自熱火鍋現(xiàn)狀及前景分析：在方便食品中占比逐年增長(zhǎng) 行業(yè)仍有較大發(fā)展空間

自熱火鍋現(xiàn)狀及前景分析：在方便食品中占比逐年增長(zhǎng)行業(yè)仍有較大發(fā)展空間根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2021年中國(guó)自熱火鍋行業(yè)分析報(bào)告-行業(yè)深度研究與投資潛力分析》顯示，自熱火鍋是一種速食品，主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成。其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。按照口味劃分，自熱火鍋分為傳統(tǒng)川渝口味和創(chuàng)新口味。自熱火鍋分類(lèi)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的資料顯示，近年來(lái)受益于“懶人經(jīng)濟(jì)”和電子商務(wù)行業(yè)快速發(fā)展等因素，自熱火鍋市場(chǎng)持續(xù)火熱，在方便食品中的占比持續(xù)提升。數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)自熱火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為59.78億元。較上年同比增長(zhǎng)28.2%；2020年，我國(guó)自熱火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為97.55億元。較上年同比增長(zhǎng)63.2%。2015-2020年我國(guó)自熱火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速觀研天下數(shù)據(jù)中心整理數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模在方便食品總市場(chǎng)規(guī)模中的占比由2015年的0.06%增長(zhǎng)至2020年的2.03%。2015-2020年我國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模占方便食品的比重觀研天下數(shù)據(jù)中心整理從需求端來(lái)看，消費(fèi)者年齡方面，我國(guó)自熱火鍋消費(fèi)者主要為20-29歲人群，占比為46.6%。其次是30-39歲人群，占比為27.7%。我國(guó)自熱火鍋消費(fèi)者年齡分布情況觀研天下數(shù)據(jù)中心整理消費(fèi)者性別方面，我國(guó)自熱火鍋行業(yè)女性消費(fèi)者占比高于男性消費(fèi)者，男女性占比分別為38.8%、61.2%。我國(guó)自熱火鍋消費(fèi)者性別分布情況觀研天下數(shù)據(jù)中心整理從供給端來(lái)看，我國(guó)自熱火鍋行業(yè)參與者不斷增多，包括海底撈、小龍坎、德莊等傳統(tǒng)火鍋企業(yè)、自嗨鍋、莫小仙等新興品牌，良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味等休閑零食企業(yè)。我國(guó)自熱火鍋行業(yè)參與者分類(lèi)分類(lèi)

特點(diǎn)

品牌

商品名稱(chēng)

克重

零售價(jià)格（京東價(jià)）

保質(zhì)期

好評(píng)率

傳統(tǒng)火鍋企業(yè)

線下有基礎(chǔ)、品牌是優(yōu)勢(shì)

海底撈

麻辣嫩牛肉自煮火鍋

435g

33.9元

10個(gè)月

99%

、小龍坎

經(jīng)典牛油麻辣自煮火鍋

418g

32.8元

270天

98%

、德莊

麻辣牛肉小火鍋

422g

31.8元

9個(gè)月

98%

新興品牌

更會(huì)營(yíng)銷(xiāo)、更舍得砸錢(qián)

自嗨鍋

川味麻辣燙自熱火鍋

300g

15.8元

270天

97%

莫小仙

麻辣方便速食懶人火鍋

480g

17.8元

10個(gè)月

97%

休閑零食企業(yè)

在渠道方面有優(yōu)勢(shì)

良品鋪?zhàn)?/p>

麻辣方便速食懶人火鍋

390g

38.8元

180天

96%

、三只松鼠

速食小鍋鍋

350g

35.9元

180天

97%

、百草味

麻辣什蔬自熱小火鍋

350g

34.9元

180天

96%

觀研天下數(shù)據(jù)中心整理目前自熱火鍋企業(yè)銷(xiāo)售渠道以線上為主。從線上銷(xiāo)售情況來(lái)看，我國(guó)自熱火鍋競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散。數(shù)據(jù)顯示，2020年6月，海底撈自熱火鍋淘寶銷(xiāo)量占比較高，為13.1%。其次是自嗨鍋和莫小仙，占比為11.3%、9.8%。2020年6月我國(guó)自熱火鍋線上渠道（淘寶）競(jìng)爭(zhēng)格局觀研天下數(shù)據(jù)中心整理從行業(yè)發(fā)展前景來(lái)看，調(diào)查顯示，2021年我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)過(guò)自熱小火鍋的比例達(dá)到66.0%，未消費(fèi)過(guò)的比例達(dá)34%，其中有27.5%的潛在自熱小火鍋消費(fèi)者考慮嘗試自熱小火鍋，因此行業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。2021年我國(guó)自熱火鍋消費(fèi)情況觀研天下數(shù)據(jù)中心整理（zlj）行業(yè)分析報(bào)告是決策者了解行業(yè)信息、掌握行業(yè)現(xiàn)狀、判斷行業(yè)趨勢(shì)的重要參考