供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)估

供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)估編號(hào)：JL-4-PG-072 時(shí)間：2018年04月04日評(píng)估人：HACCP小組成員編號(hào)名稱用途供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)類型風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)合格供方1代可可脂黑巧克力碎分裝廣州華海食品過(guò)敏原污染非過(guò)敏原原料的配料成分判定。中是異物污染木屑、砂石、金屬、毛發(fā)等雜物原料以及原料在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中可能引入此類雜質(zhì)。微生物污染有害微生物原料以及原料在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中可能發(fā)生污染?；瘜W(xué)污染重金屬選擇合格供應(yīng)商,定期索取官方檢測(cè)報(bào)告替換或參假無(wú)/2代可可脂黑巧克力醬分裝廣州華海食品過(guò)敏原污染非過(guò)敏原原料的配料成分判定。低是異物污染金屬異物原料以及原料在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中可能引入此類雜質(zhì)。微生物污染沙門氏菌原料以及原料在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中可能發(fā)生污染。化學(xué)污染重金屬，農(nóng)殘選擇合格供應(yīng)商,定期索取官方檢測(cè)報(bào)告替換或參假無(wú)/3黑芝八、、 << 麻黑芝麻醬、黑芝麻粉、烤香黑芝麻駐馬店市豐碩糧油過(guò)敏原污染屬于過(guò)敏原本身屬于過(guò)敏原，過(guò)敏原防護(hù)、培訓(xùn)、作業(yè)時(shí)間錯(cuò)開，不要兩種一起；生產(chǎn)生產(chǎn)線的換場(chǎng)清潔、過(guò)敏原的標(biāo)示中是異物污染砂石，雜草，重金屬砂石，雜草在進(jìn)行集體收糧時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染有害微生物原料黑芝麻在收割、儲(chǔ)存中污染霉菌。化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢測(cè)，外觀、色澤的查看，酸價(jià)過(guò)氧化值無(wú)法每批次檢測(cè)，供應(yīng)商提供檢測(cè)報(bào)告，使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢4白芝麻白芝麻粉、烤香白芝麻、白芝麻醬駐馬店市豐碩糧油過(guò)敏原污染屬于過(guò)敏原本身屬于過(guò)敏原，過(guò)敏原防護(hù)、培訓(xùn)、作業(yè)時(shí)間錯(cuò)開，不要兩種一起；生產(chǎn)生產(chǎn)線的換場(chǎng)清潔、過(guò)敏原的標(biāo)示中是異物污染砂石，雜草，重金屬砂石，雜草在進(jìn)行集體收糧時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去

微生物污染有害微生物原料黑芝麻在收割、儲(chǔ)存中污染霉菌?；瘜W(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢測(cè)，外觀、色澤的查看，酸價(jià)過(guò)氧化值無(wú)法每批次檢測(cè)，供應(yīng)商提供檢測(cè)報(bào)告，使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢5芝麻香油黑芝麻粉、白芝麻粉駐馬店市豐碩糧油過(guò)敏原污染屬于過(guò)敏原本身屬于過(guò)敏原，過(guò)敏原防護(hù)、培訓(xùn)、作業(yè)時(shí)間錯(cuò)開，不要兩種一起；生產(chǎn)生產(chǎn)線的換場(chǎng)清潔、過(guò)敏原的標(biāo)示低是異物污染包裝異物帶入異物在包裝過(guò)程中帶入風(fēng)險(xiǎn)極低微生物污染有害微生物在加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中被污染物污染帶入?；瘜W(xué)污染重金屬，農(nóng)殘選擇合格供應(yīng)商,定期索取官方檢測(cè)報(bào)告替換或參假//6黑芝八、、 << 麻黑芝麻醬黑芝麻粉烤香黑芝麻東莞大嶺山崢嶸芝麻過(guò)敏原污染屬于過(guò)敏原本身屬于過(guò)敏原，過(guò)敏原防護(hù)、培訓(xùn)、作業(yè)時(shí)間錯(cuò)開，不要兩種一起；生產(chǎn)生產(chǎn)線的換場(chǎng)清潔、過(guò)敏原的標(biāo)示高是異物污染砂石，雜草，重金屬砂石，雜草在進(jìn)行集體收糧時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染有害微生物原料黑芝麻在收割、儲(chǔ)存中污染霉菌。化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢測(cè)，外觀、色澤的查看，酸價(jià)過(guò)氧化值無(wú)法每批次檢測(cè)，供應(yīng)商提供檢測(cè)報(bào)告，使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢7白芝麻白芝麻粉烤香白芝麻白芝麻醬東莞大嶺山崢嶸芝麻過(guò)敏原污染屬于過(guò)敏原本身屬于過(guò)敏原，過(guò)敏原防護(hù)、培訓(xùn)、作業(yè)時(shí)間錯(cuò)開，不要兩種一起；生產(chǎn)生產(chǎn)線的換場(chǎng)清潔、過(guò)敏原的標(biāo)示高是異物污染砂石，雜草，重金屬砂石，雜草在進(jìn)行集體收糧時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染有害微生物原料黑芝麻在收割、儲(chǔ)存中污染霉菌?；瘜W(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢測(cè)，外觀、色澤的查看，酸價(jià)過(guò)氧化值無(wú)法每批次檢測(cè)，供應(yīng)商提供檢測(cè)報(bào)告，使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢8菠蘿果醬制品湛江市都贏食品過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/

丁有限公司異物污染砂石，金屬，塑料繩等砂石，塑料繩在進(jìn)行集體收割時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去低是微生物污染菌落總數(shù)，大腸菌群根據(jù)檢測(cè)報(bào)告和年度外檢報(bào)告來(lái)進(jìn)行確認(rèn)化學(xué)污染重金屬，農(nóng)殘?zhí)峁┊a(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假//9單莓果醬制品丹東生大食品過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/低是異物污染砂石，金屬，塑料繩等砂石，塑料繩在進(jìn)行集體收割時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染菌落總數(shù)，大腸菌群根據(jù)檢測(cè)報(bào)告和年度外檢報(bào)告來(lái)進(jìn)行確認(rèn)化學(xué)污染重金屬，農(nóng)殘?zhí)峁┊a(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假//10藍(lán)莓果醬制品丹東生大食品過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/低是異物污染砂石，金屬，塑料繩等砂石，塑料繩在進(jìn)行集體收割時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染菌落總數(shù)，大腸菌群根據(jù)檢測(cè)報(bào)告和年度外檢報(bào)告來(lái)進(jìn)行確認(rèn)化學(xué)污染重金屬，農(nóng)殘?zhí)峁┊a(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假//11芒果果醬制品丹東生大食品過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/低是異物污染砂石，金屬，塑料繩等砂石，塑料繩在進(jìn)行集體收割時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染菌落總數(shù)，大腸菌群根據(jù)檢測(cè)報(bào)告和年度外檢報(bào)告來(lái)進(jìn)行確認(rèn)化學(xué)污染重金屬，農(nóng)殘?zhí)峁┊a(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假//12菠蘿果醬制品丹東生大食品過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/

異物污染砂石，金屬，塑料繩等砂石，塑料繩在進(jìn)行集體收割時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去低是微生物污染菌落總數(shù)，大腸菌群根據(jù)檢測(cè)報(bào)告和年度外檢報(bào)告來(lái)進(jìn)行確認(rèn)化學(xué)污染重金屬，農(nóng)殘?zhí)峁┊a(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)替換或參假//13糖粉原料過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染金屬異物、包裝異物、絲線等1、制糖工藝有經(jīng)過(guò)吸鐵處理，但在后工序接觸很多裸露金屬設(shè)備；2、主要集中在包裝過(guò)程中，包裝封口工序，使用的包材物料的攜帶；微生物污染菌落、大腸菌群、螨蟲、霉菌和致病菌1、在高糖環(huán)境下，一般微生物因細(xì)胞滲透壓無(wú)法生存；2、每年兩次的產(chǎn)品全項(xiàng)檢測(cè)東莞1市寶象食品化學(xué)污染重金屬、農(nóng)殘、SO21、重金屬殘留主要來(lái)源于原料種植、土壤、水體污染程度和用藥水平，生產(chǎn)制造過(guò)程中無(wú)法有效徹底消除；2、SO2為生產(chǎn)過(guò)程中熏蒸脫色殘留，蔗糖系列所有產(chǎn)品出廠檢測(cè)必須檢測(cè)SO2殘留，合格才了出廠；3、來(lái)料做到，所有產(chǎn)品必須有產(chǎn)品出廠檢測(cè)報(bào)告替換或參假/摻雜和摻假已發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單的溶解、透明度、雜質(zhì)檢測(cè)、可溶固形物含量都可及時(shí)快速檢測(cè)，成本低廉，摻假摻雜風(fēng)險(xiǎn)高14玉米淀粉原料秦皇島驪驊淀粉過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/低是異物污染金屬異物，包裝異物精加工原料，除金屬異物外，基本無(wú)其他異物，金屬異物經(jīng)過(guò)玉米淀粉過(guò)篩機(jī)無(wú)法通過(guò)，基本可去除，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)低，微生物污染/霉菌，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)低化學(xué)污染重金屬和二氧化硫根據(jù)檢測(cè)報(bào)告和年度外檢報(bào)告來(lái)進(jìn)行確認(rèn)替換或參假面粉等色澤、抽檢是否存在明顯的面筋含量15葡萄原料秦皇島驪驊淀粉過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/異物污染金屬異物、包裝異物、絲線等1、制糖工藝有經(jīng)過(guò)吸鐵處理，但在后工序接觸很多裸露金屬設(shè)備；2、主要集中在包裝過(guò)程中，包裝封口工序，使用的包材物料的攜帶；微生物污染1高糖環(huán)境下，一般微生物因細(xì)胞滲透壓無(wú)法生存；2、每年兩次的產(chǎn)品全項(xiàng)檢測(cè)

糖化學(xué)污染重金屬、農(nóng)殘、SO21、重金屬殘留主要來(lái)源于原料種植、土壤、水體污染程度和用藥水平，生產(chǎn)制造過(guò)程中無(wú)法有效徹底消除；2、SO2為生產(chǎn)過(guò)程中熏蒸脫色殘留，蔗糖系列所有產(chǎn)品出廠檢測(cè)必須檢測(cè)SO2殘留，合格才了出廠；3、來(lái)料做到，所有產(chǎn)品必須有產(chǎn)品出廠檢測(cè)報(bào)告替換或參假/摻雜和摻假已發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單的溶解、透明度、雜質(zhì)檢測(cè)、可溶固形物含量都可及時(shí)快速檢測(cè)，成本低廉，摻假摻雜風(fēng)險(xiǎn)高16果葡糖漿原料廣州雙橋股份有限公司過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/低是異物污染金屬異物、包裝異物、絲線等1、果葡糖漿屬于淀粉糖制品，制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)活性炭吸附和離子樹脂交換，基本無(wú)異物污染；2、運(yùn)輸?shù)闹苻D(zhuǎn)桶和槽車是易因清潔不徹底引入異物微生物污染果葡糖漿屬于淀粉糖制品，要經(jīng)過(guò)高溫蒸汽液化，不僅讓淀粉酶變性也可以將微生物徹底殺滅化學(xué)污染重金屬、農(nóng)殘、因果葡糖漿屬于二級(jí)加工產(chǎn)品，再加每年兩次檢測(cè)報(bào)告中農(nóng)殘檢測(cè)。替換或參假/替換摻假回報(bào)率低，檢測(cè)方法簡(jiǎn)便17白糖原料廣西博宣食品有限公司過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染金屬異物、包裝異物、絲線等1、制糖工藝有經(jīng)過(guò)吸鐵處理，但在后工序接觸很多裸露金屬設(shè)備；2、主要集中在包裝過(guò)程中，包裝封口工序，使用的包材物料的攜帶；微生物污染菌落、大腸菌群、螨蟲、霉菌和致病菌1、因白砂糖在高糖環(huán)境下，一般微生物因細(xì)胞滲透壓無(wú)法生存；2、每年兩次的產(chǎn)品全項(xiàng)檢測(cè)化學(xué)污染重金屬、農(nóng)殘、SO21、重金屬殘留主要來(lái)源于原料種植、土壤、水體污染程度和用藥水平，生產(chǎn)制造過(guò)程中無(wú)法有效徹底消除；2、SO2為生產(chǎn)過(guò)程中熏蒸脫色殘留，蔗糖系列所有產(chǎn)品出廠檢測(cè)必須檢測(cè)SO2殘留，合格才了出廠；3、來(lái)料做到，所有產(chǎn)品必須有產(chǎn)品出廠檢測(cè)報(bào)告替換或參假/摻雜和摻假已發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單的溶解、透明度、雜質(zhì)檢測(cè)、可溶固形物含量都可及時(shí)快速檢測(cè)，成本低廉，摻假摻雜風(fēng)險(xiǎn)高18白糖廣西農(nóng)墾糖業(yè)良圻制糖過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/異物污染金屬異物、包裝異物、絲線等1、制糖工藝有經(jīng)過(guò)吸鐵處理，但在后工序接觸很多裸露金屬設(shè)備；2、主要集中在包裝過(guò)程中，包裝封口工序，使用的包材物料的攜帶；

原料微生物污染菌落、大腸菌群、螨蟲、霉菌和致病菌1、因白砂糖在高糖環(huán)境下，一般微生物因細(xì)胞滲透壓無(wú)法生存；2、每年兩次的產(chǎn)品全項(xiàng)檢測(cè)高是化學(xué)污染重金屬、農(nóng)殘、SO21、重金屬殘留主要來(lái)源于原料種植、土壤、水體污染程度和用藥水平，生產(chǎn)制造過(guò)程中無(wú)法有效徹底消除；2、SO2為生產(chǎn)過(guò)程中熏蒸脫色殘留，蔗糖系列所有產(chǎn)品出廠檢測(cè)必須檢測(cè)SO2殘留，合格才了出廠；3、來(lái)料做到，所有產(chǎn)品必須有產(chǎn)品出廠檢測(cè)報(bào)告替換或參假/摻雜和摻假已發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單的溶解、透明度、雜質(zhì)檢測(cè)、可溶固形物含量都可及時(shí)快速檢測(cè)，成本低廉，摻假摻雜風(fēng)險(xiǎn)高19白糖原料廣西都安永鑫糖業(yè)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染金屬異物、包裝異物、絲線等1、制糖工藝有經(jīng)過(guò)吸鐵處理，但在后工序接觸很多裸露金屬設(shè)備；2、主要集中在包裝過(guò)程中，包裝封口工序，使用的包材物料的攜帶；微生物污染菌落、大腸菌群、螨蟲、霉菌和致病菌1、因白砂糖在高糖環(huán)境下，一般微生物因細(xì)胞滲透壓無(wú)法生存；2、每年兩次的產(chǎn)品全項(xiàng)檢測(cè)化學(xué)污染重金屬、農(nóng)殘、SO21、重金屬殘留主要來(lái)源于原料種植、土壤、水體污染程度和用藥水平，生產(chǎn)制造過(guò)程中無(wú)法有效徹底消除；2、SO2為生產(chǎn)過(guò)程中熏蒸脫色殘留，蔗糖系列所有產(chǎn)品出廠檢測(cè)必須檢測(cè)SO2殘留，合格才了出廠；3、來(lái)料做到，所有產(chǎn)品必須有產(chǎn)品出廠檢測(cè)報(bào)告替換或參假/摻雜和摻假已發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單的溶解、透明度、雜質(zhì)檢測(cè)、可溶固形物含量都可及時(shí)快速檢測(cè)，成本低廉，摻假摻雜風(fēng)險(xiǎn)高20白糖原料廣西農(nóng)墾糖業(yè)黔江制糖過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染金屬異物、包裝異物、絲線等1、制糖工藝有經(jīng)過(guò)吸鐵處理，但在后工序接觸很多裸露金屬設(shè)備；2、主要集中在包裝過(guò)程中，包裝封口工序，使用的包材物料的攜帶；微生物污染菌落、大腸菌群、螨蟲、霉菌和致病菌1、因白砂糖在高糖環(huán)境下，一般微生物因細(xì)胞滲透壓無(wú)法生存；2、每年兩次的產(chǎn)品全項(xiàng)檢測(cè)化學(xué)污染重金屬、農(nóng)殘、SO21、重金屬殘留主要來(lái)源于原料種植、土壤、水體污染程度和21用藥水平，生產(chǎn)制造過(guò)程中無(wú)法有效徹底消除；2、SO2為生產(chǎn)過(guò)程中熏蒸脫色殘留，蔗糖系列所有產(chǎn)品出廠檢測(cè)必須檢測(cè)SO2殘留，合格才了出廠；3、來(lái)料做到，所有產(chǎn)品必須有產(chǎn)品出廠檢測(cè)報(bào)告

替換或參假/摻雜和摻假已發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單的溶解、透明度、雜質(zhì)檢測(cè)、可溶固形物含量都可及時(shí)快速檢測(cè)，成本低廉，摻假摻雜風(fēng)險(xiǎn)高21代可可脂原料南海油脂工業(yè)（赤灣）過(guò)敏原污染非過(guò)敏原原料的配料成分判定。低是異物污染金屬異物生產(chǎn)過(guò)程中乳化，經(jīng)過(guò)篩網(wǎng)微生物污染細(xì)菌、真菌、酸敗1、起酥油使用的是植物油脂，做好了微生物防護(hù)；2、該原料在使用過(guò)程中，溫度超過(guò)180r，包括孢子在內(nèi)的微生物可殺滅化學(xué)污染重金屬、農(nóng)殘農(nóng)殘重金屬檢測(cè)，每年兩次外檢報(bào)告替換或參假無(wú)/22麥芽糊精原料保齡寶生物股份過(guò)敏原污染/原料不涉及過(guò)敏原，糖業(yè)公司一般生產(chǎn)單一和糖相關(guān)的前道工序的原料糖類，基本不接觸到過(guò)敏原物質(zhì)高是異物污染金屬異物、包裝運(yùn)輸設(shè)備1、麥芽糊精屬于淀粉糖制品，制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)活性炭吸附和離子樹脂交換，基本無(wú)異物污染；2、運(yùn)輸?shù)闹苻D(zhuǎn)桶和槽車是易因清潔不徹底引入異物。微生物污染/麥芽糊精屬于淀粉糖制品，要經(jīng)過(guò)高溫蒸汽液化，不僅讓淀粉酶變性也可以將微生物徹底殺滅化學(xué)污染重金屬、農(nóng)殘農(nóng)殘重金屬檢測(cè)，每年1次外檢報(bào)告替換或參假/替換摻假回報(bào)率低，檢測(cè)方法簡(jiǎn)便23葵花瓜子原料新疆雨承農(nóng)業(yè)科技過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染砂石，雜草，重金屬砂石，雜草在進(jìn)行集體收糧時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B1，大腸菌落，沙門氏菌，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢測(cè)，外觀、色澤的查看，酸價(jià)過(guò)氧化值無(wú)法每批次檢測(cè)，供應(yīng)商提供檢測(cè)報(bào)告，使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢24南瓜子廉江市駿馬食品過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/異物污染砂石，雜草，重金屬砂石，雜草在進(jìn)行集體收糧時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金

原料探，無(wú)法有效去高是微生物污染黃曲霉B1，大腸菌落，沙門氏菌，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧酸價(jià)、過(guò)氧化值的檢測(cè)，外觀、色澤的查看，酸價(jià)過(guò)氧化值無(wú)法每批次檢測(cè)，供應(yīng)商提供檢測(cè)報(bào)告，使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢25紫薯原料海吉星農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染砂石，塑料繩，重金屬砂石，塑料繩在進(jìn)清洗時(shí)，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B1，大腸菌落，沙門氏菌，霉菌原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假//26番薯原料海吉星農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染砂石，塑料繩，重金屬砂石，塑料繩在進(jìn)清洗時(shí)，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B1，大腸菌落，沙門氏菌，霉菌原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假//27香芋原料海吉星農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染砂石，塑料繩，重金屬砂石，塑料繩在進(jìn)清洗時(shí)，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B1，大腸菌落，沙門氏菌，霉菌原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢

28栗子原料海吉星農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染砂石，塑料繩，重金屬砂石，塑料繩在進(jìn)清洗時(shí)，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B1，大腸菌落，沙門氏菌，霉菌原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假//29南瓜原料海吉星農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染砂石，塑料繩，重金屬砂石，塑料繩在進(jìn)清洗時(shí)，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B1，大腸菌落，沙門氏菌，霉菌原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假///30胡蘿卜原料海吉星農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染砂石，塑料繩，重金屬砂石，塑料繩在進(jìn)清洗時(shí)，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B1，大腸菌落，沙門氏菌，霉菌原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假//31綠豆原料海吉星農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染砂石，塑料繩，重金屬砂石，塑料繩在進(jìn)清洗時(shí)，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B2，大腸菌落，沙門氏菌，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢

32紅豆原料海吉星農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染砂石，塑料繩，重金屬砂石，塑料繩在進(jìn)清洗時(shí)，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B2,大腸菌落，沙門氏菌，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢33蓮子原料海吉星農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/高是異物污染砂石，塑料繩，重金屬砂石，塑料繩在進(jìn)清洗時(shí)，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B1，大腸菌落，沙門氏菌，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢34花生原料東莞農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)過(guò)敏原污染屬于過(guò)敏原本身屬于過(guò)敏原，過(guò)敏原防護(hù)、培訓(xùn)、生產(chǎn)線的換場(chǎng)清潔、過(guò)敏原的標(biāo)小高是異物污染砂石，雜草，重金屬砂石，雜草在進(jìn)行集體收糧時(shí)，通過(guò)篩選設(shè)備，基本可以去除；金屬異物，因在原料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中涉及金屬設(shè)備，未過(guò)金探，無(wú)法有效去微生物污染黃曲霉B1每年提供2次黃曲霉B1外檢報(bào)告化學(xué)污染農(nóng)殘、重金屬殘留提供產(chǎn)品的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告；使用企業(yè)無(wú)法有效檢測(cè)，原輔料為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此存在較大的化學(xué)污染風(fēng)險(xiǎn)替換或參假陳化糧使用方隨機(jī)進(jìn)行抽檢35香精食品添加劑廣州雅迪香精過(guò)敏原污染非過(guò)敏原1、 香精香料屬于食品添加劑，有嚴(yán)格的食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管；2、 香精香料中過(guò)敏原主要是含乳香精攜帶低是異物污染包裝異物帶入異物在包裝過(guò)程中帶入風(fēng)險(xiǎn)極低微生物污染//化學(xué)污染//替換或參假//36寧波王龍科技過(guò)敏原污染非過(guò)敏原/

山梨酸鉀食品添加劑異物污染砂石，重金屬異物在包裝過(guò)程中帶入風(fēng)險(xiǎn)極低低是微生物污染//化學(xué)污染重金屬根據(jù)檢測(cè)報(bào)告和年度外檢報(bào)告來(lái)進(jìn)行確認(rèn)替換或參假//37—水檸檬酸食品添加劑濰坊英軒實(shí)業(yè)過(guò)敏原污染非過(guò)敏原低是異物污染砂石，重金屬異物在包裝過(guò)程中帶入風(fēng)險(xiǎn)極低微生物污染//化學(xué)污染重金屬