職業(yè)培訓工作計劃5篇

第職業(yè)培訓工作計劃5篇

職業(yè)培訓工作計劃篇1

為了進一步貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，認真落實《柳州市學校食堂飲食衛(wèi)生管理細則》，規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃。

一、培訓目的

進一步提高上崗人員的個人綜合素質(zhì)，做到文明、守紀、愛校、愛生;安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作，安全工作預防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平的一流服務目標而共同努力。

二、培訓內(nèi)容

第一期：食品工作管理制度

第二期：關于食物中毒

三、培訓安排

20__年3月10日12：30分，學校會議室學習食堂管理制度及食品衛(wèi)生法律法規(guī)。

20__年6月2日08：20分。各項衛(wèi)生管理制度;崗位職責。

第一期培訓內(nèi)容

食堂工作管理制度

一、食堂工作人員實行定員、定崗、定責，堅持持證上崗，非工作人員不得隨意進出食堂。

二、加強成本核算，合理配餐，杜絕浪費，賬目日清月結(jié)，定期公布，努力做到收支平衡。

三、食堂設備、炊具、用具等，由專人保管，未經(jīng)同意，不得擅自借出或挪作它用。

四、搞好飲食衛(wèi)生，做到鍋臺、菜案、面案、機械設備保持干凈，炊具、用具定期消毒。地、墻、灶、頂無灰塵，食堂內(nèi)無鼠、無蒼蠅、無蚊蟲。

五、健全糧食、蔬菜、調(diào)料、燃料等物品的入庫、驗收和領用制度。要防火、防盜、防毒。

六、按時上下班，病事假須按規(guī)定辦理請假手續(xù);考試期間輪流值班。

七、要妥善保養(yǎng)、及時檢修鍋灶、冰箱、鍋爐、水、電及其他設備，嚴防安全事故發(fā)生。

食堂衛(wèi)生工作制度

一、衛(wèi)生許可證要懸掛于顯目處，從業(yè)人員必須佩戴健康證上崗。

二、食堂工作人員必須注重個人衛(wèi)生，要勤洗澡、勤理發(fā)，不得留長發(fā)、留長指甲、涂指甲油、戴戒指。

三、禁止面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為發(fā)生。賣飯、菜時要戴口罩。

四、不準在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、吃帶皮的瓜果食品。

五、上班時間必須穿著整潔的工作服，不準穿拖鞋，頭發(fā)應梳理整齊并置于帽內(nèi)。

六、食堂、餐廳內(nèi)外要保持整潔。炊具、用具等要經(jīng)常清洗，定時消毒。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

七、糧、菜務必洗凈，方可入鍋。禁止加工變質(zhì)、霉爛食物，不以次充好。

餐具消毒制度

一、須有專(兼)職餐具消毒員。

二、須設有單獨或相對獨立的餐具洗消場所，購置洗消設施。三、采用煮沸法、流動蒸汽消毒法或紫外線滅菌燈等進行餐具消毒。

四、餐具實行定期消毒。

五、餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒的程序操作。六、消毒過的餐具應達到光、潔、澀、干或光潔、無味的感官要求。

七、有餐具消毒登記冊，對每日消毒情況進行登記。

倉庫衛(wèi)生制度

一、庫房必須保持通風、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。二、食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進先出。

三、定型包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說明書或者商品標志，必須符合《食品通用標簽標準》的規(guī)定。

四、入庫食品的入庫存日期及數(shù)量應掛牌標明，并做好食品質(zhì)量的檢查驗收登記工作。

五、肉類、水產(chǎn)等易腐食品應冷藏儲藏，做到生熟分開，成品與半成品分開。冰箱應定期除霜。

六、經(jīng)常清掃，保持庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

粗加工衛(wèi)生制度

一、清洗、加工前先檢查食品質(zhì)量，對腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。

二、肉類、水產(chǎn)品等食品不落地存放，葷素食品分池清洗。三、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙、雜草。

四、食品盛器用后應沖洗干凈，葷素食品分開盛放。五、廢棄物應置于帶蓋污物桶內(nèi)，及時清倒。

六、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度

一、制作前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。二、食品充分加熱，防止外熟內(nèi)生。

三、隔頓、隔夜、外購熟食，回鍋燒透后再供應。

四、烘烤食品要受熱均勻，使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。五、燒菜、燒煮食品時應采用雙盤制，生熟分開，防止交叉污染。

六、工作結(jié)束后，各種調(diào)料碗罐應加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面應清掃洗刷干凈。

第二期培訓內(nèi)容

學生如何預防食物中毒

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。

首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。

(一)細菌性食物中毒真菌中毒。

容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒

(二)有毒動植物食物中毒

1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。

(三)化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

(四)。在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯;霉變的甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

職業(yè)培訓工作計劃篇2

一、培訓目標

1、總體目標

培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務程序，并能做到服務質(zhì)量一流。

2、服務素質(zhì)培訓目標

通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質(zhì)要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己

，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

3、操作技能培訓目標

通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。

二、教學要求

(一)服務素質(zhì)培訓要求

1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性

2、服務的含義、服務的理念、服務的模式

3、餐廳服務員的素質(zhì)要求

4、餐廳服務員的職業(yè)道德要求

5、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求

6、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求

7、餐廳服務中常用的禮貌用語

8、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作

9、溝通客人的技巧

10、熟記客人

11、語言技巧

12、建立有效的團隊

13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人

14、電話禮儀

15、如何與客人打招呼

2、操作技能培訓要求

1、托盤的基本要領

2、餐巾折花

3、中餐擺臺

4、斟酒、上菜、分菜

5、中餐宴會的預定

6、中餐宴會的接待服務程序及技巧

三、教學計劃安排

1、課程任務和說明

通過培訓，使培訓對象掌握餐廳服務員的理論知識和操作技能，培訓完畢，培訓對象應能夠獨立上崗，完成餐廳服務的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過實際訓練，掌握所學的理論知識和操作技能。

2、課程和課時分配表

3、服務素質(zhì)培訓的教學要求

通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質(zhì)要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己

，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

4、操作技能培訓的教學要求

通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。

職業(yè)培訓工作計劃篇3

目標：

一個月內(nèi)將儲備店長培養(yǎng)成為合格的代理助理或代理店長。

輔導人員：

各儲備店長所店在的店長親自帶教。(公司外派督導人員)

輔導內(nèi)容及要求：

一、盡快使儲備店長了解并熟悉工作場所及工作伙伴，并學會正確導購。

1、督導需安排儲備店長上全天班，有充分時間學習鞏固，店長必須親自帶教。

2、第一天介紹儲備店長給店鋪內(nèi)的所有同事，讓儲備店長了解店鋪人員的日常儀容儀表要求，了解本店排班方法及排班規(guī)律。

3、儲備店長學習充當迎賓人員并學會如何一句話介紹商品，店長于每日上班時跟進儲備店長的服裝介紹方法是否正確，并及時給予指導。

4、由店長在周會后向營銷中心提供一份儲備店長工作心態(tài)及導購成績匯報。

5、儲備店長在周會后向營銷中心提供一份《如何針對不同顧客進行不同服務》。

二、讓儲備店長作為服務組負責人，學會如何做好顧客服務，如何提升賣場氣氛。

1、讓儲備店長作為服務人員，不僅要不斷完善和提高自身服務素質(zhì)和技巧，并能在同事服務時協(xié)助和發(fā)現(xiàn)存有的問題并提出改進方法。

2、儲備店長于每日的營業(yè)時間內(nèi)，做好店內(nèi)銷售氣氛的活躍和提升，發(fā)現(xiàn)客流高峰和低迷的時間階段并做好調(diào)整。

3、由店長在周會后向營銷中心提供一份儲備店長擔任服務工作的效果報告。

4、儲備店長于周會后向營銷中心提供一份<<關于如何提升店鋪銷售氣氛的報告>>。

三、讓儲備店長作為陳列組的負責人，學會貨品陳列及店鋪布置。

1、讓儲備店長每天對店鋪貨品陳列，展示進行調(diào)整，于每日客流低谷期，次數(shù)不限定，并向店長匯報調(diào)整原因。

2、儲備店長每天觀察并總結(jié)陳列調(diào)整對銷售產(chǎn)生的影響。

3、由店長在周會后向營銷中心提供一份儲備店長擔任陳列工作的效果報告。

4、儲備店長在本周向營銷中心提供一份<<關于如何進行貨品陳列的思路及服裝的色彩搭配技巧>>。

四、讓儲備店長作為貨品的負責人，學會分析貨品暢銷、滯銷原因。

1、儲備店長作為貨品的負責人，每天提報本店暢銷前5名貨品及原因分析。同時提報本店滯銷前5名貨品及原因分析。店長于每天的例會時要求儲備店長當眾提報。便于第二天的銷售工作進行。

2、由儲備店長填寫補貨單、調(diào)貨單，由店長審核后再傳回公司補貨。、

3、由店長在周會后向營銷中心提供一份關于儲備店長貨品每日銷售分析效果報告。

4、儲備店長在本周向營銷中心提供一份〈〈貨品暢銷、滯銷原因分析〉〉

五、讓儲備店長繼續(xù)貨品組的職責，學會專賣店貨品管理。

1、儲備店長繼續(xù)每天的貨品暢、滯銷原因分析提報，店長每日開會在下班時聽取報告并開會宣布。

2、由儲備店長每天提出貨品的主推建議及陳列建議，并在上班或下班時提報并總結(jié)當日主推效果。

3、由店長在周會后向營銷中心提報一份儲備店長對于主推貨品的主推效果評估報告。

4、儲備店長在本周向營銷中心提報一份〈〈如何通過陳列及人員推銷提升貨品銷售〉〉。

六、讓儲備店長擔任收銀員，學會貨品進出倉登記收銀知識。

1、讓儲備店長擔任收銀員，了解并掌握收銀程序，了解備用金及營業(yè)款的下班交接，店長需監(jiān)督儲備店長收銀速度，收銀服務、收銀準確性、收銀交接是否正確、細致。

2、任何貨品進出倉庫必須按要求進行登記，店長需檢查每天的進銷存登記錄是否正確、清晰。

3、店長在周會后向營銷中心提供一份關于儲備店長擔任收銀員準確性，快速性的報告及貨品登記掌握的報告。

4、儲備店長分兩次向營銷中心提供一份<<收銀心得體會>>及<<店鋪實務操作總結(jié)報告>>。

七、讓儲備店長做為助理學會開會及作帳。

1、儲備店長負責店務實際管理，店長只負責指導工作。

2、儲備店長管理帳務的進銷制作，店長每天檢查帳務情況。

3、儲備店長在周會后向營銷中心提供一份〈〈店鋪的實際操作管理計劃報告〉〉。

4、店長在同會后向營銷中心提供一份“關于儲備店長處理日常事務及帳務制作的能力和準確性”的報告。

5、儲備店長接受營銷中心的評估考核后自行參與管理店鋪。

6、店長向營銷中心提供一份儲備店長的個人資料及能力評估報告。

總結(jié)：儲備店長在一個月內(nèi)掌握好以上七點，輔導時間上太過短暫，只能大致系統(tǒng)的掌握店鋪實際操作，在今后的實際管理中還會出現(xiàn)很多的問題或不善處理之處，儲備店長必須在獨立工作的同時加強同公司各部門的聯(lián)系。在長期的工作中不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。力爭成為紅香兒大家庭的能干店長，同紅香兒共同發(fā)展，共同提高，共同完善。

職業(yè)培訓工作計劃篇4

一、培訓需求調(diào)查結(jié)果分析

20__年12月，綜合管理部在全公司范圍內(nèi)開展了一次培訓需求調(diào)查，本次調(diào)查廣泛收集了員工的實際培訓需要、了解員工的工作心態(tài)和現(xiàn)狀，為合理、科學的制定年度培訓計劃提供了充足的依據(jù)。

通過近幾年的培訓工作，員工對培訓有了較初步的認識，在某些方面仍有較的改善空間。在課程的需求方面，絕大多數(shù)員工認為《藥品gmp知識》、《生產(chǎn)管理》、《質(zhì)量管理》、《設備安全操作規(guī)范》、《安全生產(chǎn)》、《微生物學基礎知識》、《崗位sop》、《生產(chǎn)操作技能》是必須的培訓課程。

從需求調(diào)查反映的情況還可以看出，員工在公司任職期間參加的由公司組織的培訓不夠系統(tǒng)，且針對性不強，而員工對公司培訓的期望還較高。公司存在的一些問題也能反映出公司的培訓需要提升，培訓工作的系統(tǒng)性和針對性有待加強，以便提高員工的職業(yè)素質(zhì)和崗位技能。

二、培訓目標

20__年，公司培訓規(guī)劃的總體目標是：以實用性、有效性、針對性為根本指導原則，以提高員工的實際工作技能和工作績效為重點，打造一支高績效卓越團隊，促進員工隊伍的成長。加強年度培訓的工作管理，提高培訓工作的計劃性、針對性、有效性，使培訓工作更為切實地發(fā)揮作用，提高員工工作技能、中層干部的領導力、隊伍的執(zhí)行力、良好心態(tài)與優(yōu)異的工作績效。

具體培訓目標如下：

1、完善員工的培訓課程，修訂員工培訓教材，加強培訓系統(tǒng)性和針對性，顯著提高員工的專業(yè)知識、崗位技能、職業(yè)素養(yǎng)，打造團隊執(zhí)行力;

2、積極宣傳企業(yè)文化，增強員工對企業(yè)的認同，提高企業(yè)對員工的凝聚力。引導員工認清自己的責任與使命并成為可堪培養(yǎng)與發(fā)展的優(yōu)秀企業(yè)員工。

3、樹立正確的質(zhì)量管理觀念和gmp意識，全面擴大企業(yè)質(zhì)量管理和制藥領域的專業(yè)視野;更新現(xiàn)有質(zhì)量管理和gmp專業(yè)知識，充實個人知識儲備，提高現(xiàn)有中層管理者的職業(yè)素質(zhì)與管理技能。

4、強化員工在生產(chǎn)中自覺遵守gmp規(guī)定和按照標準操作程序(sop)操作，促進廣大員工的安全生產(chǎn)及gmp意識不斷提高。

5、了解國家安全生產(chǎn)方針、法律法規(guī)和常見事故防范、應急措施基本常識;掌握崗位安全操作規(guī)程;提高職工安全生產(chǎn)意識;減少或杜絕安全隱患和事故的發(fā)生。

三、培訓體系運作計劃

在20__年度培訓分析總結(jié)的基礎上，結(jié)合公司20__年培訓工作的實際開展情況，確定了下列20__年度的公司培訓工作運作計劃：

1、在既有的培訓課程目錄的基礎上，繼續(xù)豐富和完善課程體系。重點開發(fā)一線員工的崗位操作技能與gmp意識培訓課程、中層以上員工職業(yè)素質(zhì)培訓課程，同時引進重要職位所需的技能培訓課程、管理技能課程。引進的方式有兩種，一是派遣內(nèi)部培訓師參加外部培訓課程，進行二次開發(fā)，形成公司內(nèi)部培訓課程;二是直接聘請外部培訓師，形成外部培訓課程。通過以上各種方式，最終形成一套較完善的培訓課程體系。

2、建立學習型組織——內(nèi)部培訓師的培養(yǎng)是20__年培訓組織部門的工作重點之一。公司力爭通過派遣內(nèi)部培訓師參加外部培訓課程、內(nèi)部交流、自學等方式培訓一批較高素質(zhì)的公共課程培訓師。在本培訓年度內(nèi)，綜合管理部為內(nèi)部培訓師創(chuàng)造多種機會提高培訓技能，提供開發(fā)課程便利，使內(nèi)部培訓師能高效地實現(xiàn)培訓目標。

3、20__年培訓工作的又一重點是編制適合公司現(xiàn)有培訓的教材。公司力爭在20__年編制一套適用于公司全員培訓的通用型教材，包括公司《員工手冊》、《各部門崗位職責》、《藥品gmp知識》等，這些都將作為公司培訓的基本綱領性文件，是公司培訓尤其是針對新員工的培訓的主體。另外，編制一套適用于公司各崗位有針對性的分教材，包括《各崗位sop》，《各崗位設備操作規(guī)范》等，以保證培訓的針對性和實用性，并重在促使員工反應、學習、改變行為進而轉(zhuǎn)化為完成工作任務的成果。

4、繼續(xù)完善培訓設施，力爭建立一個獨立的合適的培訓教室，添置各類dvd光盤等培訓設施。

5、繼續(xù)完善培訓管理制度，根據(jù)執(zhí)行反饋的情況修改現(xiàn)有的管理制度，增添新的培訓管理制度。在整個公司內(nèi)部建立一個運行良好的培訓管理體系。

6、繼續(xù)改進培訓方式，完善現(xiàn)有的培訓模式，積極探索新的培訓模式。減少枯燥的課堂講授，增加和現(xiàn)有工作項目相關的案例分析、研討會等培訓形式，以提高受訓人員的參與程度和實際培訓效果。實用性、專業(yè)化應是20__年度培訓的主題。無論是普通員工還是中層管理人員，自我減壓、時間管理、溝通技巧等職業(yè)素養(yǎng)的培訓都應列入20__年度的培訓目標。對于專業(yè)的培訓，則必須和車間生產(chǎn)緊密結(jié)合，從公司實際工作的實踐出發(fā)引入課程。

7、逐步改善培訓效果評估管理——切實提高各種培訓效果。深入開展培訓效果的評估，嘗試開展講師和學員互動性評估，加強培訓后的跟進工作，確實將培訓的內(nèi)容落實到實際的工作中。對于公司的各種培訓進行各項評估、考核、反饋管理，切實提升參與培訓人員對于培訓的認同，提高學員、受訓部門的培訓效果，并做到有據(jù)可依。

四、培訓紀律要求

1、授課時處理好自己的電話，以避免影響他人。

2、要求授課人事先填寫《培訓記錄表》相關部分，結(jié)束時要安排培訓對象簽名。

3、培訓期間嚴格考勤，無故不參加或早退者按曠工處理。

4、培訓過程中的課間休息，由授課人自行安排。

5、各自負責出的試題應單獨配標準答案。

6、請各部門負責人在培訓前3天通知待培訓人員。

職業(yè)培