2022年關于實施食堂刷卡就餐方案的請示

第15頁共15頁2022年關于實施食堂刷卡就餐方案的請示食堂管理制度一、目的為了規(guī)范項目部食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。二、適用范圍本規(guī)定的適用范圍為項目全體員工、食堂工作人員。三、管理部門及職責1、綜合辦為食堂管理部門，負責食堂的日常管理，保證食堂各項工作的正常有序進行。2、管理內容包括。食品價格的評估及選擇、食堂衛(wèi)生、飯菜質量、日常開支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關系等等。3、負責對食堂的工作人員工作效率、飯菜質量、工作態(tài)度、減少浪費、降低成本。4、負責食堂安全、衛(wèi)生管理。5、負責食堂接待(招待)管理。6、負責對食堂的費用結算管理。四、食堂經營食堂為無利潤經營，項目部為食堂工作提供必要的硬件保證。五、食堂管理規(guī)定及要求1、上崗要求①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。②食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習慣，敬業(yè)愛崗精神。2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求；①食堂工作人員每年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢結果報綜合辦備案。②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；六、食物的管理規(guī)定1、采購要求①由專人按需配合采購，專人驗收，對不合格產品嚴禁入庫。②貨比三家，原則上做到質優(yōu)價廉，根據用量適當采購，保持新鮮。③每月采購的食品必須做好詳細記錄，并進行公布，時刻接受員工監(jiān)督。2、食物衛(wèi)生要求①食物(食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品)均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標準；②食物均在保質期內使用，嚴禁使用過期食物；3、安全衛(wèi)生規(guī)定①持證上崗，杜絕傳染病源。②食堂應嚴格執(zhí)行“三不”，即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調味品；不混放或混切生熟食物。③采購蔬菜、葷菜應從正規(guī)的菜場購買。蔬菜應選擇新鮮，不準購買病、死的肉類及制品；禽類應購活體。要不斷改善主副食花色品種。④分菜、擇菜應盡量在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。⑤調味品應定位密封存放，防止污染。⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。4、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定①每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。特別是晚餐后的工作絕對不能過夜。②冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無關雜物。必須保持有效并采取除(驅)蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內的物品應隔離、分區(qū)存放，防止串味；物品柜應經常整理保持清潔，不得放置與工作無關的私人物品。③食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅滋生。④負責所屬范圍內的環(huán)境、設備、設施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。⑤下班前謹記切斷電源、杜絕火災及其它意外事故的發(fā)生。七、員工就餐要求1、就餐時間規(guī)定全體員工：早餐7：20-7：50，午餐12：00-12：50，晚餐17：30-18：502、用餐要求○1就餐過程應注意維護公共衛(wèi)生，食物殘渣倒入回收桶；餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應放入垃圾桶內?！?就餐時應愛惜糧食，不得隨意浪費○3就餐者應愛惜食堂公用物品，有意破壞者按價賠償。○4就餐完畢請將餐盤洗刷干凈后放置在消毒柜里。全通食堂實行刷卡就餐相關制度1、在員工入職時需要辦理公司的餐卡，不得私自把卡外借與其他人使用；2、員工的一日三餐需要憑卡就餐，食堂人員不得私自收取員工的現金，一旦發(fā)現加倍處罰。當卡丟失時及時到食堂的財務處辦理掛失、補卡；3、員工餐卡只能在公司內部使用(如食堂、超市、理發(fā)店)，不得在用于其他用途；4、為了讓每一名員工都有減少浪費意識，每月一旦員工餐卡中的費用不夠時不予增加(個人充費除外)；5、當員工離職時需要及時把卡歸還于公司卡務中心，嚴禁私自毀掉；食堂采購管理制度為規(guī)范公司職工食堂食品原料、日耗品的采購、衛(wèi)生驗收程序，節(jié)約采購成本，滿足經營需要，提高管理水平，特制定本制度。一、基本原則1、嚴格遵守采購規(guī)范流程，按流程辦事，能及時按質按量地采購到所需物品，在滿足公司需求的基礎上最大限度的降低采購成本；2、加強采購的事前管理，建立完善的原材料、設備價格信息檔案，做好采購相關文檔的存檔、備份工作，以有效地控制和降低采購成本并保證采購質量；3、4、凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中辦理采購；確定某類食品用品供應商后，在條件相同的情況下，原則上要求一律在指定供應商采購，如遇特殊情況，由食堂管理員負責協(xié)調采取散購或臨時更換供應商，事后記錄在賬，上報辦公室主任____；5、科學、客觀、認真地進行收貨質量檢查，確保食品原材料安全。二、管理內容1、食品原材料采購，食品原料采購分糧油類、調料類、蔬菜類、肉類、其他。2、3、廚房日用品采購。燃料、廚具等。餐飲用具采購，餐巾紙、筷子、餐盤等。三、管理方法(一)供貨商選擇1、初選供貨商：從所在城市內找出三家以上有代表性的供貨商，在考察中要重點了解供貨商的實力、衛(wèi)生許可、貨物來源、價格、質量等。2、試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點從質量、價格、服務三方面進行比較。3、確定供貨商：在試用兩個月的基礎上，由后勤部長、食堂管理員、食堂廚師商量后確定供貨商，并簽訂供貨協(xié)議，協(xié)議一式三聯：一份供應商、一份財務部、一份食堂管理員。協(xié)議應確定定價時間、供貨質量保證金、貨物的質量要求。4、零星散貨及較長時間才需采購的物品，可根據當地情況隨機選擇供貨商，要求價格公道、質量有保障。(二)采購數量的確定為提高經濟效益，降低成本，減少資金占有，應根據勤進快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數量。1、食品原料采購①糧油、調料類、干雜貨、低易耗品等此類物品的的采購數量應綜合考慮經濟批量、采購周期、儲存條件等因素，根據最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過____天(干雜貨、調料類中用量較小且易儲存類可適量放寬庫存量)。最低不得低于____天用量。②蔬菜、鮮貨類此類原料實行每日采購，一般要求供貨商送貨，特殊情況下需散購的，由采購員外出采購，并填寫散貨采購單(見附件1)，采購量根據每日所需量，可略微超量，但不得超出總量____%。水產類采購量根據菜單而定，采購量不得超過____天用量，采購入庫存放在魚缸內。③肉類此類食品原料要求根據每日菜單，適量采購，采購量要求能滿足____天的量。入庫后及時處理，存入冰柜。2、廚房日用品采購廚房用品短缺時，食堂管理員應提前統(tǒng)計所需用品類別、數量，并向食堂管理科申請，填寫立項審批單。3、餐飲用具采購需采購餐飲用具時，食堂管理員應提前統(tǒng)計所需用品類別、數量，并向食堂管理科申請，填寫立項審批單。4、食品原材料每日營業(yè)結束前，根據存貨、次日就餐情況、儲存條件及送貨時間，列出次日的采購食品原料類別、數量。填寫采購計劃單(見附件2)。(三)貨物驗收1、貨物質量驗收：由食堂管理員與食堂廚師負責把關，基本要求為：米面等主食原料要求無寄生蟲、新制作，不得為陳米陳面；食用油要求為品牌油，不得以次充好。蔬菜、水果要求新鮮，不得有____、殘損現象。肉類、水產類要求新鮮、無病癥。干雜貨、調料類要求包裝完好，未過期。其他日用品貨物根據貨物特點由食堂管理員與食堂廚師進行檢驗。2、驗收人員：食堂管理員、庫管3、驗收程序。貨物送到后由食堂管理員與廚師根據“采購計劃單”、“立項審批表”進行驗收，確定采購物品種類、數量、采購單價是否符合，在采購計劃單上確認簽字。對不符合質量標準和超出數量的有權拒絕收貨。(四)庫房管理1、庫房貨物分類記帳。(庫房庫存明細表，附件3)2、對新入庫的物品及時登記在帳，每天結出數量合計。3、合理利用庫房，分門別類保管各類貨品。4、做到先進先出、防止積壓變質。5、對已出現變質或過期貨品及時清除。(五)采購費用使用1、固定供貨商采購的食品原料，采取按月結賬的方式，每月初根據上月物資采購單進行統(tǒng)計。上報食堂管理科____報銷。2、散購物資，采取采購員事先墊付，按月統(tǒng)計報食堂科____報銷。3、立項審批采購物品，按照公司規(guī)定進行費用報銷。2022年關于實施食堂刷卡就餐方案的請示（二）延邊大學美術學院藝術設計專業(yè)—裝潢藝術設計方向關于建立裝潢藝術設計材料實驗室的請示報告裝潢藝術設計教研室-11-18尊敬的領導：裝潢藝術設計方向是我校美術學院藝術設計專業(yè)重要的組成部分之一，它從創(chuàng)立伊始至今已有____多年的歷史，長期以來一直承擔了學校、社會等各類設計及教學任務，為我校及延邊州的視覺形象建設做出了卓越的貢獻。裝潢藝術設計方向材料實驗室建立的目的、意義、作用隨著裝潢藝術設計領域專業(yè)化、科技化進程的加快，社會對于裝潢藝術設計的要求也從過去普遍的視覺認識上升到了質感認識的階段，單純的以設計為主的表現形式，也隨著時代的發(fā)展在發(fā)生著變革，人們不僅僅要享受視覺上的____，還要體驗各種材質所帶來的滿足。因此，為了迎合社會的需求，裝潢藝術設計方向對材料領域將要進行的實驗與教學研究，就具有了非常重要的現實意義。裝潢藝術設計方向圍繞材料所進行的教學實驗活動，都是以實踐的角度展開的，都是材料的實物操作、工藝流程的現實體驗，對學生而言這些都是技能型知識，是極具針對性的教學內容，是學生步入社會實踐所必須要掌握的根本，是整個設計體系中的支柱性環(huán)節(jié)，如果缺少這一部分的教學，就是紙上談兵，對學生步入社會的實踐活動以及將來的就業(yè)，將會失去實際的意義。歐洲的設計及設計教育之所以在世界上聞名遐邇，就是其針對材料領域所進行的操作技能的培訓結果。比如有“世界設計師搖籃”之稱的德國“包豪斯”設計學院，在建院之初就奠定了由老師帶學生下車間進行材料實驗、操作體驗的教學傳統(tǒng)，這一傳統(tǒng)目前在世界設計教育領域中依然沿用，包括目前我國的中央美術學院設計學院、____大學美術學院等國內知名學府。裝潢藝術設計材料實驗室的建立，對學生而言，不僅可以掌握裝潢藝術設計各種材料的基本屬性，還可以體驗到各種材料的加工工藝與操作流程，而且，還可使學生們在從事藝術設計任務的時候，避免創(chuàng)意與設計常常脫離現實的行業(yè)弊端，使學生們創(chuàng)意與設計成功的幾率得到根本的提高。另外，通過在實驗室的學習，對學生們踏入社會后能夠成為有貢獻的設計人才，會起到普通課堂所不可替代的積極作用。裝潢藝術設計材料實驗室的具體工作內容裝潢藝術設計的材料實驗是圍繞主干課程的設置而展開的，主要包括廣告設計、包裝設計、書籍設計、vi視覺識別設計等課程中對傳統(tǒng)材料的掌握以及新材料的挖掘、探索、創(chuàng)新與應用等內容，特別是對環(huán)保材料的研究與應用，將是未來裝潢藝術設計材料領域的主要實驗方向之一。具體內容如下：一、廣告設計課程的材料與實驗1、課程表現形式：大型戶外廣告、牌匾廣告、霓虹燈廣告、燈箱廣告、pop廣告、公共指示廣告等；2、材料種類特點。金屬、纖維、亞克力、合成樹脂、雙面板、吸塑、室內外燈箱布、霓虹燈、跑馬燈、led燈等材料樣品的識別及材料特點的掌握，環(huán)保材料的探索。3、操作工藝實驗。鐵藝加工程序、內框制作方式、噴繪工藝流程、壓膜工藝流程、燈飾操作程序、材料的銜接與____等。二、包裝設計課程的材料與實驗1、課程表現形式。食品類、藥品類、酒類、飲品類、禮品類、工業(yè)產品類、生活用品類等。2、材料種類特點：紙、金屬、塑料、玻璃、陶瓷、木、竹類、藤類、樹枝類、草類、動物皮類、棉、麻、織品、天然纖維、植物纖維、動物纖維、礦物纖維、化學纖維、人造纖維、合成纖維、防震材料、緩沖材料、密封材料、捆扎材料的識別與特點的掌握，以及環(huán)保材料的探索。3、操作工藝實驗：切割工藝、模型制作工藝、紙張鑒別；燙金、燙銀、壓凸、壓凹、模切、局部uv、紙類加工、木質加工、塑料加工、金屬加工等工藝；三、書籍設計課程的材料與實驗1、課程表現形式：騎馬訂裝、平釘裝、膠裝、鎖線膠裝、活頁裝、折頁裝、仿古線裝、特種裝、紀念裝等；2、材料種類特點。銅版紙、高光紙、亞光紙、硫酸紙、特種紙、金屬、木材、合成樹脂、纖維等材料的識別與特點的掌握，環(huán)保材料的探索。3、操作工藝實驗。紙張鑒別；燙金、燙銀、壓凸、壓凹、模切、局部uv等工藝；裝訂流程、多種材質的合成等內容的實驗操作。四、vi視覺識別設計課程的材料與實驗1、課程表現形式：企業(yè)形象的基礎系統(tǒng)；企業(yè)形象的應用系統(tǒng)包括辦公、宣傳、指示、服裝、交通、禮品等子系統(tǒng)；每個子系統(tǒng)又包括：廣告、室內外空間、門面、方向導引等諸多項目。2、材料種類特點。金屬、纖維、木材、亞克力、紙張、合成樹脂、雙面板、吸塑、室內外燈箱布、霓虹燈、跑馬燈、led燈等材料樣品的識別及材料特點的掌握，環(huán)保材料的探索。3、操作工藝實驗。展示制作方式、金屬工藝流程、木雕工藝流程、彩色印刷工藝、壓膜工藝流程、燈飾操作程序、材料的銜接與____等。裝潢藝術設計材料實驗室所需設備一、實驗室空間：實驗室所需面積為。150—____平方米的教室一間；需具備隔音與通風功能；還需具備上下水、動力電等設施。二、設備：可分二個階段進行配置：1、工作臺(90____140cm)____個2、電腦____臺(____臺用于日常工作管理；____臺用于立式雕刻機、臺式寫真機等設備的連接)電腦詳細配置：處理器英特爾?四核處理器酷睿q8200操作系統(tǒng)正版windows____家庭普通版顯示卡nvidia?(英偉達?)geforce?(精視?)g205圖形處理器____mnvidia獨立顯卡內存4gddrii硬盤1000g(1t)光驅dvd光驅顯示器20英寸寬屏液晶顯示器幸福紅網卡集成____m聲卡集成5.1聲道機箱火影(幸福紅)鍵盤火影鍵盤鼠標火影光電鼠標隨機軟件正版windows____家庭普通版顯示器25英寸寬屏液晶顯示器價格：6000以上3、樣品陳列柜(85____190____45cm)____個亞克力造型價格：500左右4、立式雕刻機____臺玉石雕刻機套裝篆刻工具[包郵135配件再送銑刀]金屬木雕雕刻工具價格：600左右5、臺式寫真機____臺配置型號保修cpuintele5800/3.2g(cpu最高主頻)三年主板盈通/梅捷g41三年內存金士頓/金士泰2g/1333三年顯卡集成____4500/____m顯卡三年硬盤wd/日立500g三年聲卡/網卡主板集成聲卡網卡三年機箱/電源聲