幼兒園食堂工作計(jì)劃

幼兒園食堂工作計(jì)劃幼兒園食堂工作計(jì)劃幼兒園食堂工作計(jì)劃資料僅供參考文件編號：2022年4月幼兒園食堂工作計(jì)劃版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：幼兒園食堂工作計(jì)劃一、指導(dǎo)思想：認(rèn)真貫徹落實(shí)區(qū)教育局及食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于幼兒園學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作的文件精神,加強(qiáng)我園食堂安全衛(wèi)生管理,消除食堂安全隱患,保證全園師生飲食健康安全，讓幼兒園小朋友都能得到均衡營養(yǎng)，創(chuàng)安全文明食堂。二、工作目標(biāo)：1、規(guī)范幼兒園食堂炊事員操作，嚴(yán)格按流程制作飲食；2、加大炊事員培訓(xùn)學(xué)習(xí)力度，定期組織學(xué)習(xí)，開展研討活動；3、強(qiáng)化安全服務(wù)意識，提高衛(wèi)生服務(wù)水平；4、增強(qiáng)食堂管理水平，嚴(yán)格管理食堂賬目；5、創(chuàng)新食堂建設(shè)，提高菜品特色。三、主要措施1、強(qiáng)化學(xué)校食堂園長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購。嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂炊事員管理,規(guī)范炊事員行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。3、搞好食品保管工作，食品保管必須由工作人員專人負(fù)責(zé)，非工作人員嚴(yán)禁接觸食品。搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，根據(jù)學(xué)校食堂條件做好食具消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。4、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。5、搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。6、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。改變工作方式，提高服務(wù)意識。7、工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間不做與工作無關(guān)的其他事宜。對于食堂內(nèi)外，要堅(jiān)持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。8、加強(qiáng)食堂物品采購管理。食堂進(jìn)貨定點(diǎn)采購，對進(jìn)貨日期及質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。9、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由家長組成的伙食委員會，定期到幼兒園參觀，提出食堂工作的建議。學(xué)校加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項(xiàng)目之中，學(xué)校將定期不定期組織檢查、