我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望課件

我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2022/10/27我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2022/10/22我國有機(jī)食1Contents有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)

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國內(nèi)外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀2我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景3我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望Contents有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)1國內(nèi)外有機(jī)食品發(fā)展21.1有機(jī)食品概念

1.2有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系

1.3有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)體系1、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望1.1有機(jī)食品概念1、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系31.1.1有機(jī)食品概念聯(lián)合國食品法典委員會(huì)制訂的“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工和銷售指南”中所表述的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”是在考慮當(dāng)?shù)刈匀粭l件的前提下，基于低的外界投入和不使用人工合成化肥和農(nóng)藥，以促進(jìn)和增加生物多樣性，生物循環(huán)和土壤生物活性的一個(gè)全面管理系統(tǒng)。國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）給有機(jī)食品下的定義是：根據(jù)有機(jī)食品種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證并頒發(fā)證書的一切食品和農(nóng)產(chǎn)品。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望1.1.1有機(jī)食品概念我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望4國家環(huán)保部有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中有機(jī)食品的定義是：來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。我國有機(jī)食品國家推薦標(biāo)準(zhǔn)的概念是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)加工出來的經(jīng)被授權(quán)認(rèn)可的有機(jī)食品頒證組織頒發(fā)給證書的產(chǎn)品就叫作有機(jī)食品。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望國家環(huán)保部有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中有機(jī)食品的定5

有機(jī)食品需要符合以下4個(gè)條件：有機(jī)原料：即原料必須來自于建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；有機(jī)過程：即產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；有機(jī)跟蹤：即生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案；有機(jī)認(rèn)證：即必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。1.1.2有機(jī)食品的條件我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望有機(jī)食品需要符合以下4個(gè)條件：1.1.2有機(jī)食品的61.2.1有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的基本內(nèi)涵可以概括為：由有機(jī)食品的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工企業(yè)及其經(jīng)頒證的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后專業(yè)化企業(yè)等有機(jī)食品專業(yè)部門所組成的經(jīng)濟(jì)綜合體。各個(gè)組成部分之間存在特定的經(jīng)濟(jì)技術(shù)聯(lián)系和相互依存關(guān)系，由此構(gòu)成統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系。

我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望1.2.1有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)7

農(nóng)業(yè)及其派生行業(yè)專用生產(chǎn)資料制造業(yè)加工、包裝、運(yùn)輸、倉儲等企業(yè)流通體系認(rèn)證監(jiān)督管理委員會(huì)科研部門咨詢機(jī)構(gòu)

有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)組成1.2.2有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的外延頒證組織檢查員體系

標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)貿(mào)易體系社會(huì)團(tuán)體我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望農(nóng)業(yè)及其派生行業(yè)專用生產(chǎn)資料制造業(yè)加工、包裝、運(yùn)輸、倉儲等81.3.1有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)

有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)體系

投入部門產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)出部門市場部門監(jiān)督管理部門認(rèn)證管理部門

我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望1.3.1有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)體系投9投入部門：有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)鏈的始端，有機(jī)食品專用生產(chǎn)要素的供給部門，其主要職能是物質(zhì)要素供給和科技要素供給。產(chǎn)出部門：是有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)中環(huán)節(jié)。其主要職能是為社會(huì)提供有機(jī)產(chǎn)品，適應(yīng)消費(fèi)者的需要。市場部門：國內(nèi)市場和國外市場。又可分為生產(chǎn)資料供求市場，有機(jī)產(chǎn)品供求市場。有機(jī)產(chǎn)品不僅包括普通產(chǎn)品所具有的價(jià)值，還包括環(huán)保無污染產(chǎn)品的附加值。1.3.2體系中各部門作用和地位我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望投入部門：有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)鏈的始端，有機(jī)食品專用生產(chǎn)要素的供給部101.3.3體系中各部門作用和地位認(rèn)證管理部門：包括有機(jī)食品頒證組織、有機(jī)食品檢查員體系、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)、有機(jī)食品咨詢機(jī)構(gòu)。

監(jiān)督管理部門：包括管理有機(jī)食品頒證組織的組織、政策制定機(jī)構(gòu)和有機(jī)產(chǎn)品商檢機(jī)構(gòu)。

產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)：包括有機(jī)食品協(xié)會(huì)和有機(jī)食品學(xué)會(huì)，前者進(jìn)行行業(yè)規(guī)范，行業(yè)自律，協(xié)調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，溝通有機(jī)食品行業(yè)相關(guān)單位之間的聯(lián)系。后者是有機(jī)食品的研究和技術(shù)發(fā)展機(jī)構(gòu)。

我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望1.3.3體系中各部門作用和地位認(rèn)證管理部門：包括有機(jī)食11有機(jī)食品檢查員體系有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)有機(jī)食品咨詢機(jī)構(gòu)有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證管理部門1.3.4體系中各部門作用和地位我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望有機(jī)食品檢查員體系有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)有機(jī)食品咨詢機(jī)構(gòu)有機(jī)食12認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)應(yīng)對頒證組織進(jìn)行年檢：對其違規(guī)行為進(jìn)行處罰。制定有利的政策：研究有機(jī)食品國外政策；對有機(jī)食品生產(chǎn)，加工，進(jìn)出口制定優(yōu)惠政策。檢驗(yàn)有機(jī)食品外觀；檢驗(yàn)內(nèi)在品質(zhì)和農(nóng)殘；確定是否符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)政策制定機(jī)構(gòu)有機(jī)產(chǎn)品商檢機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理部門1.3.5

體系中各部門作用和地位我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督應(yīng)對頒證組織進(jìn)行年檢：制定有利的政策：檢驗(yàn)有機(jī)食13有機(jī)食品協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有機(jī)食品學(xué)會(huì)

進(jìn)行行業(yè)規(guī)范；行業(yè)自律；協(xié)調(diào)產(chǎn)品價(jià)格；溝通有機(jī)食品行業(yè)單位之間的聯(lián)系。有機(jī)食品的研究技術(shù)發(fā)展機(jī)構(gòu)1.3.6體系中各部門作用和地位我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望有機(jī)食品協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有機(jī)食品學(xué)會(huì)進(jìn)行行14

2.1有機(jī)食品發(fā)展起因

2.2國外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀

2.3國內(nèi)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀2國內(nèi)外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2國內(nèi)外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望152.1有機(jī)食品發(fā)展起因環(huán)境污染和生態(tài)破壞日益加重，直接危機(jī)人類的生命和健康，并對持續(xù)發(fā)展帶來威脅；面臨著臭氧層破壞、溫室效應(yīng)、酸雨、海洋污染、有害廢物越境轉(zhuǎn)移、物種減少等全球性環(huán)境問題的挑戰(zhàn)；飽受了自然災(zāi)害的苦難，從地區(qū)性公害到全球性環(huán)境災(zāi)難層出不窮，使人們開始認(rèn)識到要善待環(huán)境；全世界掀起尋求經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境和自然資源相協(xié)調(diào)的浪潮，可持續(xù)發(fā)展成為各國人民的共識。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.1有機(jī)食品發(fā)展起因環(huán)境污染和生態(tài)破壞日益加重，直接危162.2國外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀1972年11月5日，“國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)”（IFOAM）在法國成立。目前，該組織已經(jīng)擁有來自100多個(gè)國家的500多個(gè)集體會(huì)員，形成了從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的有機(jī)食品網(wǎng)絡(luò)。歐洲、美國、日本是全球最大的有機(jī)食品市場。歐洲有機(jī)食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時(shí)也是世界上最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場之一。德國是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場，在世界上僅次于美國，位居第二。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.2國外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀1972年11月5日，“國際有172.3.1發(fā)展歷程回顧2.3.2有機(jī)食品的食品質(zhì)量和質(zhì)量保證

2.3.3有機(jī)食品貿(mào)易和運(yùn)輸規(guī)則（討論）

2.3.4中國有機(jī)食品監(jiān)督體系（建議）

2.3國內(nèi)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.1發(fā)展歷程回顧2.3國內(nèi)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀我國有182.3.1發(fā)展歷程回顧萌芽狀態(tài)（1984-1994年）

1984年，我國開始發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，中國農(nóng)科院和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，國家環(huán)保局南京環(huán)科所的專家學(xué)者先后進(jìn)行有機(jī)食品的科研工作。1990年，浙江有機(jī)綠茶出口荷蘭，由荷蘭頒證組織SKAL頒證。以及國外有一些有機(jī)食品公司帶領(lǐng)國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)在中國試探性的進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。此時(shí)有機(jī)食品貿(mào)易額僅為6萬美元左右。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.1發(fā)展歷程回顧萌芽狀態(tài)（1984-1994年）192.3.1發(fā)展歷程回顧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展（1994-2000年）

到2000年，我國已頒證產(chǎn)品有100多種，出口貿(mào)易額2000多萬美元，如茶葉、蜂蜜、大豆、蕎麥、小麥、葵花籽、松籽仁、南瓜籽、核桃、調(diào)料、中藥材等等。主要出口美國、德國、日本、加拿大、法國、荷蘭等國家。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，在此階段專門從事有機(jī)食品研究的研究室9個(gè)，做過有機(jī)食品貿(mào)易的公司近30個(gè)，有機(jī)食品基地50多個(gè)，有機(jī)肥廠5個(gè)，加工廠30多家。有機(jī)食品在我國已由單一規(guī)模逐步向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.1發(fā)展歷程回顧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展（1994-2000年）202.3.1發(fā)展歷程回顧進(jìn)一步發(fā)展（2000年以后）從事有機(jī)食品行業(yè)的單位增加到600多家；自2005年4月1日起《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布施行；有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)將從無序競爭象規(guī)范化發(fā)展。質(zhì)量跟蹤系統(tǒng)的完善將使假冒偽劣產(chǎn)品杜絕在萌芽狀態(tài)。國內(nèi)有機(jī)食品市場的開發(fā)將引起人們的注意，有機(jī)食品的宣傳力度將得到增強(qiáng)。有機(jī)食品專賣店，連鎖店，超市將越來越多。從發(fā)達(dá)國家進(jìn)口有機(jī)食品深加工產(chǎn)品將得到實(shí)現(xiàn)，國內(nèi)有機(jī)食品深加工品廠家將越來越多。中國有機(jī)食品將逐漸從出口國變?yōu)檫M(jìn)口國，從初產(chǎn)品、原料生產(chǎn)變?yōu)樯罴庸ぎa(chǎn)品，從買方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘u方市場。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.1發(fā)展歷程回顧進(jìn)一步發(fā)展（2000年以后）我國有212.3.2有機(jī)食品的食品質(zhì)量和質(zhì)量保證食品質(zhì)量：外觀，技術(shù)，營養(yǎng)等各方面的內(nèi)容和市場上各個(gè)主體對其作出的評價(jià)的總和；貿(mào)易分類和技術(shù)質(zhì)量：綜合利弊；生物和營養(yǎng)質(zhì)量：生物質(zhì)量指細(xì)菌的含量食品或其中對于身體有益的成分，對于營養(yǎng)質(zhì)量的普通理解是食品中可取的和不可取的成分的數(shù)量；食品質(zhì)量的道德標(biāo)準(zhǔn)：消費(fèi)者會(huì)把道德因素考慮到他們的購買習(xí)慣中去，因此食品質(zhì)量的道德標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)考慮；我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.2有機(jī)食品的食品質(zhì)量和質(zhì)量保證食品質(zhì)量：外觀，技術(shù)22EEC2092/91標(biāo)準(zhǔn)及后續(xù)的系列附加標(biāo)準(zhǔn)——?dú)W盟委員會(huì)EN45011ISO9000到ISO9004聯(lián)合國食品和農(nóng)業(yè)組織（FAO）的法典（Codex）IFOAM，AGOL和BNN……2.3.2有機(jī)食品的食品質(zhì)量和質(zhì)量保證我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.2有機(jī)食品的食品質(zhì)量和質(zhì)量保證我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展232.3.3有機(jī)食品貿(mào)易和運(yùn)輸規(guī)則①有機(jī)食品的界定產(chǎn)品生產(chǎn)方法與相應(yīng)有機(jī)食品規(guī)則相符并得到權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可（IFOAM）②有機(jī)食品產(chǎn)品的貿(mào)易權(quán)力銷售、加工單位取得相應(yīng)的認(rèn)證才被允許相關(guān)活動(dòng)③有機(jī)食品產(chǎn)品的運(yùn)輸區(qū)別并優(yōu)先于其他商品我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.3有機(jī)食品貿(mào)易和運(yùn)輸規(guī)則①有機(jī)食品的界定我國有機(jī)24④有機(jī)食品產(chǎn)品標(biāo)志表明確切詳細(xì)的相關(guān)信息，顧客有權(quán)知情并核實(shí)⑤有機(jī)食品產(chǎn)品的進(jìn)出口符合規(guī)則，獲得認(rèn)可，數(shù)量限制⑥有機(jī)食品產(chǎn)品貿(mào)易審查迅速，有力，消費(fèi)者協(xié)會(huì)的監(jiān)督權(quán)⑦交易規(guī)戒平等，違者必懲，懲罰有度2.3.3有機(jī)食品貿(mào)易和運(yùn)輸規(guī)則我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望④有機(jī)食品產(chǎn)品標(biāo)志2.3.3有機(jī)食品貿(mào)易和運(yùn)輸規(guī)則我國有252.3.4中國有機(jī)食品監(jiān)督體系以EU制訂的規(guī)則和制度為參考標(biāo)準(zhǔn)中國自己獨(dú)立的有機(jī)農(nóng)業(yè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)（資金支持和監(jiān)督體系的優(yōu)點(diǎn)）

我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.4中國有機(jī)食品監(jiān)督體系我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展263我國有機(jī)食品發(fā)展前景3.1有機(jī)食品市場行情3.2我國有機(jī)食品的發(fā)展前景3.3我國有機(jī)食品發(fā)展面臨的問題我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望3我國有機(jī)食品發(fā)展前景我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望27需求增長強(qiáng)勁，但多集中在發(fā)達(dá)國家；有機(jī)食品以農(nóng)副產(chǎn)品的初級產(chǎn)品為主，農(nóng)副加工食品為輔；發(fā)達(dá)國家之間有機(jī)食品貿(mào)易發(fā)展迅速，歐洲主導(dǎo)有機(jī)食品的貿(mào)易格局；在未來幾年內(nèi)有機(jī)食品的市場競爭不會(huì)激烈，價(jià)格仍將保持上漲趨勢。3.1有機(jī)食品市場行情我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望3.1有機(jī)食品市場行情我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望283.2我國有機(jī)食品的發(fā)展前景國際市場需求是我國有機(jī)食品發(fā)展的主要?jiǎng)恿?，國?nèi)市場尚處于起步初期，增長比較緩慢。總體看，市場的擴(kuò)大落后于有機(jī)食品生產(chǎn)能力的增加。我國有機(jī)產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動(dòng)物性產(chǎn)品嚴(yán)重缺乏，野生采集產(chǎn)品增長較快。植物類產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大。有機(jī)茶、有機(jī)大豆和有機(jī)大米等已經(jīng)成為中國有機(jī)產(chǎn)品的主要出口品種，而作為日常消費(fèi)量很大的果蔬類有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展不足?，F(xiàn)階段我國有機(jī)食品的生產(chǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國外市場的需求，發(fā)展的空間還很大。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望3.2我國有機(jī)食品的發(fā)展前景國際市場需求是我國有機(jī)食品發(fā)展293.2我國有機(jī)食品發(fā)展前景有機(jī)食品市場——機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存有機(jī)食品市場份額在所有國家的市場都很小，意味著有機(jī)市場在長期內(nèi)都有極大的發(fā)展?jié)摿οM(fèi)者健康的環(huán)保意識越來越強(qiáng)食品加工商和制造商對食品包裝不斷進(jìn)行研究開發(fā)許多國家的政府出臺了支持有機(jī)產(chǎn)業(yè)的政策…中短期內(nèi)，缺乏的有機(jī)食品貨源的供給不足認(rèn)證問題絕大多數(shù)發(fā)展中國家在面臨一些限制，如缺乏技術(shù)、競爭以及市場進(jìn)入途徑，缺乏融資渠道，缺乏關(guān)于市場需求的產(chǎn)品種類、市場分布、分銷渠道的信息?！覈袡C(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望3.2我國有機(jī)食品發(fā)展前景有機(jī)食品市場——機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存有303.3我國有機(jī)食品發(fā)展面臨的問題宣傳力度不夠，廣大消費(fèi)者對有機(jī)食品的概念及前景了解還不夠；目前已出口的有機(jī)食品，大部分是由國外的公司在我國投資生產(chǎn)并進(jìn)行認(rèn)證的，而我國自己認(rèn)證出口的有機(jī)食品數(shù)量相當(dāng)少，并且有機(jī)食品的國內(nèi)市場也尚待開拓；有機(jī)食品生產(chǎn)的某些關(guān)鍵技術(shù)尚未得到有效解決，配套服務(wù)體系尚未形成；在有機(jī)轉(zhuǎn)換過程中，用于環(huán)境治理等方面的投入較多，但未享受到應(yīng)有的優(yōu)惠政策；國家對有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的有關(guān)管理部門還未進(jìn)行相應(yīng)的協(xié)調(diào)，管理法規(guī)仍不健全等。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望3.3我國有機(jī)食品發(fā)展面臨的問題宣傳力度不夠，廣大消費(fèi)者對31演講完畢，謝謝聽講!再見，seeyouagain3rew2022/10/27我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望演講完畢，謝謝聽講!再見，seeyouagain3rew32我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2022/10/27我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2022/10/22我國有機(jī)食33Contents有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)

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國內(nèi)外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀2我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景3我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望Contents有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)1國內(nèi)外有機(jī)食品發(fā)展341.1有機(jī)食品概念

1.2有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系

1.3有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)體系1、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望1.1有機(jī)食品概念1、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系351.1.1有機(jī)食品概念聯(lián)合國食品法典委員會(huì)制訂的“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工和銷售指南”中所表述的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”是在考慮當(dāng)?shù)刈匀粭l件的前提下，基于低的外界投入和不使用人工合成化肥和農(nóng)藥，以促進(jìn)和增加生物多樣性，生物循環(huán)和土壤生物活性的一個(gè)全面管理系統(tǒng)。國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）給有機(jī)食品下的定義是：根據(jù)有機(jī)食品種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證并頒發(fā)證書的一切食品和農(nóng)產(chǎn)品。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望1.1.1有機(jī)食品概念我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望36國家環(huán)保部有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中有機(jī)食品的定義是：來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。我國有機(jī)食品國家推薦標(biāo)準(zhǔn)的概念是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)加工出來的經(jīng)被授權(quán)認(rèn)可的有機(jī)食品頒證組織頒發(fā)給證書的產(chǎn)品就叫作有機(jī)食品。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望國家環(huán)保部有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中有機(jī)食品的定37

有機(jī)食品需要符合以下4個(gè)條件：有機(jī)原料：即原料必須來自于建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；有機(jī)過程：即產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；有機(jī)跟蹤：即生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案；有機(jī)認(rèn)證：即必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。1.1.2有機(jī)食品的條件我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望有機(jī)食品需要符合以下4個(gè)條件：1.1.2有機(jī)食品的381.2.1有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的基本內(nèi)涵可以概括為：由有機(jī)食品的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工企業(yè)及其經(jīng)頒證的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后專業(yè)化企業(yè)等有機(jī)食品專業(yè)部門所組成的經(jīng)濟(jì)綜合體。各個(gè)組成部分之間存在特定的經(jīng)濟(jì)技術(shù)聯(lián)系和相互依存關(guān)系，由此構(gòu)成統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系。

我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望1.2.1有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)39

農(nóng)業(yè)及其派生行業(yè)專用生產(chǎn)資料制造業(yè)加工、包裝、運(yùn)輸、倉儲等企業(yè)流通體系認(rèn)證監(jiān)督管理委員會(huì)科研部門咨詢機(jī)構(gòu)

有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)組成1.2.2有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的外延頒證組織檢查員體系

標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)貿(mào)易體系社會(huì)團(tuán)體我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望農(nóng)業(yè)及其派生行業(yè)專用生產(chǎn)資料制造業(yè)加工、包裝、運(yùn)輸、倉儲等401.3.1有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)

有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)體系

投入部門產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)出部門市場部門監(jiān)督管理部門認(rèn)證管理部門

我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望1.3.1有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)體系投41投入部門：有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)鏈的始端，有機(jī)食品專用生產(chǎn)要素的供給部門，其主要職能是物質(zhì)要素供給和科技要素供給。產(chǎn)出部門：是有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)中環(huán)節(jié)。其主要職能是為社會(huì)提供有機(jī)產(chǎn)品，適應(yīng)消費(fèi)者的需要。市場部門：國內(nèi)市場和國外市場。又可分為生產(chǎn)資料供求市場，有機(jī)產(chǎn)品供求市場。有機(jī)產(chǎn)品不僅包括普通產(chǎn)品所具有的價(jià)值，還包括環(huán)保無污染產(chǎn)品的附加值。1.3.2體系中各部門作用和地位我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望投入部門：有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)鏈的始端，有機(jī)食品專用生產(chǎn)要素的供給部421.3.3體系中各部門作用和地位認(rèn)證管理部門：包括有機(jī)食品頒證組織、有機(jī)食品檢查員體系、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)、有機(jī)食品咨詢機(jī)構(gòu)。

監(jiān)督管理部門：包括管理有機(jī)食品頒證組織的組織、政策制定機(jī)構(gòu)和有機(jī)產(chǎn)品商檢機(jī)構(gòu)。

產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)：包括有機(jī)食品協(xié)會(huì)和有機(jī)食品學(xué)會(huì)，前者進(jìn)行行業(yè)規(guī)范，行業(yè)自律，協(xié)調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，溝通有機(jī)食品行業(yè)相關(guān)單位之間的聯(lián)系。后者是有機(jī)食品的研究和技術(shù)發(fā)展機(jī)構(gòu)。

我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望1.3.3體系中各部門作用和地位認(rèn)證管理部門：包括有機(jī)食43有機(jī)食品檢查員體系有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)有機(jī)食品咨詢機(jī)構(gòu)有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證管理部門1.3.4體系中各部門作用和地位我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望有機(jī)食品檢查員體系有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)有機(jī)食品咨詢機(jī)構(gòu)有機(jī)食44認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)應(yīng)對頒證組織進(jìn)行年檢：對其違規(guī)行為進(jìn)行處罰。制定有利的政策：研究有機(jī)食品國外政策；對有機(jī)食品生產(chǎn)，加工，進(jìn)出口制定優(yōu)惠政策。檢驗(yàn)有機(jī)食品外觀；檢驗(yàn)內(nèi)在品質(zhì)和農(nóng)殘；確定是否符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)政策制定機(jī)構(gòu)有機(jī)產(chǎn)品商檢機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理部門1.3.5

體系中各部門作用和地位我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督應(yīng)對頒證組織進(jìn)行年檢：制定有利的政策：檢驗(yàn)有機(jī)食45有機(jī)食品協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有機(jī)食品學(xué)會(huì)

進(jìn)行行業(yè)規(guī)范；行業(yè)自律；協(xié)調(diào)產(chǎn)品價(jià)格；溝通有機(jī)食品行業(yè)單位之間的聯(lián)系。有機(jī)食品的研究技術(shù)發(fā)展機(jī)構(gòu)1.3.6體系中各部門作用和地位我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望有機(jī)食品協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有機(jī)食品學(xué)會(huì)進(jìn)行行46

2.1有機(jī)食品發(fā)展起因

2.2國外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀

2.3國內(nèi)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀2國內(nèi)外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2國內(nèi)外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望472.1有機(jī)食品發(fā)展起因環(huán)境污染和生態(tài)破壞日益加重，直接危機(jī)人類的生命和健康，并對持續(xù)發(fā)展帶來威脅；面臨著臭氧層破壞、溫室效應(yīng)、酸雨、海洋污染、有害廢物越境轉(zhuǎn)移、物種減少等全球性環(huán)境問題的挑戰(zhàn)；飽受了自然災(zāi)害的苦難，從地區(qū)性公害到全球性環(huán)境災(zāi)難層出不窮，使人們開始認(rèn)識到要善待環(huán)境；全世界掀起尋求經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境和自然資源相協(xié)調(diào)的浪潮，可持續(xù)發(fā)展成為各國人民的共識。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.1有機(jī)食品發(fā)展起因環(huán)境污染和生態(tài)破壞日益加重，直接危482.2國外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀1972年11月5日，“國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)”（IFOAM）在法國成立。目前，該組織已經(jīng)擁有來自100多個(gè)國家的500多個(gè)集體會(huì)員，形成了從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的有機(jī)食品網(wǎng)絡(luò)。歐洲、美國、日本是全球最大的有機(jī)食品市場。歐洲有機(jī)食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時(shí)也是世界上最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場之一。德國是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場，在世界上僅次于美國，位居第二。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.2國外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀1972年11月5日，“國際有492.3.1發(fā)展歷程回顧2.3.2有機(jī)食品的食品質(zhì)量和質(zhì)量保證

2.3.3有機(jī)食品貿(mào)易和運(yùn)輸規(guī)則（討論）

2.3.4中國有機(jī)食品監(jiān)督體系（建議）

2.3國內(nèi)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.1發(fā)展歷程回顧2.3國內(nèi)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀我國有502.3.1發(fā)展歷程回顧萌芽狀態(tài)（1984-1994年）

1984年，我國開始發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，中國農(nóng)科院和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，國家環(huán)保局南京環(huán)科所的專家學(xué)者先后進(jìn)行有機(jī)食品的科研工作。1990年，浙江有機(jī)綠茶出口荷蘭，由荷蘭頒證組織SKAL頒證。以及國外有一些有機(jī)食品公司帶領(lǐng)國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)在中國試探性的進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。此時(shí)有機(jī)食品貿(mào)易額僅為6萬美元左右。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.1發(fā)展歷程回顧萌芽狀態(tài)（1984-1994年）512.3.1發(fā)展歷程回顧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展（1994-2000年）

到2000年，我國已頒證產(chǎn)品有100多種，出口貿(mào)易額2000多萬美元，如茶葉、蜂蜜、大豆、蕎麥、小麥、葵花籽、松籽仁、南瓜籽、核桃、調(diào)料、中藥材等等。主要出口美國、德國、日本、加拿大、法國、荷蘭等國家。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，在此階段專門從事有機(jī)食品研究的研究室9個(gè)，做過有機(jī)食品貿(mào)易的公司近30個(gè)，有機(jī)食品基地50多個(gè)，有機(jī)肥廠5個(gè)，加工廠30多家。有機(jī)食品在我國已由單一規(guī)模逐步向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.1發(fā)展歷程回顧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展（1994-2000年）522.3.1發(fā)展歷程回顧進(jìn)一步發(fā)展（2000年以后）從事有機(jī)食品行業(yè)的單位增加到600多家；自2005年4月1日起《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布施行；有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)將從無序競爭象規(guī)范化發(fā)展。質(zhì)量跟蹤系統(tǒng)的完善將使假冒偽劣產(chǎn)品杜絕在萌芽狀態(tài)。國內(nèi)有機(jī)食品市場的開發(fā)將引起人們的注意，有機(jī)食品的宣傳力度將得到增強(qiáng)。有機(jī)食品專賣店，連鎖店，超市將越來越多。從發(fā)達(dá)國家進(jìn)口有機(jī)食品深加工產(chǎn)品將得到實(shí)現(xiàn)，國內(nèi)有機(jī)食品深加工品廠家將越來越多。中國有機(jī)食品將逐漸從出口國變?yōu)檫M(jìn)口國，從初產(chǎn)品、原料生產(chǎn)變?yōu)樯罴庸ぎa(chǎn)品，從買方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘u方市場。我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.1發(fā)展歷程回顧進(jìn)一步發(fā)展（2000年以后）我國有532.3.2有機(jī)食品的食品質(zhì)量和質(zhì)量保證食品質(zhì)量：外觀，技術(shù)，營養(yǎng)等各方面的內(nèi)容和市場上各個(gè)主體對其作出的評價(jià)的總和；貿(mào)易分類和技術(shù)質(zhì)量：綜合利弊；生物和營養(yǎng)質(zhì)量：生物質(zhì)量指細(xì)菌的含量食品或其中對于身體有益的成分，對于營養(yǎng)質(zhì)量的普通理解是食品中可取的和不可取的成分的數(shù)量；食品質(zhì)量的道德標(biāo)準(zhǔn)：消費(fèi)者會(huì)把道德因素考慮到他們的購買習(xí)慣中去，因此食品質(zhì)量的道德標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)考慮；我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.2有機(jī)食品的食品質(zhì)量和質(zhì)量保證食品質(zhì)量：外觀，技術(shù)54EEC2092/91標(biāo)準(zhǔn)及后續(xù)的系列附加標(biāo)準(zhǔn)——?dú)W盟委員會(huì)EN45011ISO9000到ISO9004聯(lián)合國食品和農(nóng)業(yè)組織（FAO）的法典（Codex）IFOAM，AGOL和BNN……2.3.2有機(jī)食品的食品質(zhì)量和質(zhì)量保證我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.2有機(jī)食品的食品質(zhì)量和質(zhì)量保證我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展552.3.3有機(jī)食品貿(mào)易和運(yùn)輸規(guī)則①有機(jī)食品的界定產(chǎn)品生產(chǎn)方法與相應(yīng)有機(jī)食品規(guī)則相符并得到權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可（IFOAM）②有機(jī)食品產(chǎn)品的貿(mào)易權(quán)力銷售、加工單位取得相應(yīng)的認(rèn)證才被允許相關(guān)活動(dòng)③有機(jī)食品產(chǎn)品的運(yùn)輸區(qū)別并優(yōu)先于其他商品我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望2.3.3有機(jī)食品貿(mào)易和運(yùn)輸規(guī)則①有機(jī)食品的界定我國有機(jī)56④有機(jī)食品產(chǎn)品標(biāo)志表明確切詳細(xì)的相關(guān)信息，顧客有權(quán)知情并核實(shí)⑤有機(jī)食品產(chǎn)品的進(jìn)出口符合規(guī)則，獲得認(rèn)可，數(shù)量限制⑥有機(jī)食品產(chǎn)品貿(mào)易審查迅速，有力，消費(fèi)者協(xié)會(huì)的監(jiān)督權(quán)⑦交易規(guī)戒平等，違者必懲，懲罰有度2.3.3有機(jī)食品貿(mào)易和運(yùn)輸規(guī)則我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望④有機(jī)食品產(chǎn)品標(biāo)志2.3.3有機(jī)食品貿(mào)易和運(yùn)輸規(guī)則我國有572.3.4中國有機(jī)食品監(jiān)督體系以EU制訂的規(guī)則和制度為參考標(biāo)準(zhǔn)中國自己獨(dú)立的有機(jī)農(nóng)業(yè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)（資金支持和監(jiān)督體系的優(yōu)點(diǎn)）

我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)