食品公司倉儲管理制度食品工廠倉庫工作程序與管理要求

倉儲管理制度要把倉儲管理納入到整個公司系統(tǒng)管理的戰(zhàn)略高度，不是一個部門、幾個人的工作，而是涉及多個部門共通參與的系統(tǒng)工作。倉庫里的一瓶一罐都是公司寶貴的財產(chǎn)，守護公司的財產(chǎn)安全是一切員工的共通責(zé)任，也是一切商貿(mào)公司穩(wěn)步發(fā)展的第一步。全文目錄一、目的 1二、適用范圍 1三、倉管人員的工作職責(zé)及任務(wù) 1四、倉管人員基本技能要求 2五、貨物驗收 2六、貨物出倉 3七、貨物堆碼及庫房管理 4八、安全與防護 4九、單據(jù)、存卡及電腦數(shù)據(jù)處理管理 5十、盤點及關(guān)于帳 6十一、呆滯、不良品處理 6十三、勾通協(xié)調(diào)及服務(wù) 7十四、人員變動及移交 7十五、檢查、監(jiān)督與考核 7十六、附則 7一、目的為加強倉儲管理，保證庫房規(guī)矩、高效、有序運作，保證公司財產(chǎn)物資安全，減少不良、呆滯物料損失，降低庫存占用資金，滿足生產(chǎn)經(jīng)營關(guān)于物料管理的要求，制定本制度。二、適用范圍適用于公司一切倉庫，囊括原材料倉、半成品、成品倉的管理。工具備件倉、廢品倉、車間倉庫及存放于車間的物品等倉庫可參照本制度執(zhí)行。三、倉管人員的工作職責(zé)及任務(wù)1.高效有序地進(jìn)行物料、產(chǎn)品的收發(fā)作業(yè)，保證出入庫數(shù)量準(zhǔn)確且合乎質(zhì)量衛(wèi)生管理、訂單管理和財務(wù)管理等方面的要求；

2.庫房管理科學(xué)、有序，貨物擺放整潔、整齊，合乎貨物貯存和安全管理要求；

3.各種倉庫單據(jù)、存卡管理有序，登記即時、準(zhǔn)確。電腦入單即時、準(zhǔn)確；

4.定期和循環(huán)盤點，即時查處差異，保證帳、物、卡一致；

5.與客戶及外協(xié)單位即時關(guān)于帳，即時查處差異，維持公司利益；

6.即時反映和跟進(jìn)不合格品、呆滯品的處理，減少損失，降低庫存資金占用；

7.做好防火、防水、防盜等安全防護工作，保證倉庫財產(chǎn)物資的安全。四、倉管人員基本技能要求1.熟練掌握出入庫作業(yè)及庫房管理的方法、規(guī)矩及操作程序；

2.熟悉倉庫管理制度及相關(guān)管理流程；

3.具備一定的食品原材料及公司產(chǎn)品知識，熟悉經(jīng)管的物料、產(chǎn)品；4.具備一定的質(zhì)量管理知識和財務(wù)知識；

5.懂電腦操作。五、貨物驗收1.收到來貨通知，應(yīng)通知質(zhì)檢部QC。由QC關(guān)于來貨進(jìn)行質(zhì)量試驗，經(jīng)判定合格者，可進(jìn)行接受；不合格應(yīng)拒收；關(guān)于于未能即時試驗的貨物可存放于倉庫指定位置并且作“待試驗”標(biāo)識。2.接受貨物前，需核關(guān)于采購訂單，檢查貨物名稱、規(guī)格、重量、數(shù)量與訂單是否契合，并且確保貨物在保質(zhì)期內(nèi)方可辦理入庫手續(xù)。接受時應(yīng)注意以下：

（1）嚴(yán)禁無訂單收貨。因生產(chǎn)緊急、人員外出等特殊情況需請示上級和采購部門并且獲得授權(quán)、同意可變通辦理，但接受的材料應(yīng)由申請部門必需在一個工作日內(nèi)補回采購單；

（2）嚴(yán)禁超訂單收貨。因合理損耗領(lǐng)料或計量磅差或機臺最少生產(chǎn)數(shù)量等原因?qū)е碌纳倭砍唵问肇?，?yīng)在合理范圍內(nèi)并且契合相關(guān)管理規(guī)矩或規(guī)則。如是疑問請咨詢采購部門。（3）貨物保質(zhì)期限問題的處理。已超過保質(zhì)期限的，嚴(yán)禁接受；超過保質(zhì)期限1/2的，嚴(yán)禁接受；（特殊情況時征詢申請部門同意，應(yīng)確保在保質(zhì)期限內(nèi)使用完該批次材料）。

3.貨物進(jìn)倉，必需采用合適的方法計量、清點準(zhǔn)確。大批量收貨可采用一定的比例拆包裝抽查，抽查時發(fā)現(xiàn)實際數(shù)量小于標(biāo)識數(shù)量的，應(yīng)按最小抽查數(shù)計算接受該批貨物。

4.貨物進(jìn)倉，需辦理質(zhì)量試驗手續(xù)，其中：

（1）外購物料經(jīng)質(zhì)檢部QC試驗合格并且做好進(jìn)料臺賬登記后方可辦理正式入庫手續(xù)，打印電腦入庫單；同時，QC應(yīng)在入庫單上簽名，以確認(rèn)該批貨物質(zhì)量合格。（2）關(guān)于抽檢判定不合格（經(jīng)挑選處理可成為合格品的）而生產(chǎn)部門要求“挑選使用”等處理的物料，必需契合相關(guān)流程和審批手續(xù)，而且倉管員必需在簽收時注明“挑選使用”字樣。關(guān)于該類業(yè)務(wù)，輸單員也應(yīng)即時進(jìn)行電腦處理以保證庫存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，但打印的電腦“入庫單”不能直接交供應(yīng)商，須待挑選完畢后連同相應(yīng)的電腦“退貨單”一起交供應(yīng)商簽收;

（3）自產(chǎn)成品必需經(jīng)質(zhì)檢部QC試驗合格后方可辦理入倉手續(xù)。（4）車間不合格品、物料需進(jìn)倉或退倉的，需契合相關(guān)制度、流程規(guī)則并且倉管部門主管批準(zhǔn)。進(jìn)倉后應(yīng)在專門的不良品區(qū)域單獨存放并且做好鮮明標(biāo)識。嚴(yán)禁與正常物料、產(chǎn)品混合堆放。

5.入庫物料、產(chǎn)品，必需采用合適、規(guī)矩的包裝（或裝載物）。包裝標(biāo)識清晰且與實際裝載貨物相符。同一包裝裝載數(shù)量統(tǒng)一，同批次貨物只允許保留一個尾數(shù)。

6.關(guān)于驗收不合格或未按要求辦理回用或超出訂單的物料、車間生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)質(zhì)檢確認(rèn)外協(xié)廠（囊括客戶提供的材料等）責(zé)任的不合格品、材料等，應(yīng)作退庫，倉庫必需即時通知采購部門辦理退貨/補貨事宜。六、貨物出倉1.貨物出倉，必需按有關(guān)程序簽名批準(zhǔn)的憑證、指令：

（1）生產(chǎn)領(lǐng)料、發(fā)料憑生產(chǎn)領(lǐng)料單辦理；

（2）成品出倉憑銷售部出具并且經(jīng)批準(zhǔn)的銷售訂單辦理；

（3）委外加工發(fā)外物料憑外協(xié)按公司規(guī)則辦理；

2．貨物出倉，需由領(lǐng)料人/提貨人在出庫單上簽字確認(rèn)。

3．車間領(lǐng)料必需是車間指定人員；本公司送貨的，送貨人/提貨人必需是業(yè)務(wù)部門指定人員；外單位自行提貨，必需核關(guān)于提貨人身份或授權(quán)委托。4．關(guān)于外送貨發(fā)出，必需在第一時間取得加蓋收貨單位公章和收貨經(jīng)辦人簽字的簽收回執(zhí)或收貨憑證。

5．正常生產(chǎn)發(fā)料和成品出倉，必需是合格物料。否則應(yīng)征詢質(zhì)檢部意見。6．一切銷售發(fā)貨，發(fā)貨單據(jù)必需經(jīng)由財務(wù)部門審核并且加蓋“發(fā)貨專用章”方可辦理出倉放行。如有需要發(fā)外磅量的物品，需由二人（經(jīng)倉管員和保安各一人或行政部門指定的其他人員）陪同辦理并且簽字確認(rèn)。7．嚴(yán)禁用白條出倉或擅自從倉庫借用物品。確需借用，需經(jīng)總經(jīng)理或其授權(quán)人員批準(zhǔn)并且約定歸還日期（一般不超過三個工作日）。七、貨物堆碼及庫房管理1.依照貨物類別需要分為：原材料倉、包裝材料倉、成品倉、有毒化合物品倉、食品添加劑倉等；根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營的需要和庫存周轉(zhuǎn)物品的類別、性狀、特點等合理計劃倉區(qū)、庫位。按物品類別劃分待檢區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)并且做好鮮明標(biāo)識。

2.一切貨物均必需按倉區(qū)、庫位分類別、品種、規(guī)格型號擺放整齊，小件物料上架定置擺放。堆碼規(guī)整、整齊，同一貨物僅保留一個包裝尾數(shù)。收發(fā)作業(yè)后按上述要求即時整理。

3.物料、產(chǎn)品狀態(tài)標(biāo)識和存卡記錄清晰、準(zhǔn)確且即時更新，擺放于關(guān)于應(yīng)貨物當(dāng)眼鮮明位置。

4.倉庫設(shè)施、用具、雜物如叉車、地臺板、裝載容器/鐵筐、清潔工具等，在未使用時應(yīng)整齊地擺放于規(guī)則位置，嚴(yán)禁占用通道或隨意亂丟亂放。

5.現(xiàn)場(囊括辦公場所及庫房)整潔、干凈，如有廢紙等廢棄物或發(fā)現(xiàn)較多灰塵時隨時清理、清掃，契合“5S”管理要求。

6.按要求在適合條件下存放或貯存貨物，確保不發(fā)生因貯存條件的原因?qū)е虏牧献冑|(zhì)或無法使用。7.嚴(yán)格按“先進(jìn)先出”原則發(fā)出貨物。八、安全與防護1.倉庫內(nèi)一律嚴(yán)禁煙火。工程焊接等事務(wù)必然事先報批且做好防范措施，專人專責(zé)管理。

2.倉庫必需按規(guī)則設(shè)置消防器材并且定期檢查、修護、補充；嚴(yán)禁堵塞消防通道、設(shè)施及器材。

3.保證庫房通風(fēng)、干燥，做好防盜、防銹、防水（雨）、防潮、防蟲、防塵等工作。

4.原輔材料倉、（半）成品倉、食品添加劑倉、包裝材料倉的貯存貨物要分類存放并且做好標(biāo)識，同一庫內(nèi)存放的材料不應(yīng)相互發(fā)生風(fēng)味影響且?guī)旆績?nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。5.有毒、有害品物品的存放應(yīng)設(shè)置專柜或?qū)ｉg，注明有毒有害標(biāo)識并且加鎖管理，領(lǐng)用退庫做好登記，防止誤用、亂用。6.不得將物料、產(chǎn)品直接放置于地面，應(yīng)離墻、離地存放，并且與屋頂保持一定距離，垛與垛之間應(yīng)用適當(dāng)間隔，以保持通風(fēng)，便于檢查。

7.定期巡查保管物資的貯存質(zhì)量，關(guān)于接近保質(zhì)期、超保質(zhì)期物料即時報質(zhì)檢部處理。

8.未經(jīng)許可，除經(jīng)倉庫倉管員之外的其他人員不得隨意進(jìn)出倉庫。送貨/提貨人員需在倉管員的陪侍下進(jìn)出倉庫，搬運完畢，不得在倉庫逗留。

9.倉管人員于下班離開前，應(yīng)巡視和檢查確認(rèn)倉庫門窗及電源、水源是否關(guān)閉，確保倉庫的安全。10.關(guān)于于倉庫的貨物數(shù)量，倉庫應(yīng)根據(jù)使用部門使用量確定貨物的最高、最低安全庫存量，以保證貨物能正常供應(yīng)又避免過量積壓。生產(chǎn)使用的物料，低于安全庫存量應(yīng)即時通知生產(chǎn)部門下單采購，并且即時采購，以免影響正常生產(chǎn)。九、單據(jù)、存卡及電腦數(shù)據(jù)處理管理1.單據(jù)管理

（1）日常進(jìn)出倉等單據(jù)應(yīng)分單據(jù)類別、處理狀態(tài)訣別有序夾放；

（2）需遞送其他部門、人員的單據(jù)應(yīng)按規(guī)則時間即時遞送，不允許隨意押單；

（3）每月一次將單據(jù)分類別按順序進(jìn)行裝訂，在單據(jù)封面、脊面做好標(biāo)識，分類別、按時間有序地存放在相應(yīng)的箱、柜內(nèi)，并且在箱、柜表面做好目錄標(biāo)識。

2.存卡管理

（1）存卡記錄規(guī)矩、即時（日清日結(jié)），書寫工整清楚，有憑證、單據(jù)；

（2）用完的存卡應(yīng)分物品類別按月裝訂，參照單據(jù)管理要求歸檔保管；

（3）每年年底，應(yīng)配合財務(wù)扎帳時間統(tǒng)一更換新的存卡。

3.電腦數(shù)據(jù)處理

（1）一切進(jìn)出倉的事務(wù)必需以電腦入單并且打印電腦單據(jù)為完結(jié)（送貨客戶的還必需以客戶簽收并且打印收貨單證為完結(jié)）；

（2）當(dāng)天的進(jìn)出倉數(shù)據(jù)必需當(dāng)天處理完畢。特殊情況（如下班后）需經(jīng)倉管部主管批準(zhǔn)。

（3）如暫未實施電腦管理的倉庫，也應(yīng)即時且日清日結(jié)地將收發(fā)情況登記入手寫帳本。十、盤點及關(guān)于帳1.倉庫需根據(jù)貨物的重要程度及價值高低設(shè)定盤點頻度，進(jìn)行循環(huán)盤點。原則上要求一切庫存物品每一個月至少循環(huán)一次。

2.倉管部門應(yīng)在財務(wù)部的組織下，每年至少組織一次全面盤點。

3.盤點后即時將實物數(shù)與電腦數(shù)核關(guān)于。如有差異應(yīng)查證原因并且即時跟進(jìn)處理。如屬供應(yīng)商原因造成的短少應(yīng)第一時間通知采購、財務(wù)等相關(guān)部門處理。如屬盤盈或不可避免的虧損情形時，應(yīng)呈報財務(wù)核準(zhǔn)后作帳務(wù)調(diào)整。相關(guān)損失報總經(jīng)理審批后處理。若為保管責(zé)任短少時，則追究倉管人員責(zé)任并且由公司作出相應(yīng)處罰、處理。

4.倉庫應(yīng)即時提供數(shù)據(jù)，配合財務(wù)部及銷售部的做好關(guān)于賬工作。關(guān)于帳數(shù)據(jù)應(yīng)以電腦記錄為準(zhǔn)（手工管理的倉庫暫以手工帳為準(zhǔn)），發(fā)現(xiàn)關(guān)于帳差異，應(yīng)即時查證原因并且予以更正。如有損失或其他異常情況（如非正常超定額領(lǐng)發(fā)料）應(yīng)即時報告財務(wù)部門和相關(guān)業(yè)務(wù)部門。十一、呆滯、不良品處理1.倉庫應(yīng)隨時關(guān)切呆滯、不良物料和產(chǎn)品，至少每月定期填報一次；

2.關(guān)于重大質(zhì)量事故或操作失誤造成的呆滯、不良產(chǎn)品或物料，應(yīng)隨時填報處理；

3.關(guān)于已填報的呆滯、不良品應(yīng)即時連續(xù)跟進(jìn)直至處理完畢。

十二、應(yīng)遵循的操作流程及其他制度倉庫管理，除遵循本制度規(guī)則外，還需遵循質(zhì)量控制程序文件要求、與物料管理、資產(chǎn)管理、安全管理有關(guān)的其他制度、規(guī)則。十三、勾通協(xié)調(diào)及服務(wù)倉庫及倉管員必需具備良好的服務(wù)意識，保持良好的服務(wù)態(tài)度，客戶優(yōu)先，生產(chǎn)為重。當(dāng)服務(wù)關(guān)于象違規(guī)操作或提出不合理要求時，應(yīng)不卑不亢、以理服人。

2.關(guān)于工作中遇到問題、困難及矛盾應(yīng)即時進(jìn)行良好勾通直至問題解決。十四、人員變動及移交1.倉管人員變動，必需辦理交接手續(xù)。移交事項及有關(guān)憑證，要列出清單，寫明情況，盤點及核關(guān)于清楚，雙方簽字，并且經(jīng)公司上級批準(zhǔn)。事后發(fā)生糾葛，仍由原移交人負(fù)責(zé)賠償。關(guān)于失職造成的虧損，除照價賠償外，還要按公司相關(guān)制度處理。

2.應(yīng)移交事項囊括但不限于：

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