旅游飯店服務技能大賽比賽標準

44/44廣西旅游飯店服務技能大賽競賽標準客房服務（中式鋪床）競賽規(guī)則和評分標準一、競賽內(nèi)容：標準中式鋪床二、競賽要求1、操作時刻3分鐘（提早完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計算，超過1分鐘不予計分）。2、選手必須佩帶參賽證提早進入競賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始預備”后進行預備，預備時刻2分鐘。預備就緒后，舉手示意。3、選手在裁判員宣布“競賽開始”后開始操作。4、所有操作結(jié)束后，選手立于工作臺側(cè)，舉手示意“競賽完畢”。5、競賽用床架不帶床頭板。靠近裁判一頭為床頭，選手競賽過程中不同意繞床頭操作。6、操作過程中，選手不能跑動、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。7、其他（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長邊對折兩次，再沿寬邊對折兩次。（2）選手操作位置不限。（3）床架+床墊高度為45厘米。三、競賽物品預備：(一)組委會提供1、床架（1個）2、床墊（1個，2米×1.2米）3、工作臺（1個）（二）選手自備（參考全國旅游飯店服務技能大賽使用物品尺寸）1、床單（1個，2.8米×2米）2、被套（1個，2.3米×1.8米，底部開口，系帶方式）3、羽絨被（1床，重量約1.5千克/床）4、枕芯（2個，75厘米×45厘米）5、枕套（2個，開口方式為信封口）四、競賽評分標準項目要求細則分值扣分得分床單（19分）一次拋單定位（兩次扣2分，三次及以上不得分）6不偏離中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床單正反面準確（毛邊向下，拋反不得分）2床單表面平坦光滑3包角緊密平坦，式樣統(tǒng)一（90度）5被套（8分）一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平坦4被套正反面準確（拋反不得分）2被套開口在床尾（方向錯不得分）2羽絨被（31分）打開羽絨被壓入被套內(nèi)做有序套被操作3抓兩角抖羽絨被并一次拋開定位（整理一次扣2分，類推），被子與床頭平齊6被套中心不偏離床中心（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展3羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平3被套口平坦且要收口，羽絨被不外露2被套表面平坦光滑3羽絨被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米3兩側(cè)距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部兩角應標準統(tǒng)一4枕頭（2個）（12分）四角到位，飽滿挺括3枕頭邊與床頭平行3枕頭中線與床中線對齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿無折皺，表面平坦，自然下垂3綜合印象（10分）總體效果：三線對齊，平坦美觀5操作過程中動作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)5合計80操作時刻：分秒超時：秒扣分：分選手跑床、跪床、撐床次：扣分：分實際得分餐廳服務（中餐宴會擺臺）競賽規(guī)則和評分標準一、競賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（10人位）二、競賽要求：1、按中餐正式宴會擺臺，鼓舞選手利用自身條件，創(chuàng)新臺面設(shè)計。2、操作時刻15分鐘（提早完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予接著競賽，未操作完畢，不計分）。3、選手必須佩帶參賽證提早進入競賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始預備”進行預備，預備時刻3分鐘。預備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“競賽開始”后開始操作。5、競賽開始時，選手站在主人位后側(cè)。競賽中所有操作必須按順時針方向進行。6、所有操作結(jié)束后，選手應回到工作臺前，舉手示意“競賽完畢”。7、除臺布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。8、餐巾預備無任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合臺面設(shè)計主題。9、餐巾折花和擺臺先后順序不限。10、競賽中同意使用裝飾盤墊。11、組委會統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤，競賽時是否使用由參賽選手自定。如需使用轉(zhuǎn)盤，須在抽簽之后講明。12、競賽評分標準中的項目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手能夠自行選擇完成各個競賽項目。13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。三、競賽物品預備（以下尺寸為國家旅游局提供的標準尺寸，正式競賽尺寸略有出入）1、組委會提供物品：餐臺（高度為75厘米）、圓桌面（直徑180厘米）、餐椅（10把）、工作臺。2、選手自備物品：（1）防滑托盤（2個，含裝飾盤墊或防滑盤墊）（2）規(guī)格臺布（3）桌裙或裝飾布（4）餐巾（10塊）（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個）（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）（8）牙簽（10套）（9）菜單（2個或10個）（10）桌號牌（1個，上面寫上代表隊名稱）（11）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）四、競賽評分標準項目操作程序及標準分值扣分得分臺布（4分）可采納抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，要求一次完成，兩次扣0.5分，三次及以上不得分2臺布定位準確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺面平坦2桌裙或裝飾布（3分）桌裙長短合適，圍折平坦或裝飾布平坦，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺布下面）3餐椅定位（5分）從主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺布下垂部分1.5厘米5餐碟定位（10分）一次性定位、碟間距離均等，餐碟標志對正，相對餐碟與餐桌中心點三點一線6距桌沿約1.52拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生2味碟、湯碗、湯勺（5分）味碟位于餐碟正上方，相距1厘米2湯碗擺放在味碟左側(cè)1厘米處，與味碟在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行3筷架、筷子、長柄勺、牙簽（9分）筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上2筷子、長柄勺擱擺在筷架上，長柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.55筷套正面朝上1牙簽位于長柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長柄勺齊平1葡萄酒杯、白酒杯、水杯（9分）葡萄酒杯在味碟正上方2厘米2白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線，向右與水平線呈30度角。假如折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌5擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生2餐巾折花（10分）花型突出主位，符合主題、整體協(xié)調(diào)4折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方6公用餐具（4分）公用餐具擺放在正副主人的正上方2按先筷后勺順序?qū)⒖?、勺擱在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與正副主人位水杯對間距1厘米，筷子末端及勺柄向右2菜單、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號牌（4分）花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺面正中，造型精美、符合主題要求1菜單擺放在筷子架右側(cè)，位置一致（兩個菜單則分不擺放在正副主人的筷子架右側(cè)）2桌號牌擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前方、面對副主人位1托盤（3分）用左手胸前托法將托盤托起，托盤位置高于選手腰部3綜合印象（14分）臺面設(shè)計主題明確，布置符合主題要求5餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用2整體美觀、具有強烈藝術(shù)美感4操作過程中動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)3合計80操作時刻：分秒超時：秒扣分：分物品落地、物品碰倒、物品遺漏件扣分：分實際得分餐廳服務（西餐宴會擺臺）競賽規(guī)則和評分標準一、競賽內(nèi)容：西餐宴會擺臺（6人位）二、競賽要求1、擺臺臺形按餐臺長邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會套餐程序擺臺，鼓舞選手進行適當臺面設(shè)計與布置創(chuàng)新，擺設(shè)設(shè)計由各選手自定。2、操作時刻15分鐘（提早完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予接著競賽，未操作完畢，不計分）。3、選手必須佩帶參賽證提早進入競賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始預備”進行預備，預備時刻3分鐘。預備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“競賽開始”后開始操作。5、競賽開始時，選手站在主人位后側(cè)。競賽中所有操作必須按順時針方向進行。6、所有操作結(jié)束后，選手應回到工作臺前，舉手示意“競賽完畢”。7、餐巾預備無任何折痕；餐巾盤花花型不限，但須突出主位花型，整體符合臺面設(shè)計主題。8、除裝飾盤、花瓶（花壇或其他裝飾物）和3頭以上燭臺可徒手操作外，其余物件，均須使用托盤操作。9、競賽中同意使用裝飾盤墊或防滑盤墊。10、競賽評分標準中的項目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手能夠自行選擇完成各個競賽項目。11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每個扣2分；物品遺漏每件扣1分。三、競賽物品預備（以下尺寸為國家旅游局提供的標準尺寸，正式競賽尺寸略有出入）1、組委會提供物品：西餐長臺（長240厘米×寬120厘米，高度為75厘米）、西餐椅（6把）、工作臺、競賽用酒水。2、選手自備物品：（1）防滑托盤（2個，含裝飾盤墊或防滑盤墊）（2）臺布（2塊）：200厘米×165厘米（3）餐巾（6塊，可加帶裝飾物）：56厘米×56厘米（4）裝飾盤（6只）：7.2寸--10寸（5）面包盤（6只）：4.5寸—6寸（6）黃油碟（6只）:1.8寸—3.5寸（7）主菜刀（肉排刀）、魚刀、開胃品刀、湯勺、甜品勺、黃油刀（各6把）（8）主菜叉（肉叉）、魚叉、開胃品叉、甜品叉（各6把）（9）水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6個）（10）花瓶、花壇或其他裝飾物（1個）（11）燭臺（2座）（12）鹽瓶、胡椒瓶（各2個）（13）牙簽盅（2個）四、競賽評分標準項目項目評分細則分值扣分得分臺布（5分）臺布中凸線向上，兩塊臺布中凸線對齊1兩塊臺布面重疊5厘米1主人位方向臺布交疊在副主人位方向臺布上1臺布四邊下垂均等1鋪設(shè)操作最多四次整理成形1席椅定位（3.6分）擺設(shè)操作從席椅正后方進行0.6（每把0.1)從主人位開始按順時針方向擺設(shè)0.6（每把0.1)席椅之間距離差不多相等0.6（每把0.1)相對席椅的椅背中心對準0.6（每把0.1)席椅邊沿與下垂臺布相距1厘米1.2（每把0.2)裝飾盤（7.5分）從主人位開始順時針方向擺設(shè)1.5(每個0.25)盤邊距離桌邊1厘米1.5(每個0.25)裝飾盤中心與餐位中心對準1.5(每個0.25)盤與盤之間距離均等1.5(每個0.25)手持盤沿右側(cè)操作1.5(每個0.25)刀、叉、勺（10.8分）刀勺叉由內(nèi)向外擺放，距桌邊距離符合標準（標準見最后“備注”）5.4(每件0.1)刀勺叉之間及與其他餐具間距離符合標準（標準見最后“備注”）5.4(每件0.1)面包盤、黃油刀、黃油碟（4.8分）擺放順序：面包盤、黃油刀、黃油盤1.8(每件0.1)面包盤盤邊距開胃品叉1厘米0.6(每件0.1)面包盤中心與裝飾盤中心對齊0.6(每件0.1)黃油刀置于面包盤右側(cè)邊沿1/3處0.6(每件0.1)黃油碟擺放在黃油刀尖正上方，相距3厘米0.6(每件0.1)黃油碟左側(cè)邊沿與面包盤中心成直線0.6(每件0.1)杯具（10.8分）擺放順序：白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、水杯（白葡萄酒杯擺在開胃品刀的正上方，杯底中心在開胃品刀的中心線上，杯底距開胃品刀尖2厘米）1.8(每個0.1)三杯成斜直線，向右與水平線呈45度角6(每組1分)各杯身之間相距約1厘米1.2(每個0.1)操作時手持杯中下部或頸部1.8(每個0.1)花瓶（花壇或其他裝飾物）（2分）花瓶（花壇或其他裝飾物）置于餐桌中央和臺布中線上1花瓶（花壇或其他裝飾物）的高度不超過30厘米1燭臺（2分）燭臺與花瓶（花壇或其他裝飾物）相距20厘米1(每座0.5)燭臺底坐中心壓臺布中凸線0.5(每座0.25)兩個燭臺方向一致，并與杯具所呈直線平行0.5(每座0.25)牙簽盅（1.5分）牙簽盅與燭臺相距10厘米1(每個0.5)牙簽盅中心與壓在臺布中凸線上0.5(每個0.25)椒鹽瓶（3分）椒鹽瓶與牙簽盅相距2厘米1(每組0.5)椒鹽瓶兩瓶間距1厘米,左椒右鹽1(每組0.5)椒鹽瓶間距中心對準臺布中凸線1(每組0.5)餐巾盤花（4分）在裝飾盤上褶，在盤中擺放一致，左右成一條線2造型美觀、大小一致，突出正副主人2倒水及斟酒（9分）為三位客人斟倒酒水（其中餐臺長邊2人，短邊1人）口布包瓶，酒標朝向客人，在客人右側(cè)服務2倒水及斟酒的順序為：水、白葡萄酒、紅葡萄酒3斟倒酒水的量：水4/5杯；白葡萄酒2/3杯；紅葡萄酒1/2杯4斟倒酒水時每滴一滴扣1分，每溢一灘扣3分托盤使用（3分）餐件和餐具分類按序擺放，符合科學操作2杯具在托盤中杯口朝上1綜合印象（13分）臺席中心美化新穎、主題靈活4布件顏色協(xié)調(diào)、美觀3整體設(shè)計高雅、華貴3操作過程中動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)3合計80操作時刻：分秒超時：秒扣分：分物品落地、物品碰倒、物品遺漏件扣分：分實際得分備注：1、裝飾盤；2、主菜刀（肉排刀）；3、魚刀；4、湯勺；5、開胃品刀；6、主菜叉（肉叉）；7、魚叉；8、開胃品叉；9、黃油刀；10、面包盤；11、黃油碟；12、甜品叉；13、甜品勺；14、白葡萄酒杯；15、紅葡萄酒杯；16、水杯。各餐具之間的距離標準：(1)1、2、4、5、6、8與桌邊沿距離為1厘米；(2)1與2，1與6，8與10，1與12之間的距離為1厘米；(3)9與11之間的距離為3厘米；(4)3、7與桌邊的距離為5厘米；(5)6、7、8之間，2、3、4、5之間，12與13之間的距離為0.5厘米；(6)14、15、16杯肚之間的距離為1厘米。調(diào)酒師（雞尾酒調(diào)制）競賽規(guī)則和評分標準一、競賽內(nèi)容1、規(guī)定雞尾酒的調(diào)制2、自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制3、調(diào)酒方式為英式調(diào)酒。二、競賽要求1、選手必須佩帶參賽證提早進入競賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始預備”進行預備，預備時刻2分鐘。預備就緒后，舉手示意。2、選手在裁判員宣布“競賽開始”后開始操作。3、所有操作結(jié)束后，選手應回到操作臺前，舉手示意“競賽完畢”。4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒時每灑一次扣3分。5、規(guī)定雞尾酒的調(diào)制要求選手按該雞尾酒的標準配方，在規(guī)定的時刻內(nèi)進行調(diào)制。規(guī)定雞尾酒的調(diào)制內(nèi)容：名稱：五色彩虹酒材料：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口酒、棕色白蘭地。制法：必須使用吧匙（BarSpoon）調(diào)制，在利口酒杯內(nèi)依次將上述原料緩慢注入即可。要求：酒杯總?cè)萘考s為30毫升。酒液量占酒杯八至九成滿，間隔距離均等。時刻規(guī)定：5分鐘（包括操作時刻、相關(guān)酒水及器具等的復位時刻。提早完成不加分，每超過30秒扣5分，不足30秒為30秒計算，超時1分鐘不予計分）。6、自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制選手可依照不同主題及創(chuàng)意，采納不同調(diào)酒方法進行雞尾酒的調(diào)制。并對該雞尾酒的主題創(chuàng)意加以講明。時刻規(guī)定：5分鐘（包括操作時刻、相關(guān)酒水及器具等的復位時刻、口頭講明時刻。提早完成不加分，每超過30秒扣5分，不足30秒按30秒計算，超時1分鐘不予計分）。三、競賽物品預備1、操作臺、規(guī)定雞尾酒調(diào)制用酒水由組委會提供，自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制用的酒水由參賽選手自備。規(guī)定雞尾酒調(diào)制用的用具，自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制用的酒水、用具、各類載杯及裝飾物等其他物品均由選手自行預備（注：裝飾物只能為原材料或半成品）。2、選手對自創(chuàng)雞尾酒的主題創(chuàng)意須進行口頭講明并預備書面講明稿（包括選手姓名、代表隊名稱、主題名稱、主題內(nèi)涵、配方、調(diào)制方法、裝飾物品等），講明稿應提早打印好10份，競賽前統(tǒng)一上交組委會。四、競賽評分標準項目要求和評分標準分值扣分得分標準雞尾酒的調(diào)制（35分）嚴格按照規(guī)定配方調(diào)制雞尾酒4下料程序正確（依次為：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口酒、棕色白蘭地）5調(diào)酒器具保持潔凈，整齊6酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復歸原位4調(diào)制后的雞尾酒層次分明，瑰麗可人，占酒杯八至九成滿8調(diào)酒操作姿態(tài)優(yōu)美，手法潔凈衛(wèi)生8自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制（45分）主題創(chuàng)意新穎，獨特，具有一定的時代感12調(diào)酒材料選配新穎，獨特，與主題創(chuàng)意相符4調(diào)酒器具保持潔凈，整齊3酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復歸原位3調(diào)制后的雞尾酒具有一定的觀賞性，整體風格與主題創(chuàng)意相符8酒品顏色協(xié)調(diào)、口感舒適、味道純正6主題創(chuàng)意講明口頭表述準確，語言清晰、流暢4調(diào)酒操作姿態(tài)優(yōu)美，手法潔凈衛(wèi)生5合計80操作時刻：分秒超時：扣分：分物品落地、物品碰倒、倒酒灑酒件/次扣分：分實際得分“儀容儀表”評分標準（所有選手）項目細節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（1.5分）男士1、后不蓋領(lǐng)0.52、側(cè)不蓋耳0.53、潔凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5女士1、后只是肩0.52、前不蓋眼0.53、潔凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方0.5面部（0.5分）男士：不留胡及長鬢角0.5女士：淡妝0.5手及指甲（1.5分）1、潔凈0.52、指甲修剪整齊0.53、不涂有色指甲油0.5服裝（1.5分）1、符合崗位要求，整齊潔凈0.52、無破損、無丟扣0.53、熨燙挺刮0.5鞋（1.0分）1、符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）0.52、潔凈，擦試光亮、無破損0.5襪子（1.0分）1、男深色、女淺色0.52、潔凈、無褶皺、無破損0.5首飾及徽章（1.0分）1、不佩戴過于醒目的飾物0.52、選手號牌佩戴規(guī)范0.5總體印象（2.0分）1、舉止：大方，自然，優(yōu)雅1.02、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑1.0合計10外語水平評分標準（所有選手）競賽形式英語競賽采納考官與選手問答的形式。每位選手考試時刻為2分鐘，每位選手須回答三道題，其中中譯英、英譯中、情景對話各一道。評分標準準確性：選手語音語調(diào)及所使用語法和詞匯的準確性。熟練性：選手掌握崗位英語的熟練程度。靈活性：選手應對不同情景和話題的能力。評分講明9—10分：語法正確，詞匯豐富，語音語調(diào)標準，熟練、流利地掌握崗位英語，對不同語境有較強反應能力，有較強的英語交流能力。6－8分：語法與詞匯差不多正確，語音語調(diào)尚可，同意有個不母語口音，較熟悉崗位英語，對不同語境有一定的適應能力，有一定的英語交流能力。4－5分：語法與詞匯有一定錯誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴峻阻礙交際。對崗位英語有一定了解，對不同語境的應變能力較差。3分以下：語法與詞匯有較多錯誤，停頓較多，嚴峻阻礙交際。崗位英語掌握不佳，不能適應語境的變化。英語口語競賽參考題題型一中譯英（一）中式鋪床這是239房間，我想加一個枕頭。(Thisisroom1010;Iwouldliketohaveonemorepillow.)您能夠在房間直撥國際長途。（YoucanmakeIDDcallinyourroom.）我們提供快洗服務，加收50%的額外費用。（Wehaveexpressserviceata50%extracharge.）對不起，請問有沒有要洗的衣服？（Excuseme.Doyouhaveanylaundry?）看起來電話有問題。（Itlookssomethingwrongwiththetelephone.）2135房間的浴缸壞了，請派人來修理一下好嗎？（Thebathtubinroom2135isoutoforder/service,canyoupleasesendsomeonetorepair/fixit?）我想要一個轉(zhuǎn)換插頭。（Iwouldliketohaveanadaptor/Ineedanadaptor..）這是8976房間，請送一個電熨斗。（Thisisroom8976,canyousendmeanironplease.）我想要一個客房送餐服務。（Iwouldliketohavearoomservice.）客房里有小冰箱。（Thereisaminibarinyourroom.）我的房間現(xiàn)在還沒打掃過，差不多12點了。（Myroomhasn’tbeenmadeupyet.It’salready12:00.）請同意我代表酒店向您道歉。(Pleaseacceptmyapologyonbehalfofthehotel.)我房間的電視圖象不清晰。（TheTVsetinmyroomdoesn’tgiveclearpicture）這件毛衣要用冷水手洗。(I’dlikethissweaterwashedbyhandincoldwater.)在房間上網(wǎng)是免費的。（It’sfreeofchargetouseinternetintheroom.）房間有保險箱。(Thereisasafeinyourroom.)那個房間是海景房。（Theroomenjoystheocean/seaview）這是您房間的鑰匙。我們的行李員會帶您去房間。(Thisisyourroomkey.Ourbellboywillshowyoutoyourroom.)我來取您要洗的衣服。（I’vecometocollectyourlaundry.）酒店為客人提供免費的擦鞋服務。（Thehotelprovidesfreeshoeshiningserviceforitsguests.）（二）中餐宴會擺臺您一共有幾個人用餐？（Howmanypersonsinyourdinnerparty?）請問您預訂的用餐時刻是什么時候？（MayIknowthetimeforyourdinnerreservation?）請問以誰的名義預訂？（Inwhichname,please?）您情愿吃西餐依舊中餐？（WouldyoulikeWesternfoodorChinesefood?）您喜愛坐哪個位置？（Wherewouldyouliketosit?）那個餐桌的位置能夠嗎？（Willthistablebeallrightforyou?）抱歉讓您等這么久。（Sorrytohavekeptyouwaiting.）您現(xiàn)在點菜嗎？（MayItakeyourordernow?）對不起。我立即去給你催一下你的菜。（I’mverysorry.ButI’llgotorushyourorderrightnow）您想喝什么酒？(Whatwinewouldyouliketohave?)這是菜單。服務員立即就來。（Hereisthemenu.Thewaitresswillbewithyouinamoment.）給您再添點米飯好嗎？(Wouldyoulikesomemorerice?)餐廳現(xiàn)在客滿。但我們能夠在20分鐘以后安排您入坐。（therestaurantisfullnow.butwemightbeabletoseatyouin20minutes.）值班經(jīng)理立即就來。（Thedutymanagerwillcomeheresoon.）我們會盡快給您答復.（Wewillansweryouassoonaspossible）對此造成的不便，我們特不抱歉。（Weareterriblysorryforanyinconveniencecaused.）您能告訴我情況的詳細通過嗎？（Canyoutellme/describewhathappenedindetails?）您是用信用卡依舊現(xiàn)金結(jié)算？（Willyoupaybycreditcardorincash?）先生，您的桌子差不多預備好了。請您隨我來，好嗎？（Yourtableisready,sir.Couldyoucomewithme,please?）意大利餐廳在飯店二層。（TheItalianrestaurantisonthesecondfloorofthehotel.）（三）西餐宴會擺臺這是西餐廳，能為你服務嗎？（WesternRestaurant.MayIhelpyou?）您來點俱樂部三明治嗎？（WouldyoulikeClubsandwich?）您的牛排是要全熟的依舊三分熟的？（Wouldyoulikeyoursteakwelldoneorrare?）我想來杯加冰的威士忌。（I’dlikeacupofwhiskyontherock.）你要甜點心嗎？（Wouldyouliketoorderadessert?）你們有什么樣的餡餅？（Whatkindsofpiedoyouhave?）先生，您還要點什么嗎？（Wouldyoulikeanythingelse,sir?）請問現(xiàn)在能夠結(jié)帳了嗎？(MayImakeoutthebillforyounow?)您預備把費用記到您的飯店總賬上嗎？（Wouldyouliketoputthatonyourhotelbill?）對不起，您不能在那個地點簽單。(Sorry,youcan’tsignthebillhere.)您早餐想吃點什么？(Whatwouldyouliketohaveforyourbreakfast?)你們的大陸式早餐都提供些什么？（WhatdoyouserveforContinentalbreakfast?）我想坐在角落里的那張桌子，你能給我安排一下嗎？(I’dpreferthetableinthecorner.Canyouarrangeitforme?)請問您如何付鈔票？（Howwouldyouliketomakeyourpayment?）晚餐要不要來點葡萄酒？(Wouldyouliketohavesomewinewithyourdinner?)能不能給我們推舉點好的酒？(Couldyourecommendsomegoodwinetous?)您需要看菜單嗎？(Wouldyouliketoseethemenu?)我能夠點與那份相同的餐嗎？(CanIhavethesamedishasthat?)您先來點什么？(Whatwouldyouliketostart?)坐出租車從酒店到機場大約需要30分鐘。（Itwilltake30minutesbytaxifromhoteltotheairport.）（四）調(diào)酒61.等一會我會回來為你點單。（I'llreturntotakeyourorderinawhile.）62."Bourbonontherocks"的意思是波本威士忌加冰塊。（"Bourbonontherocks"isBourbonwhiskeyonicecubes.）63.從你入住我們的酒店后，你就能夠簽單。(Sinceyoustayatourhotel，youmaysignthebill.)64.我們有一瓶保存了20年的葡萄酒。(Wehaveabottleofwinethathasbeenpreservedfortwenty

years.)65.茅臺酒精度數(shù)要比黃酒高。(MaoTaiismuchstrongerthanshaoxingricewine.)66.先生，這是酒單，請慢慢看。(Hereisthedrinklist,sir.Pleasetakeyourtime.)67.特不抱歉，還有什么能夠為您效勞嗎？(Idoapologize.IsthereanythingIcandoforyou?)68.酒吧里有表演，您情愿去看嗎？（Thereisafloorshowinourpub.Wouldyouliketoseeit?）69.您要喝點茅臺嗎？這酒從不上頭。(WouldyouliketohavesomeMaoTai?Itnevergoestothehead.)70.酒吧現(xiàn)在客滿，請稍等約20分鐘好嗎？(Thebarisfullnow.Doyoucaretowaitforabout20minutes?)71.我們供應專門多種飲料，請自便。(Weservemanykindsofdrinks.Pleasehelpyourself.)72.您不介意把餐桌一邊的窗戶打開吧？(Wouldyoumindopeningthewindowbythetable?)73.假如您不介意，我們能夠為您看管行李。(Ifyoudon'tmind,wecantakecareofyourbaggageforyou.)74.我們有上好的飲品。(Wehavegotgooddrinks.)75.“綠島”(雞尾酒名)的口感相當好。(“GreenIsland”tastesverygood/excellent.)76.本地啤酒專門有特色。(Ourspecialisthelocalbeer.)77.這是米酒，用米釀制的。(Theyarericewines,madefromrice.)78.我們有些新制的雞尾酒，如“白色美人”、“水立方”、“天堂鳥”等。(Wehavegotsomenewlymadecocktails,suchas“WhiteBeauty”,“WaterCube”,and“Bird’Nest”.)79.“羅馬假日”(雞尾酒名)看上去不錯。(“HolidayInRome”looksnice.)80.“紅粉佳人”(雞尾酒名)的味道有點兒甜.(Thetasteof“PinkLady”issweet.)

題型二英譯中（一）中式鋪床Housekeeping,MayIcomein?（我是客房服務員，能夠進來嗎？）Whenwouldyoulikemetocleanyourroom?（您需要我們什么時候打掃房間。）Goodevening.MayIdotheturn-downserviceforyounow?（現(xiàn)在能夠為您開夜床嗎？）Ineedonemorepillowplease.（我需要加個枕頭。）Theair-conditionerdoesn’twork.（空調(diào)壞了。）We'lldry-cleanthedress.（我們將干洗這條裙子。）WhencanIhavemylaundryback?（我何時能取回洗的衣服呢？）Doyoupreferyourlaundrybyexpressserviceorreturnedonsame-day?（您是要快洗服務依舊當日?。浚㏕heindemnityshallnotexceedtentimesofthelaundrycharge.（賠償金額最高不超過洗衣費的十倍。）Thewatertapwasdrippingallnightlong.（水龍頭一晚上都在滴水。）Ifyouhaveanyproblemsorrequests,pleasedon’thesitatetoletusknow.(假如您有問題，請隨時找我們。)Pleasedeposityourmoney,jewelsandothervaluablesinthehotelsafe.（請將您的現(xiàn)金、珠寶和其他貴重物品寄存在酒店的保險箱內(nèi)。）Sorrytohavecausedyousomuchtrouble.（專門抱歉給您帶來這么多苦惱。）Iassureyouitwillneverhappenagain.（我向您保證，這類情況以后可不能再發(fā)生了。）Pleasekeepyourroomkeywithyouallthetimeincaseyouneeditwhenyousignyourbills.(請將房間鑰匙隨時帶在周圍，以防簽單時要用)Youcanmakelongdistancecallfromyourroom.（您能夠從您房間里打長途電話。）Localcallsmadefromthehotelroomarefreeofcharge.（在房間內(nèi)打市話是免費的。）Here’saletterforyou,Mr.White.（懷特先生，這兒有您的一封信。）Thebusinesshoursarefrom9:00a.m.to10:00p.m.（營業(yè)時刻是上午9點到晚上10點。）Isitpossibletorentabikehere？（酒店有自行車出租嗎？）（二）中餐宴會擺臺Theminimumchargeforaprivateroomis200Yuanperperson.（包間的最低人均消費是200元。）Hereisyourcardandinvoice.（這是您的信用卡和發(fā)票。）Iwantatablewithaviewofthegarden.（我想要張能看見花園的桌子。）MayIhaveaprintofyourcreditcard?(能不能刷一下您的信用卡？)Youreservedatablefortwobythewindow.（您預訂了一張靠窗的兩人桌。）Wouldyoulikethetablebythewindow?（您喜愛坐靠窗的位置嗎？）Wewillhaveyouseatedassoonaswegetafreetable.（一有空桌，我們就安排你們坐下。）Whatkindofcuisinedoyouserveinyourrestaurant?（你們都有些什么風味的菜？）What’syourrecommendationforus?（您給我們推舉什么菜？）WouldyouliketotryourHouseSpecialty?（您想嘗嘗我們的招牌菜嗎？）Itlooksgood,smellsgoodandtastesgood.（這道菜色、香、味俱全。）Thereisastreetwherethelocalfoodisserved.（有條街提供當?shù)匦〕浴＃￤ewillchangeyoutonon-smokingarea.（我們給您換到非吸煙區(qū)。）Howlongdoesittakefromheretotheairport?（從酒店到機場要多長時刻？）CouldyougiveusabriefdescriptionoftheChinesefood?（能不能簡單給我們介紹一下中國菜？）Howlongdoyouthinkwewillhavetowait?(我們要等多久？)Beggar’sChickenisoneofthemostfamousdishesofHangzhou.（叫化童雞是杭州最有名的菜肴之一。）Wouldyoucareforadrinkbeforeyouorder,sir?(先生，點菜前想喝點什么嗎？)We’dliketohavesomegooddishesofChinesecharacteristics.（我們想要幾個有中國特色的好菜。）ThetotalamountisonehundredandeightyYuan.(總共180元)（三）西餐宴會擺臺Howwouldyoulikeyoursteakcooked?(您希望您的牛排如何燒？)Wouldyoulikeyoursteakwelldoneorrare?（您的牛排是要全熟的依舊三分熟的？）I’dlikeacupofwhiskyontherock.（我想來杯加冰的威士忌。）Ifyouneedicecube,pleasecontactHousekeeping.（如您需要冰塊，請與客房中心聯(lián)系。）YoucantryournewThaistylefood.（您能夠嘗試一下我們新推出的泰國菜。）Youcanbooktheticketsinthebusinesscenter.（您能夠在商務中心訂票。）IsthereaMuslimrestaurantnearby？（附近有清真餐廳嗎？）Iwouldlikeacupofteawithasliceoflemon，please.（我想要杯檸檬茶。）TheReceptionDeskisstraightahead．（接待處就在前面。）Whatwouldyouliketogowithyoursteak?（您的牛排配什么菜呢？）Excuseme,couldyoutellmethewaytotheGreatWall?（你能告訴我如何去長城嗎？）Youcangototherailwaystationbysubway.（您能夠坐地鐵去火車站。）Itisabout20minutes’drivefromTiananmenSquareHereisthemenuandthewinelist.Wouldyouliketoorderanaperitif?(這是菜單和酒水單。您要先來點開胃酒嗎？)Doyoufancyastarter?(你們喜愛來點餐前小吃嗎？)Couldyoutellmehowtousechopsticks?(你能告訴我如何用筷子嗎？)Bytheway,whatisthisthingunderthechopsticks?(順便問一下，筷子底下的東西是什么？)I’veneverhadanyfoodasdeliciousasthis.(我從沒吃過這么鮮美的菜肴。)Wouldyouliketoseeourcakeselection?(您要看看我們蛋糕的種類嗎？)Haveyoudecidedonanything,Madam?(太太，您決定點什么菜了嗎？)（四）調(diào)酒61.I’dlikeaglassof“TreeShadowInCoconutForest”(雞尾酒名).(我要一杯“椰林樹影”。)62.“SummerSunshine”(雞尾酒名)wouldbenice.(來一杯“夏日陽光”。)63.Peoplelike“DanceOfBrightSun”(雞尾酒名)verymuch.(大伙兒都專門喜愛“艷陽之舞”。)64.“StarOfGoodFortune”(雞尾酒名)sellswell.(“幸運星”銷路專門好。)65.“SettingSunAtDusk”(雞尾酒名)soundsveryinteresting.(“日落黃昏”聽起來專門有意思。)66.Wouldyoulikeatable,nearthebarorbythewindow?(你是坐在吧臺旁依舊坐在窗口旁？)67.Herearesomepeanuts,andtheyarefree.Pleaseenjoy.(這是你的花生米，請免費享用.)68.I’dlikeaglassofwhiskey,straightup.（來一杯威士忌，純喝。）69.Howabouta“nightup”?(臨睡前再來一杯，如何樣？)70.Twoouncesscotchontherocks，please(要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒)71.Thenameof“BrightStars”(雞尾酒名)isromantic.(“星光燦爛”的名字專門浪漫。)72.Aglassofwhiskey,halfandhalf.(一杯威士忌，一半水，一半酒。)73.Howwouldyoulikeyourbrandy,upordown?(您的威士忌，加冰依舊不加冰？)74.Scotchover，please.(一杯加冰的蘇格蘭酒。)75.“LoveStory”(雞尾酒名)and“VeryWarmKiss”(雞尾酒名)aredifferentfromeachother.(“愛情故事”和“燙熱之吻”互不相同。)76.Makeittwo,please.(在給我來一杯。)77.Pleasebringmeapotofhotcoffee.(請給我一壺熱咖啡。)78.Doyouhonorthiscreditcard?(你們同意這張信用卡嗎？)79.PleasepageMr.I.iinthebarforme.(請叫一下在酒吧里的李先生。)80.Thereisdifferencebetween“BurningSun”(雞尾酒名)and“DanceofBrightSun”(雞尾酒名).(“烈日驕陽”和“艷陽之舞”之間有不同點。)

題型三情景對話（一）中式鋪床1.Iftheguestwantstomakeaninternationalcall,howwouldyoutellhim?(Dial9(orothernumber)firstandthenyourcountrycode,citycodeandthenumberyouwant.)Iftheguestcomestoyouandsayshe/shecannotopenthedoor,whatwouldyoudo?(Iwouldgowithhimtohimroomtohaveacheck.Andhavehiskeychangedifnecessary)Whentheguestasksyoutotakeherclothesforlaundrybyphone,whatwouldyousay?(IwillpickupyourlaundrysoonandmayIhaveyourroomnumber?)Whenyouaregoingtocleantheroomfortheguest,andtheguesttellsyouitisnotconvenientforhimnow,whatwouldyoudo?(I’llasktheguestwhenitwillbeconvenientandnoteitdowninthelogbook.)Whentheguestcallsthehousekeepingservicecenter,andwantsanextrapillow,whatwouldyousay?(Wewillsendonetoyouimmediately,andmayIhaveyourroomnumber?)Iftheguestcallsthehousekeepingservicecenter,andsayshe/sheisverycold,howwouldyoudo?(I’lltelltheguestthereisablanketorquiltinthecloset,orI’llsendhim/heranextrablanketorquilt.)Whenyouaregoingtomaketurn-downservicefortheguest,buttheguestisworking,whatwouldyoudo?(Iwouldasktheguestifitisoktodonow,ifnot,whenitwillbeconvenient.)Iftheguestcallstheservicecenterandsaysthebulbinhisroomisbroken,whatwouldyoudo?(I’llapologizetotheguestandtellhim/hertheelectricianwillbetheresoon.)Howwouldyouintroduceyourguestroomtotheguest?(Iwouldtelltheguestabouttheequipment,theviews,theserviceguide,andsecurityoftheguestroom)Iftheguestcomestotellyouthathisroomissmokyandhewantstochangeit.Butyoudonothaveanotherroomavailable.Whatwouldyoudotosolvetheproblem?(Iwouldfirstapologizeforitandexplainthesituationtohimandhelphimgetridofthesmellbyopeningthewindowandcleaningtheair.)(二)中餐宴會擺臺Youarethewaiter/waitress,andyouwanttheguesttosignthebill,whatshouldyousay?(Wouldyoupleasesignthebill,sir/madam?)Whatwouldyousaytotheguestifyouwanttoconfirmhis/herreservation?(MayIconfirmyourreservation,sir/madam?)Whatwouldyousaytoconfirmtheguest’sorder?(MayIrepeatyourordernow?)Whatis“MapoTofu”?(MapoTofuisspicybeancurd,itisaclassicalChinesedish.)Whenaguestcallstoreserveaprivateroomfordinner,whatinformationdoyouhavetoknow?(Ihavetoknowthedateandtimeforthereservation,howmanypersons,andifthereisanyspecialrequirement)Iftheguestmadeacomplaintaboutthedish,howwouldyoudo?(Iwouldapologizetotheguest,findoutthereason,andchangethedishorgivehimdiscountaccordingtothesituation.)Howwouldyouintroduceyourrestauranttotheguest?(Iwouldtelltheguestthebusinesshoursoftherestaurant,thespecialty,thepopulardishes,thetasteandsoon.)Howwouldyouintroduceyourrestauranttotheguest?(Iwouldtellhimaboutthebusinesshours,thespecialties,andthespecialprogramsandsoon)Whentheguestfinisheshisdinner,andyouwanttoknowhissuggestion,whatwouldyousay?（Iwouldasktheguestwhetherhehasenjoyedthedinnerorwhetherthereisanythingthehotelcandotoimprove.）Iftheguestwantstohavesomethingwhichyourrestaurantdoesn’thave,whatwouldyousaytohim?(Sorrysir.Thisisnotavailableinourrestaurant.ButcanIsuggestsome...?)西餐宴會擺臺Aftertheguestpaysthebill,andyouwanttoexpressyourgoodwishes,whatwouldyousay?(Thankyouforyourhavingchosenourrestaurantandhaveagoodtimestayinginourhotel.)Iftheguestwantstoknowthebusinesshoursforbreakfast,whatwouldyousay?(Thebreakfastisservedfrom6:00amto10:00am)Ifyoulearnedthattheguestwouldleavethehotelveryearlynextmorning.Whatsuggestionwouldyougivehim?(Iwouldsuggesthimtohavehisbillspaidinthenightincasethereishurryinthemorning.)Whatwouldyous