學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告

Word———學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告

學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告

在經(jīng)濟(jì)飛速進(jìn)展的今日，報(bào)告與我們愈發(fā)關(guān)系親密，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要留意語言要精確、簡(jiǎn)潔。一起來參考報(bào)告是怎么寫的吧，下面是我為大家收集的學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告，供大家參考借鑒，盼望可以關(guān)心到有需要的伴侶。

學(xué)校四周總是不會(huì)缺少琳瑯滿目的小吃，炸肉串、麻辣燙、涼皮等等，這些小吃特別迎合中學(xué)校生的口味，很受同學(xué)們歡迎。在我的身邊，每天在上學(xué)的途中、課間和放學(xué)的途中都會(huì)觀察同學(xué)們一圈圈的圍在小攤前，或是涌入小店里等待著美食。

但是在享受美食的背后，我們也常常會(huì)發(fā)覺時(shí)常有些同學(xué)會(huì)消失腹痛、拉肚、惡心嘔吐等狀況。正所謂“病從口入”，這是否是由學(xué)校周邊食品衛(wèi)生所導(dǎo)致，還有待討論。但是由此引發(fā)了我們對(duì)學(xué)校周邊食品衛(wèi)生狀況的思索。中學(xué)校生此時(shí)正處于身體發(fā)育階段，如每天都大量攝入不衛(wèi)生的食物肯定會(huì)影響發(fā)育成長(zhǎng)。為了給廣闊中學(xué)校生制造一個(gè)平安的飲食環(huán)境，削減食源性疾病，我打算對(duì)我校周邊的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行一次調(diào)查。

一、調(diào)查對(duì)象和方法

（一）調(diào)查對(duì)象

首先為了了解同學(xué)對(duì)學(xué)校周邊食品的看法和熟悉，我對(duì)班里的25名同學(xué)進(jìn)行了一次調(diào)查。

其次學(xué)校周邊食品衛(wèi)生狀況調(diào)查對(duì)象為本校大門門口以及兩邊街道各100米內(nèi)全部的食品經(jīng)營(yíng)單位和流淌攤位。其中包括食品經(jīng)營(yíng)單位11家，流淌攤位20個(gè)，從業(yè)人員50人。

（二）調(diào)查方法

對(duì)同學(xué)的調(diào)查內(nèi)容為5個(gè)問題“你是否常常購(gòu)買學(xué)校周邊的食品”“你常常在哪里購(gòu)買食品”“你是否喜

歡學(xué)校四周的'食品，為什么”“你是否考慮過學(xué)校周邊食品的衛(wèi)生問題”“食用過這些食品后，你是否消失不舒適的現(xiàn)象，是什么食品“，以問卷的形式發(fā)給同學(xué)，在同學(xué)回答完后，進(jìn)行回收、統(tǒng)計(jì)。

對(duì)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的調(diào)查內(nèi)容為是否持有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員是否持有健康證，必需要求其出示，凡不出示者，就視為沒有。同時(shí)檢查各個(gè)食品商店和攤點(diǎn)的基本衛(wèi)生設(shè)施狀況和環(huán)境衛(wèi)生狀況，以及成品食品的包裝標(biāo)簽。

二、調(diào)查過程及調(diào)查結(jié)果

在同學(xué)的協(xié)作下，我完成了第一項(xiàng)調(diào)查內(nèi)容。

調(diào)查結(jié)果顯示，我班25名同學(xué)有92%常常在學(xué)校周邊購(gòu)買食物，其中有20%常常在小賣店買食品，12%常常在快餐店吃飯，56%的同學(xué)都喜愛在各類攤位上買小吃。這些同學(xué)中，而且凡是過學(xué)校周邊食品的同學(xué)都表示特別喜愛這些食品，喜愛的緣由主要是價(jià)格廉價(jià)、實(shí)惠，味道好。最重要的是，80%的同學(xué)都沒有考慮過食品衛(wèi)生問題。20%的同學(xué)表示，自己在使用過那些食物后會(huì)消失腹痛、拉肚等狀況，主要集中在麻辣燙、麻辣串、辣條以及一些油炸食品。

在對(duì)同學(xué)對(duì)的看法作好初步的了解后，歷時(shí)七天時(shí)間，我在同學(xué)的幫助下完成了調(diào)查工作。我們制作了調(diào)查記錄表，每進(jìn)一家店的時(shí)候，首先觀看店面整體的衛(wèi)生環(huán)境，觀看該家店的墻面上是否張貼了各類證件，假如沒有張貼，就以社會(huì)調(diào)查的名義，要求其出示資格證。然后隨機(jī)抽樣調(diào)查每家店面的食品包裝。通過我們的“明察暗訪”，得出了以下調(diào)查結(jié)果。

（一）經(jīng)營(yíng)類型分析

學(xué)校四周的食品經(jīng)營(yíng)單位多為小賣店、快餐店、飲品店等，營(yíng)業(yè)時(shí)間比較固定。流淌攤位的經(jīng)營(yíng)模式比較多推車式、提藍(lán)式、零擔(dān)式、地?cái)偸降?，設(shè)攤時(shí)間多為下課、放學(xué)后，銷售的食品大多為家庭加工的，如油炸腌鹵食品、煮玉米、板栗、糕點(diǎn)、軟包裝飲料、色素冰袋（棒）等。

（二）衛(wèi)生許可證的持有狀況

這次調(diào)查我們將由有店面的食品經(jīng)營(yíng)單位和流淌攤位分成兩個(gè)部分，進(jìn)行了分別的調(diào)查。在我們調(diào)查的11家食品經(jīng)營(yíng)單位中有3家小賣店，2家冷飲店，2家快餐店和4家麻辣燙。通過調(diào)查，有1家小賣店、1家快餐店和2家麻辣燙是假是將自己的衛(wèi)生許可證張貼在惹眼的地方，還有2家小賣店和1家快餐店是在我們的要求下，向我們出示了衛(wèi)生許可證。剩余2家冷飲店和2家麻辣燙沒有衛(wèi)生許可證。即食品經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證持證率為63。6%。在調(diào)查流淌攤位的時(shí)候，由于攤位的流淌性較大，不肯定會(huì)固定消失，所以我們抽取了一天的時(shí)間，挑取了消失頻率較高，比較有代表性的20個(gè)攤位作為調(diào)查對(duì)象。為了便利記錄和統(tǒng)計(jì)，我們分別將20個(gè)攤位進(jìn)行編號(hào)，并注明其經(jīng)營(yíng)范圍。經(jīng)過一番詢問，只有兩個(gè)帶有連鎖和加盟性質(zhì)的關(guān)東煮攤有衛(wèi)生許可證，其他的攤位均沒有衛(wèi)生許可證，甚至沒有

經(jīng)營(yíng)許可證。即流淌攤位的衛(wèi)生許可證持有率為10%。

（三）從業(yè)人員健康證持有狀況

我們所調(diào)查的50個(gè)從業(yè)人員中，包括食品經(jīng)營(yíng)單位店主、服務(wù)人員30人和流淌攤位攤主20人。其中前30人中有10人持有健康證，這10人均為廚師和服務(wù)人員，即從業(yè)人員健康證持證率為33。3%，后20人中沒有人持有健康證，即持證率為0%，而且對(duì)我們提問的與食品衛(wèi)生相關(guān)的學(xué)問也一概不知曉。

（四）基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生狀況

在我們所調(diào)查的11家食品經(jīng)營(yíng)單位中，只有3家麻辣燙做了防蠅措施，其他店家均沒有做好防蠅、防塵和防鼠措施。“三防措施”做的不盡如人意。除了3家小賣店以外，其余的8家店鋪都需要使用餐具和杯具。但是這8家店鋪只有2家擁有，并在使用消毒柜，其余則是選擇沖洗后再次使用。所以常常會(huì)消失餐具不潔凈的狀況。還有一種是根本就不沖洗，在上面套一個(gè)塑料袋，使用后將塑料袋拿掉，再連續(xù)使用。這種狀況常常消失在吃麻辣燙的店鋪。對(duì)餐飲單位來說，冷凍、冷藏設(shè)施是比不行少的，從衛(wèi)生的角度來