DB37-T 3970-2020 茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)要求-（高清版）

ICS35.080B07

DB37山 東 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB37/T3970—2020茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)要求Specificationfortheestablishmentrequirementsoftraceabilitysystemofthequalityandsafetyofteaproducts20202020060820200708山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言GB/T1.1—2009茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)要求范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯。GB/T7027信息分類和編碼的基本原則與方法GB/T2200525008DB37/T3661重要產(chǎn)品追溯食用農(nóng)產(chǎn)品追溯碼編碼規(guī)則3術(shù)語和定義3術(shù)語和定義GB/Z25008GB/Z25008中的某些術(shù)語和定義。3.1追溯單元traccableunit需要對(duì)其來源、用途和位置的相關(guān)信息進(jìn)行記錄和回溯的單個(gè)產(chǎn)品或同一批次產(chǎn)品。[GB/Z25008—2010，定義3.1]3.2基本追溯信息basictraceabilitydata[GB/Z25008—2010，定義3.4]3.3擴(kuò)展追溯信息extendedtraceabilitydata除基本追溯信息外，與食品追溯相關(guān)的其他信息，可以是食品質(zhì)量或用于商業(yè)目的的信息。[GB/Z25008—2010，定義3.5]3.4追溯信息traceabilitydata3.5追溯碼traceabilitycode通過記錄標(biāo)識(shí)的方法回溯茶葉產(chǎn)品來源、用途、位置和歷史的編碼。3.6追溯標(biāo)簽traceabletags茶葉產(chǎn)品追溯碼的物理載體。5追溯信息采集5.1企業(yè)信息企業(yè)信息見表1。5.2種植采摘信息種植采摘信息見表2。5.2種植采摘信息種植采摘信息見表2。表2種植采摘信息5.3加工信息加工信息見表3。表1企業(yè)信息追溯信息信息說明信息類型基本追溯信息擴(kuò)展追溯信息企業(yè)基本信息企業(yè)名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、法定代表人、企業(yè)地址、聯(lián)系電話●基地信息（GIS電話、基地面積、基地編號(hào)●資質(zhì)認(rèn)證（GAP、地理標(biāo)志產(chǎn)品或其他認(rèn)證，標(biāo)注認(rèn)證機(jī)構(gòu)●基地環(huán)境氣象條件，土壤狀況，水質(zhì)及大氣、土壤檢測報(bào)告●技術(shù)力量種植及加工技術(shù)負(fù)責(zé)人信息（姓名、電話、從業(yè)資格證）●農(nóng)資信息農(nóng)用生產(chǎn)資料供應(yīng)商單位名稱、地址、法定代表人、聯(lián)系人、電話、相關(guān)資質(zhì)●經(jīng)銷商信息產(chǎn)品經(jīng)銷商的單位名稱、地址、電話、法定代表人、聯(lián)系人及相關(guān)資質(zhì)●圖片信息營業(yè)執(zhí)照、茶葉生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢測報(bào)告、產(chǎn)地檢疫證、認(rèn)證證書（有機(jī)認(rèn)證、GAP、綠色認(rèn)證、地理標(biāo)志產(chǎn)品等）●（企業(yè)門頭及全貌（茶園全貌及局部照片產(chǎn)成品照片、榮譽(yù)證書、從業(yè)人員資格證照片等●追溯信息信息說明信息類型基本追溯信息擴(kuò)展追溯信息茶園信息茶園面積、茶樹品種、栽植年份、生態(tài)防護(hù)林、越冬管理等信息●施肥信息肥料名稱、成分、肥料來源（生產(chǎn)廠家、購買渠道、采購人、溯源碼等（●用藥信息（買渠道、采購人、溯源碼等、防治對(duì)象、農(nóng)藥安全間隔期、作業(yè)信息（人員、時(shí)間、用量及用藥方式、作業(yè)圖像）●采摘信息茶葉品種、采摘時(shí)間、采摘方式（機(jī)械、人工、采摘設(shè)備等●其他信息（（業(yè)人員、作業(yè)方式、作業(yè)時(shí)間、灌溉信息（作業(yè)人員、灌溉方式、灌溉時(shí)間、管護(hù)信息（作業(yè)人員、作業(yè)內(nèi)容、作業(yè)時(shí)間）●表3加工信息追溯信息信息說明信息類型基本追溯信息擴(kuò)展追溯信息加工企業(yè)信息聯(lián)系電話、生產(chǎn)許可證等●加工過程信息產(chǎn)品名稱、原料種類及來源、加工方式（機(jī)械、人工、工藝流程、加工時(shí)間、加工設(shè)備、加工車間、操作人員信息●檢測信息產(chǎn)品名稱、自檢結(jié)果（檢測標(biāo)準(zhǔn)、檢測人員、檢測時(shí)間、檢測報(bào)告、第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測結(jié)果（測結(jié)果、送檢人員）●包裝信息貯存條件、保質(zhì)期、包裝材料及其生產(chǎn)單位的相關(guān)信息等●5.4倉儲(chǔ)物流信息倉儲(chǔ)物流信息見表4。表4倉儲(chǔ)物流信息追溯信息信息說明信息類型基本追溯信息擴(kuò)展追溯信息出入庫信息出入庫時(shí)間、名稱、規(guī)格等級(jí)、數(shù)量、批號(hào)、經(jīng)手人、存儲(chǔ)周期等●倉儲(chǔ)信息倉庫編號(hào)、庫存數(shù)量、倉庫溫濕度、倉庫管理員、倉庫衛(wèi)生狀況●物流信息（時(shí)間（起始時(shí)間、運(yùn)輸人員信息（姓名、駕駛證、聯(lián)系方式、（（車輛定位的溫度和濕度●5.5銷售信息5.5銷售信息銷售信息見表5。表5銷售信息追溯信息信息說明信息類型基本追溯信息擴(kuò)展追溯信息線下銷售信息銷售渠道（自銷、經(jīng)銷商追溯碼、供貨數(shù)量、供貨時(shí)間、銷售區(qū)域、銷售完結(jié)時(shí)間、客戶信息等●電商銷售信息（客戶信息等●實(shí)時(shí)監(jiān)控信息見表6。表6實(shí)時(shí)監(jiān)控信息追溯信息信息說明信息類型基本追溯信息擴(kuò)展追溯信息視頻監(jiān)控信息茶園種植、采摘關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及加工車間關(guān)鍵控制工序的視頻監(jiān)控●茶園環(huán)境信息茶園空氣溫度、空氣濕度、二氧化碳、光照、風(fēng)向、風(fēng)速、降水量、土壤水分、溫度等信息●預(yù)警信息見表7。表7預(yù)警信息追溯信息信息說明信息類型基本追溯信息擴(kuò)展追溯信息預(yù)警信息產(chǎn)前提醒信息、產(chǎn)中預(yù)警信息、產(chǎn)后反饋信息、市場竄貨信息●6追溯信息管理7追溯標(biāo)簽追