水果知識(shí)培訓(xùn)-05蓮霧

內(nèi)

容二.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一.基本概況三.品種說(shuō)明六.陳列銷售八.挑選方法七.促銷推廣九.保鮮方法四.產(chǎn)地產(chǎn)季五.包裝規(guī)格2一.基本概況別稱：輩霧、璉霧、(紅)天桃、洋蒲桃、紫蒲桃、爪哇蒲桃、水石榴，無(wú)花果等。在新加坡和

一帶叫做：水蓊。分類：植物界\被子植物門\木蘭綱\桃金娘目\桃金娘科\赤楠屬\蓮霧種。蓮霧稱蓮霧為Jumba；荷蘭人將之引進(jìn)

時(shí)音譯為蓮霧。英文稱：wax

apple、rose

apple、bellfruit、Wax-jumbo或Samarang

rose

apple。3二.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蓮霧營(yíng)養(yǎng)含蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素B、C、微量礦物質(zhì)等。營(yíng)養(yǎng)益處蓮霧，味道甘，屬性平和，含有許多水分。蓮霧，常吃有潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血等作用。蓮霧，其帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。民間有“吃蓮霧清肺火”。人們把它視為消暑解渴的佳果，用它煮冰糖治干咳無(wú)痰或痰難咯出。在宴會(huì)席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。4三.品種說(shuō)明蓮霧，品種較多。按果實(shí)顏色分為：乳白色5青綠色粉紅色深紅色蓮霧品種常見(jiàn)的品種：黑珍珠，蜜風(fēng)鈴，巴掌；另還有，

彈等。蓮霧中國(guó)海南蓮霧6果實(shí)小，但因色澤暗紅，反光看起來(lái)像發(fā)亮的珍珠，故稱之“黑珍珠”黑珍珠蓮霧巴掌蓮霧2001年自

引進(jìn)；由于果形大如成人巴掌大小，故有“巴掌蓮霧”之稱；又因具香氣，又稱“香水蓮霧”。7四.產(chǎn)地產(chǎn)季蓮霧，是一種主要生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)的水果，原產(chǎn)于馬來(lái)

。在東南亞的、

、菲律賓、

和，普遍栽培。目前，全世界以所生產(chǎn)的蓮霧品質(zhì)最高。

各地所生產(chǎn)的蓮霧，因各地環(huán)境條件的不同，以屏南地區(qū)的品質(zhì)最好，其中尤以南州、林邊附近更為之最。蓮霧在總栽培面積約為八千多公頃，屏東縣七仟多公頃為最多。產(chǎn)地蓮霧8供貨期國(guó)家供應(yīng)期備注1月中到12月12月到次年5月盛產(chǎn)1月中到12月9生長(zhǎng)習(xí)性蓮霧在東南亞地區(qū)，3到4月份開(kāi)1次花，5到6月果實(shí)成熟，7月下旬開(kāi)2次花，8到9月果實(shí)成熟，12月份還有開(kāi)花結(jié)果。一般單果重70到80克。在

省蓮霧栽培多實(shí)行產(chǎn)期調(diào)節(jié)，每年4到6次開(kāi)花結(jié)果，一畝產(chǎn)4000到5000公斤。101112五.包裝規(guī)格國(guó)家包裝材質(zhì)包裝凈重備注膠筐約8.3KG中國(guó)彩色紙箱約6.0KG中國(guó)海南彩色紙箱不詳13中國(guó)蓮霧黑珍珠蓮霧凈重6KG14蓮霧15中國(guó)海南蓮霧16六.陳列銷售蓮霧的陳列方式主要以散裝為主：打理事項(xiàng)：先進(jìn)先出，整齊碼放，豐滿陳列，勤挑次果；由于蓮霧容易被碰傷，所以建議要裝網(wǎng)套。17蓮霧，除了散裝陳列銷售外，還可打保鮮碟銷售，這樣的損耗會(huì)好控制。1819七.促銷推廣1.特價(jià)促銷時(shí)：特價(jià)，新鮮蓮霧每斤只需XX元！歡迎選購(gòu)！2.日常銷售時(shí)：清甜可口的蓮霧上貨咯，歡迎大家選購(gòu)！20八.挑選方法挑選外觀無(wú)碰傷，破皮的，顏色正常的。從外形也可以識(shí)別其成熟度，蓮霧的底部張開(kāi)越大表示越成熟。具體還要看不同的品種。挑選蓮霧，以果實(shí)個(gè)頭大、外觀飽滿端正、果色暗紅為佳。具體還要看不同的品種。九.保鮮方法水果適宜貯藏