雙孢菇栽培技術(shù)

雙孢菇栽培技術(shù)雙孢菇栽培技術(shù)雙孢菇栽培技術(shù)xxx公司雙孢菇栽培技術(shù)文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度雙孢菇栽培技術(shù)雙孢蘑菇菇體潔白如玉、圓正漂亮、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有奇特的食療保健作用，是世界食用菌產(chǎn)量中居首位的食用菌種類，占食用菌總產(chǎn)量的32%。我國是世界雙孢蘑菇生產(chǎn)和出口大國，2002年總產(chǎn)量約為40萬噸，僅次于美國占第二位，年出口量近30萬噸，居第一位。1栽培設(shè)施圖14種不同類型設(shè)施簡(jiǎn)易圖根據(jù)設(shè)施特點(diǎn)和栽培實(shí)踐，在永昌雙孢菇反季節(jié)生產(chǎn)中主要有以下幾種設(shè)施：西北型節(jié)能日光溫室（A）；一面坡簡(jiǎn)易棚（B），跨度7米、后墻高3米、墻厚米、無后屋面，其它建造參數(shù)與日光溫室相同；半地下式一面坡簡(jiǎn)易溫棚（C），地面下挖米、后墻高米、其他建造參數(shù)與一面坡簡(jiǎn)易棚相同；半地下式地槽（D），地面下挖米、跨度7米、后墻高米、厚米，前墻米、厚米、屋面為琴弦結(jié)構(gòu)、在前墻處每隔5米挖一米×米的通風(fēng)口，后墻離地面米高每隔5米2栽培季節(jié)春夏栽培：4月堆制培養(yǎng)料，5月播種，6月中下旬開始出菇，至10月底清棚。3培養(yǎng)料的堆制配方（以每平方米為例）麥草牛糞培養(yǎng)料干麥草公斤、干牛糞公斤（或用其它干畜代替）過磷酸鈣公斤，石膏粉公斤，石灰公斤、尿素公斤，油渣公斤，水適量。備料畜禽糞使用前應(yīng)曬干，打碎過厘米規(guī)格的篩子。草料要求新鮮無霉變，麥草最好選用軋碾草，脫粒草要碾壓處理，使其莖稈破裂變軟有利于吸水和發(fā)酵。建堆預(yù)堆三天后，在堆料場(chǎng)地用石灰粉畫出寬米的堆基。先鋪一層草料，厚約30厘米，然后在上面鋪一層糞，以蓋沒草層為度，糞層上面再鋪30厘米厚的草，草上再鋪一層糞，如此一層草一層糞逐層向上堆積，總層數(shù)約10-12層，高米左右，輔料按“下層不加，中層少、上層多”翻堆翻堆應(yīng)掌握的原則翻堆的目的就是通過對(duì)糞草的多次翻動(dòng)，把外部干燥冷卻層與內(nèi)部好氣發(fā)酵層和底部厭氣發(fā)酵層的糞草互換位置，以促進(jìn)微生物的分解活動(dòng)，進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)化，是堆制優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料的關(guān)鍵工作。水分調(diào)節(jié)采用“一濕二潤(rùn)三看”的原則，即第一次翻堆時(shí)水分要加足，第二次翻堆時(shí)適當(dāng)加些水份，第三次翻堆時(shí)要看料本身的干濕來決定是否加水，以后翻堆不可再加任何形式的水分。溫度控制在整個(gè)發(fā)酵期間，堆溫高低標(biāo)志著發(fā)酵的好與壞，在前三次翻堆時(shí)間內(nèi)溫度都應(yīng)達(dá)到70-80℃之間，第三次翻堆以后，溫度不應(yīng)低于50-55輔料添加時(shí)機(jī)氮素化肥如尿素、磷二胺等應(yīng)盡早添加，爭(zhēng)取在第二次翻堆時(shí)加完，以免后期產(chǎn)生氨氣，抑制菌絲生長(zhǎng)，石灰一般從第二次、第三次翻推時(shí)開始添加，主要目的是調(diào)節(jié)料堆的酸堿度，使酸堿度維持在左右。翻堆方法在建堆后的4-5天內(nèi)，堆溫可上升到70-80℃，6天后，堆溫開始下姜，此時(shí)開始第一次翻堆，將剩下的尿素和多數(shù)石膏粉，過磷酸鈣分層在第一次翻堆后5-6天，堆溫下降時(shí)，又需要第二翻堆，這次堆基寬度為2米，堆高米，將剩下的石膏粉，過磷酸鈣，未加完的尿素分層加入，水分干燥時(shí)，可均勻噴灑水分調(diào)節(jié)濕度，切不可過量，以用手緊握一把料指間出水2-3滴為宜，翻料時(shí)，應(yīng)盡量抖松糞草。以后每當(dāng)料濕開始下降時(shí)，就應(yīng)及時(shí)進(jìn)行第三、四、五次翻堆，從第二次翻堆時(shí)開始由少到多添加石灰粉調(diào)整酸堿度至左右。同時(shí)，結(jié)合翻堆噴施500倍敵敵畏或其它殺蟲劑殺死堆料中的殘存的螨類及蟲卵。優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)無論采取何種配料方法，堆制出的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料應(yīng)具備：腐熟均勻，無糞臭味，水份適量，料富有彈性，應(yīng)有一股抗拉力，手捏培養(yǎng)料能捏攏，松手即散，無氨味，有草香味，左右，內(nèi)部有較多有益微生物白色菌落。4栽培設(shè)施消毒菇棚或日光溫室在進(jìn)料前必須進(jìn)行徹底清掃和消毒。消毒常用的藥物及用量是：每立方米用硫黃粉10克，80%敵敵畏3克，36%甲醛10毫升，高錳酸鉀5克。硫磺粉敵敵畏撒到木屑上，點(diǎn)燃熏蒸，密閉1天后，再用甲醛加入高錳酸鉀中產(chǎn)生甲醛蒸氣，密閉1天消毒，用藥時(shí)注意菇棚各部位均勻用藥，若密閉較差的菇棚，也可采取噴酒床架，墻壁等辦法消毒。在消毒的整個(gè)過程中均應(yīng)注意人身安全。日光溫室及簡(jiǎn)易大棚種植，可將棚膜封嚴(yán)，讓陽光照身升溫至50℃以上，連續(xù)3天以上高溫悶棚，也可起到很好5培養(yǎng)料進(jìn)棚消毒培養(yǎng)料發(fā)酵結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)，日光溫室或菇棚，上架鋪床要快，必須當(dāng)天突擊完成，盡量使料內(nèi)熱量少散失，促使培養(yǎng)料上床架后“發(fā)汗”，進(jìn)一步殺死蟲卵和病原菌，輔料厚度20-25厘米，均勻攤放，徹底翻6播種菌種選擇在播種前一天應(yīng)對(duì)菌種進(jìn)行最后一次檢查，凡是菌絲萎縮，吐黃水或菌絲嚴(yán)重徒長(zhǎng)，以及有綠色、黃色、黑色或桔紅色等雜菌孢子的菌種，一律剔除不用。質(zhì)量好的菌種應(yīng)無病蟲害，菌絲生活力強(qiáng)，色澤潔白，可有少量白色菌絲束，打開菌種瓶，可聞到濃烈蘑菇香味，麥粒種（500克/瓶）菌齡不超過40天（25℃左右培養(yǎng)）菌種及用具消毒播種前應(yīng)先做好防止雜菌污染的工作，菌種瓶的外壁，盛菌種用的小盆，挖菌種用的鐵鉤，鑷子等物及雙手，均用%高錳酸鉀溶液洗干凈，也可用75%酒精棉球擦洗消毒，在播種過程中，衣物、鞋、帽等要穿干凈，用具和雙手不可亂放亂摸。播種麥粒菌種，一般采取撒播法，先用70%的菌種，均勻撒在料上，用手或小耙輕抖使菌種嵌入培養(yǎng)料內(nèi)，再將30%的菌種撒在表面，輕輕拍平料面。每平方主用（500g播種完畢后，若料面較干可用地膜覆蓋，若料較濕可用報(bào)紙覆蓋。7發(fā)菌管理播種后，前三天內(nèi)，緊閉菇棚，以保濕為主，視空氣情況稍作通風(fēng)，以促進(jìn)菌絲萌發(fā)吃料，遇高溫（28-30℃以上）天氣，應(yīng)通風(fēng)降溫，夜間將通風(fēng)口全部打開，防止菌絲悶熱不萌發(fā)。3天后隨著菌絲生長(zhǎng)，逐漸加大菇房通風(fēng)量，促進(jìn)菌絲盡快在培養(yǎng)料中定值。正常情況下，播種7-10天，菌絲基本上長(zhǎng)滿料面。此時(shí)，每天均應(yīng)揭地膜通風(fēng)，菇棚通風(fēng)口也應(yīng)經(jīng)常打開，降低空氣濕度，使料面稍干，促進(jìn)菌絲向濕度較大的料內(nèi)生長(zhǎng)?？煽s短菌絲發(fā)到料底的時(shí)間，使菌絲搶先占領(lǐng)料層，抑制雜菌侵染孳生。菌種吃料后，如果發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)不快，料色發(fā)黑、發(fā)粘，原因可能是料過濕，有氨氣或厭氧發(fā)酵的結(jié)果，可以在床面背面戳洞“打桿”8覆土覆土選取與消毒取土要選擇未施用過任何蘑菇廢料的無污染源的菜園土或耕作地土，先挖去表層約8厘米的表土棄用，然后挖取耕作層內(nèi)40厘米左右的土粒，一邊噴灑2%的甲醛與500倍敵敵畏消毒殺蟲，然后堆積起來，用薄膜覆蓋備用。若采用粗細(xì)土分次覆土方式，應(yīng)提前將土塊曬干，然后打碎制成粗細(xì)土，粗土制成厘米左右的土粒，細(xì)土制成—厘米的土粒。覆土方法覆土前1-2天將料面整平，若料面較干，可噴施3%石灰水調(diào)濕，這樣覆土后，菌絲可很快返回到料面。同時(shí)向覆土層均勻噴入石灰水，調(diào)節(jié)酸堿度至左右，覆土所用工具及雙手都應(yīng)用%高錳酸鉀消毒。覆土分兩次，第一次覆粗土或粗細(xì)混合土厚度掌握在—厘米，七天左右再覆第二次細(xì)土，厚厘米左右，總厚厘米。太薄調(diào)水時(shí)水分易滲透到料里，太厚透氣性差，菌絲上土難，影響出菇。還應(yīng)注意覆土薄厚要均勻，這樣才能出菇整齊，產(chǎn)量集中。9出菇管理噴結(jié)菇水搔菌2-3天后，菌絲在土層中大量生長(zhǎng)。并且普遍開始突出土表時(shí)，就要加大通風(fēng)量2-3天，同時(shí)將溫度降到20℃以下，促使絨毛狀菌絲聯(lián)結(jié)成線狀菌絲，并扭結(jié)產(chǎn)生原基（菇蕾），此時(shí)就應(yīng)及時(shí)噴結(jié)菇水，每天2-3次，達(dá)到土質(zhì)能捏得扁，搓得圓。每次噴水后要進(jìn)行大通風(fēng)，增加菇棚和土層中的氧氣，排除CO2噴出菇水當(dāng)子實(shí)體普遍長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，需水量增多，就需噴出菇水，出菇水一定要掌握“輕噴、勤噴”的原則，噴水后逐漸減少菇棚通風(fēng)量，增加空氣濕度，保持相對(duì)濕度83-90%，可使子實(shí)體生長(zhǎng)快而結(jié)實(shí)，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。一般小菇蕾抗力弱，噴霧加濕時(shí)，必須將噴頭向上，使霧狀水薄薄落到菇蕾上，切忌直接沖到菇蕾或噴水過多，造成菇蕾死亡。出菇期溫度應(yīng)控制在23℃以下，溫度較低、菇堅(jiān)實(shí)、圓正、品質(zhì)好、溫度超過23轉(zhuǎn)潮管理每潮菇