旅游文化導(dǎo)言

旅游文化1易開剛教授浙江工商大學(xué)旅游與城市管理學(xué)院yikaigangzjgsu@163.com課程簡(jiǎn)介“旅游文化”課，主要對(duì)旅游活動(dòng)中的文化現(xiàn)象進(jìn)行綜合性和總體性的研究。主要介紹：旅游、文化、旅游文化的概念；旅游文化的構(gòu)成；旅游文化的特征；旅游文化的體現(xiàn)。課程簡(jiǎn)介競(jìng)爭(zhēng)唯一的優(yōu)勢(shì)是來(lái)自比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更快的學(xué)習(xí)能力——彼得·圣吉學(xué)習(xí)理念：學(xué)以致用是活學(xué)習(xí)；學(xué)而不用是死學(xué)習(xí)。今天的學(xué)習(xí)是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的學(xué)習(xí)，啟迪思維。態(tài)度決定一切，保持空杯心態(tài)。授課理念：理論來(lái)源于實(shí)踐，理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐檢驗(yàn)理論。不是傳授與接受的關(guān)系，而是共同學(xué)習(xí)與進(jìn)步。教育不能改變您的全部，只是改變的開始。課程簡(jiǎn)介哈佛商學(xué)院的價(jià)值觀：尊重他人的權(quán)利、差異和尊嚴(yán)。誠(chéng)實(shí)守信。對(duì)個(gè)人行為負(fù)責(zé)。課程簡(jiǎn)介課程簡(jiǎn)介旅行+游覽=旅游1.1.1從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度談旅游第一章對(duì)旅游、文化的理解“旅游是在一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下產(chǎn)生的一種社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，是人們以游覽為主要目的的非定居者的旅行和暫時(shí)居留引起的一切現(xiàn)象和關(guān)系的總和?！薄奥糜问侵高M(jìn)入一定的地區(qū)、洲或國(guó)家旅居而外出旅行的外賓入境、旅居和出境一切形式的現(xiàn)象以及與此現(xiàn)象直接有聯(lián)系的現(xiàn)象，其中特別是作為經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象?！?.1.2從社會(huì)人類學(xué)角度談旅游第一章對(duì)旅游、文化的理解“那些暫時(shí)離開自己的住地，為了滿足生活和文化的需要，或各人各種各樣的愿望，而作為經(jīng)濟(jì)和文化商品的消費(fèi)者在異地的人的交往?！薄奥糜问侨藗冸x開他經(jīng)常居住和工作的地方，短期暫時(shí)前往一個(gè)旅游點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)和逗留在該地的各種活動(dòng)?！薄奥糜问且环N訪問(wèn)活動(dòng)?！薄奥糜问且环N消遣旅行。”1.1.3從文化學(xué)角度談旅游第一章對(duì)旅游、文化的理解法國(guó)學(xué)者雅法爾·雅法利認(rèn)為，旅游是旅游者離開世俗世界，走向神圣世界，又回歸世俗世界的過(guò)程。法國(guó)學(xué)者讓·梅特森認(rèn)為，旅游是一種消閑的活動(dòng)，它包括旅行或在離開定居地點(diǎn)較遠(yuǎn)的地方逗留，其目的在于消遣、休閑或?yàn)榱素S富他的經(jīng)歷和文化教養(yǎng)。瑞士學(xué)者漢澤爾和克拉普提出“旅游是非定居者的旅行和暫時(shí)居留而引起的一切現(xiàn)象關(guān)系的總和”。1.2.1文化的內(nèi)涵第一章對(duì)旅游、文化的理解《周易·賁卦》，《象傳》曰：“觀乎天文，以察時(shí)變，觀乎人文，以化成天下”?！拔幕谴硪欢褡逄攸c(diǎn)的，反映出理論思維水平的精神風(fēng)貌、心理狀態(tài)、思維方式和價(jià)值取向等精神成果的總和”。每一個(gè)社會(huì)、每一個(gè)民族，人們生活在一定的地域里，組成一個(gè)實(shí)體性的社會(huì)，建立一定的社會(huì)制度，具有一定的意識(shí)形態(tài)，人們的行為遵循一定的模式，自覺(jué)或不自覺(jué)地服從于一定的行為規(guī)則，并且接受一定的價(jià)值觀念的引導(dǎo)和約束，這幾個(gè)方面組成一個(gè)社會(huì)的文化體系。第一章對(duì)旅游、文化的理解1.2.2文化的基本結(jié)構(gòu)各種生產(chǎn)工具生活用具以及其他各種物質(zhì)產(chǎn)品。文化的基本結(jié)構(gòu)行為文化精神文化物質(zhì)文化行為規(guī)范、風(fēng)俗習(xí)慣、生活制度等。思維方式、思想觀點(diǎn)、價(jià)值觀念、審美情趣、道德情操等。2.1旅游文化的內(nèi)涵第二章旅游文化的概念旅游文化：是人們對(duì)旅游的體驗(yàn)和介入過(guò)程及其精神產(chǎn)品的綜合。旅游在本質(zhì)上，是人類的一種生活方式，以審美愉悅體驗(yàn)為動(dòng)機(jī)目的，以文化內(nèi)涵為核心屬性。文化是旅游的核心，是旅游資源和旅游產(chǎn)品的魅力所在。從文化的角度來(lái)看，現(xiàn)代旅游是一種生活方式（休閑、消遣），是為了了解異地的文化，是審美文化活動(dòng)，是不同地域文化的際遇與整合，是消費(fèi)文化與經(jīng)營(yíng)文化的統(tǒng)一。旅游文化形成：旅游者——體驗(yàn)——旅游體驗(yàn)文化；非旅游者——介入——旅游介入文化；旅游資源（自然與人文）本身也是一種文化。2.2旅游與文化的關(guān)系——旅游的文化屬性第二章旅游文化的概念文化是旅游者（旅游主體）活動(dòng)的本質(zhì)屬性

（旅游者旅游活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)）旅游者出游的目的主要是“樂(lè)生”，而非“謀生”，文化審美動(dòng)機(jī)是主要的；旅游者的旅游消費(fèi)，是高層次的文化消費(fèi)和文化享受。文化是旅游資源（旅游客體）的魅力核心所在人文旅游資源：本身就包含深厚的文化內(nèi)涵自然旅游資源：優(yōu)美的自然孕育了豐富的文化；自然美也需要從文化層面（文化知識(shí)）來(lái)鑒賞；自然資源能成為旅游產(chǎn)品也必須要通過(guò)旅游開發(fā)這一文化手段來(lái)實(shí)現(xiàn)。2.2旅游與文化的關(guān)系——旅游的文化屬性第二章旅游文化的概念文化是旅游業(yè)（旅游介體）發(fā)展的靈魂旅游經(jīng)營(yíng)者只有提高旅游產(chǎn)品的文化含量和品位，才能滿足現(xiàn)代旅游者的高層次文化需求；企業(yè)文化建設(shè)、人員科學(xué)文化素質(zhì)提升是旅游業(yè)可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的靈魂。旅游是跨越時(shí)空的一種文化交流傳播活動(dòng)旅游本身是文化交流活動(dòng)，旅游者、旅游地居民、旅游服務(wù)者等都是一定文化的承載者和傳播者，互相影響著對(duì)方。2.3文化是什么文化是是旅游者的出發(fā)點(diǎn)和歸結(jié)點(diǎn)，是旅游景觀吸引力的關(guān)鍵與核心，是旅游業(yè)的靈魂或生命，是旅游載體間相互影響的具體內(nèi)容。第二章旅游文化的概念第三章旅游文化的構(gòu)成3.1旅游文化的構(gòu)成包括自然旅游景觀文化和人文景觀文化。旅游客體文化：旅游資源的文化審美包括旅游者自身的政治主張、思想和信仰、文化素質(zhì)、興趣愛(ài)好、性格、心理、職業(yè)、生活方式，以及不同文化背景下旅游消費(fèi)的文化表現(xiàn)等。旅游主體文化：旅游者的文化心理包括旅游企業(yè)文化、旅游商品文化、導(dǎo)游文化、旅游政策與法規(guī)等。旅游介體文化：旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)文化也有人認(rèn)為包括旅游載體文化，即旅游文化傳播與交流。第三章旅游文化的構(gòu)成3.1旅游文化的構(gòu)成旅游載體文化（旅游目的地與客源地之間——文化時(shí)、空傳播與交流）旅游客體文化（旅游資源文化）旅游主體文化（旅游者文化）旅游介體文化（旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)者文化）

旅游

文化第三章旅游文化的構(gòu)成3.2旅游主體文化中國(guó)旅游主體旅游者中國(guó)旅游主體文化傳承（國(guó)內(nèi)游客、港澳臺(tái)同胞、華僑、華裔國(guó)際游客）中國(guó)旅游主體文化的

異互交融中國(guó)旅游本體同質(zhì)文化的傳承者中華本體異質(zhì)文化的交融中華文化圈內(nèi)各族、各地區(qū)間交融中國(guó)旅游異體文化的交流(非華裔國(guó)際游客)中國(guó)旅游本體文化的傳承者中國(guó)旅游本體文化的吸收者中國(guó)旅游異體文化的傳播者第三章旅游文化的構(gòu)成3.3旅游客體文化物質(zhì)化旅游資源古文化遺址古代建筑山水名勝地質(zhì)地貌氣候生物主題公園城市建設(shè)現(xiàn)代建筑等非物質(zhì)化旅游資源思想意識(shí)倫理道德宗教信仰禮節(jié)禮儀書畫藝術(shù)歌舞戲曲文學(xué)藝術(shù)飲食文化民族風(fēng)情獨(dú)特工藝等中國(guó)旅游客體旅游吸引物3.4旅游介體文化旅行社旅游活動(dòng)的重要組織者旅游產(chǎn)品的重要策劃者旅游文化的積極傳播者住宿接待部門飯店、賓館東方形象、文化魅力誠(chéng)字為魂、人性服務(wù)以人為本、人文關(guān)懷旅游交通交通工具交通設(shè)施與線路主流交通工具

非主流交通工具火車汽車飛機(jī)船舶交通設(shè)施交通線路旅游管理與服務(wù)機(jī)構(gòu)旅游管理部門旅游作業(yè)組織旅游服務(wù)機(jī)構(gòu)旅游商品經(jīng)營(yíng)部門游覽場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)部門旅游相關(guān)行業(yè)中國(guó)旅游介體旅游業(yè)餐飲業(yè)電信業(yè)金融保險(xiǎn)業(yè)娛樂(lè)業(yè)等第三章旅游文化的構(gòu)成3.5旅游文化的特點(diǎn)第三章旅游文化的構(gòu)成旅游文化的延續(xù)性旅游文化的多樣性旅游文化的地域性旅游文化的民族性旅游文化的實(shí)用性旅游文化的創(chuàng)造性4、

旅游文化的主要表現(xiàn)第四章旅游文化的內(nèi)涵自成體系的旅游文學(xué)獨(dú)具特色的飲食文化

體現(xiàn)傳統(tǒng)信仰的宗教文化豐富多彩的民俗風(fēng)情

凝聚文化的建筑園林傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)豐富愉悅的休閑文化

4.1自成體系的旅游文學(xué)第四章旅游文化的內(nèi)涵旅游文學(xué)內(nèi)容豐富，自成體系。伴隨旅游活動(dòng)的出現(xiàn)而產(chǎn)生，伴隨文學(xué)藝術(shù)的發(fā)展而進(jìn)步。既推動(dòng)了旅游事業(yè)的進(jìn)步，又促進(jìn)了文學(xué)藝術(shù)的發(fā)展。在古老的文學(xué)、歷史、哲學(xué)作品《詩(shī)經(jīng)》、莊子《逍遙游》中，保存了豐富的旅游內(nèi)容。旅游風(fēng)景名勝傳說(shuō)游記記游詩(shī)詞碑刻楹聯(lián)旅游著作主要形式4.1自成體系的旅游文學(xué)第四章旅游文化的內(nèi)涵4.1自成體系的旅游文學(xué)第四章旅游文化的內(nèi)涵乾隆御筆南朝碑刻4.1自成體系的旅游文學(xué)第四章旅游文化的內(nèi)涵4.2獨(dú)具特色的飲食文化第四章旅游文化的內(nèi)涵游客的吃住行游購(gòu)?qiáng)驶顒?dòng)中，飲食是一切活動(dòng)的基礎(chǔ)。中華民族，特別是漢民族是一個(gè)“無(wú)所不吃”的民族。中餐菜食的選料、烹制、盛器等都十分講究，色、香、味、形、器皆佳，令人嘆為觀止。外國(guó)游客在中國(guó)旅游，往往把品嘗中國(guó)的傳統(tǒng)菜食作為旅行目的之一。飲與食密不可分，酒文化與茶文化中也同樣包含了豐富的內(nèi)涵。4.2獨(dú)具特色的飲食文化第四章旅游文化的內(nèi)涵4.2獨(dú)具特色的飲食文化第四章旅游文化的內(nèi)涵4.2獨(dú)具特色的飲食文化第四章旅游文化的內(nèi)涵4.3體現(xiàn)傳統(tǒng)信仰的宗教文化第四章旅游文化的內(nèi)涵宗教是一種文化，落后的宗教觀念在一定程度上束縛了人們的身心，也給人以極大的精神慰藉，為后人留下了大量的宗教文化遺跡。受到儒家思想處世觀念的影響，中華民族沒(méi)有形成全民族的宗教迷狂；外來(lái)宗教也受到中國(guó)固有的儒道思想的排擠，在傳播方式、思想體系上程度不同的改變。開封市三教堂，里邊供奉著儒道佛三教的始祖孔子、老子、釋迦牟尼。道教佛教伊斯蘭教基督教中國(guó)宗教體系4.3體現(xiàn)傳統(tǒng)信仰的宗教文化第四章旅游文化的內(nèi)涵4.3體現(xiàn)傳統(tǒng)信仰的宗教文化第四章旅游文化的內(nèi)涵4.3體現(xiàn)傳統(tǒng)信仰的宗教文化第四章旅游文化的內(nèi)涵4.4豐富多彩的民俗風(fēng)情第四章旅游文化的內(nèi)涵在我國(guó)，古代與近代、南北與東西、漢民與各少數(shù)民族之間，存在著巨大差異。比如漢民族有春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽(yáng)節(jié)，少數(shù)民族如蒙古族有那達(dá)慕大會(huì)，維吾爾族和回族有古爾邦節(jié)、開齋節(jié)(肉孜節(jié))，藏族有浴佛節(jié)、望果節(jié)，彝族有火把節(jié)，傣族有潑水節(jié)，哈薩克族有庫(kù)爾班節(jié)，壯族有歌壇等。在居住方面，中國(guó)北方以土炕為主，黃土高原有傳統(tǒng)的窯洞，南方則有冬暖夏涼的竹樓。4.4豐富多彩的民俗風(fēng)情第四章旅游文化的內(nèi)涵那達(dá)慕：蒙古族獨(dú)特民族色彩的競(jìng)技項(xiàng)目和游藝、體育項(xiàng)目：摔跤、騎馬、射箭4.4豐富多彩的民俗風(fēng)情第四章旅游文化的內(nèi)涵古爾邦節(jié)4.4豐富多彩的民俗風(fēng)情第四章旅游文化的內(nèi)涵望果節(jié)藏族農(nóng)民歡慶豐收的傳統(tǒng)節(jié)日4.4豐富多彩的民俗風(fēng)情第四章旅游文化的內(nèi)涵4.4豐富多彩的民俗風(fēng)情第四章旅游文化的內(nèi)涵4.4豐富多彩的民俗風(fēng)情第四章旅游文化的內(nèi)涵4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵

尤其值得一提的是，西安秦陵兵馬俑坑被稱為世界第八大奇跡，橫亙?cè)谖覈?guó)北方邊陲的古長(zhǎng)城是宇航員從高空中能夠看到的地球上為數(shù)極少的建筑物之一。它們是中國(guó)人的驕傲，也是世界文化的精華。宮殿建筑——北京故宮陵寢建筑——秦始皇陵、乾陵寺廟建筑——少林寺、相國(guó)寺、靈隱寺民間建筑——北京的四合院工程建筑——北京八達(dá)嶺古城墻、西安城墻園林建筑——蘇州園林、北京頤和園中國(guó)古建筑4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵白馬寺靈隱寺4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵歷史上的靜安寺和今天的靜安寺4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵城防工程4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵西堤景區(qū)東堤景區(qū)政務(wù)區(qū)前山游覽區(qū)后山游覽區(qū)4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵拙政園——中國(guó)園林中的起承轉(zhuǎn)合4.5凝聚文化的建筑園林第四章旅游文化的內(nèi)涵4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)第四章旅游文化的內(nèi)涵美術(shù)作品是一個(gè)民族傳統(tǒng)文化心理、觀念、智慧的最直接的物化表現(xiàn)形式。它們歷史悠久、做工精美、形象傳神，備受中外游人的青睞。結(jié)合現(xiàn)代高科技手段，可大批量生產(chǎn)，創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益。書畫藝術(shù)雕塑藝術(shù)（包括石刻、根雕、泥塑等形式）陶瓷藝術(shù)刺繡藝術(shù)青銅器及金錫器美術(shù)作品第四章旅游文化的內(nèi)涵4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)第四章旅游文化的內(nèi)涵4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)第四章旅游文化的內(nèi)涵4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)第四章旅游文化的內(nèi)涵4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)第四章旅游文化的內(nèi)涵4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)第四章旅游文化的內(nèi)涵4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)第四章旅游文化的內(nèi)涵北宋風(fēng)俗畫作品，寬24.8厘米，長(zhǎng)528.7厘米，絹本設(shè)色，一級(jí)國(guó)寶。清明上河圖生動(dòng)地記錄了中國(guó)十二世紀(jì)城市生活的面貌，這在我國(guó)乃至世界繪畫史上都是獨(dú)一無(wú)二的。這幅畫描繪的是汴京清明時(shí)節(jié)的繁榮景象，是汴京當(dāng)年繁榮的見(jiàn)證，也是北宋城市經(jīng)濟(jì)情況的寫照?！肚迕魃虾訄D》全圖可分為三個(gè)段落，首先看到的是汴京郊外的景物。中段主要描繪的是上土橋及大汴河兩岸的繁忙景象。后段則描繪了汴京市區(qū)的街景。人物大不足3厘米，小者如豆粒，個(gè)個(gè)形神畢備，極富情趣。4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)第四章旅游文化的內(nèi)涵4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)汴京郊野的春光第四章旅游文化的內(nèi)涵4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)繁忙的汴河碼頭第四章旅游文化的內(nèi)涵4.6傳統(tǒng)文化物化形式——美術(shù)熱鬧的市區(qū)街道4.7豐富愉悅的休閑文化第四章旅游文化的內(nèi)涵每個(gè)民族都有自己特殊的休閑方式，中華民族歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，休閑文化內(nèi)容豐富。綜合起來(lái)，傳統(tǒng)的休閑文化主要分為文人休閑文化和大眾休閑文化，前者包括琴、棋、書、畫、酒、茶，后者除了民間花、鳥、蟲、魚的休閑功能之外，還有其他許多諸如斗雞走狗之類的民間娛樂(lè)活動(dòng)。休閑文化以其廣泛性、大眾性，深刻反映出一個(gè)民族的傳統(tǒng)心理特征。對(duì)中國(guó)休閑文化的認(rèn)知、參與，是旅游者了解中國(guó)傳統(tǒng)文化、愉悅身心的重要途徑之一。4.7豐富愉悅的休閑文化第四章旅游文化的內(nèi)涵圖為“中國(guó)文化遺產(chǎn)標(biāo)志”——“四鳥繞日”。該金飾2001年出土于四川成都金沙遺址，畫面是四只神鳥圍繞太陽(yáng)飛行，專家也稱其為“太陽(yáng)神鳥”。這是本世紀(jì)中國(guó)考古的一個(gè)重大發(fā)現(xiàn)。4.7豐富愉悅的休閑文化第四章旅游文化的內(nèi)涵北京奧運(yùn)會(huì)主會(huì)場(chǎng)4.7豐富愉悅的休閑文化第四章旅游文化的內(nèi)涵上海博物館，19954.7豐富愉悅的休閑文化第四章旅游文化的內(nèi)涵馬國(guó)馨，北京國(guó)家?jiàn)W林匹克中心體育館，1984～19904.7豐富愉悅的休閑文化第四章旅游文化的內(nèi)涵4.7豐富愉悅的休閑文化第四章旅游文化的內(nèi)涵4.7豐富愉悅的休閑文化第四章旅游文化的內(nèi)涵教材和參考書教材：鄒本濤謝春山著，《旅游文化學(xué)》（第二版），中國(guó)旅游出版社，2012年陳春花等著，《企業(yè)文化》（第二版），機(jī)械工業(yè)出版社，2013年參考書：1、劉敦榮等編著，《旅游文化學(xué)》，南