六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)課件-1.2《專題探究：設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的食譜》l 粵教版(共26張PPT)

專題探究：設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的食譜科學(xué)粵教版六年級(jí)上新知導(dǎo)入創(chuàng)設(shè)問題情境彬彬等四人在自助餐廳吃晚飯。波波取的食物都是肉類，沒有蔬菜。請(qǐng)問不吃蔬菜好嗎？新知講解營養(yǎng)要全面而平衡營養(yǎng)合理“全面”指攝取的各種營養(yǎng)成分種類要齊全。“平衡”就是均衡，指攝取的各種營養(yǎng)成分要適當(dāng)、與身體的需要保持平衡。專題探究：設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的食譜新知講解為什么要營養(yǎng)合理？人的健康成長需要全面和均衡的營養(yǎng)，任何一種食物都不可能提供人體需要的全部營養(yǎng)。所以我們不能偏食、挑食，要注意食物的合理搭配。新知講解偏食：只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣。挑食：就餐時(shí)只吃些自己喜愛的食物而排斥其它食物。新知講解有的同學(xué)偏愛吃肉，有的同學(xué)偏愛吃蔬菜，還有的同學(xué)不愛吃米飯，這樣的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致人體攝取營養(yǎng)不均衡。生活現(xiàn)象怎樣搭配食物才能使我們的營養(yǎng)更加全面、均衡呢?提出問題新知講解做出猜想根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)過的食物營養(yǎng)成分知識(shí)，提出你的想法營養(yǎng)要全面而平衡我的猜想新知講解肉類、牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，我們正在長身體，要多吃。我覺得各類的食物每天都要吃一些。新知講解設(shè)計(jì)方案根據(jù)猜想，做一個(gè)“小小營養(yǎng)師”，為自己設(shè)計(jì)一天的食譜，并在食譜中寫出各種食物的名稱及用量食譜通常有兩重含義，一是泛指食物調(diào)配與烹調(diào)方法的匯總。如有關(guān)烹調(diào)書籍中介紹的食物調(diào)配與烹調(diào)方法、飯館的菜單都可稱為食譜；另一種專指膳食調(diào)配計(jì)劃，即為了合理調(diào)配食物以達(dá)到營養(yǎng)需求而安排的膳食計(jì)劃。新知講解食譜種類一餐食譜一日食譜周食譜月食譜新知講解我一天的食譜班級(jí)：六（1）姓名：琪琪早餐牛奶一杯150克，蘋果一個(gè)150克，炒面一份100克中餐鹵雞翅兩只200克，炒菜心100克,炒牛肉一份100克，米飯一碗100克晚餐炒雞丁一份100克，炒雞蛋一份50克，炒豆芽一份100克，米飯一碗100克新知講解我一天的食譜班級(jí)：六（1）姓名：波波早餐豆?jié){一杯150克，炸雞塊一份150克，面包一個(gè)100克中餐西紅柿炒雞蛋200克+50克，蒸魚塊一份100克，蒸肉餅100克，米飯兩碗200克晚餐燒排骨一份100克，炒牛肉一份100克，鹵雞腿一只100克，米飯兩碗200克新知講解營養(yǎng)學(xué)家為提倡合理膳食，設(shè)計(jì)了“膳食營養(yǎng)寶塔”，提供了一日三餐中各類食物的建議數(shù)量。分析方案新知講解谷薯類食物250—400克蔬菜300—500克,、新鮮水果200-350克畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋類120—200克奶及奶制品300克、大豆及堅(jiān)果類50克油25—30克、鹽3-6克膳食營養(yǎng)寶塔根據(jù)“膳食營養(yǎng)寶塔”分析自己所設(shè)計(jì)的食譜，判斷食譜的營養(yǎng)是否全面和均衡我們至少應(yīng)該喝水1200毫升新知講解

改進(jìn)方案根據(jù)“膳食營養(yǎng)寶塔”改進(jìn)自己設(shè)計(jì)的食譜我的一天食譜班級(jí)姓名早餐中餐晚餐新知講解我一天的食譜班級(jí)：六（1）姓名：琪琪早餐牛奶一杯150克，蘋果一個(gè)150克，炒面一份50克中餐鹵雞翅兩只100克，炒菜心100克，炒蒜毫一份100克，米飯一碗100克，饅頭一份50克晚餐炒雞丁一份100克，炒雞蛋一份50克，炒豆芽一份100克，米飯一碗200克交流改進(jìn)方案新知講解我一天的食譜班級(jí)：六（1）姓名：波波早餐豆?jié){一杯50克，炸雞塊一份50克，面包一個(gè)100克中餐西紅柿炒雞蛋200克+50克，蒸魚塊一份50克，水果一份100克，米飯兩碗150克晚餐芹菜一份100克，水果一份100克，土豆絲一份100克，米飯兩碗150克新知講解從營養(yǎng)的全面和均衡兩個(gè)方面評(píng)價(jià)自己和其他同學(xué)的食譜。評(píng)價(jià)方案我的改進(jìn)方案比較全面、均衡波波的改進(jìn)方案比我的更合理新知講解營養(yǎng)不合理會(huì)有怎樣危害？多吃鹽，血壓高肉類吃多，易血脂高新知講解暴飲暴食，消化不良糖果多吃，牙疼課堂練習(xí)判斷下列說法正誤1、營養(yǎng)合理是指營養(yǎng)要全面而平衡。（）2、膳食營養(yǎng)寶塔的底層是谷薯類食物。（）3、食譜就是餐館里的菜單。（）4、合理設(shè)計(jì)自己的食譜有利于健康成長。（）5、“美味不可多用”是有科學(xué)道理的。（）√√?√√拓展提高食品安全浸泡、沖洗、削皮，除去水果農(nóng)藥殘留買肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的拓展提高食品注意安全別吃有毒蘑菇過了保質(zhì)期食品不能吃課堂總結(jié)這節(jié)課，我們應(yīng)該掌握的科學(xué)知識(shí)有：知道營養(yǎng)合理是指營養(yǎng)全面和均衡；知道如何搭配食物。在科學(xué)探究中，嘗試設(shè)計(jì)一天的營養(yǎng)食譜；根據(jù)食物膳食寶塔，學(xué)會(huì)分析和解決食譜中存在的問題；讓我們意識(shí)到飲食合理的重要性，并且學(xué)會(huì)客