2022年乳業(yè)公司食品安全工作總結(jié)范文

第5頁共5頁2022年?乳業(yè)公司食?品安全工作?總結(jié)范文?強(qiáng)化責(zé)任意?識完善工作?機(jī)制

確保?食品安全工?作順利開展?我們__?_乳業(yè)有限?公司是__?_集團(tuán)旗下?呼倫貝爾_?__乳業(yè)集?團(tuán)的全資子?公司。作為?___市政?府的招商引?資企業(yè)，于?___年_?__月__?_日在__?_注冊成立?。公司集草?場改良、飼?料加工、奶?牛養(yǎng)殖、乳?品生產(chǎn)于一?身，是草、?畜、乳一體?化的鏈條項?目，公司于?___年_?__月竣工?并投產(chǎn)，目?前主要生產(chǎn)?2段嬰幼兒?配方奶粉及?全脂乳粉。?幾年來，我?公司在延邊?州和___?市兩級質(zhì)監(jiān)?局的熱心指?導(dǎo)和幫助下?，在抓食品?安全工作中?強(qiáng)化企業(yè)主?體責(zé)任意識?，秉承“食?品安全從我?做起”經(jīng)營?理念，有效?的推進(jìn)了食?品安全工作?的健康開展?。

筑牢基?礎(chǔ)，做到有?法有章可循?“民以食?為天，食以?安為先”。?作為食品生?產(chǎn)企業(yè)，是?確保廣大消?費(fèi)者食用安?全的第一道?防線，所以?我公司采取?有效措施注?重從抓基礎(chǔ)?工作入手，?緊緊把住生?產(chǎn)源頭這一?關(guān)，確保了?生產(chǎn)的有章?可循和有章?必循。一?是依法規(guī)范?管理。為了?落實抓食品?安全企業(yè)主?體責(zé)任，提?高質(zhì)量安全?意識，我公?司依據(jù)《_?__食品安?全法》及其?實施條例、?《乳品質(zhì)量?安全監(jiān)督管?理條例》、?《國務(wù)__?_關(guān)于加強(qiáng)?食品等產(chǎn)品?安全監(jiān)督管?理的特別規(guī)?定》等法律?法規(guī)的規(guī)定?，嚴(yán)格按照?《乳制品生?產(chǎn)加工企業(yè)?落實質(zhì)量安?全主體責(zé)任?情況自查表?》定期對公?司主體責(zé)任?落實情況起?行全面的自?查，以便及?時發(fā)現(xiàn)問題?，把食品安?全事故消滅?在萌芽狀態(tài)?。二是強(qiáng)?化制度建設(shè)?。我公司成?立伊始，即?按照現(xiàn)代企?業(yè)制度要求?，在領(lǐng)導(dǎo)的?高度重視下?，規(guī)范公司?法___理?機(jī)制，采用?gmp、h?accp食?品安全制度?，緊緊圍繞?“質(zhì)量安全?是根本，持?續(xù)改進(jìn)是永?恒”的方針?及“使用_?__%安全?的原材料、?出廠產(chǎn)品安?全指標(biāo)__?_%合格、?食品安全事?故為零”的?質(zhì)量目標(biāo)，?建立健全企?業(yè)管理制度?，制定了進(jìn)?貨查驗和記?錄制度、食?品添加劑管?理和使用制?度、食品安?全管理制度?、關(guān)鍵過程?控制制度、?產(chǎn)品出廠檢?驗和記錄制?度、食品安?全事故應(yīng)急?處置制度等?企業(yè)管理制?度，確保產(chǎn)?品從采購、?生產(chǎn)、包裝?、檢驗、貯?存到配送等?各個環(huán)節(jié)實?行嚴(yán)格質(zhì)量?管理，按照?《食品安全?法》等規(guī)范?生產(chǎn)，依法?經(jīng)營。成立?質(zhì)量安全小?組，我公司?___了部?門負(fù)責(zé)人為?主體的學(xué)習(xí)?和宣貫，后?以部門為單?位___所?有員工進(jìn)行?學(xué)習(xí)和宣貫?。三是完?善工序控制?。公司于_?__年__?_月取得乳?品加工生產(chǎn)?許可證，是?___省第?一家獲證的?嬰幼兒配方?奶粉生產(chǎn)企?業(yè)。擁有國?內(nèi)先進(jìn)水平?的嬰幼兒配?方奶粉專用?生產(chǎn)線，嚴(yán)?謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工?藝，嚴(yán)格執(zhí)?行___要?求的內(nèi)控標(biāo)?準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)?準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出?國家標(biāo)準(zhǔn)。?___年初?，國家對乳?制品行業(yè)進(jìn)?行換證整頓?，公司再次?通過嚴(yán)格審?核，是全國?第一批通過?乳制品生產(chǎn)?許可證企業(yè)?。公司先后?通過hac?cp（危害?分析和關(guān)鍵?控制點）、?gmp（良?好質(zhì)量管理?規(guī)范）認(rèn)證?，并在全國?率先通過誠?信企業(yè)體系?評價。

嚴(yán)?把“三關(guān)”?，做到管理?萬無一失?一是原輔料?進(jìn)廠檢驗關(guān)?。建立原輔?材料進(jìn)貨臺?賬，要求奶?源供方提供?收購許可證?，每車奶隨?車攜帶生鮮?___接單?，對原料奶?按照生奶驗?收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行?批批檢驗，?不合格原料?奶堅決拒收?。奶源部按?時___人?員對奶源供?方進(jìn)行現(xiàn)場?評審，評審?不合格的奶?源供方，限?期進(jìn)行整改?，進(jìn)行復(fù)審?，復(fù)審不合?格的供應(yīng)商?與其解除供?奶合同。輔?料供應(yīng)商每?年要進(jìn)行合?格供應(yīng)商評?價，要求供?應(yīng)商提供三?證，每批輔?料必須配備?檢驗合格報?告及第三方?檢驗報告，?輔料入廠后?要對輔料的?包裝、標(biāo)簽?、標(biāo)識、運(yùn)?輸條件、資?質(zhì)、檢驗報?告進(jìn)行驗證?，品控部對?輔料進(jìn)行全?項檢測合格?后方可接收?。二是監(jiān)?督生產(chǎn)過程?關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)?行和符合《?嬰兒乳粉優(yōu)?質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范?》和《乳制?品良好生產(chǎn)?規(guī)范》及《?食品企業(yè)通?用衛(wèi)生規(guī)范?》規(guī)定和要?求。3.?2倉儲部對?食品添加劑?進(jìn)行備案，?建立食品添?加劑臺賬，?記錄食品添?加劑的使用?情況，嚴(yán)格?按照《食品?添加劑使用?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》?使用。品控?部對車間的?空氣清潔衛(wèi)?生狀況及設(shè)?備的清潔衛(wèi)?生狀況進(jìn)行?檢查，并進(jìn)?行空氣沉降?、涂抹試驗?，記錄不合?格項，并對?不合格情況?進(jìn)行分析，?采取糾偏措?施，由生產(chǎn)?部進(jìn)行整改?。動力車間?定期對設(shè)備?進(jìn)行維護(hù)保?養(yǎng)，并對設(shè)?備狀況每天?巡檢，保證?設(shè)備設(shè)施的?正常運(yùn)轉(zhuǎn)，?每季度對設(shè)?備維護(hù)故障?情況進(jìn)行統(tǒng)?計分析，對?易損壞部件?加大維護(hù)頻?次。生產(chǎn)部?、品控部對?收奶、配料?，殺菌等關(guān)?鍵控制點進(jìn)?行監(jiān)控，并?保有記錄，?做到可追溯?。三是出?廠檢驗關(guān)：?公司斥資_?__萬購入?國外、國內(nèi)?先進(jìn)的檢驗?儀器，購入?了一臺氣質(zhì)?聯(lián)用儀、三?臺液相、兩?臺氣相、一?臺原子熒光?，一臺原子?吸收，一臺?瑩光分光光?度計，具備?滿足檢驗要?求的檢驗設(shè)?備設(shè)施，并?定期對檢驗?設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)?制計量檢定?，并定期安?排專人做手?工樣，對設(shè)?備進(jìn)行比對?，確保出具?數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確?性。對出廠?的產(chǎn)品嚴(yán)格?按照出廠檢?驗項目進(jìn)行?檢驗，能做?到___項?出廠檢驗項?目批批全檢?，檢驗合格?后，出具檢?驗合格報告?，產(chǎn)品方可?出廠，堅決?不允許不合?格產(chǎn)品出廠?，并保有對?不合格品的?處理記錄。?質(zhì)量制度、?檢驗制度、?檢驗規(guī)范完?備，質(zhì)量一?票否決權(quán)，?質(zhì)量部質(zhì)量?第一責(zé)任人?制等制度，?保證了產(chǎn)品?出廠合格率?___%。?在這里特?別應(yīng)該指出?的是，在抓?食品質(zhì)量和?安全的這幾?年時間里，?州市兩級質(zhì)?監(jiān)局給予我?們巨大的幫?助，我們?nèi)?得的每一項?成績都浸透?了他們的辛?勤汗水。州?局領(lǐng)導(dǎo)及相?關(guān)部門多次?到我公司現(xiàn)?場辦公，幫?助企業(yè)協(xié)調(diào)?解決許多實?際問題，指?導(dǎo)協(xié)助我們?把好質(zhì)量關(guān)?，市質(zhì)量技?術(shù)監(jiān)督局委?派人員駐廠?對我公司進(jìn)?行駐廠監(jiān)管?，對我公司?原料乳采購?進(jìn)行驗證，?生產(chǎn)加工過?程進(jìn)行監(jiān)控?，對原料乳?及使用添加?劑類數(shù)量進(jìn)?行監(jiān)管，保?證原輔料使?用的安全可?靠性，將原?輔料對品質(zhì)?的影響降到?最低；對生?產(chǎn)車間殺菌?消毒及技術(shù)?參數(shù)進(jìn)行驗?證，降低了?生產(chǎn)過程中?出現(xiàn)異常的?現(xiàn)象；對產(chǎn)?品出廠檢驗?及銷售進(jìn)行?監(jiān)控，準(zhǔn)確?的掌握我單?位產(chǎn)品質(zhì)量?與銷售情況?，從進(jìn)廠至?出廠進(jìn)行步?步把關(guān)，協(xié)?助我單位產(chǎn)?品質(zhì)量更好?的提升。?10.3在?狠抓食品質(zhì)?量過程中，?___市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)督?局對我單位?加強(qiáng)監(jiān)管力?度，加大食?品預(yù)警分析?和應(yīng)急處置?工作的建設(shè)?和演練，提?升應(yīng)急處理?能力，穩(wěn)定?的推進(jìn)我單?位發(fā)現(xiàn)問題?到位，處理?工作到位，?整改到位，?消除隱患到?位。___?市質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督局食品?科的同志們?不定期對我?單位品控部?一線員工進(jìn)?行技術(shù)交流?，溝通最新?技術(shù)及國家?最新消息，?協(xié)助我單位?信息溝通流?暢，法律法?規(guī)及國家標(biāo)?準(zhǔn)實時更新?，始終保持?其有效性。?強(qiáng)化培訓(xùn)?，增強(qiáng)全員?質(zhì)量意識?公司每年制?定年度培訓(xùn)?計劃，由人?資中心、生?產(chǎn)部、品控?部各部門對?員工進(jìn)行培?訓(xùn)，側(cè)重點?不同，使每?位員工能夠?受到全方位?培訓(xùn)。對每?位新入職的?員工進(jìn)行食?品質(zhì)量安全?知識的培訓(xùn)?，并保持相?關(guān)記錄；對?入職員工進(jìn)?行崗位培訓(xùn)?，培訓(xùn)合格?后方允許獨(dú)?立上崗，定?期對員工進(jìn)?行技能考核?，對培訓(xùn)效?果跟蹤驗證?；對新員工?健康體檢合?格后，方安?排正式入職?，建立從業(yè)?人員健康檔?案，對員工?健康狀況統(tǒng)?一了解。?培訓(xùn)引導(dǎo)員?工樹立正確?的安全責(zé)任?意識，自覺?遵守、執(zhí)行?企業(yè)制定的?各項安全管?理規(guī)章制度?，切實把制?度落實到位?。為了把?質(zhì)量安全主?體責(zé)任落到?實處，我公?司不斷加大?宣傳教育培?訓(xùn)的工作力?度，廣泛普?及食品安全?知識，提高?整體食品安?全法律意識?和責(zé)任意識?，提高了落?實主體責(zé)任?的自覺性，?我單位實施?互相監(jiān)督制?度，員工之?間相互監(jiān)督?，嚴(yán)格遵守?行為規(guī)范及?操作手冊，?將人為帶給?產(chǎn)品的風(fēng)險?降到最低。?由于公司?采取上述措?施，有力地?促進(jìn)了產(chǎn)品?質(zhì)量的提升?，確保了產(chǎn)?品的食用安?全，達(dá)到了?產(chǎn)品出廠合?格率___?%，產(chǎn)品全?部運(yùn)往__?_集團(tuán)安溪?基地統(tǒng)一分?裝上市，其?產(chǎn)品供不應(yīng)?求，___?年實現(xiàn)銷售?收入___?萬元，計劃?___年完?成嬰幼兒配?方粉產(chǎn)量_?__噸，產(chǎn)?值___億?元，實現(xiàn)銷?售收入__?_億元，保?底___億?元。公司_?__度被評?為__