科普知識講座-硒

科普知識講座硒科普知識講座----硒

一、人類對硒的認識過程

1817年，瑞典化學家Berzlius首次發(fā)現。

1915年，Walker和Klein建議將硒用于癌癥的化學治療。

1934年，美國農業(yè)部在懷俄明洲和南達柯他洲的農業(yè)實驗站發(fā)現，導致動物堿毒癥和蹣跚盲的原因是動物吃了含硒量高的植物，但是人類對硒的真正認識是從1973年美國學者Rotrue發(fā)現硒是谷胱甘肽過氧化酶的必需組分，沒有硒的存在這個酶就沒有活力，從而揭示了硒的第一個生物活式形式。

20世紀70年代，克山病的發(fā)現揭示了硒缺乏是克山病的基本因素，同時也證明了硒是人體必需的微量元素。

1988年，中國營養(yǎng)學會將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一。

2003年，中國疾病預防控制中心際君石研究員宣布，在各種具有免疫調節(jié)功能的營養(yǎng)素（包括維生素C、維生素E、維生素A、鋅、鎂等）中，硒是唯一可以直接抗病毒的營養(yǎng)素。

同時中央電視臺中國新聞節(jié)目報道：中國是世界上缺硒最嚴重的國家之一。

而且在所有的微量元素中，只有硒是每四年開一次專題會議。

二、硒的分布：

硒是人類生長、發(fā)育過程中的必需微量元素之一，它廣泛存在于人體組織和器官之中，人體各重要器官包括：大腦、心臟、腎臟、肝臟、胰臟等，都需要一定量的硒以維持正常功能，硒在人體中分布不一，以人體臟器的含硒量最高，如肝、腎、胰、垂體以及毛發(fā)等，而肌肉、骨胳和血液中的含量相對較低，人體中含硒量最低的是脂肪組織，人體總硒量的1／3存在于含硒酶中，另有2／3的硒以非酶硒化物的形式存在于人體中。

三、人體每日所需硒的攝入量：

1982-1990年我國預防醫(yī)學院楊光圻教授在低硒的克山病地區(qū)和高硒的湖北恩施地區(qū)進行了長達8年的硒的

需要量和安全量的研究工作，結果歸納如下：

硒的最低需要量17微克／每天

硒的生理需要量40微克／每天

硒的每日營養(yǎng)推薦量50-250微克／每天

硒的最高膳食攝入量400微克／每天

硒的界限中毒量800微克／每天

每日硒供給量表

年齡

硒（微克）

極限量

1歲前

15

55

1-3歲

20120

4-6歲

25

180

7-13歲

45

300

14-成年

50

360

50歲以上

65

400

孕婦

50

400

乳母

65

400

注：男性需要更多量的硒，因體內的硒主要集中在睪丸和前列腺輸精管中，硒可和精液混在一起排出體外。

四、硒的生理功能：

1、硒的抗氧化作用：由于硒是基于抗氧化酶的必需組分，它通過消除脂質氫過氧化物，阻斷活性氧和自由基的致病作用，而起到防病作用，因此機體硒水平的高低直接影響了機體抭氧化能力，以及對相關疾病的抵抗能力。

2、硒的免疫作用：硒幾乎存在于所有的免疫細胞中，補充硒可以提高機體免疫力而起到防病效果，其作用機理是當前研究的熱點之一。

3、硒通過胱碘醇調節(jié)甲狀腺素來影響機體全身代謝。

4、硒通過體內代謝產物（特別是甲基化硒化物）抑制癌細胞生長，起到抗癌作用：①抑制癌細胞生長及其DNA、RNA和蛋白質的合成，抑制癌基因轉錄。②干擾致癌物質的代謝，某些致癌物質必須在體內代謝為中間產物后才具致癌性，硒可催化中間代謝產物生成的酶活性降低，使清除中間產物的酶活性增加。③抗氧化作用：許多化學致癌劑和放射性物質致癌均與自由基形成有關，機體在代謝過程中產生大量的自由基，這些自由基可啟動生物膜的脂質過氧化反應，使膜的結構和功能遭到破壞，而有利于癌變，硒是GSH-PX和PHG-PX的必需成分，這兩種酶均具有很強的抗氧化作用，可以清除自由基，使生物膜受損傷。④對免疫系統的影響。硒能提高機體的免疫功能，增強機體的抗癌能力。

5、硒是體內有毒物質的保護劑，能保護組織，免于受有毒物質侵害，對機體內有害金屬元素起抵抗作用，抑制鎳的誘癌作用，抑制砷的毒性和變XX性，預防甲基泵中毒，降低鉛、氟、順銷、銀等的毒性作用。

6、維護心肌、血管的結構功能，預防心血管疾病。

7、硒是某些酶的重要組成成份，中老年可以抗衰老，中青年男人可以提高精子活力，任何人都可以用硒防癌，排毒。

五、人體缺硒出現的癥狀

人體缺硒臨床表現是：肌肉萎縮疼痛、行動不便、心肌壞死、長骨節(jié)發(fā)育不良，四肢關節(jié)增粗變形，體重、減輕、頭發(fā)稀疏以及心功能不全等。

六、硒對心臟病、肝病、糖尿病、癌癥、胃腸道、前列腺和人的眼睛等癥狀有很大的幫助和輔助治療作用。

硒——心臟的保護神

補硒可消除血管中的有害物質脂質過氧化物，保護動脈血管壁上細胞膜的完整，阻止動脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預防心肌梗塞的作用，補硒有降低膽固醇及甘油三脂的作用。適量補硒可保護心肌細胞，防止心臟受損，避免心肌病的發(fā)生。

硒——肝病的天敵

位于長江三角洲的啟東地區(qū)是漁米之鄉(xiāng)，經濟發(fā)達，但是長期以來這里的人們肝癌、肝炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因不清楚。中國預防醫(yī)學科學院的專家們經16年研究終于找出原因，原來這里的水、土壤、糧食中缺少一種元素“硒”，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內硒含量特別低，而體內缺硒的人易被肝炎，病毒傳染，此外，體內長期缺硒的肝炎患者轉化為肝癌病人的危險是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低。專家們表示：即使在不缺硒的周邊地區(qū)，人們適量補充硒元素對預防肝癌、肝炎也是大有益處的。

硒——糖尿病的福音

胰島素是由體內胰島細胞（60-80％為β細胞）含大量的內質網，網膜是自由基攻擊的主要目標。補硒可阻止這種攻擊侵害，保護細胞的膜結構，使胰β細胞恢復、保持正常分泌與釋放胰島素的功能，修復胰島細胞，恢復胰島功能。讓其自行調控血糖才是治療糖尿病的根本。硒具有與作為激素的胰島素相似的作用?？芍苯诱{節(jié)人體內的糖份，有利于糖尿病患者體內糖份的分解代謝。硒可清除體內的垃圾——自由基，防止一些糖尿病發(fā)癥的發(fā)生，如白內障等等。

硒——抗癌之王

大量的資料表明，硒有防癌、抗癌作用，大致可歸納為①通過抗氧化作用清除自由基，保護細胞膜的功能與結構②硒與致硒劑相互競爭。③改變細胞代謝，使致癌物對DNA損傷效應減輕。④抑制細胞內蛋氨酸和蛋白質的合成，降低癌細胞的增值速度。⑤硒對前列腺素合成的影響，后者在腫瘤發(fā)生或調節(jié)中起重要作用。⑥硒能選擇性地抑制腫瘤細胞增值蛋白的合成和DNA復制，從而達到抑癌作用。

硒－－－明亮的使者

硒有保護視覺器官的功能，在人體生長發(fā)育過程中，晶狀體中的硒含量是緩慢增加的，現在發(fā)現，缺硒人群很容易患白內障，白內障患者的晶狀體中硒含量僅為正常值的1/6左右，補硒能及時清除晶狀體中的過氧化物，使過氧化物不產生積聚，從而達到了保護晶狀體的目的，因此老年人每月補硒50-150微克，可預防白內障。

硒－－－保“胃”戰(zhàn)士

人體的血硒水平降低，免疫功能就會下降，引起胃粘膜屏障不穩(wěn)定，黃嘌吟氧化酶在應急情況下會持續(xù)升高，造成胃粘膜缺血性損傷，氧自由基增多，導致胃炎、胃潰瘍等消化系統病變，硒是一種天然抗氧化劑，能有效抑制活性氧生成，清除人體代謝過程中所產生的垃圾－自由基，阻止胃粘膜壞死，促進粘膜的修復和潰瘍的愈合，預防癌變。

硒與前列腺增生：

前列腺增生是老年男性人群中的常見病，其發(fā)病原因尚不明確，資料顯示，低硒地區(qū)的前列腺增生率增高，年齡趨于年輕化，尤其低硒環(huán)境下的鎘業(yè)工人更多患此病，李海春等人對5年以上鎘業(yè)和無鎘業(yè)史的前列腺患者做了一次試驗，他們選用檸檬酸硒復合液進行同樣治療、對比均取得非常明顯長期療效，即患者排尿困難癥狀消除和前列腺增生縮小，并無復發(fā)無毒副作用。瑞典資料表明，硒可抑制鎘對人體前列腺上皮的促生長作用，硒不但有拮抗鎘類似間接或直接的（EGF）上皮因子作用，還可通過有關硒酶產生調節(jié)和抑制（EGF）上皮生長因子的作用，從而減輕或醫(yī)治病情，導致前列腺增生、癌變，鎘是主要原因，而治療增生，硒是根本。

食物中的主要來源

海產品中的含硒量最高，如魚、蝦、牡蠣等，但因含有的硒拮抗了海產品中的汞等重金屬，所以利用率低。其次是動物內臟：如眼球、肝、腎、肺組織等。但其高膽固醇不利于某些人群健康，難以作為每日量補硒的食物。

然后是植物如：糧食、豆類、油料作物、蔬菜及水果等，由于我國土壤缺硒，以致這些植物中含硒量低，人們不可能從植物性食物中獲取足夠的硒。

由于人類對健康需求意識的不斷提高，硒又是人體不可少的微量元素之一，但從普通食物中很難攝取到優(yōu)質的易吸收的“硒”，本公司根據市場的需求，組織高科技研發(fā)隊伍并以“中國中醫(yī)藥研究所”、“中外食品研究所”、“北京龍?zhí)┗t(yī)藥集團”為依托，研發(fā)、生產、銷售復合活性蛋白的“鋅硒寶”系列產品，其特點是易于人體吸收，是無機鋅、硒等微量元素的補充劑，鋅、硒、碘同補的高科技產品。

中國人急需補充的微量元素－－硒

中國是世界上缺硒最嚴重的地區(qū)，這是中國地質特點造成的，全國低硒地區(qū)占全國總面積的72%。

嚴重缺乏硒地區(qū)：黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、四川、云南、新疆、西藏、內蒙。

缺乏硒地區(qū)：天津、北京、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘肅。

不缺乏地區(qū)：海南、臺灣。

世界其他地方缺硒地區(qū)很少，中國在硒方面研究處在世界最高水平。美國在制定RDA等標準的時候，不得不向中國