2022年關(guān)于實(shí)施食堂刷卡就餐方案的請(qǐng)示

第15頁(yè)共15頁(yè)2022年關(guān)于實(shí)施食堂刷卡就餐方案的請(qǐng)示食堂管理制度一、目的為了規(guī)范項(xiàng)目部食堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。二、適用范圍本規(guī)定的適用范圍為項(xiàng)目全體員工、食堂工作人員。三、管理部門及職責(zé)1、綜合辦為食堂管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。2、管理內(nèi)容包括。食品價(jià)格的評(píng)估及選擇、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。3、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費(fèi)、降低成本。4、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。5、負(fù)責(zé)食堂接待(招待)管理。6、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。四、食堂經(jīng)營(yíng)食堂為無(wú)利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，項(xiàng)目部為食堂工作提供必要的硬件保證。五、食堂管理規(guī)定及要求1、上崗要求①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。②食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，敬業(yè)愛崗精神。2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求；①食堂工作人員每年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢結(jié)果報(bào)綜合辦備案。②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；六、食物的管理規(guī)定1、采購(gòu)要求①由專人按需配合采購(gòu)，專人驗(yàn)收，對(duì)不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁入庫(kù)。②貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購(gòu)，保持新鮮。③每月采購(gòu)的食品必須做好詳細(xì)記錄，并進(jìn)行公布，時(shí)刻接受員工監(jiān)督。2、食物衛(wèi)生要求①食物(食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品)均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標(biāo)準(zhǔn)；②食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物；3、安全衛(wèi)生規(guī)定①持證上崗，杜絕傳染病源。②食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購(gòu)買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物。③采購(gòu)蔬菜、葷菜應(yīng)從正規(guī)的菜場(chǎng)購(gòu)買。蔬菜應(yīng)選擇新鮮，不準(zhǔn)購(gòu)買病、死的肉類及制品；禽類應(yīng)購(gòu)活體。要不斷改善主副食花色品種。④分菜、擇菜應(yīng)盡量在工作臺(tái)上進(jìn)行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。⑤調(diào)味品應(yīng)定位密封存放，防止污染。⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時(shí)加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時(shí)處理，不得留到第二天食用。4、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定①每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺(tái)和工作臺(tái)，打掃地面殘?jiān)?。特別是晚餐后的工作絕對(duì)不能過夜。②冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無(wú)關(guān)雜物。必須保持有效并采取除(驅(qū))蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放，防止串味；物品柜應(yīng)經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無(wú)關(guān)的私人物品。③食物殘?jiān)⒗葢?yīng)每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅滋生。④負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。⑤下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。七、員工就餐要求1、就餐時(shí)間規(guī)定全體員工：早餐7：20-7：50，午餐12：00-12：50，晚餐17：30-18：502、用餐要求○1就餐過程應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)谷牖厥胀?；餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。○2就餐時(shí)應(yīng)愛惜糧食，不得隨意浪費(fèi)○3就餐者應(yīng)愛惜食堂公用物品，有意破壞者按價(jià)賠償?！?就餐完畢請(qǐng)將餐盤洗刷干凈后放置在消毒柜里。全通食堂實(shí)行刷卡就餐相關(guān)制度1、在員工入職時(shí)需要辦理公司的餐卡，不得私自把卡外借與其他人使用；2、員工的一日三餐需要憑卡就餐，食堂人員不得私自收取員工的現(xiàn)金，一旦發(fā)現(xiàn)加倍處罰。當(dāng)卡丟失時(shí)及時(shí)到食堂的財(cái)務(wù)處辦理掛失、補(bǔ)卡；3、員工餐卡只能在公司內(nèi)部使用(如食堂、超市、理發(fā)店)，不得在用于其他用途；4、為了讓每一名員工都有減少浪費(fèi)意識(shí)，每月一旦員工餐卡中的費(fèi)用不夠時(shí)不予增加(個(gè)人充費(fèi)除外)；5、當(dāng)員工離職時(shí)需要及時(shí)把卡歸還于公司卡務(wù)中心，嚴(yán)禁私自毀掉；食堂采購(gòu)管理制度為規(guī)范公司職工食堂食品原料、日耗品的采購(gòu)、衛(wèi)生驗(yàn)收程序，節(jié)約采購(gòu)成本，滿足經(jīng)營(yíng)需要，提高管理水平，特制定本制度。一、基本原則1、嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程，按流程辦事，能及時(shí)按質(zhì)按量地采購(gòu)到所需物品，在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度的降低采購(gòu)成本；2、加強(qiáng)采購(gòu)的事前管理，建立完善的原材料、設(shè)備價(jià)格信息檔案，做好采購(gòu)相關(guān)文檔的存檔、備份工作，以有效地控制和降低采購(gòu)成本并保證采購(gòu)質(zhì)量；3、4、凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中辦理采購(gòu)；確定某類食品用品供應(yīng)商后，在條件相同的情況下，原則上要求一律在指定供應(yīng)商采購(gòu)，如遇特殊情況，由食堂管理員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)采取散購(gòu)或臨時(shí)更換供應(yīng)商，事后記錄在賬，上報(bào)辦公室主任____；5、科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料安全。二、管理內(nèi)容1、食品原材料采購(gòu)，食品原料采購(gòu)分糧油類、調(diào)料類、蔬菜類、肉類、其他。2、3、廚房日用品采購(gòu)。燃料、廚具等。餐飲用具采購(gòu)，餐巾紙、筷子、餐盤等。三、管理方法(一)供貨商選擇1、初選供貨商：從所在城市內(nèi)找出三家以上有代表性的供貨商，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力、衛(wèi)生許可、貨物來(lái)源、價(jià)格、質(zhì)量等。2、試用供貨商：對(duì)于同類商品找出兩家同時(shí)供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面進(jìn)行比較。3、確定供貨商：在試用兩個(gè)月的基礎(chǔ)上，由后勤部長(zhǎng)、食堂管理員、食堂廚師商量后確定供貨商，并簽訂供貨協(xié)議，協(xié)議一式三聯(lián)：一份供應(yīng)商、一份財(cái)務(wù)部、一份食堂管理員。協(xié)議應(yīng)確定定價(jià)時(shí)間、供貨質(zhì)量保證金、貨物的質(zhì)量要求。4、零星散貨及較長(zhǎng)時(shí)間才需采購(gòu)的物品，可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r隨機(jī)選擇供貨商，要求價(jià)格公道、質(zhì)量有保障。(二)采購(gòu)數(shù)量的確定為提高經(jīng)濟(jì)效益，降低成本，減少資金占有，應(yīng)根據(jù)勤進(jìn)快銷的原則，按單采購(gòu)的原則來(lái)確定日常的采購(gòu)數(shù)量。1、食品原料采購(gòu)①糧油、調(diào)料類、干雜貨、低易耗品等此類物品的的采購(gòu)數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購(gòu)周期、儲(chǔ)存條件等因素，根據(jù)最低庫(kù)存量和最高庫(kù)存量而定。最高庫(kù)存量不得超過____天(干雜貨、調(diào)料類中用量較小且易儲(chǔ)存類可適量放寬庫(kù)存量)。最低不得低于____天用量。②蔬菜、鮮貨類此類原料實(shí)行每日采購(gòu)，一般要求供貨商送貨，特殊情況下需散購(gòu)的，由采購(gòu)員外出采購(gòu)，并填寫散貨采購(gòu)單(見附件1)，采購(gòu)量根據(jù)每日所需量，可略微超量，但不得超出總量____%。水產(chǎn)類采購(gòu)量根據(jù)菜單而定，采購(gòu)量不得超過____天用量，采購(gòu)入庫(kù)存放在魚缸內(nèi)。③肉類此類食品原料要求根據(jù)每日菜單，適量采購(gòu)，采購(gòu)量要求能滿足____天的量。入庫(kù)后及時(shí)處理，存入冰柜。2、廚房日用品采購(gòu)廚房用品短缺時(shí)，食堂管理員應(yīng)提前統(tǒng)計(jì)所需用品類別、數(shù)量，并向食堂管理科申請(qǐng)，填寫立項(xiàng)審批單。3、餐飲用具采購(gòu)需采購(gòu)餐飲用具時(shí)，食堂管理員應(yīng)提前統(tǒng)計(jì)所需用品類別、數(shù)量，并向食堂管理科申請(qǐng)，填寫立項(xiàng)審批單。4、食品原材料每日營(yíng)業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、次日就餐情況、儲(chǔ)存條件及送貨時(shí)間，列出次日的采購(gòu)食品原料類別、數(shù)量。填寫采購(gòu)計(jì)劃單(見附件2)。(三)貨物驗(yàn)收1、貨物質(zhì)量驗(yàn)收：由食堂管理員與食堂廚師負(fù)責(zé)把關(guān)，基本要求為：米面等主食原料要求無(wú)寄生蟲、新制作，不得為陳米陳面；食用油要求為品牌油，不得以次充好。蔬菜、水果要求新鮮，不得有____、殘損現(xiàn)象。肉類、水產(chǎn)類要求新鮮、無(wú)病癥。干雜貨、調(diào)料類要求包裝完好，未過期。其他日用品貨物根據(jù)貨物特點(diǎn)由食堂管理員與食堂廚師進(jìn)行檢驗(yàn)。2、驗(yàn)收人員：食堂管理員、庫(kù)管3、驗(yàn)收程序。貨物送到后由食堂管理員與廚師根據(jù)“采購(gòu)計(jì)劃單”、“立項(xiàng)審批表”進(jìn)行驗(yàn)收，確定采購(gòu)物品種類、數(shù)量、采購(gòu)單價(jià)是否符合，在采購(gòu)計(jì)劃單上確認(rèn)簽字。對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和超出數(shù)量的有權(quán)拒絕收貨。(四)庫(kù)房管理1、庫(kù)房貨物分類記帳。(庫(kù)房庫(kù)存明細(xì)表，附件3)2、對(duì)新入庫(kù)的物品及時(shí)登記在帳，每天結(jié)出數(shù)量合計(jì)。3、合理利用庫(kù)房，分門別類保管各類貨品。4、做到先進(jìn)先出、防止積壓變質(zhì)。5、對(duì)已出現(xiàn)變質(zhì)或過期貨品及時(shí)清除。(五)采購(gòu)費(fèi)用使用1、固定供貨商采購(gòu)的食品原料，采取按月結(jié)賬的方式，每月初根據(jù)上月物資采購(gòu)單進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。上報(bào)食堂管理科____報(bào)銷。2、散購(gòu)物資，采取采購(gòu)員事先墊付，按月統(tǒng)計(jì)報(bào)食堂科____報(bào)銷。3、立項(xiàng)審批采購(gòu)物品，按照公司規(guī)定進(jìn)行費(fèi)用報(bào)銷。2022年關(guān)于實(shí)施食堂刷卡就餐方案的請(qǐng)示（二）延邊大學(xué)美術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)—裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)方向關(guān)于建立裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)材料實(shí)驗(yàn)室的請(qǐng)示報(bào)告裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)教研室-11-18尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)方向是我校美術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)重要的組成部分之一，它從創(chuàng)立伊始至今已有____多年的歷史，長(zhǎng)期以來(lái)一直承擔(dān)了學(xué)校、社會(huì)等各類設(shè)計(jì)及教學(xué)任務(wù)，為我校及延邊州的視覺形象建設(shè)做出了卓越的貢獻(xiàn)。裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)方向材料實(shí)驗(yàn)室建立的目的、意義、作用隨著裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)領(lǐng)域?qū)I(yè)化、科技化進(jìn)程的加快，社會(huì)對(duì)于裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)的要求也從過去普遍的視覺認(rèn)識(shí)上升到了質(zhì)感認(rèn)識(shí)的階段，單純的以設(shè)計(jì)為主的表現(xiàn)形式，也隨著時(shí)代的發(fā)展在發(fā)生著變革，人們不僅僅要享受視覺上的____，還要體驗(yàn)各種材質(zhì)所帶來(lái)的滿足。因此，為了迎合社會(huì)的需求，裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)方向?qū)Σ牧项I(lǐng)域?qū)⒁M(jìn)行的實(shí)驗(yàn)與教學(xué)研究，就具有了非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)方向圍繞材料所進(jìn)行的教學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，都是以實(shí)踐的角度展開的，都是材料的實(shí)物操作、工藝流程的現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)，對(duì)學(xué)生而言這些都是技能型知識(shí)，是極具針對(duì)性的教學(xué)內(nèi)容，是學(xué)生步入社會(huì)實(shí)踐所必須要掌握的根本，是整個(gè)設(shè)計(jì)體系中的支柱性環(huán)節(jié)，如果缺少這一部分的教學(xué)，就是紙上談兵，對(duì)學(xué)生步入社會(huì)的實(shí)踐活動(dòng)以及將來(lái)的就業(yè)，將會(huì)失去實(shí)際的意義。歐洲的設(shè)計(jì)及設(shè)計(jì)教育之所以在世界上聞名遐邇，就是其針對(duì)材料領(lǐng)域所進(jìn)行的操作技能的培訓(xùn)結(jié)果。比如有“世界設(shè)計(jì)師搖籃”之稱的德國(guó)“包豪斯”設(shè)計(jì)學(xué)院，在建院之初就奠定了由老師帶學(xué)生下車間進(jìn)行材料實(shí)驗(yàn)、操作體驗(yàn)的教學(xué)傳統(tǒng)，這一傳統(tǒng)目前在世界設(shè)計(jì)教育領(lǐng)域中依然沿用，包括目前我國(guó)的中央美術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)學(xué)院、____大學(xué)美術(shù)學(xué)院等國(guó)內(nèi)知名學(xué)府。裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)材料實(shí)驗(yàn)室的建立，對(duì)學(xué)生而言，不僅可以掌握裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)各種材料的基本屬性，還可以體驗(yàn)到各種材料的加工工藝與操作流程，而且，還可使學(xué)生們?cè)趶氖滤囆g(shù)設(shè)計(jì)任務(wù)的時(shí)候，避免創(chuàng)意與設(shè)計(jì)常常脫離現(xiàn)實(shí)的行業(yè)弊端，使學(xué)生們創(chuàng)意與設(shè)計(jì)成功的幾率得到根本的提高。另外，通過在實(shí)驗(yàn)室的學(xué)習(xí)，對(duì)學(xué)生們踏入社會(huì)后能夠成為有貢獻(xiàn)的設(shè)計(jì)人才，會(huì)起到普通課堂所不可替代的積極作用。裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)材料實(shí)驗(yàn)室的具體工作內(nèi)容裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)的材料實(shí)驗(yàn)是圍繞主干課程的設(shè)置而展開的，主要包括廣告設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、書籍設(shè)計(jì)、vi視覺識(shí)別設(shè)計(jì)等課程中對(duì)傳統(tǒng)材料的掌握以及新材料的挖掘、探索、創(chuàng)新與應(yīng)用等內(nèi)容，特別是對(duì)環(huán)保材料的研究與應(yīng)用，將是未來(lái)裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)材料領(lǐng)域的主要實(shí)驗(yàn)方向之一。具體內(nèi)容如下：一、廣告設(shè)計(jì)課程的材料與實(shí)驗(yàn)1、課程表現(xiàn)形式：大型戶外廣告、牌匾廣告、霓虹燈廣告、燈箱廣告、pop廣告、公共指示廣告等；2、材料種類特點(diǎn)。金屬、纖維、亞克力、合成樹脂、雙面板、吸塑、室內(nèi)外燈箱布、霓虹燈、跑馬燈、led燈等材料樣品的識(shí)別及材料特點(diǎn)的掌握，環(huán)保材料的探索。3、操作工藝實(shí)驗(yàn)。鐵藝加工程序、內(nèi)框制作方式、噴繪工藝流程、壓膜工藝流程、燈飾操作程序、材料的銜接與____等。二、包裝設(shè)計(jì)課程的材料與實(shí)驗(yàn)1、課程表現(xiàn)形式。食品類、藥品類、酒類、飲品類、禮品類、工業(yè)產(chǎn)品類、生活用品類等。2、材料種類特點(diǎn)：紙、金屬、塑料、玻璃、陶瓷、木、竹類、藤類、樹枝類、草類、動(dòng)物皮類、棉、麻、織品、天然纖維、植物纖維、動(dòng)物纖維、礦物纖維、化學(xué)纖維、人造纖維、合成纖維、防震材料、緩沖材料、密封材料、捆扎材料的識(shí)別與特點(diǎn)的掌握，以及環(huán)保材料的探索。3、操作工藝實(shí)驗(yàn)：切割工藝、模型制作工藝、紙張鑒別；燙金、燙銀、壓凸、壓凹、模切、局部uv、紙類加工、木質(zhì)加工、塑料加工、金屬加工等工藝；三、書籍設(shè)計(jì)課程的材料與實(shí)驗(yàn)1、課程表現(xiàn)形式：騎馬訂裝、平釘裝、膠裝、鎖線膠裝、活頁(yè)裝、折頁(yè)裝、仿古線裝、特種裝、紀(jì)念裝等；2、材料種類特點(diǎn)。銅版紙、高光紙、亞光紙、硫酸紙、特種紙、金屬、木材、合成樹脂、纖維等材料的識(shí)別與特點(diǎn)的掌握，環(huán)保材料的探索。3、操作工藝實(shí)驗(yàn)。紙張鑒別；燙金、燙銀、壓凸、壓凹、模切、局部uv等工藝；裝訂流程、多種材質(zhì)的合成等內(nèi)容的實(shí)驗(yàn)操作。四、vi視覺識(shí)別設(shè)計(jì)課程的材料與實(shí)驗(yàn)1、課程表現(xiàn)形式：企業(yè)形象的基礎(chǔ)系統(tǒng)；企業(yè)形象的應(yīng)用系統(tǒng)包括辦公、宣傳、指示、服裝、交通、禮品等子系統(tǒng)；每個(gè)子系統(tǒng)又包括：廣告、室內(nèi)外空間、門面、方向?qū)б戎T多項(xiàng)目。2、材料種類特點(diǎn)。金屬、纖維、木材、亞克力、紙張、合成樹脂、雙面板、吸塑、室內(nèi)外燈箱布、霓虹燈、跑馬燈、led燈等材料樣品的識(shí)別及材料特點(diǎn)的掌握，環(huán)保材料的探索。3、操作工藝實(shí)驗(yàn)。展示制作方式、金屬工藝流程、木雕工藝流程、彩色印刷工藝、壓膜工藝流程、燈飾操作程序、材料的銜接與____等。裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)材料實(shí)驗(yàn)室所需設(shè)備一、實(shí)驗(yàn)室空間：實(shí)驗(yàn)室所需面積為。150—____平方米的教室一間；需具備隔音與通風(fēng)功能；還需具備上下水、動(dòng)力電等設(shè)施。二、設(shè)備：可分二個(gè)階段進(jìn)行配置：1、工作臺(tái)(90____140cm)____個(gè)2、電腦____臺(tái)(____臺(tái)用于日常工作管理；____臺(tái)用于立式雕刻機(jī)、臺(tái)式寫真機(jī)等設(shè)備的連接)電腦詳細(xì)配置：處理器英特爾?四核處理器酷睿q8200操作系統(tǒng)正版windows____家庭普通版顯示卡nvidia?(英偉達(dá)?)geforce?(精視?)g205圖形處理器____mnvidia獨(dú)立顯卡內(nèi)存4gddrii硬盤1000g(1t)光驅(qū)dvd光驅(qū)顯示器20英寸寬屏液晶顯示器幸福紅網(wǎng)卡集成____m聲卡集成5.1聲道機(jī)箱火影(幸福紅)鍵盤火影鍵盤鼠標(biāo)火影光電鼠標(biāo)隨機(jī)軟件正版windows____家庭普通版顯示器25英寸寬屏液晶顯示器價(jià)格：6000以上3、樣品陳列柜(85____190____45cm)____個(gè)亞克力造型價(jià)格：500左右4、立式雕刻機(jī)____臺(tái)玉石雕刻機(jī)套裝篆刻工具[包郵135配件再送銑刀]金屬木雕雕刻工具價(jià)格：600左右5、臺(tái)式寫真機(jī)____臺(tái)配置型號(hào)保修cpuintele5800/3.2g(cpu最高主頻)三年主板盈通/梅捷g41三年內(nèi)存金士頓/金士泰2g/1333三年顯卡集成____4500/____m顯卡三年硬盤wd/日立500g三年聲卡/網(wǎng)卡主板集成聲卡網(wǎng)卡三年機(jī)箱/電源聲