食堂下半年工作計(jì)劃5篇

Word-11-食堂下半年工作計(jì)劃5篇

方案的內(nèi)容遠(yuǎn)比形式來(lái)的重要，不需要華麗的詞藻，容易、清晰、可操作是（工作方案）要達(dá)到的基本要求。以下是整理的食堂（下半年工作方案），希望能夠提供應(yīng)大家舉行參考和借鑒。

食堂下半年工作方案1

一、指導(dǎo)思想

以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步強(qiáng)化后勤隊(duì)伍建設(shè)，提升服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，提升整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓老師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心。

二、工作設(shè)想

(一)完美各類制度

1、強(qiáng)化對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工看法的基礎(chǔ)上，完美考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型，弘揚(yáng)正氣。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3、蔬菜購(gòu)入采納多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，相互催促，總務(wù)處采取全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養(yǎng)分化

5、舉行成本核算，樂(lè)觀發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理

(二)提升職工整體素養(yǎng)

1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參與學(xué)習(xí)，提升職工衛(wèi)生意識(shí)

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確（崗位職責(zé)），崗位目標(biāo)的完成狀況與考核掛鉤，提升職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)

3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間綻開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增加仆人翁意識(shí)，并提升技術(shù)嫻熟度

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、（炒菜）、分菜、分飯按班級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛(wèi)生平安工作

1、利用正常（渠道）選購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，仔細(xì)做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要整潔，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注重用電和燃油的平安

6、強(qiáng)化食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須記下入帳。

食堂下半年工作方案2

為了仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家教委《幼兒園炊事員工作條例》強(qiáng)化幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作方案，以求全面地遵照。

一、組織：

幼兒園打算建立炊事員工作管理委員會(huì)，組長(zhǎng)由x擔(dān)任，副組長(zhǎng)由x擔(dān)任，組員有x、x。

二、職責(zé)：

1、x負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。

2、x負(fù)責(zé)制定全園的__年衛(wèi)生工作方案并負(fù)責(zé)布置檢查，催促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)選（總結(jié)）工作。

三、（措施）：

1、強(qiáng)化思想（教導(dǎo)），讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不行缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒(méi)有死角。

3、做到衛(wèi)生工作層層有方案、有布置、有檢查、有總結(jié)評(píng)選，并執(zhí)行到人。

4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu)，年級(jí)評(píng)優(yōu)，單位評(píng)優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教導(dǎo)大家愛(ài)惜幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見(jiàn)到不同的花開(kāi)。

6、成立幼兒常見(jiàn)病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、衛(wèi)生制度：

1、從講衛(wèi)生，要求穿戴干凈，不留長(zhǎng)發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必需要衛(wèi)生，廚房餐具要天天消毒，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)光穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才干上崗。

幼兒園炊事員崗位職責(zé)：

1、天天早上七點(diǎn)半到崗，穿上整潔的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生預(yù)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流淌水洗手。

2、按照幼兒年齡特征，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，養(yǎng)分素調(diào)協(xié)作理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。

3、按照師生作息時(shí)光，按時(shí)供給飯菜，注重冬暖夏涼，天天留好樣。

4、定期巡察幼兒進(jìn)餐狀況，準(zhǔn)時(shí)聽(tīng)取教師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。

5、嚴(yán)格落實(shí)伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。

6、強(qiáng)化物品管理，擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每周一大掃，每日一小掃”。

7、下班前關(guān)閉全部電器開(kāi)關(guān)、液化氣、門(mén)窗，做好防火平安工作。

8、參加制定合理的食譜，并嚴(yán)格按（菜譜）制作飯菜、點(diǎn)心。

食堂下半年工作方案3

一、要繼續(xù)進(jìn)一步強(qiáng)化食堂工作管理，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，提升食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要樂(lè)觀參與政治學(xué)習(xí)，不斷提升為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱烈主動(dòng)。

三、嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴(yán)自衛(wèi)生事故。

四、搞好食品選購(gòu)、運(yùn)送、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)覺(jué)已經(jīng)變質(zhì)和__和食品，堅(jiān)定不預(yù)選購(gòu)，以防食物中毒。

五、搞好小學(xué)食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必需搞好糧、油、菜等各種食品的選購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的選購(gòu)要保證質(zhì)量，供給必需準(zhǔn)時(shí)，少采勤購(gòu)，注意價(jià)格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的.工作關(guān)系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所選購(gòu)的食品必需有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。

十二、選購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及（另外）物資，必需由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可選購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提升飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，平安無(wú)事故。

十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要仔細(xì)做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五、個(gè)人方面要注重：上班時(shí)光要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)光嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持準(zhǔn)時(shí)整理整潔，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的干凈。對(duì)食堂大的清理目標(biāo)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以轉(zhuǎn)變報(bào)務(wù)方式，提升服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、加強(qiáng)飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，準(zhǔn)時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。

十八、新學(xué)期開(kāi)頭，食堂全體職工要以新的姿勢(shì)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信念遵守好小學(xué)各項(xiàng)（規(guī)則制度），做到不遲到不早退，愛(ài)惜公共設(shè)施，注重節(jié)省，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的小學(xué)整體形象作出應(yīng)有些努力。

食堂下半年工作方案4

一、指導(dǎo)思想

強(qiáng)化我校食堂管理,減輕同學(xué)家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消退小學(xué)食堂平安隱患,保證師生身心健康,制止侵占同學(xué)餐費(fèi)的違紀(jì)行為，特制定本方案。

二、工作任務(wù)

1、規(guī)范小學(xué)食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真切、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范小學(xué)食堂（財(cái)務(wù)管理），確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在同學(xué)伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用同學(xué)伙食費(fèi)。

3、強(qiáng)化小學(xué)食堂衛(wèi)生管理，完美食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、強(qiáng)化小學(xué)食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,聽(tīng)從支配，努力服務(wù)于小學(xué)教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂愜意度達(dá)95%以上。

三、主要措施

1、加強(qiáng)小學(xué)食堂責(zé)任制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完美食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格落實(shí)索證制度,做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒大事發(fā)生。注重用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一平安事故發(fā)生。

2、和政治學(xué)習(xí)，提升業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、強(qiáng)化食堂物品選購(gòu)管理。落實(shí)上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一選購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。采取食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4、強(qiáng)化食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格落實(shí)收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取同學(xué)伙食費(fèi)，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)出票。

5、強(qiáng)化食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的選購(gòu)要由選購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證實(shí)及審批手續(xù)必需齊全，做到透亮?????藏匿。

6、強(qiáng)化食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日舉行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保同學(xué)伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7、強(qiáng)化食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各小學(xué)食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、記下好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并記下好材料明細(xì)帳。

食堂下半年工作方案5

為了提高小學(xué)食堂管理和衛(wèi)生工作方面的質(zhì)量，強(qiáng)化我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕同學(xué)家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消退小學(xué)食堂平安隱患，保證師生身心健康，制止侵占同學(xué)餐費(fèi)的違紀(jì)行為。作為小學(xué)食堂管理人員，我制定了20__下半年工作方案。

一、工作任務(wù)

1、規(guī)范小學(xué)食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真切、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在同學(xué)伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用同學(xué)伙食費(fèi)。

3、強(qiáng)化小學(xué)食堂衛(wèi)生管理，完美食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、強(qiáng)化小學(xué)食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽(tīng)從支配，努力服務(wù)于小學(xué)教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂愜意度達(dá)95%以上。

二、主要措施

1、加強(qiáng)小學(xué)食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位，完美食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格落實(shí)索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。注重用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一平安事故發(fā)生。

2、強(qiáng)化食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤?，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)強(qiáng)化食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提升業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、強(qiáng)化食堂物品選購(gòu)管理。落實(shí)縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一選購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。采取食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4、強(qiáng)化食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格落實(shí)收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取同學(xué)伙食費(fèi)，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。

5、強(qiáng)化食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的選購(gòu)要由選購(gòu)組操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證實(shí)及審批手續(xù)必需齊全，做到透亮?????藏匿。

6、強(qiáng)化食堂會(huì)計(jì)核算管理。統(tǒng)一成本開(kāi)支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)舉行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日舉行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保同學(xué)伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡。

7、強(qiáng)化食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各小學(xué)食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、記下好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并記下好材料明細(xì)帳。

8、強(qiáng)化食堂工作的監(jiān)督管理。建立由老師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人