臺灣茶葉分類

臺灣茶葉分類大禹嶺茶本茶產(chǎn)于海拔2600公尺以上之高海拔合歡山麗，四季云霧繚繞，溫度低，土壤有機質(zhì)含量豐富，在此優(yōu)異之生長環(huán)境下采收之茶菁原料，經(jīng)精工焙制，沖泡時清香芬芳，飲之入口甘醇，茶香味美，喉韻綿延彌久，實乃特選高海拔烏龍茶之中極品。青心烏龍或稱烏龍，種子正叢，軟枝烏龍等別名。過去會分布全省各茶區(qū)種植最多時占全省茶園面積的40%，目前主要分布于文山，海山，南投縣名間鄉(xiāng)及鹿谷鄉(xiāng)，其樹型矮小，屬橫張型，枝葉茂密，但樹性較弱容易發(fā)生枝枯病，葉脈色淡而明顯，宜制包種及烏龍茶.臺灣十二號別名金萱，樹身屬橫張型,葉面呈淺綠色橢圓形,抗病蟲害的能力強,全年生葉的采收量較烏龍多百分之二十至百分之五十以上,所制之包種茶及烏龍茶具有特殊香氣.茶葉,茶區(qū)特色一.梨山茶:一年采兩季,海拔2600公尺山區(qū),冬季寒冷下雪,春天帶有寒意,其茶葉采收期為:冬茶農(nóng)歷九月中白開始采收.春茶農(nóng)歷六月份初開始采收,而真正代表性梨山茶是福壽山農(nóng)場及武陵農(nóng)場之〖福壽茶〗最具公信力,其完全由退輔會農(nóng)民輔導(dǎo)栽種,其次梨山山區(qū)周邊種植茶葉,簡稱梨山茶.特色:因常年云霧籠罩,溫度寒冷又冬季下血之故,生長期長，造就茶葉葉肉肥厚特色，其口味甘醇，冷礦味特別重，味道帶有水果香，得天獨厚的色，香，味甘特色。二．杉林溪茶：一年只采收三次，海拔1800公尺，以龍鳳峽最具代表性，其次豬高寮，羊仔灣，獅頭湖，番仔田一帶，鄰近有杉林溪風(fēng)景區(qū)為鄰。特色：因常年云霧籠罩，溫度寒冷冬季霜頻繁其生長期長，又終年生長杉樹間，故其味道有苦中帶甘之口感，冷礦味中有杉味，味中甘醇順暢入口，烘焙后帶有蛋黃味。三．阿里山茶：產(chǎn)于嘉義縣阿里山山脈，高深山區(qū)，海拔1000~2300公尺間，常年有云霧滋潤，溫度低，生長期長。茶葉無污染，山泉灌溉茶樹，甘醇美味，分布于阿里山鄉(xiāng)，梅山鄉(xiāng)，竹崎鄉(xiāng)，中埔鄉(xiāng)，番路鄉(xiāng)一帶高海拔區(qū)域。特色：經(jīng)年傍晚云霧籠罩，至次日拂曉時分始消散，具有高海拔之特性，甜水流暢，桂花香味，高山冷泉味較重，有果香。桂花香味有特色，其金萱茶是全省最好的茶區(qū)。四．玉山茶：產(chǎn)于南投信義鄉(xiāng)，仁愛鄉(xiāng)，霧社鄉(xiāng)等高海拔境內(nèi)山區(qū)，海拔1000~1800公尺，常年云霧，四季如春，是全省軟枝烏龍最大產(chǎn)區(qū)（霧社茶較近玉山茶特色）特色；較具龍眼干味，高山茶氣味平淡，水甜，地硫磺氣味之特色。五．鹿谷茶：產(chǎn)于南投縣鹿谷鄉(xiāng)境內(nèi)，已鳳凰，永隆，竹林一帶最具凍頂烏龍茶特色其農(nóng)會所比賽茶全省之冠。特色：以凍頂烏龍茶為主力，其茶葉半熟味重。帶有甘蔗味，最高烘焙技術(shù)帶有蜜氣味。茶的分類以下將依制造過程中，茶葉是否經(jīng)過發(fā)酵作為區(qū)分，依次可分為發(fā)酵及不發(fā)酵茶兩種。茶葉中的酵素是否發(fā)酵過，會導(dǎo)致茶水的色、香、味的不同，而依發(fā)酵的程度不同，又可分為不發(fā)酵茶、部分發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶及后發(fā)酵茶。不發(fā)酵茶龍井茶：龍井茶又叫龍泓茶或龍虎茶，主要產(chǎn)地位于浙江省的杭州市。據(jù)說清朝乾隆皇帝到杭州巡訪時，曾稱贊過當(dāng)?shù)氐凝埦?，而因此文明于天下。喜歡綠茶的日本人，也曾說它是綠茶中香味最加的，帶點甘甜，有點爽口。清茶：清茶并非屬于高級茶葉，而是屬于為大眾化的茶種，但也是非常爽口的綠茶。在日報熱鬧的西式咖啡廳里，為了和奶茶區(qū)別，單品的清茶，通常叫〖清紅茶〗，當(dāng)然和中國的清茶完全沒有關(guān)系，只是奶茶和單品茶，似乎尚未有統(tǒng)一的歸類名稱。部分發(fā)酵茶凍頂烏龍茶：原產(chǎn)于南投縣鹿谷鄉(xiāng)山區(qū)，凍頂為山名，烏龍為茶樹品種名，即青心烏龍，輿文山包種為姊妹茶，同屬于臺灣的包種茶類，文山口味清香，凍頂則以喉韻見長，而有〖北文山，南凍頂〗的名號，臺灣的凍頂山產(chǎn)烏龍茶行銷世界各地被喻為頂級名茶。其意〖烏〗是黑色的意思，而干燥的茶葉正好是呈現(xiàn)黑色的，而且形狀很像中國人喜歡的龍，所以就叫〖烏龍茶〗。文山包種茶：又稱清茶，原是武夷巖茶的制茶法，清嘉慶年間有福建茶商將茶種及制茶法引入臺灣，所制成的茶就叫包種茶，其中又以文山地區(qū)所產(chǎn)的品質(zhì)最佳，通稱文山包種茶，去輕發(fā)酵，茶葉是以青心烏龍種的茶菁所采制，葉色墨綠光潤，沖泡后色金黃鮮亮，茶香為清雅花香，滋味純和清揚而圓潤。鐵觀音：原產(chǎn)于福建省安溪地區(qū)，并以當(dāng)?shù)氐蔫F觀音最為有名，臺灣木柵也生產(chǎn)上等的鐵觀音，則是清光緒年牌，木柵張氏茶師至安溪帶回純種茶苗種植。其制茶法與凍頂烏龍類似，皆采熱團揉法，所以茶形成半球形，茶條肥狀緊實而彎，葉色呈青蒂、綠腹、紅鑲邊、湯色橙黃濃艷，滋味醇厚甘甜，飲來有種甘潤的弱果酸味，是其迷人之處。金萱茶：金萱茶為臺灣培育的新品種茶樹---臺茶十二號的名稱，以金萱茶采制的半球形包種茶就稱作金萱茶。由于其適應(yīng)里強，比烏龍茶不怕寒冷，產(chǎn)量多，品質(zhì)佳，全臺各茶區(qū)均有種植。茶湯甘醇、喉韻深沉，最特別的是有牛奶的口感與花香。全發(fā)酵茶紅茶：中國紅茶中最有名的是安徽省的祁們，而臺灣吧的鶴岡，日月潭紅茶也很有名。近來在臺灣流行的泡沫紅茶店，其紅茶泡法和傳統(tǒng)的中國茶泡法不同，幾乎把所有的中國茶都用泡紅茶的方式，再添加入牛奶、糖和奶精等。后發(fā)酵茶普洱茶：普洱茶的出現(xiàn)已有1500的歷史，唐末時以普洱縣為茶葉的集散地，因得其名。一般選用大葉種曬青茶，經(jīng)渥堆發(fā)酵而成，并壓制成各種形狀、大小不一的餅茶，沱茶與磚茶。喝茶最重要的工具非茶壺莫屬，一個好的茶壺不但使用方便，更能泡出茶葉的真滋味。在中國的茶具歷史上，〖土陶〗是有史以來第一種用來制作茶具的材料，后來隨著技術(shù)的發(fā)展，釉陶、瓷陶也開始有不錯的成績。其中，明代開始大為出色的紫砂茶壺，更是臺灣嗜茶人士愛不釋手的泡茶選擇。茶壺的選購技巧:1于茶壺中注水半壺以上，蓋上壺蓋，以手指壓住壺蓋上的小孔，然后將水倒出。如果滴水不漏，表示此壺的密合度很好。壺口與壺蓋的密合度，泡茶時才能將茶葉散發(fā)的香氣凝聚，保持茶香。2倒水時，水流要直、挺、流暢，不能有水花飛濺的情況。將壺蓋去蓋倒放桌面，查看壺口與壺嘴是否同時與桌面帖合。若壺嘴高于壺口，倒茶時茶湯會有壺口溢出，反之，則注水入壺未滿，水先由壺口流出，兩種壺都不適合用來泡茶。茶壺的外觀應(yīng)該完整，做工細(xì)致，可借放大鏡觀察壺的外表質(zhì)里；而壺的內(nèi)部應(yīng)干凈無泥味或異味。5將茶放在手掌上，以壺蓋輕輕碰觸壺身并蓋上，若發(fā)出鏗鏘清脆聲音，表示壺的質(zhì)地良好，而聲音太過低沉或尖銳都不好。6注滿水時握起壺把，若覺得中心適中，壺把粗細(xì)和彎曲度合宜不礙手，便是一把好壺。茶的名稱分類（以發(fā)酵程度分類）茶菁（俗稱茶菜）從采摘西來到殺菁這段期間內(nèi)，在日光萎凋（或熱風(fēng)萎凋），〖室內(nèi)萎凋與攪拌〗等過程中，發(fā)酵就一直在進行，為了適合各地的習(xí)慣而可分為長不發(fā)酵的綠茶類，全發(fā)酵的紅茶類，與半發(fā)酵的青茶類。不發(fā)酵茶---學(xué)名綠茶類，例如龍井，碧螺春，明前暇目（又名珠芽）以及以外銷為主的珠茶，眉茶，煎茶。至于市面上冠以各商標(biāo)名稱或產(chǎn)地名稱的綠茶就總稱為一般綠茶。半發(fā)酵茶（部分發(fā)酵茶）---學(xué)名青茶類，有輕發(fā)酵茶（又稱包種茶類），例如文山包種茶（即俗稱清茶），宜蘭包種，南港包種，白茶，松柏長青茶，名德茶，鐵觀音等。以及重發(fā)酵茶，例如烏龍茶，普洱茶。全發(fā)酵茶---學(xué)名紅茶類，按品種可分成小葉紅種茶，阿薩姆紅茶兩種。若按形狀可分成條狀紅茶與碎形紅茶。至于市面上冠以各商標(biāo)各名稱或產(chǎn)地名稱的紅茶微總稱為一般紅茶。所謂發(fā)酵作用，是指空氣滲入茶葉細(xì)胞，引發(fā)復(fù)雜的化學(xué)變化，而生成各種茶特有的風(fēng)味而言，尤其半發(fā)酵茶最為重視。制茶時，促使發(fā)酵作用最主要的動作即是〖攪拌〗，用雙手微力翻動茶葉，使鮮葉相互摩察引起葉綠細(xì)胞破損，借以使空氣易于滲入葉肉。所謂萎凋作用，是指借日光或熱風(fēng)加速茶菁水分的蒸散，減少細(xì)胞水分含量，降低其活性，致使細(xì)胞膜半透性消失。促使細(xì)胞成分進行氧化作用，以引發(fā)起發(fā)酵作用。茶的名稱分類（以焙火程度分類）焙火的程度可分為輕火，中火，重火三類。品名界一般就通稱輕火茶為〖生茶〗，中火茶為〖半生茶〗或〖半熟茶〗重火茶為〖熟茶〗。茶的名稱分類（以采制季節(jié)分類）臺灣地處亞熱帶，四季氣候變化明顯，茶是天地孕育的精華，隨著自然條件的變化也會有差異，如水分過多茶質(zhì)自然較淡，韻語時間較長，接受田地賜予自較豐腴，所以隨著不同季節(jié)制造的茶，就有了春茶（頭水茶），夏茶，二水茶，秋茶，白露，冬茶等不同。一般人則喜歡品用春茶，而春茶的價格也較高。茶葉的成品并不是從一種茶樹采下來的葉子就是這種茶葉，而是經(jīng)過制造來決定是那一種茶葉，它不像其他的農(nóng)作物，如橘子樹長的果實采下來的就叫橘子。一種茶樹采下來的葉子則可以做出各種茶葉，烏龍茶樹采下的葉子可以做綠茶、包種茶、鐵觀音茶、紅茶等等，任何種茶葉都可以制造出來。但是，什么茶樹的葉子適合做出什么茶葉有它的適制關(guān)系，例如鐵觀音茶樹采摘下來的葉子做成鐵觀音茶，品質(zhì)特別好，就叫做〖正叢鐵觀音〗，這種茶葉在市場上價錢就較高，其他茶樹采下來的葉子所做的〖鐵觀音茶〗，品質(zhì)就較差，價錢就賣得低。因此，當(dāng)你選擇茶葉時，就得先選擇你所要的茶葉，是不是用適合做那種茶葉的茶樹所采下來的葉子做的，以這個條件來做為考慮的前提。影響茶葉品質(zhì)最主要的因素是發(fā)酵、揉捻、焙火。發(fā)酵影響茶葉與香氣，從茶樹上摘下來的嫩葉稱為〖茶青〗，也就是鮮葉，茶青摘下來之后，首先要讓它消失一些水分，稱為〖委凋〗，然后就是發(fā)酵。發(fā)酵是茶青和空氣接觸產(chǎn)生氧話的作用，它與一般東西的發(fā)酵是不同的，其實是葉子的〖渥紅〗作用，但民間習(xí)慣說〖發(fā)酵〗，就方便的采用這個說法。茶菁〖渥紅〗的過程，是影響茶葉品質(zhì)最重要的關(guān)鍵。茶菁的發(fā)酵，并不是用觸酶來發(fā)酵，而是經(jīng)過萎凋的茶菁，其本身所含的成份和空氣中的氧產(chǎn)生變化作用而來的。發(fā)酵的結(jié)果，茶葉會從原來的碧綠顏色逐漸變紅，發(fā)酵程度愈多顏色愈紅。發(fā)酵也影響茶葉的香氣，因不同的發(fā)酵程度，而有不同的香氣種類。不發(fā)酵的綠茶是采香，是天然新鮮的香氣。全發(fā)酵的紅茶則是麥芽茶香。半發(fā)酵的烏龍茶，它是的發(fā)酵可以分為輕發(fā)酵，例如包種茶；中發(fā)酵，例如凍頂茶、鐵觀音；以及重發(fā)酵，例如臺灣烏龍茶（又稱白毫烏龍茶、膨風(fēng)茶、東方美人茶）、水仙茶、武夷巖茶等。因此，烏龍茶類的香氣可從花香、果香到熟果香都有。發(fā)酵程度的不同，對與茶的風(fēng)味及香氣有著很大的影響。揉捻愈緊愈耐泡當(dāng)茶菁發(fā)酵到我們需要的程度，接著用高溫把茶菁炒熟或煮、蒸熟，以便停止茶菁繼續(xù)發(fā)酵，這個過程叫〖?xì)⑤肌?。茶菁?jīng)過殺菁之后就進入揉捻的步驟，揉捻是把葉細(xì)胞揉破，使得茶葉所含的成分，在沖泡時容易溶入茶湯中，及較容易揉出所需要的茶葉形狀。有喝茶經(jīng)驗的人都知道，干茶的外形有條形、半條形、全球形、針形和碎片狀等。一般說來，干茶的外形愈是緊結(jié)就愈耐泡，并且沖泡的時候，應(yīng)該用溫度高一點的水沖泡，這樣茶的香氣就能夠完全泡出來。制造過程中，茶葉揉捻成形之后，就要干燥，干燥的目的是要將茶葉的形狀固定，并且有利保存使之不容易變壞。經(jīng)過這些步驟制造出來的茶葉就是初制茶葉了，也稱為〖毛茶〗。生茶與熟茶初制完成之后，為了讓茶葉成為更高級的商品，要揀去茶梗，然后這烘焙成為精致茶。焙火是茶葉制成之后用火慢慢的烘焙，使得茶葉從清香轉(zhuǎn)為濃香的作用，一方面也是控制茶葉的含水量低于6%以下。影響茶葉不同特性的要素，除了發(fā)酵之外就是焙火，焙火和發(fā)酵對于茶葉所產(chǎn)生的結(jié)果不同，發(fā)酵影響茶湯顏色的深淺；焙火則關(guān)系到茶湯顏色的明亮度，焙火愈重，茶湯顏色變的愈暗，茶的風(fēng)味也因此變的更老沈。我們常常會聽到別人說生茶、熟茶，所指的就是焙火的輕重，焙火輕的茶，或未經(jīng)焙火的茶在感覺上比較清涼，補角生，俗稱〖熟茶〗。焙火影響到茶葉的內(nèi)質(zhì)，焙火愈重，則咖啡堿與茶單寧〈多分類〉揮發(fā)的愈多，發(fā)酵較多的熟茶；如果想要提神效果好，那就要喝焙火較輕，發(fā)酵較低的生茶了。茶葉藥理功能：一、興奮神經(jīng)中樞、消除疲勞，提高工作效率。二、抵抗酒精、煙堿、嗎啡等毒害作用。三、增加腎臟血流量、有利尿作用。四、治療氣管炎作用。五、防止高血壓。六、治療糖尿病。七、抗放射形傷害。八、治療偏頭痛。九、調(diào)適胃機能。十、治療通風(fēng)的作用。茶中的維生素C與維生素P,兩者皆有強化毛細(xì)血管之效。維生素C本身也含有降低膽固醇的功能，進入人體后又可加強微血管的抵抗力。據(jù)醫(yī)學(xué)上的分析，提內(nèi)愈缺乏維生素C,導(dǎo)致動脈硬化的比率就越高。茶的單寧酸，具有分解脂肪的作用，是控制膽固醇的好飲料。茶的咖啡因，具有利尿強心作用，能將附在血管上的膽固醇排出體外。但對已患有高血壓或動脈硬化的人仍應(yīng)按照醫(yī)生的指示飲用。綜合以上資料所得---茶有降低血液中膽固醇的作用，也有強化血管的功能，能夠預(yù)防動脈硬化，高血壓等癥狀。但最重要的是在飲食上不要太偏重動物性脂肪的食品，而應(yīng)注重植物性脂肪的攫取，如果擔(dān)心攫取不足，那么，如何多飲茶，相信品名的嗜好會另人滿意的從茶樹變成茶葉臺灣話稱茶葉為（茶米）,取自半球形或球形部分發(fā)酵察的形狀而來.茶干的大小猶如米粒一般.然而由茶樹上綠油油的枝葉到茶罐中細(xì)小的茶干,必須經(jīng)過復(fù)雜煩瑣的過程,加上經(jīng)驗老練的制茶師細(xì)心處理,并在24小時內(nèi)完成所有步驟,才能使茶干沖泡出最完美的色,香,味.第一步采茶現(xiàn)行的采收方式可分為人工與機器兩種.自古以來的人工采摘仍是高級茶葉的采收方式,過去茶農(nóng)以食指與拇指夾住葉梗,利用兩指間彈力將葉片摘斷;今日則有不少茶農(nóng)將刀片系于食指上,以刀鋒切下茶梗,既省時又省力.茶葉的采收以嫩葉與嫩牙為主.依茶葉不同而有一心一葉,一心二葉,一心三葉的不同選擇.茶葉葉面的完整與否攸關(guān)茶葉制造的品質(zhì),采茶過程中不能損傷茶葉,否則將降低茶葉品質(zhì).第二部萎凋采茶后的茶菁收集放在竹編的茄止上,經(jīng)過陽光暴曬的〖熱光萎凋〗，或籍由機器進行熱風(fēng)萎凋，使茶菁的細(xì)胞內(nèi)水分蒸發(fā)，隨著氧化的化學(xué)變化而發(fā)酵。原先青綠色的葉片經(jīng)日光萎凋作用，漸漸轉(zhuǎn)為暗綠色，而葉片也因水分消失開始軟化。隨著將笳止放置室內(nèi)進行〖室內(nèi)萎凋〗步驟。并籍由雙手?jǐn)嚢璨栎嫉膭幼鞣Q為〖浪菁〗?，F(xiàn)在則有浪菁機可帶人力進行攪拌動作。第三部發(fā)酵茶葉內(nèi)細(xì)胞消失部分水以后，所含成分與空氣接觸而氧化便是發(fā)酵。如果萎凋時消水過于快速，葉片細(xì)胞來不及發(fā)酵便干死，稱為〖失水〗，這種茶葉泡起來沒什么味道；相反的，茶葉細(xì)胞消水后，攪拌時太過用力，結(jié)果氧化作用讓葉原先行變紅，使得葉片內(nèi)部的細(xì)胞無法順利送出水分進行發(fā)酵作用，這種茶葉因〖積水〗或〖飽水〗泡起來會有苦澀味。此外，葉片的完整與否是關(guān)鍵，一但折傷或減斷葉片形成傷口，萎凋發(fā)酵無法達成完美狀態(tài)，沖泡出的茶湯口感亦隨之降低。第四步殺菁（炒菁）欲停止發(fā)酵作用的持續(xù)，必須以高溫將茶葉炒熱或蒸熟，破壞發(fā)酵啊的酵素活性，這種動作稱為〖?xì)⑤肌交颉颊糨肌?，而整個過程便是所謂的殺菁。殺菁時，茶葉原有的菁臭味消失，茶葉香其逐漸生成，茶梗和葉脈便得柔軟有點黏性，葉中水分滴度蒸發(fā)，至下一個揉捻步驟時，茶葉便不宜破碎。第五步揉捻殺菁后，為了使茶葉中成分容易藉由熱水沖泡而出，所以將茶葉放入揉捻機，讓茶葉隨著機器云狀而滾動，原先枝葉獨立的茶葉經(jīng)揉捻后，逐漸卷曲緊縮。加上揉捻的壓力導(dǎo)致葉片內(nèi)汁液滲出，附注于茶葉上，使得沖泡茶葉時茶液能很快溶解于熱水中，成為一杯滋味香醇繁榮茶湯。不同茶液的揉捻程度有別，半球形包種茶余揉捻時還增加團揉步驟，將茶葉以布巾包裹成球團狀，再加以手工或機器來回搓壓，將茶葉揉成半球形或圓形；團揉過程中須不時將布巾攤開，打散茶葉以散熱；重復(fù)次數(shù)越多，制作出的茶葉越結(jié)實。第六步干燥揉捻后的茶葉為停止其發(fā)酵作用，并使茶葉體積收縮便于儲存，須經(jīng)由干燥機烘干茶葉，利用高溫破壞殘留再肉年茶葉中的酵素，讓茶葉本身的含水量低于5%。肉年成形的茶葉平鋪在盤中，一盤盤放入干燥機中。為了能讓茶葉有里至外確保達到干燥效果，通常分為量詞干燥，第一次干燥程度約七、八分之后，取出茶葉回潮，待冷卻后再進行第二次干燥。干燥后的茶葉即稱為〖粗制茶〗或〖毛茶〗第七步精致粗制茶完成之后，借由進一步的篩選分類讓茶葉品質(zhì)趨于同級化，外觀的整齊劃一步，但影響茶葉的沖泡滋味，更是消費者選購茶葉的一大考量。因此，精致亦是制茶過程中不可省略的一環(huán)。精致的第一步驟稱為篩分，依成形茶葉大小分類，將茶葉大小整齊化。然后利用切斷機將太粗或太厚的茶葉切成希望大小，以便分類；隨之將茶梗等雜物挑除，以整形機加工處理；最后運用風(fēng)吹原理，將制作過程中產(chǎn)生的茶屑剔除，成為品質(zhì)優(yōu)良且水準(zhǔn)整齊的茶葉。第八步焙火精致完成的茶葉，再經(jīng)過熱度慢慢烘焙的焙火步驟，讓茶葉散發(fā)出清香的氣味。而茶葉依種類不同而有不同的焙火程度，一般多分為輕火（生火）、中火（生熟茶）和重火（熟茶）三種。生茶的香氣十足，茶湯顏色較淺，熟茶的香氣雖不如聲查，但他的口感不起生茶則是另有一番風(fēng)味。第九步薰花并不是每一種茶都需要加入薰花，我們常見的香片便是加入薰花的東方式花茶。薰花茶常用的茉莉、桂花、菊花等，當(dāng)植物開花之際，花蕊的香氣散發(fā)而出時，摘下花朵與茶葉一同薰香，讓茶葉充滿花朵的香氣，成為帶有花味的茶香。薰花茶依薰花次束可分為雙薰花茶、三薰花茶等，次數(shù)越多，茶葉所帶的花香越濃。第十步包裝茶葉經(jīng)過焙火、薰花后、制茶工作到此可算大功告成。一般茶行內(nèi)放著一桶桶的茶葉，等待消費者挑選，而選定茶葉后，最終的步驟便是包裝。茶葉的包裝方式很多，店家多半利用塑膠袋裝茶葉，有些以橡皮筋等環(huán)索扣住對口；也有直接采用真空包裝的填充方式，如果不是于進期內(nèi)沖泡，真空包裝口存放較久，若為隨即沖泡該茶葉，包裝方式倒不需特別計較。*如何泡好臺灣茶*茶~是現(xiàn)代人的生活產(chǎn)品，根據(jù)統(tǒng)計生活水準(zhǔn)月高的國家，其國民飲茶的風(fēng)氣越是風(fēng)行，根據(jù)國際世界衛(wèi)生組織挪威科學(xué)家和日本科學(xué)家，共同研究報告指出，多飲用綠茶可延年益壽，并減少罹患肺癌及中風(fēng)且可降低膽固醇及血壓，更能增進人體免疫力。但是要如何選擇茶葉及如何泡一壺好茶？本人僅提供個人從事十幾年的茶葉經(jīng)銷及泡茶經(jīng)驗給愛好者參考：的好壞，最重要不要買到有農(nóng)藥殘余的茶葉及雨水茶。一般茶葉一冬茶品質(zhì)最好，其次春茶、再者秋茶、夏茶。至于每年全省各地舉辦茶藝「、〖寬力〗茶葉有季節(jié)，不管春茶、夏茶、秋茶、冬茶在你購買時選擇節(jié)氣前后一星期采收最宜。但是摻收當(dāng)時的氣候變化也相當(dāng)重要，處理人員更要有專業(yè)的技術(shù)。〖參〗茶葉沖泡以