望江賓館綠色管理水平提升策略研究分析 工商管理專(zhuān)業(yè)

望江賓館綠色管理水平提升策略研究摘要隨著人類(lèi)社會(huì)不斷地發(fā)展，節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境，維護(hù)生態(tài)和平越來(lái)越受到世界各國(guó)的重視，被納入到國(guó)家發(fā)展的重大戰(zhàn)略中?！熬G色潮流”的出現(xiàn)為綠色管理奠定了基礎(chǔ)，綠色管理在酒店的實(shí)踐為酒店和社會(huì)創(chuàng)造了不可估量的價(jià)值。望江賓館員工對(duì)綠色管理理念認(rèn)識(shí)不足，望江賓館綠色管理的設(shè)施設(shè)備不完善、管理技術(shù)缺失，望江賓館管者對(duì)綠色管理不重視，資源利用率不高等問(wèn)題還未得到解決，導(dǎo)致綠色管理在酒店的具體工作中還無(wú)法的到很好的實(shí)踐應(yīng)用。通過(guò)對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行整理、分析、歸納和研究，借鑒國(guó)內(nèi)外成功的經(jīng)驗(yàn)，提出提高望江賓館員工綠色管理理念認(rèn)識(shí)、升級(jí)酒店綠色管理技術(shù)、完善望江賓館綠色管理設(shè)施設(shè)備、提高望江賓館管理層對(duì)綠色管理的重視、提升望江賓館的資源有效使用率等對(duì)策建議。關(guān)鍵詞：望江賓館；綠色管理；綠色理念；綠色設(shè)施設(shè)備；綠色技術(shù)；節(jié)約資源

StudyonPromotionStrategyofGreenManagementLevelofWangjiangHotelABSTRACTWiththecontinuousdevelopmentofhumansociety,savingresources,protectingtheenvironmentandmaintainingecologicalpeacehavereceivedmoreandmoreattentionfromallcountriesintheworldandhavebeenincorporatedintothemajornationaldevelopmentstrategies.Theemergenceof"greentrend"haslaidthefoundationforgreenmanagement.Thepracticeofgreenmanagementinhotelshascreatedimmeasurablevalueforhotelsandsociety.Thehotelstaffdonotknowenoughabouttheconceptofgreenmanagement,thefacilitiesandequipmentofthehotelgreenmanagementarenotperfect,themanagementtechnologyislacking,thehotelmanagersdonotpayattentiontogreenmanagement,theresourceutilizationrateisnothighandotherproblemshavenotbeensolved,resultinginthegreenmanagementinthehotel'sspecificworkcannotbewellappliedinpractice.Throughsortingout,analyzing,summarizingandstudyingtheexistingproblems,anddrawinglessonsfromthesuccessfulexperiencesathomeandabroad,thispaperputsforwardsomecountermeasuresandsuggestionssuchasimprovingtheunderstandingofthegreenmanagementconceptofWangjianghotelstaff,upgradingthehotelgreenmanagementtechnology,perfectingthegreenmanagementfacilitiesandequipmentofWangjianghotel,increasingtheattentionofthemanagementofWangjianghoteltogreenmanagement,andimprovingtheeffectiveutilizationrateofresourcesofWangjianghotel.Keywords：WangjiangHotel;GreenManagement;Greenconcept;Greenfacilitiesandequipment;Greentechnology;Savingresources目錄TOC\o"1-3"\h\u摘要 IABSTRACT II第一章緒論 11.1研究背景 11.2國(guó)外研究現(xiàn)狀 11.3國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀 21.4研究?jī)?nèi)容 2第二章酒店綠色管理理念概述 22.1酒店管理的含義 22.2綠色管理的含義 32.3酒店綠色管理與傳統(tǒng)管理的區(qū)別 32.4綠色管理的重要性 5第三章望江賓館綠色管理實(shí)施現(xiàn)狀及存在問(wèn)題分析 53.1

望江賓館介紹 53.2望江賓館綠色管理實(shí)施現(xiàn)狀 63.2望江賓館綠色管理實(shí)施存在的問(wèn)題分析 6第四章望江賓館綠色管理水平提升策略 94.1提高望江賓館員工綠色管理理念認(rèn)識(shí) 94.2提升員工綠色管理技術(shù) 104.3完善望江賓館綠色管理設(shè)施設(shè)備 104.4提高望江賓館管理層對(duì)綠色管理的重視 114.5加強(qiáng)望江賓館的資源有效使用率 11第五章結(jié)論 11獨(dú)創(chuàng)性聲明 16學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書(shū) 18緒論1.1研究背景人類(lèi)賴以生存的家園被破壞，生態(tài)環(huán)境日益惡化，倒逼著企業(yè)對(duì)管理模式進(jìn)行改革創(chuàng)新。在世界各國(guó)出現(xiàn)了綠色潮流，并形成了對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境有著極為重要的新型管理?！G色管理。國(guó)外許多著名酒店將綠色管理作為發(fā)展戰(zhàn)略的重大武器。國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)響應(yīng)國(guó)家綠色環(huán)保，節(jié)約資源，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建低碳型社會(huì)，節(jié)約型社會(huì)的政策號(hào)召，在原有的管理基礎(chǔ)之上融入了綠色管理，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀、可持續(xù)發(fā)展理念為中心思想，進(jìn)一步促進(jìn)綠色環(huán)保理念的深度落實(shí)。酒店行業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，在大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的政策支持下，酒店行業(yè)義不容辭擔(dān)負(fù)起保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源的重要使命。綠色管理即是能落實(shí)保護(hù)生態(tài)環(huán)境政策的最好管理方式，也是加快酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展速度的最優(yōu)管理模式。綠色管理以綠色環(huán)保、節(jié)約資源為行動(dòng)指南，酒店實(shí)踐綠色管理，在落實(shí)國(guó)家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，提高資源使用效率的同時(shí)降低環(huán)境污染、保護(hù)環(huán)境。創(chuàng)新的管理思維，綠色環(huán)保的運(yùn)行方式，為酒店節(jié)約更多的成本，提高運(yùn)作效率和動(dòng)力，使酒店在相關(guān)領(lǐng)域中占據(jù)更大的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，適應(yīng)新的發(fā)展形勢(shì)，緊跟世界的發(fā)展方向，增強(qiáng)酒店自身的生存力。1.2國(guó)外研究現(xiàn)狀“綠色”是酒店實(shí)踐綠色管理工作中一直追求的目標(biāo)，在酒店經(jīng)營(yíng)工作中將綠色環(huán)保、節(jié)約資源作為行動(dòng)指南，提高合理利用資源的效率、減少環(huán)境的污染。1993年國(guó)際酒店環(huán)境提出相關(guān)倡議之后，酒店的經(jīng)營(yíng)管理者和研究者希望通過(guò)實(shí)踐綠色管理，達(dá)到降低資源消耗、減少環(huán)境污染的最終目的。國(guó)外研究者柯克（1998）、門(mén)薩（2006）認(rèn)為，綠色化運(yùn)動(dòng)在改善酒店綠色生態(tài)績(jī)效，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)提升酒店的組織形像[1]。Manaktola和Jauhari(2007)主張，由于尋求綠色酒店的客戶數(shù)量逐漸增加，酒店推銷(xiāo)本企業(yè)綠色管理實(shí)施以及酒店內(nèi)部綠色管理的具體落實(shí)情況是提高競(jìng)爭(zhēng)力的有力戰(zhàn)略[2]。雖然在綠色管理的研究和實(shí)踐等方面取得了一定的成果，但是還存在對(duì)綠色管理的釋義不充分以及在酒店的具體實(shí)踐方式的不夠具體等問(wèn)題。1.3國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀我國(guó)酒店從綠色管理引入中國(guó)以來(lái)，無(wú)論是在學(xué)術(shù)研究上還是在具體實(shí)踐中取得了可觀的成果，如趙君在綠色管理評(píng)價(jià)研究中構(gòu)建了酒店綠色管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系[3]。宗聰聰在綠色酒店運(yùn)行研究中指出綠色管理對(duì)人類(lèi)發(fā)展的重要性，并研究了酒店內(nèi)部運(yùn)行設(shè)計(jì)[4]。呂建中，嚴(yán)燕莉在綠色管理：飯店管理新主題中論述了綠色管理在酒店的實(shí)施途徑[5]。但是還有不少的酒店依舊使用傳統(tǒng)的管理模式。就現(xiàn)階段而言，我國(guó)許多酒店都在不同程度上實(shí)踐綠色管理，以求能達(dá)到降低酒店經(jīng)營(yíng)管理成本，減少資源浪費(fèi)、環(huán)境污染，跟上當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展需求。很多酒店在發(fā)展中采取一系列合理有效的綠色管理措施，引進(jìn)相近的綠色管理技術(shù)、設(shè)施設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn)。在近幾年可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略國(guó)家戰(zhàn)略的帶動(dòng)下，我國(guó)酒店行業(yè)綠色管理水平和綠色管理理念的認(rèn)識(shí)都得到了一定的提升。隨著國(guó)家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，綠色管理在我國(guó)酒店行業(yè)將會(huì)得到持續(xù)的發(fā)展。1.4研究?jī)?nèi)容以酒店管理和綠色管理的含義為切入點(diǎn)，把綠色管理與傳統(tǒng)的酒店管理進(jìn)行比較突出綠色管理的重要性。綜合分析綠色管理理念在酒店實(shí)施現(xiàn)狀，總結(jié)性提出綠色管理在酒店實(shí)踐中存在的問(wèn)題，并針對(duì)存在的問(wèn)題提出綠色管理在酒店的實(shí)踐方式。酒店綠色管理理念概述2.1酒店管理的含義《酒店管理概論》對(duì)酒店管理的釋義為：以一般原理和理論為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用多學(xué)科知識(shí)，與酒店具體實(shí)踐相結(jié)合，從酒店本身的業(yè)務(wù)特點(diǎn)出發(fā)而形成的一門(mén)獨(dú)特的管理學(xué)科[6]?！冬F(xiàn)代酒店管理全書(shū)》中對(duì)酒店管理的闡釋為酒店管理者或管理機(jī)構(gòu)，對(duì)酒店所處的內(nèi)外環(huán)境及可利用資源，通過(guò)執(zhí)行決策、計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制等管理職能，保障酒店業(yè)務(wù)均衡發(fā)展，并最終實(shí)現(xiàn)酒店效益目標(biāo)的活動(dòng)過(guò)程[7]。換言之，酒店管理是指在遵循經(jīng)濟(jì)的客觀規(guī)律下，借用一定的生產(chǎn)方式，酒店的經(jīng)營(yíng)管理者依據(jù)相關(guān)的原則、操作程序和實(shí)踐方法，合理利用酒店的資本，對(duì)其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行的活動(dòng)過(guò)程。2.2綠色管理的含義許建在《飯店實(shí)施綠色管理存在的問(wèn)題與對(duì)策》中將綠色管理釋義為以可持續(xù)發(fā)展為指導(dǎo)思想，保護(hù)環(huán)境和節(jié)約資源為出發(fā)點(diǎn)，把環(huán)境和資源與酒店的經(jīng)營(yíng)管理相結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展的現(xiàn)代化企業(yè)管理模式[8]。梁雪楠在《綠色管理理念在建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境管理中的應(yīng)用》提到綠色管理是企業(yè)踐行可持續(xù)發(fā)展思想及人類(lèi)生存環(huán)境保護(hù)的要求,形成的一種新型管理理念以及一系列可實(shí)施的管理活動(dòng)措施[9]。綜合而言，綠色管理是將節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略落實(shí)到酒店日常經(jīng)營(yíng)管理之中，多角度、多方式、全方位、全過(guò)程的從酒店經(jīng)營(yíng)管理中的各個(gè)環(huán)節(jié)，各個(gè)階段，做到有效利用資源，在保護(hù)環(huán)境、落實(shí)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的前提下，達(dá)到酒店發(fā)展的最佳狀態(tài)，真正意義上實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境保護(hù)的最優(yōu)集合的全新型管理模式。2.3酒店綠色管理與傳統(tǒng)管理的區(qū)別傳統(tǒng)的管理是指管理者根據(jù)自身的知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)對(duì)員工進(jìn)行管理，對(duì)資源進(jìn)行分配。管理的過(guò)程中根據(jù)實(shí)際遇到的各種問(wèn)題分析和自己的主觀判斷進(jìn)行調(diào)整。而綠色管理是一種新興的管理方式，其本質(zhì)上來(lái)講也是屬于管理范疇，但是在原有的管理基礎(chǔ)之上有所不同和創(chuàng)新。2.3.1內(nèi)容不同傳統(tǒng)的酒店管理僅是對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行管理，注重的是物和人的管理。隨著人與自然的關(guān)系越來(lái)越密切，就要求在管理中不僅僅只是對(duì)酒店自身的管理，更加強(qiáng)調(diào)對(duì)自然環(huán)境的保護(hù)，對(duì)自然資源的合理利用，將自然環(huán)境和自然資源的保護(hù)和利用加入到管理的范疇之中，這成為了綠色管理的重要內(nèi)容。2.3.2管理方式不同傳統(tǒng)的管理則是將節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的內(nèi)容與提高企業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)利益分割開(kāi)來(lái)，是一種粗放型的單程管理，僅對(duì)一條線的內(nèi)容進(jìn)行管理，無(wú)法做到兼顧多內(nèi)容，不善于從節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的方式中挖掘企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在原材料的使用上呈現(xiàn)單一的使用方式:原料--產(chǎn)品--廢物，原材料的使用效率不高。而綠色管理則是通過(guò)提高生產(chǎn)要素的效率來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，進(jìn)而提高企業(yè)資源的利用效率，并且從原材料的投入一直到廢棄物的再利用和回收，都進(jìn)行了有效的管理和控制，表現(xiàn)為原材料--產(chǎn)品--剩余物--產(chǎn)品這一流程，所以綠色管理其本質(zhì)上是一種集約型和循環(huán)型的管理方式。2.3.3管理目的不同傳統(tǒng)的管理是通過(guò)為客人提供商品和服務(wù)，為社會(huì)人員提供就業(yè)崗位，為國(guó)家繳納稅收，從而獲得自身的發(fā)展以及最終企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，但這些對(duì)于企業(yè)的發(fā)展而言都是必要的，最基礎(chǔ)的。而綠色管理則是將管理提升到社會(huì)發(fā)展層面，為酒店可持續(xù)發(fā)展提供高效的方法，不僅關(guān)注酒店眼前的利益，更計(jì)劃酒店未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展，為酒店的發(fā)展不斷改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的管理，因此綠色管理是不局限于短期的利益，而是追求長(zhǎng)期的、穩(wěn)定的、持續(xù)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)利益，在注重經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)更注重社會(huì)效益和生態(tài)效益，把酒店的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步有機(jī)結(jié)合在一起，朝著同一方向發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)酒店、社會(huì)和生態(tài)的共同發(fā)展。2.3.4管理效果不同傳統(tǒng)管理的追求是酒店經(jīng)濟(jì)效益最大化，因此不夠重視對(duì)有限資源和環(huán)境的保護(hù)，最終極可能出現(xiàn)的結(jié)果就是實(shí)現(xiàn)一定的經(jīng)濟(jì)效益，但其綜合效益并不理想。綠色管理在追求企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的時(shí)候以保護(hù)環(huán)境、合理利用有限資源為前提，綜合考慮到酒店效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，最終達(dá)到企業(yè)、社會(huì)、自然的和諧統(tǒng)一、共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)酒店與社會(huì)發(fā)展的雙贏，人類(lèi)與生態(tài)發(fā)展的雙贏。2.4綠色管理的重要性2.4.1綠色管理可以降低酒店經(jīng)營(yíng)管理成本原有酒店管只是對(duì)人力資源和物質(zhì)資源的管理，粗放型的管理方法不但浪費(fèi)了一定的資、源，對(duì)環(huán)境造成了一定的破壞，最主要是提高了酒店經(jīng)營(yíng)管理成本，綠色管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的應(yīng)用會(huì)大大降低成本，在國(guó)內(nèi)的酒店行業(yè)中，一家大規(guī)模酒店的燃料和水電費(fèi)要占其正常營(yíng)業(yè)額的5%左右，占全部營(yíng)業(yè)用度1/4，美國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局的調(diào)查報(bào)告指出，美國(guó)具有代表性的酒店里一般都有15%-30%的可減少能源消耗空間，國(guó)內(nèi)酒店綠色管理起步晚，減少能源消耗的空間可能更大。如果酒店采取切實(shí)有效的綠色管理措施，大約可以降低能源費(fèi)用的20%-40%，會(huì)在很大程度上降低酒店經(jīng)營(yíng)管理成本[10]。（國(guó)外企業(yè)綠色供應(yīng)鏈）2.4.2綠色管理可以提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益加酒店的收入，減少酒店的支出，從而提高酒店的收益。綠色管理在酒店實(shí)施，會(huì)吸引一定數(shù)量注重環(huán)保的客人，拓寬酒店的客源，提高酒店的收入與此同時(shí)，酒店的各個(gè)部門(mén)對(duì)綠色管理的落實(shí)，采用先進(jìn)的綠色技術(shù)、設(shè)施設(shè)備和用品，節(jié)約一定的成本，從而提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。2.4.3綠色管理可以提升酒店等級(jí)通過(guò)“洛客網(wǎng)”針對(duì)16個(gè)國(guó)家的3.2萬(wàn)酒店住客進(jìn)行關(guān)于環(huán)保旅行的調(diào)查得出豪華酒店的住客超過(guò)50%都有較強(qiáng)的環(huán)保意識(shí)。美國(guó)康奈爾大學(xué)關(guān)于高檔酒店與環(huán)保的關(guān)聯(lián)性研究得出越是高檔的酒店與環(huán)保的關(guān)聯(lián)度就越密切，越是高檔的酒店推行環(huán)保意識(shí)就會(huì)更加有優(yōu)勢(shì)[11]。（酒店綠色管理的必要性及對(duì)策）望江賓館綠色管理實(shí)施現(xiàn)狀及存在問(wèn)題分析3.1

望江賓館介紹成都望江賓館是五星級(jí)旅游賓館，位天歷史文化名城成都市東隅，鄰近二環(huán)行車(chē)路線圖路和成渝高速公路，距火車(chē)站9公里，交通便捷。賓館占地155畝，薈萃精品藥木上千種，常年綠蔭濃蓋，花鳥(niǎo)繽紛；亭臺(tái)水榭，溪流潺潺，更有傳奇式的林彪行宮掩映其中，自然人文景觀交相輝映，是成都市歷史悠久的園林式賓館之一。賓館擁有總統(tǒng)樓、行政套房、三人套房、商務(wù)房間和標(biāo)準(zhǔn)間，可同時(shí)入住700余人。賓館獨(dú)特的川西民俗建筑風(fēng)格，超前的現(xiàn)化代化設(shè)施，完善的配套功能，親情的個(gè)性化服務(wù)，是成都市一流的大型餐飲、娛樂(lè)、住宿、會(huì)議、商務(wù)、旅游度假、休閑及高檔禮儀活動(dòng)的理想場(chǎng)所。3.2望江賓館綠色管理實(shí)施現(xiàn)狀望江賓館對(duì)綠色管理模式還處于摸索和探討中，缺少實(shí)際運(yùn)用的經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)施綠色管理時(shí)還需要參照國(guó)內(nèi)外酒店綠色管理的實(shí)施方式方法和經(jīng)驗(yàn)。望江賓館在對(duì)綠色管理理念有一定的宣傳，例如在餐廳放置請(qǐng)根據(jù)您的客人數(shù)量合適點(diǎn)餐、請(qǐng)將未使用完的餐食打包帶走等標(biāo)識(shí)語(yǔ)，在酒店內(nèi)設(shè)置關(guān)于綠色理念的宣傳圖片等。對(duì)員工進(jìn)行綠色管理認(rèn)知提升，在具體的工作中融入相關(guān)的綠色管理理念，例如為員工舉行綠色管理理念講座，抽選部分員工代表進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。在在設(shè)施設(shè)備的籌建過(guò)程中，采購(gòu)一部分成本較低的綠色管理設(shè)施設(shè)備，以求滿足現(xiàn)階段酒店綠色管理的發(fā)展。酒店的中下及管理者對(duì)綠色管理有一定的了解，并根據(jù)自己的工作經(jīng)驗(yàn)和對(duì)綠色管理的認(rèn)知，將其融入到酒店的基礎(chǔ)工作中，通過(guò)一定程度上對(duì)資源的節(jié)約，力求達(dá)到快速降低酒店經(jīng)營(yíng)成本。3.2望江賓館綠色管理實(shí)施存在的問(wèn)題分析3.1.1望江賓館員工對(duì)綠色管理理念認(rèn)識(shí)不足通過(guò)對(duì)望江賓館一百五十名不同部門(mén)員工進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)超過(guò)85%的員工對(duì)酒店綠色管理理念不了解、認(rèn)識(shí)不足（見(jiàn)圖2）。員工不懂綠色管理內(nèi)容，無(wú)法將其轉(zhuǎn)化到綠色消費(fèi)理念中與客人良好的溝通，于是出現(xiàn)了綠色管理鏈條的斷裂。雖然有舉行相關(guān)的講座，但在重視專(zhuān)家對(duì)綠色管理理念講解的同時(shí)卻忽略的酒店員工對(duì)綠色管理理念的理解度，便出現(xiàn)專(zhuān)家講完，員工依舊對(duì)綠色管理理念不理解，舉行講座的效果并未達(dá)到預(yù)期的效果。并且酒店舉行的相關(guān)講座少之又少，員工在沒(méi)有合理理解綠色管理理念后，無(wú)法將其運(yùn)用到具體的工作中，時(shí)間一長(zhǎng)，講座的效果則會(huì)更低。安排有限的員工參加綠色管理的培訓(xùn)，其效果只能在少數(shù)員工身得到體現(xiàn)，不能使酒店的員工對(duì)綠色管理理念形成完整的認(rèn)識(shí)。圖2酒店員工對(duì)綠色管理理念認(rèn)識(shí)度調(diào)查數(shù)據(jù)3.2.2望江賓館綠色管理技術(shù)不完善根據(jù)對(duì)調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)62.91%的員工和管理者認(rèn)為酒店的綠色管理技術(shù)不太滿足現(xiàn)階段酒店綠色管理的實(shí)踐，12.58%的員工和管理者認(rèn)為非常滿足（）。對(duì)環(huán)境的整理分析和自己在酒店實(shí)習(xí)經(jīng)歷來(lái)看，望江賓館綠色管理技術(shù)基本不滿足本酒店現(xiàn)階段發(fā)展。在廢水處理上，缺少了廢水處理的先進(jìn)技術(shù)，大部分未處理的污水直接或間接的排出酒店，酒店電資源的使用上也缺乏完善的技術(shù)指導(dǎo)，電梯沒(méi)有設(shè)置合理，全部晝夜不停地運(yùn)作，樓道、室內(nèi)電燈長(zhǎng)時(shí)間在無(wú)人的情況下照明，沒(méi)有將綠色技術(shù)引入其中。圖7酒店綠色管理技術(shù)調(diào)查數(shù)據(jù)3.2.3望江賓館綠色管理設(shè)施設(shè)備不完善對(duì)酒店綠色管理設(shè)施設(shè)備的調(diào)查問(wèn)卷研究發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為酒店綠色環(huán)保設(shè)施設(shè)備不太完善的比例高達(dá)86%（見(jiàn)圖3），酒店綠色管理的設(shè)施設(shè)備不完善，從而影響到綠色管理在酒店實(shí)踐的速度，導(dǎo)致酒店經(jīng)營(yíng)成本增加，資源浪費(fèi)。前廳前廳并沒(méi)有一定的封閉性，為了維持舒適的環(huán)境，適應(yīng)的溫度，空調(diào)晝夜運(yùn)轉(zhuǎn)。所有電梯24小時(shí)運(yùn)行，在客人數(shù)量極少或者部分餐廳休息的情況下，通往餐廳的電梯還在運(yùn)行。酒店的龍頭無(wú)節(jié)水功能，手動(dòng)開(kāi)關(guān)用水，時(shí)常發(fā)現(xiàn)酒店的一部份水龍頭忘關(guān)和水龍頭損壞頻繁的現(xiàn)象。圖3酒店綠色管理設(shè)施設(shè)備完善度調(diào)查數(shù)據(jù)3.2.4望江賓館管理者對(duì)綠色管理重視程度不夠綠色管理雖然能給酒店帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)效益，但是因?yàn)榛貓?bào)時(shí)間較長(zhǎng)，管理者更愿意實(shí)施一些，經(jīng)營(yíng)者尚未認(rèn)識(shí)到綠色管理對(duì)于酒店所蘊(yùn)含的商機(jī)和價(jià)值，對(duì)酒店綠色管理的實(shí)施缺乏積極性和主動(dòng)性。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，高于25%的酒店管理者和員工認(rèn)為酒店不不夠充分重視綠色管理（見(jiàn)圖4）。在望江賓館的實(shí)習(xí)過(guò)程中，有關(guān)綠色管理，領(lǐng)導(dǎo)僅僅是在工作中通過(guò)言語(yǔ)進(jìn)行傳遞，沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)。表4酒店對(duì)綠色管理重視度調(diào)查數(shù)據(jù)3.2.5望江賓館的資源利用不足在望江賓館實(shí)習(xí)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，餐飲部每日剩余食材大量的浪費(fèi)，每日工作結(jié)束前會(huì)將未銷(xiāo)售的食材倒入垃圾桶，在客人所點(diǎn)菜品超量部分服務(wù)員不提醒；客房部所提供的牙膏牙刷、洗發(fā)水沐浴露、梳子和拖鞋多為一次性用品，打包盒也是一次性飯盒。種種資源的浪費(fèi)都會(huì)大幅度的增加酒店的經(jīng)營(yíng)成本，阻礙綠色管理在酒店中的實(shí)踐進(jìn)程，不利于酒店的發(fā)展。望江賓館綠色管理水平提升策略4.1提高望江賓館員工綠色管理理念認(rèn)識(shí)4.1.1營(yíng)造酒店綠色管理氛圍濃厚的綠色管理氛圍會(huì)促進(jìn)員工對(duì)綠色管理的認(rèn)識(shí)和理解，更好的將綠色管理理念融入的具體的工作中。設(shè)置了宣傳標(biāo)語(yǔ)，酒店管理者還需要在工作中將這些標(biāo)語(yǔ)對(duì)員工進(jìn)行落實(shí)，讓員工之間、員工與管理者之間興起濃厚的綠色管理氛圍。組織舉辦綠色管理宣傳大使的競(jìng)賽活動(dòng)，充分利用體現(xiàn)飯店文化的內(nèi)部刊物，也可定期舉辦一些以綠色為主題的系列活動(dòng)，如開(kāi)展“環(huán)保大使/小姐”評(píng)選，開(kāi)展“綠色在行動(dòng)”等活動(dòng)通過(guò)比賽方式調(diào)動(dòng)員工綠色管理的學(xué)習(xí)興趣，營(yíng)造學(xué)習(xí)綠色管理的2氛圍。在酒店醒目的位置建立宣傳欄，把近期綠色管理值得大家學(xué)習(xí)的事跡、圖片、工作方法等相關(guān)知識(shí)進(jìn)行展示，把不利于綠色管理實(shí)施的進(jìn)行批評(píng)要求改正，大家互相學(xué)習(xí)。4.1.2加強(qiáng)對(duì)員工綠色管理的相關(guān)培訓(xùn)加強(qiáng)員工的綠色培訓(xùn)。作為酒店的工作人員應(yīng)該知道綠色酒店的內(nèi)涵，創(chuàng)建綠色酒店的意義，同時(shí)結(jié)合酒店的實(shí)際，思考如何給顧客提供豐富的綠色產(chǎn)品和服務(wù)。但從本次調(diào)研的結(jié)果來(lái)看，員工對(duì)綠色酒店的認(rèn)知度不高，因此應(yīng)加強(qiáng)酒店員工綠色知識(shí)、綠色服務(wù)技能的培訓(xùn)。分階段、分層次地對(duì)全體員工進(jìn)行將環(huán)境教育，培養(yǎng)綠色員工，并做好培訓(xùn)的反饋工作。，酒店應(yīng)加強(qiáng)員工的綠色培訓(xùn)，提高員工的綠色服務(wù)技能。作為酒店的員工應(yīng)引導(dǎo)顧客重視環(huán)保，進(jìn)行理性消費(fèi)。比如餐廳員工在介紹食品時(shí)，推薦綠色食品和飲料，力求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，客人點(diǎn)得過(guò)量時(shí)，溫馨提醒，避免資源浪費(fèi)；餐后積極為客人提供打包服務(wù)，不浪費(fèi)食物等。使員工認(rèn)識(shí)到可持續(xù)發(fā)展的重要性，并理解和掌握什么是綠色服務(wù)，如何提供綠色服務(wù)，逐步樹(shù)立綠色消費(fèi)的理念，在工作中使這種理念轉(zhuǎn)變成一種自覺(jué)的行為。4.2提升員工綠色管理技術(shù)綠色技術(shù)需要相關(guān)知識(shí)、能力和物質(zhì)資源構(gòu)，合理的將三個(gè)內(nèi)容有機(jī)的結(jié)合在一起，相互作用，同意調(diào)配，才能真正的實(shí)現(xiàn)綠色技術(shù)。綠色技術(shù)是當(dāng)今國(guó)際社會(huì)發(fā)展的一種趨勢(shì)，所謂的綠色技術(shù)即使技術(shù)的使用達(dá)到降低污染、保護(hù)生態(tài)、減少浪費(fèi)、循環(huán)使用、節(jié)能減耗的要求，且符合環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡的要求，酒店可以通過(guò)使用節(jié)能燈照明，酒店大堂可采用光感裝置，根據(jù)日照調(diào)節(jié)照明亮度，客房采用人體感應(yīng)照明控制裝置，在公共洗手間安裝感應(yīng)式自動(dòng)沖廁設(shè)施，鍋爐廢氣預(yù)熱回收利用，棱棱水回收，經(jīng)綠色水處理設(shè)施所已形成的水可以用于酒店綠化，沖廁用水等綠色技術(shù)實(shí)現(xiàn)節(jié)約資源保護(hù)環(huán)境的目的共享文檔綠色技術(shù)是解決資源耗費(fèi)和環(huán)境污染產(chǎn)生的主要辦法。它使綠色管理行之有效，能明顯為經(jīng)濟(jì)型酒店帶來(lái)效益，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，支持酒店在不犧牲生態(tài)環(huán)境的條件下良好發(fā)展。綠色技術(shù)還能起到節(jié)約資源、避免和減少環(huán)境污染的作用。這也是酒店推行綠色管理時(shí)首先會(huì)想到的措施。很多酒店傾向于末端處理技術(shù)的采用，如完備的污水、廢氣處理設(shè)備，通過(guò)分離、處置、處理和焚燒等手段減少環(huán)境的污染。4.3完善望江賓館綠色管理設(shè)施設(shè)備綠色管理設(shè)施設(shè)備在酒店實(shí)施綠色管理的過(guò)程中有著重要的作用，酒店經(jīng)營(yíng)管理中的各個(gè)環(huán)節(jié)，都需要與之相適應(yīng)的完善的設(shè)施設(shè)備。酒店安裝大規(guī)模的節(jié)能設(shè)施、設(shè)備。所引進(jìn)的設(shè)備都需要有節(jié)能環(huán)保的作用。感應(yīng)式水龍頭對(duì)節(jié)水工作有著重要的作用，傳統(tǒng)水龍頭需要手動(dòng)開(kāi)關(guān),使用完忘記關(guān)閉水龍頭的情況時(shí)有發(fā)生，感應(yīng)式水龍頭就避免了這種浪費(fèi)現(xiàn)象的產(chǎn)生。節(jié)電設(shè)備投入使用，根據(jù)客流量分析，通過(guò)調(diào)整設(shè)備運(yùn)行時(shí)間,節(jié)電管理效果?？头考w采用感應(yīng)式取電房卡，客人在客房時(shí)供電，離開(kāi)客房的同時(shí)隨即斷電，減少無(wú)人使用時(shí)電資源的浪費(fèi)。酒店大堂、會(huì)議室、餐廳以及客房需要大量的照明設(shè)施,選用節(jié)能燈會(huì)減少大量的電資源浪費(fèi)。4.4提高望江賓館管理層對(duì)綠色管理的重視綠色管理是管理層以注重生態(tài)環(huán)境為核心，追求環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益同時(shí)達(dá)到最優(yōu)化的一種新型綠色管理方式。只有每一位管理者熟悉綠色管理理念，提高對(duì)綠色管理觀念的重視，主動(dòng)采取和優(yōu)化綠色管理的措施，才能有效推動(dòng)酒店綠色管理的發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)綠色效益與經(jīng)濟(jì)效益協(xié)同發(fā)展。江賓館管理層要提高對(duì)綠色管理的重視，首先要將綠色可持續(xù)發(fā)展觀念作為酒店經(jīng)營(yíng)管理的首要指導(dǎo)思想；其次，在綠色可持續(xù)發(fā)展觀念的基礎(chǔ)上，要不斷創(chuàng)新，樹(shù)立綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)管理理念；同時(shí)，要不斷完善綠色服務(wù)方式，在酒店提供一系列的服務(wù)過(guò)程中要做到生態(tài)服務(wù)和環(huán)境保護(hù)；最后，要制定相關(guān)規(guī)章制度，使綠色管理?xiàng)l理化，制度化，持續(xù)化，保證酒店利益與顧客滿意度相一致，使酒店和員工的利益相平衡，除此之外，還要加大綠色管理的投入，不斷宣傳綠色管理觀念和生態(tài)價(jià)值觀，進(jìn)而形成望江賓館綠色管理文化。4.5加強(qiáng)望江賓館的資源有效使用率望江賓館在推進(jìn)綠色服務(wù)和提供綠色產(chǎn)品的過(guò)程中，要充分協(xié)調(diào)利用各方面的現(xiàn)有資源，提高資源有效利用率。一方面可以從開(kāi)展綠色咨詢服務(wù)入手，倡導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行資源節(jié)約、保護(hù)環(huán)境的綠色消費(fèi)，如鼓勵(lì)消費(fèi)者自覺(jué)節(jié)水節(jié)能、注重垃圾分類(lèi)回收等；另一方面，要積極推銷(xiāo)綠色產(chǎn)品，如在餐飲服務(wù)中，向消費(fèi)者推薦的綠色食品時(shí)，要做到營(yíng)養(yǎng)合理，分量適中，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，并主動(dòng)提供打包服務(wù)，減少資源浪費(fèi)。同時(shí)，要優(yōu)化綠色包裝、防污治污、產(chǎn)品回收處理等流程，使綠色資源循環(huán)利用，改善環(huán)境成本，從而合理制定綠色價(jià)格，以增強(qiáng)顧客的綠色體驗(yàn)感，進(jìn)而提高顧客滿意度。結(jié)論調(diào)查研究，對(duì)望江賓館綠色管理的實(shí)施現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的對(duì)策，目的是能為望江賓館綠色管理更好的實(shí)踐，促進(jìn)酒店的發(fā)展。通過(guò)本人的實(shí)地調(diào)查在酒店實(shí)習(xí)的方式，以及問(wèn)卷調(diào)查的方式，發(fā)現(xiàn)望江賓館存在望江賓館員工對(duì)綠色管理理念認(rèn)識(shí)不足、綠色管理技術(shù)不完善、綠色管理設(shè)施設(shè)備不完善、管理者對(duì)綠色管理重視程度不夠、資源利用不足等問(wèn)題。并提出提高望江賓館員工綠色管理理念認(rèn)識(shí)、提升員工綠色管理技術(shù)、完善綠色管理設(shè)施設(shè)備、提高望江賓館管理層對(duì)綠色管理的重視、加強(qiáng)望江賓館的資源有效使用率等具體措施。不斷的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行研究和調(diào)整，以求在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程中占據(jù)更有利的地位，加快酒店的發(fā)展。在做到節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的過(guò)程中，落實(shí)國(guó)家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

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