生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)有動畫

關(guān)于生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)有動畫第1頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五你平時最愛的食物有哪些？

其中富含蛋白質(zhì)的有哪些？

為什么要每天食用一定量的蛋白質(zhì)？

第2頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五一、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位食品中的蛋白質(zhì)氨基酸相關(guān)消化酶消化=水解氨基酸細(xì)胞中蛋白質(zhì)相關(guān)酶合成第3頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五1、氨基酸分子結(jié)構(gòu)及其種類（2）氨基酸這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？

（1）觀察課本P20“思考與討論”中幾種氨基酸結(jié)構(gòu)簡式，看看結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？一、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位第4頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五CH2-CH2-COOH谷氨酸HOHOHHCNCH--||--|||甘氨酸OHOHHCNCH--||--|||CH3CH-CH3纈氨酸OHOHHCNCH--||--|||CH2-COOH天冬氨酸OHOHHCNCH--||--||||第5頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五R氨基酸結(jié)構(gòu)通式OHOHHCNCH--||--|||每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(--NH2)和一個羧基(--COOH)，共同連接在同一個碳原子上。R基不同，氨基酸就不同（氨基酸種類大約有20種）特點(diǎn)：第6頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五請寫出下面兩種氨基酸的共同部分？CH3CHNH2COOH——|蘇氨酸CH3CHOHCHNH2COOH———||丙氨酸第7頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五H甘氨酸OHOHHCNCH--||--|||你能寫出下面幾種氨基酸的R基嗎？CHNH2COOH——|HS—H2C—CHH2NCOOH

COOHCH2CHH2NHOOC(CH2)2CNH2O谷氨酸天冬氨酸半胱氨酸第8頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五寫出下面幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式或分子式纈氨酸R基CH3CHCH3——|CH2COOH——CH2—谷氨酸R基半胱氨酸R基1C3H1S練一練：第9頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五CCOOHHNR1R2HHC

COHHH2NO

氨基酸分子是如何相互連接構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？CCOOHHNR1R2HCCHH2NOOHH第10頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五CCOOHHNR1R2HCCHH2NOOHHH2O肽鍵二肽一個氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一個氨基酸分子的氨基(-NH2)相連接,同時脫去一分子的水,這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。第11頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五氨基酸之間的連接方式：脫水縮合由2個氨基酸分子縮合形成的化合物。由3個氨基酸分子縮合形成的化合物。由多個氨基酸分子縮合形成的化合物。肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以通常又叫肽鏈。多肽：三肽：二肽：第12頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五第13頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五COHNH2CR1COOHHNCR2H肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵１、每條多肽中至少有的氨基數(shù)與羧基數(shù)目有幾個？２、每條多肽脫水分子數(shù)量與肽鍵數(shù)什么關(guān)系？３、它們與氨基酸數(shù)目有什么關(guān)系？問題：H2O第14頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五

氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)的關(guān)系失水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈的條數(shù)蛋白質(zhì)的分子量氨基酸數(shù)X

氨基酸平均分子量

（失水?dāng)?shù)X18）第15頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五幾種化合物比較表

蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等化學(xué)元素組成的高分子化合物，相對分子質(zhì)量很大第16頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五

蛋白質(zhì)多樣性氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)千差萬別結(jié)構(gòu)多樣種類多樣氨基酸的種類不同功能多樣蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)催化作用運(yùn)輸作用調(diào)節(jié)作用

免疫功能

由氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)都是相同的嗎？第17頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五第18頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五羽毛肌肉蛛絲結(jié)構(gòu)蛋白羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲的成分主要是蛋白質(zhì)第19頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五

胃蛋白酶結(jié)晶功能蛋白第20頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五血紅蛋白胰島細(xì)胞分泌胰島素抗體抗原抗體是蛋白質(zhì)功能蛋白第21頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五1、蛋白質(zhì)的基本單位2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性3、蛋白質(zhì)功能小結(jié)n個氨基酸多（n）肽（鏈狀）蛋白質(zhì)（空間結(jié)構(gòu)）活性脫水縮合盤曲折疊肽鍵一定化學(xué)鍵第22頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五1、2個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫2、谷氨酸的R基為－C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）A.4、4B.5、4C.4、5D.5、53、人體免疫球蛋白由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（）A.746和764B.760和760C.762和762D.4和4CBD第23頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五4、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）A.蛋白質(zhì)是以一定方式形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物B.蛋白質(zhì)是酶C.每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成D.每種蛋白質(zhì)都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素5、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（）A.肽鍵B.肽鏈C.空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸AC第24頁，共26頁，2022年，5月20日，8點(diǎn)40分，星期五6、下列物質(zhì)中,有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,有的不是.若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成蛋白質(zhì),則其中含有的氨基，羧基和肽鍵的數(shù)目依次是()(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4)NH2-CH