（如洗衣房）及洗滌、消毒設(shè)備；各類棉織品如床單、毛巾、浴巾、墊布、桌布等要分類回收、洗滌、消毒和存放。如外送清洗棉織品，提供洗衣廠家的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、合同及發(fā)票備查。應(yīng)設(shè)置拖鞋專用消毒桶。

五、客房及衛(wèi)生間每日清潔消毒，按照開窗通風(fēng)——衛(wèi)生設(shè)施表面消毒——整理打掃房間——更換用具用品——擦拭桌面——衛(wèi)生設(shè)施清洗消毒順序進(jìn)行。公共衛(wèi)生間及盥洗室有獨(dú)立排風(fēng)設(shè)備，保持清潔，并定期消毒。

六、工作車合理設(shè)置并采取保護(hù)措施分別別存放棉織品、一次性用品及清潔工具，防止交叉感染。清潔面盆、浴盆、恭桶的工具應(yīng)分開存放，各類抹布標(biāo)示明顯，要分類使用、定位擺放，專布專用，并及時(shí)清洗消毒。

七、環(huán)境整潔，空氣質(zhì)量、噪聲、照度、通風(fēng)等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。沒有防蚊、蠅、鼠、蟑等設(shè)施、措施，蚊、蠅、蟑螂等病媒昆蟲指數(shù)及鼠密度符合有關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)。集中空調(diào)正常運(yùn)行，達(dá)到衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求。

八、建有“五病”調(diào)離記錄，無調(diào)離的，每年“零”記錄。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病等傳染性疾病從業(yè)人員，立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的工作崗位。

第二篇：賓館住宿業(yè)管理制度

消防安全管理制度

一、認(rèn)真執(zhí)行消防法規(guī)，搞好消防安全工作。

二、認(rèn)真組織制定消防規(guī)章制度和滅火預(yù)案。

三、組織實(shí)施消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。

四、立足自防自救，遵守防火制度和安全規(guī)程。

五、定期向消防部門報(bào)告消防工作。

六、定期防火檢查，消除火險(xiǎn)隱患。做好消防宣傳工作。

七、貫徹執(zhí)行消防工作要求，搞好消防宣傳工作。

八、熟悉本單位各重點(diǎn)部位，熟悉消防設(shè)施的性能及操作方法，發(fā)現(xiàn)火警后能及時(shí)上報(bào)并采取措施。

九、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，迅速組織人員疏散客人至指定地點(diǎn)，搞好善后工作。

十、相互配合，搞好新員工的消防安全教育。

旅客財(cái)物保管制度

為了使賓館合法經(jīng)營，保證旅客財(cái)產(chǎn)安全，積極采取安全防范措施，增強(qiáng)安全意識(shí)，明確工作責(zé)任，杜絕一切不安全事故發(fā)生，特訂立如下制度。

一、認(rèn)真落實(shí)旅客財(cái)物保管制度，做到分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人。

二、總臺(tái)服務(wù)員、保安員、樓層服務(wù)員必須熱情地向旅客宣傳貴重物品及現(xiàn)金交賓館代保管的重要性。

三、旅客財(cái)物保管，必須嚴(yán)格辦理登記手續(xù)，做到三登記一簽名。

四、貴重物品及現(xiàn)金與一般行李做到分別保管。

五、旅客財(cái)物寄存時(shí)，要善于在寄存物品中發(fā)現(xiàn)可疑人員及其它違禁物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。

六、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，防止責(zé)任不明造成損失。

七、對(duì)違法財(cái)物保管制失責(zé)者，按情節(jié)輕重處理，情節(jié)嚴(yán)重者交公安機(jī)關(guān)處理。

八、嚴(yán)禁旅客和無關(guān)人員進(jìn)入財(cái)物保管室。

九、經(jīng)常檢查財(cái)物保管安全設(shè)施情況。

十、對(duì)旅客遺留的物品，應(yīng)當(dāng)妥為保管，設(shè)法歸還原主或揭示招領(lǐng)；經(jīng)招領(lǐng)三個(gè)月后無人認(rèn)領(lǐng)的，要登記造冊(cè)，送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)以拾遺物品處理。對(duì)違禁物品和可疑物品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)處理。

治安管理規(guī)章制度

一、經(jīng)營旅館業(yè)必須經(jīng)公安機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，辦理《特種行業(yè)許可證》，到工商管理部門辦理《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》，方可營業(yè)。

二、必須有固定的營業(yè)場(chǎng)所，房屋建筑安全，消防設(shè)施符合規(guī)定。

三、建立健全各種規(guī)章制度，旅客住宿登記登錄上傳，并認(rèn)真執(zhí)行。

四、嚴(yán)格按照有效證件（居民身份證、軍人通行證、駕駛執(zhí)照）實(shí)名、實(shí)數(shù)、實(shí)時(shí)登記并及時(shí)網(wǎng)上傳輸方能住宿。

五、禁止旅客在房間內(nèi)進(jìn)行賭博、賣淫、嫖娼、吸毒等違法犯罪活動(dòng)，嚴(yán)禁男女混住。

六、旅館工作人員如發(fā)現(xiàn)有違法犯罪行為及通緝要犯，要及時(shí)向公安機(jī)關(guān)、保衛(wèi)部門報(bào)告。

七、旅館要保持清潔、衛(wèi)生，符合衛(wèi)生部門要求。

八、要主動(dòng)協(xié)助、配合公安、工商等部門查店、查鋪，處理案件等方面工作。

旅客住宿登記制度

一、旅館接待旅客住宿必須登記，未辦理登記手續(xù)的一律不得住宿。

二、旅館接待旅客登記工作人員必須是經(jīng)公安機(jī)關(guān)專門培訓(xùn)，未經(jīng)培訓(xùn)者不得從事此崗位。

三、旅客投宿時(shí)，應(yīng)由旅客出示有效身份證件，并由旅客自己如實(shí)填寫《旅客住宿登記簿》或《旅客住宿登記表》，然后由旅館登記員按照登記要求，認(rèn)真查驗(yàn)旅旅客出示的身份證和所填寫的《旅客住宿登記簿》或《旅客住宿登記表》；發(fā)現(xiàn)旅客身份證件可疑的，及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)；發(fā)現(xiàn)填寫錯(cuò)項(xiàng)、漏項(xiàng)的要及時(shí)更正。

四、旅館接待會(huì)議或旅游團(tuán)隊(duì)旅客住宿，應(yīng)由組織單位出具與會(huì)人員或旅游團(tuán)隊(duì)名單，旅館按此名單填寫《旅客住宿登記簿》或《旅客住宿登記表》，并確定旅客住宿房號(hào)。

五、旅館接待旅客住宿登記完畢后，已開通旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)的旅館，將旅客住宿登記的各項(xiàng)內(nèi)容及時(shí)輸入信息系統(tǒng)，并上報(bào)。

六、旅館登記員要加強(qiáng)與樓層服務(wù)員聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)入住者與登記人不相符合時(shí)，要督促實(shí)住旅客到總臺(tái)辦理入住登記手續(xù)。

七、加強(qiáng)旅客登記資料的管理?！堵每妥∷薜怯洸尽方y(tǒng)一到派出所領(lǐng)取，任何旅館不得印制，也不得使用其它表式?！堵每妥∷薜怯洸尽酚筛髀灭^按時(shí)送派出所存查，賓館的《旅客住宿登記表》要按月裝訂并保存?zhèn)洳椤?/p>

八、旅客離店要及時(shí)注銷，并注明離店時(shí)間。

旅客須知

一、旅客住宿，必須持本人的有效身份證件或其他證件，夫妻同住的應(yīng)有結(jié)婚證。證件不得轉(zhuǎn)讓、偽造、涂改。

二、旅客應(yīng)按指定的客房和床位住宿，不準(zhǔn)私自留宿客人，轉(zhuǎn)讓床位，冒名頂替。常住三個(gè)月以上的旅客須向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)申報(bào)臨時(shí)戶口。

三、來訪會(huì)客遵守賓館制度，晚上12點(diǎn)錢結(jié)束會(huì)客。

四、旅客攜帶的現(xiàn)金、貴重物品、行李應(yīng)交旅館保管，凡執(zhí)意不將財(cái)物交旅館保管而發(fā)生丟失、被盜，概由旅客本人負(fù)責(zé)。

五、旅客應(yīng)自覺遵守國家的法律、法令，嚴(yán)禁在旅館內(nèi)進(jìn)行賭博、賣淫、吸毒、嫖宿、打架斗毆等違法犯罪活動(dòng)，以及傳播反動(dòng)、淫穢的書畫、照片、錄音、錄像。

六、要愛護(hù)旅館內(nèi)的公共設(shè)施，保持公共衛(wèi)生，不準(zhǔn)在客房的床上吸煙，嚴(yán)禁在旅館內(nèi)生火、燒電爐、煤油爐、酒精爐、煤氣灶等。

七、旅客應(yīng)自覺遵守旅館的規(guī)章制度，接受旅館管理人員的查詢。公安人員查店時(shí)，應(yīng)主動(dòng)出示證件，接受檢查。

八、違反上述規(guī)定的，將視情節(jié)輕重，分別給予批準(zhǔn)教育、警告、罰款、治安拘留，直至追究刑事責(zé)任。

賓館旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度

一、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)合格證必須齊全有效，做到亮證經(jīng)營。

二、要保持環(huán)境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。

三、必須設(shè)有消毒間和消毒設(shè)施，所設(shè)容器要標(biāo)記明顯。

四、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。

五、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

六、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗臉池、浴盆、座便器應(yīng)每日清洗消毒。清潔洗臉池、浴盆、座便器專用的工具應(yīng)三格分設(shè)，分別存放，標(biāo)記明顯。

七、公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。

八、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改進(jìn)。

九、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)—銷毀。

十、店內(nèi)自備水源或二次供水，其水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》，二次供水蓄水池要有衛(wèi)生防護(hù)措施，容器內(nèi)壁涂料應(yīng)符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒

第三篇：賓館、旅店住宿業(yè)衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生管理組織(1)

一、

衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組的組成

組長：李永杰

副組長：楊麗琴

成員：張鵬

二、

衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)

遵守國家衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，督促單位從業(yè)人員定期預(yù)防性健康檢查，認(rèn)真做好從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；強(qiáng)化監(jiān)督檢查，保證衛(wèi)生管理制度和措施的落實(shí)。

單位名稱：鄭州濮藝酒店管理有限公司

賓館、旅店衛(wèi)生管理制度(1)

1、申領(lǐng)公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、亮證經(jīng)營，按時(shí)復(fù)核。

2、保持內(nèi)部環(huán)境整潔，室內(nèi)無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。

3、建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)和衛(wèi)生管理檔案，有衛(wèi)生負(fù)責(zé)人。

4、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核，持健康證和培訓(xùn)合格證上崗，證件集中保管。

5、設(shè)置公共用具清洗消毒間，配置清洗消毒設(shè)施，消毒間做到環(huán)境整潔，物品擺放整齊有序，污染物品和清潔物品分開存放，標(biāo)識(shí)明顯，消毒間內(nèi)不存放個(gè)人物品和與消毒無關(guān)物品。

6、被套、枕套（巾）、床單等臥具實(shí)行一客一換，長住客床上用品至少一周一換。

7、公用茶具每日清洗消毒。茶具表面保持光潔、無污垢、無油漬、無水漬、無異味。

8、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒，清掃工具分開，做到無交叉污染。無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位配備標(biāo)識(shí)明顯的臉盆和腳盆。臉盆、腳盆和拖鞋做到一客一換，用后及時(shí)清洗和消毒。

9、公共衛(wèi)生間做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蠅蛆、無異味。

10、有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。

11、對(duì)旅客廢棄的衣物進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。

12、做好飲用水衛(wèi)生管理，店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池有衛(wèi)生防護(hù)措施，蓄水池容器內(nèi)的涂料符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

13、加強(qiáng)自然通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)設(shè)施保持正常使用，空調(diào)器濾網(wǎng)和電扇葉片定期清洗保潔。

公共場(chǎng)所用品用具衛(wèi)生管理、消毒制度(洗消間)

一、公共場(chǎng)所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，重復(fù)使用的用品、用具使用前應(yīng)洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴(yán)禁重復(fù)使用。

二、公共場(chǎng)所必須設(shè)有專用公共用具專用洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標(biāo)志。公用杯具、茶具洗消：嚴(yán)格做到在專用的洗消間清洗，按“一洗二清三消毒四保潔”的原則進(jìn)行操作，保證消毒質(zhì)量。毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋做到在專用洗消間洗消每客用后必須嚴(yán)格按照一洗二過三消毒的程序進(jìn)行洗消，并做到一客一換一消毒。長住客人一周一換。

三、設(shè)有毛巾布草供應(yīng)的公共場(chǎng)所必須設(shè)專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收間，干凈布草間內(nèi)應(yīng)設(shè)有帶門專用布草柜，布草應(yīng)分類存放。

四、公共浴室業(yè)的毛巾、浴衣褲，每客用后及時(shí)清洗消毒，對(duì)修腳工具、浴盆等公共用具做到一客一換洗、消毒。

五、理發(fā)美容業(yè)的毛巾、理發(fā)、美容工具做到一客一消毒；對(duì)頭癬皮膚病患者使用專用理發(fā)工具，用后嚴(yán)格消毒。理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)、美容用的化學(xué)制劑、化妝品應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的有關(guān)規(guī)定。

六、公共場(chǎng)所各類用品用具的運(yùn)輸應(yīng)采用密閉方式進(jìn)行，應(yīng)分有干凈和骯臟用品用具的運(yùn)輸工具和容器，并有明顯標(biāo)志區(qū)分。

七、公共場(chǎng)所的各類用品用具數(shù)量應(yīng)配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，一般應(yīng)不少于滿負(fù)荷量的三倍量。

八、公共場(chǎng)所的用品用具應(yīng)符合《公共場(chǎng)所用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(WS205-2001)和相應(yīng)各類場(chǎng)所的相關(guān)衛(wèi)生要求。

九、公共場(chǎng)所內(nèi)供客人用的各類食品用具必須符合《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定。

十、公共場(chǎng)所內(nèi)用于用品用具清洗消毒的產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。

崗位衛(wèi)生負(fù)責(zé)制及考核獎(jiǎng)懲制度（管理人員學(xué)習(xí)存檔）

一、負(fù)責(zé)人（業(yè)主）職責(zé)

1、對(duì)本單位衛(wèi)生工作全面負(fù)責(zé)，建立健全衛(wèi)生制度和衛(wèi)生檔案，配有專（兼）職衛(wèi)生管理人員，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督，按規(guī)定辦理《衛(wèi)生許可證》；

2、帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織對(duì)崗位衛(wèi)生責(zé)任制執(zhí)行情況進(jìn)行定期與不定期的考核、檢查評(píng)比，獎(jiǎng)懲；

3、對(duì)衛(wèi)生設(shè)施增添、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。

二、衛(wèi)生管理人員職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理工作的實(shí)施和具體指導(dǎo)，參加對(duì)崗位衛(wèi)生責(zé)任制執(zhí)行情況的定期與不定期的考核、檢查評(píng)比；

2、完成負(fù)責(zé)人（業(yè)主）交辦的其他衛(wèi)生工作。

三、衛(wèi)生人員職責(zé)：

1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無痰跡和污物，無衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。

2、氣候、空氣質(zhì)量、噪聲、通氣、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施等符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，須有明顯的“禁止吸煙”標(biāo)志,設(shè)吸煙室（處），吸煙室（處）外不設(shè)煙灰缸。

3、經(jīng)營符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的化妝品及顧客一次性衛(wèi)生用品，設(shè)有消毒專間，配備消毒柜、清洗水池，公用茶具、毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，長住旅客做到每周一換，理發(fā)美容用的毛巾與燙發(fā)、染發(fā)的毛巾分開使用，供應(yīng)水果拼盤的應(yīng)設(shè)置符合衛(wèi)生要求的水果制作間。

4、燙發(fā)、染發(fā)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有機(jī)械通風(fēng)裝置，影劇院每場(chǎng)次間隔不少于30分鐘，歌舞廳營業(yè)時(shí)間嚴(yán)禁使用紫外線燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。

5、從業(yè)人員須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格、持有效健康證明上崗；保持經(jīng)常性個(gè)人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽。進(jìn)行面部美容、理發(fā)清面時(shí)應(yīng)戴口罩。美容前雙手必須清洗消毒。

6、公共浴室、游泳池等應(yīng)有禁止皮膚病人和傳染病人進(jìn)入的標(biāo)識(shí)。

7、

實(shí)行崗位衛(wèi)生責(zé)任制，經(jīng)理/負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員搞好自己職責(zé)范圍衛(wèi)生工作,崗位衛(wèi)生責(zé)任制執(zhí)行情況與職工獎(jiǎng)金掛鉤；

8、

衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)每天的衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生管理組織每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查，對(duì)檢查作好記載；

9、

有經(jīng)理/負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)、衛(wèi)生管理組織每月組織一次衛(wèi)生大檢查，并結(jié)合平時(shí)情況，對(duì)各崗位衛(wèi)生工作作出評(píng)價(jià),職工對(duì)衛(wèi)生工作作出重大貢獻(xiàn)或提出衛(wèi)生工作建議被采納使用取得成效的，給予獎(jiǎng)勵(lì)。

從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生及評(píng)比制度（管理人員學(xué)習(xí)存檔）

一、從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得“從業(yè)人員健康證”才能上崗工作。

二、從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

三、從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，遵守“五四制”，即勤洗澡、勤換工作服、勤理發(fā)、勤剪指甲。

四、工作時(shí)杜絕不良的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常洗手，常剪指甲，工作場(chǎng)所不得吸煙，違反其中一項(xiàng)酌情扣除獎(jiǎng)金。

五、每天搞好本職崗位衛(wèi)生工作，如工作區(qū)域衛(wèi)生不符合要求按情節(jié)輕重酌情扣除獎(jiǎng)金。

六、下班前，要及時(shí)打掃衛(wèi)生工作，如被檢查人員發(fā)現(xiàn)未做好衛(wèi)生工作，擅自下班，酌情扣除當(dāng)事人獎(jiǎng)金。

七、各區(qū)域工作人員按照制定的衛(wèi)生制度，做好本崗位工作。由領(lǐng)班不定時(shí)對(duì)各區(qū)域進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指出，并限期當(dāng)事人改正。

采購、貯存及質(zhì)量管理制度(庫房)

1、質(zhì)量管理部門要做好品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告單。

2、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

3、購進(jìn)物品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符。

4、采購的產(chǎn)品應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

5、要有計(jì)劃進(jìn)貨，先進(jìn)先出，入庫前有庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格后方可入庫儲(chǔ)存，不合格退回。

6、倉庫應(yīng)分類保管，應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫清潔衛(wèi)生，定期清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污等工作。

7、物品應(yīng)離地隔墻10公分，各堆垛間應(yīng)留有一定距離，堆放必須牢固、整齊。

8、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

9、非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫。進(jìn)出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

10、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

11、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出本單位的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)部門經(jīng)理會(huì)議討論并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)。全體員工必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。

12、以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營活動(dòng)必須遵循“質(zhì)量第一、確保安全”的質(zhì)量方針。

13、經(jīng)理是本單位質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對(duì)本單位質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。全體員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針的全面落實(shí)。

14、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位職責(zé)對(duì)質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

15、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改。

人員健康管理、培訓(xùn)制度（管理人員學(xué)習(xí)存檔）

1、從事經(jīng)營活動(dòng)的每一位員工每年必須在指定的部門體檢一次，取得健康證明后方可參加工作。新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、不得上崗工作。員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。每位員工均有義務(wù)向本單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報(bào)告,以確保其他人員健康安全。

3、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

4、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

5、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案制度

1、應(yīng)成立突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任。一旦發(fā)生公共衛(wèi)生事件，立即報(bào)告衛(wèi)生行政部門。

2、本單位要承擔(dān)對(duì)全體人員進(jìn)行公共衛(wèi)生安全自我保護(hù)及救助方法的宣傳、教育、培訓(xùn)。

3、如有病人的情況應(yīng)立即協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人，并及時(shí)送相關(guān)醫(yī)院治療。

4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品

5、員工齊心協(xié)力，把事態(tài)控制在最小范圍內(nèi)，保證公共場(chǎng)所正常的秩序。

6、任何單位和個(gè)人對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件不得隱瞞，緩報(bào)或者授意他人隱瞞，緩報(bào)，謊報(bào)否則將依法追究責(zé)任。

公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗、消毒制度（1）

（一）空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)清洗消毒1、使用前的清洗消毒

（1）過濾器（網(wǎng)）應(yīng)進(jìn)行清洗或更換。

（2）空調(diào)箱內(nèi)的表冷器、加熱器、濕膜加濕器應(yīng)消毒沖洗一遍。

（3）空調(diào)箱內(nèi)的凝結(jié)水盤、噴淋室與加濕段的水槽應(yīng)先用消毒液擦洗，再用清水沖洗。

（4）送、回風(fēng)口和新風(fēng)吸入口應(yīng)消毒沖洗一遍。2、使用中的日常清洗消毒

（1）過濾器和過濾網(wǎng)應(yīng)每周清洗或更換一次。

（2）帶回風(fēng)的空調(diào)箱和新風(fēng)空調(diào)機(jī)組應(yīng)每周消毒清洗一次，消毒時(shí)空調(diào)箱的進(jìn)出口風(fēng)門必須關(guān)閉。

（3）空調(diào)箱內(nèi)的凝結(jié)水盤、噴淋室與加濕段的水槽每天用水清洗一次。空調(diào)箱內(nèi)其它功能段，應(yīng)保持干燥清潔，不能有積水?？照{(diào)機(jī)組、風(fēng)機(jī)盤管的凝結(jié)水盤，應(yīng)保證凝結(jié)水排放通暢，消除存水凹槽，有條件的每周噴霧消毒一次。

（4）空調(diào)房間內(nèi)的送、回風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔?？照{(diào)系統(tǒng)新風(fēng)吸入口周圍環(huán)境必須保持潔凈。

（5）空調(diào)通風(fēng)機(jī)房必須保持干燥清潔，嚴(yán)禁堆放雜物。

（6）嚴(yán)禁新、排風(fēng)口短路。空調(diào)機(jī)房?jī)?nèi)的空調(diào)箱新風(fēng)吸入口必須用風(fēng)管與新風(fēng)豎井或進(jìn)風(fēng)百葉窗相連接，禁止間接從機(jī)房?jī)?nèi)、樓道內(nèi)和天棚吊頂內(nèi)吸取新風(fēng)。

（7）加強(qiáng)冷卻塔與冷卻水系統(tǒng)的清洗消毒，改善冷卻水水質(zhì)。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)對(duì)噴淋式冷卻水塔的含菌量進(jìn)行定期抽檢。3、關(guān)鍵部位的消毒方法

（1）空調(diào)箱的封閉消毒：可先用過氧乙酸薰蒸（用量為1g/m3）或用0.5%過氧乙酸溶液噴灑后封閉60分鐘，再用高壓水沖洗掉灰塵與殘余消毒劑。

（2）風(fēng)機(jī)盤管與房間空調(diào)器凝結(jié)水盤的消毒：可采用500-1000mg/L含氯消毒劑或0.2%過氧乙酸溶液噴霧消毒，也可在凝結(jié)水盤表面噴涂納米級(jí)的SiO2或Ag203等抗菌材料。

（3）可拆卸部件的消毒：可用250-500mg/L的含氯消毒劑溶液浸泡15-30分鐘后用清水洗凈。

（4）不可拆卸部件的消毒：可用1000mg/L的含氯消毒劑溶液擦拭消毒，連續(xù)三遍，30分鐘后用清水擦洗干凈。

（5）消毒應(yīng)安排在晚間進(jìn)行，消毒后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，保持通風(fēng)，消除消毒溶液殘留物對(duì)人體與設(shè)備的有害影響。

（6）從事空調(diào)系統(tǒng)消毒的人員，應(yīng)經(jīng)過毒理與消毒方法培訓(xùn)，正確使用消毒配方消毒。

（二）空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)獲取足夠的新鮮空氣1、各空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的新風(fēng)量不得低于30m3/p?h（每人每小時(shí)30m3），應(yīng)最大限度地引入室外清潔的新鮮空氣，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。新風(fēng)量達(dá)不到要求的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，運(yùn)行中應(yīng)開啟門窗，以獲取足額新風(fēng)量。2、以循環(huán)回風(fēng)為主，新、排風(fēng)為輔的全空氣空調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)采用全新風(fēng)運(yùn)行，防止交叉感染。3、采用新風(fēng)加風(fēng)機(jī)盤管的空氣一水空調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)按最大新風(fēng)量運(yùn)行。4、采用獨(dú)立式空調(diào)器（機(jī)）的房間，運(yùn)行中應(yīng)開啟部分外窗，當(dāng)空調(diào)器（機(jī)）關(guān)停時(shí)應(yīng)及時(shí)打開門窗通風(fēng)。（三）空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)安全運(yùn)行措施1、以下系統(tǒng)應(yīng)停止使用：（1）對(duì)既不能全新風(fēng)運(yùn)行，又沒有對(duì)回風(fēng)或送風(fēng)采取消毒措施的全空氣空調(diào)系統(tǒng)；（2）既不設(shè)新風(fēng)，又不能開窗通風(fēng)換氣的新風(fēng)加風(fēng)機(jī)盤管的空氣—水空調(diào)系統(tǒng)；（3）既不能開啟外窗，又不設(shè)新、排風(fēng)系統(tǒng)的室內(nèi)空調(diào)器（機(jī)）。2、全空氣系統(tǒng)以全新風(fēng)方式運(yùn)行時(shí)，應(yīng)打開窗戶，使空氣從窗戶中排出。當(dāng)窗戶無法打開或無外窗的房間可考慮開啟排煙風(fēng)機(jī)，同時(shí)應(yīng)使排煙風(fēng)機(jī)的排風(fēng)量等于或略大于空調(diào)送風(fēng)量。（1）當(dāng)空調(diào)機(jī)為單風(fēng)機(jī)時(shí)（僅有送風(fēng)機(jī)），應(yīng)徹底堵死空調(diào)機(jī)內(nèi)的回風(fēng)口，使其無滲漏，保證空調(diào)機(jī)按全新風(fēng)方式運(yùn)行。若新風(fēng)口面積不夠，應(yīng)設(shè)法增大新風(fēng)口面積，或另增設(shè)新風(fēng)口。（2）當(dāng)空調(diào)機(jī)為雙風(fēng)機(jī)系統(tǒng)時(shí)（一臺(tái)送風(fēng)機(jī)，一臺(tái)回風(fēng)機(jī)），應(yīng)把回風(fēng)通往送風(fēng)的通道徹底堵死，把新風(fēng)閥、排風(fēng)閥徹底打開。若新風(fēng)口、排氣口面積不夠，應(yīng)加大面積或另增設(shè)新風(fēng)和排風(fēng)通道。

（3）全空氣空調(diào)系統(tǒng)和新風(fēng)加風(fēng)機(jī)盤管的水一空氣空調(diào)系統(tǒng)，在每天空調(diào)啟、停的前后，應(yīng)讓新風(fēng)和排風(fēng)機(jī)多運(yùn)行1小時(shí)，以改善空調(diào)房間空氣流通。（4）噴淋式冷卻塔應(yīng)通過提高排污量與增加補(bǔ)水量的方法，改善冷卻水的水質(zhì)，降低含菌量。（5）有疫情發(fā)生時(shí)，空調(diào)系統(tǒng)的所有過濾器，應(yīng)先消毒后更換。

棉織品送洗制度（庫房）

1、必須與有資質(zhì)的洗衣廠、店（具有工商營業(yè)執(zhí)照）簽訂送洗合同。

2、洗衣廠、店用于棉織品清洗、消毒的產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。并有檢驗(yàn)證明。

3、公共場(chǎng)所各類棉織品的運(yùn)輸應(yīng)采用密閉方式進(jìn)行，應(yīng)分有干凈和骯臟用品的運(yùn)輸工具和容器，并有明顯標(biāo)志區(qū)分。

4、應(yīng)有送洗記錄，并記錄完整。

5、干凈的棉織品應(yīng)放入保潔柜中保潔。

第四篇：賓館住宿登記安全管理制度

賓館住宿登記安全管理制度

1、總臺(tái)接待員負(fù)責(zé)接待旅客住宿登記工作，每天24小時(shí)當(dāng)班服務(wù)。

2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實(shí)填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%。

3、對(duì)零散旅客實(shí)施登記時(shí)必須做到“三清，三核對(duì)”。“三清”即：字跡清、登記項(xiàng)目清、證件檢驗(yàn)清。

“三核對(duì)”即：核對(duì)旅客本人和證件照片是否相符，核對(duì)登記年齡和證件的年齡是否相符，核對(duì)證件印章和使用年限是否有效。

4、旅行團(tuán)體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報(bào)。

6、接待員在實(shí)施住宿登記時(shí)，應(yīng)負(fù)責(zé)協(xié)助公安機(jī)關(guān)切實(shí)做好有關(guān)通緝協(xié)查核對(duì)工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松，先安排入住，后設(shè)法報(bào)警，避免打草驚蛇。

7、旅客資料和公安機(jī)關(guān)下發(fā)的有關(guān)通緝協(xié)查對(duì)象應(yīng)及時(shí)輸入電腦準(zhǔn)確無誤，以便核查。

8、接待員在辦理住宿登記的同時(shí)，應(yīng)提醒旅客貴重錢財(cái)，證件可免費(fèi)保管。

9、按照公安部門規(guī)定：訪客須登記，訪客時(shí)間不超過23點(diǎn)。

旅客財(cái)物保管制度

為了使賓館合法經(jīng)營，保證旅客財(cái)產(chǎn)安全，積極采取安全防范措施，增強(qiáng)安全意識(shí)，明確工作責(zé)任，杜絕一切不安全事故發(fā)生，特訂立如下制度。

一、認(rèn)真落實(shí)旅客財(cái)物保管制度，做到分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人。

二、總臺(tái)服務(wù)員、保安員、樓層服務(wù)員必須熱情地向旅客宣傳貴重物品及現(xiàn)金交賓館代保管的重要性。

三、旅客財(cái)物保管，必須嚴(yán)格辦理登記手續(xù)，做到三登記一簽名。

四、貴重物品及現(xiàn)金與一般行李做到分別保管。

五、旅客財(cái)物寄存時(shí)，要善于在寄存物品中發(fā)現(xiàn)可疑人員及其它違禁物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。

六、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，防止責(zé)任不明造成損失。

七、對(duì)違法財(cái)物保管制失責(zé)者，按情節(jié)輕重處理，情節(jié)嚴(yán)重者交公安機(jī)關(guān)處理。

八、嚴(yán)禁旅客和無關(guān)人員進(jìn)入財(cái)物保管室。

九、經(jīng)常檢查財(cái)物保管安全設(shè)施情況。

十、對(duì)旅客遺留的物品，應(yīng)當(dāng)妥為保管，設(shè)法歸還原主或揭示招領(lǐng)；經(jīng)招領(lǐng)三個(gè)月后無人認(rèn)領(lǐng)的，要登記造冊(cè)，送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)以拾遺物品處理。對(duì)違禁物品和可疑物品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)處理。

第五篇：駕園賓館住宿管理制度

駕園賓館住宿管理制度

一、衛(wèi)生管理：必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境，衣物必須保持清潔，個(gè)人衣物出現(xiàn)異味或有意將床單、被褥等污漬者，違者20元/處。宿舍人員必須排衛(wèi)生值日表按時(shí)打掃寢室衛(wèi)生，不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，影響公共環(huán)境的，宿舍每人罰款10元/次。

二、能源管理:節(jié)約用水用電，人走關(guān)電，杜絕長明燈、長流水等浪費(fèi)現(xiàn)象，違者10元/次。宿舍禁止亂接臨時(shí)電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電（電爐等）違者予以50元/次的罰款，由于私接電源而引起的火災(zāi)或線路故障視損失程度給予按價(jià)賠償。

三、物品擺放規(guī)定:禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者罰款50元/次。床上用品必須擺放整潔，各類物品整齊有序，晾曬衣物必須在指定地點(diǎn)，禁止在空調(diào)和電線上晾曬衣物，違者罰款20元/處。

四、紀(jì)律要求：

1、禁止在宿舍放音響和大聲喧嘩，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，違者罰款50元/處，情節(jié)嚴(yán)重的移交公安機(jī)關(guān)處理。

2、禁止在宿舍內(nèi)聚眾賭博，違者罰款200元/人次，情節(jié)嚴(yán)重的移交公安機(jī)關(guān)處理。

3、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品，違者罰款100元/人次，造成的財(cái)產(chǎn)損失由當(dāng)事人按價(jià)賠償。

4、住宿人員必須嚴(yán)格入住登記制度，嚴(yán)禁私自帶人在宿舍留宿，違者罰款100元/次。

5、因個(gè)人原因造成賓館損失者，按物品價(jià)值照價(jià)賠償。

賓館酒店衛(wèi)生管理制度1

1、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)大理石地面推塵、清掃。

2、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)煙箱、煙缸、家具、墻柱的清潔。

3、負(fù)責(zé)前廳內(nèi)外衛(wèi)生。

4、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。

5、負(fù)責(zé)客用電梯內(nèi)外衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)對(duì)公共區(qū)域內(nèi)地毯、地墊吸塵、去漬。

7、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)植物的葉面、花盆內(nèi)外衛(wèi)生。

8、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔。

9、負(fù)責(zé)酒店外圍衛(wèi)生。

10、負(fù)責(zé)員工區(qū)域過道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生清潔。

11、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)日常抹灰工作。

12、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。

13、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)，并做好交接

賓館酒店衛(wèi)生管理制度2

本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應(yīng)熟知本制度并遵照?qǐng)?zhí)行。

一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負(fù)責(zé)，專設(shè)房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。

二、消毒間房門應(yīng)標(biāo)有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進(jìn)行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。

三、消毒后的清潔物品應(yīng)立即存放于保潔柜中，物品消毒、領(lǐng)取均要如實(shí)填寫工作記錄。

四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經(jīng)消毒物品不得存放其中；各類物品保潔柜不允許混用。

五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設(shè)施內(nèi)。

六、應(yīng)保證去污池、消毒池、清洗池池內(nèi)清潔，無污跡、殘?jiān)?，所有消毒用容器均?yīng)能夠正常使用，出現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)向部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。

七、員工采用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)開窗通風(fēng)或打開排風(fēng)設(shè)備。

八、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無關(guān)的物品。

九、消毒間負(fù)責(zé)人完成消毒操作后應(yīng)及時(shí)將消毒間上鎖。

十、地面采用濕式清掃，室內(nèi)臺(tái)面、柜頂、墻壁均不得有積塵。

賓館酒店衛(wèi)生管理制度3

1、客房清潔準(zhǔn)備工作：

檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。

2、通風(fēng)換氣：

拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風(fēng)換氣。

3、清出不潔物品：

將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。

4、整理床鋪：

從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。

5、電話：清潔除塵：

用干凈抹布，從話簡(jiǎn)到機(jī)身電話抹干凈，然后用消毒劑對(duì)話筒進(jìn)行消毒，或更換新的電話消毒膜（按產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求定期更換）。

6、清潔家具及室內(nèi)物品：

從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺(tái)、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。

7、清洗垃圾桶及煙灰盅：

將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。

8、地面清潔：

吸塵或濕式拖地，完畢后洗手消毒。

9、補(bǔ)充物品：

補(bǔ)充食品、飲料和各類房?jī)?nèi)客用品。

10、清洗衛(wèi)生間：

首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進(jìn)行。

11、客房杯具的洗消：

由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進(jìn)行。

12、客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔：

（1）對(duì)空調(diào)系統(tǒng)的回風(fēng)口″出風(fēng)口和濾網(wǎng)進(jìn)行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持于凈。

（2）對(duì)客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進(jìn)行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。

13、客房地毯保潔：

客房?jī)?nèi)及過道的地毯必須進(jìn)行定期清潔，應(yīng)兩周不少于一次保潔，并保持干凈。

賓館酒店衛(wèi)生管理制度4

一）總則

1、酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度。

二）客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：茶杯儲(chǔ)存柜

5、程序

1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

4）將洗過的'茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少10分鐘以上（化學(xué)消毒法）；

5）或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動(dòng)消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。

三）餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營，又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。

一、個(gè)人衛(wèi)生

1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意識(shí)，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班。

4、管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。

二、工作衛(wèi)生

1、當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。

2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品果斷不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對(duì)不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對(duì)其所用餐具要單獨(dú)收拾，重點(diǎn)消毒。

11、收市時(shí)注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺(tái)布包住倒雜料或用掃把清掃）。

12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。

三、環(huán)境衛(wèi)生

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場(chǎng)等場(chǎng)所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)常化、制度化。

賓館酒店衛(wèi)生管理制度5

一、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：

（1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

（2）掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《_______________》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予_________―_________元的處罰。

（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予_________―_________元的處罰。

（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予_________―_________元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予_________元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

賓館酒店衛(wèi)生管理制度6

一、衛(wèi)生管理組織構(gòu)成：

凱賓快捷軒酒店負(fù)責(zé)人；專、兼職衛(wèi)生管理人員；

二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度

（一）從業(yè)人員健康管理

1、新上崗的廚師、服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育，并經(jīng)考核后才能上崗。

2、廚師、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

（二）個(gè)人衛(wèi)生管理

1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。

三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度

1、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具；

2、客房清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅荆?/p>

4、客房清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定；

5、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物；

6、客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器；

7、客用棉織品、清潔用抹布應(yīng)分類清洗；

8、棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存；

9、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放；

10、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，由單位負(fù)責(zé)人督導(dǎo)，廚師、服務(wù)員包干負(fù)責(zé)，明確責(zé)任；

11、廚房操作間和設(shè)施的xx應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染；

12、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩；

13、廚師上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。廚師上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。

14、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品；

15、廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅(jiān)持“一洗、二清、三消毒”；

16、炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應(yīng)有文字標(biāo)識(shí)。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應(yīng)將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品；

17、遵照各級(jí)愛委會(huì)有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情況，按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。

四、衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度

1、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每月不少于一次，定期對(duì)本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。

2、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。

3、有下列情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評(píng)：

1）健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；

2）客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；

3）供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品；

4）床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；

5）衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；

6）客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔；

7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的；

8）地面有果皮、痰跡和垃圾的；

9）發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。

五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度

1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。

2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。

3、廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

4、廚房操作間環(huán)境必須干凈、整潔，每餐后清掃，保持整潔。門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、放物架等應(yīng)潔凈，無油垢和污垢、異味。

5、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

6、委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè)。

賓館個(gè)人衛(wèi)生管理制度

一、建立客房清掃制度。

二、要設(shè)有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

三、消毒間要通風(fēng)良好，及時(shí)將消毒過程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。

四、應(yīng)設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備，保證物品充分清洗。

五、應(yīng)設(shè)有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

六、根據(jù)不同的消毒方法，選擇合適的消毒設(shè)備。用“84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆)。用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠(yuǎn)紅外線消毒柜。

七、消毒工作要做到制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。

1、制度化：旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的響應(yīng)的消毒方法，必須做到一客一換一消毒，高級(jí)賓館做到一天一消毒。

2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。

3、標(biāo)準(zhǔn)化：設(shè)專(兼)職消毒員，要有詳細(xì)的消毒記錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格操作，保證消毒效果。

八、洗衣房的工作程序應(yīng)先消毒后洗滌，保證消毒效果。程序是：收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補(bǔ)、燙平、分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物品受到二次污染。

客房清掃衛(wèi)生制度

一、首先打開門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。

二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。

六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機(jī)等擦得干干凈凈。

八、衛(wèi)生間的整理和清掃：先檢查洗衣袋內(nèi)有無客人要洗的衣服，及時(shí)送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺(tái)面、浴盆座便器的順序?qū)Α叭琛边M(jìn)行消毒、清洗(消毒保持10-15分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標(biāo)志。

公共用具、用品的清洗、消毒制度

被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不低于3:1，干凈待使用的用品應(yīng)存放于單位單獨(dú)的備品庫內(nèi)，不得與其他污染物品混雜。床上用品要進(jìn)行一客一換一消毒，長住旅館床上用品更換時(shí)間不超過一周，星級(jí)賓館還用執(zhí)行星級(jí)賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定，并應(yīng)做好更換清洗記錄。供旅客使用的床上用品應(yīng)無污跡、破洞、毛發(fā)。

客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒，上述衛(wèi)生潔具應(yīng)配備有明顯區(qū)分標(biāo)記的情節(jié)工具、抹布，不得混放混用。無衛(wèi)

生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的'臉盆和腳盆各一個(gè)，臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)在旅客入住時(shí)當(dāng)即提供、。

賓館、旅店衛(wèi)生管理制度

一、經(jīng)營單位要有有效的衛(wèi)生許可證并懸掛在明顯處。

二、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明，