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文檔簡介

食用菌種植實(shí)施方案食用菌種植實(shí)施方案食用菌種植實(shí)施方案V:1.0精細(xì)整理,僅供參考食用菌種植實(shí)施方案日期:20xx年X月丹麻鎮(zhèn)錦州村食用菌種植實(shí)施方案

為發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn),振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì),增加農(nóng)民收入,根據(jù)青海省農(nóng)牧廳“四五計(jì)劃”要求,圍繞丹麻鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收為目標(biāo),以市場為導(dǎo)向,以食用菌示范基地為基礎(chǔ),以食用菌專業(yè)合作社建設(shè)為重點(diǎn),科學(xué)規(guī)劃,狠抓落實(shí),突出重點(diǎn),以點(diǎn)帶面,穩(wěn)步、逐步整體推進(jìn),實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變,走可持續(xù)發(fā)展的路子。二、任務(wù)目標(biāo)按照青海省農(nóng)牧廳“四五計(jì)劃”項(xiàng)目安排,積極開展創(chuàng)業(yè)富民活動(dòng),充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢,結(jié)合累積技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)搞好示范基地,并作為錦州村食用菌種植技術(shù)現(xiàn)場觀摩、培訓(xùn)和推廣中心,帶動(dòng)錦州村民規(guī)?;N植食用菌,從而達(dá)到創(chuàng)業(yè)富民的目的。

三、工作重點(diǎn)

示范優(yōu)質(zhì)品種:主要是雙孢菇、平菇等。

集成高產(chǎn)技術(shù):本著節(jié)本增效、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的原則,實(shí)現(xiàn)良種化,良種良法配套,綜合防治病蟲害,利用農(nóng)作物秸桿栽培食用菌,拉長生物鏈條,開發(fā)高蛋白食品。

加強(qiáng)病蟲害防控:優(yōu)先采用科學(xué)育種、選用抗病品種、利用天敵、燈光誘殺等農(nóng)業(yè)、生物和物理防治措施?;瘜W(xué)防治堅(jiān)持“預(yù)防為主,綜合防治”的原則,在菇體生長期杜絕施用化學(xué)農(nóng)藥,無菇期適量使用低殘農(nóng)藥,在突出生態(tài)、確保安全的前提下,掌握適時(shí)適期防治,把病蟲危害降低到最小程度。四、主要技術(shù)內(nèi)容(一)主推技術(shù)該技術(shù)通過利用選育低溫型優(yōu)良食用菌品種進(jìn)行反季節(jié)栽培,實(shí)現(xiàn)低溫、高海拔地區(qū)成功栽培食用菌的目的,對于提高產(chǎn)量、增加農(nóng)民收入、滿足社會(huì)對食用菌日益增長的消費(fèi)需求具有非常重要的意義,推廣前景十分廣闊。1.品種選擇及菌種生產(chǎn)技術(shù)。根據(jù)錦州村特殊氣候條件,采用反季節(jié)栽培模式,推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適銷對路及價(jià)值較高適宜反季節(jié)栽培的低溫雙孢菇、平菇和香菇,針對錦州村冷涼氣候特點(diǎn),采用塑料大棚設(shè)施或空置平房,進(jìn)行栽培。菌種生產(chǎn)按照食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行母種、原種、栽培種生產(chǎn)。2.培養(yǎng)料選用。栽培原料要求新鮮、無霉變,不含有毒有害物質(zhì),保持適宜的顆粒度和一定的吸水能力。培養(yǎng)料采用通風(fēng)發(fā)酵處理和高壓、常壓滅菌,達(dá)到防霉速生增產(chǎn)的效果。雙孢菇具體配比如下(以100平方米用料計(jì)算):稻草3500斤,牛糞3000斤,過磷酸鈣100斤,石膏100斤,石灰60斤、尿素30千克、發(fā)酵劑5千克、農(nóng)藥若干。低溫平菇:栽培種制作容器選用高壓聚丙烯塑料袋進(jìn)行袋栽。栽培種配方如下:木屑40公斤、棉籽殼40公斤、麩皮10公斤、復(fù)合肥1公斤、石灰公斤、多菌靈公斤。3.雙孢菇生產(chǎn)主要技術(shù)路線。(1)培養(yǎng)料前發(fā)酵。培養(yǎng)料備齊后,將草料提前3天加水預(yù)濕;將干牛糞加水預(yù)濕后混入發(fā)酵劑;預(yù)濕結(jié)束后按照一層草料一層糞的順序,將所有料堆制成底寬2米,上寬米,長度不現(xiàn)的梯形料堆,進(jìn)入前發(fā)酵階段,總計(jì)需15天,翻堆兩次。(2)培養(yǎng)料后發(fā)酵。在前發(fā)酵結(jié)束后,利用小的朔料棚進(jìn)行簡易后發(fā)酵。(3)鋪料播種。在棚內(nèi)地面,按照寬—1米,長度不限作成料床,兩床之間隔40—50厘米寬過道。將發(fā)酵好的料鋪在料床內(nèi),厚度20—25厘米。待料溫降至28度以下時(shí),即可播種。播種采取混播加層播的方法,即先把占播種量70%的菌種撒在菌床上,然后用叉子抖料,使料與菌種充分混合,再將剩余的30%菌種撒在料表面用平整的木版將料面稍壓實(shí),整平即可。(4)發(fā)菌期管理。播種后料面覆蓋一層報(bào)紙遮光,保持料溫20—25度,約20天左右菌絲即可長滿培養(yǎng)料。(5)覆土出菇。覆土厚度為3-5厘米。菌絲完全長滿培養(yǎng)料后即可覆土。覆土后調(diào)整土層含水量,以手握成團(tuán),丟開即散為準(zhǔn),并保持良好的通風(fēng),經(jīng)15天左右,即可有菌蕾出現(xiàn),此時(shí)可以加大噴水量,保持空氣濕度在90%左右。待菌蕾長至直徑5厘米左右時(shí),即可采收。4.平菇生產(chǎn)主要技術(shù)路線。(1)配料。以上各組配方可按料水比1:~加水拌料,調(diào)至含水量60%左右和pH值~8。(2)堆積發(fā)酵。選向陽地勢干燥地方,培養(yǎng)料加pH9~10石灰水拌料,拌勻后堆料,然后覆蓋塑料薄膜保溫、保濕使之發(fā)酵。經(jīng)1~3天料溫升至50-60℃,經(jīng)24小時(shí)翻堆一次,當(dāng)溫度再次升至50℃~60℃,經(jīng)24小時(shí)發(fā)酵完畢。(3)裝袋接種。因氣溫低宜用長而寬塑料筒,裝料量相對大,裝料袋應(yīng)以寬20厘米,長40-45厘米為宜,裝干料~公斤。另外,應(yīng)保證菌絲純正無雜菌,菌絲生長旺盛,菌齡不可過長,菌種量以10%~15%。菌種量大,菌絲生長優(yōu)勢大,栽培容易成功。兩端袋口菌種量宜大,有利菌絲生長取得表面優(yōu)勢,一般裝袋接種采用層播,可三層培養(yǎng)料四層菌種。(4)發(fā)菌管理。首先要控制適宜溫度,培養(yǎng)室溫度為20℃~23℃適宜,料溫控制22℃~25℃為好;其次控制培養(yǎng)室內(nèi)空氣相對濕度達(dá)60%~70%為宜。此外,應(yīng)注意適宜通風(fēng)、預(yù)防雜菌發(fā)生。(5)出菇管理。此時(shí)必須注意溫度、濕度、光線及通風(fēng)量等幾個(gè)因素的影響。

(二)生產(chǎn)技術(shù)人員培訓(xùn)與指導(dǎo)以及生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的制定與推廣培訓(xùn)分為定期和不定期兩種形式,采取集中培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合的方式。培訓(xùn)對象是錦州村菇農(nóng)。計(jì)劃培訓(xùn)舉辦5-6期,每期培訓(xùn)20人以上,共計(jì)培訓(xùn)生產(chǎn)和技術(shù)人員120人。同時(shí),在示范推廣食用菌的關(guān)鍵時(shí)期如產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等不同階段,計(jì)劃邀請錦州菇農(nóng)到示范大棚、生產(chǎn)菇房進(jìn)行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí),現(xiàn)場咨詢和解決問題。為使技術(shù)得到更加有效應(yīng)用和推廣,制定雙孢菇、低溫平菇等品種不同栽培模式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,并發(fā)放給錦州菇農(nóng),確保技術(shù)能夠被菇農(nóng)所掌握。(三)示范基地建立與示范在錦州村,通過建立示范基地,嚴(yán)格按照推廣技術(shù)的內(nèi)容,實(shí)施高效、科學(xué)、規(guī)范的管理,供菇農(nóng)觀摩學(xué)習(xí),以點(diǎn)帶面,促進(jìn)全面推廣應(yīng)用,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量增加、品質(zhì)提高、菇農(nóng)增收、農(nóng)業(yè)增效。(四)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)控和監(jiān)測通過對栽培品種的各種投入品使用以及栽培出菇管理、病蟲害防治等過程的質(zhì)量安全監(jiān)控,以及對示范推廣過程中生產(chǎn)出的產(chǎn)品進(jìn)行檢測。一方面可以使該技術(shù)得到有效推廣;另一方面,可以提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量,增強(qiáng)產(chǎn)品的市場競爭力,提高產(chǎn)品的產(chǎn)值和效益,從而增加菇農(nóng)收入。

五、明確職責(zé),推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系食用菌合作社組織:主要職責(zé)是和菇農(nóng)結(jié)成真正的利益共同體,實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享。協(xié)助示范基地做好技術(shù)指導(dǎo)工作。(1)負(fù)責(zé)制定本村項(xiàng)目實(shí)施方案。根據(jù)丹麻鎮(zhèn)總體方案的要求,成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)小組,制定本村切實(shí)可行的項(xiàng)目實(shí)施方案。(2)落實(shí)具體種植區(qū)域和面積,并和農(nóng)戶簽訂食用菌種植和收購合同。(3)開展技術(shù)培訓(xùn)。組織專業(yè)技術(shù)人員對菇農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),培訓(xùn)5-6期,每期培訓(xùn)人數(shù)不低于20人。(4)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和物資服務(wù)。印發(fā)技術(shù)資料200份以上發(fā)放給菇農(nóng)。幫助負(fù)責(zé)食用菌推廣的部門和種植戶落實(shí)食用菌相關(guān)菌需物資。(5)建立一支專業(yè)銷售隊(duì)伍,進(jìn)行食用菌銷售工作。示范基地:(1)制定示范基地種植和推廣計(jì)劃。(2)技術(shù)人員進(jìn)行基地食用菌種植示范,在食用菌種植不同階段,組織菇農(nóng)到示范大棚、生產(chǎn)菇房進(jìn)行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí),現(xiàn)場咨詢。(3)制定食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程,并做到家喻戶曉。(4)建立健全項(xiàng)目實(shí)施檔案。根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)程,搞好相關(guān)的生產(chǎn)和技術(shù)記載。

農(nóng)戶:(1)嚴(yán)格按照簽訂的食用菌種植和銷售合同,種植和銷售食用菌。(2)在菌種、農(nóng)藥、肥料等菌需物資的使用上,要嚴(yán)格遵守?zé)o公害產(chǎn)品農(nóng)藥、肥料使用準(zhǔn)則,嚴(yán)禁使用違禁農(nóng)藥。

六、工作計(jì)劃

根據(jù)實(shí)際,結(jié)合食用菌生產(chǎn)周期性,計(jì)劃進(jìn)度安排如下:

1、2010年9月—12月:做好互助縣食用菌生產(chǎn)狀況的調(diào)查研究、制訂種植方案、做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、制定食用菌優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程,做好試驗(yàn)示范推廣的其他前期準(zhǔn)備工作。

2、2011年1月—3月:搞好技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)。

3、2010年4—7月:搞好食用菌的栽培、示范與推廣工作。4、2010年8月:做好總結(jié)。七.蘑菇生產(chǎn)的成本及效益分析蘑菇生產(chǎn)的原料皆由農(nóng)作物秸桿及畜禽糞便組成,所以成本較為低廉。每平方米原料投入成本在30元左右。建造一棟栽培300平方米的菇棚,投資在元,這樣的棚體使用壽命在5年以上,按每年種植一季計(jì)算,每季棚體折舊為1000-1200元。原料等費(fèi)用總計(jì)10000元,每棚每季產(chǎn)菇10000斤左右,按每斤兩元銷售價(jià)格計(jì)算,產(chǎn)值20000元,凈利潤為8000-10000元。八、保障措施為優(yōu)質(zhì)高效地完成青海省農(nóng)牧廳“四五計(jì)劃”關(guān)于錦州村食用菌種植計(jì)劃,特制定以下保障措施:(一)建立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組該項(xiàng)目成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組。項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組由鎮(zhèn)政府鎮(zhèn)長任組長,涉農(nóng)崗位工作人員為成員。項(xiàng)目技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組由主管農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長任組長,組員由項(xiàng)目實(shí)施人員馮天英和農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心農(nóng)科崗位工作人員組成。(二)建立目標(biāo)責(zé)任制項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)項(xiàng)目的統(tǒng)一部署、組織實(shí)施、協(xié)調(diào)和運(yùn)作,保證按項(xiàng)目要求順利實(shí)施。技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定和落實(shí)技術(shù)方案,開展技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)和組織驗(yàn)收、總結(jié)等工作。(三)建立生產(chǎn)日志和管理檔案為保證項(xiàng)目實(shí)施工作具體化和制度化,技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組要對項(xiàng)目的實(shí)施活動(dòng)和環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄,收集保存好圖片、文字、影像等資料,歸檔整理,建立全程完整的工作、技術(shù)檔案。(四)做好技術(shù)示范、推廣,探討推廣模式通過示范基地展示推廣項(xiàng)目的集成技術(shù),同時(shí)通過提供技術(shù)指導(dǎo)和咨詢的形式,將技術(shù)成果通過食用菌合作社向周邊地區(qū)輻射推廣。技術(shù)推廣模式采用“政府+食用菌合作社+示范基地+農(nóng)戶”模式。由示范基地制定具體技術(shù)路線和技術(shù)操作規(guī)程,由鎮(zhèn)政府組織人員在示范基地進(jìn)行示范,食用菌合作社為農(nóng)戶提供高質(zhì)量的菌種并建立產(chǎn)品加工、銷售一條龍服務(wù)渠道,發(fā)動(dòng)農(nóng)民進(jìn)行生產(chǎn),利用鎮(zhèn)政府的聯(lián)動(dòng),從而保證科學(xué)技術(shù)普及到位,農(nóng)民能熟練掌握真正技術(shù),無產(chǎn)品銷售顧慮,實(shí)現(xiàn)鎮(zhèn)政府、食用菌合作社和農(nóng)戶的三贏。(五)開拓市場,確保增收努力開拓產(chǎn)品市場,拓寬銷售渠道和銷售空間,縱橫聯(lián)合,以銷售促增收。一是穩(wěn)定食用菌合作社營銷專業(yè)隊(duì)伍;二是內(nèi)引外聯(lián),與外公司、企業(yè)搞好對接工作;三是提升產(chǎn)品質(zhì)量,打造品牌;四是創(chuàng)建食用菌產(chǎn)品銷售大市場,優(yōu)化銷售環(huán)境,吸引外地老板來村收購活躍市場,打破制約食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展銷售瓶頸,確保群眾得到實(shí)惠。(六)采取多種宣傳形式,提高農(nóng)民素質(zhì)通過舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場觀摩會(huì)、技術(shù)講座、媒體宣傳等多種形式,推廣普及大棚食用菌反季節(jié)高效栽培技術(shù),制定和印發(fā)技術(shù)規(guī)范(程),提高錦州村菇農(nóng)科學(xué)種菇水平。(七)做好檢查督導(dǎo)和驗(yàn)收總結(jié)鎮(zhèn)政府作為項(xiàng)目支持和牽引單位,要不定期的做好項(xiàng)目的督導(dǎo)檢查工作,對發(fā)現(xiàn)的項(xiàng)目實(shí)施過程中存在的問題,要及時(shí)研究解決辦法。食用菌合作社和示范基地要積極配合鎮(zhèn)政府工作,每月上報(bào)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)展情況。對于示范基地推廣的品種、模式,技術(shù)人員要適時(shí)做好品種的測產(chǎn)工作,工作結(jié)束后,搞好總結(jié)、鑒定工作。附1:無公害食用菌袋料栽培技術(shù)操作規(guī)程(平菇試用)附2:無公害食用菌大棚栽培技術(shù)操作規(guī)程(雙孢菇試用)馮天英2010附1:無公害食用菌袋料栽培技術(shù)操作規(guī)程(平菇試用)

一、范圍

本規(guī)程適用于丹麻鎮(zhèn)錦州村無公害平菇的生產(chǎn)

二、術(shù)語無公害平菇

系指生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定協(xié)作單位的產(chǎn)地,生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物,按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工及包裝,經(jīng)檢測符合國家頒布的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的平菇。

三、引用標(biāo)準(zhǔn)

下列是標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過在標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)文。GB3095-82大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);GB9138-88大氣污染濃度限值標(biāo)準(zhǔn);GB5084-92

農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);-4

農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則;GB4285-89農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn);GB151618-1995

土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

四、生產(chǎn)技術(shù)

1、食用菌袋料栽培工藝流程:原料準(zhǔn)備-拌料-裝袋-滅菌-接種-培養(yǎng)-轉(zhuǎn)色-催菇-出菇管理-采收-后期管理

2、品種選擇選擇優(yōu)質(zhì)、低溫、高產(chǎn)、耐儲(chǔ)運(yùn)、綜合性狀好、適合市場需求的品種。

3、材料的選擇:棉籽殼、木屑、麩皮、玉米芯、豆秸、稻草、麥秸、馬鈴薯秧等常見、低成本的農(nóng)作物秸稈。

4、塑料袋的選擇預(yù)處理平菇一般采用18—25cm—50cm的桶料袋,用前將一頭用批繩扎一活扣。

5、裝袋滅菌

(1)裝袋平菇生料或手工發(fā)酵栽培一般用25×50㎝的料袋,裝料前將菌種掰成花生大小的碎塊,裝料時(shí)采用四層菌種三層料,層層壓緊后,在菌種處打微孔即可。(2)滅菌

料袋裝鍋時(shí)要有一定的空隙或者呈“#”字型排壘在滅菌鍋里,這樣便于空氣流通,滅菌時(shí)不易出現(xiàn)死角。采用高壓蒸汽滅菌,料袋必須是聚丙烯塑料袋,當(dāng)壓力表指向公斤/平方厘米時(shí),維持壓力2小時(shí)不變。采用常壓蒸汽滅菌鍋,當(dāng)溫度到100℃后,要用中火維持10-12小時(shí),中間不能降溫。

6、出袋接種

將剛出鍋的料袋運(yùn)到消過毒的冷卻室或接種室內(nèi)冷卻,料袋溫度降到30℃以下后才能接種。香菇料袋多采用側(cè)面打穴接種。先將接種室或接種箱連同料袋用速效殺菌液進(jìn)行空間消毒,55厘米料袋,接5穴,一側(cè)3穴,另一側(cè)2穴。菌種要掰成小棗般大小的塊狀并迅速填入穴中,接種穴要填滿,并略高于穴口。接完種的菌袋外套即可進(jìn)培養(yǎng)室培養(yǎng)。木耳料袋滅菌將木棒去處,用菌種填滿,再用無棉蓋封口即可。

7、菌袋培養(yǎng)

(1)發(fā)菌場所

接種后菌袋可在室內(nèi)或日光溫室里培養(yǎng)發(fā)菌,發(fā)菌地點(diǎn)要干凈、無污染源,要遠(yuǎn)離豬場、雞場、垃圾場等雜菌滋生地,要干燥、通風(fēng)、遮光等。進(jìn)袋發(fā)菌前菌棚要消毒殺菌、滅蟲,并在地面積墻壁、層架噴濃石灰水。

(2)發(fā)菌溫度

夏季播種食用菌發(fā)菌期正處在高溫季節(jié),發(fā)菌期管理的重點(diǎn)是防止高溫?zé)?,氣溫最好控制?8℃以下。冬春季節(jié)發(fā)菌時(shí)氣溫不能低于10℃。

(3)翻袋通氣

平菇接種后平菇3-5天翻袋一次。在翻袋的同時(shí),挑出雜菌污染的菌袋。并解開薄袋袋口通氣。50~60天后菌絲長滿袋。當(dāng)菌袋內(nèi)壁四周菌絲體出現(xiàn)膨脹,有皺褶和隆起的瘤狀物,接種穴周圍稍微有些棕褐色時(shí),可脫袋轉(zhuǎn)色出菇。8、平菇轉(zhuǎn)色管理

此階段是平菇出菇管理最重要的環(huán)節(jié),要準(zhǔn)確把握脫袋時(shí)間,即菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)脫袋。生產(chǎn)上最常用的是脫袋轉(zhuǎn)色法。脫袋時(shí)的氣溫要在15-25℃,最好是20℃。脫袋后的菌柱要防止太陽曬和風(fēng)吹,溫室的空氣相對濕度要控制在75%-85%,有黃水的菌柱可用清水沖洗。5-7天后,每天通風(fēng)2-3次,每次20-30分鐘,拉大菌柱表面的干濕差,促其轉(zhuǎn)色。8天后每天向菌柱表面輕噴水1-2次,連續(xù)噴水3天,一般脫袋后15-20天轉(zhuǎn)色完畢。

9、出菇管理

(1)催蕾出菇溫室的溫度控制在10-22℃,晝夜之間要有5-10℃的溫差,空氣相對濕度維持在90%左右,不久就會(huì)長出菇蕾。做好保濕的同時(shí)也要防止高溫、高濕,防止雜菌污染。

(2)子實(shí)體生長發(fā)育期的管理

菇蕾分化出以后,進(jìn)入生長發(fā)育期。多數(shù)菌株在8-25℃的溫度范圍內(nèi)子實(shí)體都能生長發(fā)育,最適溫度在15-20℃。此期要加強(qiáng)通風(fēng),保持空氣清新,還要有一定的散射光。早秋氣溫高燥,出菇溫室要加蓋遮蓋物,并通風(fēng)和噴水降溫,晚秋氣溫低時(shí),白天增加光照升溫,噴水主要是向墻上和空間噴霧。采收一潮菇后,要大通風(fēng)一次,晴天氣候干燥時(shí),通風(fēng)2小時(shí),陰天或者濕度大時(shí)可通風(fēng)4小時(shí),使菌柱表面干燥,然后停止噴水5-7天。待采菇留下的凹點(diǎn)菌絲發(fā)白,就給菌柱補(bǔ)水。以后每采收一潮菇,就補(bǔ)一次水。春季管理的重點(diǎn)是給菌柱補(bǔ)水,經(jīng)常向墻面和空間噴水。

五、采收當(dāng)平菇菌蓋直徑5-7cm成熟,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行采收。六、包裝、運(yùn)輸、貯存

1、包裝物上應(yīng)標(biāo)明無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號、生產(chǎn)者名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量和包裝日期等。

2、包裝(箱筐)要求大小一致、牢固。包裝容器應(yīng)保持干燥、清潔、無污染。

3、應(yīng)按同一規(guī)格分別包裝。每批產(chǎn)品包裝規(guī)格、單位、質(zhì)量應(yīng)一致。每件包裝的凈含量不得超過10kg,誤差不超過2%。

4、食用菌鮮銷運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸時(shí)做到輕裝、輕卸,嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)輸工具要清潔無污染。運(yùn)輸中要注意防凍、防曬、雨淋和通風(fēng)換氣。5、貯存應(yīng)在陰涼、通風(fēng)、清潔衛(wèi)生的條件下,防日曬、雨淋、凍害、病蟲危害,機(jī)械損傷。適宜的貯藏溫度是3-5℃,空氣相對濕度85-90%。附2:無公害食用菌大棚栽培技術(shù)操作規(guī)程(雙孢菇試用)一、適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于丹麻鎮(zhèn)錦州村無公害雙孢菇的生產(chǎn)二、栽培管理措施(一)菌種選擇:品種選用優(yōu)質(zhì)、低溫、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的品種。(二)菇棚的建造:1、建棚選址:要求靠近水源,易排撈,通風(fēng)良好。2、菇棚模式:①大拱棚。選用溫室大拱棚,投資成本相對較低。②磚墻式專用菇房。用磚搭建固定菇房,寬9米,長25-50米,高米,脊高米,4-7層床架,標(biāo)準(zhǔn)高,使用時(shí)間長。(三)培養(yǎng)料堆制發(fā)酵1、配方(按實(shí)際栽培面積100平方米計(jì)算):稻草3500斤,牛糞3000斤,過磷酸鈣100斤,石膏100斤,石灰60斤,注:稻草需曬干、無霉變、無變質(zhì)。2、預(yù)濕:把稻草在水池中侵跑3天,待其充分吸收水分后撈出,或把稻草鋪成一層,邊踩邊噴水使其吸足水分,堆成寬米,高米的堆,預(yù)堆2—3天。3、建堆:建堆場地要求地勢高敞、平坦堅(jiān)實(shí)、排水暢通、遠(yuǎn)離污染源及畜禽活動(dòng)場所。堆向以南北向?yàn)橐?,堆寬米,堆高米,長度不限,建堆要求外緊內(nèi)松,四面垂直,堆頂呈龜背形,覆蓋草苫。4、翻堆:一般可采用測溫翻堆法,即發(fā)現(xiàn)料堆溫度達(dá)到最高值,并維持一段時(shí)間后,開始下降時(shí),立即進(jìn)行翻堆。翻堆時(shí)要上下、里外、生料和熟料之間相互調(diào)位,把糞草抖松、干濕拌合均勻。翻堆時(shí)水分調(diào)節(jié)掌握先重后輕、先濕后調(diào)的原則。經(jīng)過前發(fā)酵,培養(yǎng)料含水量為70%左右,PH值,碳氮比為23:1左右,含氮量%%,培養(yǎng)料仍能嗅到較濃的氨味,顏色深紅色或棕灰色。5、二次發(fā)酵(后發(fā)酵):前發(fā)酵結(jié)束,趁熱把整個(gè)菇棚的培養(yǎng)料全部搬入菇棚的菇床架上,由上層至下層堆放。堆放時(shí)要求料疏松,各種原輔材料混合均勻,厚度基本一致,堆成拱形料面,密封菇棚,讓其自然升溫,時(shí)間約20小時(shí)左右,然后用蒸汽加熱升溫,升至空間和料溫均達(dá)58-62℃,維持該溫度范圍內(nèi)8-10小時(shí)進(jìn)行巴氏消毒。巴氏消毒時(shí)間到達(dá)后,適當(dāng)通風(fēng)換氣,把料溫降至48-52℃,并維持該溫度范圍內(nèi)培養(yǎng)3—5天(根據(jù)前發(fā)酵培養(yǎng)料腐熟情況靈活掌握),即可停火。同時(shí)逐漸加強(qiáng)通風(fēng)使棚內(nèi)溫度降至40℃,之后打開全部風(fēng)口大通風(fēng),降至常溫進(jìn)行培養(yǎng)料整床。后發(fā)酵結(jié)束后培養(yǎng)料質(zhì)量要求:表層和內(nèi)部可觀察到較多白色放線菌的菌絲體,培養(yǎng)料顏色變?yōu)楹稚治张囵B(yǎng)料柔軟而有彈性,不刺手、不粘手,有料香味、無氨臭味;含水量65-68%,PH值,碳氮比為20-23:1,含氮量在。(四)播種時(shí)間:根據(jù)雙孢菇栽培特性和錦州村周年氣溫變化情況,雙孢菇播種的最佳時(shí)間為:4月中下旬-7月上旬。(五)料床布置及播種1、料床布置:當(dāng)料溫降至28℃下便可整床播種。2、播種方法:先用菌種總量的三分之一,撒播在料面上,再用手指(五指)插入料中,稍振動(dòng)料表層,使菌種均勻落在料表層下3-6公分處,把剩下的菌種撒播在料面上。整平后輕輕壓實(shí)。3、播種量:瓶/平方米(六)播種后的管理:播種后,主要是控制好菇棚溫度、濕度和通風(fēng),以促進(jìn)菌絲萌發(fā)生長,盡早定植。正常情況下,播種后第二天菌種開始萌發(fā),前3天如溫度不超過28℃,一般不通風(fēng),3天后菌絲向料面延伸,可適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng),7天左右菌絲布滿料面,即可打開全部風(fēng)口大通風(fēng),促進(jìn)菌絲向料內(nèi)生長。(七)覆土及覆土后管理1、覆土:根據(jù)錦州村實(shí)際情況,取遠(yuǎn)離菇棚的林間地和菜園地的粘土、壤土,打碎曬干后粉碎為大如

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