《調(diào)味茶》企業(yè)標準修訂說明

《調(diào)味茶》企業(yè)標準修訂說明本標準的編寫格式依據(jù)GB/T1.1－2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求進行編寫。本食品安全企業(yè)標準貫徹執(zhí)行GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB2761《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB2763《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB7718《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》、GB14881《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等食品安全國家標準，其中鉛限量嚴于國家標準的規(guī)定。本標準替代2022年04月28日審批的備案號為0599350071S-（2022）《調(diào)味茶》。主要修改內(nèi)容如下：——修改范圍：修改前：本標準適用于以綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、普洱茶、茉莉花茶為原料，適當(dāng)配以靈芝、荷葉、桑葉、桔紅、薄荷葉、淡竹葉、淡豆豉、魚腥草、馬齒莧、麥芽、昆布、紫蘇、金花茶、青錢柳葉、沙棘葉、木犀科粗壯女貞苦丁茶、冬青科苦丁茶、茶樹花、丹鳳牡丹花、柳葉蠟梅、杜仲雄花、線葉金雀花、杭白菊、菊花、黃山貢菊、茉莉花、金銀花、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、桂花、槐米、槐花、蒲公英、百合、小薊、白芷、白扁豆花、菊苣、平臥菊三七、大麥苗、玉米須、小麥苗、藿香、玫瑰茄、刀豆、胖大海、山楂、苦瓜干、木瓜、蘋果干、枸杞、羅漢果、決明子、大麥、蕎麥、青稞、玄米、檸檬干、蓮子、桔梗、橘皮（陳皮）、雪梨干、甘草、龍眼肉（桂圓）、葛根、椰子肉、桃干、紅棗、黑棗、酸棗、干姜、生姜、高良姜、肉桂、薏苡仁、佛手、可可粉、肉豆蔻、咖啡豆、丁香、八角、沙棘、茴香、小茴香、杏仁、黑胡椒、山藥、烏梅、火麻仁、鮮白茅根、鮮蘆根、代代花、玉竹、白果、白扁豆、余甘子、芡實、郁李仁、赤小豆、青果、枳椇子、梔子、砂仁、香櫞、香薷、桃仁、桑椹、益智仁、萊菔子、黃芥子、花椒、黃精、紫蘇籽、芝麻、榧子、薤白、覆盆子、芫荽、松花粉、山奈、藏紅花、草果、姜黃、蓽苃、魔芋、羅勒、人參（人工種植，5年及5年以下）、納豆、梨果仙人掌、牛蒡、瑪咖粉、茯苓、冬瓜、食品用香精或食品用香料、單晶體冰糖、多晶體冰糖、白砂糖、蜂蜜中的一種或多種，經(jīng)挑選、拼配混合、壓制（緊壓茶）、包裝而成的調(diào)味茶或緊壓調(diào)味茶（以下簡稱產(chǎn)品）修改后：本標準適用于以綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、茉莉花茶為原料，適當(dāng)配以枸杞、桂花、玫瑰、梔子、橘皮（陳皮）、茉莉花、檸檬、紅棗、菊花、代代花中的一種或多種，經(jīng)挑選、拼配混合、壓制或不壓制、包裝而成的調(diào)味茶或緊壓調(diào)味茶（以下簡稱產(chǎn)品）?！薷囊?guī)范性引用文件：刪除了減少的原輔料引用文件。修改前：GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T317白砂糖GB2712食品安全國家標準豆制品GB2715食品安全國家標準糧食GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.185食品安全國家標準食品中展青霉素的測定GB/T5835干制紅棗GB/T7652八角GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T7901黑胡椒GB/T8302茶取樣GB/T10458蕎麥GB/T11760裸大麥GB/T11761芝麻GB13104食品安全國家標準食糖GB/T14456.1綠茶GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14963食品安全國家標準蜂蜜GB/T15691-2008香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件GB/T18672枸杞GB/T18862地理標志產(chǎn)品杭白菊GB19300食品安全國家標準堅果與籽類食品GB/T20359地理標志產(chǎn)品黃山貢菊GB/T20706可可粉GB/T21726黃茶GB/T22291白茶GB/T22292茉莉花茶GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T25436熱封型茶葉濾紙GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T28121非熱封型茶葉濾紙GB29938食品安全國家標準食品用香料通則GB/T30357.1烏龍茶第1部分：基本要求GB/T30383生姜GB30616食品安全國家標準食品用香精GB31636食品安全國家標準花粉JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T599紅小豆NY/T605焙炒咖啡NY/T777冬瓜NY/T779普洱茶NY/T780紅茶NY/T864苦丁茶QB/T1173單晶體冰糖QB/T1174多晶體冰糖國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家衛(wèi)生計生委關(guān)于牛蒡作為普通食品管理有關(guān)問題的批復(fù)（國衛(wèi)食品函〔2013〕83號)關(guān)于將油菜花粉等食品新資源列為普通食品管理的公告(衛(wèi)生部公告2004年第17號)關(guān)于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（衛(wèi)生部公告2010年第3號）關(guān)于批準金花茶、顯脈旋覆花(小黑藥)等5種物品為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2010年第9號）關(guān)于批準瑪咖粉作為新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2011年第13號)關(guān)于將腸膜明串珠菌腸膜亞種列入《可用于食品的菌種名單》的公告（衛(wèi)生部公告2012年第8號）關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2012年第17號）關(guān)于批準蛋白核小球藻等4種新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2012年第19號)關(guān)于批準茶樹花等7種新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2013年第1號)關(guān)于沙棘葉、天貝作為普通食品管理的公告(國家衛(wèi)生計生委公告2013年第3號)關(guān)于批準裸藻等8種新食品原料的公告(國家衛(wèi)生計生委公告2013年第4號)關(guān)于同意將冬青科苦丁茶作為普通食品管理的批復(fù)（衛(wèi)計生函〔2013〕86號）關(guān)于批準殼寡糖等6種新食品原料的公告(國家衛(wèi)生計生委公告2014年第6號)關(guān)于批準線葉金雀花為新食品原料的公告（國家衛(wèi)生計生委公告2014年第12號）衛(wèi)生部關(guān)于納豆作為普通食品管理的批復(fù)（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕308號）衛(wèi)生部關(guān)于同意木犀科粗壯女貞苦丁茶為普通食品的批復(fù)（衛(wèi)監(jiān)督函〔2011〕428號）衛(wèi)生部關(guān)于玉米須有關(guān)問題的批復(fù)（衛(wèi)監(jiān)督函〔2012〕306號）衛(wèi)生部關(guān)于同意將小麥苗作為普通食品管理的批復(fù)(衛(wèi)監(jiān)督函〔2013〕17號)《中華人民共和國藥典》2015年版關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知(國衛(wèi)食品函〔2019〕311號)修改后：GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5835干制紅棗GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T14456.1綠茶GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18672枸杞GB/T22291白茶GB/T22292茉莉花茶GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T25436熱封型茶葉濾紙GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T28121非熱封型茶葉濾紙GB/T30357.1烏龍茶第1部分：基本要求JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T780紅茶國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》關(guān)于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（衛(wèi)生部公告2010年第3號）——修改產(chǎn)品分類：刪除了工藝中減少的原輔料及命名。修改前：3分類及命名3.1按產(chǎn)品配料及包裝方式的不同分為：加料調(diào)味茶、加香調(diào)味茶、混合調(diào)味茶和袋泡調(diào)味茶。3.2按產(chǎn)品加工方式分為：調(diào)味茶和緊壓調(diào)味茶。3.3命名規(guī)則：“產(chǎn)品所呈主導(dǎo)風(fēng)味（香型）或市場俗名”+“茶”或“茶葉名稱”。例如：八寶茶（緊壓八寶茶）、檸檬紅茶（緊壓檸檬紅茶）、檸檬枸杞茶（緊壓檸檬枸杞茶）、玫瑰袋泡紅茶等。修改后：3分類及命名按產(chǎn)品加工方式分為：加料調(diào)味茶和緊壓調(diào)味茶?！薷募夹g(shù)中的原輔料要求：刪除了工藝中減少的原輔料要求；刪除了理化指標中的展青霉素項目（因輔料中無使用山楂和蘋果）及備注。修改前：4.1原料要求4.1.1綠茶：應(yīng)符合GB/T14456.1的規(guī)定。4.1.2紅茶：應(yīng)符合NY/T780的規(guī)定。4.1.3烏龍茶：應(yīng)符合GB/T30357.1的規(guī)定。4.1.4普洱茶：應(yīng)符合NY/T779的規(guī)定。4.1.5白茶應(yīng)：符合GB/T22291的規(guī)定。4.1.6黃茶：應(yīng)符合GB/T21726的規(guī)定。4.1.7靈芝：應(yīng)潔凈、無異物、無異味、無霉變，并符合國衛(wèi)食品函〔2019〕311號和GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.8荷葉、桑葉、桔紅、薄荷葉、淡竹葉、淡豆豉、魚腥草、馬齒莧、麥芽、昆布、紫蘇、金銀花、槐花、胖大海、山楂、羅漢果、決明子、蓮子、干姜、肉桂、薏苡仁、佛手、桔梗、橘皮（陳皮）、甘草、龍眼肉（桂圓）、葛根、蒲公英、高良姜、肉豆蔻、杏仁、芡實、郁李仁、枳椇子、香櫞、香薷、益智仁、萊菔子、黃芥子、黃精、覆盆子、茯苓、火麻仁、玉竹、刀豆、黑棗、酸棗、烏梅、百合、代代花、山藥、鮮白茅根、鮮蘆根、白果、白扁豆、余甘子、梔子、砂仁、桃仁、青果、紫蘇籽、榧子、薤白、小薊、白芷、白扁豆花、菊苣、藿香、桑椹、草果、木瓜、沙棘、菊花:應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》2015年版、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.9苦瓜干、蘋果干、檸檬干、雪梨干、椰子肉、桃干、茉莉花、桂花、枳椇子、槐米:應(yīng)無劣變、無異味、無蟲蛀，無其他夾雜物、無污染，并應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.10蕎麥:應(yīng)符合GB/T10458、GB2715的規(guī)定。4.1.11八角：應(yīng)符合GB/T7652的規(guī)定。4.1.12青稞:應(yīng)符合GB/T11760、GB2715的規(guī)定。4.1.13大麥:應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。4.1.14杭白菊:應(yīng)符合GB/T18862的規(guī)定。4.1.15黃山貢菊:應(yīng)符合GB/T20359的規(guī)定。4.1.16可可粉:應(yīng)符合GB/T20706的規(guī)定。4.1.17紅棗:應(yīng)符合GB/T5835的規(guī)定。4.1.18姜黃、羅勒、蓽苃、芫荽、山奈、藏紅花、茴香、小茴香、丁香、花椒:應(yīng)符合GB/T15691-2008中5.1、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.19黑胡椒：應(yīng)符合GB/T7901的規(guī)定。4.1.20枸杞：應(yīng)符合GB/T18672、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.21食品用香料：應(yīng)符合GB29938的規(guī)定。4.1.22生姜：應(yīng)符合GB/T30383、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.23玄米：應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。4.1.24白砂糖：應(yīng)符合GB/T317、GB13104的規(guī)定。4.1.25蜂蜜：應(yīng)符合GB14963的規(guī)定。4.1.26單晶體冰糖：應(yīng)符合QB/T1173、GB13104的規(guī)定。4.1.27多晶體冰糖：應(yīng)符合QB/T1174、GB13104的規(guī)定。4.1.28食用品香精：應(yīng)符合GB30616的規(guī)定。4.1.29咖啡豆：應(yīng)符合NY/T605、GB19300的規(guī)定。4.1.30金花茶：應(yīng)符合《關(guān)于批準金花茶、顯脈旋覆花(小黑藥)等5種物品為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2010年第9號）》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.31茶樹花：應(yīng)符合《關(guān)于批準茶樹花等7種新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2013年第1號)》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.32丹鳳牡丹花、青錢柳葉：應(yīng)符合《關(guān)于批準裸藻等8種新食品原料的公告(國家衛(wèi)生計生委公告2013年第4號)》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.33柳葉蠟梅、杜仲雄花：應(yīng)符合《關(guān)于批準殼寡糖等6種新食品原料的公告(國家衛(wèi)生計生委公告2014年第6號)》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.34線葉金雀花：應(yīng)符合《關(guān)于批準線葉金雀花為新食品原料的公告（國家衛(wèi)生計生委公告2014年第12號）》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.35魔芋、玫瑰茄：應(yīng)符合《關(guān)于將油菜花粉等食品新資源列為普通食品管理的公告(衛(wèi)生部公告2004年第17號)》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.36平臥菊三七、大麥苗：應(yīng)符合《關(guān)于將腸膜明串珠菌腸膜亞種列入《可用于食品的菌種名單》的公告（衛(wèi)生部公告2012年第8號）》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.37梨果仙人掌：應(yīng)符合《關(guān)于批準蛋白核小球藻等4種新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2012年第19號)》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.38沙棘葉：應(yīng)符合《關(guān)于沙棘葉、天貝作為普通食品管理的公告(國家衛(wèi)生計生委公告2013年第3號)》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.39納豆：應(yīng)符合《衛(wèi)生部關(guān)于納豆作為普通食品管理的批復(fù)（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕308號）》、GB2712的規(guī)定。4.1.40木犀科粗壯女貞苦丁茶：應(yīng)符合《衛(wèi)生部關(guān)于同意木犀科粗壯女貞苦丁茶為普通食品的批復(fù)（衛(wèi)監(jiān)督函〔2011〕428號）》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.41冬青科苦丁茶：應(yīng)符合《關(guān)于同意將冬青科苦丁茶作為普通食品管理的批復(fù)（衛(wèi)計生函〔2013〕86號》NY/T864的規(guī)定。4.1.42玉米須：應(yīng)符合《衛(wèi)生部關(guān)于玉米須有關(guān)問題的批復(fù)（衛(wèi)監(jiān)督函〔2012〕306號）》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.43小麥苗：應(yīng)符合《衛(wèi)生部關(guān)于同意將小麥苗作為普通食品管理的批復(fù)(衛(wèi)監(jiān)督函〔2013〕17號)》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.44牛蒡：應(yīng)符合《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于牛蒡作為普通食品管理有關(guān)問題的批復(fù)（國衛(wèi)食品函〔2013〕83號)》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.45人參（人工種植，5年及5年以下）：應(yīng)符合《關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2012年第17號）》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.56瑪咖粉：應(yīng)符合《關(guān)于批準瑪咖粉作為新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2011年第13號)》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.47茉莉花茶:應(yīng)符合GB/T22292的規(guī)定。4.1.48玫瑰花（重瓣紅玫瑰）:應(yīng)符合《關(guān)于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（衛(wèi)生部公告2010年第3號）》、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.49芝麻應(yīng)符合GB/T11761、GB19300的規(guī)定。4.1.50松花粉應(yīng)符合GB31636的規(guī)定。4.1.51赤小豆應(yīng)符合NY/T599、GB2715的規(guī)定。4.1.52冬瓜應(yīng)符合NY/T777、GB2762、GB2763的規(guī)定。修改后：4.1原輔料要求4.1.1綠茶：應(yīng)符合GB/T14456.1的規(guī)定。4.1.2紅茶：應(yīng)符合NY/T780的規(guī)定。4.1.3烏龍茶：應(yīng)符合GB/T30357.1的規(guī)定。4.1.4普洱茶：應(yīng)符合NY/T779的規(guī)定。4.1.5白茶：應(yīng)符合GB/T22291的規(guī)定。4.1.6桂花、橘皮（陳皮）、梔子、菊花、檸檬、茉莉花、代代花：應(yīng)無劣變、無異味、無蟲蛀，無其他夾雜物、無污染，并應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.7紅棗:應(yīng)符合GB/T5835的