雞腿菇的栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書

“挑戰(zhàn)自主，贏明天”首屆創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽商業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目名稱：雞腿菇的栽培與開發(fā)目錄第1部分：概要3公司簡介3公司宗旨和目標(biāo)4預(yù)期資本投資和產(chǎn)能5公司主要產(chǎn)品和主要服務(wù)5運(yùn)營戰(zhàn)略5主要業(yè)務(wù)部門6核心運(yùn)營團(tuán)隊(duì)6第二部分：概述7第一章公司簡介7第二章行業(yè)分析8第三章技術(shù)與產(chǎn)品11第四章市場(chǎng)分析18第五章與農(nóng)戶合作計(jì)劃28第六章公司與菌農(nóng)合作管理29第七章公司營銷管理31第八章風(fēng)險(xiǎn)投資與收益分析33第九章風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策35第十章公司投資預(yù)算38第十一章財(cái)務(wù)分析40第三部分：附表43第四部分：附件53工藝流程圖二公司銷售專業(yè)合作組織圖三、創(chuàng)業(yè)合作合同（本）第一部分總結(jié)公司簡介我公司位于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)蒙自。氣候相對(duì)溫和，交通便利。適宜食用菌，尤其是雞腿菇的開發(fā)。采取“公司+基地+農(nóng)戶”相結(jié)合的方式，從努力改變現(xiàn)有生產(chǎn)條件入手，積極建立適合當(dāng)前生產(chǎn)力發(fā)展水平的企業(yè)制度。公司立足于科工貿(mào)一體化，以生物高新技術(shù)研究、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科技人才培養(yǎng)、優(yōu)良菌種的選育、保鮮與應(yīng)用、食用菌產(chǎn)品的鮮加工及深加工等為一體，蛋白飼料原料、銷售、產(chǎn)、供、銷一條龍。真菌商業(yè)實(shí)體。公司成立了食用菌專家組，為國家培養(yǎng)食用菌專業(yè)人才，技術(shù)力量雄厚；它利用生物高科技，挖掘我國豐富的食用菌資源，造福于人民。負(fù)責(zé)人簡歷：秀云，女，生物專業(yè)，具有較高的綜合素質(zhì)和管理能力。具有學(xué)習(xí)、創(chuàng)新、溝通、實(shí)踐能力和良好的社會(huì)關(guān)系。多次獲得各類獎(jiǎng)學(xué)金，熱心環(huán)保，具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感。2011團(tuán)隊(duì)：成員：秀云，主要負(fù)責(zé)人。馬春敏，女，生物系畢業(yè)，投資管理部經(jīng)理。具有良好的溝通能力，在校多次獲得獎(jiǎng)學(xué)金和助學(xué)金，喜歡投資管理方面的知識(shí)，對(duì)該領(lǐng)域有深入的研究。石香，女，生物系畢業(yè)。銷售經(jīng)理，在校期間做過很多銷售工作，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。瑞克，男，生物系畢業(yè)，技術(shù)部經(jīng)理。現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)技術(shù)部的工作。公司宗旨和目標(biāo)企業(yè)宗旨：訂單蘑菇產(chǎn)業(yè)，服務(wù)三農(nóng)。企業(yè)精神：誠信、專業(yè)、穩(wěn)定。組織模式：公司是龍頭，基地是紐帶，農(nóng)民是基礎(chǔ)。公司統(tǒng)一供應(yīng)原料和菌種，負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，保障產(chǎn)品回收。目標(biāo)：第一階段：2011-2013公司擁有種植基地面積73畝，并開始發(fā)展農(nóng)民種植，年產(chǎn)鮮香菇500噸。提高管理技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，掌握市場(chǎng)。第二階段：2014-2024總結(jié)前兩年的栽培管理經(jīng)驗(yàn)，努力發(fā)展更多的農(nóng)戶相應(yīng)增加種植面積，把食用菌產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，進(jìn)入更大的市場(chǎng)。打造自己的品牌，豐富食用菌品種。提高科技水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，重點(diǎn)抓好栽培材料技術(shù)改進(jìn)、病蟲害防治工作，從食用菌保鮮技術(shù)發(fā)展到深加工技術(shù)發(fā)展。盡可能無污染。以生鮮銷售為主，盡快向深加工轉(zhuǎn)變，搶占市場(chǎng)。在穩(wěn)定市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，將市場(chǎng)推廣到其他省級(jí)市場(chǎng)和國外市場(chǎng)。第三階段：2025年——在前期企業(yè)規(guī)劃和市場(chǎng)能力的基礎(chǔ)上，提高科技水平，建立自己的食用菌研究所，開發(fā)高檔、高科技、高附加值的“三高”雞腿菇產(chǎn)品，進(jìn)一步開拓國內(nèi)市場(chǎng)。最終完成了構(gòu)建以雞腿菇為鏈條的大型農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)體系的理想模式，可實(shí)現(xiàn)國內(nèi)首個(gè)食用菌專業(yè)生產(chǎn)基地，達(dá)到低成本、高效、節(jié)能、環(huán)保的目的。保護(hù)。3、預(yù)期資金投入及產(chǎn)能對(duì)于一個(gè)比較現(xiàn)代的公司，其投入產(chǎn)出估算如下：土地使用和蘑菇房建設(shè)費(fèi)用105萬元設(shè)施設(shè)備費(fèi)95.55萬元技術(shù)開發(fā)費(fèi)34萬元安裝費(fèi)8.3萬元其他費(fèi)用101.3萬元直接生產(chǎn)成本394.15萬元年鮮菇產(chǎn)量438噸；總產(chǎn)值599.25萬元年利潤142.937萬元公司四大主要產(chǎn)品及主要服務(wù)產(chǎn)品：菌種、香菇棒、雞腿菇、雞腿菇軟包裝食品、油炸風(fēng)味食品、香菇風(fēng)味人造米、鮮雞精等、蛋白飼料、保健品等。服務(wù)：為蘑菇人提供技術(shù)服務(wù)，對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行回收利用，建立一套雞腿菇生產(chǎn)、加工、銷售的社會(huì)化服務(wù)體系。五種經(jīng)營策略生產(chǎn)：公司為農(nóng)民提供技術(shù)指導(dǎo)。第一階段為農(nóng)民免費(fèi)提供技術(shù)培訓(xùn)，免費(fèi)提供細(xì)菌和菌棒。向農(nóng)民采購雞腿菇銷售：實(shí)行統(tǒng)購聯(lián)銷，發(fā)展二級(jí)、三級(jí)批發(fā)商。主要面向大、中、小城市等國家等市場(chǎng)銷售。六大業(yè)務(wù)板塊技術(shù)支持部、投資管理部、市場(chǎng)開拓部七大核心管理團(tuán)隊(duì)2011年核心管理團(tuán)隊(duì)：由管理、技術(shù)、加工、營銷、投資、財(cái)務(wù)等專業(yè)人士組成。團(tuán)隊(duì)宗旨：一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)需要磨合，一個(gè)好的領(lǐng)導(dǎo)需要學(xué)習(xí)和準(zhǔn)備，從不為員工工作，適應(yīng)不斷變化的環(huán)境。第二部分概述第一章公司介紹一個(gè)公司的宗旨以管理為主導(dǎo)，以技術(shù)為主導(dǎo)，以市場(chǎng)為主導(dǎo)，助人致富，合作發(fā)展，做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)。第二個(gè)項(xiàng)目介紹產(chǎn)品介紹：種植產(chǎn)品為雞腿菇。從菌種到原輔材料，提供溫室等基礎(chǔ)設(shè)施，提供技術(shù)服務(wù)，回收利用其產(chǎn)品，我們建立了一套完整的雞腿菇生產(chǎn)、保鮮、加工、深加工（銅菇軟包裝食品、油炸調(diào)味食品、香菇味人造米、鮮雞精等）、蛋白飼料、保健品等。研發(fā)能力：建立自己的科研機(jī)構(gòu)，是一家從事雞腿菇科研生產(chǎn)、技術(shù)開發(fā)、加工貿(mào)易和行業(yè)管理的科技型龍頭企業(yè)?？山鉀Q日常生產(chǎn)中遇到的各種技術(shù)難題，同時(shí)可為科研機(jī)構(gòu)提供實(shí)驗(yàn)基地，推動(dòng)雞腿菇生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。誠邀中外客商蒞臨，XX雞腿菇生物技術(shù)開發(fā)公司保質(zhì)保量為您服務(wù)。第二章行業(yè)分析一、行業(yè)前景及行業(yè)規(guī)劃：食用菌是我國農(nóng)產(chǎn)品的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全國食用菌產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜，位居第六。食用菌生產(chǎn)是一項(xiàng)資金密集型、勞動(dòng)密集型、資源消耗型行業(yè)。日本、中國等主要食用菌生產(chǎn)國和地區(qū)近年來產(chǎn)量大幅下降，但國際消費(fèi)缺口不斷擴(kuò)大。我國是食用菌生產(chǎn)和出口大國，食用菌總產(chǎn)量占世界的70%，居世界第一。食用菌是一個(gè)投資少、見效快、利潤高的項(xiàng)目。一方面，全國生產(chǎn)規(guī)模在下降（老產(chǎn)區(qū)大面積縮減，新產(chǎn)區(qū)尚未形成氣候），另一方面，出口量在高速增長約20%?？梢?，食用菌市場(chǎng)廣闊，發(fā)展?jié)摿薮蟆ｋu腿菇自古被稱為“山珍寶”，現(xiàn)被譽(yù)為“保健食品”和“功能食品”，被西方國家稱為“植物食品的巔峰”。因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而受到消費(fèi)者的青睞。雞腿菇風(fēng)味獨(dú)特，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。它含有人體必需的8種氨基酸。蛋白質(zhì)含量一般在15%～30%之間，蛋白質(zhì)介于動(dòng)物蛋白和植物蛋白之間。它是一個(gè)功能獨(dú)特的家族，脂肪含量一般只有2%到5%。它是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，氨基酸中的賴氨酸和亮氨酸相當(dāng)豐富，在谷類食品中可以彌補(bǔ)這一點(diǎn)。缺乏這樣的營養(yǎng)素，可以平衡身體的營養(yǎng)，提高身體的免疫力。雞腿菇是食藥兼用，其中降糖因子對(duì)糖尿病患者的顯著療效和抗癌物質(zhì)的分離提取，將使其成為一種新的藥物資源，其價(jià)值將不斷上升，并將推動(dòng)其保存和加工技術(shù)。進(jìn)一步改進(jìn)為雞腿菇初級(jí)產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了更廣闊的發(fā)展空間。中國已成為世界最大的食用菌生產(chǎn)國和出口國，年產(chǎn)量達(dá)1000萬噸，占世界總產(chǎn)量和出口量的70%。致富超過5000萬中國人。據(jù)國際知名食用菌專家介紹，全國需求量和出口量在500萬噸左右，而全國雞腿菇總產(chǎn)量僅為270萬噸。市場(chǎng)仍有缺口，供需矛盾依然突出。數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格將隨著近年來物價(jià)指數(shù)的上漲而保持合理漲幅，不會(huì)出現(xiàn)較大波動(dòng)。雞腿菇生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)之二我公司地處蒙自縣，發(fā)展食用菌生產(chǎn)具有諸多優(yōu)勢(shì)，主要體現(xiàn)在5大優(yōu)勢(shì)：1、生態(tài)優(yōu)勢(shì)：森林覆蓋率大，遠(yuǎn)離大中城市。大氣、土壤和水源適宜，尤其是氣候。年平均氣溫在20℃2、資源優(yōu)勢(shì)：一是生產(chǎn)資源豐富，完全可以實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的持續(xù)健康發(fā)展。二是勞動(dòng)力豐富。食用菌生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村富余勞動(dòng)力多，勞動(dòng)力有保障；3、科技優(yōu)勢(shì)：聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員、國內(nèi)知名專家，設(shè)立食用菌研究中心；4、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：由于近鄰、交通便利，食用菌產(chǎn)業(yè)尚未形成規(guī)模，沒有深加工。憑借得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，擁有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。第三章技術(shù)與產(chǎn)品-技術(shù)說明和技術(shù)持有公司主要采用覆地栽培技術(shù)，其中雞腿菇深加工技術(shù)是公司自身的特色技術(shù)。公司確保技術(shù)成功實(shí)施。第二產(chǎn)品狀態(tài)一、產(chǎn)品特點(diǎn)由于雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一體，色、香、味、形俱佳。菌體潔白，美麗，肉質(zhì)細(xì)膩。炒菜、燉菜、湯品均經(jīng)過長時(shí)間熬煮，口感滑嫩。雞腿菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感極佳。經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。雞腿菇也是一種藥用菌。它味甘平，性平。益脾胃，清心安神，治痔瘡。經(jīng)常食用可以幫助消化，增加食欲和治療痔瘡。據(jù)《中藥真菌書》等書籍記載，雞腿菇熱水提取物對(duì)小鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為100%和90%。1970年代西方國家開始人工栽培，1980年代我國人工栽培成功。由于雞腿菇袋生長周期短，生物轉(zhuǎn)化率高，易于栽培，特別適合我國農(nóng)村栽培。近年來，種植規(guī)模迅速擴(kuò)大，已成為我國批量栽培的食用菌之一。雞腿菇除了賣鮮品外，還可以進(jìn)一步加工成；雞腿香菇軟包食品、油炸風(fēng)味食品、香菇味人造米、鮮雞精等休閑食品，主要用于早餐菜肴、主餐冷盤、小菜、休閑休閑食品，而且味道鮮美、香香四溢作為速食蘑菇或營養(yǎng)調(diào)味品食用時(shí)營養(yǎng)豐富。此外，食用菌還可以開發(fā)出高附加值的新型保健品和醫(yī)藥品。養(yǎng)殖廢棄物可用于制作高蛋白飼料。2.領(lǐng)先開發(fā)和待開發(fā)產(chǎn)品公司主導(dǎo)產(chǎn)品為雞腿菇生鮮產(chǎn)品、香菇味雞精、雞腿菇軟包裝食品、油炸風(fēng)味食品、香菇味人造米、高蛋白飼料。擬開發(fā)的產(chǎn)品包括雞腿菇保健品，以及其他菌類，如：王孢菇、茶樹菇、秀珍菇等具有良好市場(chǎng)前景和較高經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品。三產(chǎn)品生產(chǎn)1、資源和原材料供應(yīng)情況主要原料有：鋸末、麥麩、牛糞、糖、石膏、農(nóng)作物秸稈等，原料豐富。核心生產(chǎn)設(shè)備：刮花機(jī)、自動(dòng)裝瓶機(jī)、自動(dòng)固（液）接種機(jī)、自動(dòng)挖瓶機(jī)、自動(dòng)裝袋機(jī)、香菇殺菌機(jī)、烘房、隧道式烘干機(jī)、箱式烘干機(jī)、過濾設(shè)備、均質(zhì)機(jī)、真空濃縮設(shè)備、快速-冷凍設(shè)備、包裝和滅菌設(shè)備。2.栽培技術(shù)蘑菇菌種的培育必須由正規(guī)的種子生產(chǎn)科研單位進(jìn)行，農(nóng)民可以購買菌種直接生產(chǎn)。現(xiàn)將稻草雞腿菇非浸泡栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：（1）田間選擇和配料栽培地點(diǎn)可在室內(nèi)外田間、溫室、果樹和農(nóng)作物間進(jìn)行間作。種植季節(jié)可以是全年。夏季可在室內(nèi)或陰涼的棚內(nèi)種植。秋、冬、春多在室外，露地栽培。配料：20平方米根據(jù)種植面積計(jì)算，可適當(dāng)添加干秸稈400公斤、石灰粉(2)原料處理：在配料上撒3%的石灰水，邊澆水邊堆放培養(yǎng)料，堆高2米、長寬定制，蓋膜拍緊后發(fā)酵。將溫度計(jì)插入物料中，待物料溫度升高60℃后，第二天早上繼續(xù)翻堆一次，邊翻邊倒入3%的石灰水，然后蓋上薄膜繼續(xù)發(fā)酵，60℃(3)播種栽培①界線建設(shè)：挖掘界線的寬度1.2米、深度10厘米和長度20平方米，并在其周圍開挖20厘米不同深度和寬度的排水溝。②溝床消毒：栽培前幾天將3%的石灰水倒在整個(gè)溝床上，栽培當(dāng)天撒上一層干灰。③播種方式：采用3層料層播方式。所用材料按每平方米干料計(jì)算20公斤，厚度為25（4）菌種管理和收割模仿育苗方法撐起小弓棚，減少或增加竹弓上草簾的厚度，采用制作雙層竹弓和雙層膜的方法將料床溫度控制在-28℃10℃左右，40天后，可以看到小蘑菇從土壤中破土而出。此時(shí)，將材料表面土層上的覆蓋膜撕掉，用水輕輕噴灑以保濕。再過10-253.加工初始處理方法：70%～80%的雞腿菇成熟采收后，必須及時(shí)加工，以保證菇體的獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)。簡單的處理方法是將菌體洗凈，在0.6%的鹽水中浸泡10分鐘左右，瀝干后放入塑料袋中，在-25℃10℃的溫度下放置4-6小時(shí)，新鮮的菌菇會(huì)變成原蘑菇的虎皮色。，也類似于雞大腿的皮，可以保鮮3天左右。腌制方法是將新鮮采摘的80%左右成熟的鮮菇洗凈，放入沸水中煮6-8分鐘，撈出晾涼瀝干水分，放入罐中腌制.先在缸底放一層香菇，再在香菇表面放一層細(xì)鹽，在三分之二的缸內(nèi)放一層香菇和一層鹽，最后加入適量適量飽和鹽水，腌制8-10天。排干多余的鹵水，密封在桶中長期儲(chǔ)存，可保證銷售2-3深加工工藝雞腿菇軟包裝食品工藝流程：原料選擇--靜置清洗--綠化--漂洗--切碎配料--封袋--加熱殺菌質(zhì)量檢驗(yàn)成品出廠雞腿菇油炸風(fēng)味食品工藝流程：鮮菇精加工——清洗切割——油炸分離——產(chǎn)品分配——成品包裝雞腿菇營養(yǎng)面開發(fā)流程：原料選擇配料加工干包裝香菇味人造米開發(fā)流程：原料匹配——條狀造?！蛛x篩選——蒸煮成型——干燥冷卻——成品包裝4、預(yù)計(jì)生產(chǎn)條件及產(chǎn)能第一階段：年生產(chǎn)能力70萬支木耳、500噸食用菌第二階段：年產(chǎn)蘑菇棒300萬支，食用菌3500噸五、包裝與儲(chǔ)存生鮮產(chǎn)品：塑料盒包裝、保鮮庫貯藏、保鮮車貯運(yùn)深加工產(chǎn)品：袋、罐、蛇皮袋等包裝、卡車儲(chǔ)運(yùn)四大知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略我們的社會(huì)離不開新發(fā)明，新發(fā)明可以帶來許多領(lǐng)域的進(jìn)步，帶來新產(chǎn)品的創(chuàng)造，專利和商標(biāo)受知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。專利：我們通過申請(qǐng)專利來保護(hù)我們的發(fā)明。商標(biāo)：商標(biāo)是企業(yè)用來識(shí)別其產(chǎn)品與其他產(chǎn)品不同的詞、名稱、口號(hào)或口號(hào)。我國食用菌產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)缺乏知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，國外的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)更是一片空白；由于缺乏國外知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，近年來我國食用菌出口頻頻遭遇日本專利保護(hù)壁壘。研發(fā)的新品種、獨(dú)特的深加工技術(shù)、開發(fā)的保健品等，同時(shí)申請(qǐng)專利和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。五項(xiàng)無形資產(chǎn)設(shè)計(jì)您自己的商標(biāo)并進(jìn)行注冊(cè)。企業(yè)自身的研究創(chuàng)造因客觀原因獲得形成的，如自創(chuàng)專利、非專利技術(shù)、商標(biāo)權(quán)、商譽(yù)等，或由企業(yè)以一定價(jià)格從其他單位購買，如外包專利權(quán)、商標(biāo)權(quán)等，新的栽培加工技術(shù)申請(qǐng)保護(hù)。六項(xiàng)目實(shí)施方案一、技術(shù)方案本項(xiàng)目使用的原料有稻草、麩皮、石灰等，制成適合蘑菇生長的培養(yǎng)基，然后在適宜的培養(yǎng)條件下培養(yǎng)，得到優(yōu)質(zhì)的成品蘑菇。該項(xiàng)目的基本生產(chǎn)流程為：菌種生產(chǎn)和培養(yǎng)基生產(chǎn)→接種→培養(yǎng)→產(chǎn)品收獲和裝袋→滅菌2.生產(chǎn)計(jì)劃理論刮菌流水線生產(chǎn)過程如下：先用去蓋清洗機(jī)將瓶蓋取出清洗干凈，然后將細(xì)菌刮擦機(jī)上的細(xì)菌翻轉(zhuǎn)，然后輸送到灌裝機(jī)加水，最后由細(xì)菌籃輸出。輸出輥。生產(chǎn)能力4000瓶/小時(shí)自動(dòng)裝瓶機(jī)該機(jī)可實(shí)現(xiàn)輸送、推籃、提籃、振動(dòng)攪拌、捶打、輸送、封蓋全工藝流程的自動(dòng)化。裝瓶能力為3000瓶/小時(shí)全自動(dòng)固（液）體接種機(jī)全自動(dòng)孕育生產(chǎn)線由輸送機(jī)、孕育機(jī)、輸出輥道和振動(dòng)機(jī)組成。接種量6000~6500瓶/小時(shí)自動(dòng)挖瓶機(jī)自動(dòng)挖瓶機(jī)由架體、升降刀架、轉(zhuǎn)籃架、瓶子固定架、電氣系統(tǒng)組成。具有節(jié)省人力、勞動(dòng)強(qiáng)度低、工作效率高、挖瓶質(zhì)量好等特點(diǎn)。生產(chǎn)能力1500瓶/小時(shí)自動(dòng)裝袋機(jī)自動(dòng)套袋機(jī)主要由機(jī)架、裝料轉(zhuǎn)盤機(jī)構(gòu)、搗打機(jī)構(gòu)、推板機(jī)構(gòu)、抱袋機(jī)構(gòu)、定位機(jī)構(gòu)、阻尼機(jī)構(gòu)、攪拌機(jī)構(gòu)及若干輔助機(jī)構(gòu)組成。產(chǎn)量1000袋/小時(shí)蘑菇消毒器香菇殺菌機(jī)的技術(shù)路線如下：①將蒸汽引入殺菌室，對(duì)被殺菌物進(jìn)行加熱；②滅菌腔內(nèi)的空氣通過真空泵抽出，使其達(dá)到規(guī)定的真空度；③重復(fù)①和②的過程，達(dá)到設(shè)定的次數(shù)；④將蒸汽通入滅菌室，對(duì)被滅菌物進(jìn)行加熱，并在設(shè)定的滅菌溫度下保持設(shè)定的滅菌壓力和設(shè)定的滅菌時(shí)間，達(dá)到滅菌目的；⑤排出滅菌室的蒸汽；⑥真空泵抽真空，回風(fēng)干燥被滅菌物；⑦重復(fù)⑤、⑥的過程，達(dá)到設(shè)定的次數(shù)。原材料本項(xiàng)目使用的原料多為農(nóng)作物的副產(chǎn)品，主要是秸稈、棉籽殼或地廢棉花、玉米芯、秸稈等。另外，輔料為生石灰、磷肥、尿素、水等。.這些原材料都來自附近的農(nóng)村地區(qū)，而且來源廣泛且價(jià)格低廉。3.公共工程引流本項(xiàng)目所需水源由供水公司提供，能滿足生產(chǎn)和生活用水要求，水質(zhì)符合水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。供電本項(xiàng)目對(duì)電源無特殊要求，負(fù)載等級(jí)屬于三類，用電設(shè)備電壓為380/220V[6]。環(huán)保該項(xiàng)目以農(nóng)業(yè)廢棄物為原料，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污染物少，屬于環(huán)境友好型項(xiàng)目。同時(shí)，該項(xiàng)目可以調(diào)整農(nóng)業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。第四章市場(chǎng)分析一、產(chǎn)品原料市場(chǎng)分析蘑菇栽培原料簡單易得，栽培不復(fù)雜，獲取也不難。二目標(biāo)市場(chǎng)設(shè)定目標(biāo)市場(chǎng)目標(biāo)市場(chǎng)選擇模式產(chǎn)品專業(yè)化市場(chǎng)專業(yè)化服務(wù)對(duì)象同一顧客群生產(chǎn)產(chǎn)品選有限幾個(gè)不通規(guī)擇格或樣式的產(chǎn)品性專服務(wù)對(duì)象業(yè)幾個(gè)不同顧客化群生產(chǎn)產(chǎn)品全生產(chǎn)規(guī)格、樣式齊面全的產(chǎn)品進(jìn)入服務(wù)對(duì)象各顧客群產(chǎn)品市場(chǎng)集中化生產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)一種規(guī)格或樣式的產(chǎn)品服務(wù)對(duì)象專門為一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)服務(wù)生產(chǎn)產(chǎn)品一種規(guī)格或樣式的產(chǎn)品服務(wù)對(duì)象各類需要特定產(chǎn)品的顧客生產(chǎn)產(chǎn)品各種不同規(guī)格或樣式的產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)是，。以目前的產(chǎn)能來看，市場(chǎng)需求仍有一定差距。由于市場(chǎng)食用菌來源主要由外省供應(yīng)，市場(chǎng)需求巨大，市場(chǎng)是未來產(chǎn)品的主要銷售市場(chǎng)。此外，還努力出口國外。三款產(chǎn)品的消費(fèi)群體及影響市場(chǎng)的主要因素分析主要消費(fèi)者是城市家庭、酒店、飯店和超市，他們也在嘗試在飛機(jī)上銷售。隨著城市人口的增加，消費(fèi)需求將呈現(xiàn)穩(wěn)定、持續(xù)增長的態(tài)勢(shì)?？梢灶A(yù)見，鮮雞腿菇、加工產(chǎn)品和營養(yǎng)保健品將贏得越來越廣闊的市場(chǎng)。東亞東亞是世界食藥用菌生產(chǎn)和消費(fèi)的主要地區(qū)，也是我國最重要的食藥用菌市場(chǎng)。去年，近4億美元的食用菌和藥用菌產(chǎn)品出口到日本、中國、中國和地區(qū)，占整個(gè)出口市場(chǎng)份額的50%，同比增長15%左右。東亞特別是日本作為食品和藥用真菌產(chǎn)品主要市場(chǎng)的地位短期內(nèi)不會(huì)動(dòng)搖。除我國外，日本、中國和中國都擁有強(qiáng)大的食用菌生產(chǎn)能力，同時(shí)也向歐美等發(fā)達(dá)國家出口高端食用菌和藥用菌產(chǎn)品。近年來，東亞食藥用菌消費(fèi)市場(chǎng)陷入相對(duì)飽和狀態(tài)，加之中國出口企業(yè)對(duì)上述市場(chǎng)的過度依賴，相互降價(jià)，導(dǎo)致食用菌消費(fèi)量下降。整個(gè)出口行業(yè)的利潤水平。國產(chǎn)干鮮香菇等產(chǎn)品在東亞很受歡迎，但如果不能有效擺脫對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的過度依賴，盡快扭轉(zhuǎn)自相殘殺的趨勢(shì)，面對(duì)本已微不足道的利潤空間，小而中型出口企業(yè)的生存受到威脅。南亞泰國、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、菲律賓等南亞國家是我國食藥用菌產(chǎn)品的傳統(tǒng)出口地區(qū)。由于上述地區(qū)華人較多，飲食習(xí)慣與我國比較接近，我國對(duì)一些傳統(tǒng)食用菌和藥用菌制品的需求量很大。加強(qiáng)我國在南亞國家的市場(chǎng)開拓，大力向該地區(qū)推廣一些食藥用菌新品種，特別是當(dāng)?shù)仉y以生產(chǎn)的品種，將進(jìn)一步促進(jìn)我國食藥用菌產(chǎn)品對(duì)上述地區(qū)的出口——提到的地區(qū)。北美美國和加拿大是我國食藥用菌產(chǎn)品出口的又一重要市場(chǎng)，也是潛力巨大的新興市場(chǎng)。各種罐頭、干鮮蘑菇是我在北美的主要產(chǎn)品。今年1-4月，我國每公斤鮮蘑菇的平均零售價(jià)為7.2至11美元。毫無疑問，它擁有巨大的利潤空間。另一方面，隨著該地區(qū)亞洲人口的快速增長，對(duì)民族特色食用菌產(chǎn)品的需求也將增加。當(dāng)務(wù)之急是如何改進(jìn)保鮮技術(shù)，開發(fā)新的深加工技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，盡可能降低海運(yùn)成本，將各類優(yōu)質(zhì)生鮮和深加工產(chǎn)品源源不斷地運(yùn)往北美大陸.如果我們能生產(chǎn)出符合美國標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)產(chǎn)品，產(chǎn)品的利潤將更加可觀。歐盟意大利、德國、法國和荷蘭是我國食藥用蘑菇產(chǎn)品的主要進(jìn)口國，主要進(jìn)口蘑菇罐頭、牛肝菌、松露、干鮮蘑菇等產(chǎn)品。歐盟對(duì)包括食用菌產(chǎn)品在內(nèi)的所有農(nóng)產(chǎn)品都實(shí)施了非常嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫指標(biāo)。由于歐盟對(duì)進(jìn)口干鮮食用菌產(chǎn)品執(zhí)行相同的農(nóng)藥殘留和重金屬檢測(cè)指標(biāo)，因此各類食用菌干制品略有不同。小心，您可能會(huì)被市場(chǎng)拒之門外。據(jù)德國、荷蘭等國食用菌產(chǎn)業(yè)組織介紹，歐盟國家各種珍稀菌類的產(chǎn)量較少。雖然市場(chǎng)容量有限，但售價(jià)高于美國市場(chǎng)。另外，如果我國和歐盟能夠在今年的補(bǔ)償貿(mào)易談判中就適當(dāng)增加從中國進(jìn)口的蘑菇罐頭配額達(dá)成一致，今年我國對(duì)歐盟的蘑菇罐頭出口將適度增加。四大市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)及市場(chǎng)機(jī)會(huì)城市人口的增長、消費(fèi)水平的提高、膳食結(jié)構(gòu)的改善、食用菌的生產(chǎn)和銷售在我國面臨著巨大的發(fā)展空間。從目前的人均50kg到發(fā)達(dá)國家的人均500kg，市場(chǎng)規(guī)?？涨?。雞腿菇有雞腿一樣的肉絲，其良好的外觀和高品質(zhì)成為吸引消費(fèi)者的動(dòng)力。此外，雞腿菇是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）認(rèn)可的集“天然、營養(yǎng)、保健”三大功能于一體的珍稀菌類，滿足人們的需求。純天然食品。它易于生長，管理廣泛，并以高價(jià)出售真菌中的“新面孔”。食藥并用，生鮮及深加工產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)廣闊。市場(chǎng)機(jī)遇在于國家對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和投資以及市場(chǎng)本身的穩(wěn)步增長。面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)，我們具有明顯的成本、距離和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，可以有效轉(zhuǎn)化為公司的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。食用菌產(chǎn)業(yè)的主要利益分配在于市場(chǎng)銷售。在相對(duì)規(guī)模的前提下，以品牌帶動(dòng)，切入終端銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)效益最大化。努力自產(chǎn)自銷，發(fā)展二級(jí)和三級(jí)批發(fā)商，積極形成蘑菇社區(qū)。專業(yè)的服務(wù)機(jī)構(gòu)，學(xué)做生意，出國做雞腿菇貿(mào)易。制造商消費(fèi)者制造商消費(fèi)者零售商批發(fā)商零售商批發(fā)商專業(yè)經(jīng)銷商零售商零級(jí)通道主要渠道次要渠道三級(jí)渠道六大競(jìng)爭(zhēng)分析一、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析：現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)新進(jìn)入者爭(zhēng)相替代產(chǎn)品的威脅買家議價(jià)能力增強(qiáng)的威脅供應(yīng)商的議價(jià)能力層次競(jìng)爭(zhēng)分析：品牌競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形式比賽廣泛的競(jìng)爭(zhēng)2.對(duì)手情況分析目前還沒有專門生產(chǎn)雞腿菇的企業(yè)，有的以鮮菇為主，沒有經(jīng)過深加工。產(chǎn)品單一，市場(chǎng)不穩(wěn)定。（詳見SWOT分析）3.項(xiàng)目機(jī)會(huì)和威脅分析該項(xiàng)目目前擁有多項(xiàng)政府優(yōu)惠政策，也面臨其他公司的競(jìng)爭(zhēng)。（詳見SWOT分析）七、行業(yè)準(zhǔn)入及政策環(huán)境分析1、近年來，發(fā)達(dá)國家以保護(hù)人類、動(dòng)植物生態(tài)環(huán)境安全為名，制定了嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和安全衛(wèi)生檢測(cè)措施。但這對(duì)我公司食用菌行業(yè)來說是一個(gè)機(jī)遇，因?yàn)槲夜境隹诘氖秤镁耆弦恍﹪业臉?biāo)準(zhǔn)。2、國家政策支持農(nóng)產(chǎn)品出口。國家出臺(tái)支持農(nóng)產(chǎn)品出口的政策，加大信貸、稅收、出口檢疫等方面的支持和幫助。這些政策的實(shí)施將有效促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口。三、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策：貸款：（一）優(yōu)先貸款支持，適度發(fā)放信用貸款。加大對(duì)高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)貸款的支持力度。對(duì)能夠提供有效資產(chǎn)抵押（質(zhì)押）或優(yōu)質(zhì)客戶擔(dān)保的，金融機(jī)構(gòu)將優(yōu)先給予信貸支持。高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)貸款，高校畢業(yè)生可以作為借款人，擔(dān)保人可以以其家庭或直系親屬的穩(wěn)定收入或有效資產(chǎn)提供相應(yīng)的連帶擔(dān)保。對(duì)信用良好、還款有保障的，在風(fēng)險(xiǎn)可控的基礎(chǔ)上，給予適當(dāng)?shù)男庞觅J款。(2)簡化貸款手續(xù)。通過簡化貸款手續(xù)，合理確定授信額度并在一定期限內(nèi)使用。(3)利率優(yōu)惠。對(duì)創(chuàng)業(yè)貸款給予一定的優(yōu)惠利率。根據(jù)貸款風(fēng)險(xiǎn)程度，可適當(dāng)降低或小幅提高法定貸款利率。溫馨提示：中國銀行、農(nóng)業(yè)銀行、建設(shè)銀行、民生銀行、興業(yè)銀行等相關(guān)銀行人士均表示，該行目前不提供大學(xué)生自雇貸款業(yè)務(wù)，造成這種尷尬局面主要是由于此類貸款的高風(fēng)險(xiǎn)。興業(yè)銀行分行相關(guān)人士表示，銀行在追求資金的盈利性和流動(dòng)性的同時(shí)，也要考慮其安全性。與其他貸款相比，高校畢業(yè)生的自雇貸款風(fēng)險(xiǎn)更大。對(duì)于剛畢業(yè)、缺乏社工經(jīng)驗(yàn)、沒有合適的抵押品或擔(dān)保的大學(xué)生，銀行一般不會(huì)輕易放貸。另一位業(yè)內(nèi)人士也表示，即使大學(xué)生手頭有合適的項(xiàng)目，這也只是個(gè)別現(xiàn)象。作為企業(yè)，銀行發(fā)放此類貸款的投入成本與收入不成正比。納稅：凡從事個(gè)體經(jīng)營的高校畢業(yè)生，自工商部門批準(zhǔn)經(jīng)營之日起一年內(nèi)免繳稅務(wù)登記證費(fèi)用。新設(shè)城鎮(zhèn)勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)企業(yè)（國家限制行業(yè)除外），安置失業(yè)人員（含已辦理失業(yè)登記的大學(xué)畢業(yè)生，下同）占企業(yè)從業(yè)人員總數(shù)60%以上的，可由主管稅務(wù)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)。免稅3年。勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)企業(yè)免稅期滿后，新安置的失業(yè)人員占企業(yè)原職工總數(shù)30%以上的，兩年內(nèi)可減半征收所得稅。經(jīng)主管稅務(wù)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)。業(yè)務(wù)運(yùn)營：(1)員工招聘和培訓(xùn)享受減免優(yōu)惠。高校畢業(yè)生自主創(chuàng)辦的企業(yè)，自工商部門批準(zhǔn)開辦之日起一年內(nèi)，可在人才中介服務(wù)機(jī)構(gòu)和公共職業(yè)介紹所免費(fèi)查詢?nèi)瞬藕蛣趧?dòng)力供需信息。隸屬于政府人事和勞動(dòng)保障行政部門。免費(fèi)招聘廣告等；參加政府人事、勞動(dòng)保障行政部門和公共職業(yè)介紹所組織的人才市場(chǎng)或人才、勞務(wù)交流活動(dòng)，給予適當(dāng)?shù)臏p免費(fèi)用；政府人事部門該機(jī)構(gòu)免費(fèi)為畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)提供一次性培訓(xùn)和評(píng)估服務(wù)，為創(chuàng)業(yè)員工提供優(yōu)惠。（2）人事檔案免費(fèi)管理2年。對(duì)自主創(chuàng)業(yè)的高校畢業(yè)生，政府人事行政管理部門所屬人才中介服務(wù)機(jī)構(gòu)免費(fèi)保存其人事檔案（包括社保、職稱、檔案工資等相關(guān)手續(xù)）兩年。（三）社會(huì)保險(xiǎn)參保渠道分開。從事個(gè)體經(jīng)營的高校畢業(yè)生，可在各級(jí)社會(huì)保險(xiǎn)經(jīng)辦機(jī)構(gòu)設(shè)立的個(gè)人繳費(fèi)窗口辦理社會(huì)保險(xiǎn)參保手續(xù)。八項(xiàng)SWOT綜合分析SWOT分析是對(duì)企業(yè)外部環(huán)境所形成的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行分析，并結(jié)合起來尋找和制定適合企業(yè)實(shí)際情況的經(jīng)營戰(zhàn)略和戰(zhàn)略方法。（一）優(yōu)缺點(diǎn)分析一是優(yōu)勢(shì)。一是地方政府對(duì)食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)的政策傾斜。作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主力軍，食用菌產(chǎn)業(yè)一直受到當(dāng)?shù)卣鞣矫娴闹С趾驼疹?。無論是在相關(guān)手續(xù)的審批速度上，還是在政策支持、融資貸款等方面，都比其他企業(yè)享有更多的優(yōu)惠。二是公司在行業(yè)內(nèi)具有良好的口碑。堅(jiān)持高舉綠色旗幟，制定無公害質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。同時(shí)，要求相關(guān)職能部門加大實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，讓廣大食用菌農(nóng)戶按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，有效提高了產(chǎn)品質(zhì)量。三是建設(shè)食用菌種植基地。生產(chǎn)基地規(guī)模和產(chǎn)業(yè)集中度是衡量一個(gè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)弱的重要指標(biāo)。四是產(chǎn)品質(zhì)量好，口感好。為保持優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品美譽(yù)度，以新品種更新?lián)Q代為突破口，近年來不斷引進(jìn)和推廣新品種。它們質(zhì)量好，深受消費(fèi)者歡迎，供不應(yīng)求。二是劣勢(shì)。一是品種不夠豐富，加工產(chǎn)品稀缺。生產(chǎn)品種少，蒙古也有自己的食用菌品種，但都是蔬菜品種，沒有藥用品種，更高端的優(yōu)質(zhì)品種尚未形成規(guī)模。品種結(jié)構(gòu)不合理，開發(fā)加工基礎(chǔ)不足。目前絕大多數(shù)加工產(chǎn)品為鹽漬蘑菇，只有少量清水蘑菇。沒有企業(yè)利用食用菌生產(chǎn)調(diào)味品、保健品和醫(yī)藥品，加工產(chǎn)品單一、落后。二是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不同，種子質(zhì)量問題突出。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)不同，尚未建立完善的食用菌質(zhì)量管理體系。一些當(dāng)?shù)氐木r(nóng)習(xí)慣了在以前的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，農(nóng)作物的價(jià)格不分質(zhì)量就是一個(gè)價(jià)格。一些農(nóng)民為了眼前利益而盲目跟風(fēng)，也結(jié)出了很多增產(chǎn)不增收的苦果。由于菌種市場(chǎng)缺乏規(guī)范和管理，種子市場(chǎng)比較混亂，因菌種質(zhì)量造成的年產(chǎn)量損失近15%。三是營銷力度不夠，品牌附加值低，品牌效應(yīng)尚未形成。在政府的推動(dòng)下，對(duì)具有一定生產(chǎn)實(shí)力和加工規(guī)模的企業(yè)進(jìn)行兼并重組，整合資源，有效擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。但是，由于缺乏針對(duì)性的品牌推廣策略，蒙自食用菌品牌還沒有形成品牌效應(yīng)，知名度還不夠。(2)機(jī)會(huì)與威脅分析一是機(jī)會(huì)。一是加入WTO對(duì)我國農(nóng)業(yè)的影響。從長遠(yuǎn)來看，中國加入世貿(mào)組織將對(duì)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展起到積極作用。加入世貿(mào)組織，不僅有利于我國農(nóng)業(yè)在更加規(guī)范穩(wěn)定的國際環(huán)境下發(fā)展壯大，也有利于國民經(jīng)濟(jì)體系的進(jìn)一步完善，從而使我國農(nóng)業(yè)在國際市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。二是“綠色堡壘”的積極影響。近年來，發(fā)達(dá)國家以保護(hù)人類、動(dòng)植物生態(tài)環(huán)境為名，制定了嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和安全衛(wèi)生檢測(cè)措施。但這對(duì)我公司食用菌行業(yè)來說是一個(gè)機(jī)遇，因?yàn)槲夜境隹诘氖秤镁耆弦恍﹪业臉?biāo)準(zhǔn)。三是國家政策支持農(nóng)產(chǎn)品出口。國家出臺(tái)支持農(nóng)產(chǎn)品出口的政策，加大信貸、稅收、出口檢疫等方面的支持和幫助。這些政策的實(shí)施將有效促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口。第二，威脅。一是國家政策體系還不健全。目前，我國還沒有一套完善的農(nóng)產(chǎn)品出口政策法規(guī)。1995年頒布的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》只是一般性法律，可操作性較差。其次，日本提高了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。日本新修訂的食品衛(wèi)生法將對(duì)全球使用的800多種農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)。目前我國公布的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)只有136個(gè)。這使農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目增加了一倍，檢測(cè)成本也隨之增加。三是國內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增多。近年來，國內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手明顯增多。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為了爭(zhēng)奪國外客戶，往往利用利潤率的降低進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致同行業(yè)的利潤率大幅下降，給了國外客戶可乘之機(jī)。相當(dāng)一部分當(dāng)?shù)鼐r(nóng)還習(xí)慣于在以前的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，農(nóng)作物不分質(zhì)量，一價(jià)一價(jià)。農(nóng)民急功近利，結(jié)果是增產(chǎn)不增收的苦果。第五章與農(nóng)民的合作計(jì)劃一個(gè)合作過程1. 支持食用菌養(yǎng)殖戶進(jìn)行行業(yè)考察2. 與菌農(nóng)合作洽談、合同簽訂、公證三 、人員招聘與培訓(xùn)4 、公司統(tǒng)一指導(dǎo)生產(chǎn)管理5 、公司統(tǒng)一市場(chǎng)銷售，產(chǎn)品銷售初步分批結(jié)算6 、按合同約定年度結(jié)算，保障公司及菌農(nóng)利益7. 菇農(nóng)可自主決定明年繼續(xù)合作或退出2、創(chuàng)業(yè)合作合同（見附件）第六章公司與菌農(nóng)合作經(jīng)營組織結(jié)構(gòu)：董事會(huì)董事會(huì)監(jiān)理會(huì)投資管理部技術(shù)保障部市場(chǎng)開發(fā)部總經(jīng)理兩個(gè)管理功能投資管理部：1、人員招聘與培訓(xùn)：即人員招聘、培訓(xùn)組織、日常工作安排和員工考核。2、田間日常管理。3.產(chǎn)品揀選管理。4、產(chǎn)品深加工管理：定期上報(bào)生產(chǎn)經(jīng)營信息。技術(shù)支持部：1、技術(shù)培訓(xùn)。即在上崗前對(duì)菌農(nóng)進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，招聘員工，滿足崗位要求。2、技術(shù)指導(dǎo)。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程指導(dǎo)菌農(nóng)，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)營管理。3、規(guī)范管理。按照工藝規(guī)程管理，對(duì)蘑菇種植戶和從業(yè)人員進(jìn)行不斷的培訓(xùn)和要求，逐步形成規(guī)范的操作和規(guī)范的管理。市場(chǎng)發(fā)展：1、銷售合作社的組織和管理。即定期組織銷售部進(jìn)行市場(chǎng)分析、調(diào)研和銷售組織。2.信息收集與管理。隨時(shí)收集市場(chǎng)信息，密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)向，將信息告知合作社成員，便于合作社集體決策。3、決算管理。重新分配銷售過程中產(chǎn)生的銷售利潤；對(duì)未達(dá)到預(yù)期收益的食用菌種植戶進(jìn)行部分補(bǔ)償。三人計(jì)劃（設(shè)備/招聘/培訓(xùn)/考核）1、正式員工：每10畝設(shè)1人負(fù)責(zé)田間日常管理，組織產(chǎn)品采摘。招聘為普通員工，實(shí)行常年管理；2、臨時(shí)工：在產(chǎn)品集中生產(chǎn)期間，組織招聘臨時(shí)員工進(jìn)行揀選。3.菌農(nóng)代表：菇農(nóng)達(dá)到10畝以上，可聘請(qǐng)管理人員自行管理或委托公司管理。蘑菇種植戶自己聘請(qǐng)的管理人員都融入了公司的正常管理。4、所有員工必須接受系統(tǒng)化、半系統(tǒng)化的培訓(xùn)管理。第七章公司營銷管理一、組織保障：為保護(hù)雙方利益，堅(jiān)持誠信、專業(yè)、審慎的原則，我公司成立了以合作菌農(nóng)為成員的“雞腿菇栽培技術(shù)小組”。按照合作社的規(guī)章制度進(jìn)行管理；產(chǎn)品統(tǒng)一收購聯(lián)合銷售，開發(fā)二級(jí)和三級(jí)開發(fā)商，努力自產(chǎn)自銷，均衡分配利益。第二市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃：近期：主要銷售初品和深加工產(chǎn)品（軟包裝雞腿菇食品、油炸風(fēng)味食品、香菇味人造米、鮮雞精），銷售渠道主要與大型專業(yè)合作銷售公司開展二、三級(jí)開發(fā)業(yè)務(wù)。中期：樹立自有品牌，切入終端銷售，實(shí)現(xiàn)銷售效益最大化。三、產(chǎn)品營銷策略（一）產(chǎn)品市場(chǎng)定位策略初期：避免強(qiáng)定位，開發(fā)市場(chǎng)上沒有的特殊產(chǎn)品，開拓新的市場(chǎng)領(lǐng)域。成長階段：正面定位已經(jīng)占領(lǐng)了一定的市場(chǎng)，并“與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做對(duì)”。成熟階段：重新定位重新定位銷量少、市場(chǎng)反響差的產(chǎn)品，尋找新市場(chǎng)的產(chǎn)品。(2)定價(jià)策略對(duì)于雞腿菇的定價(jià)策略，您可以按照以下程序進(jìn)行：市場(chǎng)預(yù)測(cè)需求；估算成本；分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和價(jià)格；選擇定價(jià)方法并確定最終價(jià)格。市場(chǎng)上食用菌的價(jià)格普遍不低，尤其是營養(yǎng)價(jià)值很高的菌類。經(jīng)過對(duì)同類產(chǎn)品的分析比較，7.5元/Kg的雞腿菇價(jià)格是最低保證價(jià)。(3)營銷策略1、廣告宣傳報(bào)紙廣告、雜志廣告、電臺(tái)廣告、電視廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告等。2.個(gè)人銷售包括禮品促銷、快遞服務(wù)和免費(fèi)品嘗。3.關(guān)系營銷4、網(wǎng)絡(luò)營銷新型電子網(wǎng)絡(luò)營銷，促銷策略有以下幾種：在線折扣促銷、在線禮品促銷、在線彩票促銷、積分促銷。5.整合營銷6.直銷7.服務(wù)營銷第八章創(chuàng)業(yè)投資與收益分析1、資金需求說明及收益率計(jì)算（以1畝基地為單位）基本資金需求和使用計(jì)劃投資項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)（元）金額（元）購買時(shí)間截至日期評(píng)論1溫室3100030002011.11-122012.1租2木耳棒80002.3184002011.11-122012.4-6購買3人手80個(gè)勞動(dòng)力4032002012.5-62012.5-6第三方托管4水電320購買5土地5002012.11-122012.1租全部的25420每英畝總生產(chǎn)成本25420元/畝每畝實(shí)際投資額為：25420元二等率計(jì)算投資：25420元產(chǎn)量：每根棍子可產(chǎn)出雞腿蘑菇0.75kg每畝雞腿菇總產(chǎn)量為：8000*0.75=6000kg收購均價(jià)7.5元/公斤（最低平均保證價(jià)）每畝產(chǎn)量為：7.5元*6000=45000元收益：45000-25420=19580（元）產(chǎn)率：19580/825420=77.03%【注：以上收入不計(jì)算銷售利潤的二次分配，實(shí)際上是公司最低保證收入。]三收入比較以水稻和油菜種植為例：每畝水稻和油菜的總收入為1200元，扣除成本（種子、農(nóng)藥、化肥、灌溉、收獲和播種等）600元后，純收入為600元每畝。種植食用菌年產(chǎn)值6000kg4.5萬元/畝?？鄢杀?.542億元，凈利潤為19580元。與種植食用菌相比，收入是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的十倍以上。四次定期合作報(bào)告公司定期向投資者提供相關(guān)的生產(chǎn)、銷售報(bào)告和資本支出報(bào)告等。第九章風(fēng)險(xiǎn)分析與對(duì)策我們?cè)诎l(fā)展過程中遇到的主要問題是經(jīng)營歷史有限、資金短缺、管理經(jīng)驗(yàn)不足、對(duì)部分市場(chǎng)的依賴。我們將逐步吸引一些中小企業(yè)和當(dāng)?shù)氐木r(nóng)參與我們的企業(yè)。在中來，我們將組成一個(gè)有利的團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)我們共同的目標(biāo)；我們的企業(yè)規(guī)模小，資金匱乏，導(dǎo)致我們的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。缺乏社交經(jīng)驗(yàn)，我們的主要挑戰(zhàn)是如何將我們的產(chǎn)品推向市場(chǎng)。-資源（原材料）風(fēng)險(xiǎn)主要原料鋸末來自蒙自、建水、開元、石屏等木材及家具廠的木材及邊角料。由于木材資源相對(duì)有限，公司采取多品種發(fā)展戰(zhàn)略，將逐步發(fā)展為草腐菌同步發(fā)展格局，目前周邊原料供應(yīng)充足，可滿足生產(chǎn)需求?；?500畝。2、市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn)由于市場(chǎng)穩(wěn)定增長，不確定性主要體現(xiàn)在價(jià)格波動(dòng)上，但總體而言，價(jià)格波動(dòng)在一個(gè)比較窄的區(qū)間內(nèi)，波動(dòng)幅度在20%左右，影響不大。三大技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在不按規(guī)定經(jīng)營，嚴(yán)格管理，規(guī)范管理，風(fēng)險(xiǎn)可以控制在最低限度；公司對(duì)細(xì)菌棒產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)負(fù)責(zé)；種植溫室采用玻璃機(jī)制溫室，輕便、耐腐蝕、防潮、抗氧化。能在一定程度上有效抵御重大雪災(zāi)和風(fēng)洪災(zāi)害。四大運(yùn)營管理風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避從部門經(jīng)營環(huán)境來看，經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)包括融資風(fēng)險(xiǎn)、投資風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、收益分配風(fēng)險(xiǎn)和部門控制風(fēng)險(xiǎn)。我們專注于融資風(fēng)險(xiǎn)和股息分配決策風(fēng)險(xiǎn)。五、安全、污染風(fēng)險(xiǎn)控制安全主要是保證我們生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。任何生產(chǎn)都可能對(duì)環(huán)境造成一定的破壞。對(duì)于我們的產(chǎn)品來說，廢料可以用來生產(chǎn)飼料，不僅減少了環(huán)境污染，而且具有一定的效益。六大政策風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避中國加入世貿(mào)組織后，對(duì)外貿(mào)易存在諸多“綠色壁壘”。近年來，發(fā)達(dá)國家以保護(hù)人類、動(dòng)植物生態(tài)環(huán)境為名，制定了嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和安全衛(wèi)生檢測(cè)措施。但是，只要我們的產(chǎn)品嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，風(fēng)險(xiǎn)是可以避免的。七、中小企業(yè)融資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策（一）中小企業(yè)融資難表現(xiàn)1、在銀行貸款方面，銀行缺乏識(shí)別中小企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)狀況的有效手段。2、在直接融資方面，現(xiàn)有資本市場(chǎng)無法滿足中小企業(yè)融資需求。（二）中小企業(yè)融資現(xiàn)狀的原因各種因素融資難的原因主要基于以下幾點(diǎn)：1.中小企業(yè)倒閉率高或倒閉率高是銀行不愿向中小企業(yè)提供貸款的主要原因之一。2.缺乏抵押和擔(dān)保。3.此外，中小企業(yè)很難找到合適的擔(dān)保人。4、中小企業(yè)普遍經(jīng)營時(shí)間短，缺乏歷史信用記錄，管理制度和財(cái)務(wù)制度不完善。第十章公司投資預(yù)算與募集資金一、投資估算依據(jù)1、國家發(fā)展改革委、建設(shè)部發(fā)改投〔2006〕1325號(hào)文件《關(guān)于印發(fā)建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法和參數(shù)的通知》；2、土建工程參照當(dāng)?shù)赝惞こ谈潘阒笜?biāo)進(jìn)行概算；3、溫室支架生產(chǎn)采用東澳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；4、設(shè)備采購費(fèi)用根據(jù)設(shè)備廠家報(bào)價(jià)估算；兩項(xiàng)投資估算一、固定資產(chǎn)投資見附表1、附表2、附表2-1、2-2、2-3公司固定資產(chǎn)總投資345萬元，其中土建1178.75萬元，設(shè)備購置95.55萬元，安裝8.3萬元，其他費(fèi)用42萬元，其中技術(shù)開發(fā)34萬元，用于工程建設(shè)。原料無害化處理。食用菌凍干技術(shù)等新技術(shù)的引進(jìn)、開發(fā)和技術(shù)培訓(xùn)，促進(jìn)節(jié)能減排、提質(zhì)增效。2、營運(yùn)資金投入見附件3參照公司同類流動(dòng)資金占用情況，公司正常生產(chǎn)需要流動(dòng)資金100萬元，初期流動(dòng)資金的30%為20萬元。3、公司評(píng)估總投資=固定資產(chǎn)總投資+新增流動(dòng)資金=260+100=360萬元公司建設(shè)期投資資金=固定資產(chǎn)投資總額+初始流動(dòng)資金=260+20=280萬元三、中小企業(yè)融資需求及貸款方式中小企業(yè)存在的合理性及其在經(jīng)濟(jì)中的重要作用，決定了我們必須關(guān)注中小企業(yè)的生存和發(fā)展。由于中小企業(yè)的特點(diǎn)，即規(guī)模小，可控資源比較稀缺，而且往往處于快速發(fā)展階段，需要大量的資金投入。因此，融資是中小企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。然而，目前中小企業(yè)融資的狀況并不十分理想。一般商業(yè)銀行非常不愿意向中小企業(yè)放貸，所以可以向政策性銀行尋求貸款，即根據(jù)貸款合同向相關(guān)銀行或非銀行金融機(jī)構(gòu)借款，需要償還本金和興趣。第十一章財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)分析報(bào)表財(cái)務(wù)分析依據(jù)國家發(fā)改委、建設(shè)部2006年頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)性評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）中的相關(guān)規(guī)定。公司分析計(jì)算周期為12年，其中建設(shè)工期半年，達(dá)到設(shè)計(jì)產(chǎn)能的生產(chǎn)時(shí)間為1年，公司基準(zhǔn)收益率為10%，計(jì)算收益和費(fèi)用的價(jià)格統(tǒng)一按當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算。2.銷售收入、銷售稅和附加估算1、銷售收入公司基地建成后，年產(chǎn)鮮菇6噸/畝。按均價(jià)7.5元/公斤計(jì)算，年新增銷售收入4.5萬元/畝。2.營業(yè)稅及附加根據(jù)國家和地方相關(guān)稅收政策，公司應(yīng)繳納的營業(yè)稅金及附加主要包括增值稅、城市維護(hù)建設(shè)稅和教育費(fèi)附加，稅率分別為17%、5%和3%。正常生產(chǎn)期間的年銷售稅金及附加預(yù)計(jì)為250萬元。三總成本和運(yùn)營成本估算(2)單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本的估算1、原輔材料、燃料、動(dòng)力價(jià)格參照同類企業(yè)同類產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格定價(jià)，單耗按同類企業(yè)聯(lián)合分期生產(chǎn)的實(shí)際參數(shù)估算，基地。2、折舊及攤銷：房屋、建筑物、設(shè)備等費(fèi)用按10年直線法折舊，殘值率按5%每年攤銷，加快項(xiàng)目資金周轉(zhuǎn)，促進(jìn)產(chǎn)品更換。3、維修費(fèi)用根據(jù)公司基地特點(diǎn)按年折舊費(fèi)用的25%估算。四、工資福利按當(dāng)?shù)毓べY福利水平，按1.2萬元計(jì)算，人均年工資福利費(fèi)為87.6萬元/年。5、生產(chǎn)總成本220.12萬元，每噸產(chǎn)品成本5025.5元。詳見附錄4。(2)預(yù)計(jì)總成本公司總成本除單位生產(chǎn)成本外，還包括公司管理成本、技術(shù)開發(fā)成本和銷售成本。參考同類項(xiàng)目，預(yù)計(jì)分別占公司收入的2%、1.5%、8%。達(dá)到設(shè)計(jì)產(chǎn)能后，年總成本1100萬元，年運(yùn)營成本1000萬元。公司的總成本估算見附表3和附表4(3)經(jīng)營成本的估計(jì)公司經(jīng)營成本包括原材料采購、直接人工、水電消耗、其他材料消耗、維修費(fèi)用等費(fèi)用。根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，根據(jù)公司實(shí)際所在地進(jìn)行估算。公司經(jīng)營成本見附表4。四、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)一、利潤及利潤分配公司建成后，正常年新增銷售收入45000元/畝（公司利潤及利潤分配見附件5），達(dá)到年利潤總額1429370元，扣除已繳納的所得稅（所得稅稅率33%）)47.17萬元元侯的利潤為95.77萬元。按公司投資和利潤計(jì)算的公司經(jīng)濟(jì)效益靜態(tài)指標(biāo)如下：投資利潤率=年稅后利潤/投資總額×100%=95.77/344.15×100%=27.83%投資稅率=年度利稅總額/投資總額×100%=(95.77+86.04+47.17)/344.15×100%=66.53%2、財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量見附表6。從此表中計(jì)算以下財(cái)務(wù)指標(biāo)：所得稅前所得稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（萬元）318.17201.95財(cái)務(wù)部盈利能力（%）61.7842.08投資回收期（年）3.294.06公司所得稅后財(cái)務(wù)部收益率為42.08%，高于行業(yè)基準(zhǔn)收益率10個(gè)百分點(diǎn)以上，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值均大于零。該公司在財(cái)務(wù)上是完全可以接受的。第三部分時(shí)間表附表1.項(xiàng)目建設(shè)投資估算表序列號(hào)項(xiàng)目內(nèi)容規(guī)模投資計(jì)劃產(chǎn)值評(píng)論1生產(chǎn)加工根據(jù)土地27畝13,500菌棒加工128,000300000技術(shù)培訓(xùn)100,000深加工200,000800000包裝車間500000建筑學(xué)10000002種植基地食用菌基地73畝150萬625萬溫室、冷庫、井等3流動(dòng)性500000全部的394.15萬735萬附件2 建設(shè)投資估算表 單位：萬元序列號(hào)項(xiàng)目估計(jì)的價(jià)值部分（％）建設(shè)成本設(shè)備購置費(fèi)安裝費(fèi)用其他費(fèi)用全部的1項(xiàng)目成本117.87591.558.3217.72583.8%1.1主要費(fèi)用42.93572.4102.3339.4%1.2輔助工程25.27518.551.945.72517.6%1.3公共工程31151.9%1.4配套項(xiàng)目41.723364.724.6%2其他工程建設(shè)費(fèi)用393915%2.1技術(shù)開發(fā)費(fèi)343413.1%2.2開辦費(fèi)551.9%3預(yù)約費(fèi)331.2%3.1基本保留費(fèi)331.2%3.2漲價(jià)預(yù)留費(fèi)000.0%5建設(shè)總投資117.87591.558.342259.725100.0%部分（％）45.4%35.2%3.2%16.2%100.0%附表2-1 土木工程投資明細(xì)序列號(hào)項(xiàng)目建設(shè)性的質(zhì)量（新建/改建和擴(kuò)建）建筑面積（平方米）單價(jià)（元/平方米）投資金額（萬元）評(píng)論1主要生產(chǎn)車間新的41.91.1基地生產(chǎn)溫室新的486914.521.91.2深加工車間新的1200202輔助生產(chǎn)車間70.9752.1原料加工間新的500100.5磚結(jié)構(gòu)2.2蘑菇渣回收處理室新的500100.5磚結(jié)構(gòu)2.3鍋爐房（天機(jī)蒸汽）新的304001.2磚結(jié)構(gòu)2.4倉庫（冷庫）新的25060016磚結(jié)構(gòu)2.5文化準(zhǔn)備室新的3002808.4磚結(jié)構(gòu)2.6冷卻室新的3004.50.135溫室結(jié)構(gòu)2.7栽培室新的1000101磚結(jié)構(gòu)2.8接種室新的2002805.6磚結(jié)構(gòu)2.9庫新的50028014磚結(jié)構(gòu)2.10開關(guān)室新的302800.84磚結(jié)構(gòu)2.11細(xì)菌生產(chǎn)室新的2502807磚結(jié)構(gòu)2.12辦公室、培訓(xùn)和研究室新的60028016.8磚結(jié)構(gòu)2.13其他土地40003租667000.755全部的117.875附表2-2 設(shè)備投資明細(xì)序列號(hào)項(xiàng)目數(shù)量（套、件、套）單價(jià)（元/件、件、套）投資金額（萬元）評(píng)論1主要設(shè)備771.1土壤深加工設(shè)備205000101.2水簾冷卻風(fēng)扇1035003.51.3太陽能加熱設(shè)備10200021.4殺菌罐530000151.5滅菌工作臺(tái)350001.51.6制冷設(shè)備250000101.7冷藏保鮮車1350000352輔助設(shè)備18.552.1攪拌機(jī)2500012.2裝袋機(jī)35000.152.3秸稈切割機(jī)280001.62.4木屑粉碎機(jī)180000.82.6電腦設(shè)備11000012.7卡車250000103其他設(shè)備4全部的95.55附表2-3 技術(shù)投資清單序列號(hào)項(xiàng)目簡要地工作量投資金額（萬元）評(píng)論單元計(jì)劃數(shù)1技術(shù)介紹151.1畜禽糞便生物凈化技術(shù)細(xì)菌原料的無害化處理物品151.2食用菌凍干技術(shù)食用菌凍干食品的研制物品152技術(shù)培訓(xùn)153其他74前期工作費(fèi)可行性報(bào)告、初步設(shè)計(jì)2...全部的34附表3 營運(yùn)資金估算表單位：萬元序列號(hào)項(xiàng)目最短周轉(zhuǎn)天數(shù)周轉(zhuǎn)計(jì)算周期（年）1234…101年運(yùn)營成本894.0802603501000100035332每年所需的流動(dòng)性020501001003503今年?duì)I運(yùn)資金增加0203050附表4 單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算表序列號(hào)項(xiàng)目單元消費(fèi)配額單價(jià)（元/臺(tái)）年消費(fèi)量金額（萬元）1原輔材料80.1971.1農(nóng)民原料收購費(fèi)噸1120043852.561.2菌棒原料成本（農(nóng)業(yè)）噸1.4425043810.951.3工業(yè)原料及配件公斤41.2860018.085.8391.4包裝材料費(fèi)個(gè)人13330.1583,9002.3762燃料、電力和水2.3762.1燃料成本公斤66.67400元/噸29.2噸1.122.2電費(fèi)單花費(fèi)570.5元/度25,000度1.252.3水費(fèi)單噸1.351元/噸591.30.063工資和福利年12000元/人73人87.64制造成本元49.955全部的——220.12萬元6單位生產(chǎn)成本5025.5元附表5收入證明單位：萬元序列號(hào)項(xiàng)目年234567891011生產(chǎn)負(fù)荷（%）651001001001001001001001001001銷售收入292.54504504504504504504504504502營業(yè)稅及附加費(fèi)19.3129.7129.7129.7129.7129.7129.7129.7129.7129.713總消耗227.23360.23359.39358.55357.71357.71357.71357.71357.71357.714總利潤45.9560.0560.961.762.562.5762.5762.5762.562.5735抵消前幾年的損失6應(yīng)交所得稅45.9560.0560.961.7362.5762.5762.5762.5762.5762.577所得稅15.1219.8120.020.0720.6520.6520.6520.6520.6520.658稅后利潤30.7940.2340.841.3641.9241.9241.9241.9241.9241.929可分配利潤30.7940.240.841.3641.941.9241.9241.9241.9241.9210盈余準(zhǔn)備金4.626.036.126.26.296.296.296.296.296.2911應(yīng)付利潤12未分配利潤26.1734.234.635.1535.635.635.635.635.6。35.613累計(jì)未分配利潤26.1760.379505130.21165.8201.4237.1272.7308.38344附表6財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表（全投資部分）單位：萬元序列號(hào)項(xiàng)目年123456789101112全部的生產(chǎn)負(fù)荷（%）065100100100100100100100100100100現(xiàn)金流入292.5450450450450450450450450450537.664880.161產(chǎn)品銷售收入292.54504504504504504504504504504504792.52固定資產(chǎn)殘值回收30.9663730.966673回收營運(yùn)資金84.5684.56現(xiàn)金支出60.52305.57432.42397.2397.47397.75397.75397.75397.75397.75397.75397.754377.44固定資產(chǎn)投資60.5260.525流動(dòng)性49.0635.5084.576運(yùn)營成本222.02347.39347.39347.39347.39347.39347.39347.39347.39347.39347.393695.887營業(yè)稅及附加費(fèi)19.31429.7129.7129.7129.7129.7129.7129.7129.7129.7129.71316.4458所得稅15.1719.8220.1020.3720.6520.6520.6520.6520.6520.6520.65219.999所得稅后的凈現(xiàn)金流-60.53-13.0717.5852.8152.5352.2552.2552.2552.2552.2552.25139.92502.7610所得稅后累計(jì)凈現(xiàn)金流量-60.53-73.59-56.01-3.20549.33101.58153.83206.084258.34310.59362.84502.76502.7611所得稅前凈現(xiàn)金流-60.532.0937.3972.9072.9072.9072.9072.9072.9072.9072.90160.57722.7512所得稅前累計(jì)凈現(xiàn)金流量-60.53-58.42-21.0351.87124.76197.68270.58343.48416.38489.28562.18722.75722.75指標(biāo)計(jì)算所得稅后所得稅前FIRR42.08%61.78%FNPV（萬元）201.96318.18N（年）（靜態(tài)）4.063.29第四部分附件公司營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件兩個(gè)注冊(cè)商標(biāo)三工藝流程圖生產(chǎn)流程圖：組織分離→母種→原種→栽培種↓配料→裝袋→殺菌→接種→培養(yǎng)↓冷庫空調(diào)←采鮮菇←噴水出菇管理←田間管理←換色管理↓產(chǎn)品銷售四公司銷售專業(yè)合作組織架構(gòu)成員大會(huì)：由公司成員組成，最高決策機(jī)構(gòu)理事會(huì)：日常管理機(jī)構(gòu)，董事長由公司代表臨時(shí)擔(dān)任，組織日常銷售管理工作。監(jiān)事會(huì)：由古民代表組成，監(jiān)督董事會(huì)日常工作和會(huì)計(jì)管理五份合作合同（本）雞腿菇產(chǎn)品進(jìn)園合作合同（本）甲方：雞腿菇原生態(tài)綠色食品乙方：經(jīng)雙方協(xié)商，雙方達(dá)成如下協(xié)議：甲方承諾向乙方提供以下服務(wù)1、技術(shù)服務(wù)；2、產(chǎn)品獲??；3、行業(yè)咨詢；4、管理咨詢；5、培訓(xùn)；乙方應(yīng)符合以下條件1、有相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)費(fèi)，能夠自主決定生產(chǎn)事項(xiàng)；2、乙方熟悉或比較了解食用菌行業(yè)，具有較強(qiáng)的管理能力；3、認(rèn)清食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景；4、按合同實(shí)現(xiàn)一定產(chǎn)量；甲方的權(quán)利和義務(wù)甲方的權(quán)利1、甲方及其指定的管理機(jī)構(gòu)有權(quán)對(duì)乙方的經(jīng)營區(qū)域進(jìn)行相應(yīng)的管理；2、溫室、水井、冷庫等公共設(shè)施由甲方投資，歸甲方所有，甲方有權(quán)處分并獲得相應(yīng)的收益權(quán)；甲方義務(wù)：1、負(fù)責(zé)大棚和木耳原料的采購、開發(fā)和生產(chǎn)，并負(fù)責(zé)按合同向乙方提供生產(chǎn)產(chǎn)品。甲方根據(jù)乙方租用的面積建造溫室并安排基地用地，并按時(shí)交付；2.確保服務(wù)按承諾到位；四乙方的權(quán)利和義務(wù)乙方的權(quán)利1、享受公司優(yōu)惠政策：蘑菇居民每年可減免1000元/畝的溫室租金；2、遵守國家法律法規(guī)，合法種植；嚴(yán)格執(zhí)行安全規(guī)定；3、參與市場(chǎng)銷售和生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的權(quán)利；4、有權(quán)對(duì)甲方指定管理機(jī)構(gòu)的員工不負(fù)責(zé)任造成的乙方行為進(jìn)行投訴，并及時(shí)要求得到滿意答復(fù)的權(quán)利；乙方義務(wù)1、將承包的產(chǎn)出同時(shí)交付給甲方；2、溫室只能種植甲方認(rèn)可的食用菌產(chǎn)品，不得種植其他產(chǎn)品；3、積極參加甲方統(tǒng)一安排的生產(chǎn)活動(dòng)和其他活動(dòng)。五種合作方式：1、投資成本標(biāo)準(zhǔn)（例如，每畝）資金需求及使用計(jì)劃元/畝投資項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)（元）金額（元）購買時(shí)間截至日期評(píng)論1溫室3100030002011.11-122012.1租2木耳棒80002.3184002011.11-122012.4-6購買3人手80個(gè)勞動(dòng)力4032002012.5-62012.5-6第三方托管4水電320購買全部的24920每英畝每畝共計(jì) 24920 總生產(chǎn)成本24920元/畝二產(chǎn)品質(zhì)量1、菌棒質(zhì)量香菇棒應(yīng)按農(nóng)業(yè)部制定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。帶有完整菌絲的普通蘑菇棒重約3.80磅。菌袋規(guī)格65厘米×152.蘑菇的質(zhì)量一級(jí)菌：菌體直徑4.8-6公分二等菇：菇體直徑3.8-4.8公分3級(jí)蘑菇：蘑菇體直徑為2.5-3.8公分，蘑菇體卷曲1.0菌體含水率為65%，干燥率為8:1作為計(jì)算水分的依據(jù)。三種產(chǎn)品銷售及結(jié)算方式1、產(chǎn)品銷售統(tǒng)一在“產(chǎn)品銷售專業(yè)合作社”組織下進(jìn)行銷售產(chǎn)品收獲時(shí)天氣正常，市場(chǎng)繁榮，約定每周結(jié)算一次。收獲產(chǎn)品時(shí)遇長雨天，市場(chǎng)產(chǎn)品因質(zhì)量差而滯銷，約定每兩周結(jié)算一次。2、產(chǎn)品銷售利潤的二次分配產(chǎn)品銷售凈利潤的60%按乙方銷售的產(chǎn)品數(shù)量享受二次收益，產(chǎn)品銷售凈利潤的40%歸甲方所有，作為購買生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的資本積累。四方責(zé)任一、甲方的責(zé)任A：甲方按合同保證所供產(chǎn)品（菌棒）的質(zhì)量；乙方：因乙方未能按時(shí)提供乙方要求的菌棒，或因菌棒質(zhì)量問題而造成的一切損失，乙方應(yīng)賠償甲方；C：因技術(shù)指導(dǎo)不足給乙方造成的損失由乙方承擔(dān)。2、乙方的責(zé)任A：未經(jīng)甲方同意，乙方擅自銷售產(chǎn)品，甲方不保證乙方投資的最低回報(bào)率；B：如乙方擅自銷售產(chǎn)品，破壞合作規(guī)則，甲方將終止一切服務(wù)，后果由乙方承擔(dān)；C：不按技術(shù)要求操作，擅自決策，造成產(chǎn)品質(zhì)量差，損失自負(fù)。D：乙方未按合同約定支付生產(chǎn)資金給甲方造成的損失由乙方承擔(dān)。E：甲方違約終止合作后，造成甲方損失，乙方以生產(chǎn)的鮮菇產(chǎn)品賠償。六大承諾與保證甲方承諾乙方收入不低于30%，低于30%由甲方以資產(chǎn)擔(dān)保，現(xiàn)金補(bǔ)償，合同期滿一次性結(jié)算支付.本承諾不包括不可抗力和乙方違約的影響。七不可抗力任何一方均不對(duì)因不可抗力且非自身過錯(cuò)導(dǎo)致的延遲或未能履行合同負(fù)責(zé)，但必須采取一切必要措施減少損失。8管轄權(quán)和爭(zhēng)議解決如對(duì)意向書的執(zhí)行發(fā)生爭(zhēng)議，爭(zhēng)議雙方應(yīng)首先協(xié)商解決。合同一式九份，雙方各執(zhí)一份，雙方簽字后立即生效。10未經(jīng)雙方書面同意，不得修改本合同。本合同未盡事宜，雙方可另行協(xié)商，簽訂補(bǔ)充協(xié)議作為附件；本合同附件與本合同具有同等法律效力。十一本合同有效期1年從年月日到年月日。期滿后，在同等條件下，乙方有權(quán)優(yōu)先續(xù)約。人A人B地址：地址：法定代表人：法定代表人：代表簽名：代表簽名：開戶銀行：開戶銀行：::雞腿菇栽培技術(shù)培訓(xùn)一、概述雞腿菇又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺菇，屬于真菌門擔(dān)子菌亞門層真菌。雞腿菇年輕時(shí)，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，色香味不亞于草菇。雞腿菇也是一種藥用蘑菇，味甘平，益脾胃，清心安神，治痔瘡。經(jīng)常食用可以幫助消化，增加食欲和治療痔瘡。據(jù)《中藥真菌書》等書籍記載，雞腿菇熱水提取物對(duì)小鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為100%和90%。另據(jù)報(bào)道，雞腿菇含有治療糖尿病的有效成分，2克每公斤體重給小鼠服用雞腿菇的濃度，1.5后降低血糖濃度的效果最明顯小時(shí)。近年來，美國、荷蘭、法國、德國、意大利、日本等國家已成功培育出雞腿菇。他們生產(chǎn)的鮮香菇、干香菇（切片香菇）、香菇罐頭在國際市場(chǎng)上很受歡迎。為開發(fā)這一寶貴的食藥用菌資源，省真菌研究所、省生物研究所、省食用菌科技發(fā)展中心、市食用菌研究所等單位科技人員調(diào)研，收集和分離雞腿蘑菇。并且栽培試驗(yàn)為雞腿菇的商業(yè)化生產(chǎn)做了大量工作。省市已成功種植，目前市場(chǎng)供應(yīng)量較小，具有可觀的產(chǎn)量和市場(chǎng)潛力。2、生物學(xué)特性一、形態(tài)特征子實(shí)體成群生活。蕈芽期，菌蓋呈圓柱形，與莖一起形似火雞腿，故名雞腿菇。后期瓶蓋呈鐘形，高9～15厘米，最后壓扁。早期菌蓋表面光滑，后期表皮裂開，變成扁平鱗片，初期白色，中期輕銹，逐漸加深；肉是白色的，薄的；厘米，厚1-2.5厘米，上薄下厚，菌環(huán)呈乳白色，脆而薄，易脫落；鰓部致密，與柄分離，寬5-10毫米，呈白色，然后變黑，很快出現(xiàn)墨狀液體。孢子黑色，光滑，橢圓形，有包囊。囊腫無色，桿狀，頂部鈍圓，略彎曲，稀疏。2.生態(tài)習(xí)性（1）習(xí)性春、夏、秋三季雨后生于田野、森林、路旁，甚至于茅草屋的屋頂。當(dāng)子實(shí)體成熟時(shí)，鰓變黑，邊緣液化。它的保質(zhì)期很短，可以食用，但少數(shù)人食用后有輕微的中毒反應(yīng)，尤其是與葡萄酒或啤酒一起食用時(shí)，很容易引起中毒。(2)分布于世界各國。我國主產(chǎn)于華北、東北、西北和西南。、、、、、、、、、等?。▍^(qū)）均有報(bào)道。筆者也在該市海淀區(qū)山區(qū)采集。三、生活條件雞腿菇是一種適應(yīng)性強(qiáng)的草腐殖質(zhì)菌，其生存條件如下：(1)營養(yǎng)雞腿菇可以利用廣泛的碳源?？梢允褂闷咸烟?、木糖、半乳糖、麥芽糖、棉子糖、甘露醇、淀粉、纖維素、石蠟。木糖的利用率比葡萄糖差，乳糖的利用率相當(dāng)好，但不是最好的；一些菌株比甘露醇、葡萄糖和果糖更好地利用半乳糖和乳糖；利用軟石蠟的能力較差。蛋白胨和酵母粉是雞腿菇的最佳氮源。雞腿菇可以利用各種銨鹽和硝酸氮，但無機(jī)氮和尿素不是最合適的氮源。在麥汁培養(yǎng)基中加入天冬酰胺、蛋白胨和尿素可以使菌絲體生長得更好。硫胺素缺乏時(shí)，雞腿菇的生長受到影響。在培養(yǎng)基中加入含有維生素B1的天然底物，如麥芽汁、玉米、燕麥、豌豆、扁豆、紅甜菜、野豌豆、紅三葉草、紫花苜蓿等綠葉，可大大促進(jìn)雞腿菇的生長.菌絲生長。雞腿菇可以深度培養(yǎng)。在麥芽汁肉湯中，28克每升可產(chǎn)生25個(gè)干菌絲體。蘑菇的菌絲也可以在僅含有無菌水、磷酸鹽和碳源的培養(yǎng)基中生長。(2)溫度雞腿菇菌絲體的生長溫度在3~左右35℃，最適生長溫度為22~28℃。雞腿菇的菌絲具有相當(dāng)?shù)目购芰?，在零下的冬?0℃，土壤中的雞腿菇菌絲體仍能安全越冬。溫度低時(shí)，菌絲體生長緩慢，細(xì)、薄、蓬松；溫度高時(shí)，菌絲體生長較快，具長柔毛的氣生菌絲體發(fā)達(dá)，基部菌絲體變薄35℃。子實(shí)體的形成需要低溫刺激。當(dāng)溫度降到9~20℃時(shí)，雞腿菇的菇芽會(huì)一個(gè)接一個(gè)的爆發(fā)出來。低于8℃或高于30℃，子實(shí)體不易形成。12-12點(diǎn)左右18℃，氣溫低，子實(shí)體發(fā)育緩慢，個(gè)頭大，像雞腿，甚至像手榴彈。20℃(3)濕度雞腿菇培養(yǎng)料的含水量優(yōu)選為60%～70%，生長期空氣相對(duì)濕度為80%左右。子實(shí)體出現(xiàn)時(shí)，空氣的相對(duì)濕度應(yīng)為85%～95%，低于60%時(shí)菌蓋表面的鱗片倒轉(zhuǎn)。當(dāng)濕度在95%以上時(shí)，瓶蓋容易出現(xiàn)斑點(diǎn)病。(4)雞腿菇菌絲體的生長不需要光照，但菌芽分化和子實(shí)體生長需要500-1000勒克斯的光照。(5)刺參菌絲體和子實(shí)體的生長發(fā)育需要新鮮空氣。在菇房內(nèi)栽培，子實(shí)體形成期間每小時(shí)換氣4～8次。(6)雞腿菇菌絲體的pH值可以在pH值為2-10的培養(yǎng)基中生長。培養(yǎng)基初始pH值為3.7或8，雞腿菇菌絲生長后會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)至pH7左右。因此，pH值6至7最適合培養(yǎng)基和覆土材料。(7)需要特別指出的是，香菇子實(shí)體的形成需要覆土和土壤微生物代用品的刺激。三、栽培方法雞腿菇的切培方法與白菇基本相同。除了使用的菌種與生活條件不同外，可以參考白蘑菇的栽培方法。一、栽培材料(1)主要原料為廄肥、牛糞、麥秸、稻草、棉籽殼、鋸末。2)輔料麩皮、米糠、玉米粉、復(fù)合物、石膏粉、石灰粉和維生素B1.2.栽培方法雞腿蘑菇可以在室內(nèi)或室外種植。熟料栽培、原料栽培均可?？煞N袋、箱、床架，也可套種蔬菜、果樹。中耕者可根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件采用最有利的栽培方法。3.栽培季節(jié)雞腿菇春至初夏，秋至春均可栽培。夏季也可在室內(nèi)和溫室中栽培，但氣候炎熱，不易保鮮。如果沒有適當(dāng)?shù)募庸ず捅４娲胧?，它的商業(yè)意義不大。4.栽培地點(diǎn)室外栽培可在果園、菜地、休閑地進(jìn)行。對(duì)于室內(nèi)栽培，可以利用現(xiàn)有的蘑菇房和床架進(jìn)行栽培管理。四、細(xì)菌的產(chǎn)生一、母種的生產(chǎn)雞腿菇菌種主要通過組織分離法獲得。刺參菌絲在PDA培養(yǎng)基（馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂20克，加水至1000ml(1)馬鈴薯200克、葡萄糖20克、硫酸鎂1.5克、磷酸二氫鉀1.5克、磷酸氫二鉀1.5克、維生素B110毫克，瓊脂20(2)小麥200克，浸泡10小時(shí)，煮沸30分鐘，濾汁，加入葡萄糖20克、蛋白胨3克、硫酸鎂0.5克、磷酸二氫鉀1.0克、維生素B1、瓊脂20克(3)小麥250克，浸泡10小時(shí)，煮30分鐘，濾汁，加入土豆150克，葡萄糖20克，蛋白胨2克，硫酸鎂1.5克，磷酸二氫鉀1.5克，磷酸氫二鉀1.5克，維生素B110毫克，瓊脂20克，加水至1000毫升。菌絲最初是白色的，后來變成灰白色，培養(yǎng)基的顏色也加深了。在培養(yǎng)箱中，2.原型制作以稻草、棉籽殼和雜草鋸末三種原料為主要原料制作培養(yǎng)基，小麥籽粒用于制作培養(yǎng)基。實(shí)驗(yàn)表明，蘑菇菌絲體在這類培養(yǎng)基上可以正常生長，但在以小麥籽粒和棉籽殼為主的培養(yǎng)基上生長最好。各種原料培養(yǎng)基的配方如下：(1)秸稈中秸稈（切碎或粉碎）60%、麩皮25%、玉米粉8%、復(fù)合5%、糖1%、石灰1%。(2)棉籽殼培養(yǎng)基A棉籽殼90%、麩皮4.5%、玉米粉4.5%、石灰1%。(3)棉籽殼培養(yǎng)基B87.5%棉籽殼、10%麩皮、0.5%尿素和2%石灰。(4)棉籽殼培養(yǎng)基C：棉籽殼78%、麩皮10%、玉米粉5%、復(fù)合物5%、糖1%、石膏1%、維生素B1微量。石膏粉、1微量維生素B。(6)小麥培養(yǎng)基小麥加水，浸泡10-15小時(shí)，加入1%的青檸粉煮沸30分鐘（直到?jīng)]有白心，不破皮），裝瓶后即可烘干。上述培養(yǎng)基含水量控制在60%～65%，所有培養(yǎng)基保持自然pH值，按常規(guī)方法裝瓶，塞塞棉塞，用常壓或高壓蒸汽滅菌。冷卻后，母種在無菌箱或無菌室中進(jìn)行無菌操作，26℃并在24℃的溫室或培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。30～35天后，雞腿菇的菌絲體可長滿整瓶。除了固體菌種外，雞腿菇原液還可以在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，制成液體原液。瓊脂可通過去除各母培養(yǎng)基配方中的瓊脂，作為液體培養(yǎng)基配方使用。雞腿菇菌種的品質(zhì)對(duì)子實(shí)體的產(chǎn)量影響很大，應(yīng)引起重視。不同的菌株具有不同形狀的菌絲。有的菌株起初呈線狀，然后逐漸產(chǎn)生氣生菌絲；有的株先是純棉的，后來逐漸變成線狀，顏色呈白色或灰色。好的菌種對(duì)培養(yǎng)物的利用能力強(qiáng)，菌絲體生長較快。品種生產(chǎn)(1)栽培種子培養(yǎng)基①同上述原培養(yǎng)基配方。②鋸末78%、麩皮20%、碳酸鈣1%、蔗糖1%，料水比為1:1.5，pH值自然。③蘑菇堆肥28%，鋸末60%，麩皮12%，料水比1:1.4-1.5，pH值自然。(2)制備方法栽培種的培養(yǎng)容器采用聚丙烯塑料薄膜袋(長34-36cm，寬14-17cm，厚0.05-0.06cm)。①具體操作。選擇上述培養(yǎng)基配方，按要求準(zhǔn)備原輔材料，加水，攪拌均勻，然后包裝。裝袋時(shí)，先將2-3片培養(yǎng)料抓入袋內(nèi)，用手將袋底四角壓入袋內(nèi)，將培養(yǎng)料壓成圓柱狀，袋底能平穩(wěn)地直立在地上。將直徑為2至2.5厘米的圓形木棒或試管插入袋中。最好插到底，但要避免刺破袋子，然后一邊用手按壓一邊繼續(xù)包料，直到達(dá)到袋子長度的2/3（大約是袋子長度的2/3）包）。500克干成分），將桌子弄平并拉出棒或試管。這樣預(yù)埋管（桿）重新斜裝，拔出后留下的孔牢固，搬運(yùn)過程中不易堵塞。殺菌時(shí)蒸汽很容易穿透培養(yǎng)物，殺菌更徹底。在洞底，加速菌絲生長，縮短品種栽培時(shí)間。培養(yǎng)材料安裝好后，清潔袋口和表面，在袋口套上硬塑料項(xiàng)圈（直徑3.5厘米，高3.5厘米），讓袋口膜穿過環(huán)，沿袋口向外翻環(huán)壁并朝下，然后將袋口平整，在其上套上棉塞，放入鍋中消毒。為防止衛(wèi)生棉條受潮，入盆后用牛皮紙蓋住每層塑料袋的頂部。用1.5kg/cm2蒸汽壓力滅菌1.5小時(shí)，或用常壓蒸汽滅菌8～10小時(shí)，滅菌后取出冷卻。②接種培養(yǎng)。栽培種也應(yīng)按無菌操作要求接種于無菌箱或無菌室內(nèi)，然后在與原種相同的條件下進(jìn)行培養(yǎng)。5、栽培技術(shù)1.熟料栽培栽培木耳的生產(chǎn)與栽培種子的生產(chǎn)相同。將培養(yǎng)好的菌袋拆開包裝后，將其水平或垂直放入溝內(nèi)，菌棒之間間隔2～3厘米，填入肥沃的土壤，每平方米排出菌棒30根。.如果土壤太干，用水噴灑，然后用預(yù)先用5%Lyle浸泡過的聚乙烯塑料薄膜覆蓋。省科研人員對(duì)蘑菇棒橫排或豎排做了對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明，豎排蘑菇速度更快，生物效率更高。覆土應(yīng)分兩步進(jìn)行。先在木耳之間填土，給木耳澆水，然后在木耳表面覆蓋3厘米左右的細(xì)土。覆蓋土以0.5～1厘米厚為主，不超過2厘米。保持培養(yǎng)室內(nèi)空氣的相對(duì)濕度在85%～90%，溫度調(diào)節(jié)到16～22℃。室外或溫室應(yīng)有遮光措施，避免強(qiáng)烈陽光照射。一周后，菌絲體恢復(fù)并結(jié)合成一個(gè)塊。每天打開塑料薄膜噴水，增加通風(fēng)，刺激菌絲扭結(jié)，形成蘑菇芽。蘑菇芽破土后，通風(fēng)加濕是主要的管理方法。經(jīng)過10多天的精心管理，子實(shí)體迅速生長，大約7個(gè)成熟，也就是要適時(shí)采收。原料的培育用原料栽培雞腿菇比熟料栽培更實(shí)用。實(shí)踐證明，南北皆可推廣。(1)培養(yǎng)材料的制備①棉籽殼或磨碎的廢棉100公斤，生石灰2～3公斤（有的加0.1%多菌靈或甲基托布津），含水量60%～65%。②棉籽殼100kg，磷肥2kg，尿素0.5kg，石灰2kg，水160kg。③玉米芯（粉碎）100kg，尿素1kg，石灰2kg，水150-160kg。④秸稈（切碎或粉碎）40kg，玉米秸稈粉40kg，馬糞（干燥粉碎）20kg，尿素1kg，磷肥2kg，石灰3kg，水150kg。⑤香菇糠80kg，牛馬糞20kg，尿素1kg，磷肥2kg，石灰4kg，水150kg。(2)栽培管理將培養(yǎng)料混合均勻，1米堆料高度為1.2～1.2～1.5米，長度不限。蓋上保鮮膜70℃保溫，60～10小時(shí)后翻堆，待溫度達(dá)到60～60℃再70℃保持10小時(shí)，發(fā)酵結(jié)束。冷卻后鋪在預(yù)先準(zhǔn)備好的邊框上，厚度為10-20厘米，分3層播種。使用的種子量為培養(yǎng)材料的15%。播種后將料面平整，稍壓，最后蓋上5厘米厚的壤土或蓋上塑料薄膜，保溫保濕。菌絲體長好后，去掉地膜蓋土，先蓋粗土（事先用石灰水預(yù)濕，土厚露天栽培時(shí)，覆土后，應(yīng)在邊沿搭起拱形塑料棚保護(hù)，棚高30-40厘米。南方戶外栽培，從9月播種到次年5月收獲結(jié)束，要注意氣溫、雨量、風(fēng)量的變化。華北地區(qū)宜采用塑料大棚保溫保濕。除炎熱夏季外，全年均可生產(chǎn)。雞腿菇的產(chǎn)量因菌種、栽培材料和栽培條件不同而有很大差異。每平方米產(chǎn)量為4.5～18公斤，生物效率多為20%～70%，好的能超過100%。6.收獲雞腿菇子實(shí)體成熟快，必須在菌環(huán)剛松，鐘形菌蓋有反卷曲鱗片時(shí)采收。如果在菌環(huán)松動(dòng)或脫落后采收，子實(shí)體在加工過程中會(huì)被氧化褐變，霉變甚至?xí)匀艹錾詈稚逆咦右?，完全失去商業(yè)價(jià)值。七、銷售加工雞腿菇種植規(guī)模較小時(shí)，以鮮食為主。雞腿菇易碎，保質(zhì)期短，應(yīng)盡快出售。為了供應(yīng)遠(yuǎn)離養(yǎng)殖場(chǎng)的市場(chǎng)，可以將雞腿菇的菇芽切成薄片，然后用電動(dòng)鼓風(fēng)干燥機(jī)快速脫水干燥。蘑菇片用塑料袋包裝，100～150克。此外，還可加工成鹽漬雞腿菇或雞腿菇罐頭。加工方法可以仿照白蘑菇和草菇。TOC\o"1-2"\h\z\u雞腿菇21.食譜2二、新發(fā)酵法敷料3三、裝袋34.發(fā)育過程中的細(xì)菌管理3五、蓋土36、出菇期管理37.疾病控制3八、害蟲防治方法3雞腿菇雞腿菇屬草腐菌，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培材料可以是棉籽殼、廢棉、玉米芯、豆秸、紅薯苗、酒糟、平菇、平菇、靈芝等食用菌和藥品。利用菌渣、雞糞、牛糞等農(nóng)副產(chǎn)品邊角料進(jìn)行栽培，具體栽培制備方法可參照平菇的方法進(jìn)行。1.食譜雞腿菇的栽培方法有以下幾種，請(qǐng)根據(jù)自己的情況選擇一種棉籽殼1000公斤、二銨5公斤、抗菌先鋒7公斤、氯氰菊酯0.7公斤、水1200公斤。棉籽殼1000公斤、