咖啡品鑒課程：咖啡風味的品鑒原則有哪些

咖啡風味的品鑒原則之一酸度（咖啡風味的品鑒原則之一酸度（Acidity）學會品鑒一杯咖啡，多喝是必要的，不僅要喝，還要聞，要充分利用感官去感受你手中的咖啡。雖然咖啡并沒有好的好壞的判別公式，但是掌握以下四個行家慣用的鑒賞原則，仍然有助于幫助你了解咖啡，進而懂得品味咖啡。（咖啡風味輪）咖啡入口后，輕留在舌尖的滋味?！八帷弊挚磥碡菅?，其實咖啡豆的果實原味和新鮮活力，就像葡萄酒一樣，都蘊藏在它的酸味里。新鮮咖啡散發(fā)的酸性，帶著果實的芳香，就像檸檬、葡萄、蘋果等水果中所含的天然果酸，口味愉悅而清新，與另一個用來形容過期腐壞咖啡的字眼—sour，必須有所區(qū)別?？Х戎校詮娏宜嵝月劽氖侨~門“摩卡”咖啡。咖啡風味的品鑒原則之一質(zhì)感（Body）啜飲咖啡后，在舌背和口腔徘徊不去的味覺感受一是濃烈還是清淡？質(zhì)感醇厚的咖啡，即使咖啡粉濃度不高，仍能帶來強烈的味覺震蕩。一般來說，黑西哥咖啡口味相當清淡，而蘇門答臘（曼特寧）咖啡質(zhì)感則相當烈。重口味的咖啡，相當適合與牛奶混合演出，突顯它無法掩蓋地道的香醇滋味。

咖啡風味的品鑒原則之一香味（Aroma）彌漫游走的空氣中的咖啡醇香。從烘焙、研磨、至I」沖煮，咖啡豆在它漫長旅途中的每一站，都極盡力氣釋放芳香。因此，不妨善用你的嗅覺，隨著咖啡，一起體驗這場芳香之旅?？Х蕊L味的品鑒原則之一風味（Flavor）串連以上三者，拼貼成的咖啡印象。有的咖啡風味多樣，酸、甜、苦面面俱到，有的則酸味極度泛濫，完全占領(lǐng)你的嗅覺和味覺。也有人習慣用“感覺”來主宰判斷一咖啡是否有自己的風格？是否別具業(yè)林或水果芳香？氣質(zhì)是溫柔還是陽剛？這是所有品味過程中相當感性的一站。以上，就是酸度、質(zhì)感、香味、風味四大咖啡品鑒原則?？梢钥闯?，咖啡的整體風味十分豐富，想要詳細準確的將風味表達出來，需要很多的咖啡知識及咖啡技能的了解。一般來說，懂得咖啡品鑒的人會讓人感到這個人對咖啡很專業(yè)。為了讓更多的人了解咖啡文化、正確品鑒咖啡風味，品源職業(yè)培訓學校特推出咖啡品鑒課程。僅為對咖啡熱愛者的回饋，咖啡品鑒課程費用為38元/人（費用說明：均包含課時內(nèi)物料）。所有還猶豫什么呢，來上一節(jié)痛痛快快的咖啡品鑒課吧!適合對象：想要了解咖啡，對品飲感興趣，咖啡發(fā)燒友等課程內(nèi)容：咖啡文化+咖啡品鑒（包含價值198元課程，品鑒3款精品咖啡豆）課程目的：顛覆對咖啡的認識，了解咖啡的文化，學習品鑒咖啡的酸甜苦。授課形式：滿20人開課，深入互動教學課程費用：38元/人（費用說明：均包含課時內(nèi)物料）（品源職業(yè)培訓學?？Х绕疯b課）

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