商品學(xué)基礎(chǔ)習(xí)題集

商品學(xué)基礎(chǔ)習(xí)題集精品好資料-精品好資料-如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除精品好資料-精品好資料-如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除《商品學(xué)基礎(chǔ)》習(xí)題集第一章緒論一、名詞解釋?zhuān)?、商品2、使用價(jià)值3、價(jià)值二、填空題（8分，每空1分）1、商品是用于 的產(chǎn)品2、商品的使用價(jià)值主要是由它的 屬性決定的。3、商品的使用價(jià)值是一個(gè)范疇，一般物品的使用價(jià)值是一個(gè)范疇。4、價(jià)值是商品的因素，是商品屬性的體現(xiàn)。5、商品的交換價(jià)值表現(xiàn)為兩種使用價(jià)值相互交換的上的關(guān)系或比例。三、單選題1、商品的使用價(jià)值就是商品的（）。A、有用性B、觀賞性C、價(jià)值性D、交換性2、（）體現(xiàn)了商品生產(chǎn)者之間相互交換的勞動(dòng)關(guān)系。A、商品、價(jià)值C、使用價(jià)值D、交換價(jià)3、下列不屬于商品范疇的是（ ）。A、股票B、房產(chǎn)證C、氧氣D、假酒4、決定和影響商品質(zhì)量的因素是商品的（ ）A、原材料B、分類(lèi)代碼C、檢驗(yàn)與認(rèn)證D、包裝與養(yǎng)護(hù)5、衡量商品使用價(jià)值高低的尺度是（ ）。A、商品成分、商品屬性C、商品價(jià)值D6、商品的（）是商品的自然屬性。A、質(zhì)變、價(jià)值C、包裝 D、廣7、商品學(xué)是研究（ ）的一門(mén)學(xué)科。A、商品價(jià)值B、使用價(jià)值C、商品市場(chǎng)D、商品消8、商品學(xué)研究的中心內(nèi)容是（ ）。A、商品屬性B、商品代碼C、商品養(yǎng)護(hù)D、商品檢驗(yàn)四、簡(jiǎn)答題1、商品的使用價(jià)值和價(jià)值分別具有什么表現(xiàn)形式？2、商品的使用價(jià)值和價(jià)值有何關(guān)系？3、商品具有哪三個(gè)基本特征？4、商品學(xué)的研究包含哪些內(nèi)容？第二章商品質(zhì)量一、名詞解釋1、質(zhì)量2、質(zhì)量特性3、商品質(zhì)量4、全面質(zhì)量管理二、填空題1、質(zhì)量特性是對(duì)顧客的需要用 、、 、語(yǔ)言進(jìn)行變換。2、有形商品質(zhì)量特性包括 、、、 、等方面。3、某項(xiàng)服務(wù)措施即便不充分也不會(huì)使人產(chǎn)生不滿的質(zhì)量特性是 。4、食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括 、 、 三項(xiàng)指標(biāo)。5、商品良好的 、 、 服務(wù)質(zhì)量已逐漸被消費(fèi)者視為商品質(zhì)量的重組成部分。6、全面質(zhì)量管理的基本要求是 管理、 管理和 管理。7、PDCA循環(huán)是按照 、、、進(jìn)行管理的工作方法。8、流通過(guò)程中 、 和 是影響商品質(zhì)量的主要因素。三、單選題1、在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，（ ）是企業(yè)強(qiáng)化管理的必然趨勢(shì)。A、體系B、資源C、成本D、質(zhì)量2、產(chǎn)品在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)、規(guī)定的條件下完成規(guī)定功能的能力是商品的（）。A、性能、壽命C、可靠性D、安全3、商品的內(nèi)在質(zhì)量包括（ ）。A、形態(tài)結(jié)構(gòu)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)，造型結(jié)構(gòu)，成分結(jié)構(gòu)C、化學(xué)成分，色香味形，機(jī)械性質(zhì)，生物指標(biāo)D、化學(xué)成分，機(jī)械性能，物理性質(zhì)，生物指標(biāo)4、商品的（）是滿足顧客需要的一種非必要條件。A、安全質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量C、內(nèi)在質(zhì)量D、魅力特性5、商品標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定是商品質(zhì)量的（ ）技術(shù)條件。A、最高B、最低C、相同D、參照6、強(qiáng)致癌物3.4苯并芘是含脂肪類(lèi)食物在（ ）過(guò)程中產(chǎn)生的。A、炒制B、蒸制C、燉制D、烤制7、反映食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最基本指標(biāo)的是（ ）。A、營(yíng)養(yǎng)成份、消化吸收率C、發(fā)熱量D、色香味8、（ ）是構(gòu)成商品質(zhì)量的決定因素。A、原材料 B、生產(chǎn)工藝 C、質(zhì)量控制 D、銷(xiāo)售服務(wù)9、能被人體直接消化吸收的營(yíng)養(yǎng)成分是（ ）。A、蛋白質(zhì)、脂肪C、糖類(lèi)D、礦物10、人在生理上只有（ ）四種基本味覺(jué)。A、酸甜苦辣B、酸甜苦咸C、酸苦辣鮮D、酸澀苦甜11、吸濕性、透氣性等衛(wèi)生性是對(duì)紡織品質(zhì)量（ ）方面的基本要求。A、材料B、組織結(jié)構(gòu)C、機(jī)械性能D、服用性能12、在商品質(zhì)量形成的過(guò)程中，（ ）具有決定性的意義。A、開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)B、生產(chǎn)工藝C、產(chǎn)品檢驗(yàn)D、商品包裝13、全過(guò)程質(zhì)量管理包括從市場(chǎng)調(diào)研、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)作業(yè)到（ ）。A、包裝運(yùn)輸B、倉(cāng)儲(chǔ)養(yǎng)護(hù)C、廣告宣傳D、銷(xiāo)售服14、在PDCA循環(huán)過(guò)程中，（ ）是關(guān)鍵階段。A、P B、D C、C D、A四、簡(jiǎn)答題1、紡織商品的質(zhì)量要求需要從哪些方面評(píng)價(jià)？2、生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)商品質(zhì)量的影響因素包括哪些環(huán)節(jié)？3、質(zhì)量管理發(fā)展經(jīng)歷了哪三個(gè)階段？4、PDCA循環(huán)具有哪些特點(diǎn)？五、綜合題1、概述對(duì)食品商品質(zhì)量的基本要求。2、用ISO對(duì)全面質(zhì)量管理的觀點(diǎn)闡述TQM基本內(nèi)容。第三章商品分類(lèi)一、名詞解釋1、商品分類(lèi)2、線分類(lèi)法3、面分類(lèi)法4、商品目錄二、填空題1、在商品分類(lèi)時(shí)必須遵守 、 、 等原則。2、在商品分類(lèi)過(guò)程中，一般把面分類(lèi)法作為現(xiàn)分類(lèi)法的 。3、線分類(lèi)法的優(yōu)點(diǎn)是 大、 清楚、 強(qiáng)。4、常用的分類(lèi)標(biāo)志有 、、 、 等。5、茶葉按制造方法不同可分為 紅茶、 綠茶、 烏龍茶等。6、商品分類(lèi)與商品目錄是 的，沒(méi)有商品分類(lèi)就不可能有商品目錄。三、單選題1、在建立分類(lèi)體系時(shí)，設(shè)置收容項(xiàng)目是體現(xiàn)了（ ）原則。A、整體性B、層次性C、包容性D、可延性2、在線分類(lèi)體系中，上位類(lèi)與下位類(lèi)之間存在（ ）關(guān)系。A、并列B、從屬C、獨(dú)立D、復(fù)合3、線分類(lèi)法的主要缺點(diǎn)體現(xiàn)在（ ）方面。A、層次B、邏輯性C、信息容量D、結(jié)構(gòu)彈性4、在同一層級(jí)范圍內(nèi)只能采用一種分類(lèi)標(biāo)志是選擇標(biāo)志時(shí)應(yīng)遵循的（）。A、目的性原則B、唯一性原則C、包容性原則D、邏輯性原則5、能從本質(zhì)上反映出每類(lèi)商品的性能和特征的分類(lèi)標(biāo)志是商品的（ ）。A、用途B、原材料C、加工方法D、主要成份6、不宜選用原材料作為主要分類(lèi)標(biāo)志的商品是（ ）。A、面包、茶葉C、服裝D、彩7、龍井是一種( )的茶。A、全發(fā)酵、半發(fā)酵C、微發(fā)酵D、不發(fā)8、聚乙烯塑料的商業(yè)代號(hào)是（ ）。A、PA B、PVCC、PE D、PP9、《主要產(chǎn)品分類(lèi)》的代號(hào)是（ ）。A、SITCB、HSC、CPCD、SB/T7635.1-200210、GB/T7635.2-2002結(jié)構(gòu)中“9部類(lèi)”代表（）。A、礦產(chǎn)資源B、加工食品C、財(cái)政金融D、社區(qū)服務(wù)四、簡(jiǎn)答題1、商品分類(lèi)有哪些重要作用？2、服裝分類(lèi)常采用什么方法？有何優(yōu)缺點(diǎn)？3、以商品的用途作為分類(lèi)標(biāo)志有何特點(diǎn)？4、按適用范圍編制的目錄怎樣分類(lèi)？五、論述題GB/T7635.1（2）-2002《全國(guó)主要產(chǎn)品分類(lèi)與代碼》是怎樣構(gòu)成的？第四章商品代碼一、名詞解釋1、商品代碼2、商品標(biāo)識(shí)代碼3、條碼4、POS系統(tǒng)二、填空題1、商品代碼主要分為商品 代碼和商品 代碼。2、商品標(biāo)示代碼的編碼原則是 、 、 等。3、商品分類(lèi)編碼的方法有 法、 法、 法、 法等。4、GB/T7635.1-2002結(jié)構(gòu)中的第六層級(jí)表示商品的 。5、線分類(lèi)體系常采用 編碼法。6、以690為前綴碼的商品其商品項(xiàng)目代碼有 位數(shù)字。7、中國(guó)物品編碼中心于 年正式成立， 年加入EAN協(xié)會(huì)。8、在我國(guó)商店采用的店內(nèi)碼系統(tǒng)中，前綴碼的值為 。9、具有ISBN書(shū)號(hào)的圖書(shū)前綴碼是 、ISSN期刊號(hào)的前綴碼是 。10、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)號(hào)中的組號(hào)是。三、單選題1、分類(lèi)代碼必須保證每一個(gè)編碼對(duì)象有（ ）商品代碼。A、1個(gè) 、2個(gè) C、3個(gè) D、4個(gè)2、下列商品分類(lèi)代碼中設(shè)有細(xì)目類(lèi)的是（ ）。A、01111 、01123 C、01122·012 D、011313、全國(guó)主要產(chǎn)品分類(lèi)與代碼GB/T7635·1-2002是由（ ）數(shù)字構(gòu)成的。A、五層五位B、六層六位 C、五層八位 D、六層八4、GB/T7635·2-2002中對(duì)應(yīng)的代碼是（ ）。A、22110 、32110 C、41110 、512105、《主要產(chǎn)品分類(lèi)》采用的是（ ）編碼法。A、順序 、系列 C、層次 D、混合6、中國(guó)物品編碼中心研制的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)稱(chēng)為（ ）系統(tǒng)。A、UCC B、EAN C、ANCC D、POS7、EAN/UCC-13代碼是一種（ ）。A、商品分類(lèi)代碼 、商品標(biāo)示代碼C、系列順序碼 D、層次8、EAN/UCC-13中前綴碼代表商品的（ ）。A、原產(chǎn)地 、分管組織C、商品項(xiàng)目 D、驗(yàn)證9、條碼技術(shù)的準(zhǔn)確度是鍵盤(pán)的（ ）。A、10倍、100倍 C、1000倍 D、10000倍10、在EAN-13條碼中，中國(guó)物品編碼中心的前綴碼是（ ）。A、460 、590 C、690 D、88011、在EAN系統(tǒng)中前綴碼為“21”的條形碼用于（ ）商品。A、出口到歐洲、廠家生產(chǎn)C、商店重新包裝D、自動(dòng)銷(xiāo)12、同一商品項(xiàng)目的商品其商品項(xiàng)目代碼應(yīng)有（ ）。A、1個(gè) 、2個(gè) C、3個(gè)D、4個(gè)13、在UCC-12代碼系統(tǒng)中應(yīng)用于零售商店內(nèi)碼的前綴號(hào)為（ ）。A、1 、2 C、3 D、414、在圖書(shū)代碼03中，當(dāng)出版社號(hào)是04021時(shí)，書(shū)序號(hào)是（ ）。A、8503 、850 C、218 D、185四、簡(jiǎn)答題1、商品分類(lèi)代碼的編制原則是什么？201111·011的代碼結(jié)構(gòu)3、簡(jiǎn)述EAN-13條碼的代碼結(jié)構(gòu)。4、解釋期刊代碼977X1X2~X7Q1Q2CS1S2結(jié)構(gòu)。五、綜合題1、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《全國(guó)主要產(chǎn)品分類(lèi)與代碼》采用的什么編碼方法？2、確定EAN-13條碼2C中的C值。第五章商品性質(zhì)一、名詞解釋1、彈性限度 2、完全蛋白質(zhì)3、無(wú)機(jī)鹽4、天絲二、填空題1、淀粉的水解產(chǎn)物是 ，脂肪的水解產(chǎn)物是 。2、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)是由 、 、 共同決定的。3、人造纖維又稱(chēng) ，合成纖維是 和為原料加工而成的。4、羊毛的吸濕性強(qiáng)，在收售過(guò)程中規(guī)定其公定回潮率為 。5、商品吸濕性指標(biāo)用 和 表示。6、物體的彈性和塑性一般用 來(lái)表示。7、常量元素和微量元素是以在人體含量為體重的 來(lái)劃分的。8、長(zhǎng)期飲用軟水的人應(yīng)多吃含 高的食品，同時(shí)限制 的攝入量。三、單選題1、商品的吸濕性指標(biāo)用（ ）表示值較大。A、含水率B、回潮率C、兩者相同D、散濕速度2、彈性形變值等于物體受到拉力時(shí)（ ）的長(zhǎng)度與原長(zhǎng)度的百分比。A、伸長(zhǎng)、回縮C、不回縮 D、變3、商品抵抗拉伸荷重的能力是指（ ）。A、抗張強(qiáng)度B、抗壓強(qiáng)度C、抗彎曲強(qiáng)度D、抗磨強(qiáng)度4、需要借助于光學(xué)顯微鏡觀察到的商品結(jié)構(gòu)是商品的（ ）。A、宏觀結(jié)構(gòu)B、微觀結(jié)構(gòu)C、內(nèi)部結(jié)構(gòu)D、外形結(jié)5、下列營(yíng)養(yǎng)素屬于無(wú)機(jī)物的是。（ ）A、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)C、維生素D、礦物6、轉(zhuǎn)化糖是（ ）。A、蔗糖、葡萄糖C、果糖D、B與C的混合7、能被人體直接吸收的糖類(lèi)是（ ）。A、葡萄糖B、蔗糖C、乳糖D、麥芽糖8、（ ）不具備必需脂肪酸（EFA）的活性。A、亞油酸、亞麻酸C、氨基酸D、花生四烯酸9、必需氨基酸最接近人體需要量模式的食品是（ ）A、豬肉、羊肉C、雞肉D、雞蛋10、下列屬于堿性食品的是（ ）。A、米面類(lèi)、肉蛋類(lèi)C、果蔬類(lèi)D、糕點(diǎn)11、脂溶性維生素包括（ ）。A、VA、VB、VcB、VB、Vc、VDC、Vc、VD、VED、VD、VE、Vk12、抗壞血酸是一種（ ）。A、氨基酸、脂肪酸C、維生素D、無(wú)機(jī)13、主要成分為纖維素的面料是（ ）。A、粘纖、蠶絲C、羊毛D、滌14、天絲是（ ）織成的絲織品。A、桑蠶絲、再生纖維素C、絲光棉D(zhuǎn)、滌綸15、洗滌時(shí)不能用堿性肥皂的衣物是（ ）。A、純棉襯衣B、亞麻T(mén)恤 C、真絲長(zhǎng)裙D、滌棉西褲16、以木材、棉短絨、甘蔗渣、或秸稈為原料進(jìn)行化學(xué)和機(jī)械加工的是（）。A、人造棉B、腈綸棉C、九孔棉D(zhuǎn)、太空棉17、不銹鋼是一種合金，是在鐵中加入一定量的（ ）煉成的。A、碳和錫B、銅和鈷C、鉻和鎳D、鉬和錳四、簡(jiǎn)答題1、食品中有哪些主要營(yíng)養(yǎng)成分？哪些是高能營(yíng)養(yǎng)素？2、食物纖維有何特殊功能？3、天然纖維主要包括哪些種類(lèi)？各自的主要成分是什么？4、合成纖維有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？五、綜合題1、如何評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？2、維生素和無(wú)機(jī)鹽各自怎樣分類(lèi)？介紹兩例常見(jiàn)的維生素缺乏病。3、怎樣確定水的硬度？常飲過(guò)硬或過(guò)軟的水對(duì)身體有何危害？怎樣處理？4、解釋肥皂的表面活性。第六章商品標(biāo)準(zhǔn)一、名詞解釋1、商品標(biāo)準(zhǔn)化2、商品標(biāo)準(zhǔn)3、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)4、采標(biāo)標(biāo)志二、填空題1、標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的基礎(chǔ)是 和 的綜合成果。2、凡是保障 和 的標(biāo)準(zhǔn)都是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。3、標(biāo)準(zhǔn)化的活動(dòng)中， 是整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)中的重要組成部分。4、商品標(biāo)準(zhǔn)化包括 統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化、 系列化、通用化。5、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)都是 性標(biāo)準(zhǔn)，但因其較高的權(quán)威性和科學(xué)性各國(guó)自愿采納。6、地方標(biāo)準(zhǔn)是在省市自治區(qū)范圍內(nèi)對(duì)工業(yè)產(chǎn)品的和 方面的統(tǒng)一要求。7、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)以后 。8、當(dāng)今的國(guó)際貿(mào)易存在兩種障礙，一是 、二是 。三、單選題1、標(biāo)準(zhǔn)是一定范圍內(nèi)共同使用和重復(fù)使用的一種（ ）文件。A、強(qiáng)制性、技術(shù)性C、規(guī)范性D、邏輯2、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是一種（ ）標(biāo)準(zhǔn)。A、基礎(chǔ)B、技術(shù)C、管理D、工作3、食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是（ ）標(biāo)準(zhǔn)。A、強(qiáng)制性B、推薦性C、指導(dǎo)性D、引入性4、糧、棉、果、茶等農(nóng)副產(chǎn)品在進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)常依據(jù)（ ）。A、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)B、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C、推薦性標(biāo)準(zhǔn)D、試行標(biāo)準(zhǔn)5、對(duì)同一類(lèi)產(chǎn)品中的一組產(chǎn)品同時(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的一種形式是（ ）。A、簡(jiǎn)化B、統(tǒng)一化C、系列化D、通用化6、在國(guó)際貿(mào)易中與標(biāo)準(zhǔn)化和認(rèn)證有關(guān)的貿(mào)易壁壘是（ ）。A、關(guān)稅壁壘、貿(mào)易技術(shù)壁壘C、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)壁壘D、類(lèi)關(guān)稅壁7、QB/T3856-2007是（ ）代號(hào)。A、推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、地方標(biāo)準(zhǔn)8、對(duì)已有產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，鼓勵(lì)制定（ ）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、參照B、等同C、低于D、高于9、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)若主要技術(shù)內(nèi)容相同，技術(shù)上只有很小差異的是（ ）。A、等同采用B、等效采用C、參照采用D、非等效采用10、由于采標(biāo)標(biāo)志由企業(yè)自愿采用，因而采標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量（ ）。A、不承擔(dān)法律責(zé)任B、承擔(dān)法律責(zé)任C、免檢D、無(wú)監(jiān)督四、簡(jiǎn)答題1、“標(biāo)準(zhǔn)”概念有哪幾方面的含義？2、ISO是個(gè)什么組織？它的宗旨和主要活動(dòng)是什么？3、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的含義是什么？4、使用采標(biāo)標(biāo)志應(yīng)具備那些條件？五、綜合題1、標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容有哪些表現(xiàn)形式？各自的特點(diǎn)是什么？2、我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)怎樣分級(jí)？各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有何規(guī)定？怎樣表達(dá)？3、標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的重要組成部分是什么？包括那些內(nèi)容？第七章 商品認(rèn)證一、名詞解釋1、認(rèn)證 2、認(rèn)可 3、認(rèn)證標(biāo)志 4、認(rèn)證證書(shū)5、綠色食品標(biāo)志二、填空題1、設(shè)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)的注冊(cè)資本不得少于人民幣 元。2、我國(guó)強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證時(shí)確定統(tǒng)一 、統(tǒng)一 、一 。3、3C標(biāo)志的名稱(chēng)為 。4、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)的英文縮寫(xiě)是 。5、中國(guó)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)是經(jīng)國(guó)家 批準(zhǔn)設(shè)立并授權(quán)的機(jī)構(gòu)。6、中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)以 、 、 、 為主業(yè)。7、綠色食品標(biāo)志由 、 、 三部分構(gòu)成。8、QS標(biāo)志代表 、 、 三個(gè)內(nèi)容三、選擇題1、我國(guó)認(rèn)證認(rèn)可工作的主管機(jī)構(gòu)是國(guó)家（ ）。A、標(biāo)準(zhǔn)局 B、計(jì)量局 C、認(rèn)監(jiān)委 D、證監(jiān)委2、認(rèn)證機(jī)構(gòu)中相應(yīng)領(lǐng)域的專(zhuān)職人員不得少于（ ）。A、5人 B、10人 C、15人 D、20人3、《認(rèn)證證書(shū)和認(rèn)證標(biāo)志管理辦法》于（ ）開(kāi)始實(shí)施。A、2003.8.1 B、2004.8.1 C、2005.8.1 D、2006.8.14、中國(guó)強(qiáng)制認(rèn)證標(biāo)志實(shí)施后逐步取代原來(lái)的（ ）標(biāo)志。A、QS B、PRC C、方圓 D、長(zhǎng)5、CNAS是國(guó)家（ ）的簡(jiǎn)稱(chēng)。A、認(rèn)可委員會(huì) B、質(zhì)監(jiān)局 C、認(rèn)證中心D、實(shí)驗(yàn)6、從事ISO9000認(rèn)證的機(jī)構(gòu)是（ ）。A、CQC B、CCIB C、PRC D、QS12、代表（）標(biāo)志。精品好資料-12、代表（）標(biāo)志。7、CCIC是（ ）檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)。A、地方 B、行業(yè) C、國(guó)家 D、國(guó)際8、國(guó)家級(jí)或省市級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心授權(quán)標(biāo)志的考核合格符號(hào)是（ ）。A、CMA B、CIQ C、CAL D、CPU9、方圓認(rèn)證中心屬于（ ）認(rèn)證機(jī)構(gòu)。A、第一方 B、第二方 C、第三方 D、第四方10、電工產(chǎn)品開(kāi)展安全認(rèn)證是以（ ）轉(zhuǎn)化IEC標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)為依的。A、等同 B、等效 C、非等效 D、參照11、QS代表（ ）標(biāo)志。A、食品質(zhì)量 B、食品標(biāo)準(zhǔn) C、食品包裝 D、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入A、環(huán)境B、純羊毛C、綠色食品D、真皮13、中國(guó)商檢標(biāo)志是針對(duì)（ ）商品的檢驗(yàn)標(biāo)志。A、食品 B、紡織品C、日用工業(yè)品 D、進(jìn)出口14、出口到俄羅斯的強(qiáng)制性認(rèn)證商品，需要通過(guò)（ ）認(rèn)證。A、CCIB B、CCC C、CQC D、GOST四、簡(jiǎn)答題：1、國(guó)家對(duì)哪些方面實(shí)行強(qiáng)制性認(rèn)證制度？2、自行制定認(rèn)證標(biāo)志式樣時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守那些規(guī)定？精品好資料-如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除精品好資料-精品好資料-如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除精品好資料-精品好資料-如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除3、解釋符號(hào)：CNAL、CAL、CMA、PRC4、中國(guó)環(huán)境標(biāo)志標(biāo)志是一種什么型標(biāo)志？其寓意是什么？五、論述題：1、CQC是什么標(biāo)志？其中心主要業(yè)務(wù)是什么？2、綠色食品與普通食品相比有哪些顯著特征？第八章 商品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督一、名詞解釋1、商品檢驗(yàn)2、商品抽樣3、感官檢驗(yàn)法4、商品質(zhì)量監(jiān)督二、填空題1、商品檢驗(yàn)根據(jù)其目的不同分為 、 、 等檢驗(yàn)。2、單位產(chǎn)品是組成受檢產(chǎn)品總體的 ，批產(chǎn)品是單位產(chǎn)品的 。3、商品進(jìn)行抽樣時(shí)，應(yīng)遵循 、 、 等原則。4、抽樣工具、容器必須清潔，不含 成分。5、感官檢驗(yàn)法包括 、 、 、 、 等方法。6、一般認(rèn)為食品的口味基本上發(fā)生的是 ，而口感發(fā)生的是 。7、感官檢驗(yàn)對(duì)環(huán)境條件的要求是 、 、 、 。8、商品品級(jí)的劃分有 、 、 三種方法。三、單選題1、商品的（ ）檢驗(yàn)是商品檢驗(yàn)的中心內(nèi)容。A、重量、數(shù)量C、質(zhì)量 D、含量（有效成分2、第二方檢驗(yàn)又稱(chēng)（ ）檢驗(yàn)。A、自檢 、賣(mài)方C、驗(yàn)收 D、法定3、單位產(chǎn)品的質(zhì)量是用（ ）來(lái)表示的A、指標(biāo)值、品數(shù)C、缺陷數(shù)D、平均4、需要進(jìn)行全數(shù)檢驗(yàn)的商品是（ ）.A、牛奶 、電纜C、電器漏電性D、服裝5、當(dāng)樣品的質(zhì)量大于被測(cè)商品質(zhì)量時(shí)，會(huì)損害（ ）的利益。A、生產(chǎn)商B、批發(fā)商C、零售商D、消費(fèi)者6、能克服單純隨機(jī)抽樣可能會(huì)漏掉集中性缺陷的是（ ）抽樣法。A、簡(jiǎn)單B、分層C、規(guī)律D、多段7、在測(cè)試商品物理和機(jī)械性能前，確定調(diào)濕平衡點(diǎn)每2小時(shí)遞變量（ ）。A、＞0.1% 、＜0.1% C、＞0.25% D、＜0.25%8、吃過(guò)糖后再吃藥會(huì)感覺(jué)藥更苦，這是（ ）現(xiàn)象。A、適應(yīng) 、對(duì)比C、變味D、拮抗9、第一個(gè)刺激的影響使得第二個(gè)刺激發(fā)生質(zhì)的變化的感覺(jué)現(xiàn)象是（ ）。A、適應(yīng)現(xiàn)象B、對(duì)比現(xiàn)象C、變味現(xiàn)象D、相乘現(xiàn)10、檢驗(yàn)西瓜是否成熟，常用的檢驗(yàn)法是（ ）。A、嗅覺(jué)法、味覺(jué)法C、聽(tīng)覺(jué)法D、光照法11、對(duì)檢驗(yàn)變質(zhì)發(fā)霉的商品用（ ）檢驗(yàn)方法最有效。A、視覺(jué)、嗅覺(jué)C、味覺(jué)D12、人的四種生理原味是（）。A、酸甜苦辣B、酸甜香辣C、酸甜苦咸D、酸甜苦澀13、商品品級(jí)劃分時(shí)質(zhì)量分?jǐn)?shù)越高，質(zhì)量等級(jí)越低的商品是（ ）。A、食品 、紡織品C、日用工業(yè)品D、家電14、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、生產(chǎn)許可證發(fā)放等形式屬于（ ）質(zhì)量監(jiān)督。A、抽查型B、評(píng)價(jià)型C、仲裁型D、年檢型五、簡(jiǎn)答題、商品抽樣具體有哪幾種隨機(jī)抽樣法？、商品感官檢驗(yàn)時(shí)對(duì)檢驗(yàn)員有何要求？3、感官檢驗(yàn)法的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？4、商品質(zhì)量監(jiān)督有哪三種類(lèi)型？怎樣執(zhí)行？六、綜合題1、感官檢驗(yàn)有哪幾種具體方法？各有何要求？2、商品質(zhì)量監(jiān)督與質(zhì)量管理有何不同？第九章 商品包裝一、名詞解釋1、商品包裝2、運(yùn)輸包裝3、商品包裝標(biāo)志4、商標(biāo)二、填空題1、現(xiàn)代商品包裝觀念反映了商品包裝的 、 、 等。2、一般認(rèn)為商品包裝具有兩個(gè)基本特征 和 。6、標(biāo)志圖“”屬于（）標(biāo)志。精品好資料6、標(biāo)志圖“”屬于（）標(biāo)志。3、按照包裝在流通中的作用可分為 、 、 。4、商品包裝具有 、 、 、 等功能。5、銷(xiāo)售包裝由 、 、 、 四大因素構(gòu)成。6、運(yùn)輸包裝標(biāo)志根據(jù)作用不同分為 、 、 等標(biāo)志。7、商標(biāo)的重要作用表現(xiàn)在 、 、 等方面。8、注冊(cè)商標(biāo)由商標(biāo)注冊(cè)人使用，享有 權(quán)，具有 性。三、單選題1、在包裝材料的限塑時(shí)代，（ ）因其成本低無(wú)污染可回收而備受青睞。A、紙質(zhì)材料B、PE材料C、金屬材料D、木材原2、商品包裝的容納功能所起的作用主要是（ ）。A、保護(hù)商品B、形成商品C、促銷(xiāo)商品D、消費(fèi)商品3、銷(xiāo)售包裝已成為商品的無(wú)聲推銷(xiāo)員，體現(xiàn)了商品包裝的（ ）。A、保護(hù)功能B、容納功能C、便利功能D、促銷(xiāo)功4、真空包裝和充氣包裝是商品銷(xiāo)售包裝的（ ）。A、材料要素B、造型要素C、技法要素D、裝潢要素5、在銷(xiāo)售包裝造型設(shè)計(jì)中，方便商品陳列展銷(xiāo)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是（ ）。A、堆疊式B、易開(kāi)式C、復(fù)用式D、禮品式A、收發(fā)貨、儲(chǔ)運(yùn)圖示C、危險(xiǎn)貨物D、集7、我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)把危險(xiǎn)貨物分為（ ）。A、三大類(lèi)B、五大類(lèi)C、九大類(lèi)D、十二大類(lèi)精品好資料-如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除精品好資料-精品好資料-如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除精品好資料-精品好資料-如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除8、我國(guó)商標(biāo)法規(guī)定，注冊(cè)商標(biāo)每次續(xù)展的期限是（ ）A、3年 、5年C、10年 D、20年四、簡(jiǎn)答題1、社會(huì)環(huán)境對(duì)銷(xiāo)售包裝有哪些要求？2、銷(xiāo)售包裝造型結(jié)構(gòu)怎樣分類(lèi)？各有哪些設(shè)計(jì)方案？五、綜合題銷(xiāo)售包裝標(biāo)簽應(yīng)包括哪些基本內(nèi)容？第十章 商品養(yǎng)護(hù)一、名詞解釋1、商品養(yǎng)護(hù)2、老化3、相對(duì)濕度4、特種商品5、電化學(xué)銹蝕二、填空題1、在商品養(yǎng)護(hù)過(guò)程中應(yīng)貫徹 、 、 的方針。2、商品養(yǎng)護(hù)的重要性在于從數(shù)量上 ，質(zhì)量上 。3、酒精的揮發(fā)速度除本身沸點(diǎn)低，還與 、 、 等有關(guān)。4、金屬銹蝕可分為 銹蝕和 銹蝕兩種類(lèi)型。5、爆炸的形式可分為 爆炸、 爆炸、 爆炸三類(lèi)。6、呼吸有兩種類(lèi)型，一是 ，二是 。7、大多數(shù)的微生物適宜在 溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)繁殖。8、物理法防治蟲(chóng)害除有高溫、低溫殺蟲(chóng)外還有 、 、 等。三、單選題1、林教授定期在家中的鋼琴琴箱（木制）底部放瓶水，原因是防止琴箱（）。A、霉變 、氧化C、干縮裂 D、老化2、商品受到外力作用而發(fā)生的形變屬于（ ）。A、物理變化 、化學(xué)變化C、機(jī)械變化D、生物變化3、雙氧水和84消毒液等在常溫或光照下易發(fā)生（ ）而失效。A、氧化B、水解C、分解D、老化4、以（）為主要成分的商品易發(fā)生老化。A、單質(zhì)B、無(wú)機(jī)物C、有機(jī)物D、高分子化合物5、在酸性溶液中易水解，而在堿性溶液中穩(wěn)定的纖維是（ ）。A、棉纖維B、羊毛纖維C、蠶絲纖維D、滌綸纖維6、金屬制品發(fā)生腐蝕雖使其表面變暗但其內(nèi)部并未起破壞作用的是（）。A、物理銹蝕B、化學(xué)銹蝕C、電化學(xué)銹蝕D、無(wú)此現(xiàn)7、家畜肉在（ ）階段具有特殊鮮香味且易消化吸收。A、僵直、成熟C、自溶 D、腐敗8、在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中（ ）環(huán)境最易使商品霉腐。A、低溫低濕、高溫低濕C、高溫高濕D915℃時(shí)，華氏為（）℉。A、47 、59 C、63 D、7710、因?yàn)樗_(kāi)始液化的溫度稱(chēng)露點(diǎn)，所以露點(diǎn)的溫度為（ ）℃。A、100、20C、0 D、不確定11、蘋(píng)果儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生缺氧呼吸的最終產(chǎn)物是酒精和（），使其腐爛而變質(zhì)。A、二氧化碳B、乙醛C、水D、碳水化合物12、果實(shí)的呼吸強(qiáng)度以（）最大。A、柑橘類(lèi)、仁果類(lèi)C、漿果類(lèi) D、核果類(lèi)四、簡(jiǎn)答題1、商品霉變的實(shí)質(zhì)是什么？2、商品儲(chǔ)存的基本要求是什么？3、怎樣對(duì)倉(cāng)庫(kù)溫濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)與控制？4、特種商品在運(yùn)輸中怎樣分類(lèi)？五、綜合題、商品在流通期間能發(fā)生那些變化？、商品儲(chǔ)存過(guò)程中有那些養(yǎng)護(hù)措施？第十一章 商品案例案例一酒類(lèi)、案例二茶葉一、名詞解釋1、蒸餾酒2、雜醇油3、殺青4、茶葉陳化二、填空題1、根據(jù)釀酒方法不同可將酒分為 、 、 等三類(lèi)。2、甲醇在人體內(nèi)氧化成 ，對(duì)人的 影響較大，造成中毒。3、酒的香氣分為 、 、 三種。4、鮮啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌，酒中存在 ，一般穩(wěn)定性差。5、世界性三大飲料指 、 、 。6、制茶中殺青目的是破壞鮮葉中 的活性，防止茶多酚氧化和葉綠素分解。7、茶葉具有 、 、 三大特性。8、儲(chǔ)存茶葉的倉(cāng)庫(kù)一般要求庫(kù)房相對(duì)濕度 、溫度不超過(guò) 。三、單選題1、酒是用含有（ ）的原料經(jīng)水解發(fā)酵而成。A、蛋白質(zhì) 、脂肪C、碳水化合物 D、維生2、酒液中固形物含量較多的是（ ）。A、白酒、葡萄酒 C、白蘭地 D、食用酒3、釀酒用的酒曲是一種（ ）。A、添加劑 、糖化劑 C、乳化劑 D、發(fā)酵4、白蘭地是一種（ ）葡萄酒。A、低度 、蒸餾 C、發(fā)酵原液 D、配5、白蘭地酒精含量一般在（ ）左右。A、10% 、20% C、30% D、40%6、白蘭地酒標(biāo)簽上顯示儲(chǔ)存年限最長(zhǎng)的是（ ）。A、V·O 、S·O C、V·S·O·P D、X·O7、新蒸出的酒由于（ ）含量高，使酒性暴，所以新酒需要儲(chǔ)存。A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、乙酸乙酯8、“酒是陳的香”，這是因?yàn)榘拙圃趦?chǔ)存過(guò)程中會(huì)增加（ ）的含量。A、醇類(lèi)B、酸類(lèi)C、酯類(lèi)D、醛類(lèi)9、（）是一種營(yíng)養(yǎng)食品，有“液體面包”之稱(chēng)。A、面包B、白蘭地C、茶葉D、啤酒10、常見(jiàn)的12度啤酒指（ ）的濃度為12%。A、酒精、原麥汁C、二氧化碳D、氨基11、我國(guó)茶葉按加工特點(diǎn)進(jìn)行分類(lèi)，其中（ ）屬于不發(fā)酵茶。A、紅茶B、綠茶C、烏龍茶D、花茶12、（）中茶多酚含量較高，具有明顯的殺菌消炎強(qiáng)心降壓作用。A、龍井、祁宏C、普洱茶D、茉莉花茶13、各類(lèi)茶葉中保留天然成分最多的是（ ）茶A、祁紅、碧螺春C、鐵觀音D、普14、黃山毛峰是一種（ ）茶。A、炒青B、烘青C、蒸青D、曬青15、具有條索緊結(jié)、湯色翠綠、香氣鮮銳、收斂性強(qiáng)、耐沖泡特點(diǎn)的是（）。A、炒青茶B、烘青茶C、曬青茶D、