工程部崗位職責(zé)和流程

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)福沃德工程部崗位職責(zé)及運作流程一、工程部工作職責(zé)范圍1.負(fù)責(zé)公司新、老門店工程設(shè)計、裝修規(guī)劃質(zhì)量和進(jìn)度控管及后續(xù)維護(hù),設(shè)備的安裝調(diào)試和后續(xù)維護(hù)等,包括電力系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)及地面管道排水、廚房設(shè)施設(shè)備定位安裝和排煙系統(tǒng)、天燃?xì)夤芫W(wǎng)系統(tǒng)、新風(fēng)系統(tǒng)、鍋爐蒸汽系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的運行管理工作，設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)和檢修工作。

2、負(fù)責(zé)各門店水暖設(shè)備、廚房機械、洗滌設(shè)備的定期保養(yǎng)和故障檢修。

3、負(fù)責(zé)各門店制冷設(shè)備、冷凍設(shè)備、排氣設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。

4、負(fù)責(zé)各門店燈飾、燈具的定期檢查、修理工作。

5、負(fù)責(zé)各門店動力各系統(tǒng)的設(shè)備、線路更新和系統(tǒng)改造。6、負(fù)責(zé)各門店桌椅設(shè)備的定期檢查、修理工作7、負(fù)責(zé)各門店價目牌燈箱、招牌、門窗等設(shè)備設(shè)施的定期檢查、修理工作。

8、負(fù)責(zé)各門店工程改造工作及竣工驗收工作。。9、負(fù)責(zé)建立餐廳設(shè)備明細(xì)檔案,設(shè)備調(diào)進(jìn)、調(diào)出或報廢時，做好追蹤及備案工作。10、負(fù)責(zé)協(xié)查監(jiān)督店面設(shè)備正確安全使用.11、上級臨時交辦相關(guān)事項。二、部門組織架構(gòu)及崗位職責(zé)工程工程主管（）項目工程師（）項目工程師（）水電氣設(shè)備工程師（）項目工程師（）1、工程主管職責(zé)：總負(fù)責(zé)公司新、老門店工程設(shè)計、裝修規(guī)劃質(zhì)量和進(jìn)度控管及后續(xù)維護(hù),完善裝修標(biāo)準(zhǔn)。總負(fù)責(zé)設(shè)備的安裝調(diào)試、布局技術(shù)改進(jìn)工作和后續(xù)維護(hù)等。追蹤餐廳及中央廚房報修設(shè)備的維修進(jìn)度與結(jié)果。餐廳設(shè)備維修匯總、搜集維保單位信息。餐廳設(shè)備維修派工安排和結(jié)果追蹤確認(rèn)。區(qū)域設(shè)備工程師的部分績效考核。檢修計劃包括年度計劃、季度計劃、月計劃；檢修包括大修、小修和改善維修審核《設(shè)備的操使用及保養(yǎng)說明書》對需要支持的維修項目支持.2、項目管理工程師崗位職責(zé)=1\*GB2⑴項目工程師的職責(zé)是配合工程部主管督導(dǎo)的裝修及設(shè)備安裝和維修維護(hù)工作。=2\*GB2⑵對區(qū)域內(nèi)各店進(jìn)行設(shè)備的基本維護(hù)、及對店面的相關(guān)不需設(shè)備維修工程師到場處理的進(jìn)行維修處理。=3\*GB2⑶對區(qū)域設(shè)備的故障進(jìn)行錄入和統(tǒng)計,對設(shè)備合理化建議的收集分析=4\*GB2⑷每天作好日常巡店檢查，及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在的安全隱患，采取相應(yīng)安全措施；及時解決設(shè)備的小問題（如少配件或配件松動等不需叫修的項目）并做好<<巡店檢查表>>的填寫工作=5\*GB2⑸和設(shè)備工程師一起對店面的設(shè)備維修進(jìn)行協(xié)助。=6\*GB2⑹對員工進(jìn)行正確使用設(shè)備設(shè)施培訓(xùn)(7)制作《設(shè)備的操使用及保養(yǎng)說明書》(8)負(fù)責(zé)建立餐廳設(shè)備明細(xì)檔案(9)每周一次和設(shè)備工程師一起對店面的設(shè)備/水/電/氣/桌椅等設(shè)備設(shè)施進(jìn)行大的安全巡檢,對問題記錄并及時處理。3、設(shè)備維修工程師崗位職責(zé)：=1\*GB2⑴及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在的安全隱患，并及時采取相應(yīng)安全措施；=2\*GB2⑵積極配合工程部的工作安排進(jìn)行設(shè)備維修，=3\*GB2⑶每周和項目工程師對店面進(jìn)行一次水/電/氣/桌椅等設(shè)備設(shè)施進(jìn)行巡檢和記錄,進(jìn)行全面設(shè)備維修處理.=4\*GB2⑷宣傳安全用電知識，正確使用設(shè)備設(shè)施，糾正不當(dāng)使用,收集設(shè)備改進(jìn)的合理化建議；三、餐廳設(shè)備維修與維護(hù)工作、報修流程、餐廳服務(wù)滿意度評價。A、各門店常見設(shè)備問題匯總：1、加熱：保溫柜不保溫及電熱管燒壞、蒸氣發(fā)生器漏氣及故障、蒸飯車不加熱、湯桶不加熱、炸鍋電熱管燒壞、扒爐轉(zhuǎn)軸壞、香腸機壞、微波爐不加熱,開水器不出開水等。2、制冷：冷藏柜冷凍柜不制冷、兩門冰箱不制冷、冷庫不能自動化霜、制冰機不制冰,空調(diào)不制冷等。3、工程：天花板漏水、墻體內(nèi)水管壞破裂、房頂漏水、墻角脫落、下水堵、地磚破。4.、電路:斷路、超負(fù)荷、老化、跳閘、加插座、漏電5、天燃?xì)?漏氣、接頭松6、排煙:排出的油煙大被投訴、抽煙機效果不好、風(fēng)機壞7、門和桌椅:固定螺絲松、皮革破、不平穩(wěn)、門松動、門閉門器速度不合適8、常規(guī)電器：節(jié)能燈、燈管不亮、招牌價目牌不亮9、電話/收銀/音響:電話不通、收銀機小票機故障不出票、音響不響、對講糸統(tǒng)不響B(tài)、報修流程1、餐廳設(shè)備和中內(nèi)廚房設(shè)備出現(xiàn)故障填寫《維修申請單》以QQ郵件形式發(fā)送給工程設(shè)備主管（）。報修的設(shè)備將在次日10：00之前給予回復(fù)安排，（如遇緊急情況，可先電話報修，事后再補維修申請單。）2、接到報修申請=1\*GB2⑴一般性簡單故障，通過電話溝通可由餐廳管理人員自行處理。=2\*GB2⑵通過電話溝通無法解決的故障，視事項內(nèi)容項目工程師或設(shè)備工程師在接到維修通知后，在一小時內(nèi)趕到門店進(jìn)行故障維修。3、維修過程中=1\*GB2⑴不涉及維修經(jīng)費即可完成的，項目工程師和設(shè)備工程師完成后由餐廳管理填寫維修意見即可。=2\*GB2⑵涉及維修經(jīng)費50元以上200元以下的,維修項目則工程師給出維修方案及經(jīng)費預(yù)算，工程部主管同店面店長共同確認(rèn)維修申請,即可進(jìn)行：(3)經(jīng)費在200元到500元之間的由營運部經(jīng)理與工程部主管溝通后審批，維修后將具體情況抄送總經(jīng)理即可。(4)、維修經(jīng)費在500元以上的則須報總經(jīng)理簽字審批。(5)、在申請過程需要申購維修零件的，將設(shè)備申購單一并附上，當(dāng)此次維修申請審批下來時，工程部主管則會將設(shè)備申購單發(fā)給公司采購，并追蹤維修零件何時到達(dá)餐廳，以便及時維修。(6)工程部負(fù)責(zé)對維修的進(jìn)度及結(jié)果進(jìn)行追蹤。在維修完成后須在《維修申請表》餐廳意見一欄給出本次維修的意見，以提升改進(jìn)。4、報修流程圖總經(jīng)理(審批）餐廳（出現(xiàn)故障）總經(jīng)理(審批）餐廳（出現(xiàn)故障）工程主管（通知維修）工程主管直接審批,但需同店長溝通確認(rèn)) （50元以內(nèi)工程師（50元以內(nèi)工程師自行決定）項目或設(shè)備工程師（到店維修）備注：a、此流程試行一個月，如有不足將作相應(yīng)調(diào)整。b、IT方面的問題直接在IT負(fù)責(zé)人員上報修。C、餐廳維修滿意度評估分為以下三個方面：1、維修及時性a、及時(16-20分)b、一般(10分-15)c、不及時(10分以下)2、維修結(jié)果a、滿意(16-20分)b、一般(10分-15)c、不滿意(10分以下)四、餐廳設(shè)備管理員培訓(xùn)方案工程部對區(qū)域各門店至少每個月集中培訓(xùn)一次（設(shè)備日常保養(yǎng)與維護(hù)）,平常設(shè)備工程師在門店巡視的時候以輔導(dǎo)店面店長和副店長為主。1、培訓(xùn)人員：沈核、彭軍、許承飛、黃勇2、培訓(xùn)對象：各餐廳店長和副店長3、培訓(xùn)內(nèi)容：a、及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在的安全隱患，并及時采取相應(yīng)安全措施；b、宣傳安全用電知識，正確使用設(shè)備設(shè)施，糾正不當(dāng)使用；c、員工受到人身意外傷害時，安全員應(yīng)及時進(jìn)行現(xiàn)場救護(hù)工作。d、設(shè)備的正確使用和基本維護(hù);e、熱水、熱氣、天燃燒氣的安全知識,正確使用設(shè)備設(shè)施，糾正不當(dāng)使用.五、工程部人員工作考核方案工程部主管考核項目：a、公司滿意度20b、餐廳滿意度50分c、本職工作及日常表單10分d、維修費用控制10分考核項目公司滿意度20分餐廳滿意度（50分）表單及本職工作（10分）維修費用控制（10分）日常考勤（10分）得分e、日?？记?0分工程部主管考核評分表：項目工程師，設(shè)備工程師考核項目：a、餐廳維修滿意度50分b、所負(fù)責(zé)區(qū)域門店維修費用控制10分c、日常表單及本職工作10分d、日常考勤10分e、所在區(qū)域店面設(shè)備管理員培養(yǎng)和設(shè)備維護(hù)20分考核項目餐廳滿意度（50分）維修費用控制（10分）日常表單及本職工作10分日?？记冢?0分）店面設(shè)備管理人員培養(yǎng)和設(shè)備維護(hù)20分得分項目工程師，設(shè)備工程師考核評分表：六、附件表單二份如下:件一《設(shè)備維修申請單》設(shè)備維修申請單報修部門設(shè)備名稱故障問題維修方式維修金額一式二聯(lián)第一聯(lián)申請單位第二聯(lián)工程部項目(設(shè)備)工程師簽名:店面申請日期：申請時間:店面申請人：審核：核準(zhǔn):工程部接單日期:申請時間:項目工程師意見:工程部主管審核:總經(jīng)理批示:驗收報告使用狀況驗收人確認(rèn)簽名表格編號：附件二:《（）巡店檢查表:》（）巡店檢查表項目時間加熱設(shè)備制冷設(shè)備工程設(shè)施排煙排氣進(jìn)出水電路插座收銀/音響/監(jiān)控門窗/桌椅檢查人簽字店面確認(rèn)簽字月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月