高三生物一輪復(fù)習(xí)課件：關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)探究與曲線分析

關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)探究與曲線分析一、關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)探究1.鑒定酶本質(zhì)的兩種常用方法

(1)試劑檢測(cè)法

從酶的化學(xué)本質(zhì)上來(lái)講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)的酶是RNA。所以對(duì)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材料待測(cè)酶溶液已知蛋白液(等量)試劑分別加入等量的雙縮脲試劑現(xiàn)象是否呈現(xiàn)紫色呈現(xiàn)紫色結(jié)論

實(shí)驗(yàn)組溶液呈現(xiàn)紫色說(shuō)明該酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，否則該酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)酶本質(zhì)的鑒定常常是變相地考查蛋白質(zhì)的鑒定方法。設(shè)計(jì)鑒定方案：(2)酶解法

酶必須保持正常的結(jié)構(gòu)才能發(fā)揮催化作用，因此可以分別利用蛋白酶和RNA酶處理待測(cè)酶，再觀察其功能是否受影響來(lái)確定該酶的本質(zhì)。設(shè)計(jì)鑒定方案：圖S2-1

磷酸化酶溶液

雙縮脲紫色例2

甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖S2-2所示。下列分析錯(cuò)誤的是(

@6@

)A圖S2-2A.甲酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)B.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)C.甲酶未被該種蛋白酶分解D.乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)被破壞2.“對(duì)照實(shí)驗(yàn)法”驗(yàn)證酶的特性

(1)驗(yàn)證酶的高效性項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材料等量的同一種底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶溶液等量的無(wú)機(jī)催化劑

現(xiàn)象

反應(yīng)速率很快，或底物完全反應(yīng)用時(shí)短

反應(yīng)速率緩慢，或底物完全反應(yīng)用時(shí)長(zhǎng)

結(jié)論酶具有高效性

(2)驗(yàn)證酶的專一性項(xiàng)目方案一方案二實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材料同種底物(等量)與酶相對(duì)應(yīng)的底物另外一種底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶另外一種酶同一種酶(等量)

現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)

結(jié)論酶具有專一性酶具有專一性

(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序圖S2-3

試管編號(hào)步驟甲乙丙丁

每支試管置于

恒溫條件下加入過(guò)氧化氫溶液

加入馬鈴薯塊莖提取液5滴5滴5滴5滴調(diào)節(jié)

至設(shè)定值3.05.07.09.0

C

C圖S2-4

二、酶的相關(guān)曲線分析1.酶高效性的曲線圖S2-5(1)與無(wú)機(jī)催化劑相比,酶的催化效率更高。(2)酶和無(wú)機(jī)催化劑一樣,只能縮短到達(dá)平衡點(diǎn)所需要的時(shí)間,不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。(3)只能催化原本就能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。

A圖S2-6

2.酶專一性的曲線圖S2-7

A圖S2-8A.圖甲中曲線①表示加入酶，曲線②表示未加酶，曲線③表示加入無(wú)機(jī)催化劑B.圖甲中三條曲線對(duì)比說(shuō)明酶具有催化作用和高效性C.據(jù)圖甲可以得知酶只改變反應(yīng)速率，并沒(méi)有改變生成物的量D.圖乙中兩條曲線比較表明酶具有專一性3.影響酶活性因素的相關(guān)曲線(1)溫度

圖S2-10

圖S2-11

(4)底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響曲線

圖S2-12①甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率先隨底物濃度的增加而增大，當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量的限制，酶促反應(yīng)速率不再加快。②乙圖：在底物足量、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。

C圖S2-13

例、

[2021·福建莆田七中期末]

圖S2-14表示在不同條件下的酶促反應(yīng)速率