食品安全科普知識問卷

食品安全科普知識問卷2.市民如果有食品安全問題，可及時(shí)撥打哪個(gè)專線進(jìn)行咨詢和投拆(

)？[單選題]*A、12315(正確答案)B、12345C、12320D、1103.食源性疾病病例是指由食品或懷疑由食品引起的(

)就診病例。[單選題]*A、感染性B、中毒性C、感染性或中毒性(正確答案)D、感染性且中毒性4.下列哪類食品需要在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用？(

)[單選題]*A、奶粉B、配方食品C、輔食D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(正確答案)5.食品標(biāo)簽上的“SC”的意思是(

)[單選題]*A、企業(yè)食品生產(chǎn)許可(正確答案)B、無公害食品C、綠色食品D、有機(jī)食品6.用冰箱保存保藏食品不正確的做法是(

)[單選題]*A、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B、準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì)(正確答案)D、存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱7.看食品包裝上哪個(gè)日期過期就不能再吃了(

)[單選題]*A、最佳食用期B、食品有效期C、保存期D、保質(zhì)期(正確答案)8.識別正規(guī)保健食品時(shí)，應(yīng)注意識別外包裝上是否有(

)標(biāo)志的圖案。[單選題]*A、“藍(lán)帽子”(正確答案)B、“紅帽子”C、“QS”D、“條形碼”9.聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及()。[單選題]*A、適宜人群B、不適宜人群C、功效成分D、治療功能(正確答案)10.您覺得有食品添加劑的食品是不是就不安全？（）[單選題]*A、是B、不是(正確答案)C、有可能D、不知道11.燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有（

），該物質(zhì)對人體有極強(qiáng)的致癌作用。[單選題]*A.苯并芘(正確答案)B.二惡英C.黃曲霉毒素D.亞硝胺12.下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是（

）。[單選題]*A鮮牛奶(正確答案)B.醬油C.奶油D.火腿13.下列食物中哪些含鐵量高且易吸收？（

）[單選題]*A．動物肉、血及內(nèi)臟(正確答案)B．菠菜C．水果D．大米、面粉14.貧血是兒童常見病，可能與下列哪種礦物質(zhì)缺乏有關(guān)？（

）[單選題]*A．鈣B．鐵(正確答案)C．銅15.下列哪類食品是鈣的最佳來源？（

）[單選題]*A．瘦肉B．牛奶(正確答案)C．海產(chǎn)品16.如果不吃早餐，到午飯之前人便會心慌、乏力、不想學(xué)習(xí)，這是由于（

）造成的。[單選題]*A．過于疲勞B．低血糖(正確答案)C．過于緊張17、調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)（

）[單選題]*A.食鹽(正確答案)B.味精C.醋D.醬油18.（）是中國傳統(tǒng)膳食的主體，也是人體能量的主要來源。[單選題]*A．蔬菜B．水果C．谷類(正確答案)D．肉類19.中國居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過（）g為宜。[單選題]