《食物》-完整版課件

食物我們餐桌上的食物日漸豐富，你是否想過(guò)，這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？為什么我們需要這些食物呢？1.說(shuō)出食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.收集有關(guān)六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要功能的資料，得出各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要功能。食物中的營(yíng)養(yǎng)成分為什么不吃早飯會(huì)頭昏眼花，無(wú)力學(xué)習(xí)?飯菜中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能起什么作用？討論分析探究竟?調(diào)查查看食品包裝袋，總結(jié)食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分食品名稱營(yíng)養(yǎng)成分人體所需的六種營(yíng)養(yǎng)成分：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)非供能物質(zhì)水維生素?zé)o機(jī)鹽各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要功能富含糖類的食物：來(lái)源：谷類、根莖類等食物作用：主要供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。富含脂肪的食物來(lái)源：肥肉、蛋黃、花生、豆類、堅(jiān)果類食物作用：供給熱量，貯存能源。備用的能源物質(zhì)。富含蛋白質(zhì)的食物來(lái)源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物作用：提供能量，構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。水是細(xì)胞的主要成分，沒有水就沒有生命。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。維生素A維生素B1維生素C維生素D傍晚我就看不到東西了，而且皮膚很粗糙尋醫(yī)問診尋醫(yī)問診維生素A維生素B1維生素C維生素D我患了腳氣病，這可怎么辦呢？牙齦怎么出血了？尋醫(yī)問診維生素A維生素B1維生素C維生素D哪些蔬菜或水果中含有較多的維生素C？參照課本的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，結(jié)合“小辭典”提示的實(shí)驗(yàn)原理，設(shè)計(jì)并完成探究實(shí)驗(yàn)。探究竟?探究尋醫(yī)問診維生素A維生素B1維生素C維生素D我從小得了一種怪病，走起路來(lái)，腳呈“X”形，好難過(guò)。維生素

缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素A

維生素B1

維生素C

維生素D

皮膚粗糙、夜盲癥、干眼癥等肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振、糙米、瘦肉、麥麩壞血病、牙齦出血、抵抗力下降易感冒新鮮的水果蔬菜佝僂病、骨質(zhì)疏松癥肝臟、蛋類、奶類缺少無(wú)機(jī)鹽的幾種癥狀兒童缺鈣：佝僂病中老年缺鈣：骨質(zhì)疏松缺碘：地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）缺少無(wú)機(jī)鹽的幾種癥狀參與代謝維他命，ABCD最知名。缺乏VA會(huì)夜盲，

缺乏VB腳氣病，缺乏VD骨疏松，

缺乏VC壞血病。無(wú)機(jī)鹽，很有用，預(yù)防百病顯神通。缺鐵容易患貧血，缺碘會(huì)得大脖病，缺鋅發(fā)育不太好，缺鈣易患佝僂病。需要量少不用夸，健康身體全靠它。歌謠巧記食物的營(yíng)養(yǎng)成分有機(jī)物無(wú)機(jī)物糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：維生素：水：無(wú)機(jī)鹽：主要的供能物質(zhì)儲(chǔ)備能源物質(zhì)VA、VB1、VC、VD細(xì)胞的主要成分鈣，鐵，碘構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)1.兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的（）A．脂肪B．糖類C．蛋白質(zhì)D．維生素C2.小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因?yàn)樗w內(nèi)缺乏（）A．維生素A

B．維生素B1C．維生素C

D．維生素DA3.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。該物質(zhì)是（）A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂肪