食品安全法宣講課件

食品安全法宣講食品安全法宣講1什么是食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

什么是食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體2食品存在的安全問題

1、食源性疾病，這是當(dāng)前世界食品安全領(lǐng)域里最突出的問題。

食源性病原菌依次為沙門氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。

食品存在的安全問題食源性病原菌依次為沙門氏菌、副溶血弧菌3食品存在的安全問題2、農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染和農(nóng)藥、獸藥的濫用和殘留。違法使用劇毒鼠藥和高毒高殘留農(nóng)藥如甲胺磷等；違法使用抗生素、激素等獸藥；違法使用瘦肉精等飼料添加劑。食品存在的安全問題違法使用劇毒鼠藥和高毒高殘留農(nóng)藥如甲胺磷等4食品存在的安全問題3、違法生產(chǎn)劣質(zhì)食品。使用不合格的原料生產(chǎn)食品，如“人造蜂蜜”和“阜陽奶粉”。食品存在的安全問題3、違法生產(chǎn)劣質(zhì)食品。5食品存在的安全問題4、濫用添加劑。如甲醛泡制海產(chǎn)品，火鍋中添加罌素殼，用硫磺熏白饅頭食品存在的安全問題4、濫用添加劑。6食品存在的安全問題

5、工業(yè)污染導(dǎo)致食品安全問題，比如水污染導(dǎo)致的水產(chǎn)品的不安全問題。食品存在的安全問題79、我們的市場行為主要的導(dǎo)向因素，第一個(gè)是市場需求的導(dǎo)向，第二個(gè)是技術(shù)進(jìn)步的導(dǎo)向，第三大導(dǎo)向是競爭對手的行為導(dǎo)向。11月-2211月-22Tuesday,November1,202210、市場銷售中最重要的字就是“問”。04:43:4904:43:4904:4311/1/20224:43:49AM11、現(xiàn)今，每個(gè)人都在談?wù)撝鴦?chuàng)意，坦白講，我害怕我們會(huì)假創(chuàng)意之名犯下一切過失。11月-2204:43:5004:43Nov-2201-Nov-2212、在購買時(shí)，你可以用任何語言；但在銷售時(shí)，你必須使用購買者的語言。04:43:5004:43:5004:43Tuesday,November1,202213、Hewhoseizetherightmoment,istherightman.誰把握機(jī)遇，誰就心想事成。11月-2211月-2204:43:5004:43:50November1,202214、市場營銷觀念：目標(biāo)市場，顧客需求，協(xié)調(diào)市場營銷，通過滿足消費(fèi)者需求來創(chuàng)造利潤。01十一月20224:43:50上午04:43:5011月-2215、我就像一個(gè)廚師，喜歡品嘗食物。如果不好吃，我就不要它。十一月224:43上午11月-2204:43November1,202216、我總是站在顧客的角度看待即將推出的產(chǎn)品或服務(wù)，因?yàn)槲揖褪穷櫩汀?022/11/14:43:5004:43:5001November202217、利人為利已的根基，市場營銷上老是為自己著想，而不顧及到他人，他人也不會(huì)顧及你。4:43:50上午4:43上午04:43:5011月-229、我們的市場行為主要的導(dǎo)向因素，第一個(gè)是市場需求的導(dǎo)向，第8《食品安全法》修訂歷程阜陽“大頭娃娃”劣質(zhì)奶粉事件“蘇丹紅”事件PVC（聚氯乙?。┍ｕr膜致癌事件含孔雀石綠水產(chǎn)品雀巢奶粉碘含量超標(biāo)食品包裝袋苯超標(biāo)福壽螺事件豬肉瘦肉精超標(biāo)

從“食品衛(wèi)生法”到“食品安全法”----成為“修法”的直接動(dòng)因----將“食品衛(wèi)生法修訂草案”名稱改為“食品安全法草案”《食品安全法》修訂歷程阜陽“大頭娃娃”劣質(zhì)奶粉事件從“食品衛(wèi)9初審：建立懲罰性賠償制度二審：明確刪除監(jiān)管碼制度三審：廢除免檢制度加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估四審：設(shè)“食品安全委員會(huì)”名人代言承擔(dān)連帶責(zé)任，還明確了民事賠償責(zé)任優(yōu)先的原則。

食品安全法的歷次修改內(nèi)容初審：建立懲罰性賠償制度食品安全法的歷次修改內(nèi)容101、食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，并加大對違法行為的處罰力度2、確立懲罰性賠償制度（可以要求價(jià)款十倍的賠償金）3、制定統(tǒng)一的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)4、建立以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估為基礎(chǔ)的管理制度5、建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度以及確立監(jiān)管體制

初審1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，并加大對違法行為的處11二審1、強(qiáng)調(diào)食品安全監(jiān)管“權(quán)責(zé)一致”原則、強(qiáng)化食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任、明確食品小作坊監(jiān)管方式。2、刪除了“對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行監(jiān)管碼制度”的條款。

二審1、強(qiáng)調(diào)食品安全監(jiān)管“權(quán)責(zé)一致”原則、強(qiáng)化食品企12三審1、全程監(jiān)督管理，即從源頭到餐桌都不能留有空白。2、增加了責(zé)令召回制度、強(qiáng)化了責(zé)任追究制度、明確了制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基本原則。3、食品安全監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)或接到食品安全事故舉報(bào)應(yīng)立即向衛(wèi)生行政部門通報(bào)。4、食品安全監(jiān)督管理部門不得對食品實(shí)施免檢

三審1、全程監(jiān)督管理，即從源頭到餐桌都不能留有空白。13四審1、設(shè)食品安全委員會(huì)

。2、社會(huì)團(tuán)體或其他組織、個(gè)人在廣告中向消費(fèi)者推薦不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。3、明確了民事賠償責(zé)任優(yōu)先的原則。

四審1、設(shè)食品安全委員會(huì)。14食品安全法框架一、明確食品安全監(jiān)管的責(zé)任二、加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估三、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)四、食品生產(chǎn)經(jīng)營的具體要求五、食品檢驗(yàn)六、食品進(jìn)出口七、食品安全事故處置八、監(jiān)督管理九、法律責(zé)任十、用語的定義食品安全法框架一、明確食品安全監(jiān)管的責(zé)任15一、食品安全監(jiān)管

明確了國務(wù)院各行政部門的職責(zé)范圍

衛(wèi)生行政部門承擔(dān)綜合協(xié)調(diào)職責(zé)由質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工商部門負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管食藥部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管在分段監(jiān)管的基礎(chǔ)上，規(guī)定國務(wù)院成立食品安全委員會(huì)。

一、食品安全監(jiān)管明確了國務(wù)院各行政部門的職責(zé)范圍16二、加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估

通過風(fēng)險(xiǎn)評估，對食品安全做出的判斷更具有科學(xué)性

食品安全風(fēng)險(xiǎn)制度的建立，使風(fēng)險(xiǎn)評估本身更科學(xué)

二、加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估17三、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定了食品安全法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容。對食品安全法規(guī)進(jìn)行整合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案管理三、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其18四、食品生產(chǎn)經(jīng)營食品生產(chǎn)經(jīng)營的要求禁止生產(chǎn)的食品類別規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營的許可制度要求企業(yè)建立食品安全管理制度加強(qiáng)食品添加劑規(guī)范使用的要求食品采購進(jìn)貨要求建立食品召回制度名人代言承擔(dān)連帶責(zé)任四、食品生產(chǎn)經(jīng)營食品生產(chǎn)經(jīng)營的要求19五、食品檢驗(yàn)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。實(shí)行檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。取消免檢制度五、食品檢驗(yàn)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。20六、食品進(jìn)出口對進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)定。進(jìn)口的預(yù)包裝食品的要求。對進(jìn)口商和出入境做出了具體的規(guī)定。六、食品進(jìn)出口對進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)21七、食品安全事故處置制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。食品安全事故通報(bào)要求。除確定事故單位的責(zé)任外，還要查明監(jiān)督與認(rèn)證部門的失職和瀆職情況。七、食品安全事故處置制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。22八、監(jiān)督管理明確各級(jí)部門的管理職責(zé)建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度八、監(jiān)督管理明確各級(jí)部門的管理職責(zé)23九、法律責(zé)任加大對違法行為的處罰力度規(guī)定了食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員出具虛假報(bào)告的處罰規(guī)定虛假廣告宣傳的處罰規(guī)定懲罰性性賠償制度九、法律責(zé)任加大對違法行為的處罰力度24十、用語定義增加了與食品安全相關(guān)的六條定義

食品安全預(yù)包裝食品保質(zhì)期始源性疾病食物中毒食品安全事故十、用語定義增加了與食品安全相關(guān)的六條定義25食品添加劑使用和管理的要求

食品安全法規(guī)定，食品添加劑應(yīng)該在技術(shù)上確有必要，而且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠。只要技術(shù)上不是確有必要，那就不要添加。技術(shù)上確有必要之后，要申請?jiān)S可，經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估，證明安全可靠。食品安全法規(guī)定，“在食品生產(chǎn)中不得使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)”，沒有進(jìn)入食品添加劑名錄的，不管是什么東西，都不允許作為添加劑來添加。

食品添加劑使用和管理的要求26謝謝！謝謝！27食品安全法宣講食品安全法宣講28什么是食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

什么是食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體29食品存在的安全問題

1、食源性疾病，這是當(dāng)前世界食品安全領(lǐng)域里最突出的問題。

食源性病原菌依次為沙門氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。

食品存在的安全問題食源性病原菌依次為沙門氏菌、副溶血弧菌30食品存在的安全問題2、農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染和農(nóng)藥、獸藥的濫用和殘留。違法使用劇毒鼠藥和高毒高殘留農(nóng)藥如甲胺磷等；違法使用抗生素、激素等獸藥；違法使用瘦肉精等飼料添加劑。食品存在的安全問題違法使用劇毒鼠藥和高毒高殘留農(nóng)藥如甲胺磷等31食品存在的安全問題3、違法生產(chǎn)劣質(zhì)食品。使用不合格的原料生產(chǎn)食品，如“人造蜂蜜”和“阜陽奶粉”。食品存在的安全問題3、違法生產(chǎn)劣質(zhì)食品。32食品存在的安全問題4、濫用添加劑。如甲醛泡制海產(chǎn)品，火鍋中添加罌素殼，用硫磺熏白饅頭食品存在的安全問題4、濫用添加劑。33食品存在的安全問題

5、工業(yè)污染導(dǎo)致食品安全問題，比如水污染導(dǎo)致的水產(chǎn)品的不安全問題。食品存在的安全問題349、我們的市場行為主要的導(dǎo)向因素，第一個(gè)是市場需求的導(dǎo)向，第二個(gè)是技術(shù)進(jìn)步的導(dǎo)向，第三大導(dǎo)向是競爭對手的行為導(dǎo)向。11月-2211月-22Tuesday,November1,202210、市場銷售中最重要的字就是“問”。04:43:5004:43:5004:4311/1/20224:43:50AM11、現(xiàn)今，每個(gè)人都在談?wù)撝鴦?chuàng)意，坦白講，我害怕我們會(huì)假創(chuàng)意之名犯下一切過失。11月-2204:43:5004:43Nov-2201-Nov-2212、在購買時(shí)，你可以用任何語言；但在銷售時(shí)，你必須使用購買者的語言。04:43:5004:43:5004:43Tuesday,November1,202213、Hewhoseizetherightmoment,istherightman.誰把握機(jī)遇，誰就心想事成。11月-2211月-2204:43:5004:43:50November1,202214、市場營銷觀念：目標(biāo)市場，顧客需求，協(xié)調(diào)市場營銷，通過滿足消費(fèi)者需求來創(chuàng)造利潤。01十一月20224:43:50上午04:43:5011月-2215、我就像一個(gè)廚師，喜歡品嘗食物。如果不好吃，我就不要它。十一月224:43上午11月-2204:43November1,202216、我總是站在顧客的角度看待即將推出的產(chǎn)品或服務(wù)，因?yàn)槲揖褪穷櫩汀?022/11/14:43:5004:43:5001November202217、利人為利已的根基，市場營銷上老是為自己著想，而不顧及到他人，他人也不會(huì)顧及你。4:43:50上午4:43上午04:43:5011月-229、我們的市場行為主要的導(dǎo)向因素，第一個(gè)是市場需求的導(dǎo)向，第35《食品安全法》修訂歷程阜陽“大頭娃娃”劣質(zhì)奶粉事件“蘇丹紅”事件PVC（聚氯乙?。┍ｕr膜致癌事件含孔雀石綠水產(chǎn)品雀巢奶粉碘含量超標(biāo)食品包裝袋苯超標(biāo)福壽螺事件豬肉瘦肉精超標(biāo)

從“食品衛(wèi)生法”到“食品安全法”----成為“修法”的直接動(dòng)因----將“食品衛(wèi)生法修訂草案”名稱改為“食品安全法草案”《食品安全法》修訂歷程阜陽“大頭娃娃”劣質(zhì)奶粉事件從“食品衛(wèi)36初審：建立懲罰性賠償制度二審：明確刪除監(jiān)管碼制度三審：廢除免檢制度加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估四審：設(shè)“食品安全委員會(huì)”名人代言承擔(dān)連帶責(zé)任，還明確了民事賠償責(zé)任優(yōu)先的原則。

食品安全法的歷次修改內(nèi)容初審：建立懲罰性賠償制度食品安全法的歷次修改內(nèi)容371、食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，并加大對違法行為的處罰力度2、確立懲罰性賠償制度（可以要求價(jià)款十倍的賠償金）3、制定統(tǒng)一的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)4、建立以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估為基礎(chǔ)的管理制度5、建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度以及確立監(jiān)管體制

初審1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，并加大對違法行為的處38二審1、強(qiáng)調(diào)食品安全監(jiān)管“權(quán)責(zé)一致”原則、強(qiáng)化食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任、明確食品小作坊監(jiān)管方式。2、刪除了“對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行監(jiān)管碼制度”的條款。

二審1、強(qiáng)調(diào)食品安全監(jiān)管“權(quán)責(zé)一致”原則、強(qiáng)化食品企39三審1、全程監(jiān)督管理，即從源頭到餐桌都不能留有空白。2、增加了責(zé)令召回制度、強(qiáng)化了責(zé)任追究制度、明確了制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基本原則。3、食品安全監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)或接到食品安全事故舉報(bào)應(yīng)立即向衛(wèi)生行政部門通報(bào)。4、食品安全監(jiān)督管理部門不得對食品實(shí)施免檢

三審1、全程監(jiān)督管理，即從源頭到餐桌都不能留有空白。40四審1、設(shè)食品安全委員會(huì)

。2、社會(huì)團(tuán)體或其他組織、個(gè)人在廣告中向消費(fèi)者推薦不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。3、明確了民事賠償責(zé)任優(yōu)先的原則。

四審1、設(shè)食品安全委員會(huì)。41食品安全法框架一、明確食品安全監(jiān)管的責(zé)任二、加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估三、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)四、食品生產(chǎn)經(jīng)營的具體要求五、食品檢驗(yàn)六、食品進(jìn)出口七、食品安全事故處置八、監(jiān)督管理九、法律責(zé)任十、用語的定義食品安全法框架一、明確食品安全監(jiān)管的責(zé)任42一、食品安全監(jiān)管

明確了國務(wù)院各行政部門的職責(zé)范圍

衛(wèi)生行政部門承擔(dān)綜合協(xié)調(diào)職責(zé)由質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工商部門負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管食藥部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管在分段監(jiān)管的基礎(chǔ)上，規(guī)定國務(wù)院成立食品安全委員會(huì)。

一、食品安全監(jiān)管明確了國務(wù)院各行政部門的職責(zé)范圍43二、加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估

通過風(fēng)險(xiǎn)評估，對食品安全做出的判斷更具有科學(xué)性

食品安全風(fēng)險(xiǎn)制度的建立，使風(fēng)險(xiǎn)評估本身更科學(xué)

二、加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估44三、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定了食品安全法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容。對食品安全法規(guī)進(jìn)行整合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案管理三、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其45四、食品生產(chǎn)經(jīng)營食品生產(chǎn)經(jīng)營的要求禁止生產(chǎn)的食品類別規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營的許可制度要求企業(yè)建立食品安全管理制度加強(qiáng)食品添加劑規(guī)范使用的要求食品采購進(jìn)貨要求建立食品召回制度名人代言承擔(dān)連帶責(zé)任四、食品生產(chǎn)經(jīng)營食品生產(chǎn)經(jīng)營的要求46五、食品檢驗(yàn)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。實(shí)行檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。取消免檢制度五、食品檢驗(yàn)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。47六、食品進(jìn)出口