2021年食品安全基礎(chǔ)知識題庫（含答案）

2021/r/n年食品安全基/r/n礎(chǔ)/r/n知/r/n識題庫/r/n（含答案）/r/n單選題/r/n1/r/n.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)ロ批號、保質(zhì)期、出口商名稱及其聯(lián)系方式、購貨者名稱及其聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容;食品進(jìn)口和銷售記錄不得涂改、偽造,/r/n其/r/n保存期限不得少于（）年/r/nA/r/n、/r/n2/r/n年/r/nB/r/n、/r/n3/r/n年/r/nC/r/n、/r/n5/r/n年/r/n答案:/r/nA/r/n./r/n目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用的鐵強(qiáng)化調(diào)味品是什么〇/r/nA/r/n、/r/n鐵強(qiáng)化醋/r/nB/r/n、/r/n鐵強(qiáng)化醬油/r/nC/r/n、/r/n鐵強(qiáng)化鹽/r/nD/r/n、/r/n鐵強(qiáng)化味精/r/n答案:/r/nB/r/n.以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是〇/r/nA/r/n、/r/n綠色食品就是綠顏色的食品/r/nB/r/n、/r/n天然的食品都是綠色食品/r/nC/r/n、/r/n野生的食品就是綠色食品/r/nD/r/n、/r/n綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品/r/n答案：/r/nD/r/n.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部/r/n門/r/n批準(zhǔn)后。內(nèi),向所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案,取得備案號。/r/nA/r/n、/r/n10/r/n個(gè)工作日/r/nB/r/n、/r/n15/r/n個(gè)工作日/r/nC/r/n、/r/n20/r/n個(gè)工作日/r/nD/r/n、/r/n30/r/n個(gè)工作日/r/n答案:/r/nD/r/n./r/n因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。/r/nA/r/n、/r/n一/r/n年/r/nB/r/n、/r/n二年/r/nG/r/n五年/r/nD/r/n、/r/n終身/r/n答案:/r/nD/r/n.“殺菌”蔬菜可起到預(yù)防疾病的作用，這類蔬菜是/r/n0/r/nA/r/n、/r/n大蒜/r/nB/r/n、/r/n韭菜/r/nC/r/n"/r/nII/r/nD/r/n、/r/n以上都是/r/n答案：/r/nD/r/n.市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部/r/n門/r/n應(yīng)當(dāng)按照市、縣人民政府食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃,根據(jù)（）、企業(yè)規(guī)模、管理水平、食品安全狀況、信用檔案記錄等因素，編制年度日常監(jiān)督檢查計(jì)劃,實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理。/r/nA/r/n、/r/n食品經(jīng)營項(xiàng)目/r/nB/r/n、/r/n網(wǎng)絡(luò)輿情/r/nC/r/n、/r/n食品類別/r/nD/r/n、/r/n群眾需求/r/n答案:/r/nC/r/n./r/n煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是〇/r/nA/r/n、/r/n油溫過高容易使油產(chǎn)生哈喇味/r/nB/r/n、/r/n油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)/r/nC/r/n、/r/n容易使被煎炸食物的口感不好/r/nD/r/n、/r/n以上說法均正確/r/n答案:/r/nB/r/n.國務(wù)院（）負(fù)責(zé)全國/r/n生/r/n豬屠/r/n宰/r/n的行業(yè)管理工作。/r/nA/r/n、/r/n商務(wù)主管部門/r/nB/r/n、/r/n農(nóng)業(yè)主管部門/r/nC/r/n、/r/n工商主管部門/r/nD/r/n、/r/n衛(wèi)生主管部門/r/n答案：/r/nA/r/n.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品標(biāo)志許可使用有效期為〇。/r/nA/r/n、/r/n一/r/n年/r/nB/r/n、/r/n兩年/r/nC/r/n、/r/n三年/r/nD/r/n、/r/n五年/r/n答案:/r/nc/r/n./r/n《食品安全/r/n法》/r/n規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)/r/n〇/r/n的情況,應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn),召回已經(jīng)上市銷售的食品,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召/r/n回/r/n和通知情況。/r/nA/r/n、/r/n不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)/r/nB/r/n、/r/n技術(shù)明顯落后/r/n于/r/n業(yè)界水平/r/nC/r/n、/r/n食品口感受到公眾質(zhì)疑/r/nD/r/n、/r/n食品嚴(yán)重滯銷/r/n答案:/r/nA/r/n.目前市面上以原奶為原料,采用巴氏殺菌法,低溫存放的“巴氏奶",/r/n〇/r/n在名稱中打上“鮮”字標(biāo)簽。/r/nA/r/n、/r/n可以/r/nB/r/n、/r/n不可以/r/nC/r/n、/r/n無規(guī)定/r/nD/r/n、/r/n以上都不對/r/n答案:/r/nA/r/n.水是生命之源,生命/r/n離/r/n不開/r/n水。/r/n水在生物體中的主要作用是/r/n〇①/r/n參與新陳代謝②參與/r/n營養(yǎng)/r/n物質(zhì)、代謝廢物的運(yùn)輸③良好的溶/r/n劑④貯/r/n藏能/r/n量/r/nA/r/n、/r/n①②④/r/nB/r/n、/r/n②③④/r/nC/r/n、/r/n①③④/r/nD/r/n、/r/n①②③/r/n答案：/r/nD/r/n.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé),分別對。活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理/r/nA/r/n、/r/n食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)/r/nB/r/n、/r/n食品流通、食品生產(chǎn)'餐飲服務(wù)/r/nC/r/n、/r/n餐飲服務(wù)ゝ食品流通、食品生產(chǎn)/r/nD/r/n、/r/n食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、食品流通/r/n答案:/r/nA/r/n.食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)未按照規(guī)定張貼或者懸掛登記證、〇、從業(yè)人員健康證明,未按照規(guī)定公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息的,由縣（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門處五十元罰款。/r/nA/r/n、/r/n登記證/r/nB/r/n、/r/n信息公示卡/r/nC/r/n、/r/n營業(yè)執(zhí)照/r/nD/r/n、/r/n原材料進(jìn)貨證明/r/n答案:/r/nB/r/n.不能在/r/nA/r/n級綠色食品中出現(xiàn)的防腐劑是〇/r/nA/r/n、/r/n山梨酸/r/nB/r/n、/r/n苯甲酸/r/nC/r/n、/r/n丙酸/r/n答案：/r/nB/r/n./r/n下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是。。/r/nA/r/n、/r/n進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽ゝ中文說明書/r/nB/r/n、/r/n載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式/r/nC/r/n、/r/n只需要中文標(biāo)簽和說明書,其他的不需要/r/nD/r/n、/r/n應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國/r/n其/r/n他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求/r/n答案:/r/nC/r/n./r/n市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的,/r/n〇/r/n有權(quán)給予處罰。/r/nA/r/n、/r/n商品檢驗(yàn)部/r/n門/r/nB/r/n、/r/n商品流通行政/r/n主管/r/n部/r/n門/r/nC/r/n、/r/n工商/r/n行政管理部/r/n門/r/nD/r/n、/r/n質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部/r/n門/r/n答案:/r/nC/r/n./r/n進(jìn)ロ的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合/r/n()/r/n。/r/nA/r/n、/r/n我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)/r/nB/r/n、/r/n出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)/r/nC/r/n、/r/n美國/r/n食品安全標(biāo)準(zhǔn)/r/nD/r/n、/r/n歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)/r/n答案：/r/nA/r/n./r/n食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書,詳細(xì)記錄抽樣信/r/n息。/r/n記錄保存期限不得少于/r/n0/r/n年。/r/nA/r/n、/r/n1/r/nB/r/n、/r/n2/r/nC/r/n、/r/n3/r/nD/r/n、/r/n5/r/n答案:/r/nB/r/n.縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督.農(nóng)業(yè)行政等部/r/n門/r/n在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報(bào),應(yīng)當(dāng)立即向〇通報(bào)。/r/nA/r/n、/r/n上級主管部門/r/nB/r/n、/r/n上級食品藥品監(jiān)督管理部門/r/nC/r/n、/r/n同級食品藥品監(jiān)督管理部門/r/nD/r/n、/r/n同級人民政府/r/n答案:/r/nC/r/n.食品經(jīng)營者采購食品不需要記錄食品的/r/n〇。/r/nA/r/n、/r/n進(jìn)貨日期/r/nB/r/n、/r/n銷貨日期/r/nC/r/n、/r/n生產(chǎn)日期/r/nD/r/n、/r/n供貨者名稱及聯(lián)系方式/r/n答案：/r/nB/r/n.違反食品安全法規(guī)定,食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的,依法對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予〇的處分。/r/nA'/r/n撤職或者開除/r/nB'/r/n記過/r/nC'/r/n記大過/r/nD'/r/n警告/r/n答案：/r/nA/r/n./r/n食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的,縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部/r/n門/r/n可以/r/n()。/r/nA/r/n、/r/n當(dāng)眾銷毀/r/nB/r/n、/r/n要求召回/r/nC/r/n、/r/n不再追究/r/nD/r/n、/r/n責(zé)令召回或/r/n停止/r/n經(jīng)營/r/n答案:/r/nD/r/n./r/n網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證,或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的,由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,沒收違法所得,并處/r/n()/r/n罰款;造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部/r/n門/r/n吊銷許可證;使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。/r/nA/r/n、/r/n一/r/n萬元以上五萬元以下/r/nB/r/n、/r/n二萬元以上五萬元以下/r/nC/r/n、/r/n五萬元以上十萬/r/n元/r/n以下/r/nD/r/n、/r/n五萬元以上二十萬元以下/r/n答案:/r/nD/r/n.具有較好的食用價(jià)值，在肉制品加工中起到增加風(fēng)味作用是/r/n〇。/r/nA/r/n、/r/n肌肉組織/r/nB/r/n、/r/n脂肪組織/r/nC/r/n、/r/n結(jié)締組織/r/nD/r/n、/r/n骨骼/r/n組織/r/n答案：/r/nB/r/n.除可以當(dāng)場作出行政許可決定的外，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)/r/n自/r/n受理申請之日起/r/n0/r/n個(gè)工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予行政許可的決定。/r/nA/r/n、/r/n10/r/nB/r/n、/r/n20/r/nC/r/n、/r/n30/r/nD/r/n、/r/n60/r/n答案:/r/nB/r/n./r/n食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的,縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部/r/n門/r/n可以/r/n()。/r/nA/r/n、/r/n當(dāng)眾銷毀/r/nB/r/n、/r/n要求召回/r/nC/r/n、/r/n不再追究/r/nD/r/n、/r/n責(zé)令召回或停止經(jīng)營/r/n答案:/r/nD/r/n./r/n食品污染的來源有生物性污染、物理性污染和/r/n()/r/n。/r/nA/r/n、/r/n細(xì)菌性污染/r/nB/r/n、/r/n病毒性污染/r/nC/r/n、/r/n病原性污染/r/nD/r/n、/r/n化學(xué)性污染/r/n答案：/r/nD/r/n.下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是/r/n〇/r/nA/r/n、/r/n飲用潔凈的水,把水燒開了再喝/r/nB/r/n、/r/n買/r/n消毒牛奶,不食用未經(jīng)加工的牛奶/r/nC/r/n、/r/n菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈,先切生食,后切熟食/r/nD/r/n、/r/n盡量用封閉的容器裝食物/r/n答案:/r/nC/r/n.合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)的情況是。/r/nA/r/n、/r/n天然的淡黃色/r/nB/r/n、/r/n有結(jié)晶/r/nC/r/n、/r/n清淡的乳香氣/r/nD/r/n、/r/n沒有雜質(zhì)/r/n答案:/r/nB/r/n./r/n日常生活中,選購放心肉,正確做法是〇/r/nA/r/n、/r/n看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或者藍(lán)色印章/r/nB/r/n、/r/n禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明/r/nC/r/n、/r/n購買預(yù)包裝熟肉制品,要仔細(xì)查看標(biāo)簽/r/nD/r/n、/r/n以上做法都正確/r/n答案：/r/nD/r/n./r/n苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證,那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在〇。/r/nA/r/n、/r/n所有食品品種中使用/r/nB/r/n、/r/n限定的食品品種中任意使用/r/nC/r/n、/r/n限定的食品品種中按限量使用/r/nD/r/n、/r/n所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用/r/n答案：/r/nC/r/n./r/n采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測,被抽查人對檢測結(jié)果有異議的,可以自收到檢測結(jié)果時(shí)起()小時(shí)內(nèi)申請復(fù)檢。/r/nA/r/n、/r/n二/r/nB/r/n、/r/n四/r/nC/r/n、/r/n六/r/nD/r/n、/r/nハ/r/n答案:/r/nB/r/n.雞蛋與〇同煮,會(huì)使蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物,這種物質(zhì)會(huì)對人體產(chǎn)生不良影響,不利于健康。/r/nA/r/n、/r/n白糖/r/nB/r/n、/r/n紅糖/r/nC/r/n、/r/n豆?jié){/r/nD/r/n、/r/n礦物質(zhì)水/r/n答案:/r/nA/r/n.中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨(dú)立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給〇的提供者。/r/nA/r/n、/r/n機(jī)關(guān)/r/nB/r/n、/r/n企事業(yè)單位/r/nC/r/n、/r/n學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）/r/nD/r/n、/r/n餐飲服務(wù)單位/r/n答案：/r/nD/r/n.保健食品內(nèi)外包裝上必須標(biāo)有〇標(biāo)志及“保健食品”字樣。/r/nA/r/n、/r/n“綠帽子”/r/nB/r/n、/r/n“黃帽子”/r/nG/r/n“藍(lán)帽子”/r/nD/r/n、/r/n“紅帽子”/r/n答案:/r/nC/r/n.預(yù)包裝食品的包裝標(biāo)簽上標(biāo)明了許多信息,下列內(nèi)容中不是必須的為〇/r/nA/r/n、/r/n產(chǎn)品生產(chǎn)日期/r/nB/r/n、/r/n保存期/r/nC/r/n、/r/n產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號/r/nD/r/n、/r/n貯存條件/r/n答案:/r/nB/r/n.食品應(yīng)當(dāng)分類ゝ分架存放,距離墻壁、地面均在/r/n10m/r/n以上。食品原料、食品添加劑使用應(yīng)遵循〇的原則,及時(shí)清理銷毀變質(zhì)和過期的食品原料及食品添加劑。/r/nA/r/n、/r/n先進(jìn)先出/r/nB/r/n、/r/n就近取用/r/nC/r/n、/r/n分類管理/r/nD/r/n、/r/n及時(shí)續(xù)補(bǔ)/r/n答案：/r/nA/r/n.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)〇進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。/r/nA/r/n、/r/n每半年/r/nB/r/n、/r/n每年/r/nC/r/n、/r/n每二年/r/nD/r/n、/r/n每三/r/n答案：/r/nB/r/n,/r/n〇是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。/r/nA/r/n、/r/n食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息/r/nB/r/n、/r/n食品安全日常監(jiān)管情況/r/nC/r/n、/r/n食品抽檢結(jié)果/r/nD/r/n、/r/n食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果/r/n答案:/r/nD/r/n.生豬等動(dòng)物實(shí)行定點(diǎn)屠宰,集中檢疫,經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋什么顏色驗(yàn)訖印章/r/n（）/r/nA/r/n、/r/n藍(lán)色/r/nB/r/n、/r/n紅色/r/nC/r/n、/r/n綠色/r/nD/r/n、/r/n黃色/r/n答案:/r/nA/r/n.除涉及國家秘密、商業(yè)秘密外,食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自完成注冊或者備案工作之日起（）個(gè)工作日內(nèi)根據(jù)相關(guān)職責(zé)在網(wǎng)站公布/r/n已/r/n經(jīng)注冊或者備案的保健食品目錄及相關(guān)信息。/r/nA/r/n、/r/n20/r/nB'/r/n15/r/nC/r/n、/r/n10/r/nD/r/n、/r/n5/r/n答案：/r/nA/r/n./r/n〇指根據(jù)服務(wù)對象訂購要求,集中加工、分送食品但不提供就餐場所的食品經(jīng)營者。/r/nA/r/n、/r/n集體用餐配送單位/r/nB/r/n、/r/n中央廚房/r/nC/r/n、/r/n網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營/r/nD/r/n、/r/n盒飯/r/n答案:/r/nA/r/n.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》,網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者.入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供虛假信息的,由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,處()下罰款。/r/nA/r/n、/r/n5000/r/n元以上/r/n2/r/n萬元以下/r/nB/r/n、/r/n1/r/n萬元以上/r/n2/r/n萬元以下/r/nC/r/n、/r/n1/r/n萬元以上/r/n3/r/n萬元以下/r/nD/r/n、/r/n2/r/n萬元以上/r/n5/r/n萬元以下/r/n答案:/r/nC/r/n.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)〇發(fā)展水平及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要,及時(shí)修訂。/r/nA/r/n、/r/n科學(xué)技術(shù)/r/nB/r/n、/r/n農(nóng)業(yè)生產(chǎn)/r/nC/r/n、/r/n生產(chǎn)技術(shù)/r/nD/r/n、/r/n基礎(chǔ)建設(shè)/r/n答案：/r/nA/r/n.生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的,由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的,處()罰款。/r/nA/r/n、/r/n一千元以下/r/nB/r/n、/r/n二千元以下/r/nC/r/n、/r/n五千元以下/r/nD/r/n、/r/n一/r/n萬/r/n元/r/n以下/r/n答案:/r/nB/r/n./r/n剩飯的保存/r/n時(shí)/r/n間,以不隔餐為宜,盡量縮短在/r/n5~6/r/n小/r/n時(shí),/r/n我們應(yīng)注意的是。/r/nA/r/n、/r/n剩飯?jiān)诟泄偕险?，即可以直接食?r/nB/r/n、/r/n剩飯?jiān)诟泄偕险?也必須加熱后食用/r/nC/r/n、/r/n剩飯?jiān)诟泄偕险?，加熱后也不能食?r/nD/r/n、/r/n剩飯?jiān)诟泄偕喜徽?加熱后也可食用/r/n答案:/r/nB/r/n.食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。以下舉措不可用于預(yù)防食源性疾病的是〇。/r/nA/r/n、/r/n食物儲(chǔ)存時(shí)保持潔凈，生熟分開/r/nB/r/n、/r/n使用冰箱長時(shí)間儲(chǔ)存食物/r/nC/r/n、/r/n煮熟食物/r/nD/r/n、/r/n利用安全的水和原材料加工食物/r/n答案：/r/nB/r/n50/r/n,下列食品中,哪種食品不屬于國家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。〇/r/nA/r/n、/r/n保健食品/r/nB/r/n、/r/n特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品/r/nC/r/n、/r/n嬰幼兒配方食品/r/nD/r/n、/r/n食用油/r/n答案:/r/nD/r/n.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)/r/n〇/r/n告知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。/r/nA/r/n、/r/n口頭/r/nB/r/n、/r/n書面/r/nC/r/n、/r/n電話/r/nD/r/n、/r/n當(dāng)場/r/n答案:/r/nB/r/n.注冊申請人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得保健食品注冊證書的,由國家食品藥品監(jiān)督管理總局撤銷保健食品注冊證書,并處〇罰款。被許可人在/r/n3/r/n年內(nèi)不得再次申請注冊;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。/r/nA/r/n、/r/n5000/r/n元/r/n以上/r/n2/r/n萬/r/n元/r/n以下/r/nB/r/n、/r/n3/r/n萬/r/n元/r/nC/r/n、/r/n1/r/n萬元以上/r/n3/r/n萬元以下/r/nD/r/n、/r/n5/r/n萬/r/n元/r/n答案：/r/nC/r/n./r/n違法《食品安全法》規(guī)定,未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)或未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑,貨值金額不足ー萬元的,可并處/r/n()/r/n罰款。/r/nA/r/n、/r/n500/r/n元/r/n以上/r/n2000/r/n元/r/n以下/r/nB/r/n、/r/n2000/r/n元以上/r/n50000/r/n元以下/r/nC/r/n、/r/n2000/r/n元以上/r/n10000/r/n元/r/n以下/r/nD/r/n、/r/n50000/r/n元以上/r/n答案：/r/nB/r/n.兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品〇/r/nA/r/n、/r/n五谷雜糧/r/nB/r/n、/r/n堅(jiān)果類的零食/r/nC/r/n、/r/n各種保健品/r/n答案:/r/nc/r/n.蔬菜在運(yùn)銷過程中保存不當(dāng),所含的()會(huì)被氧化,尤其是()會(huì)不斷損失。/r/nA/r/n、/r/n維生素，維生素/r/nB/r/nB/r/n、/r/n維生素,維生素/r/nC/r/nC/r/n、/r/n無機(jī)鹽,鉀類化合物/r/nD/r/n、/r/n無機(jī)鹽,鈉類化合物/r/n答案:/r/nB/r/n.食品藥品監(jiān)督管理部門接到投訴ゝ舉報(bào),符合立案條件的,應(yīng)當(dāng)在〇個(gè)エ作日內(nèi)立案。/r/nA/r/n、/r/n5/r/nB/r/n、/r/n7/r/nC/r/n、/r/n10/r/nD/r/n、/r/n15/r/n答案：/r/nB/r/n.葉類蔬菜中都含有硝酸鹽(主要來自肥料),在儲(chǔ)藏了一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用,硝酸鹽被還原成〇,這卻是/r/nー/r/n種有毒物質(zhì),在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合可生成致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。/r/nA/r/n、/r/n黃曲霉素/r/nB/r/n、/r/n亞硝酸鹽/r/nC/r/n、/r/n不飽和脂肪酸/r/nD/r/n、/r/n霉菌/r/n答案:/r/nB/r/n.需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透,/r/n其/r/n加工/r/n時(shí)/r/n食品中心溫度應(yīng)不低于/r/n〇/r/n℃〇/r/nA/r/n、/r/n70/r/nB/r/n、/r/n75/r/nC/r/n、/r/n80/r/nD/r/n、/r/n85/r/n答案:/r/nA/r/n./r/n負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員濫用職權(quán)或者玩忽職守,致使不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品.有毒有害食品.假藥.劣藥等流入社會(huì),對人民群眾生命.健康造成嚴(yán)重危害后果的,依照/r/n()/r/n的規(guī)定從嚴(yán)懲處。/r/nA/r/n、/r/n受賄罪/r/nB/r/n、/r/n瀆職罪/r/nC/r/n、/r/n行賄罪/r/nD/r/n、/r/n貪污罪/r/n答案：/r/nB/r/n.食物代謝解毒的主要部位是/r/n〇/r/nA/r/n、/r/n胃/r/nB/r/n、/r/n口腔/r/nC/r/n、/r/n肝臟/r/nD/r/n、/r/n大腸/r/n答案:/r/nc/r/n.下列說法中正確的是〇。/r/nA/r/n、/r/n一/r/n種食品是否安全,取決于其制作、食用方式是否合理,食用數(shù)量是否適當(dāng),還取決于食用者自身的/r/nー/r/n些內(nèi)在條件，不應(yīng)片面而論/r/nB/r/n、/r/n安全食品并不是完全沒有風(fēng)險(xiǎn)的食品,而是在提供最豐富營養(yǎng)和最佳品質(zhì)的同時(shí)，カ求把可能存在的任何風(fēng)險(xiǎn)降至最低限度/r/nC/r/n、/r/n絕對安全性被認(rèn)為是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的/r/nー/r/n種承諾，也就是食品絕對沒有風(fēng)險(xiǎn)，因此目前社會(huì)上存在著絕對安全的食品/r/nD/r/n、/r/n過度飲酒傷身體,食鹽攝入過量會(huì)中毒,過度偏食可能使食品中某些化學(xué)成分在人體超量積累達(dá)到有害程度/r/n答案:/r/nB/r/n.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)疾病信息和監(jiān)督管理信息等,對發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到食品中的〇的名錄及檢測方法予以公布。/r/nA/r/n、/r/n食用輔料/r/nB/r/n、/r/n食用配料/r/nC/r/n、/r/n食用原料/r/nD/r/n、/r/n非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)/r/n答案:/r/nD/r/n.生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品,生產(chǎn)、銷售金額〇以上,或者具有本解釋第四條規(guī)定的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)”。/r/nA/r/n、/r/n20/r/n萬/r/nC/r/n、/r/n50/r/n萬/r/nD/r/n、/r/n40/r/n萬/r/n答案:/r/nC/r/n.下列哪種情況食品生產(chǎn)經(jīng)營者不用支付消費(fèi)者賠償金〇。/r/nA/r/n、/r/n生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品/r/nB/r/n、/r/n銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品/r/nC/r/n、/r/n造成了消費(fèi)者損害/r/nD/r/n、/r/n食品的標(biāo)簽說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵/r/n答案:/r/nD/r/n.關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員,說法不正確的是〇。/r/nA/r/n、/r/n食品安全管理人員必須經(jīng)考核具備食品安全管理能力,才能上崗/r/nB/r/n、/r/n食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員抽查考核并公布考核情況/r/nC/r/n、/r/n上述抽查考核按規(guī)定收取基本費(fèi)用/r/nD/r/n、/r/n食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)/r/n答案：/r/nC/r/n.如果吃了變質(zhì)的魚、蝦等引起的食物中毒,可取〇/r/n100/r/n毫升,加水/r/n200/r/n毫升，稀釋后一次服下的辦法解毒。/r/nA/r/n、/r/n鹽水/r/nB/r/n、/r/n食醋/r/nC/r/n、/r/n白酒/r/nD/r/n、/r/n蒜汁/r/n.國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰.集中檢疫制度。未經(jīng)定點(diǎn),任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。但是,農(nóng)村地區(qū)〇自宰自食的除外。/r/nA/r/n、/r/n個(gè)人/r/nB/r/n、/r/n家庭/r/nC/r/n、/r/n集體/r/nD/r/n、/r/n食堂/r/n答案:/r/nA/r/n.對甲醇毒作用最敏感的部位是〇。/r/nA/r/n、/r/n視神經(jīng)/r/nB/r/n、/r/n肝臟/r/nC/r/n、/r/n腎臟/r/nD/r/n、/r/n心臟/r/n答案:/r/nA/r/n69/r/n.銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后。。集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)對銷售者檔案及時(shí)更新，保證其準(zhǔn)確性、真實(shí)性和完整性。/r/nA/r/n、/r/n3/r/n個(gè)月/r/nB/r/n、/r/n6/r/n個(gè)月/r/nC/r/n、/r/n1/r/n年/r/nD/r/n、/r/n2/r/n年/r/n答案：/r/nB/r/n.有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品,按照要求從寬到嚴(yán)排序,正確的是〇/r/nA/r/n、/r/n有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品/r/nB/r/n、/r/n無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品/r/nC/r/n、/r/n綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品/r/nD/r/n、/r/n無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品、綠色食品/r/n答案:/r/nB/r/n.吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位,其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起〇年內(nèi)不得從/r/n事/r/n食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。/r/nA/r/n、/r/n2/r/nB/r/n、/r/n3/r/nC/r/n、/r/n4/r/nD/r/n、/r/n5/r/n答案:/r/nD/r/n.我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全,其/r/n前/r/n提是/r/n〇〇/r/nA/r/n、/r/n保證食品安全/r/nB/r/n、/r/n保障食品生產(chǎn)/r/nC/r/n、/r/n保護(hù)食品經(jīng)營/r/nD/r/n、/r/n嚴(yán)懲違法行為/r/n答案：/r/nA/r/n.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第九條規(guī)定,網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者和通過自建網(wǎng)站交易的食品/r/n生/r/n產(chǎn)經(jīng)營者不具備數(shù)據(jù)備份、故障恢復(fù)等技術(shù)條件,不能保障網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與安全性的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予/r/n警告;/r/n拒不改正的，處。罰款。/r/nA/r/n、/r/n5000/r/n元以上/r/n2/r/n萬元以下/r/nC/r/n、/r/n1/r/n萬元以上/r/n3/r/n萬/r/n元/r/n以下/r/nD/r/n、/r/n5/r/n萬/r/n元/r/n答案:/r/nB/r/n.有些材質(zhì)的容器長時(shí)間與食品直接接觸后,會(huì)對食品安全造成影響。下面不可以長期作為食品容器的是〇。/r/nA/r/n、/r/n陶瓷制品容器/r/nB/r/n、/r/n玻璃制品容器/r/nC/r/n、/r/n鋁制品容器/r/nD/r/n、/r/n以上三項(xiàng)/r/n答案:/r/nC/r/n.違反《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》規(guī)定,食品小作坊、小餐飲未取得〇從/r/n事/r/n食品生產(chǎn)經(jīng)營的,由縣（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部/r/n門/r/n責(zé)令限期改正;逾期不改正的,沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品'食品添加劑,并處二千/r/n元/r/n以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備'原料等物品。/r/nA'/r/n登記證/r/nB'/r/n生產(chǎn)經(jīng)營許可證/r/nC'/r/n營業(yè)執(zhí)照/r/nD'/r/n備案證明/r/n答案：/r/nA/r/n.下列有關(guān)法律效カ描述不正確的是〇。/r/nA'/r/n行政法規(guī)的效力高于地方性法規(guī)/r/nB'/r/n行政法規(guī)的效力高于地方性規(guī)章/r/nC/r/n、/r/n特別規(guī)定與一般規(guī)定不一致的,適用一般規(guī)定/r/nD/r/n、/r/n新的規(guī)定與舊的規(guī)定不一致的,適用新的規(guī)定/r/n答案:/r/nC/r/n.關(guān)于乳母營養(yǎng)，下列觀點(diǎn)不科學(xué)的是〇/r/nA/r/n、/r/n食物種類齊全,品種多樣/r/nB/r/n、/r/n供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白,每天一只雞，至少/r/n10/r/n個(gè)雞蛋/r/nC/r/n、/r/n多食含鈣豐富的食品,如奶類/r/nD/r/n、/r/n攝入足夠的新鮮蔬菜、水果/r/n答案:/r/nB/r/n.銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品.綠色食品.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的食用農(nóng)產(chǎn)品以及〇以上/r/n（C）/r/n規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)，鮮活畜.禽.水產(chǎn)品等除外。/r/nA/r/n、/r/n縣級以上工商部門/r/nB/r/n、/r/n省級衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門/r/nC/r/n、/r/n省級農(nóng)業(yè)行政部門/r/nD/r/n、/r/n縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門/r/n答案：/r/nC/r/n./r/n食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之/r/n日/r/n起〇個(gè)月內(nèi)妥善保存復(fù)檢備份樣品。/r/nA/r/n、/r/n1/r/nB/r/n、/r/n2/r/nC/r/n、/r/n3/r/nD/r/n、/r/n6/r/n答案:/r/nc/r/n./r/n下列哪項(xiàng)不是海關(guān)總署及其主管海關(guān)對進(jìn)口食品實(shí)施的監(jiān)管職責(zé)?/r/n()/r/nA/r/n、/r/n對進(jìn)ロ食品實(shí)施檢驗(yàn)/r/nB/r/n、/r/n對進(jìn)ロ食品實(shí)施分類管理/r/nC/r/n、/r/n對進(jìn)ロ食品安全實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度/r/nD/r/n、/r/n對進(jìn)口食品/r/n境/r/n外生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施備案管理/r/n答案:/r/nD/r/n.食品經(jīng)營者銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的/r/n容器、/r/n外包裝上標(biāo)明/r/n()。/r/nA/r/n、/r/n食品的名稱、生產(chǎn)日期/r/nB/r/n、/r/n保質(zhì)期/r/nC/r/n、/r/n生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式/r/nD/r/n、/r/n以上都是/r/n答案:/r/nD/r/n.硒是ー種生理活性物質(zhì),具有養(yǎng)顏美容的功效。硒/r/n含量/r/n高的食物為/r/n〇/r/nA/r/n、/r/n海產(chǎn)品/r/nB/r/n、/r/n蔬菜類/r/nC/r/n、/r/n肉類/r/nD/r/n、/r/n糧谷類/r/n答案：/r/nA/r/n.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,/r/n〇/r/n應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。/r/nA/r/n、/r/n新聞媒體/r/nB/r/n、/r/n社會(huì)團(tuán)體/r/nC/r/n、/r/n消費(fèi)者協(xié)會(huì)/r/nD/r/n、/r/n街道辦事處/r/n答案:/r/nA/r/n.省級以上人民政府()應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),供公眾免費(fèi)查閱、下載。/r/nA/r/n、/r/n衛(wèi)生行政部門/r/nB/r/n、/r/n農(nóng)業(yè)行政部門/r/nC/r/n、/r/n食品藥品監(jiān)督管理部門/r/nD/r/n、/r/n質(zhì)量監(jiān)督部門/r/n答案:/r/nA/r/n.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。/r/nA/r/n、/r/n每半年/r/nB/r/n、/r/n每年/r/nC/r/n、/r/n每兩年/r/nD/r/n、/r/n根據(jù)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門要求/r/n答案：/r/nB/r/n.食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為食品錯(cuò)售經(jīng)營者.餐飲服務(wù)經(jīng)營者.。。/r/nA/r/n、/r/n集體用餐配送/r/nB/r/n、/r/n中央廚房/r/nC/r/n、/r/n單位食堂/r/nD/r/n、/r/n網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營/r/n答案:/r/nc/r/n.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有效期為〇。/r/nA/r/n、/r/n1/r/n年/r/nB/r/n、/r/n2/r/n年/r/nC/r/n、/r/n3/r/n年/r/nD/r/n、/r/n4/r/n年/r/n答案:/r/nC/r/n.集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立〇,對銷售者的銷售環(huán)境和條件以及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查。/r/nA/r/n、/r/n食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣規(guī)定/r/nB/r/n、/r/n食用農(nóng)產(chǎn)品檢查制度/r/nC/r/n、/r/n市場管理規(guī)定/r/nD/r/n、/r/n入/r/n場銷售者檔案/r/n答案:/r/nB/r/n.生鮮肉要在。的溫度下保藏,并要用保鮮膜包裹;若購買量較大,需要長期放置,最好是凍藏,以確保安/r/nA/r/n、/r/n0℃/r/nB/r/n、/r/n8℃/r/nC/r/n、/r/n4℃/r/nD/r/n、/r/n10℃/r/n答案：/r/nC/r/n.高致病性禽流感疫區(qū)是指疫點(diǎn)周圍半徑/r/n0/r/n公里范圍內(nèi)的區(qū)域。/r/nA/r/n、/r/n3/r/nB/r/n、/r/n5/r/nC/r/n、/r/ny/r/nD/r/n、/r/n10/r/n答案:/r/nA/r/n.調(diào)查食品安全事故,應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持()的原則,及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因,認(rèn)定事故責(zé)任,提出整改措施。/r/nA/r/n、/r/n實(shí)事求是、尊重科學(xué)/r/nB/r/n、/r/n實(shí)事求是、全面嚴(yán)格/r/nC/r/n、/r/n任何單位和部門不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)/r/nD/r/n、/r/n查清責(zé)任、及時(shí)上報(bào)/r/n答案:/r/nA/r/n.為加強(qiáng)食品安全法制化管理,我國制定〇/r/nA/r/n、/r/n食品衛(wèi)生法/r/nB/r/n、/r/n食品安全法/r/nC/r/n、/r/n食品質(zhì)量法/r/n答案：/r/nB/r/n.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的〇。/r/nA/r/n、/r/n不承擔(dān)任何責(zé)任/r/nB/r/n、/r/n不承擔(dān)責(zé)任,但應(yīng)當(dāng)給予消費(fèi)者一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償/r/nC/r/n、/r/n與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)按份責(zé)任/r/nD/r/n、/r/n與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任/r/n答案：/r/nD/r/n./r/n某種食品添加劑屬于《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的食品添加劑,并且該添加劑的生產(chǎn)廠家也獲得了該種食品添加劑的生產(chǎn)許可證,那么這種食品添加劑可以在()使用。/r/nA/r/n、/r/n所有食品品種中使用/r/nB/r/n、/r/n限定的食品品種中任意使用/r/nC/r/n、/r/n限定的食品品種中按限量使用/r/nD/r/n、/r/n所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用/r/n答案:/r/nC/r/n.防止黃曲霉素污染食品的首要措施是〇/r/nA/r/n、/r/n加堿水洗被污染的食物/r/nB/r/n、/r/n食品防霉/r/nC/r/n、/r/n制定食品中最咼允許含量/r/nD/r/n、/r/n加熱破壞毒素/r/n答案:/r/nB/r/n./r/n食品經(jīng)營者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機(jī)關(guān)申請辦理工商登記之前,要依法取得〇。/r/nA/r/n、/r/n《衛(wèi)生許可證》/r/nB/r/n、/r/n《食品流通許可證》/r/nC/r/n、/r/n《生產(chǎn)安全許可證》/r/nD/r/n、/r/n《進(jìn)出口許可證》/r/n答案：/r/nB/r/n./r/n()負(fù)責(zé)組織的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。/r/nA/r/n、/r/n國務(wù)院衛(wèi)生行政部門/r/nB/r/n、/r/n國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門/r/nC/r/n、/r/n國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門/r/nD/r/n、/r/n國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門/r/n答案:/r/nA/r/n./r/n多食含（）的食物,可預(yù)防大腸癌、痔瘡等疾病,因其起到通便/r/n清/r/n火的作用,老年人宜多食用。/r/nA/r/n、/r/n高蛋白/r/nB/r/n、/r/n高熱量/r/nC/r/n、/r/n高纖維/r/nD/r/n、/r/n低蛋白/r/n答案:/r/nC/r/n.關(guān)于食品安全事故,說法不正確的是〇。/r/nA/r/n、/r/n食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對食品安全事故分級/r/nB/r/n、/r/n食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案/r/nC/r/n、/r/n食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)要求有關(guān)單位、個(gè)人提供相關(guān)資料和樣品/r/nD/r/n、/r/n調(diào)查處理對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料,應(yīng)當(dāng)當(dāng)場銷毀/r/n答案：/r/nD/r/n.下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是〇/r/nA/r/n、/r/n胡椒面/r/nB/r/n、/r/n食鹽/r/nC/r/n、/r/n味精/r/n.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立（）制度,將辦理食品生產(chǎn)許可的有關(guān)材料、發(fā)證情況及時(shí)歸檔。/r/nA/r/n、/r/n企業(yè)信用檔案管理/r/nB/r/n、/r/n食品生產(chǎn)許可檔案管理/r/nC/r/n、/r/n許可材料管理/r/nD/r/n、/r/n企業(yè)檔案/r/n答案:/r/nB/r/n./r/n利用/r/n新的食品原料生產(chǎn)食品,或者生產(chǎn)食品添加劑新品種.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。/r/nA/r/n、/r/n國務(wù)院衛(wèi)生行政部門/r/nB/r/n、/r/n國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門/r/nC/r/n、/r/n國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門/r/nD/r/n、/r/n國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門/r/n答案:/r/nA/r/n.世界衛(wèi)生組織曾宣布,在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅ゝ烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是〇。/r/nA/r/n、/r/n蘇丹紅/r/nB/r/n、/r/n二氧化硫/r/nC/r/n、/r/n苯并花/r/nD/r/n、/r/n丙烯酰胺/r/n答案：/r/nD/r/n.水是人體不可缺少的組成成分，約占成人體重的/r/n（2/3）,/r/n用以維持人體正常的生理活動(dòng)。/r/nA/r/n、/r/n3/5/r/nB/r/n、/r/n1/2/r/nC/r/n、/r/n4/5/r/nD/r/n、/r/n2/3/r/n答案:/r/nD/r/n.生/r/n鮮乳收購許可證有效期/r/n（）/r/n。/r/nAv/r/n3/r/n個(gè)月/r/nBv/r/n1/r/n年/r/nCv/r/n2/r/n年/r/nDv/r/n5/r/n年/r/n答案:/r/nC/r/n./r/n日常監(jiān)督管理人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的頻次對所管轄的食品經(jīng)營者實(shí)施。檢查。/r/nAv/r/n監(jiān)督/r/nBv/r/n日常/r/nCv/r/n隨機(jī)/r/nDv/r/n全覆蓋/r/n答案：/r/nD/r/n.《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》已于/r/n2017/r/n年/r/n1/r/n月/r/nI8/r/n日經(jīng)山東省第十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十五次會(huì)議通過,現(xiàn)予公布,自。起施行。/r/nAv/r/n2017/r/n年/r/n6/r/n月/r/n1/r/n日/r/nBv/r/n2017/r/n年/r/n9/r/n月/r/n1/r/n日/r/nCv/r/n2017/r/n年/r/n10/r/n月/r/n1/r/n日/r/nD/r/n、/r/n2018/r/n年/r/n6/r/n月/r/n1/r/n日/r/n答案:/r/nA/r/n.以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是/r/n（）/r/n。/r/nA/r/n、/r/n天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全/r/nB/r/n、/r/n添加劑對身體有害,應(yīng)該一概禁止/r/nC/r/n、/r/n三聚鼠胺.蘇丹紅.“瘦肉精”都是食品非法添加物,不是食品添加劑/r/nD/r/n、/r/n發(fā)達(dá)國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用/r/n答案:/r/nC/r/n./r/n縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部/r/n門/r/n通過網(wǎng)絡(luò)購買樣品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定填寫〇,記錄抽檢樣品的名稱、類別以及數(shù)量,購買樣品的人員以及付款賬戶、注冊賬號、收貨地址、聯(lián)系方式,并留存相關(guān)票據(jù)。買樣人員應(yīng)當(dāng)對網(wǎng)絡(luò)購買樣品包裝等進(jìn)行查驗(yàn)，對樣品和備份樣品分別封樣，并采取拍照或者錄像等手段記錄拆封過程。/r/nA/r/n、/r/n抽樣單/r/nB/r/n、/r/n買樣單/r/nC/r/n、/r/n現(xiàn)場檢查筆錄/r/nD/r/n、/r/n監(jiān)督意見書/r/n答案：/r/nA/r/n.在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過/r/n2/r/n小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在〇的條件下存放。/r/nA/r/n、/r/n100℃±10℃/r/nB/r/n、/r/n90℃±10℃/r/nC/r/n、/r/n高于/r/n50℃/r/n或低于/r/n0℃/r/nD/r/n、/r/n高于/r/n60°C/r/n或低于/r/n10℃/r/n答案:/r/nD/r/n.違反食品安全法規(guī)定,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金,其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，應(yīng)當(dāng)如何處理〇/r/nA'/r/n先承擔(dān)民事賠償責(zé)任/r/nB'/r/n先繳納罰款、罰金/r/nC/r/n、/r/n必須同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金/r/nD/r/n、/r/n由違法者、監(jiān)管部門以及消費(fèi)者三方協(xié)商解決/r/n答案:/r/nA/r/n./r/n復(fù)配食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料,經(jīng)〇的食品添加劑。/r/nA/r/n、/r/n化學(xué)反應(yīng)生成新化合物/r/nB/r/n、/r/n物理方法混勻而成/r/nC/r/n、/r/n催化劑作用后形成/r/nD/r/n、/r/n增加用量達(dá)到更好效果/r/n答案：/r/nB/r/n.利用新的食品原料生產(chǎn)食品,或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。/r/nA/r/n、/r/n國務(wù)院衛(wèi)生行政部門/r/nB/r/n、/r/n國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門/r/nC/r/n、/r/n國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門/r/nD/r/n、/r/n國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門/r/n答案：/r/nA/r/n114.2005/r/n年/r/n7/r/n月/r/n1/r/n日起施行的《保健食品注冊管理辦法(試行)/r/n》/r/n中,對保健食品的定義為,具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即/r/n“適宜于特定人群食用,具有。,并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品”。/r/nA/r/n、/r/n調(diào)節(jié)機(jī)體功能,并以治療疾病為目的/r/nB/r/n、/r/n調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的/r/nC/r/n、/r/n調(diào)節(jié)機(jī)體功能,并能夠輔助治療疾病/r/nD/r/n、/r/n調(diào)節(jié)機(jī)體功能,長期服用能夠治療疾病/r/n答案:/r/nB/r/n.根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》的要求,各地工商部/r/n門/r/n要加大對嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查カ度，以嬰幼兒配方乳粉批發(fā)企業(yè)、大中型超市為重點(diǎn)對象，明確監(jiān)管責(zé)任人，實(shí)行每〇抽檢。/r/nA/r/n、/r/n日/r/nB/r/n、/r/n周/r/nC/r/n、/r/n月/r/nD/r/n、/r/n年/r/n答案:/r/nB/r/n./r/n《食品安全法》規(guī)定的國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度,其中不包括/r/n()。/r/nA/r/n、/r/n食品生產(chǎn)許可/r/nB/r/n、/r/n食品流通許可/r/nC/r/n、/r/n食品消費(fèi)許可/r/nD/r/n、/r/n餐飲服務(wù)許可/r/n117/r/n,下列食品中哪類食品含碳水化合物最多/r/n（）/r/nA/r/n、/r/n雞蛋/r/nB/r/n、/r/n糧食/r/nC/r/n、/r/n魚類/r/nD/r/n、/r/n蔬菜/r/n答案:/r/nB/r/n.對于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品,銷售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取無害化處理、銷毀等措施,防止其再次流入市場。但是,因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合〇而被召回的食用農(nóng)產(chǎn)品,在采取補(bǔ)救措施且能保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況下可以繼續(xù)銷售;銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。/r/nA/r/n、/r/n食品安全標(biāo)準(zhǔn)/r/nB/r/n、/r/n食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法/r/nC/r/n、/r/n農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告/r/nD/r/n、/r/n食品安全法/r/n答案:/r/nA/r/n./r/n〇發(fā)生變化的,應(yīng)當(dāng)重新申請食品經(jīng)營許可。/r/nAV/r/n名稱/r/nB/r/n、/r/n經(jīng)營類別/r/nC/r/n、/r/n住所/r/nD/r/n、/r/n經(jīng)營場所/r/n答案：/r/nD/r/n.《食品安全法》規(guī)定由〇統(tǒng)ー負(fù)責(zé)ゝ領(lǐng)導(dǎo)ゝ組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。/r/nA/r/n、/r/n縣級以上地方人民政府/r/nB/r/n、/r/n鄉(xiāng)級以上地方人民政府/r/nC/r/n、/r/n縣級以上食品安全委員會(huì)/r/nD/r/n、/r/n縣級以上衛(wèi)生行政部門/r/n答案:/r/nA/r/n.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照〇從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保證食品安全。/r/nA/r/n、/r/n法律.法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)/r/nB/r/n、/r/n食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求/r/nC/r/n、/r/n企業(yè)食品安全管理制度/r/nD/r/n、/r/n以上都不是/r/n答案:/r/nA/r/n.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立〇,便于公民、法人和/r/n其/r/n他社會(huì)組織查詢。/r/nA'/r/n信息公開制度/r/nB'/r/n發(fā)證臺賬/r/nC'/r/n發(fā)證情況公示欄/r/nD'/r/n食品許可管理信息平臺/r/n答案：/r/nD/r/n.食品經(jīng)營者在營業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法注銷、撤銷、吊銷食品流通許可,或者《食品流通許可證》有效期屆滿的,應(yīng)當(dāng)在注銷、撤銷、吊銷許可或者許可證有效期屆滿之日起〇內(nèi)申請變更登記或者辦理注銷登記。/r/nA'/r/n10/r/n日/r/nB/r/n、/r/n20/r/n日/r/nC/r/n、/r/n30/r/n日/r/nD/r/n、/r/n40/r/n日/r/n答案:/r/nC/r/n.水垢對人體的危害非常的大,對于保溫瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正確的是〇/r/nA/r/n、/r/n可用加入適量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉/r/nB/r/n、/r/n可用加入適量小蘇打的水浸泡,使它慢慢溶解掉/r/nC/r/n、/r/n可用鹽水浸泡,使它慢慢溶解掉/r/n答案:/r/nA/r/n.碘的良好來源是〇/r/nA/r/n、/r/n牛肉、粉絲、藕、豆腐/r/nB/r/n、/r/n海帶、紫菜、魚類、海鹽/r/nC/r/n、/r/n豬肝、魚、蘿卜、包心菜/r/n答案：/r/nB/r/n./r/n生鮮乳購銷雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面合同。生鮮乳購銷合同示范文/r/n本/r/n由國務(wù)院()會(huì)同國務(wù)院工商行政管理部/r/n門/r/n制定并公布。/r/nA/r/n、/r/n衛(wèi)生行政部門/r/nB/r/n、/r/n畜牧獸醫(yī)主管部門/r/nC/r/n、/r/n食品藥品監(jiān)督管理部門/r/nD/r/n、/r/n質(zhì)量監(jiān)督部門/r/n.煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是〇。/r/nA/r/n、/r/n油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”/r/nB/r/n、/r/n油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)/r/nC/r/n、/r/n容易使被煎炸食物的口感不好/r/nD/r/n、/r/n以上說法均正確/r/n答案:/r/nB/r/n.超過保質(zhì)期的食品〇。/r/nA/r/n、/r/n可繼續(xù)銷售/r/nB/r/n、/r/n可降價(jià)銷售/r/nC/r/n、/r/n不能銷售/r/nD/r/n、/r/n可作處理食品銷售/r/n答案:/r/nC/r/n.企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等,以()載明的主體作為申請人。/r/nA/r/n、/r/n營業(yè)執(zhí)照/r/nB/r/n、/r/n法人登記證/r/nC/r/n、/r/n團(tuán)體登記證/r/nD/r/n、/r/n社會(huì)信用號/r/n答案：/r/nA/r/n./r/n餐具.飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前未經(jīng)洗凈.消毒或者清洗消毒不合格,或者餐飲服務(wù)設(shè)施.設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù).清洗.校驗(yàn);由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處()罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。/r/nA/r/n、/r/n二千元以上一萬元以下/r/nB/r/n、/r/n五千元以上一萬元以下/r/nC/r/n、/r/n二千元以上五萬元以下/r/nD/r/n、/r/n五千元以上五萬元以下/r/n答案:/r/nD/r/n.縣（市、區(qū)）人民政府。依照城鎮(zhèn)容貌、環(huán)境衛(wèi)生、餐廚廢棄物管理等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章,負(fù)責(zé)食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的相關(guān)監(jiān)督管理工作,依法查處戶外公共場所食品攤點(diǎn)的無證經(jīng)營行為。/r/nA/r/n、/r/n工商部門/r/nB/r/n、/r/n衛(wèi)生和計(jì)劃生育部/r/n門/r/nC/r/n、/r/n城市管理部門/r/nD/r/n、/r/n質(zhì)量監(jiān)督部門/r/n答案:/r/nC/r/n132/r/n,下列屬于鞍山市食品安全委員會(huì)成員單位的是/r/n（）/r/n。/r/nA/r/n、/r/n市質(zhì)監(jiān)局/r/nB/r/n、/r/n市衛(wèi)生局/r/nC/r/n、/r/n市工商局/r/nD/r/n、/r/n以上全部都是/r/n答案：/r/nD/r/n./r/n銷售者租賃倉庫的，應(yīng)當(dāng)選擇能夠保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的食用農(nóng)產(chǎn)品貯存服務(wù)提供者。貯存服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，定期檢查庫存食用農(nóng)產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級〇。/r/nA/r/n、/r/n工商部門/r/nB/r/n、/r/n衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門/r/nC/r/n、/r/n農(nóng)業(yè)行政部門/r/nD/r/n、/r/n食品藥品監(jiān)督管理部門/r/n答案:/r/nD/r/n.按重大食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、涉及范圍和社會(huì)影響,將重大食品安全事故為〇級。/r/nA/r/n、/r/nー級/r/nB/r/n、/r/n二級/r/nC/r/n、/r/n三級/r/nD/r/n、/r/n四級/r/n答案:/r/nD/r/n135/r/n,所有食品生產(chǎn)者在辦理工商登記前應(yīng)先取得的許可是〇/r/nA/r/n、/r/n食品生產(chǎn)許可/r/nB/r/n、/r/n食品衛(wèi)生許可/r/nC/r/n、/r/n食品流通許可/r/nD/r/n、/r/n餐飲服務(wù)許可/r/n答案：/r/nA/r/n.對違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品,不具備就地銷毀條件的,可由不安全食品生產(chǎn)經(jīng)營者集中銷毀處理。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在集中銷毀處理前,應(yīng)當(dāng)向〇報(bào)告。/r/nA/r/n、/r/n地方人民政府/r/nB/r/n、/r/n縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門/r/nC/r/n、/r/n市級以上食品藥品監(jiān)督管理部門/r/nD/r/n、/r/n省級食品藥品監(jiān)督管理部門/r/n答案:/r/nB/r/n.營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)ゝ〇、碳水化合物和鈉。/r/nA'/r/n脂肪/r/nB'/r/n維生素/r/nC'/r/n礦物質(zhì)/r/nD'/r/n水/r/n答案:/r/nA/r/n.新修訂的《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》自〇起施行。/r/nA'/r/n1999/r/n年/r/n1/r/n月/r/n1/r/n日/r/nB'/r/n2002/r/n年/r/n1/r/n月/r/n1/r/n日/r/nC'/r/n2006/r/n年/r/n1/r/n月/r/n1/r/n日/r/nD'/r/n2008/r/n年/r/n1/r/n月/r/n1/r/n日/r/n答案：/r/nD/r/n.食品/r/n生/r/n產(chǎn)許可證編號由/r/nSC/r/n（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和/r/n14/r/n位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為:/r/n0/r/n位食品類別編碼.〇位?。ㄗ灾螀^(qū).直轄市）代碼/r/n./r/n（）位市（地）代碼/r/n./r/n（）位縣（區(qū)）代碼/r/n./r/n。位順序碼.〇位校驗(yàn)碼。/r/nA'/r/n322241/r/nB'/r/n122243/r/nC'/r/n322223/r/nD'/r/n342221/r/n答案：/r/nA/r/n.銅器與〇不宜長久接觸,否則會(huì)產(chǎn)生銅綠。用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。/r/nA/r/n、/r/n醬油/r/nB/r/n、/r/n花椒面/r/nC/r/n、/r/n味精/r/nD/r/n、/r/n醋/r/n答案:/r/nD/r/n.根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度,食品召回分為〇級。/r/nA/r/n、/r/n二/r/nB/r/n、/r/n三/r/nC/r/n、/r/n四/r/nD/r/n、/r/n五/r/n答案:/r/nB/r/n.《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為〇年。/r/nAv/r/n!/r/n年/r/nB/r/n、/r/n2/r/n年/r/nC/r/n、/r/n3/r/n年/r/nD/r/n、/r/n5/r/n年/r/n答案：/r/nC/r/n.經(jīng)營預(yù)包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積/r/n50/r/n平方米以上,按辦理食品流通許可的要求不需要建立〇制度。/r/nA/r/n、/r/n進(jìn)貨查驗(yàn)制度/r/nB/r/n、/r/n索證索票制度/r/nC/r/n、/r/n不合格食品退市制度/r/nD/r/n、/r/n安全保衛(wèi)制度/r/n答案:/r/nD/r/n.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請復(fù)檢期間和真實(shí)性異議審核期間。/r/n0/r/n相關(guān)義務(wù)的履行。/r/nA/r/n、/r/n停止/r/nB/r/n、/r/n終止/r/nC/r/n、/r/n中止/r/nD/r/n、/r/n不得停止/r/n答案:/r/nD/r/n.在下列哪種情況,食品添加劑不可以通過帶入原則進(jìn)入食品中?〇/r/nA/r/n、/r/n根據(jù)/r/nGB2760/r/n《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》/r/n,/r/n食品配料中允許使用該食品添加劑/r/nB/r/n、/r/n食品配料中該食品添加劑的用量超過允許的最大使用量/r/nC/r/n、/r/n由配料帶入食品中食品添加劑的含量不應(yīng)超過配料中的水平/r/nD/r/n、/r/n由配料帶入食品中的食品添加劑,其的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平/r/n答案：/r/nB/r/n./r/n網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記.審查許可證,或者未履行報(bào)告.停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的,由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,沒收違法所得,并處()罰款;造成嚴(yán)重后果的,責(zé)令停業(yè),直至由原發(fā)證部/r/n門/r/n吊銷許可證;使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。/r/nA/r/n、/r/nー萬元以上五萬元以下/r/nB/r/n、/r/n二萬元以上五萬元以下/r/nC/r/n、/r/n五萬元以上十萬元以下/r/nD/r/n、/r/n五萬元以上二十萬元以下/r/n答案:/r/nD/r/n.關(guān)于食品生產(chǎn)許可,說法不正確的是/r/n0/r/n。/r/nA/r/n、/r/n食品藥品監(jiān)督管理部門審核相關(guān)資料并且全部進(jìn)行現(xiàn)場核查/r/nB/r/n、/r/n銷售食用農(nóng)產(chǎn)品,不需要取得許可/r/nC/r/n、/r/n不符合規(guī)定條件的,食品藥品監(jiān)督管理部/r/n門/r/n不予許可并書面說明理由/r/nD/r/n、/r/n從事餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)依法取得許可/r/n答案:/r/nA/r/n./r/n國家出入/r/n境/r/n檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)對進(jìn)出口食品的進(jìn)ロ商.出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理,建立信用記錄,并/r/n0/r/n。/r/n對有不良記錄的進(jìn)口商,出口/r/n商/r/n和出口食品生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對其進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫。/r/nA/r/n、/r/n登記注冊/r/nB/r/n、/r/n媒體公布/r/nC/r/n、/r/n依法向社會(huì)公布/r/nD/r/n、/r/n以上都是/r/n答案：/r/nC/r/n.。應(yīng)當(dāng)依照本條例和上級人民政府確定的職責(zé),做好食品小作坊,小餐飲和食品攤點(diǎn)的相關(guān)監(jiān)督管理與服務(wù)工作。/r/nA/r/n、/r/n鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處/r/nB/r/n、/r/n縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部/r/n門/r/nC/r/n、/r/n縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門所屬的派出機(jī)構(gòu)/r/nD/r/n、/r/n村委/r/n會(huì)/r/n答案:/r/nA/r/n.食品小作坊,是指有/r/n〇,/r/n從業(yè)人員少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和エ藝流程簡單,從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營者,但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級加工/r/n者。/r/nA/r/n、流動(dòng)生產(chǎn)場所/r/nB/r/n、/r/n固定生產(chǎn)場所/r/nC/r/n、/r/n固定經(jīng)營場所/r/nD/r/n、/r/n無固定場所,從事食品現(xiàn)場制售/r/n答案:/r/nB/r/n.被吊銷許可證的食品生/r/n產(chǎn)經(jīng)營/r/n者及/r/n其/r/n法定代表人.直接負(fù)責(zé)的/r/n主管/r/n人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起/r/n〇/r/n年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可,或者從事食品生/r/n產(chǎn)經(jīng)營/r/n管理工作.擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。/r/nA/r/n、/r/n一/r/nB/r/n、/r/n三/r/nC/r/n、/r/n五/r/nD/r/n、/r/n十/r/n答案：/r/nC/r/n.國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評/r/n估/r/n制度,由國務(wù)院/r/n0/r/n負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評/r/n估/r/n工作/r/nA/r/n、/r/n質(zhì)量監(jiān)督部/r/n門/r/nB/r/n、/r/n國家食品藥品監(jiān)督管理部/r/n門/r/nC/r/n、/r/n工商/r/n行政管理部/r/n門/r/nD/r/n、/r/n衛(wèi)生行政部門/r/n答案:/r/nD/r/n.小吃店:指以。、小吃為主要經(jīng)營項(xiàng)目的提供者。/r/nA/r/n、/r/n面條/r/nB/r/n、/r/n點(diǎn)心/r/nC/r/n、/r/n炒菜/r/nD/r/n、/r/n燒烤/r/n答案:/r/nB/r/n./r/n食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于/r/n()。/r/nA/r/n、/r/n三個(gè)/r/n月/r/nB/r/n、/r/n六個(gè)/r/n月/r/nC/r/n、/r/n一年/r/nD/r/n、/r/n二年/r/n答案：/r/nB/r/n.生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏。超過/r/n〇/r/n未冷藏的生鮮乳,不得銷/r/n售。/r/nA/r/n、/r/n2/r/n小時(shí)/r/nB/r/n、/r/n24/r/n小時(shí)/r/nC/r/n、/r/n10/r/n小時(shí)/r/nDv/r/n12/r/n小時(shí)/r/n答案：/r/nA/r/n./r/n食品生/r/n產(chǎn)經(jīng)營/r/n者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即/r/n向〇/r/n報(bào)/r/n告。/r/nA/r/n、/r/n衛(wèi)生行政部門/r/nB/r/n、/r/n農(nóng)業(yè)行政部門/r/nC/r/n、/r/n食品藥品監(jiān)督管理部門/r/nD/r/n、/r/n質(zhì)量監(jiān)督部門/r/n答案:/r/nA/r/n.國家明令禁止過量添加增白劑/r/n0/r/n對面粉進(jìn)行漂白,它不僅破壞面粉中的維生素/r/nA/r/n、/r/n維生素/r/nB,/r/n而且能對人體造成危害。/r/nA/r/n、/r/n過氧化苯乙酰/r/nB/r/n、/r/n甲醛次硫酸氫鈉/r/nC/r/n、/r/n漠化鉀/r/nD/r/n、/r/n苯并花/r/n答案:/r/nA/r/n.病害生豬及其產(chǎn)品安全處理方式不包括〇。/r/nA/r/n、/r/n銷毀/r/nB/r/n、/r/n化制/r/nC/r/n、/r/n消毒/r/nD/r/n、/r/n食用油/r/n答案：/r/nD/r/n.生產(chǎn).銷售不符合〇的食品添加劑,用于食品的包裝材料.容器.洗滌劑.消毒劑,或者/r/n用/r/n于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具.設(shè)備等,構(gòu)成犯罪的,依照刑法第一百/r/n四十/r/n條的規(guī)定以生產(chǎn).銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪處罰。/r/nA/r/n、/r/n食品安全法/r/nB/r/n、/r/n強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)/r/nC/r/n、/r/n食品安全標(biāo)準(zhǔn)/r/nD/r/n、/r/n刑法規(guī)定/r/n答案:/r/nC/r/n.食品經(jīng)營場所/r/n門、/r/n窗應(yīng)嚴(yán)密不變形,窗臺應(yīng)設(shè)于地面/r/n（）/r/n米以上。/r/nAv/r/n1/r/n米/r/nB/r/n、/r/n2/r/n米/r/nC/r/n、/r/n3/r/n米/r/nD/r/n、/r/n4/r/n米/r/n答案:/r/nA/r/n.下列關(guān)于食品安全法的條款內(nèi)容,說法不正確的是〇/r/nA/r/n、/r/n食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告或者/r/n其/r/n他形式向消費(fèi)者推薦食品/r/nB/r/n、/r/n明星在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,所有責(zé)任均由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)/r/nC/r/n、/r/n被吊銷許可證的單位,其直接負(fù)責(zé)的主管人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作/r/nD/r/n、/r/n食品生產(chǎn)者有責(zé)任立即停止生產(chǎn),召回已經(jīng)上市的不符合衛(wèi)生要求的食品。食品經(jīng)營者要停止經(jīng)營,馬上作下架處理。如果/r/n生/r/n產(chǎn)經(jīng)營者沒有履行上述行為,監(jiān)管部/r/n門/r/n有責(zé)任責(zé)令停止經(jīng)營和召回/r/n答案：/r/nB/r/n.人體消化吸收的重要器官是〇/r/nA/r/n、/r/n小腸/r/nB/r/n、/r/n大腸/r/nD/r/n、/r/n口腔/r/n答案:/r/nA/r/n.嬰幼/r/n兒/r/n配方乳粉產(chǎn)品配方〇,是指國家食品藥品監(jiān)督管理總局依據(jù)本辦法規(guī)定的程序和要求,對申請注冊的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方進(jìn)行審評,并決定是否準(zhǔn)予（）的活動(dòng)。/r/nA/r/n、/r/n注冊注冊/r/nB/r/n、/r/n登記登記/r/nC/r/n、/r/n注冊登記/r/nD/r/n、/r/n備案備案/r/n答案:/r/nA/r/n.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標(biāo)簽,應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和〇的規(guī)定進(jìn)行。/r/nA/r/n、/r/n食品安全標(biāo)準(zhǔn)/r/nB/r/n、/r/n預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則/r/nC/r/n、/r/n特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果/r/nD/r/n、/r/n消費(fèi)者需求/r/n答案：/r/nA/r/n.經(jīng)營預(yù)包裝食品、散裝食品經(jīng)營者,經(jīng)營設(shè)施中對工作服的要求是〇/r/n。/r/nA/r/n、/r/n從業(yè)人員不必定期更換/r/nB/r/n、/r/n凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換/r/nC/r/n、/r/n工作人員著深色衣帽/r/nD/r/n、/r/n工作人員隨意穿著/r/n答案：/r/nB/r/n./r/n對食品安全狀況進(jìn)行綜/r/n合/r/n分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品,/r/n（）/r/n應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示,并/r/n向/r/n社會(huì)公布。/r/nA/r/n、/r/n國務(wù)院衛(wèi)生行政部/r/n門/r/nB/r/n、/r/n國務(wù)院