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精品文檔食堂員工的個人總結(jié)范文通用食堂員工的個人總結(jié)20xx年六月十三日20xx年,是現(xiàn)場后勤食堂正式運(yùn)行以來的第四個年頭,是對現(xiàn)場后勤食堂來說,尤為關(guān)鍵的一年。1月1日,南京集散中心正式接手郵件消費(fèi),原南京郵航轉(zhuǎn)運(yùn)站100人整建制劃入南京集散中心,而隨著集散中心自身的不斷開展,現(xiàn)場后勤的壓力也隨之增加。但在集散中心領(lǐng)導(dǎo)的指示下,現(xiàn)場后勤工作仍然有條不紊的進(jìn)展,現(xiàn)將20xx年上半年現(xiàn)場后勤的工作總結(jié)如下:一、上半年主要工作及成效?!惨弧?、隨著郵航轉(zhuǎn)運(yùn)站的參加,來我現(xiàn)場后勤就餐人數(shù)猛然上升,20xx年上半年來我現(xiàn)場后勤就餐總?cè)藬?shù)為26679人/次,較20xx年上半年同比增長47%。現(xiàn)場后勤采取按照時間段分批就餐方法,將我公司內(nèi)部員工就餐時間,各監(jiān)理單位就餐時間,消費(fèi)運(yùn)行部職工就餐時間按時間前后分開,并且現(xiàn)場后勤所有餐廳都已全部使用,保障了各部門就餐人員的合理就餐?!捕场⒛瓿?,根據(jù)集散中心關(guān)于《平安隱患整改》的通知,對現(xiàn)場后勤食堂在食品平安、夜間平安、行車平安等諸多方面存在的平安隱患進(jìn)展了整改,組織了相關(guān)人員學(xué)習(xí)消防器材的使用,嚴(yán)格遵守了日常器材的操作流程,增加了夜間巡視,加強(qiáng)了夜間值班力度,并積極配合安保部對現(xiàn)場后勤食堂進(jìn)展了平安檢查等等。以上措施均收到了良好的效果,使員工認(rèn)識到了平安消費(fèi)的必要性,保障了現(xiàn)場后勤食堂各項(xiàng)工作的平安進(jìn)展?!踩?、現(xiàn)場后勤食堂各項(xiàng)規(guī)章制度已日趨完善?,F(xiàn)場后勤食堂根據(jù)實(shí)際情況,對現(xiàn)場后勤制度原有制度進(jìn)展了修改,并參照集散中心各項(xiàng)制度及要求,制定了符合現(xiàn)場后勤食堂實(shí)際情況的新制度。如《夜間值班人員管理制度》等。在2月份,現(xiàn)場后勤食堂參考施工單位,結(jié)合現(xiàn)場后勤食堂的規(guī)章制度,制定了詳盡的《現(xiàn)場后勤食堂應(yīng)急預(yù)案》,填補(bǔ)了現(xiàn)場后勤食堂在平安制度方面上的缺乏?!菜摹?、做好迎接上級領(lǐng)導(dǎo)視察,接待用餐等工作。在20xx年上半年,現(xiàn)場后勤食堂以積極的精神狀態(tài),飽滿的工作熱情接待各級領(lǐng)導(dǎo)的視察,大小用餐共三十余次,迎來送往,圓滿的完成了現(xiàn)場后勤食堂的工作任務(wù)。〔五〕、認(rèn)真完成了節(jié)假日期間的各部門就餐任務(wù)。通過合理的人員調(diào)配,做到節(jié)假日期間每日都有專人負(fù)責(zé),無缺崗,無遲到,無早退。同時,現(xiàn)場后勤食堂以防火,防盜為重點(diǎn),對節(jié)假日值班人員重點(diǎn)催促,完成了節(jié)假日期間人員和物資的平安保衛(wèi)。〔六〕、落實(shí)各項(xiàng)會議指示。20xx年以來,集散中心大小會議無數(shù),現(xiàn)場后勤食堂相關(guān)人員在參會時,仔細(xì)聽取領(lǐng)導(dǎo)會議指示,深化研究會議精神,會議后認(rèn)真學(xué)習(xí)并傳達(dá)會議內(nèi)容,深化理解集散中心建立情況和相關(guān)知識,并積極響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)會議號召,落實(shí)各項(xiàng)工作內(nèi)容。(七)、全面豐富了膳食品種。今年年初,現(xiàn)場后勤食堂就膳食品種進(jìn)展了專項(xiàng)整頓,在原有菜色品種的情況下全面推陳出新。截止年中,食堂菜色品種已經(jīng)把戲繁多。如現(xiàn)場后勤食堂原有早餐品種,已由原來單一的饅頭、雞蛋變成如今包子、花卷等把戲豐富,營養(yǎng)更加平衡的早餐搭配。半年多以來,現(xiàn)場后勤食堂這一舉措,獲得了前來就餐員工的一致好評?!舶恕?、繼續(xù)做好駕押人員的效勞工作。自20xx年8月16日駕押人員入住以來,現(xiàn)場后勤食堂員工以“細(xì)致入微”為宗旨,在吃、住、行各方面充分保證15個地市局駕押人員的效勞工作,截止目前為止,現(xiàn)場后勤食堂沒有收到過任何一名駕押人員的投訴,現(xiàn)場后勤食堂的效勞得到了入住駕押員的一致好評。〔九〕、4月18日,現(xiàn)場后勤食堂在集散中心領(lǐng)導(dǎo)指示下,正式投入使用智能卡系統(tǒng)等相關(guān)設(shè)備,并開場實(shí)行刷卡就餐制度。截止6月14日,現(xiàn)場后勤食堂已經(jīng)累計(jì)辦理飯卡278張。沒有出現(xiàn)飯卡喪失情況。刷卡制度實(shí)行2個月以來,現(xiàn)場后勤食堂工作人員結(jié)合食堂大量實(shí)際情況,不斷就制度做出著調(diào)整,爭取早日做到制度的萬無一失。二、存在的主要問題隨著工藝設(shè)備的安裝,將來到我現(xiàn)場后勤食堂就餐員工將在現(xiàn)有根底上繼續(xù)增長,僅來我食堂就餐的監(jiān)理單位就已由20xx年上半年的4家增長至12家,各部門就餐總?cè)藬?shù)較20xx年上半年增長8500多人次。面對龐大的就餐人數(shù),現(xiàn)場后勤食堂倍感壓力,人手缺乏的情況已經(jīng)凸顯。三、下半年工作安排:〔一〕、認(rèn)真總結(jié)上半年的工作,對管理制度的執(zhí)行和責(zé)任的落實(shí)狀況進(jìn)展分析^p,找出存在的缺乏和隱患,制定下半年的管理措施和工作目的,進(jìn)一步推進(jìn)安保管理工作?!捕场⒆龊孟募镜姆朗罱禍毓ぷ?,保證菜品的保鮮、保質(zhì)。結(jié)合夏季和雨季的特點(diǎn),對員工進(jìn)展平安教育,做好防雷,防漏電工作?!踩场⒓皶r理解人員情況,做好就餐人員不斷增加的準(zhǔn)備。〔四〕、細(xì)致入微,繼續(xù)做好各市局駕押員的效勞工作。〔五〕、智能卡系統(tǒng)使用期間要及時發(fā)現(xiàn)就餐系統(tǒng)的缺乏,并根據(jù)實(shí)際情況,及時作出改正。食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為我中心的建立和開展而做出奉獻(xiàn)。食堂員工的個人總結(jié)時間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接收食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一局部,假設(shè)我們分開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心安康而考慮,現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié):第一、作為一個集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位職工身體安康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)展上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)展思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),進(jìn)步工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識。實(shí)在做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員可以認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第二、八月算是我正式接收食堂。先對庫存商品進(jìn)展盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與缺乏詳細(xì)理解,并對目前現(xiàn)狀缺乏之處及時改良。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒可以及時、徹底地將衛(wèi)生清掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)展了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。九月是繁忙的一個月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的本錢降低,購置了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生答應(yīng)證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,實(shí)在保證每位職工的身體安康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的.原那么做到物美價廉。由于本人程度有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的缺乏。如:第一個月就虧損了505.86元,第二個月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的開展而默默奉獻(xiàn)。食堂員工的個人總結(jié)x中食堂在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持、學(xué)校行政的正確領(lǐng)導(dǎo)、食堂員工共同努力,按照食堂的管理理念、經(jīng)營理念和全體員工的共同承諾開展各方面的工作,圓滿地完成了食堂的各項(xiàng)工作任務(wù),起到了為教學(xué)效勞、為學(xué)生生活效勞的功能,同時也實(shí)現(xiàn)了效勞育人的功能,創(chuàng)立了良好的校內(nèi)育人平臺。上半年按原定工作方案主要開展了以下九個方面工作:一、突出食堂"二保二進(jìn)步"工作目的的管理,為師生提供滿意效勞新的學(xué)年開場,食堂膳食科根據(jù)學(xué)校食堂的特點(diǎn),提出了"二保二進(jìn)步"食堂根本工作目的,即保證食品平安,保障食品供給、按時供給;進(jìn)步效勞態(tài)度,進(jìn)步效勞質(zhì)量的根本工作目的。食堂全體人員嚴(yán)密圍繞這個根本工作目的展開各項(xiàng)工作,保證師生有飯吃、吃的滿意、吃的放心,今年上學(xué)期期中問卷調(diào)查情況顯示學(xué)生就餐滿意率有了明顯的進(jìn)步,學(xué)生投訴率明顯下降,學(xué)生意見明顯減少,上級職能部門和各級領(lǐng)導(dǎo)到食堂檢查工作時,對食堂各方面工作都予滿意的評價和充分的肯定。保障了學(xué)校良好的教育秩序和生活秩序,為學(xué)校各方面工作順利展開提供了強(qiáng)有力的保障。二、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)知識和平安衛(wèi)生知識的培訓(xùn)與學(xué)習(xí),進(jìn)步從業(yè)人員的綜合素質(zhì)和才能為了加強(qiáng)食堂從業(yè)人員各方面知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),x月份我們請衛(wèi)生監(jiān)視中心和市教育局的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校給食堂所有從業(yè)人員進(jìn)展平安衛(wèi)生知識的講座與培訓(xùn);要求全體員工利用工作之余學(xué)習(xí)《xxxxxx》、《xxxxxxx》;在x月份組織食堂全體員工進(jìn)展"平安衛(wèi)生知識考試",合格率達(dá)100%,優(yōu)等率達(dá)x%。x月份組織食堂從業(yè)人員進(jìn)展操作技能大比賽,評出了食堂從業(yè)人員中的操作能手。x月份派遣特種設(shè)備管理人員和操作人員外出學(xué)習(xí),實(shí)現(xiàn)了從管理到操作的所有人員人人持證上崗。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試、業(yè)務(wù)技能技術(shù)比賽、會議學(xué)習(xí)等活動,大大進(jìn)步了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)操作技能和技術(shù)的程度,進(jìn)一步增強(qiáng)了全員食品平安衛(wèi)生意識,使"平安"二字在全員的大腦中烙上了深化的烙印,使食堂向標(biāo)準(zhǔn)化管理邁進(jìn)了一大步。三、不斷加大對食堂的經(jīng)營本錢管理,突出xx市x中食堂公益性、效勞型的特點(diǎn)食堂把本錢核算管理放在日常管理工作中的重要位置,嚴(yán)格按照上級文件的規(guī)定,把利潤率控制在規(guī)定的范圍內(nèi),堅(jiān)持做到了月旬核算和一月核算的管理方法:即各班組在每月的上、中、下旬中各抽一天的經(jīng)營收支情況進(jìn)展當(dāng)日核算和每月由膳食科對各食堂當(dāng)月的經(jīng)營情況進(jìn)展本錢核算,再由學(xué)校財(cái)務(wù)室對整個食堂集中進(jìn)展本錢核算,使食堂的經(jīng)營本錢情況了如指掌,并從各方面本錢核算的結(jié)果來調(diào)整食堂管理經(jīng)營的尺度,在搞好本錢核算的同時,要求全員從各自的手頭節(jié)約,不準(zhǔn)在學(xué)生口中節(jié)約,創(chuàng)立節(jié)約型食堂,為學(xué)生節(jié)約每一分錢,確實(shí)做到了讓利于學(xué)生,效勞于學(xué)生。四、實(shí)在加強(qiáng)平安管理,做到平安警鐘長鳴民以食為天,食品平安大于天,食堂在對全體人員進(jìn)展平安衛(wèi)生知識教育培訓(xùn)的同時,在日常管理工作中也突出了加強(qiáng)食品平安衛(wèi)生管理的這個重心,在食品平安管理上嚴(yán)把"四關(guān)",即:采購、驗(yàn)收、加工制作、出售前檢驗(yàn)這四關(guān),對大宗物資招標(biāo)采購必須有檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品合格證,在蔬菜的采購管理上,絕對制止購置腐爛變質(zhì)食品、病蔬菜、問題蔬菜和"三無"食品,所有物質(zhì)購進(jìn)后由專職驗(yàn)收員檢驗(yàn)合格前方能入庫或加工制作,對入庫物資經(jīng)常性地進(jìn)展檢查,并由專職取樣留存人員對所售出食品取樣留存,并低溫留存24小時進(jìn)展觀察。在搞好食品平安管理的同時,加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理,配有專職平安衛(wèi)生員白天清掃食堂周邊衛(wèi)生,夜間進(jìn)展平安巡邏,食堂內(nèi)各衛(wèi)生區(qū)劃片到人,分片管理,對食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)展經(jīng)常性的、不定期的檢查,并在食堂《日常平安衛(wèi)生檢查記錄》和《食堂工作日志》中進(jìn)展認(rèn)真記錄,發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生問題及時整改,杜絕了食堂衛(wèi)生死角的存在。加強(qiáng)設(shè)備平安運(yùn)行管理,使其發(fā)揮最大值的工作效率,對各種設(shè)備制定了完好的操作管理規(guī)定和制度,對各食堂所有設(shè)備指定有專人負(fù)責(zé)進(jìn)展不定期檢查,對各種設(shè)備指定有詳細(xì)操作人員進(jìn)展操作,維修與保養(yǎng),各種設(shè)備運(yùn)行有記錄,本學(xué)期一直沒因設(shè)備故障導(dǎo)致影響食堂工作的情況發(fā)生。在加強(qiáng)食品平安管理、環(huán)境衛(wèi)生管理和設(shè)備平安管理的同時,注重食堂員工的人身平安管理,在每次的工作例會,平時的工作檢查過程中強(qiáng)調(diào)并要求從業(yè)人員在認(rèn)真搞好工作的同時,注意個人人身平安防護(hù),杜絕了各類人身平安事故的發(fā)生。由于加強(qiáng)了食堂各方面的平安管理,實(shí)現(xiàn)了平安管理、平安效勞的工作目的。五、加強(qiáng)物質(zhì)采購管理,杜絕跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在為了加強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)食堂物資采購的管理,今年食堂大宗物質(zhì)全部實(shí)行公開詢價招標(biāo)采購的方法:首先是粘貼詢價招標(biāo)公告,對所有參標(biāo)單位和送標(biāo)樣品公開進(jìn)展評分定等,公布中標(biāo)結(jié)果,簽訂供貨協(xié)議,價格實(shí)行月申報(bào)制度等方法,標(biāo)準(zhǔn)了大宗物資的采購管理,杜絕了暗箱操作,維護(hù)了學(xué)校、學(xué)生的根本利益。在蔬菜采購管理上做到了嚴(yán)把"四關(guān)",即質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)、驗(yàn)收入庫關(guān)、財(cái)務(wù)審批關(guān),食堂設(shè)有專門的物資采購小組在市場上購置當(dāng)日所需物資,采購實(shí)行共同挑選、共同過稱點(diǎn)數(shù)、協(xié)管員付款,雙向記帳,雙方對帳簽字,驗(yàn)收員過稱、點(diǎn)數(shù)、驗(yàn)質(zhì)入庫登記、簽字的多向監(jiān)視的管理方法,杜絕了食堂在物資采購工作上的跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在。六、嚴(yán)格勞動紀(jì)律管理,杜絕消極待工現(xiàn)象的存在加強(qiáng)食堂工作管理的首要任務(wù)是加強(qiáng)對從業(yè)人員的勞動紀(jì)律管理,食堂根據(jù)有x余從業(yè)人員不同的工作特點(diǎn),制定了嚴(yán)格的勞動紀(jì)律和考勤管理制度,各班組有專職的考勤記工員,負(fù)責(zé)全班組的勞動紀(jì)律考勤管理,對遲到、早退的進(jìn)展嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處分,在工作中有消極待工的也進(jìn)展嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處分。嚴(yán)格操作程序和加工流程管理,上崗效勞形象的管理,為了加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的勞動紀(jì)律管理,食堂今年也隨之出臺了新的工資發(fā)放管理方法,以配合食堂的勞動紀(jì)律管理。對工作不認(rèn)真的同志實(shí)行個別談話,會議批評等方法進(jìn)展幫助和教育,對全體從業(yè)人員實(shí)行工作末位淘汰的管理方法,增強(qiáng)全員的競爭意識和工作崗位緊迫感意識。七、堅(jiān)持月工作總結(jié)和月工作研討會議制度,使食堂的管理和效勞工作有不斷更新和進(jìn)步食堂的管理和效勞要通過不斷的總結(jié)和研討才能得到不斷的改良和進(jìn)步,為了實(shí)現(xiàn)這一目的,食堂堅(jiān)持執(zhí)行月工作總結(jié)會制度,對上一月各食堂工作情況,經(jīng)營管理中存在的問題,效勞學(xué)生的滿意度等方面的情況進(jìn)展總結(jié)和通報(bào),對職工工作情況進(jìn)展表揚(yáng)和批評;布置下一月的工作任務(wù)和工作目的,提出詳細(xì)的改良工作措施,使全體員工明白食堂和自己的工作情況和急待克制改良的問題,學(xué)生所反應(yīng)應(yīng)加以解決的問題,明確根本工作任務(wù),明白自己本月應(yīng)做的工作。堅(jiān)持不定期的食堂業(yè)務(wù)工作研討會制度,根據(jù)各食堂經(jīng)營情況不同的特點(diǎn),平時各食堂管理工作中出現(xiàn)的破綻,學(xué)生對和各食堂效勞態(tài)度的反應(yīng),找各食堂主要崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)展坐談、研討、總結(jié)經(jīng)歷教訓(xùn),探索改良方法,使食堂的管理和效勞工作得到不斷的改良和進(jìn)步。八、加大宣傳力度,樹立食堂良好的社會形象和議論導(dǎo)向食堂工作做的再多再好,學(xué)生、家長、社會不知道,就不能得到充分的肯定,使家長和社會還
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