生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二教學課件

第三節(jié)生活中兩種常見的有機物第2課時乙酸生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件第三節(jié)第2課時乙酸生活中兩種常見的有機物乙酸人教學習目標了解乙酸的來源及用途；掌握乙酸的分子結構特點，能區(qū)別運用其電子式、結構式、結構簡式、化學式等；了解乙酸的物理性質(zhì)；掌握乙酸的化學性質(zhì)、酯化反應概念；教學重難點：酯化反應的原理學習目標了解乙酸的來源及用途；教學重難點：酯化反應的原理生活中常見的有機物之廚房的必需品－生活中常見的有機物之廚房的必需品－一、乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑乙酸又俗稱醋酸一、乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味二、乙酸的分子組成與結構分子式：

C2H4O2

結構簡式：

結構式：

CHHHOHCO-官能團：

或CH3COOHCH3OHCO或—COOH(羧基)

OHCO羧基生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件二、乙酸的分子組成與結構分子式：C2H4O2結構簡式三、乙酸的化學性質(zhì)1、酸性：CH3COOHCH3COO-+H+A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應：D、與堿反應：E、與某些鹽反應：C、與堿性氧化物反應：2CH3COOH+Mg==(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CuO

==Cu(CH3COO)2

+H2ONaOH中加酚酞，紅色漸退產(chǎn)生氣泡使紫色石蕊變紅產(chǎn)生氣泡黑色粉末溶解，溶液變藍CH3COOH+NaHCO3

=CH3COONa+H2O+CO2↑注意：斷羧基中的O—H鍵，乙酸是一元弱酸生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件三、乙酸的化學性質(zhì)1、酸性：CH3COOH2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑結論：酸性CH3COOH＞H2CO3通常醋酸鹽溶于水生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。？三、乙酸的化學性質(zhì)生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。？三、乙2、酯化反應:演示實驗3－3現(xiàn)象：b中溶液分層，上層有無色透明的油狀液體產(chǎn)生,并有水果香味。飽和Na2CO3溶液碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件2、酯化反應:演示實驗3－3現(xiàn)象：b中溶液分層，上層有無色透三、乙酸的化學性質(zhì)2.酯化反應

酸和醇反應生成酯和水的反應乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△疑問：酯化反應鍵的斷裂是怎樣斷裂的？可逆反應乙酸乙酯是無色透明的油狀液體,并有水果香味。不溶于碳酸鈉溶液，密度比水小。生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件三、乙酸的化學性質(zhì)2.酯化反應酸和醇反應生成酯和水的

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO

CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二同位素示蹤法：標記氧元素探究酯化反應可能的脫水方式

濃H2SO4==OO濃H2SO4==OO可能一可能二同位OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+酯化反應的規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫濃H2SO4△1818OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2關于酯化實驗：2、濃H2SO4的作用？

催化劑吸水劑1、沸石的作用？防止液體暴沸物質(zhì)沸點（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90難溶于水不溶于鹽溶液3、為什么要先加酒精，后加濃硫酸？濃硫酸稀釋放出熱量；若酒精加在后，則會沸騰飛濺。混合物的加入順序：乙醇、濃硫酸、冰醋酸。關于酯化實驗：2、濃H2SO4的作用？催化劑吸水劑6、乙酸乙酯為什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密度比水小。7.

加熱的目的？①提高反應速率；②使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集及提高乙醇、乙酸的轉化率。5、導管的作用？不能將導管插到液面下導氣、冷凝防止倒吸4、飽和的Na2CO3溶液的作用？①中和乙酸②溶解乙醇③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于分層除雜提純6、乙酸乙酯為什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5

+H2O濃H2SO4==OO1818規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫(醇羥基上的氫原子)小結:酯化反應：定義：酸和醇反應生成酯和水的反應即：酸+醇→酯+水反應類型：酯化反應，屬于取代反應閱讀P.76上最后一段關于酯濃H2SO4==OO1818規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫(醇羥基酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。酯可表示為R—COO—R′，其官能團為酯基如：甲酸乙酯HCOOC2H5，乙酸甲酯CH3COOCH3

關于酯的拓展拓展：酯+水→酸+醇酯的水解反應酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸可用于調(diào)味品、除水垢等四、乙酸的用途2.乙酸是一種重要的有機化工原料可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。1.在日常生活中也有廣泛的用途生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件可用于調(diào)味品、除水垢等四、乙酸的用途2.乙酸是一種重要的有機課堂小結：

物理性質(zhì)：乙酸是一種無色有刺激性氣味的液體。易溶于水和乙醇中。1.乙酸是一種一元弱酸。具有酸的通性。CH3COOHCH3COO－+H+化學性質(zhì)：2.乙酸可發(fā)生酯化反應(酸脫羥基醇脫氫)OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O1818濃H2SO4OCH3—C—O—H

酸性酯化3.斷鍵位置生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件課堂小結：物理性質(zhì)：乙酸是一種無色有刺激性氣味的液體。練習：1.下列關于乙酸的說法中，不正確的是：A.乙酸是一種重要的有機酸，具有刺激性氣味的液體。B.乙酸分子里含有4個氫原子，所以乙酸是四元酸。C.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物。D.乙酸易溶于水和乙醇。答案：B生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件練習：1.下列關于乙酸的說法中，不正確的是：答案：B生活中兩2.當和反應時，可能生成的物質(zhì)是：A.B.C.D.

答案：BD生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件2.當和3.酯化反應是有機化學中的一類重要反應，下列對酯化反應理解不正確的是()A．酯化反應的產(chǎn)物只有酯B．酯化反應可看成取代反應的一種C．酯化反應是有限度的D．濃硫酸可做酯化反應的催化劑答案：A生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件3.酯化反應是有機化學中的一類重要反應，下列對酯化反應理解4.下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）

A．金屬鈉B．溴水

C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊試液答案：CD生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件4.下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的5.巴豆酸的結構簡式為：CH3CH=CHCOOH?，F(xiàn)有①氯化氫②溴水③純堿溶液④乙醇⑤酸性KMnO4，試根據(jù)巴豆酸的結構特點判定在一定條件下能與巴豆酸反應的物質(zhì)是（）A只有②④⑤B只有①③④C只有①②③④D只有①②③④⑤答案：D生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件5.巴豆酸的結構簡式為：CH3CH=CHCOOH。答案：0.01mol乙酸足量NaHCO3粉末HCO3-+H+=CO2↑+H2O1:1CH3COOH是幾元酸？CH3COOH+NaHCO3

=CO2↑+H2O+CH3COONa1:1:1一元酸生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件0.01mol乙酸足量HCO3-+H+=CO2第三節(jié)生活中兩種常見的有機物第2課時乙酸生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件第三節(jié)第2課時乙酸生活中兩種常見的有機物乙酸人教學習目標了解乙酸的來源及用途；掌握乙酸的分子結構特點，能區(qū)別運用其電子式、結構式、結構簡式、化學式等；了解乙酸的物理性質(zhì)；掌握乙酸的化學性質(zhì)、酯化反應概念；教學重難點：酯化反應的原理學習目標了解乙酸的來源及用途；教學重難點：酯化反應的原理生活中常見的有機物之廚房的必需品－生活中常見的有機物之廚房的必需品－一、乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑乙酸又俗稱醋酸一、乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味二、乙酸的分子組成與結構分子式：

C2H4O2

結構簡式：

結構式：

CHHHOHCO-官能團：

或CH3COOHCH3OHCO或—COOH(羧基)

OHCO羧基生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件二、乙酸的分子組成與結構分子式：C2H4O2結構簡式三、乙酸的化學性質(zhì)1、酸性：CH3COOHCH3COO-+H+A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應：D、與堿反應：E、與某些鹽反應：C、與堿性氧化物反應：2CH3COOH+Mg==(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CuO

==Cu(CH3COO)2

+H2ONaOH中加酚酞，紅色漸退產(chǎn)生氣泡使紫色石蕊變紅產(chǎn)生氣泡黑色粉末溶解，溶液變藍CH3COOH+NaHCO3

=CH3COONa+H2O+CO2↑注意：斷羧基中的O—H鍵，乙酸是一元弱酸生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件三、乙酸的化學性質(zhì)1、酸性：CH3COOH2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑結論：酸性CH3COOH＞H2CO3通常醋酸鹽溶于水生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。？三、乙酸的化學性質(zhì)生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。？三、乙2、酯化反應:演示實驗3－3現(xiàn)象：b中溶液分層，上層有無色透明的油狀液體產(chǎn)生,并有水果香味。飽和Na2CO3溶液碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件2、酯化反應:演示實驗3－3現(xiàn)象：b中溶液分層，上層有無色透三、乙酸的化學性質(zhì)2.酯化反應

酸和醇反應生成酯和水的反應乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△疑問：酯化反應鍵的斷裂是怎樣斷裂的？可逆反應乙酸乙酯是無色透明的油狀液體,并有水果香味。不溶于碳酸鈉溶液，密度比水小。生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件三、乙酸的化學性質(zhì)2.酯化反應酸和醇反應生成酯和水的

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO

CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二同位素示蹤法：標記氧元素探究酯化反應可能的脫水方式

濃H2SO4==OO濃H2SO4==OO可能一可能二同位OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+酯化反應的規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫濃H2SO4△1818OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2關于酯化實驗：2、濃H2SO4的作用？

催化劑吸水劑1、沸石的作用？防止液體暴沸物質(zhì)沸點（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90難溶于水不溶于鹽溶液3、為什么要先加酒精，后加濃硫酸？濃硫酸稀釋放出熱量；若酒精加在后，則會沸騰飛濺。混合物的加入順序：乙醇、濃硫酸、冰醋酸。關于酯化實驗：2、濃H2SO4的作用？催化劑吸水劑6、乙酸乙酯為什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密度比水小。7.

加熱的目的？①提高反應速率；②使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集及提高乙醇、乙酸的轉化率。5、導管的作用？不能將導管插到液面下導氣、冷凝防止倒吸4、飽和的Na2CO3溶液的作用？①中和乙酸②溶解乙醇③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于分層除雜提純6、乙酸乙酯為什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5

+H2O濃H2SO4==OO1818規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫(醇羥基上的氫原子)小結:酯化反應：定義：酸和醇反應生成酯和水的反應即：酸+醇→酯+水反應類型：酯化反應，屬于取代反應閱讀P.76上最后一段關于酯濃H2SO4==OO1818規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫(醇羥基酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。酯可表示為R—COO—R′，其官能團為酯基如：甲酸乙酯HCOOC2H5，乙酸甲酯CH3COOCH3

關于酯的拓展拓展：酯+水→酸+醇酯的水解反應酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸可用于調(diào)味品、除水垢等四、乙酸的用途2.乙酸是一種重要的有機化工原料可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。1.在日常生活中也有廣泛的用途生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件可用于調(diào)味品、除水垢等四、乙酸的用途2.乙酸是一種重要的有機課堂小結：

物理性質(zhì)：乙酸是一種無色有刺激性氣味的液體。易溶于水和乙醇中。1.乙酸是一種一元弱酸。具有酸的通性。CH3COOHCH3COO－+H+化學性質(zhì)：2.乙酸可發(fā)生酯化反應(酸脫羥基醇脫氫)OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O1818濃H2SO4OCH3—C—O—H

酸性酯化3.斷鍵位置生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件課堂小結：物理性質(zhì)：乙酸是一種無色有刺激性氣味的液體。練習：1.下列關于乙酸的說法中，不正確的是：A.乙酸是一種重要的有機酸，具有刺激性氣味的液體。B.乙酸分子里含有4個氫原子，所以乙酸是四元酸。C.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物。D.乙酸易溶于水和乙醇。答案：B生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件生活中兩種常見的有機物乙酸人教版高中化學必修二課件練習：1.下列關于乙酸的說法中，不正確的是：答案：B生活中兩2.當和反應時，可能生成的物