綜合實踐茶文化知識競賽

綜合實踐茶文化知識競賽綜合實踐活動趣味競賽基礎(chǔ)知識1234567891011121314151617181920211、我國古籍中，最早見有“茶”字的記載始于＿＿。

A.《詩經(jīng)》B.《茶經(jīng)》

C.《神農(nóng)本草經(jīng)》D.《史記》A返回2、烏龍茶又稱青茶，屬半發(fā)酵茶。主產(chǎn)于福建、廣東和＿＿。A.廣西B.江西C.臺灣D.海南C返回3、茶葉中含有大量豐富的維生素，所以飲茶有很好的明目作用，特別是＿＿。A.紅茶B.花茶C.黑茶D.綠茶D返回4、世界上第一部茶百科全書是＿＿。A.《詩經(jīng)》B.《本草綱目》C.《神農(nóng)本草經(jīng)》D.《茶經(jīng)》D返回5、“字依壺傳,壺隨字貴“。文人＿＿在紫砂壺上開創(chuàng)題刻后，一直流傳下來，后來紫砂藝人中出現(xiàn)了專門刻字的分工。

A．鄭板橋B.任伯年

C.陳鴻壽D.董其昌C返回6、我國歷史上“不可一日無茶”的君主是＿＿。

A.朱元璋B.乾隆帝

C.李煜D.康熙帝B返回7、基本茶類可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、＿＿和黑茶六類。

A.花茶B.黃茶C.青茶D.春茶B返回8、中國士大夫、文人畫家，以茶會友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨早已結(jié)下了不解之緣?！安枘阆恪钡牡涔逝c下列哪位文人有關(guān)？＿＿A.唐寅B.趙孟頫C.文征明D.蘇軾D返回9、飲茶可以延年益壽，解渴提神，下列選項中哪些不屬于飲茶的益處。＿＿A.防蛀牙B.抗原子輻射

C.治壞血病D.治療頸椎病D返回10、茶樹屬于什么植物？＿＿A.單子葉植物

B.雙子葉植物

C.既是單子葉又是雙子葉植物

B返回11、在沖泡的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）。A.不同茶葉品質(zhì)所需水溫不同

B.不同茶葉外形所需水溫不同

C.不同茶葉品種選擇不同煮水器皿D.不同茶葉品種煮水所需時間不同A返回12、紅茶屬于什么茶？＿＿A.不發(fā)酵茶B.半發(fā)酵茶

C.完全發(fā)酵茶D.微發(fā)酵茶C返回13、茶原產(chǎn)自哪里？＿＿

A.浙江B.云貴川地區(qū)

C.北京D.內(nèi)蒙古B返回14、綠茶的制作步驟有幾個？＿＿A.2個B.3個C.4個D.5個B返回15、我國五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿＿。A.觀音泉B.玉泉

C.嶗山泉D.谷簾泉A返回16、下列哪種茶不屬于綠茶？＿＿A.西湖龍井B.南安石亭綠

C.眉茶D.海馬宮茶D返回17、下面哪一個不是杯托類型？＿＿A.碗形B.高腳形

C.盤形D.圓形D返回18、茶的故鄉(xiāng)——世界上最早利用和種植茶

的國家是＿＿。A.日本B.韓國C.英國D.中國D19、《茶經(jīng)》的作者是＿＿。A.張又新B.李時珍C.陸羽D.震鈞C20、蔡襄的著作是＿＿。A.《茶錄》B.《煎茶水記》C.《制茶新譜》D.《大觀茶論》A21、下面哪種茶不屬于萎凋茶？＿＿A.白茶B.黑茶C.紅茶D.烏龍茶B22、下列哪個選項不屬于云南重要的產(chǎn)茶區(qū)？＿＿A.滇北B.滇南C.滇東D.滇西A23、點茶是哪個朝代的飲茶方式？＿＿A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝B24、下列哪種茶的發(fā)酵程度最低？

＿＿A.白茶B.黑茶

C.紅茶D.茉莉花茶A25、“從來佳茗似佳人”是我國古代哪位著名詩人的名句？＿＿A.李白B.杜甫C.蘇軾D.李清照C26、西湖龍井產(chǎn)于哪里？＿＿A.浙江B.湖南C.福建D.云南A27、準(zhǔn)媽媽不宜喝什么茶？＿＿A.綠茶B.黑茶C.黃茶D.紅茶A28、被尊稱為茶圣的是＿＿。A.陸羽B(yǎng).皎然C.蘇軾D.盧仝A29、斟茶時杯中茶湯應(yīng)為幾分滿?＿＿A.5、6分滿B.6、7分滿C.7、8分滿D.全滿C30、80℃水溫比較適宜沖泡(

)茶葉。A、白茶B、花茶

C、沱茶D、名優(yōu)綠茶D31、碧螺春的外形是＿＿。A.卷曲形B.針形C.直條形D.花形A32、中國古代文人常將茶比作哪一種情操的象征？＿＿A.清廉高潔B.虛心好學(xué)

C.傲然正氣D.堅貞不屈A33、生活中有一些被人們習(xí)慣稱為“茶”的茶類，應(yīng)統(tǒng)稱為代茶類。下列哪種茶不屬于代茶類？＿＿A.菊花B.苦丁茶

C.苦蕎D.茉莉銀針D34、“茶”字在以下哪個朝代才開始被廣泛

使用？＿＿A.漢代B.唐朝C.元朝D.南北朝B35、普洱茶制作的步驟依次是＿＿。

A.殺青、曬干、揉捻

B.揉捻、殺青、曬干C.曬干、揉捻、曬青

D.殺青、揉捻、曬干D36、《七碗茶詩》的作者是＿＿。A.陸游B.蘇軾C.白居易D.盧仝D37、茶具按功能可分為主茶具和輔助用品，以下屬于主茶具的一組是＿＿。A．茶壺、茶盤

B.茶船、茶盤

C.茶杯、茶盤

D.茶壺、茶蠱D38、以下哪種茶是世界茶葉產(chǎn)量和消費量最大的茶類？＿＿A.綠茶B.普洱茶C.紅茶D.鐵觀音C39、中國茶道精神的核心思想是＿＿。A．和B.靜C.清D.廉A40、陸羽編著的《茶經(jīng)》誕生于哪個朝代？＿＿A.唐朝B.漢朝C.元朝D.明朝A41、以下哪種茶自古以來一直被用作“藥茶”？＿＿A.紅茶B.黑茶C.綠茶D.白茶D42、以下哪個茶區(qū)是我國最古老的茶區(qū)？＿＿A.華南茶區(qū)B.江南茶區(qū)

C.江北茶區(qū)D.西南茶區(qū)D43、我國發(fā)行的第一套茶文化郵票上的古茶

樹是在（

）A、四川省B、福建省

C、廣東省D、云南省D44、我國少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習(xí)慣，其中

酥油茶是（

）的飲茶習(xí)俗。A、維族B、藏族C、蒙族D、回族B45、“安吉白茶”屬于哪一類茶？（

）A、青茶B、綠茶C、紅茶D、白茶B46、陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專門關(guān)于泡

茶用水的論述，書中認(rèn)為最宜泡茶的水

是（

）A、泉水B、井水C、江水D、河水A47、紫砂壺起源于中國的哪個朝代：（

）A、宋朝B、明朝C、清朝D、元朝B48、下列茶葉中，存放時間越長，品質(zhì)越好

的是：（

）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶Ｃ49、世界茶樹的原產(chǎn)地是（）A、日本B、中國C、印度D、韓國Ｂ50、清代出現(xiàn)（

）品飲藝術(shù)。A.烏龍功夫茶B.白族三道茶

C.寧紅太子茶D.云南普洱茶Ａ51、茶道精神是（

）的核心。A.茶生產(chǎn)B.茶交易

C.茶文化D.茶藝術(shù)Ｃ52、雅志、敬客、行道是（

）的三個主

要社會功能。A.茶文化B.竹文化

C.石文化D.硯文化Ａ53、茶樹性喜溫暖（

）通氣，通常氣溫

在18攝氏度到25攝氏度之間最適宜生長。A.干燥的環(huán)境B.濕潤的環(huán)境

C.避光的環(huán)境D.陰冷的環(huán)境Ｂ54、茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的

（

）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5度到5.5度之間為佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性Ｄ55、最早記載茶為藥用的書籍是（

）。A.《神農(nóng)本草》B.《大觀茶論》

C.《茶經(jīng)》D.《茶錄》Ａ56、廣義茶文化的含義是（

）。茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和

B.茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關(guān)系

C.茶葉藝術(shù)D.茶葉經(jīng)銷Ａ57、泡茶和飲茶是（

）的主要內(nèi)容。A.茶道B.茶儀C.茶藝D.茶宴Ｃ58、紅茶道發(fā)酵度是（

），其葉色深紅，

茶湯呈朱紅色。A.0%B.30%C.50%D.100%Ｄ59、防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避免存放時間過長，

含水量過高，高溫和（）。A.無光照射B.燈光照射

C.漫射光照射D.陽光照射Ｄ60、（）又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A.兔毫盞B.玉書煨C.蓋碗D.茶荷Ｃ61、（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。A.福建德化B.湖南長沙

C.浙江龍泉D.江西景德鎮(zhèn)Ｄ62、90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡

（）茶葉。A.綠茶B.紅茶C.沱茶D.白茶Ｂ63、賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，

并致親切問候，通過（）和可親

的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。A.輕松的音樂B.美好的語言

C.熱情的握手D.嚴(yán)肅的禮節(jié)Ｂ64、沖泡綠茶最好選用（

）進(jìn)行沖泡。A、紫砂壺B、蓋碗

C、玻璃杯D、瓷壺Ｃ65、世界三大高香茶是（）、印度大吉嶺

茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。A、西湖龍井B、祁門紅茶

C、安溪鐵D、臺灣凍頂烏龍Ｂ66、茶葉外形“白毫顯露”是（

）的品質(zhì)特

點之一。A、黃山毛峰B、西湖龍井

C、碧螺春D、鐵觀音Ｃ67、（

）是茶葉的一種獨特功能。A、生津止渴B、健胃消食

C、振奮精神D、消除電離抗輻射Ｄ68、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點的是（

）。A、烘青綠茶B、炒青綠茶

C、蒸青綠茶D、曬青綠茶Ｃ69、（

）的透氣性、吸水性、保溫性比較

好。A、紫砂壺B、蓋碗

C、玻璃杯D、白瓷壺Ａ70、碧螺春是(

)名優(yōu)綠茶的代表。A、卷曲形B、扁平形

C、盤花形D、蘭花形Ａ71、茶葉中的(

)是抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、茶多酚Ｄ72、形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（

）A．茶多酚及其氧化產(chǎn)物B.葉綠素

C.葉黃素D.胡蘿卜素Ａ73、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，(

)。A、江水上，山水中，河水下

B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下

D、泉水上，溪水中，河水下Ｃ74、95℃以上的水溫適宜沖泡(

)茶葉。A、普洱茶B、龍井茶

C、六安瓜片D、黃山毛峰Ａ75、形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（

）A．茶多酚及其氧化產(chǎn)物

B.葉綠素

C.葉黃素

D.胡蘿卜素Ａ76、人們在日常生活中，從(

)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一

D、喝茶到喝調(diào)味茶Ａ77、(

)的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調(diào)飲紅茶B、清飲紅茶

C、清飲花茶D、調(diào)飲花茶Ａ78、調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來(

)。A、觀看湯色B、增加茶湯濃度

C、打撈添加物D、調(diào)勻茶湯Ｄ79、茶葉中的(

)是抗氧化劑，具有防衰

老的作用。A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、茶多酚Ｄ80、茶葉沖泡程序中,“溫潤泡”的目的是（）A、抑制香氣的溢出

B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出

D、保持茶壺的色澤Ｂ81、（）的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽

回甘，具有特殊“巖韻”，湯色

橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂

C、武夷水仙D、單叢烏龍茶Ｃ82、法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因

人而異，以飲用(

)的人最多，飲法

與英國人類似。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、白茶Ａ83、100℃水溫對沖泡（

）茶葉最適宜A、龍井茶B、碧螺春

C、黃山毛峰D、鐵觀音Ｄ84、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期(

)中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》

C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》Ｄ85、沖泡調(diào)飲紅茶的時間一般以(

)分鐘為宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5Ｄ86、云南白族的“三道茶”分別是(

)。A、一苦二回味三甜

B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦

D、一苦二甜三回味Ｄ87、君山銀針屬于(

)類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶Ｃ88、具有代表性的閩南烏龍茶有(

)、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍

C、水仙D、肉桂Ａ89、碧螺春的香氣特點是(

)。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香

C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香Ｄ90、茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（

）A．蛋白質(zhì)B.粗纖維素C.茶多酚D.氨基酸Ｃ91、科學(xué)地泡好一杯茶的三個基本要素是：。A、茶具、茶葉品種、溫壺

B、置茶、溫壺、沖泡C、茶具、壺溫、浸泡時間

D、茶葉用量、水溫、浸泡時間Ｄ92、茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、(

)、奉茶、收具。

A、高沖水B、洗杯C、沖泡D、淋壺Ｃ93、紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤(

)。A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色Ｂ94、古代文人茶藝的精神是追求“精(

)清和”。A、真B、廉C、美D、儉Ｄ95、沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以(

)為宜。A、30℃B、50℃

C、80℃D、100℃Ｃ96、“龍虎斗”是納西族人治療(

)的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑Ｃ97、(

)是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶B、竹筒茶

C、打油茶D、酥油茶Ｃ98、（）又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶

C、竹筒茶D、酥油茶Ｂ99、“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是(

)必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶

C、客家擂茶D、潮汕工夫茶Ｄ100、普洱茶主產(chǎn)于(

)省，為非壓制的黑

茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南Ｄ101、武夷巖茶是(

)烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北A102、江蘇吳縣的洞庭山是(

)的產(chǎn)地。A、大方茶B、雨花茶

C、碧螺春D、綠牡丹C加分題123456789101112131514161718192021222324251、中國有一個傳統(tǒng)習(xí)俗，農(nóng)歷臘月二十三日或二十四日要過“小年”，通常人們要吃：A元宵B飴糖C臘八粥D餃子B2、一種特殊的工藝美術(shù)制品，采用藍(lán)色的原料，用紫銅打成胎型，填上釉料，入爐反復(fù)燒結(jié)再磨光而成。這指的是：A景泰藍(lán)B彩陶C琉璃D銅鼎A3、普洱茶按存放方式分為幾類：A.1

B.2

C.3B4、中華民族的搖籃是：A黑龍江流域B松花江流域

C黃河流域D長江流域C5、“陽關(guān)大道”原是指通往那里的道路？A東海

B西域C南國D中原B6、“一日不見，如隔三秋”里的“三秋”是指：A三個月

B三年

C三個季度

D三十年C7、由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)(

),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞B8、牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將(

)。A、牛奶沖泡茶葉

B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用C、茶與牛奶和糖一起煮沸

D、茶湯過濾，再加牛奶和糖D9、泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得(

)。A、暗淡無光

B、粗糙發(fā)黃

C、古雅厚潤

D、暗淡發(fā)黑C10、下面哪種茶不屬于高檔次茶：A.禮茶

B.沱茶C.金瓜貢茶B11、烏龍茶又稱：A.綠茶

B.青茶C.黃茶B12、產(chǎn)量占名優(yōu)茶總產(chǎn)量最多的茶是：A.黑茶

B.綠茶C.紅茶B13、下面哪項不屬于普洱散茶的鑒賞依據(jù)：A.看包裝B.看外觀C.看葉底A14、中國茶分類有幾種：A.6B.7

C.8

C15、產(chǎn)量占名優(yōu)茶總產(chǎn)量最少的茶是：A.黑茶B.黃茶C.白茶A16、白茶中最名貴的茶：A.水仙白B.山白C.銀針白C17、云南是＿＿茶樹源生地：A.中國B.亞洲C.世界C18、普洱茶屬于：A.紅茶

B.黑茶

C.綠茶B19、下面哪種不屬于烏龍茶：A.白毛猴

B.鐵觀音

C.西湖龍井茶C20、七子餅茶又稱：A.熟茶B.紅茶

C.圓茶C21、到了＿＿普洱茶開始大規(guī)模的種植生產(chǎn)，稱為“普茶”A唐朝B.宋朝C.明朝D元朝A22、《紅樓夢》的四大家族中沒有下列哪個姓氏？A吳B賈C王D史A23、一般認(rèn)為，北宋風(fēng)俗畫，《清明上河圖》描繪的是什么季節(jié)的景象？A春天B夏天C秋天D冬天A24、北方人年夜飯要一般都要吃餃子，其象征意義是：A團圓美好B年年有余

C更歲交子D五福臨門C25、俗話說“一寸光陰一寸金?！边@里的“一寸”是用哪種古代計時器量出的時間單位？A圭表B漏刻C日影D漏壺B決賽12345678910111213151416171819201、雨花茶是(

)名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形

C、針形D、卷曲形C2、茶葉中含有(

)多種化學(xué)成分。A、100B、200C、500D、1000C3、在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究。A、不同茶葉所需水溫不同

B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿

D、不同的茶葉加工方法所需時間不同A4、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（

）來看。A、湯色B、葉底C、品種D、香氣滋味D5、茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對品質(zhì)不利，主要是使（

）。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐

B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐

D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐C6、烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈(

)色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、蜜黃D7、“紅茶”的英文是（

）Redtea,Blacktea,Oolongtea,YellowteaB8、下面哪項不屬于生茶的功效:A清理腸道B降脂降壓C養(yǎng)胃C9、下面哪種茶不是生茶：A、巴達(dá)高山茶B、7542茶

C、勐海之星茶C10、7572的數(shù)字75代表什么：