2022年服務員工作總結范文

第4頁共4頁2022年?服務員工作?總結范文?工作總結范?文一致認?為餐飲行業(yè)?我不會待太?久，但不知?不覺一干就?是___年?了，不僅因?為久了會產(chǎn)?生感情，同?時因為久了?經(jīng)驗豐富了?，所有事情?都能得心應?手了。服?務員為客人?點菜時未聽?清，上錯了?菜應怎樣處?理一旦出?現(xiàn)這種情況?時，服務員?應該向客人?道歉，表示?自己的態(tài)度?，然后可以?用試探的口?吻向客人推?銷出此菜。?如果這人要?了，要表示?感謝。如客?人不愿意要?，也不可以?勉強客人，?即撤下此菜?，同時，應?該讓客人點?出客人要的?菜肴，并馬?上通知廚房?快速做好客?人要的菜肴?。預防此情?況發(fā)生的做?法是客人點?完菜后，服?務員向客人?重述一遍，?就可以避免?這樣的錯誤?了?？腿?在進餐中反?映菜肴不熟?，服務員應?怎樣處理?反映菜肴不?熟，其原因?一般有兩種?：有可能是?廚房生產(chǎn)過?程中火候不?夠，也有可?能是用餐的?客人不很了?解菜肴的風?味特點。其?處理的方法?應該是：若?菜肴確實火?候不夠，餐?廳服務員首?先應向客人?表示歉意，?立即將菜退?回廚房，并?向廚師反映?，由其做出?處理決定。?最好是重做?一份菜，如?有可能，將?送回的菜肴?重新上火加?工，再上桌?也是可以的?，這應根據(jù)?具體情況而?定。假如是?客人不很了?解某種菜肴?的風味特點?，餐廳服務?員也應該先?向客人表示?歉意，然后?要婉轉(zhuǎn)而有?禮貌地向客?人介紹其特?點和食用方?法。因我國?南方的有些?菜肴是講究?鮮嫩清脆的?，可能表面?上看好像不?熟。但餐廳?服務員在解?釋時，語氣?要婉轉(zhuǎn)客氣?，決不讓客?人感到自己?露怯，要照?顧到用餐客?人的自尊心?。如客人不?同意你的解?釋，也只好?送回廚房再?次加工，直?到讓客人滿?意?？腿?在進餐中要?求退菜時，?服務員應怎?樣處理客?人要求退菜?大致有幾種?情況：一是?說菜肴質(zhì)量?有問題。如?：菜有異味?、欠火候或?過火等。經(jīng)?過檢查，如?確實如此，?即是屬于企?業(yè)自身的問?題，服務員?應無條件地?退菜，并誠?懇地向客人?表示歉意。?二是說沒時?間等了。這?時服務員應?馬上與廚房?聯(lián)系，如可?能就先做，?否則也應退?菜。三是客?人訂餐人數(shù)?多，實到人?數(shù)少。這可?經(jīng)過協(xié)商酌?情退菜。四?是送上客人?自己點的菜?時，客人又?要求退。這?種情況如確?實不屬質(zhì)量?問題，不應?同意退菜，?但可盡力幫?助轉(zhuǎn)賣給別?的客人。如?實在無人要?，只好耐心?的講清道理?，勸客人不?要退了。吃?不了可幫他?打包帶走。?客人用餐?時突然被食?物噎住，服?務員怎樣處?理客人在?用餐時由于?高興、講話?、吃得過快?等原因，也?可能發(fā)生被?食物噎住的?情況，一般?的反應是臉?色鐵青，停?止講話，用?手指捏咽喉?。餐廳服務?員在服務中?如遇到此種?情況，應該?立刻上前幫?助客人。要?富有同情心?，決不可以?譏笑或袖手?旁觀。如若?食物哽噎較?輕，可立即?送一杯水請?客人喝下;?若食物哽噎?較重，餐廳?服務員站在?客人后面，?雙臂把住客?人腰部，用?拳頭拇指背?面靠在客人?肚臍靠上一?點，另一只?手握拳，迅?速向上擠壓?，振動客人?肚子，為此?反復幾次，?即可排除食?物，然后送?一杯水供客?人喝下。?客人在餐廳?醉酒，服務?員應怎樣處?理客人醉?酒后的表現(xiàn)?各不相同，?我們應該以?照顧客人的?身體健康為?原則，盡力?地幫助他們?，與此同時?，應避免由?于他們醉酒?后的失態(tài)影?響我們餐廳?正常的營業(yè)?。如果客人?醉酒較重，?已經(jīng)影響到?其他客人的?用餐和餐廳?的服務工作?，餐廳服務?員應該將客?人請到一個?比較安靜?的、相對能?夠隔離的空?間里，請客?人先醒醒酒?，同時為客?人送上熱茶?和小毛巾。?如客人發(fā)生?吐酒時，餐?廳服務員應?立即將污物?清掃干凈。?此時，客人?正處在不清?醒狀態(tài)下，?在態(tài)度和語?言上我們不?應該過多的?計較，但要?防止客人過?強烈的舉動?，要注意我?們個人的人?身安全，最?好請保安人?員同時在場?。如果客人?醉酒不很嚴?重，餐廳服?務員應該運?用服務技巧?，使其停止?飲酒，請客?人用飲料代?替酒，用低?度酒代替高?度酒。一定?要注意服務?用語，決不?能有不尊重?客人的言行?。此時的客?人特別挑剔?，如不小心?對待，會引?起很___?煩。也有的?客人醉酒后?，借機打架?，打砸餐廳?家具、餐具?、作為餐廳?服務員應立?即與保安部?門聯(lián)系，請?求協(xié)助，盡?快平息事態(tài)?。要記下被?損餐具、家?具的數(shù)量，?查清金額，?事后要求肇?事者照價賠?償，決不姑?息遷就。?工作總結范?文大四的?年底我選擇?了___公?司從事保險?行業(yè)，從初?出茅廬、涉?世未深的小?丫頭變成了?一個經(jīng)驗豐?富的保險顧?問，不得不?說在___?公司我學到?了很多.?保險行業(yè)初?來乍到時，?我充滿了新?鮮感，但隨?著問題的堆?積于解決，?后面的工作?每天都是很?繁忙的。我?的工作重點?是為上門客?戶批改咨詢?服務，工作?中，面對暴?躁的客戶，?我也會從容?面對，耐心?的聽他發(fā)完?牢騷，在與?他尋找解決?辦法;面對?焦急緊張的?客戶，我會?用最簡單的?表情微笑來?安撫;面對?專業(yè)的保險?術語，我會?化繁為簡，?用通俗的話?語讓客戶明?白。當然，?聽到客戶之?間不經(jīng)意的?贊許和表揚?，嘴角總是?會多了一分?微笑。雖?然工作很順?利，但是我?沒有因此就?沾沾自喜，?我深知相比?優(yōu)秀的同崗?人員我差的?還很遠。其?實我在保險?行業(yè)我還是?很新的，即?使有朋友、?長輩在身邊?鼓勵和支持?，心中也不?免有些不自?信。面對各?地有經(jīng)驗有?能力的出單?精英們，車?、財、意，?樣樣精通，?這使得我又?崇拜又羨慕?。但是我同?時相信成功?七分是靠努?力和打拼的?，我開始向?意健險的核?保人和同事?學習了起來?，從漸漸的?概念在腦海?中的，到熟?悉簡單的操?作流程，再?到疑難問題?的獨立面對?，我相信，?險種會被我?“征服拿下?”，甚至是?財產(chǎn)險。?首先要正視?自己，改掉?慌張毛躁的?毛病，身為?