酒店管理公司組建方案說明

.PAGE.酒店管理公司籌建方案酒店管理公司籌建方案目錄竭誠為酒店投資者服務(wù)〔管理人才,酒店籌建,廚師隊(duì)伍第一章酒店管理公司管理架構(gòu)及崗位職責(zé)第二章公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總辦公會議和每周例會制度第三章高管人員聘用審批制度第四章外派高管人員離任程序規(guī)定第五章后備高管人選任職前掛職培訓(xùn)規(guī)定第六章公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總請假報(bào)告制度第七章成員酒店執(zhí)總及班子成員年度述職考核制度第八章財(cái)務(wù)檢查制度第九章成員酒店財(cái)務(wù)超預(yù)算開支審核報(bào)批制度第十章經(jīng)營情況分析報(bào)告制度第十一章年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃報(bào)告制度第十二章優(yōu)秀服務(wù)案例匯編和報(bào)告制度第十三章重大突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告制度第十四章安全生產(chǎn)及管理制度第十五章成員酒店管理委員會制度第十六章管理公司成本費(fèi)用控制的程序和制度第十七章管理公司集團(tuán)采購控制的程序和制度管理公司基本運(yùn)行制度〔一酒店管理公司管理架構(gòu)管理公司組織結(jié)構(gòu)董事長董事長總經(jīng)理成員酒店新沙島度假酒店富春賓館運(yùn)營保障部人事行政部后勤保障部市場營銷部產(chǎn)品開發(fā)部公司總部財(cái)務(wù)計(jì)劃部新開發(fā)的酒店管理公司部門組織結(jié)構(gòu)質(zhì)檢部質(zhì)檢部各成員酒店人事行政辦人事行政部總監(jiān)人事部行政辦培訓(xùn)部文員外聯(lián)工會餐飲部各成員酒店餐飲、客房、娛樂、康樂、保安部經(jīng)理、經(jīng)理運(yùn)營保障部總監(jiān)房務(wù)部娛樂部保安部康樂部產(chǎn)品開發(fā)部產(chǎn)品開發(fā)部總監(jiān)成本毛利控制食品安全衛(wèi)生新菜系研發(fā)六T管理新原材料開發(fā)成本毛利控制食品安全衛(wèi)生新菜系研發(fā)六T管理新原材料開發(fā)新產(chǎn)品開發(fā)廚部各成員酒店行政總廚各成員酒店行政總廚市場營銷部市場營銷部總監(jiān)營銷策劃客戶檔案品牌維護(hù)企業(yè)文化網(wǎng)絡(luò)維護(hù)市場開發(fā)市場推廣營銷策劃客戶檔案品牌維護(hù)企業(yè)文化網(wǎng)絡(luò)維護(hù)市場開發(fā)市場推廣各成員酒店?duì)I銷部各成員酒店?duì)I銷部后勤保障部后勤保障部總監(jiān)倉儲管理工程維護(hù)配送中心能耗監(jiān)督安全生產(chǎn)管理采供部員工后勤保障倉儲管理工程維護(hù)配送中心能耗監(jiān)督安全生產(chǎn)管理采供部員工后勤保障各成員酒店后勤部各成員酒店后勤部財(cái)務(wù)計(jì)劃部財(cái)務(wù)計(jì)劃部總監(jiān)市場咨詢資金計(jì)劃毛利會計(jì)成本核算出納總審核市場咨詢資金計(jì)劃毛利會計(jì)成本核算出納總審核各成員酒店財(cái)務(wù)部各成員酒店財(cái)務(wù)部三、管理公司和成員酒店各部門職能職責(zé)：〔1、總經(jīng)理：職級：1級直屬上司：董事長直屬部下:各成員店總經(jīng)理經(jīng)理、人事行政部總監(jiān)、營運(yùn)保障部總監(jiān)、產(chǎn)品開發(fā)部總監(jiān)、市場營銷部總監(jiān)、后勤保障部總監(jiān)、財(cái)務(wù)計(jì)劃部總監(jiān)職務(wù)概述：1.作為酒店的總指揮一職,負(fù)責(zé)推進(jìn)酒店效益、服務(wù)及安全。2.帶領(lǐng)各部門負(fù)責(zé)人團(tuán)結(jié)一致發(fā)揮各人所長,爭取更高的效率。職責(zé)范圍：1、直接向董事長負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)管理公司的日常運(yùn)營工作。2、負(fù)責(zé)推進(jìn)效益:2.1監(jiān)管酒店?duì)I銷部門推進(jìn)每年管理公司已批的營業(yè)收入預(yù)算計(jì)劃,并按其實(shí)際收入與預(yù)算對比做分析,于每月七號前告知各成員酒店總經(jīng)理。3、控制成本及費(fèi)用支出獲得最高收益利潤。3.1監(jiān)管客房、餐飲、娛樂的營運(yùn)成本在預(yù)算之內(nèi),控制員工工資、員工福利、維修合同、交通費(fèi)、水電費(fèi)、通訊費(fèi)、宴請費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用在預(yù)算之內(nèi)。以最低的成本及費(fèi)用得到最高的收益利潤。4、制定每年銷售及市場計(jì)劃,預(yù)算,方案,保養(yǎng)維護(hù)計(jì)劃,人員組織架構(gòu),工資預(yù)算及固定資產(chǎn)等報(bào)告。4.1于每年10月份提交下年度的收入預(yù)算計(jì)劃,上報(bào)董事長及董事會審批及討論。4.2與人事行政部總監(jiān)制定及更新人員組織架構(gòu),并以實(shí)際預(yù)算作對比及分析。4.3與后勤保障部總監(jiān)制定所有保養(yǎng)維護(hù)計(jì)劃及其相關(guān)的合同。5、實(shí)現(xiàn)每年的收入預(yù)算總額。5.1按管理公司與董事會批閱的每年度收入預(yù)算計(jì)劃,于每天推進(jìn)及跟蹤其結(jié)果,每月結(jié)束前追趕其完成的百分比率及收益。6、與顧客保持良好的關(guān)系。6.1與每一個(gè)客戶建立良好的關(guān)系。7、主持每天營運(yùn)部門會議及每月盈虧報(bào)告會議等。7.1主持每天與各部門總監(jiān)的營運(yùn)會議,討論收入、成本、費(fèi)用及營運(yùn)發(fā)生的問題,給予正確指令于當(dāng)天解決。7.2主持每月與各部門總監(jiān)的收入與支出的盈虧會議,表揚(yáng)優(yōu)秀的部門。7.3按實(shí)際收入、成本、費(fèi)用與預(yù)算分析及跟進(jìn)結(jié)果。8、維持與董事會之間的合作關(guān)系。8.1與董事會保持良好的合作關(guān)系,解決困難及保障管理公司與董事會的利益。9、維持高水平的服務(wù)及安全性。9.1監(jiān)管及與人事行政部總監(jiān)制定各成員店及各部門的培訓(xùn)課程并抽查其服務(wù)水平,是否保持在星級的水平。9.2監(jiān)管及與后勤保障部總監(jiān)制定各安全制度〔包括：公共區(qū)、后臺、服務(wù)區(qū)、電梯、機(jī)電設(shè)備、客房、消防、走火通道、廚房等,落實(shí)到各成員酒店并定時(shí)安排防火演習(xí)及滅火器使用實(shí)習(xí)培訓(xùn)課程。10、豎立領(lǐng)導(dǎo)者的形象及與不同階級的員工作交流。10.1總經(jīng)理是代表酒店管理公司及董事會,必需在員工及客人面前樹立良好形象及標(biāo)準(zhǔn)。11、制定內(nèi)部管理政策與程序及員工手冊等。11.1監(jiān)管及與各部門總監(jiān)制定其部門的營運(yùn)政策與程序。11.2監(jiān)管及與人事行政部總監(jiān)制定適合各成員酒店使用的員工手冊及管理制度、工作流程、獎罰制度。12、觀察本地市場狀況和競爭對手。12.1監(jiān)管及與市場營銷部總監(jiān)做本地市場的銷售分析,并于每月以報(bào)表形式報(bào)與各部門及各成員酒店。12.2把競爭對手分析及其策略做比較。13、保持與當(dāng)?shù)馗髡块T的關(guān)系。13.1與當(dāng)?shù)氐母髡块T保持良好關(guān)系,維護(hù)公司的利益。13.2保持所有營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)文件按時(shí)更換。13.3監(jiān)管財(cái)務(wù)部門,每年按時(shí)更換營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)文件,保證各成員酒店的經(jīng)營。14、開拓新市場及開發(fā)合作性酒店。14.1對本地市場及外地市場進(jìn)行可投資可行性分析,開拓及投資新酒店。14.2與外界有獨(dú)立投資或合作投資的投資者進(jìn)行合作,以管理公司的形式外派參與或進(jìn)行管理。14.3對現(xiàn)已經(jīng)營的其他品牌酒店進(jìn)行接洽及分析,以管理公司形式拓展業(yè)務(wù)外派進(jìn)行管理。15、提升品牌、維護(hù)品牌、開發(fā)品牌。15.1維護(hù)好酒店管理公司品牌形象,建立和提升市場知名度,開發(fā)未來管理公司旗下多個(gè)品牌?！?、人事行政部總監(jiān)：職級：2級直屬上司：總經(jīng)理直屬部下：管理公司及各成員酒店：質(zhì)檢部、人事部、行政部、培訓(xùn)部、工會需協(xié)調(diào)之崗位：管理公司各部門職務(wù)概述：作為管理公司的行政部門負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同內(nèi)容條款與精神,并具體分管公司的：質(zhì)檢部、人事部、行政部、培訓(xùn)部、工會。于公司日常營運(yùn)中,須以開源節(jié)流之精神,為公司爭取最高的經(jīng)濟(jì)效益,并須盡力協(xié)助總經(jīng)理完成公司的當(dāng)年人事指標(biāo)；同時(shí),協(xié)助總經(jīng)理為公司建立最佳的形象。工作宗旨：高效服務(wù),廉潔奉公,堅(jiān)持原則,不徇私情,不謀私利,以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為成員酒店各部門服務(wù)。職責(zé)范圍：1、直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)人事行政部的日常管理工作。2、個(gè)人操作2.1友善探訪各相關(guān)政府單位、住客及聽取意見。2.2協(xié)助總經(jīng)理處理外聯(lián)事物。2.3協(xié)助處理及安排政府人員巡視酒店。2.4在總經(jīng)理缺席情況下,代替工作2.5輪流當(dāng)值,參與公司行政值班2.6計(jì)劃與組織方面：-協(xié)助總經(jīng)理制定及執(zhí)行其所分管部門的營運(yùn)機(jī)制。-協(xié)助總經(jīng)理制定與執(zhí)行每年的業(yè)務(wù)計(jì)劃及其行動計(jì)劃。-協(xié)助總經(jīng)理組織其所分管部門的架構(gòu)編制與管理隊(duì)伍。2.7公關(guān)方面：-協(xié)助總經(jīng)理建立與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門的良好關(guān)系。-協(xié)助總經(jīng)理維持與同業(yè)、客戶及傳媒的良好關(guān)系。-協(xié)助總經(jīng)理主持重點(diǎn)的業(yè)務(wù)拓展工作。2.7其它方面：-協(xié)助總經(jīng)理推行其管理模式及管理作風(fēng)。-服從及執(zhí)行總經(jīng)理在上述職務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外之任務(wù)指令。3、管理督導(dǎo)：3.1協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理公司向酒店所布施的政策及規(guī)章制度。3.2協(xié)助總經(jīng)理處理酒店?duì)I運(yùn)中所遇到的任何決策性問題。3.3協(xié)助總經(jīng)理指揮與監(jiān)督其所分管的部門之營運(yùn)與管理。3.4擁有所分管的部門之營運(yùn)管理、指揮權(quán)力及其管理人員工作表現(xiàn)的評估權(quán)力。3.5建立完善"管理人員梯隊(duì)候補(bǔ)系統(tǒng)"。3.6督導(dǎo)管理直屬員工的日常工作內(nèi)容及流程在本部門的規(guī)定以內(nèi)。3.7保證直屬部下的正常出勤。3.8檢查督導(dǎo)直屬員工的儀容儀表、禮儀禮貌達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)行定期或不定期的檢查。3.9對成員酒店：-協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)察酒店廉潔作風(fēng)及檢查監(jiān)察制度的執(zhí)行。-監(jiān)控其所分管之部門的費(fèi)用支出,確保支出能按預(yù)算與有關(guān)計(jì)劃的適當(dāng)?shù)貓?zhí)行。-審批其所分管部門的任何采購物料申請單和人力申請單。-協(xié)助總經(jīng)理處理有關(guān)政府部門官員前來檢查的有關(guān)事宜。3.10出席員工生日聚會與員工聚會及員工活動。3.11經(jīng)常用膳於員工食堂,積極與員工交談及聽取意見。4、人事培訓(xùn)4.1協(xié)助總經(jīng)理輔導(dǎo)其所分管部門的主管。4.2協(xié)助總經(jīng)理提高其所分管部門的員工士氣及改善員工的工作方法。4.3協(xié)助總經(jīng)理維持其所分管部門的員工紀(jì)律事宜。4.4協(xié)助總經(jīng)理面試與選聘其所分管部門的管理人員。4.5協(xié)助總經(jīng)理培訓(xùn)其所分管部門的管理隊(duì)伍。4.6督導(dǎo)所管理部門的培訓(xùn)計(jì)劃,并保證必要的培訓(xùn)有效、準(zhǔn)時(shí)的完成。4.7按時(shí)制定各成員酒店的培訓(xùn)計(jì)劃,定時(shí)定期給成員酒店進(jìn)行培訓(xùn)。4.8建立人事檔案,對成員酒店試行統(tǒng)一招聘,統(tǒng)一任免。4.9完善員工會制度。5、跨部門及分部門協(xié)調(diào)5.1與政府有關(guān)部門保持良好的關(guān)系及有效的溝通,能夠及時(shí)得知政策、法規(guī)的變化通知。5.2與各部門總監(jiān)、經(jīng)理建立良好的工作關(guān)系,保證有效的溝通。5.3保證所管轄各分支的溝通順暢、合作密切。6、匯報(bào)及會議匯報(bào)：1按照要求,準(zhǔn)時(shí)匯總各部門及成員酒店完成工作報(bào)告交于上級領(lǐng)導(dǎo)。2及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中遇到的各類問題、及時(shí)準(zhǔn)確匯報(bào)給直接上級,確保工作準(zhǔn)確、高效的完成。3協(xié)助總經(jīng)理制定酒店?duì)I運(yùn)上所有所需的統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告及制定各項(xiàng)制度。會議：1記錄每次會議議程,并建立會議檔案。2總經(jīng)理無法參加會議是帶主持會議,并通報(bào)總經(jīng)理。3監(jiān)督及收集各成員酒店的會議情況和內(nèi)容。4提醒總經(jīng)理會議議題和實(shí)施時(shí)間。〔3、營運(yùn)保障部總監(jiān)：職級：2級直屬上司：總經(jīng)理直屬部下：管理公司及各成員酒店：餐飲部、客房部、娛樂部、保安部、康樂部需協(xié)調(diào)之崗位：管理公司各部門職務(wù)概述：作為管理公司的運(yùn)營部門負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同內(nèi)容條款與精神,并具體分管個(gè)成員酒店的營運(yùn)部門：餐飲部、保安部、房務(wù)部、娛樂部、康樂部五個(gè)部門。于酒店日常營運(yùn)中,須以開源節(jié)流之精神,為酒店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益,并須盡力協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營毛利預(yù)算指標(biāo)；同時(shí),協(xié)助總經(jīng)理為酒店建立最佳的形象。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、高效服務(wù)。廉潔奉公,堅(jiān)持原則,不徇私情,不謀私利,以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為酒店各部門服務(wù)。職責(zé)范圍：1、直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)營運(yùn)保障部的日常管理工作。2、制定本部門的工作計(jì)劃,主持建立和完善所屬各崗位的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn),并組織落實(shí)。3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查和督導(dǎo)管理人員的工作和各成員酒店的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品〔飲品質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。4、計(jì)劃與組織方面-協(xié)助總經(jīng)理制定及執(zhí)行其所分管部門的營運(yùn)機(jī)制。-協(xié)助總經(jīng)理制定與執(zhí)行每年的業(yè)務(wù)計(jì)劃及其行動計(jì)劃。-協(xié)助總經(jīng)理組織其所分管部門的架構(gòu)編制與管理隊(duì)伍。5、管理督導(dǎo)：5.1協(xié)助總經(jīng)理爭取酒店各營業(yè)點(diǎn)達(dá)到最高的經(jīng)濟(jì)效益。、5.2協(xié)助總經(jīng)理處理酒店?duì)I運(yùn)中所遇到的任何決策性問題。5.3擁有所分管的部門之營運(yùn)管理、指揮權(quán)力及其管理人員工作表現(xiàn)的評估權(quán)力。6、有針對性的組織服務(wù)人員學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。7、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任命并對其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo)。8、主持部門例會,完成上傳下達(dá)工作。9、做好各成員酒店、各班組的內(nèi)部協(xié)調(diào)及其他相關(guān)部門的溝通合作。10、定期對下屬進(jìn)行績效評估,按照獎懲制度實(shí)施獎懲。11、組織落實(shí)所管轄部門的員工培訓(xùn),提高員工素質(zhì)。12、完成總經(jīng)理指派的其他工作。13、對本部門的管理、服務(wù)和營銷工作負(fù)全部責(zé)任。14、計(jì)劃與組織方面-協(xié)助總經(jīng)理制定及執(zhí)行其所分管部門的營運(yùn)機(jī)制。15、跨部門及分部門協(xié)調(diào)15.1與政府有關(guān)部門保持良好的關(guān)系及有效的溝通,能夠及時(shí)得知政策、法規(guī)的變化通知。15.2與各部門總監(jiān)、經(jīng)理建立良好的工作關(guān)系,保證有效的溝通。15.3保證所管轄各分支的溝通順暢、合作密切?！?、產(chǎn)品開發(fā)部總監(jiān)：職級：2級直屬上司：總經(jīng)理直屬部下：各成員酒店行政總廚、廚師長。管理公司新產(chǎn)品、新菜系及新原材料開發(fā)組、6T管理組、食品安全衛(wèi)生及成本毛利控制組。需協(xié)調(diào)之崗位：酒店管理公司各部門職務(wù)概述：作為管理公司的總廚部門負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同內(nèi)容條款與精神,并具體分管個(gè)成員酒店的營運(yùn)部門：廚房出品部。于酒店日常營運(yùn)中,須以開源節(jié)流之精神,為酒店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益,并須盡力協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營毛利預(yù)算指標(biāo)；同時(shí),協(xié)助總經(jīng)理為酒店建立最佳的形象。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、優(yōu)良的產(chǎn)品。廉潔奉公,堅(jiān)持原則,不徇私情,不謀私利,以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為酒店各部門服務(wù)。職責(zé)范圍：1、直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)部的日常管理工作。2、有針對性的組織各成員酒店廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。3、控制各成員酒店食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算節(jié)約控制能耗,減少損耗,提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。加強(qiáng)食品原料及物品的管理。降低費(fèi)用,增加盈利。4、制定烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期與廚師長研究新菜點(diǎn),推出新菜譜,讓顧客滿意完成應(yīng)季菜品的更新。5、在各成員酒店推廣飲食銷售,根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要,制定促銷計(jì)劃,如有特色的食品節(jié),時(shí)令菜式及飲品等。滿足不同層次的消費(fèi)需求。6、為各成員酒店開發(fā)定期新品種、新菜肴發(fā)掘新的原材料。7、監(jiān)督,檢查及完善各成員酒店的6T管理工作。8、根據(jù)每個(gè)員工的業(yè)務(wù)能力、技術(shù)專長,合理安排工作。根據(jù)工作需要有權(quán)調(diào)動他們的工作。9、對酒店的食品供應(yīng)和食品質(zhì)量安全負(fù)有重要的責(zé)任。10、抓好落實(shí)各成員酒店的食品衛(wèi)生安全工作。11、定期檢查監(jiān)督各成員酒店的臺賬登記工作。12、維護(hù)各成員酒店的廚房設(shè)備、物資、工具。必須正確使用和科學(xué)管理；〔5、市場營銷部總監(jiān)：職級：2級直屬上司：總經(jīng)理直屬部下：公司及成員酒店?duì)I銷部需協(xié)調(diào)之崗位：酒店各部門職務(wù)概述：作為管理公司的市場營銷部門負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同內(nèi)容條款與精神,并具體分管個(gè)成員酒店的營運(yùn)部門：營銷部。于酒店日常營運(yùn)中,須以開源節(jié)流之精神,為酒店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益,并須盡力協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營毛利預(yù)算指標(biāo)；同時(shí),協(xié)助總經(jīng)理為酒店建立最佳的形象。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、高效服務(wù)。廉潔奉公,堅(jiān)持原則,不徇私情,不謀私利,以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為酒店各部門服務(wù)。職責(zé)范圍：1、直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)市場營銷部的日常管理工作。2、個(gè)人操作：2.1友善探訪各相關(guān)政府單位、客戶及聽取意見。2.2協(xié)助總經(jīng)理處理投訴事件。2.3確定履行客人的要求之承諾,并盡力滿足各種客人的合理要求。2.4協(xié)助處理及安排政府人員巡視酒店。2.5公關(guān)方面：-協(xié)助總經(jīng)理建立與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門的良好關(guān)系。-協(xié)助總經(jīng)理維持與同業(yè)、客戶及傳媒的良好關(guān)系。-協(xié)助總經(jīng)理不斷構(gòu)思創(chuàng)新的經(jīng)營特色。3、管理督導(dǎo)3.1協(xié)助總經(jīng)理爭取酒店各營業(yè)點(diǎn)達(dá)到最高的經(jīng)濟(jì)效益。3.2協(xié)助總經(jīng)理處理酒店?duì)I運(yùn)中所遇到的任何決策性問題。3.3擁有所分管的部門之營運(yùn)管理、指揮權(quán)力及其管理人員工作表現(xiàn)的評估權(quán)力。3.4督導(dǎo)管理直屬員工的日常工作內(nèi)容及流程在本部門的規(guī)定以內(nèi)。3.5保證直屬部下的正常出勤3.6檢查督導(dǎo)直屬員工的儀容儀表、禮儀禮貌達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)行定期或不定期的檢查4、積極培養(yǎng)、主導(dǎo)各成員酒店客戶經(jīng)理,加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)知識,及時(shí)幫助客戶經(jīng)理處理難題。5、努力幫助各成員酒店各級客戶經(jīng)理超額完成每月的銷售指標(biāo)。6、針對同行業(yè)的競爭情況,制定相應(yīng)的促銷計(jì)劃及實(shí)施方案。并及時(shí)反饋總經(jīng)理同行業(yè)競爭的各項(xiàng)銷售信息。7、市場開拓、制定營銷策略和發(fā)展客戶計(jì)劃。8、做好公司網(wǎng)絡(luò)維護(hù)工作。9、統(tǒng)一建立健全公司及成員酒店的客戶檔案,積極維護(hù),提升公司品牌?！?、后勤保障部總監(jiān)：職級：2級直屬上司：總經(jīng)理直屬部下：管理公司就各成員酒店工程部、倉庫、采購部需協(xié)調(diào)之崗位：管理公司各部門職務(wù)概述：作為管理公司的后勤保障部門負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同內(nèi)容條款與精神,并具體分管個(gè)成員酒店的營運(yùn)部門：工程部、倉庫、采購部。于酒店日常營運(yùn)中,須以開源節(jié)流之精神,為酒店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益,并須盡力協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營毛利預(yù)算指標(biāo)；同時(shí),協(xié)助總經(jīng)理為酒店建立最佳的形象。予以各部門提供優(yōu)質(zhì)、高效服務(wù)。廉潔奉公,堅(jiān)持原則,不徇私情,不謀私利,以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為酒店各部門服務(wù)。職責(zé)范圍：1、直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)后勤保障部的日常管理工作。2、安全管理：2.1組織參與定期火警演習(xí)的活動。2.2協(xié)助總經(jīng)理推行其安全管理模式及安全生產(chǎn)管理作風(fēng)。2.3定期組織公司及成員酒店安全意識培訓(xùn)。2.4規(guī)劃各酒店安全操作規(guī)范流程。3、巡視各成員酒店,確保酒店所有公共地區(qū)的整潔、防火與安全,以至所有營運(yùn)設(shè)備與工具適當(dāng)?shù)厥褂谩?、檢查各成員酒店待修客房及抽查空置客房,確?？头康馁|(zhì)量水平。5、監(jiān)控其所分管之部門的費(fèi)用支出,確保支出能按預(yù)算與有關(guān)計(jì)劃的適當(dāng)?shù)貓?zhí)行。6、協(xié)助總經(jīng)理審批各分管部門的任何采購物料申請單。7、建立及完善采購制度和采購流程。8、建立和完善配送中心。9、建立各成員酒店倉庫管理制度和作業(yè)流程。10、做好各成員酒店員工后勤保障工作〔員工宿舍制度〔7、財(cái)務(wù)計(jì)劃部總監(jiān)：職級：2級直屬上司：總經(jīng)理直屬部下：管理公司及各成員酒店財(cái)務(wù)部需協(xié)調(diào)之崗位：管理公司各部門職務(wù)概述：作為管理公司的財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同內(nèi)容條款與精神,并具體分管個(gè)成員酒店的營運(yùn)部門：財(cái)務(wù)部。于酒店日常營運(yùn)中,須以開源節(jié)流之精神,為酒店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益,并須盡力協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營毛利預(yù)算指標(biāo)；同時(shí),協(xié)助總經(jīng)理為酒店建立最佳的形象。高效服務(wù)。廉潔奉公,堅(jiān)持原則,不徇私情,不謀私利,以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為酒店各部門服務(wù)。職責(zé)范圍：1、直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)計(jì)劃部的日常管理工作。2、根據(jù)國家財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)法規(guī),結(jié)合實(shí)際情況,制定管理公司及各成員酒店財(cái)務(wù)管理辦法。3、按照國家統(tǒng)一的會計(jì)制度設(shè)置和使用會計(jì)科目。4、負(fù)責(zé)編制管理公司及各成員酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃和費(fèi)用預(yù)算,有效地籌劃和運(yùn)用酒店資金。5、公司及成員酒店各項(xiàng)資金的收取與支出管理。6、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)和會計(jì)帳目、報(bào)表及年終結(jié)算工作。7、管理酒店各種票據(jù)和帳目,杜絕資金流失。8、財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核監(jiān)督工作。9、向公司領(lǐng)導(dǎo)及政府職能部門作出財(cái)務(wù)報(bào)表。10、負(fù)責(zé)各成員酒店收銀工作,做好收銀員的管理。11、配合總經(jīng)理制定財(cái)務(wù)制度及報(bào)銷制度。12、做好公司及成員酒店月、季度、年審核工作。13、統(tǒng)計(jì)和出具各項(xiàng)成本及支出數(shù)據(jù)。14、做好應(yīng)收應(yīng)付款的結(jié)款工作。15、財(cái)務(wù)責(zé)任15.1審閱其所分管的部門值班記事簿、每日財(cái)務(wù)收入和成本分析表。15.2協(xié)助各成員酒店處理客人付款方法所引起的問題。15.3協(xié)助各成員酒店處理掛帳超額而無法付款的客人。15.4協(xié)助各成員酒店處理逃帳事件。15.5制訂每年的各成員酒店的每年經(jīng)營預(yù)算,并保證其執(zhí)行的有效性。管理公司基本運(yùn)行制度〔二公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總辦公會議和每周例會制度意義：管理公司總經(jīng)理周例會和酒店周例會是管理公司和成員酒店的基本運(yùn)營制度之一,公司總經(jīng)理周例會是實(shí)施總經(jīng)理負(fù)責(zé)制下的分工協(xié)作管理的重要手段,也是對酒店和管理公司負(fù)責(zé)、對董事會負(fù)責(zé)的一種表現(xiàn)形式。酒店例會則是酒店管理層實(shí)施對酒店日常事務(wù)管理,及時(shí)反映和解決經(jīng)營中存在的問題,總結(jié)優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例,鍛煉和培養(yǎng)管理人員的重要過程。公司總經(jīng)理周例會,由公司總經(jīng)理主持；成員酒店周例會,由酒店執(zhí)總主持。會議制度公司總經(jīng)理辦公會議和酒店經(jīng)理例會應(yīng)保證每周各召開一次,全年的會議次數(shù)各不得少于45場次。會議的組織工作由公司總辦〔或酒店總辦實(shí)施。會議的主持和總結(jié)由總經(jīng)理〔執(zhí)總負(fù)責(zé)；沒有充足的理由或原因,總經(jīng)理〔執(zhí)總不應(yīng)隨便減少會議的次數(shù)或缺席。與會人員公司總經(jīng)理辦公會由公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各成員酒店執(zhí)總及執(zhí)總助理、公司各部總監(jiān)和成員酒店餐飲總監(jiān)、行政總廚、房務(wù)總監(jiān)以及相關(guān)部門經(jīng)理參加。成員酒店經(jīng)理例會酒店執(zhí)總及酒店各部門經(jīng)理參加。公司總經(jīng)理及相關(guān)高管視會議情況參與會議。會議內(nèi)容管理公司總經(jīng)理辦公會各酒店經(jīng)營管理決策和方針的制定與調(diào)整；年度、季度、月度經(jīng)營預(yù)算的制定與調(diào)整；年度、季度、月度完成經(jīng)營預(yù)算和管理指標(biāo)的評估和審議；重要管理政策的制定和調(diào)整；由各酒店執(zhí)總匯報(bào)酒店月度、季度、年度經(jīng)營管理工作開展情況；營銷決策和價(jià)格調(diào)整；在公司權(quán)限內(nèi)對各酒店相關(guān)管理人員的聘任、升任、輪崗和換崗等提出指導(dǎo)性意見；財(cái)務(wù)政策的執(zhí)行和調(diào)整；工程或項(xiàng)目的維修和裝修報(bào)告；大額物資采購；向管理公司董事會報(bào)告事項(xiàng)；適時(shí)對酒店執(zhí)總及其經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行靜態(tài)和動態(tài)的工作績效評估和認(rèn)定；其他事項(xiàng)。〔二酒店經(jīng)理例會1．大堂副理每周動態(tài)報(bào)告；2．營銷情況每周分析報(bào)告；3．保安每周動態(tài)報(bào)告；4．餐飲經(jīng)營每周報(bào)告；5．其他業(yè)務(wù)部門前廳、客房、工程、質(zhì)檢、培訓(xùn)月度情況分析報(bào)告；6．員工福利及相關(guān)事項(xiàng)；7．客人投訴的處理與分析；8．酒店開源節(jié)流及成本控制分析；9、其他事項(xiàng)報(bào)告。會議記錄文書制度總經(jīng)理〔執(zhí)總應(yīng)落實(shí)有關(guān)部門,做好辦公會議和經(jīng)理例會的記錄,并在會后形成會議紀(jì)要,總經(jīng)理〔執(zhí)總應(yīng)認(rèn)真審閱會議紀(jì)要并簽發(fā),必要時(shí)應(yīng)上報(bào)管理公司董事會和印發(fā)公司及酒店各部門。會議記錄及紀(jì)要應(yīng)整理歸檔妥善保存。總經(jīng)理辦公會議及經(jīng)理例會制度、會議記錄文書制度的建立及執(zhí)行情況,將是對總經(jīng)理、執(zhí)總工作成效進(jìn)行考核的內(nèi)容之一。管理公司基本運(yùn)行制度〔三高管人員聘用審批制度高層管理人員的范圍管理公司和成員酒店高層管理人員由公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理、成員酒店執(zhí)總,執(zhí)總助理及公司各部門總監(jiān)構(gòu)成。酒店高層管理人員的聘任原則面向社會、公開招聘、擇優(yōu)錄用、內(nèi)部優(yōu)先。管理公司對系統(tǒng)內(nèi)成員酒店的高層管理后備人選的選拔、培養(yǎng)實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。高層管理人員的聘用及審批規(guī)定管理公司總經(jīng)理由董事會考評,由董事長聘任。管理公司副總經(jīng)理、各酒店執(zhí)總由管理公司總經(jīng)理提名,報(bào)董事會審批后,由總經(jīng)理聘任。管理公司各部門總監(jiān)〔經(jīng)理或各成員酒店執(zhí)總助理,由公司人力資源部招聘、考核,經(jīng)公司總經(jīng)理辦公會議審議,在征求公司董事長意見后,由公司總經(jīng)理批準(zhǔn)聘用并報(bào)董事會備案。公司財(cái)務(wù)總監(jiān)的聘用,由管理公司人力資源部門提出擬聘人選,報(bào)經(jīng)管理公司總經(jīng)理辦公會議討論后,由公司總經(jīng)理向公司董事會推薦并由公司董事長、總經(jīng)理聘任。管理公司各部門總監(jiān),由公司人力資源部提名或推薦,報(bào)公司總經(jīng)理辦公會議討論研究,由公司總經(jīng)理聘任,報(bào)公司董事會備案。酒店人事、財(cái)務(wù)、銷售、餐飲、客房、前廳、工程、保安或不設(shè)總監(jiān)崗位的經(jīng)理,由執(zhí)總提名或由管理公司人力資源部提名,由管理公司總經(jīng)理決定聘任,報(bào)公司董事會備案。公司及酒店高級以及中層管理人員將實(shí)行試用期制度,試用期原則上不超過3個(gè)月。公司及酒店高級以及中層管理人員的聘用期限擬定為1～3年；聘用期滿后,公司將根據(jù)靜態(tài)和動態(tài)的績效考核,以決定是否續(xù)聘。管理公司基本運(yùn)行制度〔四外派高管人員離任程序規(guī)定為進(jìn)一步完善管理公司對外派高層管理人員的管理,現(xiàn)對外派高層管理人員有關(guān)離任程序做如下規(guī)定：離任程序酒店執(zhí)總離任,應(yīng)根據(jù)管理公司正式下達(dá)離任通知書為準(zhǔn),自通知書下達(dá)之日起原則上10日內(nèi)辦理工作交接完畢。駐店經(jīng)理或總經(jīng)理助理、總監(jiān)等離任,自通知書下達(dá)之日起原則上一周內(nèi)辦理完成工作交接。工作交接期間,由接任的高層管理人員主持工作。交接單內(nèi)容酒店或管理公司的財(cái)務(wù)審計(jì)結(jié)果〔只限總經(jīng)理或執(zhí)總；現(xiàn)金、有價(jià)證券、帳表憑證；資金、財(cái)產(chǎn)、工具、設(shè)備、住房、車輛等,其中如有酒店配備的通訊工具,如手機(jī)等可根據(jù)資產(chǎn)折舊的使用期限與本人協(xié)商折價(jià)賣給個(gè)人,并由酒店負(fù)責(zé)辦理過戶等有關(guān)手續(xù)；原經(jīng)手的酒店各類經(jīng)營合同、重要經(jīng)營資料和公司或酒店配發(fā)的U盤、手機(jī)卡等；各類公章戳記；圖書、規(guī)章、文書、圖表、技術(shù)資料等；工作證件；其他交接項(xiàng)目。福利待遇工作交接期間本人仍享受原職在酒店的相關(guān)福利待遇,直至最后工作日。超過規(guī)定的期限,根據(jù)滯留原因?qū)⒎譃椋航?jīng)管理公司批準(zhǔn)因工作原因不能離店者,滯留期間除取消簽名權(quán)、車輛使用權(quán)外,可繼續(xù)享受原職在酒店的相關(guān)福利待遇,但滯留時(shí)間最長不得超過7天。如因個(gè)人原因滯留不能離店者〔常住地在XX市以外的,酒店負(fù)責(zé)提供3日的免費(fèi)住房〔或宿舍及在員工餐廳的免費(fèi)用餐,其中駐店經(jīng)理以上人員可享受洗衣、餐廳用餐5折優(yōu)惠,其他費(fèi)用的發(fā)生將按門市成本價(jià)格收取,超過3日后的一切費(fèi)用均須個(gè)人承擔(dān)。責(zé)任接任人、離任人應(yīng)就所交接工作內(nèi)容雙方簽字認(rèn)可,呈報(bào)管理公司備案,日后如發(fā)現(xiàn)遺漏或手續(xù)欠妥者,應(yīng)由接任人員負(fù)責(zé),同時(shí)副總經(jīng)理及以下人員,酒店總經(jīng)理或執(zhí)總同樣負(fù)有責(zé)任。對于未辦妥移交手續(xù)而擅自離任人員,應(yīng)依據(jù)合同有關(guān)條款予以處罰,如發(fā)現(xiàn)徇私舞弊行為,將依法追究責(zé)任。工資結(jié)算上述手續(xù)、工作交接結(jié)束后,經(jīng)公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總批準(zhǔn),持工作交接清單到財(cái)務(wù)部門辦理有關(guān)工資結(jié)算事宜。本規(guī)定由管理公司人力資源部負(fù)責(zé)解釋。管理公司基本運(yùn)行制度〔五后備高管人選任職前掛職培訓(xùn)規(guī)定為了滿足管理公司及酒店的發(fā)展需要,加強(qiáng)公司各級管理隊(duì)伍的建設(shè),擬對公司及酒店高層管理人員任職前在成員酒店進(jìn)行掛職培訓(xùn)工作的有關(guān)事宜,作如下規(guī)定：一、原則〔一堅(jiān)持選拔聘任與掛職培訓(xùn)、考核相結(jié)合。〔二堅(jiān)持面試考察與現(xiàn)實(shí)能力、表現(xiàn)相結(jié)合?！踩龍?jiān)持?jǐn)M聘任人員與擬派酒店領(lǐng)導(dǎo)班子成員整體結(jié)構(gòu)、專業(yè)水平相結(jié)合。二、人選〔一通過公開向社會招聘,經(jīng)考核合格后,擬聘任總監(jiān)級或以上的下派人員。〔二各所轄酒店推薦,被納入酒店管理公司后備人選計(jì)劃的候選人。〔三管理公司總部招聘的經(jīng)理級以上人員。三、培訓(xùn)地點(diǎn)指定在管理公司下屬的成員酒店。形式及待遇管理公司對擬聘任的高層管理人員在聘任上崗前,原則上須在成員酒店同等崗位上掛職培訓(xùn)3～6個(gè)月。掛職培訓(xùn)期間享受同職務(wù)〔崗位的工資、勞保、福利、保險(xiǎn)等待遇。掛職培訓(xùn)人員的各項(xiàng)費(fèi)用支出經(jīng)與成員酒店協(xié)商后,原則上由所掛職培訓(xùn)的酒店承擔(dān)。掛職培訓(xùn)人員在掛職培訓(xùn)期間應(yīng)服從所在酒店執(zhí)總的領(lǐng)導(dǎo),同時(shí)所在酒店執(zhí)總也應(yīng)積極主動地安排好掛職培訓(xùn)人員的工作和生活。掛職培訓(xùn)的考核程序管理公司負(fù)責(zé)對掛職培訓(xùn)的高層后備管理人員進(jìn)行全面的考察、考核。掛職培訓(xùn)結(jié)束前,管理公司會同所在酒店執(zhí)總對掛職人員進(jìn)行管理能力、專業(yè)水平、職業(yè)操守等全方面考核,并形成書面報(bào)告,呈報(bào)管理公司。培訓(xùn)期滿工作安排經(jīng)管理公司全面考核合格,按相關(guān)程序正式聘任上崗。經(jīng)公司考核認(rèn)為不符合擬聘任職務(wù)條件或客觀情況發(fā)生重大變化,可同本人協(xié)商安排到其他崗位工作,或繼續(xù)擔(dān)任現(xiàn)任職務(wù)。如本人不同意,可發(fā)放三個(gè)月基本生活費(fèi),按辭職處理。經(jīng)管理公司考核,本人掛職培訓(xùn)期間嚴(yán)重違反國家法律、法令或公司、酒店的規(guī)章制度,將隨時(shí)通知本人給予解除合同予以辭退的處理,并不做任何經(jīng)濟(jì)賠償。掛職培訓(xùn)期間雙方的違約責(zé)任,將在勞動合同中明確。本規(guī)定由人力資源部負(fù)責(zé)解釋管理公司基本運(yùn)行制度〔六公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總請假報(bào)告制度為更好地了解酒店高層管理人員的工作情況,以便使董事會和管理公司、酒店之間的信息溝通和工作運(yùn)行能夠及時(shí)、有效地進(jìn)行傳達(dá)和開展,現(xiàn)將公司總經(jīng)理、成員酒店執(zhí)總因公因私離店請假的報(bào)告程序及授權(quán)制度規(guī)定如下：成員酒店執(zhí)總離店請假的報(bào)告程序各成員酒店執(zhí)總因公〔或因私需要請假離店兩天以上〔含兩天,須將具體時(shí)間和工作進(jìn)行安排,填寫《請假申請表》,并附上離店原因、去向、擬離/返店時(shí)間及離店期間授權(quán)管理者情況〔總經(jīng)理或執(zhí)總簽署,傳真至管理公司人力資源部備案。公司人力資源部接收傳真后,報(bào)請管理公司總經(jīng)理審批。批復(fù)意見由人力資源部通知相關(guān)酒店執(zhí)總本人〔或總辦。傳真件由人力資源部進(jìn)行存檔,并報(bào)董事會備案。成員酒店執(zhí)總離店的授權(quán)制度管理公司總經(jīng)理審批同意后,酒店執(zhí)總可根據(jù)休假時(shí)間安排工作交接,并簽署授權(quán)書〔一式兩份分別上報(bào)至董事會和管理公司,授權(quán)書應(yīng)寫明離店的時(shí)間、原因,并注明在休假期間酒店一切事務(wù)及日常工作由何人全權(quán)負(fù)責(zé)。如因公出國考察、訪問,應(yīng)專項(xiàng)報(bào)管理公司批準(zhǔn)。公司總經(jīng)理暫離公司的報(bào)告程序公司總經(jīng)理因公〔或因私需離開公司兩天以上〔含兩天,須提前向公司董事長遞交書面的請假條,并說明具體原因。同時(shí)將具體時(shí)間和工作進(jìn)行安排,并附上暫離期間的授權(quán)情況,經(jīng)公司董事長批準(zhǔn)后方可離開。管理公司基本運(yùn)行制度〔七成員酒店執(zhí)總及班子成員年度述職考核制度考核原則客觀公正、民主公開、注重實(shí)效。旨在長期、穩(wěn)定、統(tǒng)一和規(guī)范地推行酒店高層管理者的人事考核制度。考核人員范圍總經(jīng)理〔或執(zhí)總各部門總監(jiān)副總經(jīng)理〔總經(jīng)理助理或駐店經(jīng)理考核內(nèi)容品德及行政運(yùn)行能力量化考核,經(jīng)營業(yè)績量化考核,培訓(xùn)及推薦后備管理人員量化考核,企業(yè)文化建設(shè)量化考核,管理公司綜合評價(jià)等。考核方式填寫"高層管理人員述職報(bào)告書"、"業(yè)主公司意見反饋表"、"高層管理人員品德能力考核指標(biāo)體系量化表"、"酒店經(jīng)營業(yè)績考核表"、"高層管理人員民意測評表"、"培訓(xùn)及推薦后備管理人員量化考核表"、"企業(yè)文化建設(shè)量化考核表","客戶及員工滿意度測評及反饋意見表"經(jīng)管理公司考核組進(jìn)行定性和定量分析,得出對被考核者的總分?jǐn)?shù),并確定考核等級及使用建議。考核類型年終考核：于每年12月初進(jìn)行,主要側(cè)重于品德、能力的考核,同時(shí)對年度財(cái)務(wù)預(yù)算指標(biāo)的完成情況進(jìn)行確定,以預(yù)測任職期滿時(shí)的經(jīng)營能力,并提出工作要求。任職期間考核：根據(jù)項(xiàng)目的經(jīng)營管理需要,對成員酒店的高層管理人員的專題性考核,從而決定是否提前解聘。任職期滿考核：是對外派人員全面綜合性的考核,從而確定被考核者任職期滿后是否續(xù)聘或解聘。結(jié)果反饋考核組在綜合匯總考核結(jié)果的基礎(chǔ)上寫出考核報(bào)告,并將情況向管理公司總經(jīng)理匯報(bào),經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,同被考核者進(jìn)行意見反饋,肯定成績,指出不足,提出要求,由被考核者擬定方案。召開中層以上管理人員會議,由考核組向酒店提出要求和希望,最后由被考核者公布整改措施方案。考核組向管理公司總經(jīng)理提交考核報(bào)告,匯報(bào)考核情況,同時(shí)提出對被考核人員的使用意見供領(lǐng)導(dǎo)參考?？己私Y(jié)果原則上不公開,由管理公司人力資源部保管,考核鑒定表存入個(gè)人檔案,并報(bào)公司董事會備案。管理公司基本運(yùn)行制度〔八財(cái)務(wù)檢查制度管理公司每年定期或不定期對成員酒店的財(cái)務(wù)制度實(shí)施財(cái)務(wù)檢查和稽核。程序如下：管理公司每年對成員酒店的財(cái)務(wù)檢查分為年度財(cái)務(wù)檢查或臨時(shí)財(cái)務(wù)制度稽核；管理公司對成員酒店的年度財(cái)務(wù)檢查一年一次；管理公司對成員酒店的臨時(shí)財(cái)務(wù)稽核將根據(jù)管理公司下發(fā)的財(cái)務(wù)稽核通知執(zhí)行；管理公司下發(fā)年度財(cái)務(wù)檢查或臨時(shí)財(cái)務(wù)稽核通知；各成員酒店先對本店財(cái)務(wù)制度執(zhí)行情況進(jìn)行自查；管理公司對各酒店財(cái)務(wù)制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查,并公布檢查情況及存在問題；各成員酒店對財(cái)務(wù)制度執(zhí)行存在的問題進(jìn)行整改；財(cái)務(wù)制度檢查總結(jié)。管理公司基本運(yùn)行制度〔九成員酒店財(cái)務(wù)超預(yù)算開支審核報(bào)批制度按照管理公司預(yù)算管理規(guī)定,成員酒店發(fā)生超出預(yù)算3000元以上的支出項(xiàng)目和預(yù)算外支出項(xiàng)目時(shí),須預(yù)先向管理公司申請指標(biāo)或指令。已審批過的預(yù)算月限額不能突破,預(yù)算中二級科目之間不能拆借、串項(xiàng)。為規(guī)范此項(xiàng)工作,特制定以下申報(bào)程序：酒店申報(bào)要求酒店如實(shí)填寫超支審批表；經(jīng)酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理、執(zhí)總批準(zhǔn)后報(bào)管理公司審批；如三天內(nèi)得不到管理公司的答復(fù)則應(yīng)打電話予以確認(rèn)管理公司財(cái)務(wù)部是否收到了超支申請。超支申請內(nèi)容要求注明超預(yù)算項(xiàng)目內(nèi)容、收款單位、屬預(yù)算內(nèi)或預(yù)算外超支；屬于跨月超支的項(xiàng)目申請,須列明上月該項(xiàng)目預(yù)算金額、實(shí)際支出、余額；列出該月預(yù)算項(xiàng)目的預(yù)算金額、擬支出金額、余額；預(yù)算外超支申請,須同時(shí)附上立項(xiàng)審批報(bào)告及酒店執(zhí)總簽字,如：預(yù)算外工程改變,須附上工程造價(jià)明細(xì)表；按規(guī)定格式填寫超支審批表。管理公司審批超支申請的程序公司財(cái)務(wù)采購部接到超支申請,由財(cái)務(wù)會計(jì)復(fù)核申請內(nèi)容是否屬實(shí)。寫出意見報(bào)部門總監(jiān)審查后,總經(jīng)理批準(zhǔn)；公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后由財(cái)務(wù)采購部將審批結(jié)果發(fā)送回申請酒店；電話確認(rèn)酒店收到超支審批結(jié)果；公司接到各酒店的超支申請后,應(yīng)在三天內(nèi)給酒店回復(fù)審批結(jié)果,確保酒店經(jīng)營的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。管理公司基本運(yùn)行制度〔十經(jīng)營情況分析報(bào)告制度意義本制度是為了促進(jìn)各成員酒店加強(qiáng)對經(jīng)營過程的關(guān)注和分析,同時(shí)也是管理公司支持和服務(wù)酒店、指導(dǎo)酒店經(jīng)營、開展集團(tuán)化營銷的重要依據(jù)。要求成員酒店應(yīng)對每月酒店經(jīng)營狀況及時(shí)進(jìn)行分析和總結(jié),并編制運(yùn)營月報(bào)于次月10日前上報(bào)至管理公司。月報(bào)的編制應(yīng)達(dá)到以下各項(xiàng)要求：結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),要有充足、全面的經(jīng)營數(shù)據(jù),同時(shí)要對經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行詳盡分析；對當(dāng)月影響營業(yè)的各種因素進(jìn)行具體分析；對當(dāng)月發(fā)生的重大事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)描述和分析；注重從服務(wù)事例中發(fā)掘閃光點(diǎn),形成案例小結(jié)；對酒店的經(jīng)營管理舉措進(jìn)行詳細(xì)介紹?！踩秊榇_保月度經(jīng)營情況分析報(bào)告制定的真實(shí)性和準(zhǔn)確性,要求各成員酒店制定完備、詳盡的經(jīng)營情況日報(bào)及周報(bào)的表格和上報(bào)制度。通報(bào)管理公司將對酒店的經(jīng)營情況進(jìn)行分析,并在管理公司每月《經(jīng)營月報(bào)表》中予以表述,讓系統(tǒng)內(nèi)成員酒店能從中得到學(xué)習(xí)和借鑒?？己司频暝露冉?jīng)營情況分析報(bào)告制度的建立及執(zhí)行情況將是對酒店執(zhí)總工作成效進(jìn)行考核的內(nèi)容之一。管理公司基本運(yùn)行制度〔十一年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃報(bào)告制度意義建立酒店年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃報(bào)告制度,是酒店管理層對酒店的經(jīng)營情況進(jìn)行階段總結(jié)、分析,尋找經(jīng)營管理和服務(wù)過程中的亮點(diǎn)和不足,并對下一年度的工作進(jìn)行計(jì)劃安排的重要形式。年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃也是向公司董事會綜合匯報(bào)工作、尋求支持的重要途經(jīng),更是實(shí)現(xiàn)與管理公司互動交流的重要渠道。年終總結(jié)和年度工作計(jì)劃要求年終總結(jié)和年度工作計(jì)劃工作由各成員酒店執(zhí)總親自抓；酒店須在每個(gè)會計(jì)年度終了的10個(gè)工作日內(nèi)完成對上年度的經(jīng)營管理工作總結(jié),并對下一年度的工作進(jìn)行計(jì)劃；總結(jié)和計(jì)劃應(yīng)形成書面材料,做到內(nèi)容詳實(shí),數(shù)字準(zhǔn)確,條理清晰,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)；總結(jié)和計(jì)劃應(yīng)在每年的一月底前上報(bào)管理公司；各成員酒店執(zhí)總每年都應(yīng)主持召開年度工作大會,向員工傳達(dá)總結(jié)及計(jì)劃精神；酒店年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃報(bào)告制度的建立及執(zhí)行情況將是對酒店執(zhí)總工作成效進(jìn)行考核的內(nèi)容之一。管理公司基本運(yùn)行制度〔十二優(yōu)秀服務(wù)案例匯編和報(bào)告制度一、意義〔一本制度的制訂旨在通過各成員酒店員工在實(shí)際工作中二線部門服務(wù)于一線,一線部門服務(wù)于顧客的優(yōu)秀事跡匯編來激發(fā)酒店員工的工作積極性、主動性?！捕行У厝嫣岣叻?wù)質(zhì)量管理,提升酒店集團(tuán)的品牌理念,促進(jìn)集團(tuán)化的建設(shè)步伐?！踩箚T工產(chǎn)生工作成就感及對其在成員酒店盡職盡責(zé)工作的肯定?！菜母玫仄鸬狡放瀑|(zhì)量和優(yōu)秀服務(wù)的宣傳作用,同時(shí)也為各成員酒店之間搭建互相借鑒溝通、學(xué)習(xí)進(jìn)步的平臺,達(dá)到集團(tuán)化整體服務(wù)水平的提高。二、案例匯編要求各一線部門在日常的實(shí)際工作中,收集員工對客服務(wù)的優(yōu)秀服務(wù)事跡,二線部門收集員工服務(wù)于一線部門的優(yōu)秀工作事跡,進(jìn)行材料的撰寫?？傓k〔或人事培訓(xùn)部定期〔分月度或季度收集各業(yè)務(wù)部門和職能部門的事跡材料進(jìn)行整理,甄選出優(yōu)秀及典型的案例匯編成冊報(bào)各成員酒店執(zhí)總審閱通過。材料報(bào)告要求各酒店每季度的最后一個(gè)月底將匯編的案例上報(bào)管理公司,管理公司將其中的突出案例納入集團(tuán)培訓(xùn)內(nèi)容之中,有針對性地借鑒授課；管理公司將優(yōu)秀服務(wù)案例納入集團(tuán)定期出版的刊物中,在各成員酒店進(jìn)行宣傳、推廣；管理公司將視服務(wù)案例的匯編總量情況,決定編輯服務(wù)案例單行本,并在系統(tǒng)內(nèi)酒店進(jìn)行推廣；服務(wù)案例匯編和報(bào)告制度的執(zhí)行情況,將作為管理公司考察各成員酒店執(zhí)總工作業(yè)績的一項(xiàng)指標(biāo)。管理公司基本運(yùn)行制度〔十三重大突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告制度為了加強(qiáng)管理公司對于各成員酒店重大突發(fā)事件的處理能力,最大限度地維護(hù)顧客與酒店的利益,管理公司制訂以下規(guī)定：重大突發(fā)事件的概念酒店的重大突發(fā)事件一般是指對于酒店的正常運(yùn)營與顧客的人身、財(cái)產(chǎn)安全構(gòu)成重大威脅的人為或自然發(fā)生的且酒店事先無法預(yù)知、人力不可抗拒的惡性事件。這些事包括：政治性破壞事件,如爆炸、反政府活動等；自然事件,如臺風(fēng)、火災(zāi)、水災(zāi)、地震等；其他事件,如集體中毒、樓體坍塌、大面積與長時(shí)間的停水?dāng)嚯姷取＞频陮τ谥卮笸话l(fā)事件向管理公司的報(bào)告程序?qū)τ谏鲜鲋卮笸话l(fā)事件,酒店應(yīng)全力保護(hù)顧客、員工的人身安全與財(cái)產(chǎn)安全,同時(shí)應(yīng)盡量避免同犯罪分子發(fā)生直接沖突或處理須由專業(yè)人員處理的問題。酒店執(zhí)總〔執(zhí)總因故不在店內(nèi)時(shí),店內(nèi)最高負(fù)責(zé)人接到上述事件發(fā)生的報(bào)告后,應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)做出初步判斷,視事件的嚴(yán)重程度,第一,要求有關(guān)部門〔如保安部采取必要的措施〔如保護(hù)現(xiàn)場、疏散顧客；第二,向有關(guān)部門報(bào)警〔如公安局、消防局、急救中心等；第三,報(bào)告管理公司。各成員酒店執(zhí)總報(bào)告管理公司的具體辦法是,在上述事件發(fā)生后,以最快的方式〔如電話向管理公司總經(jīng)理辦公室報(bào)告,報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)包括是誰、是何事件,在何處、在何時(shí)發(fā)生,嚴(yán)重程度及該事件已報(bào)何人、何部門等情況。酒店執(zhí)總認(rèn)為事態(tài)極為嚴(yán)重時(shí),也可直接向管理公司負(fù)責(zé)人報(bào)告。酒店在重大突發(fā)事件得到基本控制后的12小時(shí)之內(nèi),將事件發(fā)生、處理過程報(bào)告管理公司。事件處理后,酒店應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果、今后的相應(yīng)防范措施與有關(guān)政府機(jī)構(gòu)的權(quán)威結(jié)論以書面形式一并上報(bào)管理公司。管理公司對各成員酒店重大突發(fā)事件的處理程序管理公司總經(jīng)理辦公室〔以下簡稱"總辦"主任在接到所屬酒店的重大突發(fā)事件的報(bào)告后,應(yīng)立即上報(bào)公司總經(jīng)理,同時(shí)要求酒店將事件的進(jìn)展情況同步〔如每30分鐘、每1小時(shí)、每4小時(shí)等報(bào)告公司,必要時(shí),要對每次通話進(jìn)行電話錄音。同時(shí),通知管理公司有關(guān)部門負(fù)責(zé)人做好應(yīng)急準(zhǔn)備；公司總經(jīng)理根據(jù)總辦主任的報(bào)告情況,決定是否開通公司總經(jīng)理與酒店執(zhí)總之間的臨時(shí)專線電話,決定所應(yīng)采取的對應(yīng)措施,決定是否向公司董事會報(bào)告。對于各成員酒店發(fā)生的具體典型意義的重大突發(fā)事件的處理過程與結(jié)果,公司總經(jīng)理可責(zé)成公司有關(guān)部門赴酒店實(shí)地考察,撰寫專題調(diào)研報(bào)告,供系統(tǒng)內(nèi)其他酒店參考。管理公司基本運(yùn)行制度〔十四安全生產(chǎn)及管理制度為促進(jìn)成員酒店加強(qiáng)對安全生產(chǎn)工作的重視和管理,展現(xiàn)成員酒店"人本關(guān)懷"理念,使成員酒店真正達(dá)到對客人負(fù)責(zé)、對董事會負(fù)責(zé)、對員工負(fù)責(zé)的目的,特制訂本制度。一、酒店安全生產(chǎn)的概念酒店安全生產(chǎn)是指酒店正常運(yùn)營中的顧客安全、員工安全、設(shè)備設(shè)施和營業(yè)場所安全,以及消防和治安安全等?！惨活櫩桶踩侵笧楸Ｗo(hù)顧客人身和財(cái)物安全而進(jìn)行的工作。〔二員工安全主要是指員工的人身安全,包括施工安全、工作程序安全―――如高空清潔保養(yǎng)安全、安全使用設(shè)備設(shè)施、不使用污染性能源、廚房安全操作等?！踩O(shè)備設(shè)施安全是指酒店的強(qiáng)、弱電安全及主要運(yùn)行設(shè)備的安全,包括設(shè)備的防火、防爆、防雷等。二、高管人員的安全意識是做好酒店安全生產(chǎn)的首要條件酒店高層管理人員應(yīng)重視安全生產(chǎn),把安全生產(chǎn)作為所有工作的基礎(chǔ)工作常抓不懈。〔一安全生產(chǎn)只有"第一",沒有"第二"?！捕踩a(chǎn)必須靠兢兢業(yè)業(yè)、如履薄冰的態(tài)度才能做好。安全是本職工作,要有主動做好的愿望,不要為了應(yīng)付有關(guān)部門檢查而被動地進(jìn)行。〔三榮譽(yù)光環(huán)會蒙蔽一些人的眼睛,甚至?xí)杌说墓ぷ鞣e極性和上進(jìn)心。安全生產(chǎn)應(yīng)不參評,不接受更不要爭取"稱號"和"榮譽(yù)"。生產(chǎn)安全與否要靠踏實(shí)工作才行。三、建立必要的安全生產(chǎn)會議制度和巡查制度酒店執(zhí)總要通過"部門經(jīng)理每天開門三件事―――巡查、例會和工作日記"的指令性要求,約束酒店最基礎(chǔ)的管理層面的日常安全工作的有效和持續(xù)開展。巡查是確保安全工作有序進(jìn)行的一個(gè)重要手段；會議中涉及安全工作的部分是有序聯(lián)系和開展安全工作的紐帶；工作日記可以加強(qiáng)基礎(chǔ)管理層與高管人員的溝通。通過這三項(xiàng)最基礎(chǔ)的管理工作,營造"安全生產(chǎn)時(shí)時(shí)講,安全巡查日日做,安全日志天天記"的良好氛圍。〔一涉及酒店安全生產(chǎn)的會議主要包括：1．每周酒店經(jīng)理例會的治安消防工作匯報(bào)。由保安部經(jīng)理在例會上通報(bào)上一周酒店的消防、治安情況,以及公安部門有關(guān)治安管理的信息。2．每月消防安全會議。由保安部經(jīng)理召集各部門消防員對上一個(gè)月各部門的消防情況進(jìn)行總結(jié),并對有關(guān)工作進(jìn)行新布置和安排。3．每月一次的安全生產(chǎn)會議。由執(zhí)總指定專人〔如總辦主任召集各部門安全生產(chǎn)主任進(jìn)行安全生產(chǎn)的匯報(bào)和布置,包括廚房及食品生產(chǎn)安全、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行安全、客務(wù)區(qū)域安全防范和娛樂場所安全問題等。4、在每周例會上,由執(zhí)總或執(zhí)總助理傳達(dá)上級有關(guān)部門關(guān)于安全生產(chǎn)的指示,評估近期發(fā)生的安全生產(chǎn)案例。5、酒店各部門應(yīng)將安全生產(chǎn)的小結(jié)和布置作為晨會的必講內(nèi)容。〔二酒店應(yīng)建立安全生產(chǎn)現(xiàn)場巡查制度：1．部門經(jīng)理每天巡查：酒店應(yīng)規(guī)定部門經(jīng)理關(guān)于安全生產(chǎn)巡查的時(shí)間、范圍,并將有關(guān)事項(xiàng)記錄在經(jīng)理的工作日志中。2．夜間值班經(jīng)理巡查：各酒店應(yīng)建立夜間值班經(jīng)理制度,并規(guī)定值班經(jīng)理巡查的次數(shù)、范圍和職責(zé)。夜間值班經(jīng)理應(yīng)將有關(guān)情況記錄在案。3．大堂副理巡查：大堂副理除日班巡查外,夜班巡查也是一項(xiàng)主要職責(zé),重點(diǎn)要做好對顧客投訴和其他異常情況的處理和記錄。4．保安部、工程部專項(xiàng)巡查：保安部保安員每天不同時(shí)段對消防、治安情況進(jìn)行巡查并進(jìn)行相應(yīng)的記錄,工程部專門人員對設(shè)備設(shè)施的安全運(yùn)行情況進(jìn)行檢查并進(jìn)行記錄。5．執(zhí)總巡查：執(zhí)總白天或晚上不定時(shí)巡查各區(qū)域的安全生產(chǎn)情況。閱讀夜間值班經(jīng)理日記和大堂副理日記,了解、發(fā)現(xiàn)問題,布置有關(guān)部門解決。建立安全生產(chǎn)案例通報(bào)和安全生產(chǎn)培訓(xùn)制度各酒店要將過去發(fā)生的各種安全生產(chǎn)隱患或案例進(jìn)行分類整理,匯編成冊,并進(jìn)行通報(bào),引起全體員工的重視,同時(shí)從中了解和學(xué)習(xí)處理的技巧。這些案例包括火警案例、防盜案例、內(nèi)部員工作案案例等。各酒店還應(yīng)根據(jù)自身情況,經(jīng)常性地邀請當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門對員工進(jìn)行消防、保衛(wèi)等技能方面的培訓(xùn)。規(guī)定各部門建立結(jié)合案例的安全生產(chǎn)培訓(xùn)制度。建立扁平的安全生產(chǎn)管理構(gòu)架各酒店可以在現(xiàn)有行政運(yùn)作體制之中建立一套比較貼近運(yùn)營情況的扁平的安全生產(chǎn)管理架構(gòu),分三級進(jìn)行安全生產(chǎn)管理健全安全生產(chǎn)檔案管理制度酒店安全生產(chǎn)檔案可分六大項(xiàng)目進(jìn)行整理和保管,以備日常安全生產(chǎn)運(yùn)作的需要：執(zhí)行總經(jīng)理執(zhí)行總經(jīng)理執(zhí)總助理執(zhí)總助理大堂副理夜班經(jīng)理總經(jīng)辦保安部各部門經(jīng)理大堂副理夜班經(jīng)理總經(jīng)辦保安部各部門經(jīng)理安全生產(chǎn)主任各部門消防員安全生產(chǎn)主任各部門消防員酒店安全生產(chǎn)三級管理系統(tǒng)各級安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)和人員；執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)憑證；安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全生產(chǎn)經(jīng)營保障依據(jù)；事故與事故隱患的查片和整改情況記錄,應(yīng)包括消防案例、治安案例、內(nèi)部員工作案案例的匯編；日常安全生產(chǎn)工作落實(shí)情況與記錄、培訓(xùn)計(jì)劃及其實(shí)施情況記錄；危險(xiǎn)設(shè)施、場所、物品的登記與管理記錄。各酒店應(yīng)指定部門和專人對整個(gè)酒店的安全生產(chǎn)檔案進(jìn)行日常的整理和歸檔,并對保安部消防和治安檔案管理、工程部設(shè)備設(shè)施運(yùn)行檔案管理、其他部門的安全生產(chǎn)檔案管理,進(jìn)行必要的檢查、管理和指導(dǎo)。管理公司基本運(yùn)行制度〔十五成員酒店管理委員會制度一、總則一、為加強(qiáng)對成員酒店經(jīng)營管理工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào),由管理公司指派專人小組成立成員酒店管理委員會〔以下簡稱管委會。二、成員酒店管理委員會是由公司設(shè)立的一級決策管理機(jī)構(gòu),代表公司董事會在授權(quán)范圍內(nèi)對酒店進(jìn)行監(jiān)督管理和履行本章程第三章中所規(guī)定的職責(zé)。三、管委會在授權(quán)范圍內(nèi)代表公司董事會指導(dǎo)或協(xié)助成員酒店履行《經(jīng)營管理目標(biāo)》所規(guī)定的責(zé)任權(quán)利和義務(wù)。四、管委會本著"指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、服務(wù)"的宗旨和"勤勉、盡責(zé)","確保酒店資產(chǎn)安全有效運(yùn)行、保值增值","不干預(yù)酒店正常的日常經(jīng)營管理"的原則開展工作。二、組織機(jī)構(gòu)一、管委會成員組成員由管理公司總經(jīng)理辦公會進(jìn)行任命和指派,基本由管理公司各部門總監(jiān)組成。二、管委會配備秘書一名,從事相關(guān)公文處理、文檔管理、會議記錄、文件傳閱、事件催辦等管委會的文秘工作,管委會秘書列席管委會會議。三、對酒店的重大事項(xiàng),管委會以會議決議的形式做出,由酒店執(zhí)行總經(jīng)理付諸實(shí)施。三、管委會職責(zé)一、接受公司股東會、董事會、監(jiān)事會的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督；二、嚴(yán)格執(zhí)行公司董事會決議,并向公司董事會負(fù)責(zé)；三、決定酒店的經(jīng)營方針〔涉及酒店戰(zhàn)略方針的,應(yīng)提請公司董事會批準(zhǔn),審議批準(zhǔn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)、采購計(jì)劃；四、審議酒店執(zhí)行總經(jīng)理工作報(bào)告,并報(bào)請公司總經(jīng)理批準(zhǔn)；五、審議酒店的年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案、決算方案,并報(bào)請公司總經(jīng)理批準(zhǔn)；六、審議批準(zhǔn)酒店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置；七、審議批準(zhǔn)酒店的各項(xiàng)管理制度、崗位責(zé)任、操作流程；八、審議批準(zhǔn)酒店年度工資方案；九、審議酒店裝修改造方案,并報(bào)請公司董事會批準(zhǔn)；十、審議酒店固定資產(chǎn)增減、處置方案,并報(bào)請公司董事會審批；十一、審議批準(zhǔn)執(zhí)行總經(jīng)理代表酒店對外簽署的合同、文件,有必要時(shí)提請公司總經(jīng)理審批；十二、對酒店管理人員進(jìn)行業(yè)績評估和考核,并將其過程及結(jié)果向公司總經(jīng)理報(bào)告；十三、定期向公司總經(jīng)理通報(bào)酒店管理人員的工作情況；十四、檢查酒店經(jīng)營管理過程中,酒店資金及其他資產(chǎn)的使用是否符合酒店管理制度的規(guī)定和酒店管理合同的宗旨；十五、監(jiān)督、檢查酒店的財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)及經(jīng)營情況；對執(zhí)行總經(jīng)理和管理人員執(zhí)行職務(wù)時(shí)違反法律、法規(guī)或者酒店管理制度的行為進(jìn)行監(jiān)督并適時(shí)制止,同時(shí)向公司董事會報(bào)告；十六、督導(dǎo)和協(xié)助酒店管理人員做好市場開拓,協(xié)調(diào)酒店與政府之間的關(guān)系,為酒店的經(jīng)營創(chuàng)造良好的環(huán)境和氛圍；十七、當(dāng)管理人員的行為損害酒店和公司的利益時(shí),要求管理人員予以糾正,并視情節(jié)嚴(yán)重情況向公司總經(jīng)理報(bào)告；十八、將每次會議情況和形成的決議,以備忘錄的形式向公司總經(jīng)理報(bào)告；十九、督促公司委派在酒店從事管理的人員服從酒店執(zhí)行總經(jīng)理的統(tǒng)一管理；二十、履行公司董事會賦予的其他職責(zé)。四、日常工作方式一、管委會主任代表管委會對酒店的管理行使管委會的職權(quán),主任不在酒店現(xiàn)場時(shí),由其授權(quán)的秘書長代為行使職權(quán)。二、管委會成員在主任的領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)揮各自的專業(yè)特長,協(xié)助管委會主任履行管委會的職責(zé)。三、管委會成員在管委會主任的授權(quán)下,可以對酒店日常經(jīng)營管理中是否存在違規(guī)違紀(jì)的情況進(jìn)行檢查,并將檢查結(jié)果提交管委會。四、各單位向管委會呈送的文件、資料,統(tǒng)一由管委會秘書收取、登記,然后送管委會秘書長按文件處理程序辦理,辦理完后由秘書統(tǒng)一存檔。五、日常事項(xiàng)的處理以文件傳閱的形式,由各位成員在限定時(shí)間內(nèi)出具書面意見,管委會主任匯集各成員的意見后形成處理意見。六、管委會原則上每周召開一次工作例會,全體成員參加。對需要開會討論的重大問題,可由管委會主任或其授權(quán)成員召集臨時(shí)會議。臨時(shí)會議由召集人主持,通過管委會會議形成決議。對于會議無法形成決議的情況,由管委會將會議議題提交公司董事會處理。七、管委會成員應(yīng)當(dāng)對會議形成的決議承擔(dān)責(zé)任。會議決議違反法律、行政法規(guī)、公司章程或公司〔或酒店管理規(guī)定,致使酒店或公司遭受損失的,參與決議的成員對公司負(fù)賠償責(zé)任。但經(jīng)證明在表決時(shí)曾表明異議并記載于會議記錄的,該委員可以免除責(zé)任。五、管委會成員權(quán)利的限制三十四、管委會成員應(yīng)嚴(yán)格遵守《公司法》等相關(guān)法規(guī)和公司〔含酒店規(guī)章制度的規(guī)定,忠實(shí)履行職務(wù),維護(hù)酒店和公司的利益,嚴(yán)禁有下列行為發(fā)生〔經(jīng)公司董事會批準(zhǔn)的除外：〔一利用在酒店的地位和職權(quán)為自己謀取私利。〔二利用職權(quán)收受賄賂或者其他非法收入。〔三侵占酒店或公司的財(cái)產(chǎn),挪用酒店或公司的資金或者將酒店或公司的資金借貸給他人?！菜膶⒕频昊蚬举Y產(chǎn)以其個(gè)人名義或者以其他個(gè)人名義開立賬戶存儲?！参逡跃频昊蚬镜馁Y產(chǎn)為他人作擔(dān)保?！擦誀I或者為他人經(jīng)營與公司〔含酒店同類的營業(yè)或者從事?lián)p害本公司利益的活動?！财咄竟尽埠频暧喠⒑贤蛘哌M(jìn)行交易?！舶诵孤豆尽埠频昝孛?。〔九超越授權(quán)范圍,以管委會或管委會成員的名義進(jìn)行活動?！彩渌`反法律法規(guī)及規(guī)章制度的行為。管理公司基本運(yùn)行制度〔十六管理公司成本費(fèi)用控制的程序和制度一、成本費(fèi)用控制原則1、經(jīng)濟(jì)效益原則

2、全面管理原則3、責(zé)任制原則4、科學(xué)管理原則5、歸口管理與分級管理相結(jié)合原則6、配比原則7、合理劃分收益性支出和資本性支出原則二、成本費(fèi)用核算規(guī)程〔一、本公司〔含酒店?duì)I業(yè)成本,期間費(fèi)用的劃分、認(rèn)定：

〔1營業(yè)成本的劃分、認(rèn)定：根據(jù)公司〔含酒店的經(jīng)營特點(diǎn),營業(yè)成本,主要包括直接材料和商品進(jìn)價(jià)成本。

〔2期間費(fèi)用的劃分、認(rèn)定：公司〔含酒店的期間費(fèi)用包括營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用,這些費(fèi)用直接計(jì)入當(dāng)期損益,從公司〔含酒店獲得的當(dāng)期營業(yè)收入中得以補(bǔ)償。

〔二、本公司〔含酒店?duì)I業(yè)成本,期間費(fèi)用的核算。

公司〔含酒店?duì)I業(yè)成本費(fèi)用核算按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則,嚴(yán)格區(qū)分本期成本費(fèi)用與下期成本費(fèi)用,直接成本與間接成本的界限,按照各營業(yè)部門設(shè)置有關(guān)帳戶進(jìn)行核算。

〔1營業(yè)成本核算

本公司〔含酒店的營業(yè)成本,通過營業(yè)成本帳戶進(jìn)行核算。

餐飲成本核算:對餐飲成本的核算通過"營業(yè)成本"帳戶進(jìn)行,核算期每旬核算一次,以每月初至月末最后一天為本月會計(jì)計(jì)算期間,計(jì)算總的營業(yè)成本。

按照核算要求實(shí)行"永續(xù)盤存制",餐飲核算員應(yīng)將每日所領(lǐng)物品的領(lǐng)料單加以匯總算出當(dāng)日的食品成本額,通過每天的餐飲營業(yè)收入,計(jì)算出當(dāng)日的毛利及毛利率,使餐飲部能較好的控制營業(yè)成本。月末,通過借"營業(yè)成本"貸"原材料"帳戶結(jié)轉(zhuǎn)餐飲成本,對于已領(lǐng)用的原材料期末未消耗的部分,作耗用成本調(diào)正。調(diào)正公式：實(shí)際耗用原材料成本=廚房月初結(jié)余額+本月領(lǐng)用額+/-本月調(diào)入〔出額-廚房月末盤存額。其中的廚房月末盤存額〔剩余原材料、未出售的半成品和制成品總額需要通過實(shí)地盤點(diǎn),按各自的配料定額與帳面價(jià)格折合計(jì)算。同時(shí)在會計(jì)核算上,采用"假退料"的方法進(jìn)行調(diào)整?！?期間費(fèi)用核算：

本公司〔含酒店酒店期間費(fèi)用的核算通過設(shè)置"營業(yè)費(fèi)用"、"管理費(fèi)用"和"財(cái)務(wù)費(fèi)用"帳戶,匯集和反映各項(xiàng)費(fèi)用的支出情況,期間費(fèi)用帳戶期末應(yīng)無余額。三、成本費(fèi)用控制的內(nèi)容中西餐廚房：

1、廚房原材料成本的管理和控制。

2、食品調(diào)料管理和控制。

3、海鮮/高檔燕翅鮑的控制。

4、機(jī)器設(shè)備及設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。餐飲部：

1、玻璃瓷器的保管及報(bào)損控制。

2、金銀器的保管及維護(hù)保養(yǎng)。

3、棉織品的保管及報(bào)損控制。

4、吧臺酒水的管理及核查控制。

5、家具設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。

6、辦公費(fèi)用的控制。

7、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。房務(wù)部：

1、迷你吧的管理及核查制度。

2、客用品的管理及考核制度。

3、棉織品的管理及報(bào)損控制。

4、玻璃器皿的管理及報(bào)損控制。

5、洗滌費(fèi)用的管理及控制。

6、清潔費(fèi)用的管理及控制。

7、綠化費(fèi)用的管理及控制。

8、家具及機(jī)器設(shè)備的管理及控制。

9、電話費(fèi)用的的管理及控制。

10、辦公費(fèi)用的控制。桑拿、康樂部：

1、酒水管理及控制。

2、食品〔自制小吃成本控制。

3、棉織品管理及控制。

4、玻璃器皿的管理及控制。

5、家具/機(jī)器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)

6、辦公費(fèi)用控制。

7、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。商場：

1、自購商品的管理及控制。

2、代銷商品的管理及控制。

3、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。商務(wù)中心：

1、復(fù)印/打字紙張的控制。

2、電話費(fèi)用的控制。

3、傳真費(fèi)用的控制。

4、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。工程部：

1、水、電、油、煤氣等的控制和考核。

2、維修費(fèi)用的控制。

3、辦公費(fèi)用控制。

4、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。人力資源部：

1、人員編制的管理和控制。

2、工資及福利的管理和控制。

3、工作餐〔員工食堂的管理。

4、員工宿舍水、電、管理和控制。

5、外租房管理和控制。

6、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。市場營銷部：

1、交際應(yīng)酬的控制。

2、差旅費(fèi)控制。

3、廣告費(fèi)用控制。

4、電話費(fèi)用控制。

5、辦公用品控制。

6、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。行政辦：

1、差旅費(fèi)控制。

2、辦公費(fèi)用控制。

3、電話費(fèi)用控制。

4、車輛維修費(fèi)用的控制。

5、交際應(yīng)酬費(fèi)控制。

6、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。保安部：

1、電話費(fèi)用控制。

2、辦公費(fèi)用控制。

3、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。計(jì)劃財(cái)務(wù)部：

1、辦公費(fèi)用控制。

2、電話費(fèi)用控制。

3、和各部門一起建立及完善各種管理制度：

⑴、中、西餐成本考核管理制度。

⑵、客房一次性消耗品考核管理制度。

⑶、客房、餐飲、康樂低值易耗品管理考核制度。

⑷、酒水吧臺、迷你吧控制管理制度。

⑸、倉庫物資庫存管理制度。

⑹、各部能耗考核管理制度。

⑺、成本月報(bào)及分析報(bào)告。

⑻、酒店明細(xì)成本費(fèi)用分析報(bào)告。

4、定期召開成本分析會議。

5、家具/機(jī)器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理。四、制定成本預(yù)算,實(shí)施成本考核獎懲制度。堅(jiān)持完整性、針對性、合理性、挑戰(zhàn)性的原則對每一項(xiàng)成本項(xiàng)目制定具體的指標(biāo),并且對此進(jìn)行考核。<一>、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,由財(cái)務(wù)部進(jìn)行監(jiān)督檢查可變動成本的控制主要有以下四部分

1、餐飲成本控制。餐飲成本是酒店最大的直接變動成本,它直接影響著餐飲的利潤?？刂频哪康牟皇菬o限制地降低餐飲成本率,而是要在保證餐飲質(zhì)量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、減少浪費(fèi)。

2、能源費(fèi)用控制。能源費(fèi)用由工程部經(jīng)理作為總負(fù)責(zé),并成立節(jié)能小組。履行以下職責(zé)：〔1尋求節(jié)能的新方法。〔2制定節(jié)能措施。〔3對節(jié)能措施的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。3、其他費(fèi)用控制。部門的可控成本如辦公費(fèi)、電話費(fèi)等由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并予以監(jiān)督。4、設(shè)備控制。〔1設(shè)備在采購、安裝時(shí)即考慮如何使設(shè)備使用更加方便、長久,如何節(jié)省能源；〔2設(shè)備在正常運(yùn)營過程中,對之進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng),延長設(shè)備使用壽命、保證經(jīng)營活動的正常開展。〔二、財(cái)務(wù)部定期組織各部門進(jìn)行成本損益分析,根據(jù)分析結(jié)果,對存在的問題,查明原因,提出改進(jìn)措施?！踩?、對于成本預(yù)算指標(biāo)完成好的部門,給予獎勵；對于未完成成本預(yù)算指標(biāo)的,相應(yīng)給予懲罰。管理公司基本運(yùn)行制度〔十七管理公司集團(tuán)采購控制的程序和制度一、工作項(xiàng)目程序及標(biāo)準(zhǔn)〔一采購工作程序保管各部門每月實(shí)際需求入庫并反饋保管各部門每月實(shí)際需求入庫并反饋編制計(jì)劃實(shí)施采購編制計(jì)劃實(shí)施采購分管領(lǐng)導(dǎo)審核部門經(jīng)理下達(dá)采購任務(wù)分管領(lǐng)導(dǎo)審核部門經(jīng)理下達(dá)采購任務(wù)報(bào)總經(jīng)理審批整理送采購部報(bào)總經(jīng)理審批整理送采購部〔二年度、季度、月度計(jì)劃表單1、各使用部門在每年12月20日以前,做好下年物品計(jì)劃。各使用部門要嚴(yán)格控制成本,做好年度預(yù)算,并填寫《年度計(jì)劃采購申請表》,報(bào)采購部、財(cái)務(wù)部審批后,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),一式三份,一份采購部,一份財(cái)務(wù)部,一份使用部門留存。2、根據(jù)市場規(guī)律性及經(jīng)營的淡季、旺季,使用部門必須年度計(jì)劃按季度合理分解,并填寫好《季度計(jì)劃申請表》。3、為了減少資金占用、物品積壓,并保證使用部門正常物品供應(yīng),為此各使用部必須在每月25日之前擬定下月物資計(jì)劃,經(jīng)部門經(jīng)理簽字后,報(bào)采購部。4、采購部接到各部門的月度計(jì)劃申報(bào)表后,由計(jì)劃員負(fù)責(zé)對各類物品,上月消耗,現(xiàn)有庫存認(rèn)真匯總,并核定本月采購量,報(bào)部門經(jīng)理審核。5、月度計(jì)劃申報(bào)表經(jīng)經(jīng)理審核后,填寫物品采購計(jì)劃批準(zhǔn)表一式三份,報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān),分管領(lǐng)導(dǎo),總經(jīng)理批準(zhǔn)。6、當(dāng)采購部接到審批同意的計(jì)劃后,一份交財(cái)務(wù)部,一份交各采購員,一份采購部留存?！踩称芳熬扑少彸绦驑?biāo)準(zhǔn)3.1食品采購：1、食品采購員當(dāng)接到庫管填寫的物品申購單后,根據(jù)已批的月度計(jì)劃進(jìn)行采購。2、每日各類鮮活貨,由庫管于進(jìn)貨前一天下午將填寫的申購單交采購員辦理?！蔡厥馇闆r或特殊品種可由庫管報(bào)總廚師長批準(zhǔn)后作適當(dāng)庫存3、計(jì)劃外采購物品必須由使用部門向庫管填寫申購單,由行政總廚師長簽字后交采購部辦理。4、屬于庫管正常庫存的貨物采購,采購員必須將三家以上的報(bào)價(jià),報(bào)采購部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理及行政總廚核定后,方可辦理。5、由供貨商每天交貨的鮮活類〔含鮮活、海鮮實(shí)行10天一期定價(jià),各客戶于定價(jià)前二天報(bào)價(jià)格給采購部經(jīng)理,再報(bào)餐飲部經(jīng)理認(rèn)可,并將定價(jià)表復(fù)印若干,交有關(guān)部門作計(jì)算成本和核價(jià)用。6、每日購進(jìn)的食品原料、鮮活類物品,由采購員、庫管、廚師長共同驗(yàn)收簽字后,方可入庫。3.2酒水采購：1、接庫管理填寫的酒水申購單后,按已批的月度采購計(jì)劃要貨。2、及時(shí)組織貨源選擇商家,貨比三家。3、積極開拓市場,嚴(yán)格按采購計(jì)劃進(jìn)貨,按時(shí)、按質(zhì)、按量確保供應(yīng)嚴(yán)格控制酒水有效日期。4、配合庫管嚴(yán)格酒水質(zhì)量關(guān),對不符合要求的貨物負(fù)責(zé)退換。5、負(fù)責(zé)對酒水飲料的商標(biāo)、包裝,對各種許可證、標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)化、衛(wèi)生保鮮要求進(jìn)行檢查,防止假冒偽劣商品進(jìn)入酒店。6、物品到店到,同保管員共同查驗(yàn)并辦理入庫手續(xù)?！菜目蛣?wù)用品采購程序標(biāo)準(zhǔn)1、接到庫管的申購單后,認(rèn)真核對采購計(jì)劃量后方能采購。2、采購前,必須對所需物品進(jìn)行市場調(diào)查,盡快尋找三家以上的供應(yīng)商進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談,填寫《君宜王朝酒店采購物品報(bào)價(jià)單》,并取回樣品提供給使用部門認(rèn)可。3、使用部門接到采購部提供的樣品,填寫《君宜王朝酒店樣品認(rèn)可書》,以確定認(rèn)可與否,認(rèn)可書由使用部門簽字確定后,方能辦理。4、經(jīng)確定的樣品認(rèn)可書與樣品留存采購部,以作為收貨時(shí)驗(yàn)收依據(jù),貨到與樣品不符可拒收。〔五工程配件、燃料采購程序標(biāo)準(zhǔn)1、當(dāng)工程配件采購員接到庫管申購單后,認(rèn)真核對月度計(jì)劃核定的采購量方可辦理。2、對所需采購的物品,進(jìn)行市場調(diào)查,對產(chǎn)品的質(zhì)量、規(guī)格、型號,廠家價(jià)格作詳細(xì)的對比。3、競爭報(bào)價(jià),采用最合理的價(jià)格購進(jìn)達(dá)標(biāo)物品。4、對有物殊要求的配件或加工定做的產(chǎn)品,申請部門需提供樣品和資料。供方按要求提供樣品,經(jīng)使用部門簽定認(rèn)可方可辦理?！擦M(jìn)口設(shè)備采購程序標(biāo)準(zhǔn)1、凡屬國外進(jìn)口項(xiàng)目,申請部門在申請前須