中國果脯蜜餞行業(yè)市場前景如何-中國果脯蜜餞行業(yè)市場前景分析報(bào)告

中國果脯蜜餞行業(yè)市場前景如何_中國果脯蜜餞行業(yè)市場前景分析報(bào)告蜜餞/果脯是一種以各種鮮果(坯)為主要原料的糖制品。真菌(霉菌)在自然界和蜜餞生產(chǎn)的環(huán)境中普遍存在，其耐藥性極高。常規(guī)的消毒方法，如紫外線、臭氧、酒精、含氯消毒劑等，很難殺滅真菌，尤其是霉菌。霉菌是幾乎所有食品工廠中最難控制的微生物。影響霉菌生長、繁殖和產(chǎn)毒的因素很多，與食物密切相關(guān)的條件有水、溫度、基質(zhì)、通風(fēng)等。如今，休閑零食擺脫了消費(fèi)者充饑的選擇，成為人們的日常用品。場景消費(fèi)逐漸加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)休閑零食的種類和品質(zhì)需求不斷提升。研究顯示，2016-2022年，休閑零食行業(yè)市場規(guī)模從8224億元增長至12984億元，年復(fù)合增長率為12.09%。2022年市場規(guī)模將超過1.5萬億元。果脯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析如今，休閑零食擺脫了消費(fèi)者充饑的選擇，成為人們的日常用品。場景消費(fèi)逐漸加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)休閑零食的種類和品質(zhì)需求不斷提升。研究顯示，2016-2022年，休閑零食行業(yè)市場規(guī)模從8224億元增長至12984億元，年復(fù)合增長率為12.09%。到2022年，市場規(guī)模將超過1.5萬億元。目前市場上的果脯/果脯品牌主要有兩種經(jīng)營模式:一是多品類經(jīng)營；二、單品(產(chǎn)品專注)經(jīng)營:主要從事某一產(chǎn)品。Top3品牌(三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)?品牌影響力大，都是多品類經(jīng)營。核心品類有:芒果干、草莓干、桃干、山楂干、杏干、菠蘿干。該商業(yè)品牌最暢銷的商品是:芒果干、李子和葡萄干。鑒于芒果干銷量最大，且明顯高于其他果脯/蜜餞，產(chǎn)品賣點(diǎn)分析主要從芒果干入手。分析對(duì)象為良品鋪?zhàn)?、三只松鼠和百草味。三個(gè)品牌的果脯/蜜餞的廣告，重點(diǎn)在口感、外觀、香味三個(gè)方面。其中，外觀和味道的詳細(xì)描述最為重要。然后輔助產(chǎn)地、原料選擇、加工工藝。購買力高的人群消費(fèi)蜜餞毫不手軟，其中新銳白領(lǐng)、高級(jí)中產(chǎn)、精致寶媽三大主力的增長更為突出。受年輕一代消費(fèi)者喜好的影響，李子、陳皮、土豆、山楂產(chǎn)品的市場拓展速度明顯快于傳統(tǒng)的紅棗、干果，誕生了許多引人注目的新品牌。目前市面上主流的果脯品牌幾乎都是2010年以后誕生的。湖南的、大連的李、深圳的十里美、北京的等一批以果脯為主的品牌。，都選擇“梅”、“美”這兩個(gè)字作為自己的品牌名稱，深化品牌的主打產(chǎn)品，讓消費(fèi)者一眼就能認(rèn)出來。果脯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蜜餞是一種傳統(tǒng)小吃。如果能表現(xiàn)出新的活力，也不是沒有發(fā)展的機(jī)會(huì)。當(dāng)傳統(tǒng)的蜜餞小吃進(jìn)入一個(gè)新的消費(fèi)時(shí)代，他們所要面對(duì)的消費(fèi)者、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求與以前不太一樣。如果還是一成不變，可能很難有新的突破?！斑@可能不僅僅是蜜餞產(chǎn)品需要應(yīng)對(duì)的市場情況，其他零食產(chǎn)品也存在這些問題。蜜餞產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)，或許也能提供一些改變的思路。面對(duì)現(xiàn)在的消費(fèi)者，只有牢牢把握消費(fèi)者的喜好，才有機(jī)會(huì)進(jìn)一步發(fā)展?！痹撊耸勘硎?。在新的消費(fèi)需求下，推動(dòng)蜜餞產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，不斷向高品質(zhì)發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，市場上開始出現(xiàn)口味創(chuàng)新、工藝升級(jí)的蜜餞產(chǎn)品。從口味上看，打破了固有印象，帶來了更豐富的口感。從技術(shù)角度來說，既提高了產(chǎn)品的口感，又加深了健康